ANLISE DOS PARMETROS DE OPERAO DE UM LEITO DE JORRO PARA SECAGEM DE SUSPENSES.

Jos Andersands F. Chaves, 2Elisa A. Urbano, 3Uliana Karina L. de Medeiros, 4Maria de Ftima D. de Medeiros
1, 2, 3

Bolsista de iniciao Cientfica CNPq/FINEP-SEBRAE/UFRN, discente do curso de Engenharia Qumica. Doutoranda pelo PPGEQ/UFRN 4 Professora do Curso de Engenharia Qumica da Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
1,2,3,4

Curso de Engenharia Qumica da Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Av. Senador Salgado Filho, 3000, Campus Universitrio, CEP: 59.072-970, NatalRN Brasil e-mail: mariadefatima@eq.ufrn.br

RESUMO - A secagem de leite de cabra em leito de jorro tem sido pesquisada como alternativa de se produzir leite em p de qualidade, mediante utilizao de tecnologias simples e de baixo custo. A obteno das curvas caractersticas e determinao da velocidade e queda de presso de jorro mnimo com e sem adio do leite importante para se analisar o efeito desta emulso sobre o comportamento fluidodinmico e estabilidade do leito de jorro. Foram obtidas as curvas caractersticas para diferentes cargas de inerte, sendo utilizadas partculas de polietileno de alta densidade e de polipropileno. Para se definir o tipo de material a ser empregado na secagem do leite de cabra foram analisados ainda os efeitos da temperatura e carga de inerte sobre os parmetros fluidodinmicos. Avaliou-se tambm o efeito da evoluo da secagem com conseqente evaporao da gua e arraste do p sobre o comportamento fluidodinmico, mediante obteno das curvas caractersticas imediatamente, 05 e 10 minutos aps adio do leite. Para os dois materiais inertes estudados a velocidade de jorro mnimo diminui com o aumento da temperatura que no interfere na queda de presso, mantendo a estabilidade do leito. A adio do leite facilita as condies fluidodinmicas do leito de polipropileno, promovendo a diminuio da velocidade de jorro mnimo enquanto para o polietileno de alta densidade o efeito inverso. O polipropileno , portanto, mais indicado para ser empregado como inerte na secagem do leite de cabra em leito de jorro. Como os resultados obtidos indicaram o polipropileno como material inerte a ser empregado na secagem do leite, foi realizada uma srie de ensaios de acordo com um planejamento fatorial 22 com repeties no ponto central e se obteve modelos empricos para predio dos parmetros fluidodinmicos em funo da carga de inerte e do volume de leite adicionado. A anlise dos resultados fluidodinmicos indica que o leito de jorro com partculas inertes de polipropileno adequado para a secagem e obteno do leite de cabra em p. Palavras-Chave: Fluidodinmica, Leito de Jorro, Leite de Cabra

INTRODUO
O Leito de Jorro com partculas inertes est sendo estudado como alternativa ao secador convencional (spray) na obteno do leite de cabra em p. O baixo custo do leito de jorro, cujo produto apresenta qualidade similar ao obtido no spray, motivou o desenvolvimento desta pesquisa e o interesse dos pequenos produtores de leite organizados em cooperativas do nordeste brasileiro. Os estudos fluidodinmicos do leito de jorro com obteno das curvas caractersticas so importantes para se determinar parmetros operacionais tais como: vazo mnima de jorro, queda de presso em jorro estvel, queda de presso mxima e altura mxima da fonte. Esses parmetros so utilizados para definir a capacidade do soprador (vazo e potncia),

cargas de material processado e condies de estabilidade do leito. A obteno das curvas caractersticas e determinao da velocidade e queda de presso de jorro mnimo com e sem adio do leite importante para se analisar o efeito desta emulso sobre o comportamento fluidodinmico e estabilidade do leito de jorro. Outros parmetros, como a taxa de circulao de partculas, a velocidade do gs nas regies anular e de jorro, o dimetro do jorro e o perfil de porosidade no leito, so de difcil obteno devido interferncia da suspenso nas tcnicas de medio usualmente empregadas. De uma forma geral os pesquisadores (Patel et al. (1986), Schneider e Bridgwater (1993)) encontraram que a razo entre a queda de presso em jorro estvel com o glicerol e a queda de presso em jorro estvel do leito seco diminui com o aumento do volume de glicerol injetado no leito. Trabalhos que se seguiram, (Passos e Mu-

