ndice

Sumrio Executivo ......................................................................................................................... 4

Conceito do negcio e descrio da empresa a criar:................................................................... 5

Produto (bens ou servio) ............................................................................................................. 5

Mercado ........................................................................................................................................ 6
Caracterizao ........................................................................................................................... 6
Mercado alvo ............................................................................................................................ 6
Concorrncia ............................................................................................................................. 7
Estudo de mercado ................................................................................................................... 7
O que mais apreciado num caf/ bar ....................................................................................... 10
Outros aspectos operacionais ................................................................................................. 11
Identificao de fornecedores ............................................................................................. 11
Estratgia..................................................................................................................................... 12
Anlise interna ........................................................................................................................ 12
Foras .................................................................................................................................. 12
Fraquezas ............................................................................................................................ 12
Anlise externa ........................................................................................................................ 12
Oportunidades ..................................................................................................................... 12
Ameaas .............................................................................................................................. 12
Objectivos................................................................................................................................ 12
Financeiros .......................................................................................................................... 12
No Financeiros ................................................................................................................... 13
Estrutura jurdica da empresa ..................................................................................................... 13
Marketing e vendas ..................................................................................................................... 14
Mercado .................................................................................................................................. 14
Factores de diferenciao: .................................................................................................. 14
Localizao........................................................................................................................ 14
Imagem .............................................................................................................................. 14
Instalaes ........................................................................................................................ 14
Poltica de Preos .................................................................................................................... 15
Meios de promoo 1 .............................................................................................................. 15
Produo ..................................................................................................................................... 16
Equipamentos ......................................................................................................................... 16
Mo-de-obra ........................................................................................................................... 16

Ver anexo

Instalaes............................................................................................................................... 17
Organizao e pessoal ................................................................................................................. 18
Investimento ............................................................................................................................... 19

Projeces Financeiras ................................................................................................................ 19

Investimentos a realizar .......................................................................................................... 19
Financiamento do projecto ..................................................................................................... 20
Mapas financeiros provisionais ............................................................................................... 20
Demonstrao de resultados .............................................................................................. 20
Cash - flow ........................................................................................................................... 21
Plano de financiamento ...................................................................................................... 22
Custos do pessoal ................................................................................................................ 23
Evoluo do resultado lquido ............................................................................................. 24
Indicadores do projecto .................................................................................................... 25
VAL, TIR e payback .............................................................................................................. 25
Anexos ...................................................................................................................................... 25
Questionarios ..................................................................................................................... 26
certificados ....................................................................................................................... 27
Orcamentos......................................................................................................................... 28
Investimento ....................................................................................................................... 29
Menus .................................................................................................................................... 30
Plantas ................................................................................................................................ 31
publicidade .......................................................................................................................... 32

Ver anexo

4
Sumrio Executivo
O GPS kaff pretende ser um espao de lazer multicultural, associado venda de
bebidas e outros produtos de diferentes culturas, proporcionando assim uma vasta oferta
de novos sabores, tendo em conta a relao qualidade - preo.
O nosso espao pretende distinguir-se dos demais possveis concorrentes, pelo facto
de associar a venda de produtos multiculturais, decorao do espao alusiva a tais
culturas assim como noites temticas por cultura.
A criao do GPS kaff est dependente de um financiamento de 320 604 dos
quais 31% so obtidos atravs do apoio do PAECPE do IEFP segundo portaria
985/2009 de 4 Setembro, 24% oriundo do capital social, o restante pretendemos
conseguir atravs das vendas. importante ainda referir, que apesar do elevado
investimento, o projecto apresenta um prazo de recuperao de 3 anos e indicadores de
rendibilidade (TIR e VAL) elevados.
Este projecto foi realizado por trs jovens empreendedores muito ambiciosos e com
vontade de vingar no mundo empresarial nacional, e que acreditam profundamente no
sucesso e viabilidade deste projecto.

