LA DIETA ACIDA-ALCALINA (Nutr.

Violeta Valdez) INTRODUCCIN Actualmente, la dieta promedio incluye un sin fin de alimentos altamente procesados que acidifican el organismo, dando como resultado problemas de salud. Para lograr una salud ptima, el cuerpo necesita cantidades balanceadas de sustancias cidas y alcalinas. En este libro el naturpata y experto en desintoxicacin Christopher Vasey, muestra como un simple cambio en la dieta puede restablecer el equilibrio cido-alcalino y resultar en variadas mejoras en la salud. Qu es el Balance cido-Alcalino? Las sustancias que el cuerpo requiere para su funcionamiento son numerosas y cada una juega uno o varios roles especficos y; a pesar de su diversidad, es posible clasificarlas en dos grupos principales: bsicas (o alcalinas) y cidos. Estas sustancias tienen caractersticas opuestas pero complementarias. Para estar saludable, el cuerpo necesita de ambas sustancias y un exceso de cualquiera de ellas puede ser muy daino para la salud. Qu es un cido? Qumicamente hablando, un cido es una sustancia que libera iones de hidrgeno al ser disuelta en agua. Posee adems propiedades corrosivas. Es posible identificar la acidez de un alimento al analizar su contenido de minerales. De hecho, los minerales a su vez se dividen en dos grupos: cidos y alcalinos. Los principales minerales cidos son: sulfuro, cloro, fsforo, fluoruro, yodo y silicn. Cuando una sustancia contiene ms minerales cidos que alcalinos se dice que es cida. Qu es un Alcalino? A diferencia de un cido, una sustancia alcalina libera muy pocos o ningn ion de hidrgeno en una solucin de agua. Son sustancias gentiles y no tienen propiedades corrosivas. Los alimentos alcalinos tienen ningn o muy poco sabor cido. Los minerales alcalinos incluyen: calcio, sodio, magnesio, cobalto y cobre. El cuerpo posee ms calcio que ningn otro mineral, mayormente contenido en el esqueleto. Cmo se mide la acidez? La unidad que mide la acidez o alcalinidad de una sustancia es su potencial (p) de liberar iones de Hidrgeno (H), o pH. La escala va del 0 al 14, siendo el 7 el indicativo de neutralidad. El pH de las diferentes sustancias puede ser medido con un papel reactivo especial llamado litmus, cuyo color cambia segn el grado de acidez o alcalinidad de la sustancia. Diferencia entre los cidos Fuertes y Dbiles Los cidos pueden a su vez ser clasificados como fuertes o dbiles. De hecho, los cidos se encuentran raramente en estado libre o solitario, por lo cual se encuentran siempre combinados con un elemento alcalino. Cuando el elemento alcalino combinado con el cido es fuerte, se le llama cido dbil y es fcil de eliminar por el cuerpo. Cuando el elemento alcalino es dbil, al cido se le llama fuerte. Fisiolgicamente un cido fuerte es ms difcil de neutralizar y eliminar que un cido dbil, tarea llevada a cabo por el hgado y riones. Los cidos fuertes provienen principalmente de protena de origen animal y consisten en cidos rico, sulfrico y fosfrico. Sin embargo, los riones pueden solamente eliminar una cantidad medida de cidos fuertes y el exceso se almacena en los tejidos.Los cidos dbiles provienen de plantas de origen animal (carbohidratos y protenas vegetales), excepto por aquellos provenientes del yogurt y suero de leche, los cuales son de origen animal. Los cidos dbiles tambin son llamados cidos voltiles porque una vez que son oxidados pueden fcilmente ser