VIII Congresso Brasileiro de Engenharia Qumica em Iniciao Cientfica

27 a 30 de julho de 2009 Uberlndia, Minas Gerais, Brasil

jundar (2000)) comprovaram tais resultados e, varrendo uma faixa maior de volume de glicerol injetado no leito de inertes verificaram a ocorrncia de um ligeiro aumento nesta razo antes de seu decrscimo. Com relao vazo de jorro mnimo Passos et al. (1990) reportaram um aumento na razo entre a vazo de jorro mnimo com glicerol e a vazo de jorro mnimo do leito seco para um aumento de volume de glicerol injetado no leito. Dados complementares, obtidos por Schneider e Bridgwater (1993), Passos e Mujundar (2000) comprovaram tais resultados. Spitzner Neto (2001) estudou a secagem de pasta de ovo em leito de jorro cnico com alimentao contnua e verificou um aumento na vazo de mnimo jorro e uma queda na presso de jorro estvel com o aumento na taxa de alimentao da suspenso. Na secagem de polpa, Medeiros (2001) estudou o efeito da composio da polpa de manga natural e de polpas sintticas na secagem em batelada e obtiveram em geral comportamento similar ao de Spitzner Neto (2001). Neste trabalho so apresentados os resultados obtidos a partir dos estudos fluidodinmicos realizados com diferentes cargas de material inerte, sendo utilizadas partculas de polietileno de alta densidade e de polipropileno. Foram analisados os efeitos da temperatura e carga de inerte sobre os parmetros fluidodinmicos. Avaliou-se tambm o efeito da evoluo da secagem com conseqente evaporao da gua e arraste do p sobre o comportamento fluidodinmico, mediante obteno das curvas caractersticas imediatamente, 5 e 10 minutos aps adio do leite.

Figura 1: Secador de Leito de Jorro Esta coluna possui uma base cnica, com ngulo incluso de 60, altura de 13 cm e dimetro de entrada de 3 cm. A parte cilndrica tem 18 cm de dimetro e altura de 72 cm. A emulso de leite injetada e pulverizada no topo da fonte dos inertes, utilizando-se uma bomba peristltica conectada a um sistema de atomizao (bico injetor de duplo fluido). Um ciclone Lapple promove a separao e recolhimento do p. O gs utilizado na secagem o ar, proveniente de um soprador e aquecido em um trocador de calor, contendo resistncias eltricas, com 2000 W de potncia. O controle do aquecimento do ar efetuado por um controlador digital. Para as medidas de temperatura, so utilizados termmetros digitais. As tomadas de presso localizam-se na base da coluna e no topo do leito de partculas, tangenciando a fonte. Estas tomadas esto conectadas a um manmetro diferencial de tubo em U para a medio da queda de presso no leito de partculas. Procedimento experimental Ensaios fluidodinmicos: Os ensaios fluidodinmicos foram divididos em trs etapas: 1 etapa: Curvas fluidodinmicas preliminares para as partculas de polietileno e polipropileno sem a adio de emulso (leite). A temperatura de operao do sistema nesses ensaios foi de 60C(sem acionamento do sistema de aquecimento) As curvas caractersticas dos leitos de partculas sem adio da emulso foram obtidas pelo mtodo convencional, acompanhando-se as medidas de queda de presso no leito em funo da velocidade do ar. As curvas eram obtidas no sentido da vazo crescente e decrescente, para o leito seco (constitudo apenas do material inerte). Para ambos os materiais foi analisado o efeito da temperatura sobre o comportamento flui-

METODOLOGIA
Matria Prima O leite de cabra, oriundo das raas canind e moxot, foram fornecidos por um mesmo produtor rural. Como materiais inertes foram utilizados leitos de partculas de polietileno de alta densidade (dimetro da partcula = 3,60 mm; es3 fericidade = 0,760 e densidade = 850 kg/m ) e de partculas de polipropileno (dimetro da partcula = 4,02 mm; esfericidade = 0,902 e densidade = 3 867 kg/m ). Equipamentos O secador de leito de jorro utilizado consiste de uma coluna cnico-cilndrica, construda em ao inoxidvel com visores em acrlico, cujo diagrama esquemtico mostrado na Figura 1.