Ver anexo

Conceito do negcio e descrio da

empresa a criar:
Nome: GPS kaff, Lda
CAE: 55406 :: Estabelecimento de Bebidas com Espectculo
O GPS kaff caracteriza-se por um estabelecimento na rea da restaurao, sendo
descrito por um Estabelecimento de Bebidas com Espectculo incidindo nas culturas
mundiais mais atractivas, sendo estas a Indiana, Mexicana, Brasileira, Africana e como
no poderia deixar de ser a Portuguesa.
O negcio ser implementado na Cidade de Paredes entre o Parque da Cidade e a
estao de comboios. A localizao surge da lacuna que existe na zona deste tipo de
estabelecimento e da vontade de mudar o rumo da noite da regio, tendo em vista
conseguir fazer do nosso estabelecimento um ponto de referncia a nvel nacional.
Este projecto surge da vontade empreendedora de trs scios recm licenciados,
que formam assim esta sociedade por quotas, sendo que cada scio entra na empresa
com um investimento de 25000 formando assim um capital social de 75000.
Temos como misso disponibilizar servios de qualidade, produtos diferenciados,
um ambiente diferente e acolhedor que nos aproxima do cliente, garantindo a satisfao
destes contribuindo para o conhecimento de novas culturas e as suas prticas sociais.
O GPS kaff afirma-se como um negcio inovador na medida que tem para oferecer
produtos e servios de diferentes culturas num s espao, distinguindo-nos assim dos
demais espaos existentes da zona, na regio norte e ainda no pas, sendo um espao
atractivo para todos os que gostam de apreciar as especialidades de outras culturas sem
ter de sair do lugar.
O estabelecimento encontrar-se- aberto diariamente das 08:00h s 02:00h.

Produto (bens ou servio)

No nosso caf/bar os clientes podem usufruir de:

Ambiente acolhedor e natural;

Diferentes comidas, petiscos e doces1;

Ver anexo

Diferentes formas de tomar caf1;

Diferentes bebidas1;

Parque de estacionamento;

Boas acessibilidades;

Animao variada;

Aulas de dana;

Msica ao vivo;

Animao de Karaoke;

Esplanada com jardim;

Espao para fumadores e no fumadores;

Ligao Internet atravs de rede Wireless;

Estes produtos so por si s inovadores na medida que trazemos para um nico

espao produtos e ambientes de vrias culturas. Os nossos servios para alm do tpico
servio de restaurao pretendem ainda dinamizar a noite da regio, trazendo at aos
clientes um espao nico, que resulta da juno de diversos espaos j existentes.

Mercado
Caracterizao
O servio que temos para oferecer destina-se apenas ao mercado interno, tendo em
conta o tipo de servio que temos para oferecer.
Durante a prospeco do mercado tivemos em contacto com potenciais clientes,
com idades entre os 18 e os 28 anos, que acharam um negcio bastante interessante pelo
facto de reunir num s espao vrias culturas, possibilitando a experimentao de
produtos diferentes do que habitualmente oferecido nos servios de restaurao.
Neste momento este mercado ainda pouco explorado na zona onde se ir
implementar este negcio, e prev-se ainda um crescimento exponencial desta zona da
cidade de Paredes com a abertura da Universidade.
Mercado alvo
O nosso servio no se destina a nenhum segmento de mercado especfico, no
entanto esperamos que a faixa etria dos 18 aos 35 anos seja a que mais frequentar o
nosso espao comercial.

Ver anexo

Quanto classe social, pretendemos abranger todas as classes, oferecendo produtos a

preos acessveis a toda a gente.