eliminados por los pulmones en forma de vapores y gases, como el dixido de carbono (CO2) y no existe un lmite de eliminacin para los riones. El pH y la salud Las funciones corporales estn ptimas cuando el pH de su entorno bioqumico interno; medido como un todo, es de 7.39 y permite a su vez ligeras variaciones que van desde 7.36 a 7.42, cualquier lectura ms alta o baja que sta indica acidosis (de 7.36 a 7) o alcalosis (de 7.42 a 7.8) y si estos lmites son excedidos, el cuerpo ya no puede funcionar y la muerte ocurre. De estas dos condiciones, la acidosis es la ms peligrosa y ms de la mitad de la poblacin la padece. Muchos rganos y fluidos orgnicos tienen sin embargo pH mayor o menor al ideal y esto de sede a las tareas que deben realizar. La acidificacin del ambiente interno corporal es de hecho la causa de los problemas de salud causados por la acidez. Cmo se defiende el cuerpo de la acidificacin? Lleva a cabo esta tarea de dos formas: al reducir la cantidad excesiva de la sustancia y eliminarla del organismo; y al parcialmente neutralizar la sustancia al formar sales neutrales con la ayuda de elementos cuyas propiedades sean lo contrario a aquellas que estn causando el problema. La tarea de deshacerse del exceso de cido recae en los rganos responsables de eliminacin: pulmones y riones. Desafortunadamente, este mtodo slo funciona para los cidos dbiles o voltiles, y los cidos fuertes pueden ser solamente eliminados por los riones en forma de slidos y deben por consiguiente ser filtrados hacia el torrente sanguneo y expulsarlos del cuerpo al diluirlos en orina. An trabajando a su mxima capacidad, los riones no pueden eliminar ms de cierta cantidad al da y el exceso acumulado se eliminar a travs de la piel (por el sudor). El sistema Buffer Es un sistema de defensa usado ocasionalmente donde los elementos alcalinos perdidos son rpidamente reemplazados por los minerales alcalinos encontrados en los alimentos y los tejidos no pierden sus reservas, a menos que se ocupen varias veces al da. El abuso puede llevar a la carencia de minerales alcalinos almacenados en los tejidos orgnicos. La dieta y estilo de vida modernos aumentan esta explotacin del sistema buffer del cuerpo. Cmo enferma al organismo la acidificacin Cuando el ambiente interno corporal se vuelve cido, el organismo enferma de tres diferentes maneras: 1. Cuando la actividad enzimtica es disminuda, ya que las enzimas son responsables de todas las transformaciones bioqumicas y los rganos dependen de su correcto funcionamiento. 2. Debido a la naturaleza corrosiva de los cidos, presentes en cantidad excesiva en los tejidos al irritar los rganos en los que entran en contacto. 3. Prdida de minerales, debido a que el cuerpo los utiliza para neutralizar cidos. Esta desmineralizacin puede ser significativa y afectar cualquier rgano porque los minerales alcalinos estn almacenados en todos los tejidos corporales. Acidosis: Un problema extendido En general, la dieta estndar actual est compuesta principalmente por cidos o elementos acidificantes (protenas, cereales, azcares). Los alimentos alcalinos como los vegetales son consumidos en menores cantidades y cuyo contenido alcalino es insuficiente para neutralizar los cidos. Adems, estimulantes como el caf, tabaco, t y alcohol son consumidos en grandes proporciones y son sumamente acidificantes para el cuerpo, al igual que el estrs, la tensin nerviosa, el ruido y las presiones de la vida diaria.

De todos estos factores causantes de acidosis, la alimentacin es sin duda la ms importante. Los alimentos pueden ser generalmente divididos en dos grupos: cidos y alcalinos. Los alimentos dbilmente cidos son incluidos usualmente en la lista de alimentos alcalinizantes, debido a su efecto alcalinizante en la mayora de las personas, con excepcin de aquellas cuyo taln de Aquiles es metabolizar los cidos. Sanando los problemas causados por la acidificacin La dieta debe ser ajustada de modo que los alimentos y bebidas alcalinas predominen sobre los cidos. La oxidacin puede mejorarse por medio del incremento de la actividad fsica (caminar, deportes) y la eliminacin de los cidos presentes en los tejidos puede acelerarse al consumir plantas medicinales que incrementan el flujo de la orina (diurticos) y aquellos que realzan la produccin de sudor (sudorficos). DETECTANDO LA ACIDIFICACIN Para este fin existen diversas pruebas fciles de llevar a cabo y de interpretar, siendo la ms sencilla la medicin del pH de la orina. Anlisis de la orina: Consiste en medir el pH de la orina usando papel litmus, el cual se vende en la mayora de las farmacias. El pH de la orina va a de 7 a 7.5 Anlisis de los sntomas: La agresin cida en los tejidos y el agotamiento de las reservas de minerales alcalinos del cuerpo, conllevan a sufrir problemas caractersticos. A continuacin se mencionan. Si usted sufre solo de uno de ellos, entonces su ambiente no est acidificado.
ESTADO GENERAL Falta de energa, hipotermia, prdida de peso, tendencia a infecciones. CONDICIN MENTAL Apata, irritabilidad, nerviosismo, hiperactividad , estrs. CABEZA Palidez de cara, dolor de cabeza, lagrimeo, conjuntivitis, inflamacin de crnea y prpados. BOCA Saliva cida, prdida de dientes, lceras bucales, irritacin de garganta que conlleva a repetidas infecciones DIENTES Sensibles, caries, tendencia a quebrarse, dolor en el nervio dental. ESTMAGO Acidez excesiva, regurgitacin , espasmos y dolores, gastritis, lceras. INTESTINO Diarrea cida, sensacin de ardor al evacuar, enteritis, colitis, tendencia a diarrea, fstula anal

RIONES Orina cida, ardor e irritacin de la uretra, ir a orinar excesivame nte debido a la irritacin renal, piedras en los riones. SIST. ESQUELT.