dodinmico do leito para uma carga de 2,5 kg, apenas no sentido da vazo decrescente, procedimento adotado para evitar o superaquecimento da resistncia e comprometimento do sistema de aquecimento e controle do equipamento. 2 etapa: Curvas fluidodinmicas preliminares para as partculas de polietileno e polipropileno com a adio de emulso (leite). A temperatura de operao do sistema nesses ensaios foi de 90C. O efeito da adio do leite foi avaliado a partir das curvas caractersticas com adio do leite, obtidas apenas no sentido da vazo decrescente. Estabilizava-se o sistema com a carga de inerte pr-fixada, com aquecimento do ar e numa vazo que promovesse para cada carga uma boa circulao de partculas e uma fonte estvel. As alquotas de leite eram alimentadas aps estabilizao do leito seco e imediatamente aps a alimentao iniciava-se a diminuio gradativa da vazo, registrando-se o colapso do jorro e determinando-se a velocidade de mnimo jorro e queda de presso de jorro estvel. O acompanhamento da queda de presso em funo da velocidade do ar se dava at interrupo completa do fluxo de ar. Avaliou-se tambm o efeito da evoluo da secagem com conseqente evaporao da gua e arraste do p sobre o comportamento fluidodinmico, mediante obteno das curvas caractersticas imediatamente, 5 e 10 minutos aps adio do leite. 3 Etapa: Curvas fluidodinmicas realizadas a partir de um planejamento fatorial para as partculas de polipropileno. Como os resultados obtidos indicaram o polipropileno como material inerte a ser empregado na secagem do leite, foi realizada uma srie de ensaios de acordo com um planejamento fatorial 22 com repeties no ponto central, visando-se obter modelos empricos para predio dos parmetros fluidodinmicos em funo da carga de inerte e do volume de leite adicionado. Os nveis fixados para as variveis independentes foram: carga de inerte 2kg (-1), 2,5 kg (0) e 3kg(+1) ; volume de leite adicionado 0ml (-1), 50ml (0) e 100ml (+1). Nestes ensaios tambm no foi acionado o sistema de aquecimento (temperatura mdia de 60C do ar, medida na entrada do secador) e as curvas foram obtidas conforme a metodologia descrita anteriormente, imediatamente aps a alimentao do leite.

leitos constitudos de partculas de polietileno e polipropileno sem aquecimento e sem adio do leite so apresentados nas Figuras 2, 3, 4 e 5. onde P(Pa) a perda de carga em pascal e Vc (m/s) a velocidade mdia na coluna do leito de jorro.
Vc crescente Vc decrescente

3000 P(Pa) 2000 1000 0 0 0,3 0,6 0,9 1,2 1,5 Vc (m /s)

Figura 2 - Curva caracterstica do leite de partculas de polietileno de alta densidade (2,5Kg) .

3000 P(Pa) 2000 1000 0

Vc crescente Vc decrescente

0,0 0,6 1,2 1,8 2,4 Vc (m/s)

Figura 3 Curva caracterstica do leite de partculas de polipropileno (2,0 Kg).

4000 3000 2000 1000 0

Vc crescente Vc decrescente

P(Pa)

0,0 0,6 1,2 1,8 2,4 Vc (m/s)

Figura 4 Curva caracterstica do leite de partculas de polipropileno (2,5 Kg).

RESULTADOS
As curvas caractersticas completas (sentido crescente e decrescente da vazo do ar) dos

4000 Vc crescente 3000 P(Pa) 2000 1000 0 0,00 0,30 0,60 0,90 1,20 1,50 1,80 2,10 Vc (m/s)

P (Pa)