Concorrncia
Tendo em conta que o negcio que pretendemos implementar um negcio
inovador, no temos concorrncia directa. No entanto, podemos verificar que existem
alguns bares na zona que podero representar alguma concorrncia indirecta, que so:
Piso de Baixo Bar, B-blush, Zen, Coffe, Bliss caf Lounge e Art Caff.
O Piso de Baixo Bar e o Bliss Caf Lounge apesar de oferecerem alguns cocktails
no tem uma gama de produtos to variados como os nossos, e a animao existente
pouco variada.
O B-blush apesar de ter uma decorao atractiva tem pouca variedade de produtos e
a animao quase inexistente.
O Zen, o Coffe e o Art Caff tm como principal defeito o facto de serem muito
pequenos, ao contrrio do nosso espao que ser bastante amplo e relativamente grande.
Podemos ainda verificar que para alm de terem menos variedade de produtos do que
aqueles que ns temos para oferecer, estes tambm no tm animao.
Estudo de mercado
Com vista a estudar o mercado realizamos inquritos1 nas zonas de Paredes e Penafiel.
No total foram inquiridas 30 pessoas. Desse estudo obtivemos os seguintes resultados:

Idades
7%

17%

Gneros
Menos de 20
Entre 21 - 30

33%

De 31 a 40
23%

De 41 a 50

Masculino
Feminino

47%
53%

Mais de 50
20%

Ver anexo

Situao profissional

Trabalhador por conta de

outrem

3%

30%

27%

Trabalhador por conta

prpria
Desempregado
Domstico

10%

Estudante

20%

10%

Rendimento
3%
Menos de 500

7%

Reformado

Entre 501 e 750

10%

Nvel de formao

Entre 751 e 1000

50%

13%

0% 3%

4 ano
6 ano

13%
17%

9 ano

0%

Entre 1001 e 1250

Entre 1251 e 1500
Mais de 1500

17%

12 ano
20%

Bacharelato
Licenciatura

37%

10%

Mestrado
Doutoramento

Quantidade de cafs por dia

Hbito de tomar caf

0% 0%
15%

15%

33%
Sim
No

3
20%

67%

5
50%

Frequencia de cafs por dia

7%

+5

Hbito de tomar ch

17%

13%

23%

1-5

30%
33%

6-10

Sim

11-15

No

+ 15
77%

Ver anexo

Hbito de beber
bebidas alcolicas

Gosto por bebidas diferentes

22%

Sim
40%

Sim

No

No

60%
78%

Quantidade de bebidas
alcolicas por semana
6%

Bebidas mais apreciadas

13%

22%

20%

Cerveja

Vinho

3
11%

44%

Bebidas brancas

26%
19%

Digestivos

5
11%

Aperitivos

+5
6%

22%

Sobremesa mais apreciada

15%

Bolos

25%

Tipo de restaurante mais

apreciado

Gelados
15%

Semi-frios
Fruta

Sandes
13%

Fast food

15%

8%

Comida tpica
20%

10%

34%

20%

Comidas sofisticadas

Crepes

25%

Quantidade de refeies
fora de casa por ms

Comidas
vegetarianas
Comidas de outras
culturas

17%

13%

0
1-5
6-10

23%

11-15

30%

+ 15
Todos os dias
10%

7%

Ver anexo

Cultura mais apreciada

10

Indiana

7%

13%

7%

Mexicana
Brasileira

8%

Angolana

10%

rabe

7%

Italiana
12%

Espanhola

13%

Marroquina
11%

Cubana

12%

Americana

O que mais apreciado num caf/ bar

Atendimento

Decorao
1

1
20%

27%

10% 14%

2
3

6%

27%

30%

2
23%

20%

23%

Localizao

Preos

1
1
17%
40%
17%

23%

2
3

20%

4
16% 10%

17%

23%

Diversidade
23%

17%

10%

2
20%

23%

3
4

24%

Ver anexo

Quanto gasto em servios de rastaurao por dia

0%

0% 0%

0%

3% 3% 3%

10%

11

0%

17%

1-5

6-10

11-15

16-20

21-25

26-30

31-35

36-40

41-45

46-50

+50

27%
37%

Da anlise dos inquritos podemos concluir que a maioria dos inquiridos tm por
hbito frequentar cafs e bares e costumam beber caf e bebidas alcolicas. Podemos
ainda verificar que quase todos os apreciadores de bebidas alcolicas tm curiosidade
em consumir bebidas diferentes das habitualmente vendidas. possvel apurar que so