VESCULA Irritacin de la vescula, sensacin de ardor, clculos biliares.

SIST. RESPIRAT. Escurrimiento nasal, resfriados frecuentes, sinusitis, anginas, tendencia alrgica, tos y garganta irritada.

PIEL Sudor cido, piel reseca, enrojecimien to, irritacin y sensibilidad, urticaria, comezn, espinillas, eczema, hongos. SIST. CIRCULAT.

UAS Uas frgiles y quebradizas, puntos blancos en las uas.

CABELLO Cabello opaco, quebradizo, con puntas abiertas y que se cae mucho.

MUSCULOS Calambres y espasmos de las piernas, dolor de cuello, los msculos alrededor del cuello y hombros tienden a estar duros y estar dolorosos. SISTEMA NERVIOSO

ARTICULACI ONES

LIGAMENT. Y TENDON

GLANDULAS ENDOCRINAS

ORGANOS GENITALES

Deplecin mineral y de calcio del esqueleto, osteoporosis , fracturas frecuentes que tardan en sanar, tendencia a fractura de cadera.

Chasquidos en las articulaciones, articulaciones blandas, reumatismo, artritis, sitica, hernia de disco, gota, dolor lumbar, dolor de articulaciones.

Inflamacin y endurecimien to de ligamentos, tendinitis.

Presin arterial baja, circulacin pobre, tendencia a sentir fro, tendencia a tener anemia y sangrado interno, taquicardia.

Agotamiento y pobre funcionamiento de las glndulas en general, excepto de la tiroides, la cual tiende a ser hiperactiva.

Inflamacin del tracto genital por cidos e infecciones (comezn, irritacin e inflamacin de la uretra o vulva) Descarga de flujo vaginal.

Aumentada sensibilidad al dolor en cualquier parte del cuerpo, dolor de nervios, insomnio, nevritis (codo de tenista).

Anlisis de la alimentacin: Los cidos provienen de los alimentos que ingerimos-todo lo que comemos, bebemos y tragamos (incluyendo los medicamentos). Si su ingesta de elementos alcalinos es mayor que la de elementos cidos, no hay riesgo para el cuerpo de perder su balance cido-alcalino. Anlisis del estilo de vida: En adicin a la dieta, la manera en la que usted vive su vida diaria posee una influencia en su balance cido-alcalino. La siguiente grfica describe los extremos del comportamiento:
ESTILOS DE VIDA ACIDIFICANTES VS. ALCALINIZANTES ALCALINIZANTES (MANTIENEN EL NIVEL CIDOALCALININO DEL CUERPO) Estilo de vida sedentario Estilo de vida activo Usa el elevador Toma las escaleras Viaja por automvil Camina lo ms posible Pasatiempos pasivos Pasatiempos activos Pasa la mayor parte del tiempo encerrado Pasa mucho tiempo al aire libre Estresado Calmado, se toma su tiempo Agotado, siempre a prisa Relajado y organizado Privado el sueo Duerme lo suficiente para descansar Insomnio Duerme bien y en armona Fumador No fumador Pesimista Optimista Irritable, pierde el control fcilmente Sereno, paciente Agresivo, envidioso, celoso. Confiado, tranquilo.