Vc decrescente

1000 800 600 400 200 0 0 0,2 0,4 0,6 0,8 Vc (m/s) 1 1,2 1,4

T= 90C T= 55C

Figura 5 Curva caracterstica do leite de partculas de polipropileno (3,0 Kg). Apresenta-se na Tabela 1 um resumo dos resultados obtidos a partir das curvas caractersticas do polietileno e do polipropileno mostradas nas Figuras 2,3,4 e 5. Tabela 1 -Variveis fluidodinmicas dos leitos: Carga Carga Vjm Pmax Pjm Inerte (Kg) (Kg) (m/s) (Pa) (Pa) Polietileno 2,50 2,50 1,01 1475 517 Polipropileno 2,00 2,00 1,54 2623 407 Polipropileno 2,50 2,50 1,65 3505, 456 Polipropileno 3,00 3,00 1,67 3603 644 Os resultados relativos fluidodinmica e curvas caractersticas dos leitos de polietileno e polipropileno so compatveis com a literatura. Para a mesma carga o leito de partculas mais densas de polipropileno apresentou maior dificuldade para jorrar, observando-se maiores quedas de presso no afloramento do jorro e colapso do mesmo em velocidade mais elevada do que no leito de partculas de polietileno. O efeito da carga sobre os parmetros fluidodinmicos foram os mesmos reportados na literatura, maiores cargas promovem maiores quedas de presso e velocidades de jorro mnimo. Com relao aos ensaios realizados com aquecimento do leito, a vazo de jorro mnimo e queda de presso no jorro estvel para uma carga de 2,5 kg foram respectivamente 1,47 m/s e 602 Pa para o polipropileno e 0,62 m/s e 687 Pa para o polietileno de alta densidade. Como se pode observar nas Figuras 6 e 7, para ambos os inertes o leito mais aquecido apresentou maiores quedas de presso em condies de jorro estvel e importante diminuio na velocidade de jorro mnimo. Este resultado tambm compatvel com o encontrado por outros autores e importante para a avaliao do comportamento fluidodinmico do leito com adio da emulso de leite.

Figura 6 - Efeito da temperatura nas curvas caractersticas do leito de jorro (polietileno 2,5kg).
1000,00 800,00 600,00 400,00 200,00 0,00 0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 Vc(m /s)

P(Pa)

90C 55C

Figura 7 - Efeito da temperatura nas curvas caractersticas do leito de jorro (polipropileno - 2,5 kg). Nas Figuras 8 e 9 apresenta-se o efeito do tempo de secagem sobre os parmetros fluidodinmicos do leito para uma carga fixa de 2,5 kg de inerte (polipropileno e polietileno de alta densidade), com adio de 100 ml do leite.
1000 800 P(Pa) 600 400 200 0 0,00 0,50 1,00 1,50 com leite (0min) com leite (5min) com leite (10min) sem leite Vc(m /s)

Figura 8 - Efeito da adio do leite e do tempo de secagem nas curvas caractersticas do leito de jorro (polietileno 2,5kg).

1000 800 600 400 200 0 0,00

sem leite com leite (0min) com leite (5min) 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 com leite (10min)

Vc(m /s)

Figura 9 - Efeito da adio do leite e do tempo de secagem nas curvas caractersticas do leito de jorro (polipropileno 2,5kg). Os resultados a partir das curvas caractersticas ilustradas nas Figuras 7 e 8 esto disponveis na Tabela 2. Tabela 2 Variveis fluidodinmicas do leito: Efeito do tempo de secagem. Inerte Polietileno Polietileno Polietileno Polipropileno Polipropileno Tempo 0,0 5,0 10,0 0,0 5,0 Vjm (m/s) 1,01 1,01 0,74 1,54 1,67 Pjm (Pa) 555 583 571 560 577

Na Tabela 3 encontram-se os resultados relativos as curvas caractersticas do leito de polipropileno, obtidas com base no planejamento experimental e realizados conforme a matriz experimental, incluindo-se as rplicas no ponto central. Uma anlise preliminar destes resultados mostra os efeitos das condies do processo no comportamento fluidodinmico do leito cuja velocidade de jorro mnimo variou de 1,37 m/s a 1,67m/s e a queda de presso em jorro estvel de 407 Pa a 708 Pa. Tabela 3-Matriz experimental e resultados Volume de Carga de Leite (ml) inerte (Kg) Vjm (m/s) Pjm (Pa) 0(-1) 100(+1) 0(-1) 100(+1) 50(0) 50(0) 50(0) 2,0 (-1) 2,0 (-1) 3,0 (+1) 3,0 (+1) 2,5 (0) 2,5 (0) 2,5 (0) 1,54 1,37 1,67 1,47 1,51 1,54 1,52 407 457 644 708 557 476 542