poucas as pessoas que no efectuam refeies fora de casa durante o espao de tempo
de um ms. No que respeita s culturas mais apreciadas podemos verificar que estas
so: a indiana, a brasileira, a angolana, a rabe e a italiana. Apesar disso optamos por
retirar a rabe e trocar pela mexicana, pois j existem vrios espaos com esse tipo de
cultura e essa aproxima-se da cultura indiana, decidimos ainda trocar a cultura italiana
pela portuguesa pois quisemos dar preferncia nossa cultura.
Outros aspectos operacionais
Identificao de fornecedores

Carnes Meireles;

M. Cunha;

Sousa Lopes & Mota, Lda.;

Nicola;

Ver anexo

12

Estratgia
Anlise interna
Foras

Imagem nica;

Ambiente variado e multicultural;

Produtos variados;

Profissionais especializados;

Competncias de gesto;

Bom relacionamento entre os funcionrios;

Fraquezas
Risco de haver alguma averso por parte dos clientes a experimentar
comidas e bebidas diferentes;
Anlise externa
Oportunidades
Mercado pouco explorado na zona;

Inexistncia de concorrentes directos;

Boas acessibilidades;

Boa localizao;

Ameaas
Possvel aparecimento de concorrentes;

Actual crise econmica a nvel mundial, que conduz a uma diminuio do

consumo e um aumento do desemprego;

Objectivos
Financeiros
Conquistar uma quota de 60% do mercado na regio;

Penetrar num novo mercado de pessoas que no frequentam cafs at a data,

que representar uma parte significativa do total dos nossos clientes;

Abrir um segundo espao ao fim de 6 anos;

Ver anexo

13

No Financeiros
Alcanar uma longevidade de 30 anos;

Pretendemos divulgar uma imagem de uma empresa, que tem como objectivo
principal satisfazer as necessidades dos clientes;

Pretendemos criar um espao agradvel e atractivo, para que os nossos

clientes tenham horas de lazer com comodidade;

Fidelizar os nossos clientes atravs da diferenciao e qualidade dos nossos

produtos;

Reconhecimento na comunidade, fazendo estudos/processos de avaliao;

Estrutura jurdica da empresa

A nossa empresa constituda por trs scios: Bruna Mendes, Isabel Vieira e Vtor
Santos.
A forma jurdica deste negcio uma sociedade por Quotas, denominada de GPS
kaff.
Os procedimentos efectuados para a criao da empresa so os seguintes:
o

Pedido do certificado de admissibilidade1 de firma ou denominao do Registo

Nacional de Pessoas Colectivas (RNPC) para aprovao do nome e atribuio de
Nmero de Contribuinte;

Contrato de sociedade, reduzido a escrito, com as assinaturas dos scios

fundadores reconhecidas presencialmente;

Relatrio do revisor oficial de contas, quando houver entradas em espcie;

Documento comprovativo da concesso de autorizaes especiais, se for caso

disso e o mesmo no vier mencionado na respectiva escritura;

Realizao do capital social, atravs de depsito em instituio bancria no valor

de 75 000, sendo cada scio detentor de 33,33%;

Ver anexo

14

Marketing e vendas
Mercado

Factores de diferenciao:

Produtos multiculturais;

Conhecimento de novos hbitos de consumo;

Decorao;

Espao;

Possibilidade de desfrutar de momentos de animao e de aprendizagem de

danas tnicas;

Localizao

Proximidade com o parque da Cidade, zona muito utilizada para actividades

de lazer;

Bons acessos;

Parque de estacionamento;

Futura zona universitria;

Imagem

Espao agradvel, atractivo e funcional;

Qualidade do servio;

Harmonizao na relao qualidade/preo;

Sensibilizao para preocupaes ecolgicas: utilizao de lmpadas de baixo

consumo; incentivo prtica de reciclagem;