ACIDIFICANTES

Detectando incapacidad para metabolizar cidos: Se trata de que usted incremente su ingesta de alimentos dbilmente acidificantes como frutas, vinagre, suero de leche. Si usted tiene esta incapacidad, sin duda sentir incomodidad temporal. DISMINUYENDO LA ACIDIFICACIN A TRAVS DE LA DIETA Es indispensable tener conocimiento pleno de las propiedades de los alimentos que ingerimos y saber precisamente si un alimento en especial tiene un efecto alcalinizante. El entendimiento de los tres grupos (acidificante, alcalinizantes y dbilmente alcalinizantes) le permite seleccionar sin riesgo de error los alimentos que son necesarios para restaurar su balance cido-alcalino ideal. Por lo tanto debe elegir sus alimentos de acuerdo a las siguientes reglas: a) Si su organismo metaboliza los cidos apropiadamente, la cantidad de alimentos alcalinizantes y ligeramente cidos deber ser ms alta que la cantidad de alimentos acidificantes. b) Si tiene una incapacidad metablica para lidiar con los cidos, la cantidad de alimentos alcalinizantes deber ser ms alta que la cantidad de alimentos acidificantes y ligeramente cidos.Reducir drsticamente la cantidad de alimentos acidificantes no sera sabio. Una ingesta adecuada de protenas es le prerrequisito para que los minerales alcalinos se establezcan apropiadamente en los tejidos

ACIDIFICANTES Carne, aves, extractos de carne, pescados, mariscos, moluscos Huevos Quesos (los quesos fuertes o maduros son ms cidos que los quesos suaves como el cottage, mozarella, queso blanco o panela, queso de cabra) Grasa animal como manteca de puerco Aceite vegetal, especialmente de cacahuate y aceites refinados o solidificados (margarina) Granos integrales y refinados: trigo, avena, mijo, pan pasta. Leguminosas como cacahuates, frijol de soya Azcar blanca, caf, te, chocolate y vino Dulces: jarabes, repostera, chocolates, caramelos, jalea, conservas de fruta Frutas oleaginosas: nueces, avellanas, semillas de calabaza. Bebidas dulces manufacturadas, especialmente refrescos Mayonesa, mostaza, catsup.

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS ALCALINIZANTES ALIMENTOS DBILMENTE CIDOS Papas (excepto las fritas) Suero, yogurt, kefir, Vegetales verdes, crudos o Frutas sin madurar (entre menos cocidos: ensaladas, chcharos, madura est una fruta, mayor col, etc. ser su contenido de cido) Vegetales coloridos: Frutas cidas: moras (rojas, zanahorias, betabel (excepto negras, azules, frambuesas y por el tomate) fresas) Maz (granos de elote) Frutas ctricas: limones, toronjas, naranjas Leche (lquida o en polvo) Ciertas variedades de manzanas Queso cottage como la verde. Crema Ciruela Mantequilla Duraznos Pltanos Frutas dulces (especialmente si Apio, col verde se comen en exceso): meln y Tomillo sanda. Yema de huevo Vegetales cidos como el tomate Almendras, nueces de Brasil (en todas sus variedades) y el Castaas ruibarbo. Frutas secas: dtiles, pasas Vegetales que han sido (excepto por aquellas frutas fermentados con lactobacilos que son cidas al paladar Jugos de fruta, jugo de limn (en como los duraznos, aderezo para ensaladas) manzanas, pias) Miel Agua mineral alcalina Vinagre Leche de almendras Ajonjol Aceitunas negras preservadas Coco en aceite Aceitunas verdes Aguacate Vegetales crucferos o Aceites prensados en fro sulfurosos: berenjenas, Azcar natural o melaza pimientos, cebollas, ajo, Leche de soya echalotes, esprragos. Germinado de soya Sal marina Albaca, perejil Sustituto de caf, ts de menta o manzanilla

OCHO REGLAS PARA UN BALANCE CIDO-ALACLINO EN LA DIETA Existen cuatro principios elementales para seleccionar los alimentos y asegurar un balance apropiado de alimentos cidos, alcalinos y ligeramente cidos. Las cuatro adicionales son para aquellos que son incapaces de metabolizar los cidos adecuadamente: 1. Una comida nunca deber consistir solamente de alimentos acidificantes, pero deber siempre contener alimentos alcalinizantes. 2. La cantidad de alimentos alcalinizantes deber ser mayor proporcionalmente que la cantidad de alimentos acidificantes en cada comida. 3. La proporcin de alimentos alcalinizantes deber ser an mayor cuando existe una acidificacin del ambiente interno o cuando el individuo es incapaz de metabolizar los cidos apropiadamente. 4. Una dieta consistente nicamente de vegetales alcalinos y plantes es posible, pero slo por un periodo de tiempo limitado (una o dos semanas. 5. Una comida nunca deber consistir solamente en alimentos cidos o ligeramente cidos, pero siempre deber incluir alimentos alcalinos.

