Armazenamento : Começando a armazenar

Recipientes

Use vasilhame lavado com água e sabão e umedecido com álcool. A tampa, pode
ser de rosquear ou qualquer outra que vede bem. No caso do vasilhame ser de lata,
depois de lava-lo bem, passe as emendas do fundo e do lado sobre a chama do fogo
para que fique bem seco. Deixe esfriar e pincele as emendas com parafina derretida
em banho-maria.

Higiene das garrafas tipo PET

Garrafas transparentes incolor.

Tire o rótulo esvazie-as. Lave com detergente e água, não

esquecendo o gargalo e a tampa. Fazer uma solução de água, cloro e duas gotas de
detergente, colocar um pouco da solução em cada garrafa; sacudir bem e esfregar o
gargalo também. Deixar na garrafa 2 dedos da solução por 15 minutos, fazer isto em
várias garrafas de uma só vez , para poupar tempo. As tampas devem ficar submersas
em solução de água com cloro por no mínimo 15 minutos. Depois enxaguar tudo muito
bem: sacudir as garrafas para tirar o excesso de água, colocar um pouco de álcool e
sacudir (aproveitar o mesmo álcool nas outras garrafas). Depois coloque as garrafas
emborcadas em uma superfície limpa para que sequem. As tampas devem ser bem
enxugadas e secas uma à uma. Para começar o armazenamento tudo deve estar bem
seco e limpo.

Higiene de vidros para conservas

Os vidros devem ser lavados com água e sabão.

Depois devem ser esterilizados em uma panela onde se coloca no fundo
uma pano de prato limpo e completa com água até cobrir a altura dos
vidros. Após começar a ferver contar 15 minutos em seguida colocar as
tampas de metal para ferver por mais 5 minutos completando um total de
20 minutos.
Preparo dos grãos para armazenagem
Todos os grãos devem ser de ótima qualidade, escolhidos e estar bem secos (não podem
ser usadas metades). Pode-se secar os grãos ao sol ou no forno.
Para seca-los no forno, proceda da seguinte forma:

*Aqueça o forno em fogo brando por 10 minutos e então desligue-o

*Em seguida, coloque os grãos em um tabuleiro dentro do forno, tomando cuidado de

manter a porta semi-aberta com um calço de pano ou colher de pau.

*Enquanto os grãos esquentam (mais ou menos 5 min.) misture-os bem, cuidando para
que não torrem.

Este processo é válido para qualquer tipo de grão : arroz, feijão, ervilha, lentilha, trigo
em grão, milho de pipoca, soja, aveia em grão, grão de bico, trigo para quibe, canjica,
macarrão (de sêmola) NUNCA MACARRÃO COM OVOS.

Nota: Depois de fechar bem o recipiente usando qualquer método de armazenamento,

etiquete anotando o conteúdo e a data de validade.