Instalaes

Existncia de espaos alusivos a cada cultura explorada, criando assim uma

maior familiarizao;

Proporcionamos um jardim com esplanada, continuando assim a linha do

espao da cidade em que est inserido;

Atendimento ao pblico das 08:00h s 02:00h;

Ver anexo

15

Poltica de Preos
Criamos

diferentes

menus

culturais,

proporcionando a

possibilidade de

experimentao de diversos produtos de cada cultura. Por dia existir um menu por
cultura, e este ser constitudo por sopa, prato principal, sobremesa e bebida. Cada
menu ter o preo de 7.

Os preos foram fixados pelos seguintes critrios:

Relao qualidade-preo;
A disponibilidade do mercado em consumir produtos diferenciados
culturalmente;
A qualidade dos produtos;
Atendimento de proximidade e familiarizao no nosso espao;
Meios de promoo

Neste negcio, fundamental uma boa divulgao da nossa marca, assim como dar
a conhecer o espao e tudo o que os potenciais clientes podem usufruir.
Optamos portanto numa divulgao a nvel regional e nacional, passando pela
publicao em Jornais da regio e nas revistas dedicadas a espaos nocturnos;
divulgao nas rdios locais e nacionais; publicao de outdoors alusivos ao nosso
espao distribudos pela cidade; bem como distribuio de brochuras alusivas a cada
noite temtica.
Achamos tambm importante a aposta num marketing directo, passando por uma
creditao e fidelizao dos nossos clientes com o preenchimento de formulrios para
futuro contacto telefnico, SMS, e e-mail na divulgao dos nossos eventos.

Tipo de
divulgao
Unidade
Quantidade
Preo unitrio ()
Total ()

Anncios em
Jornais e
revistas
Ms
2
200
400

Spots de rdio

Outdoors

Brochuras

Total

Ms
2
150
300

Ms
2
800
1600

Unidade
500
0,20
100

2400

Ver anexo

16

Produo
Equipamentos
A listagem dos equipamentos encontra-se em anexo.

Os principais equipamentos foram adquiridos atravs de catlogo visto no ser

habitual nesta rea existirem lojas onde seja possvel escolher os produtos expostos.
Todos os equipamentos esto disponveis no mercado local, no entanto optamos por no
escolher uma empresa local por questes monetrias e por apresentar uma boa
assistncia tcnica.
Mo-de-obra
Funcionrios que pertencem ao quadro da empresa:

1 Cozinheira, responsvel por preparar as refeies;

1 Ajudante de cozinha, auxilia na confeco das refeies;

1 D.J., responsvel por seleccionar as diferentes msicas;

4 Barmens / serventes, executam as tarefas relacionadas com o preparo das

bebidas e atendimento dos pedidos;

2 Seguranas, responsveis por manter a segurana e o bom funcionamento do

estabelecimento, assim como a entrega e recebimento dos cartes de consumo;

1 Gerente, responsvel pela logstica e contas do estabelecimento;

Funcionrios que no pertencem ao quadro da empresa (no trabalham a tempo

inteiro):

1 professor de dana, responsvel por ensinar os clientes a danar;

1 empregada limpeza, responsvel pela limpeza e desinfeco do

estabelecimento;

1 jardineiro, responsvel por tratar do jardim;

Animadores, responsveis por animar os clientes;

A maioria dos nossos funcionrios sero recrutados atravs do centro de emprego e

formao profissional de Penafiel. As qualidades dos candidatos sero analisadas pelo
Gerente, entre as quais se dar preferncia s seguintes: experincia profissional,
facilidade de trabalho em equipa, boa comunicao e idade superior a 18 anos.