6. Las cantidades de alimentos ligeramente cidos y acidificantes que una persona ingiera deber ser ajustada a sus propias capacidades metablicas. 7. Los alimentos dbilmente cidos no debern se ingeridos demasiado rpido en sucesin uno del otro. 8. Los alimentos ligeramente cidos deben ser ingeridos cuando el cuerpo est listo para recibirlos (no consumirlos temprano o en ayunas). ALTERNATIVAS ALCALINIZANTES PARA COMIDAS ACIDIFICANTES Desayuno: Reemplazar el pan blanco por pan oscuro o de grano integral sin levadura disminuye el nivel de acidez. La jalea y mermelada pueden sustituirse por concentrado de manzana o pera que se venden en tiendas de comida saludable. El caf puede ser remplazado por sustituto de caf o mejor an, por te herbal endulzado con azcar natural (sin procesar) o sustituto de azcar son qumicos. Los cereales para desayuno crujientes o inflamos (sin azcar aadida) son los menos acidificantes. El aadir frutas cidas al cereal o yogurt entorpece su digestin y provoca fermentacin que causa toxinas al organismo.Bocadillo de media maana o media tarde: Simplemente remplace la repostera por galletas hechas de harina integral, ligeramente endulzadas y elegir fruta seca y almendras es un buen sustituto. El pltano tambin es una buena opcin. Comida: Las carnes y pescados son alimentos acidificantes y es posible reducir esta condicin al elegir carnes blancas sobre carnes rojas y pescado magro sobre pescado con alto contenido de aceite. Incluir siempre vegetales crudos o cocidos. El arroz y las pastas de harina refinada son acidificantes, remplcelos por pan, pasta o arroz integrales o salvajes y por papas (frerlas las acidifica). Cena: Para restaurar el balance de este tiempo de comida, incluya generosas porciones de ensalada verde o vegetales crudos. Al remplazar el pan blanco por el pan integral de trigo u otro cereal, y el queso fuerte por queso blanco, usted puede bajar an ms los niveles de acidez de esta comida. La sopa casera de vegetales tambin es una excelente opcin para la cena. NEUTRALIZANDO Y ELIMINANDO LOS CIDOS El agua y la produccin y eliminacin de cidos Beber grandes cantidades de agua diariamente puede ser muy efectivo para eliminar los cidos del cuerpo va renal o por la piel (sudoracin). Una adecuada ingesta de agua es de 2.5 a 3 litros por da, ya que eliminamos diariamente 2.5 litros de agua que necesita ser repuesta para evitar la deshidratacin. Actualmente se venden aguas alcalinas embotelladas, o se puede alcalinizar el agua de la llave al agregarle unas gotas de sustancia alcalina o al colocar un filtro. Suplementos Alcalinos Tomar suplementos alcalinos ayuda al cuerpo en los procesos de eliminacin de cidos, tambin proveen alivio rpido a los pacientes que sufren de sntomas dolorosos causados por la acidificacin. Actualmente existe ms de una docena de estos suplementos, cuya presentacin viene en polvo o tabletas y se les aadi algn sabor como cereza, naranja u otro ctrico. Algunos de ellos son: Alcabase, Alkala, Basin, Basinette, Equilibre-Vital, Erbasit, Flgges, Alkaline Blend, Megabase, Nimbasit, Rebasit, Sanarter Basic, y Somona Nutritious Alkaline Salts. La mayora de estos suplementos incluye una mezcla de los minerales alcalinos. Plantas medicinales como el ans, manzanilla, eneldo son aadidas a estas mezclas y proveen apoyo adicional al proceso de la desadificacin y eliminacin de cidos que se encuentran en los tejidos ms profundos del cuerpo, hasta que hayan sido removidos y la salud ptima restablecida.

