TRABAJO DE CAMPO 1. Identifique las expectativas que tiene respecto a este servicio.

Las expectativas que tenemos respecto al servicio de Crepes & Waffles est basada en nuestra experiencia ya que anteriormente ya todas habamos ido a Crepes & Waffles. Con respecto a el ambiente y decoracin del lugar esperbamos encontrar un lugar con las caractersticas propias de estos restaurantes, en conjunto con un servicio de alta calidad, precios asequibles y unos platos deliciosos. 2. Observe y pregunte la forma de prestacin del servicio, Service blue print. 3. Analice el servicio solicitado bajo la perspectiva del triangulo externo y el triangulo interno del servicio. cultura del servicio. TRIANGULO INTERNO. o Cultura La cultura de crepes & waffles es "persistir, resistir, insistir, y nunca desistir", esa pequea frase muestra la cultura organizacional de la empresa las trabajadoras son guerreras, valientes luchadoras, dedicadas y responsables, que enfrentan situaciones de mucha adversidad. Pero sobre todo con un corazn gigante, que le entrega amor a todo lo que hacen, sirven alegras, sonrisas, vida. Por eso la calidad humana de Crepes & Waffles es igual a la calidad de sus productos. o Empleados El primer y ms valioso factor de Crepes & Waffles son sus trabajadores; en su mayora, un equipo conformado por mujeres cabeza de familia y vctimas de la violencia, a quienes les procura empleos dignos, bajo una poltica de bienestar que incluye programas de salud, vivienda, educacin, recreacin y espiritualidad, ellas desempean cargos de servicio al cliente, produccin y administracin. o Organizacin El organigrama es una representacin grfica o modelo abstracto que permite obtener una idea uniforme acerca de la organizacin, por lo tanto realizamos este organigrama para explicar la organizacin de la empresa. El organigrama q hacemos es basado en el centro comercial Centro cha donde el sistema jerrquico se encuentra establecido por su gerente particular y en caso de su ausencia el mando lo tomara el administrador que son las cabezas del punto de venta, seguidamente clasificamos el restaurante en 3 partes que son: heladera, restaurante y seguridad el cual cada uno tiene el personal adecuado para cumplir las diferentes funciones haciendo de esto el buen servicio al cliente.

Liderazgo

TRIANGULO EXTERNO. o Estrategia

o cliente o gente o sistemas 4. Que necesidades busca satisfacer? Crepes & waffles busca satisfacer necesidades implicitas como comer que es una necesidad fisiologica. 5. Que tipo de segmentacin aplica? El servicio esta dirigido a toda la poblacin por sus precios razonables acordes a su Misin Despertar admiracin por servir arte-sano con amor y alegra a precios razonables y a su Visin Hacer de Crepes & Waffles S.A. una empresa lder en lo que realiza, despertando afecto y sentido de pertenencia entre todos su clientes, empleados, colaboradores y la comunidad en general 6. 7. 8. 9. Cuales criterios aplica en la segmentacin? cuales son las categoras que identifica y que caracteristicas tiene cada una? propondra una segmentacin diferente? cual? el servicio fue satisfactorio para usted, porque? que sugerencias tiene?