Ver anexo

17

Instalaes

A escolha da localizao teve por base o facto de ser uma zona pouco explorada por

esta rea de negcio, estar prxima do parque da Cidade e ser futura localizao de uma
faculdade.
O terreno sujeito a uma renda de 2000 mensais sendo a obras de remodelao de
valor igual a 236 000, tem um total de 2475m2, onde 1000m2 sero ocupados pelo
estabelecimento, cozinha e casas-de-banho, 400m2 esto j ocupados pela parte de
escritrios e o restante jardim.
O estabelecimento ter uma zona de fumadores e no fumadores (rea de refeio).
Ter ainda um balco, uma cabine de som e uma pista de dana1. O jardim ter servio
de esplanada, com musica ambiente e um espao acolhedor.
A cozinha e Casas de Banho estaro bem equipadas.

Ver anexo

18

Organizao e pessoal
Gerente

Barmaides
/ scias

Cozinheira

Segurana

DJ

Limpeza

Barmens

Ajudante
de Cozinha

Funes

Remuneraes

Jardineiro

150

Ajudante de cozinha

475

Professor de dana

475

Empregada de limpeza

200

Barmen / servente

500

Animadores

500

Segurana

600

Cozinheira

750

DJ

750

Gerente

900

Ver anexo

19

Investimento

A constituio da empresa necessita de um investimento de 320 604 depende do

Capital Social em que cada scio entra com 25 000 , e ainda usufrui do apoio do IEFP
no valor de 100 000 em vigor segundo a portaria 985/2009 de 4 de Setembro do
PAECPE. O restante do investimento, pretendemos liquidar com as vendas do primeiro
ano.
Os equipamentos necessrios sero adquiridos logo na constituio da empresa,
assim como os artigos de decorao, no sendo portanto fundamentais investimentos a
curto mdio prazo.
Os fundos adquiridos sero utilizados nas obras de remodelao e na aquisio de
equipamentos.
As condies de aquisio do financiamento encontram-se em anexo1.

Projeces Financeiras
Investimentos a realizar
PLANO DE INVESTIMENTO

2011

Activo Fixo Tangvel incluindo IVA no dedutvel (euros)

Edficios e outras construes

236.000

Equipamento bsico

84.196
Total

320.196

Activo Fixo intangvel incluindo IVA no dedutvel (euros)

Despesas de instalao

408
Total

INVESTIMENTO EM ACTIVO FIXO (euros)

IVA DEDUTVEL (euros)

408
320.604
6.927

Ver anexo

20

Financiamento do projecto
EMPRSTIMOS
DE LONGO
PRAZO (euros)
EMPRSTIMO DE
LONGO PRAZO 1
Capital em
dvida (incio
perodo)
Taxa de Juro

2011

2012

2013

2014

2015

2016

100.000

83.333

66.667

50.000

33.333

16.667

12%

12%

12%

12%

12%

12%

Juro Anual
Reembolso
Anual
Imposto Selo
Servio da
dvida
Valor em dvida

12.000

10.000

8.000

6.000

4.000

2.000

16.667

16.667

16.667

16.667

16.667

16.667

28.667

26.667

24.667

22.667

20.667

18.667

83.333

66.667

50.000

33.333

16.667

Juros
Reembolso de
emprstimos

12.000

10.000

8.000

6.000

4.000

2.000

16.667

16.667

16.667

16.667

16.667

16.667

Mapas financeiros provisionais

Demonstrao de resultados
VENDAS DE BENS,
MERCADORIAS,
SERVIOS

2011

2012

2013

2014

2015

2016

17.000

17.340

17.687

18.041

18.401

18.769

5,8

5,9

6,0

6,2

6,3

6,4

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

98.600

102.583

106.729

111.042

115.523

120.190

127.680

130.234

132.838

135.495

138.083

140.969

1,5

1,5

1,6

1,6

1,6

1,7

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

191.520

199.258

207.307

215.683

224.198

233.462

33.600

34.273

34.959

35.658

36.367

37.099

2,4

2,4

2,5

2,5

2,6

2,6

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

Menus
Quantidades
vendidas
Preo Unitrio
(euros)
Taxa de
crescimento do
preo unitrio (%)
TOTAL
Bebidas
Quantidades
vendidas
Preo Unitrio
(euros)
Taxa de
crescimento do
preo unitrio
TOTAL
Doces e salgados
Quantidades
vendidas
Preo Unitrio
(euros)
Taxa de
crescimento do
preo unitrio
TOTAL