Otros suplementos importantes Alimento verde: Vara en su composicin comercial; sin embargo, el ms efectivo para desadificar el organismo es el que combina cuatro plantas (germen de trigo o wheat sprouts, kamut, barley grass y alfalfa) Se vende en forma de jugo verde en polvo, polvo de germinado o una combinacin de ambos. Tambin est disponible en cpsulas. Suplementos de enzimas: Para ser efectivos, estos suplementos deben contener una variedad de enzimas que correspondan a las necesidades del organismo: Bromelina, papana, tripsina para la digestin de protenas Lipasa para digerir las grasas Amilasa, malto diastasa, invertasa para digerir los carbohidratos Celulosa y hemicelulosa para digestin de la fibra de frutas y vegetales Serrazimas para digerir desperdicios y clulas muertas. Las enzimas de suplementos comerciales estn preparadas para retener sus propiedades an despus de haber entrado en el tracto digestivo. Tomadas diariamente en combinacin con una dieta alta en vegetales crudos, pueden causar una reduccin en el nivel de acidificacin del cuerpo. Prebiticos y Probiticos: Los prebiticos son las fibras encontradas en las plantas, vegetales, frutas, cereales y leguminosas. Entre ellos se encuentra la inulina y los fructo-oligosacridos (FOS) el cual sirve como reserva de energa para las plantas. El consumo regular de inulina le permite a la poblacin benfica de flora intestinal multiplicarse diez veces y reducir por lo tanto el espacio vital de microorganismos patgenos. Existen diversos productos hechos con microorganismos probiticos liofilizados vivos y que son puestos en cpsulas que los protegen de los jugos digestivos estomacales. Se recomienda por lo tanto tomar simultneamente prebiticos y probiticos. Antioxidantes: Son sustancias que neutralizan el dao y la actividad parcialmente acidificante de los radicales libres, cuya actividad siempre es destructiva para las clulas. Existen diversos complejos antioxidantes disponibles en el mercado, manufacturados de extractos de estas sustancias. Drenando los cidos Drenaje de cidos a travs de los riones: Una forma efectiva de llevar a cabo esta tarea es beber suficientes lquidos durante el da. Una forma fcil de recordarlo es tomando alguna bebida luego de cada vez que vaya a orinar. Plantas medicinales para drenar cidos: Estas plantas y hierbas le permiten a los rionesmanejar mayor cantidad de toxinas y deshacerse de ellas ms rpidamente. Al ser preparadas como tes, las plantas diurticas entran al cuerpo en forma de lquidos, intensificando su efecto. Tambin estn disponibles en forma de tabletas y tinturas. Ejemplos de estas plantas incluyen: hojas de cereza negra y de alcachofa, arndano y ceniza. Drenaje de cidos a travs de la piel: Se trata de estimular las glndulas sudorparas a travs de saunas y los baos hipertermales (producen fiebre artificial y obligan al cuerpo a deshacerse de toxinas por medio del sudor). Estimulando el drenaje a travs de los pulmones: Se logra por medio de la actividad fsica, la cual estimula inhalaciones y exhalaciones pulmonares mayores por medio de cualquier ejercicio aerbico. Es preferible la actividad fsica diaria porque facilita la oxidacin y eliminacin de cidos voltiles. Drenaje intestinal: Los intestinos pueden ser limpiados por mtodos mecnicos o qumicos. Los mtodos mecnicos introducen grandes cantidades de agua al colon a travs de enemas. Los qumicos provienen de plantas medicinales que activan la actividad peristltica al actuar en los

nervios y msculos intestinales. Entre estas plantas medicinales estn: la hoja sen, cscara sagrada y otras. Estimulantes de energa alcalinos: Los ms comunes son el polen de abeja, germinado de trigo, levadura de cerveza, alga espirulina, melaza, ginseng, germen de trigo y aceite de hgado de bacalao prensado en fro. Son los ayunos y monodietas mtodos efectivos para desadififacin? La restriccin de alimento causa que significativas cantidades de toxinas emerjan desde los tejidos y sean conducidas hacia los rganos de eliminacin. El influjo masivo de cidos que desencadenan puede resultar en crisis e incomodidad en aquellos individuos que tengan incapacidad para lidiar con los cidos, pero no as en los dems individuos. Durante un ayuno su organismo es liberado de la necesidad de oxidar cidos introducidos por los alimentos, y puede entonces enfocarse en los cidos almacenados en los tejidos. Las monodietas compuestas por alimentos dbilmente cidos-como las frutas-son estrictamente evitadas en individuos que tengan problemas para manejar los cidos, pero son altamente recomendadas para los dems por su habilidad para oxidar los cidos. Estos alimentos son transformados en sustancias alcalinas que ayudan a alcalinizar el ambiente interno corporal. Ejemplo de dieta alcalina y desintoxicante Esta dieta est basada en agua alcalina, alimento verde, sopas y jugos hechos con vegetales verdes; en otras palabras, una dieta que consiste solamente en alimentos alcalinos. En una semana tendr un efecto an ms profundo en el organismo (riones e intestinos). Las enfermedades no aparecen sbitamente sin razn aparente. La causa de la acidez yace en nuestra forma de comer y vivir RESUMEN DE LIBRO

THE ACID-ALKALINE DIET

ELABORADO POR VIOLETA ISABEL VALDEZ MEDINA LIC. EN NUTRICIN

San Pedro Garza Garca, 28 de Julio de 2008