Polipropileno 10,0 1,65 602 As curvas caractersticas obtidas imediatamente e aps diferentes tempos de secagem do leite indicam comportamentos diferentes para os dois materiais estudados. O leito de polietileno molhado jorrou com maior dificuldade, apresentando maior vazo de jorro mnimo. Este efeito minimizado ao longo da secagem e na curva obtida 10 minutos aps a alimentao a velocidade de jorro mnimo se aproxima do valor obtido no leito seco (sem leite). Com o polipropileno a menor vazo de jorro mnimo foi verificada no leito molhado, imediatamente aps a adio do leite. Conforme os resultados apresentados, a queda de presso em jorro estvel para os dois materiais inertes no sofreu modificaes importantes com a secagem do leite. Resultados em paralelo relativos ao desempenho da secagem do leite de cabra no leito de jorro indicaram a utilizao do polipropileno como inerte, devido ao material suportar temperaturas mais elevadas e adequadas ao processo (acima de 80C). Com o polipropileno a eficincia de produo foi mais elevada. Considerando tambm os resultados fluidodinmicos e a o fato do leito de polipropileno apresentar maior facilidade para se manter estvel em nveis mais baixos de velocidade do ar em presena da emulso de leite, conforme discusso anterior, o polipropileno foi escolhido como material inerte a ser utilizado na secagem do leite de cabra em leito de jorro.

P(Pa)

De acordo com a anlise estatstica dos resultados, realizada atravs do Programa Statistics 7.0, o volume de leite alimentado apresentou efeito significativo e negativo sobre a vazo de jorro mnimo, enquanto o efeito da carga de inerte sobre esta varivel tambm foi significativo, porm positivo e menos importante, conforme mostra os diagramas de pareto (Figuras 11 e 12) Sobre a queda de presso em jorro estvel, para a faixa de condies em que foram conduzidos os ensaios, apenas a carga de inerte exerceu efeito significativo e positivo sobre esta varivel. Para as variveis respostas analisadas, so apresentados os modelos estatsticos ajustados aos dados experimentais, equaes 1 e 2.

Figura 11. Diagrama de pareto- velocidade de jorro mnimo.

Tabela 5 - Anlise de regresso dos modelos Teste F (Regresso) Varivel Fcalc resposta (MQR/MQr) Ftab (95%) Fc/Ftab Vjm (m/s) Pjm 47,88 12,06 9,28 9,28 5,2 1,3

Figura 12. Diagrama de pareto queda de presso de jorro mnimo. Modelos empricos Pjm = 541,6 + 28,46v* + 121,9M* + 3,45v*M* (1) Vjm = 1,516 0,095v* + 0,056M* 0,006v*M* (2) Variveis codificadas V* = (v 50)/50 M*= (M2,5)/0.5

Para a queda de presso os resultados da anlise estatstica indicam que o modelo significativo e no preditivo. Na tabela 6 os valores de F tabelados com relao aos obtidos pelos modelos apresentam quantidade de variao devido ao modelo ajustado bem superior a variao no explicada (Fcalc/Ftab <1), mostrando que os valores experimentais so bem representados pelos modelos ajustados. Este resultado sugere importante interferncia do erro aleatrio nos resultados da anlise de varincia do modelo ajustado s observaes experimentais da queda de presso em jorro estvel. Todavia, ratifica que o mesmo pode ser empregado para fins preditivos. Tabela 6 - Anlise de regresso dos modelosTeste F (Falta de Ajuste) Fcalc Ftab Varivel resposta (MQFA/MQEP) (95%) F/Ftab Vjm (m/s) 0,68 18,5 0,037 Pjm 0,75 18,5 0,041

Determinou-se a significncia estatstica dos modelos ajustados pela anlise de varincia, cujos resultados so apresentados nas Tabelas 4,5 e 6. De acordo com os dados apresentados na tabela 4, os modelos ajustados apresentam, principalmente para a velocidade de jorro mnimo, uma boa qualidade de ajuste, com coeficientes de correlao de 0,979 e 92,3% da variao em torno das mdias explicada pela regresso. Para a queda de presso em jorro estvel, o modelo estatstico apresenta uma percentagem de variao explicada pela regresso de 84,7% e um coeficiente de correlao de 0,959, o que sugere um ajuste menos satisfatrio entre as respostas observadas e os valores preditos pelos modelos estatsticos. Tabela 4 - Qualidade dos modelos Varivel Qualidade do Coeficiente resposta ajuste (%) de correlao Vjm (m/s) Pjm 92,3 84,7 0,979 0,959

As superfcies de respostas geradas a partir dos modelos empricos ajustados aos dados experimentais so ilustradas nas Figuras 13 e 14. Conforme se observa, para a faixa de condies operacionais empregadas, a adio do leite promoveu a diminuio na vazo de jorro mnimo e no interferiu na queda de presso em jorro estvel, enquanto a carga de inerte influenciou ambas as variveis, promovendo tanto o aumento na vazo de jorro mnimo como na queda de presso em jorro estvel.