80.640

83.900

87.291

90.817

94.476

98.305

TOTAL DO
VOLUME DE
VENDAS

370.760

385.742

401.327

417.542

434.197

451.957

IVA DAS VENDAS

74.152

77.148

80.265

83.508

86.839

90.391

Ver anexo

21

Cash - flow

CASH-FLOW (clculo alternativo)

2011

2012

2013

2014

2015

2016

Resultados antes de impostos sem encargos

financeiros do investimento

-463

4.895

10.531

16.458

22.561

46.073

Amortizaes do exerccio

56.241

56.241

56.241

56.241

56.241

39.401

IRC+derrama

731

1.738

2.716

3.723

7.602

Investimento em Capital Fixo

320.604

Free cash-flow (sem encargos financeiros e

IRC+derrama corrigidos)

-200.588

64.499

67.486

72.528

77.692

1.930

Meios Libertos do Projecto

Provises do exerccio

EVOLUO DO FREE CASH-FLOW

2011

2012

2013

2014

2015

2016

-200.588

64.499

67.486

72.528

77.692

1.930

100.000
50.000
0
-50.000

2011

2012

2013

2014

2015

2016

-100.000
-150.000
-200.000
-250.000

Ver anexo

22

Plano de financiamento

MAPA ORIGEM E APLICAO

DE FUNDOS

2011

2012

2013

2014

2015

2016

ORIGENS
Capital Social

75.000

Emprstimos de Scios

Subsdios ao Investimento

100.000

370.760

385.742

401.327

417.542

434.197

451.957

545.760

385.742

401.327

417.542

434.197

451.957

320.604

-64.239

-4.094

-2.452

-2.545

-2.613

-2.768

162.868

169.449

176.296

183.419

190.742

198.536

45.479

46.388

47.316

48.262

49.228

50.212

106.635

108.768

110.943

113.162

115.426

117.734

793

7.272

16.667

16.667

16.667

16.667

16.667

16.667

12.000

10.000

8.000

6.000

4.000

2.000

600.014

347.178

356.770

364.966

374.243

389.653

SALDO (antes do reequilbrio)

-54.254

38.564

44.557

52.577

59.954

62.304

Emprstimos de Curto Prazo

54.254

22.201

54.254

22.201

6.511

2.664

19.691

52.577

59.954

62.304

Emprstimos Bancrios de
Mdio e Longo Prazo
Vendas
Outros Proveitos
Operacionais
Subsdios Explorao
Proveitos e Ganhos
Financeiros
Total
APLICAES
Investimento em capital fixo
Investimento em fundo de
maneio (excepto reserva de
segurana de tesouraria)
Custo das mercadorias
vendidas e matrias
consumidas
Fornecimentos e servios
externos
Custos com o pessoal
Impostos
Outros custos operacionais
Impostos sobre os lucros (IRC
e derrama)
Reembolsos de Emprstimos
de Mdio e Longo Prazo
Juros de Emprstimos de
Mdio e Longo Prazo
Reembolsos de Emprstimos
dos Scios
Custos e Perdas Financeiras
Total

Outros reequilbrios
Reembolso de Emprstimos
de Curto Prazo
Juros de Emprstimos de
Curto Prazo
Outros pagamentos
SALDO DO EXERCCIO
SALDO ACUMULADO

