UNIVERSIDAD DE CRDOBA FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS PROGRAMA DE INGENIERA DE ALIMENTOS LABORATORIO DE TERMODINMICA EXPERIMENTO 1

DETERMINACIN DE VOLMENES PARCIALES MOLARES Las propiedades parciales molares son de gran utilidad en el estudio de soluciones, en donde el sistema no slo depende de P, T, V, E, y S sino que tambin depende de la concentracin de los distintos componentes de la solucin. En esta experiencia se adquiere habilidad en el clculo de volmenes parciales molares de soluciones binarias las cuales se calculan a partir de las densidades de soluciones cuya concentracin se conoce. Estas densidades se calculan con un instrumento de laboratorio que se llama picnmetro. El volumen parcial molar se define como el cambio de volumen causado cuando se agrega un mol de i a una cantidad muy grande de solucin, de tal forma que la composicin de esta solucin no cambia. El volumen parcial molar es muy fcil de calcular en el laboratorio, a continuacin se mencionan los reactivos y materiales necesarios para desarrollar la experiencia. Aparatos y sustancias Balanza analtica, 2 peras de goma para pipetear, 1 Esptula, 2 matraces volumtricos de 100 mL. 2 matraces volumtricos de 100 mL, 1 picnmetro, 1 pipeta aforada de 10 mL, 2 pipetas volumtricas de 5 mL (1), 2 pipetas volumtricas de 20 mL, termmetro de 0-100C, 2 vasos de precipitados de 150mL, 2 vasos de precipitados de 100mL. Etanol absoluto, acetona, agua destilada. Procedimiento El procedimiento consiste en medir densidades de soluciones a diferentes concentraciones y realizar luego de la toma de datos los siguientes clculos: a) Determinacin del volumen del picnmetro utilizando la densidad del agua destilada, y la diferencia en peso entre el picnmetro con agua y vaco (Wa Wo), b) Clculo de la molalidad (m) de las soluciones a partir de su molaridad (M) y su densidad (d), c) Clculo del volumen molar aparente del soluto, d) Grfica del volumen molar aparente contra la raz cuadrada de la molalidad y determinar la pendiente de la recta y e) Clculo de los volmenes molares parciales. 1. Pesar en la balanza tres muestras de agua de 10 mL cada una, y otras tantas de etanol (6, 8 y 10 ml). A partir de la media de las tres medidas se calcula la densidad, el nmero de moles de ese volumen y el volumen molar de cada componente puro. Estimar el error porcentual que se comete en las medidas de las densidades de ambos compuestos. 2. Pesar un volumen de agua en un vaso de precipitados previamente tarado, y apuntamos su masa. Seguidamente se ajusta la balanza a cero y se pesa un volumen de

etanol anotando su masa. Se toman 10 ml de esa disolucin agua/etanol, posteriormente se pesa y se anota su masa. 3. A partir de los pesos de todos los volmenes se calcula para cada disolucin: -Moles de agua y etanol. -Fraccin molar de agua y etanol. -Masa de agua y etanol en los 10 ml de la muestra. -Moles de agua y etanol en los 10 ml de la muestra. -Volumen molar. -Volumen molar de la mezcla. Nota: mida siempre la temperatura de las muestras y compare los valores de densidades con los reportados en la literatura.

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CALOR DIFERENCIAL DE SOLUCIN El calor diferencial de solucin (Hs) es el calor absorbido cuando un mol del slido se disuelve en una solucin que est prcticamente saturada. Se determina conociendo la solubilidad de una sustancia a distintas temperaturas. Aparatos y sustancias Bureta de 50 ml (1), erlenmeyers de 250 ml con tapones (4), mechero, pipetas volumtricas de 5 y 25 ml, pinzas para bureta, probeta de 100 ml, soportes, malla de asbesto, termmetro, tubo de hule con lana de vidrio, vaso de precipitado de 2 litros. cido benzoico, agua destilada, hidrxido de sodio 0.05 M, fenolftalena. Procedimiento Se colocan 0.5g de cido benzoico en cada uno de dos Erlenmeyers de 250 ml y se agregan 100 ml de agua destilada a cada matraz. Las mezclas se calientan a ebullicin por 10 min y se enfran con un chorro de agua fra a 30C. Se colocan en el vaso de precipitados a 25 C y se deja que lleguen a equilibrio trmico agitando de vez en cuando (30 min aprox.). Se toman muestras de 25ml (triplicado) con una pipeta volumtrica conteniendo un pedacito de tubo de hule con lana de vidrio, para impedir que el slido entre a la pipeta. Las muestras se titulan con hidrxido sdico 0.05 M usando fenolftalena como indicador. El procedimiento se repite a 45C. Para esto se usan 2.5g de cido benzoico y 100ml de agua en cada ERLENMEYER, se calienta a ebullicin y se enfra a 50C. Se colocan los dos matraces en el termostato a 45C. Despus del equilibrio trmico se toman muestran de 5 ml (triplicado) con una pipeta volumtrica con su tubo de hule y lana de vidrio. Las muestras se titulan con hidrxido sdico 0.05 M usando fenolftalena como indicador. Clculos 2) 1) Determinar la molalidad de las soluciones suponiendo que su densidad es uno. Calcular el calor diferencial de solucin de los resultados obtenidos en el inciso 1.

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PRCTICA SICROMETRA Realizar el montaje como se indica en la figura, adicional a esto se toma un ventilador y se enva flujo de aire en el bulbo hmedo.

Durante un da completo desde las 7 hasta las 4 p.,m (tomando muestras cada hora) se medir la temperatura de bulbo seco y bulbo hmedo de un mismo lugar previamente seleccionado por cada grupo (donde no haya influencia directa de la luz solar). A travs de una tabla sicromtrica o un software definido (descargar del aula virtual), obtener las dems variables del aire. Realizar un grfico de tiempo vs. Las propiedades termodinmicas del aire, analizar y concluir. Nota: analice los resultados obtenidos de los otros lugares de los dems grupos y tomar evidencias fotogrficas de la prctica.