Com relao ao teste F, que verifica se o modelo explica uma quantidade significativa da variao nos dados obtidos pela simulao, observam-se que os modelos ajustados aos dados experimentais so estatisticamente significativos para ambas as variveis estudadas. Na Tabela 5, os valores de F para anlise da regresso apresentam valores 5,2 e 1,3 vezes superiores aos valores tabelados para a vazo de jorro mnimo e queda de presso de jorro estvel, respectivamente, a um nvel de confiana de 95%.

que pela anlise de varincia se mostraram estatisticamente significativos para as variveis de velocidade de jorro mnimo e queda de presso em jorro estvel. A anlise de varincia confirma que para a regio estudada os modelos ajustados apresentam boa qualidade de ajuste podendo ser empregado para fins preditivos. Os resultados fluidodinmicos indicam que o leito de jorro com partculas inertes de polipropileno se adequou de forma promissora secagem e obteno do leite de cabra em p.

NOMENCLATURA
M* - varivel codificada; P(Pa) - Perda de carga em pascal; Pjm (Pa) Perda de carga de jorro mnimo; Pmax (Pa) Perda de carga mxima em pascal; V* - varivel codificada; Vc (m/s) - a velocidade mdia na coluna do leito de jorro em metros por segundo; Vjm (m/s) Velocidade de Jorro mnimo em metros por segundo;

Figura 13. Superfcie de resposta da velocidade de jorro mnimo em funo do volume de leite adicionado e da carga de inerte (polipropileno).

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
MEDEIROS, U. K. L., MARCIANO, L. A., NASCIMENTO, R. J. A., PASSOS, M. L. A., MEDEIROS, M. F. D., Efeito das condies de processo no desempenho da secagem de leite de cabra em secador de leito de jorro com partculas inertes. XXXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados ENEMP , 2007, Aracaju Sergipe. MEDEIROS, M. F. D., Influncia da composio qumica dos materiais no desempenho do processo de secagem de polpas de frutas em leito de jorro. 2001. 247f. Tese (Doutorado) Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Qumica, Programa de Ps graduao em Engenharia Qumica, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal. PASSOS, M.L. e MUJUNDAR, A.S. (2000) Effects of cohesive forces on fluidized and spouted beds of particles. Powder Technology, v. 110, p. 222-238. PATEL, K. BRIDGWATER, J., BAKER, C. G. J., SCHNEIDER, T. Spouting behaviour of wet solids. Drying86, Ed. A. S. Mujundar, Hemisphere Publishing Corp., New York, p. 183-189, 1986. SCHNEIDER, T., BRIDGWATER, J. (1993) The stability of wet spouted beds. Drying Technology, v. 11, n. 2, p. 277-301. SPITZNER NETO, P. I., FREIRE, J. T. Medida do grau de saturao de pasta em leito de jorro. Anais do XXVIII Congresso brasileiro de Sistemas Particulados ENEMP, Terespolis, p. 149-156, 2001.

Figura 14. Superfcie de resposta da queda de presso de jorro mnimo em funo do volume de leite adicionado e da carga de inerte (polipropileno).

CONCLUSES
Para os dois materiais inertes estudados a velocidade de jorro mnimo diminui com o aumento da temperatura e no interfere na queda de presso, mantendo a estabilidade do leito. A adio do leite facilita as condies fluidodinmicas do leito de polipropileno, promovendo a diminuio da velocidade de jorro mnimo enquanto para o polietileno de alta densidade o efeito inverso. O polipropileno , portanto, mais indicado para ser empregado como inerte na secagem do leite de cabra em leito de jorro. Com base nos resultados do planejamento experimental foram gerados modelos empricos