0
0

19.691

72.268

132.222

194.527

Ver anexo

23

Custos do pessoal
REMUNERAES BASE DO
PESSOAL

2011

2012

2013

2014

2015

2016

14

14

14

14

14

14

900

918

936

955

974

994

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

12.600

12.852

13.109

13.371

13.639

13.911

14

14

14

14

14

14

750

765

780

796

812

828

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

10.500

10.710

10.924

11.143

11.366

11.593

14

14

14

14

14

14

475

485

494

504

514

524

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

6.650

6.783

6.919

7.057

7.198

7.342

14

14

14

14

14

14

750

765

780

796

812

828

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

10.500

10.710

10.924

11.143

11.366

11.593

14

14

14

14

14

14

500

510

520

531

541

552

ADMINISTRAO
Gestor
Meses de trabalho
Remunerao base mensal
(euros)
Subsdio de alimentao
(euros)
Crescimento anual do salrio e
subsdio de alimentao (%)
Remunerao total (euros)
Subsdio de alimentao total
(euros)
Outros Colaboradores (por
categorias)
Cozinheira
Meses de trabalho
Nmero de colaboradores
Remunerao base mensal
(euros)
Subsdio de alimentao
(euros)
Crescimento anual do salrio e
subsdio de alimentao (%)
Remunerao total (euros)
Subsdio de alimentao total
(euros)
Ajudante de cozinha
Meses de trabalho
Nmero de colaboradores
Remunerao base mensal
(euros)
Subsdio de alimentao
(euros)
Crescimento anual do salrio e
subsdio de alimentao (%)
Remunerao total (euros)
Subsdio de alimentao total
(euros)
Dj
Meses de trabalho
Nmero de colaboradores
Remunerao base mensal
(euros)
Subsdio de alimentao
(euros)
Crescimento anual do salrio e
subsdio de alimentao (%)
Remunerao total (euros)
Subsdio de alimentao total
(euros)
Barmen/ servente
Meses de trabalho
Nmero de colaboradores
Remunerao base mensal

Ver anexo

24

(euros)
Subsdio de alimentao
(euros)
Crescimento anual do salrio e
subsdio de alimentao (%)
Remunerao total (euros)
Subsdio de alimentao total
(euros)
Segurana
Meses de trabalho
Nmero de colaboradores
Remunerao base mensal
(euros)
Subsdio de alimentao
(euros)
Crescimento anual do salrio e
subsdio de alimentao (%)
Remunerao total (euros)
Subsdio de alimentao total
(euros)
Remuneraes base de
Administrao
Remuneraes base dos
restantes colaboradores
OUTROS CUSTOS COM
PESSOAL
Segurana social
Seguros de trabalho
Subsdio de alimentao

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

28.000

28.560

29.131

29.714

30.308

30.914

14

14

14

14

14

14

600

612

624

637

649

662

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

2,0%

16.800

17.136

17.479

17.828

18.185

18.549

12.600

12.852

13.109

13.371

13.639

13.911

72.450

73.899

75.377

76.885

78.422

79.991

19.884

20.282

20.688

21.101

21.523

21.954

1.701

1.735

1.770

1.805

1.841

1.878

106.635

108.768

110.943

113.162

115.426

117.734

Formao anual
Outros custos com pessoal
TOTAL DE CUSTOS COM
PESSOAL

Evoluo do resultado lquido

EVOLUO DO RESULTADO LQUIDO
2011

2012

2013

2014

2015

2016

-12.463

-11.615

-133

10.458

17.768

36.801

40.000
30.000
20.000
10.000
0
2011

2012

2013

2014

2015

2016

-10.000
-20.000

Ver anexo

25

Indicadores do projecto
VAL, TIR e payback

Valor Actual Lquido (VAL) = 12.894

TIR = 14,9%
Payback = 3
Pelos valores que o projecto apresenta: um VAL (12894.00) e uma TIR (14,9%)
podemos concluir que o projecto ser vivel. O projecto tem um risco reduzido, visto o
perodo de recuperao do investimento (3 anos) ser inferior ao tempo de vida til do
projecto.

Anexos

Ver anexo

26

Questionarios

Ver anexo

27

certificados

Ver anexo

28

Orcamentos

Ver anexo

29

Investimento

Ver anexo

30

Menus

Ver anexo

31

Plantas

Ver anexo

32

publicidade

Ver anexo