LA UBRE DE LA VACA

COMO ES INTERIORMENTE?
Cuartos Anteriores (40-45 %) Ligamento Suspensorio Ligamento Lateral Fibras del Ligamento Lateral
Humberto Rivera, 2004 Humberto Rivera, 2004

Lobulillos con Alvolos

Ligamento Suspensorio de la Ubre Conductos Galatforos Ligamento Lateral de la Ubre

Cuartos Posteriores (55-60 %)

Cisterna de la Glndula

Cisterna del Pezn Punta del Pezn (esfnter)

VISTA DORSAL DE LA UBRE

Consta de cuatro glndulas independientes. Cada una de ellas tiene un pezn y una sola salida. Las mitades derecha e izquierda estn totalmente separadas

VISTA CAUDAL DE LOS DOS CUARTOS POSTERIORES

COMO SE PRODUCE LA LECHE?

1. La sangre lleva nutrientes a la clulas epiteliales 2. Con estos nutrientes, las clulas epiteliales producen leche, que posteriormente liberan dentro de la luz del alvolo. 3. Al momento del ordeo, la oxitocina liberada en la sangre ocasiona la contraccin de las clulas musculares que cubren el alvolo. 4. Esta contraccin sobre el alvolo, conlleva a la eyeccin de la leche (bajada de la leche), la cual sale a los conductos galactforos y a la cisterna de la glndula Luz del Alvolo Gotas de Leche

Flujo Sanguneo

Clula Epitelial Clula Muscular

ALVEOLO MAMARIO

Humberto Rivera, 2004

Developed by Humberto Rivera, MS., supported by the program A Mexican-U.S. Dairyland Partnership Between Queretaro and Wisconsin: Dairy Training Research, and Extension for Economic Development and Trade. Desarrollado por Humberto Rivera, MS., con el auspicio del programa Proyecto Lechero EEUU-Mxico entre Quertaro y Wisconsin: Entrenamiento en Lechera, Investigacin y Extensin para el Comercio y Desarrollo Econmico.

LA MASTITIS
QUE ES?
Inflamacin de la glndula mamaria. Causa altas prdidas econmicas y se caracteriza por: Alto conteo de clulas somticas (disminucin en la calidad de la leche) Disminucin en la produccin (menor cantidad) Leche anormal a la vista Sntomas de enfermedad general (fiebre, depresin, etc.). Humedad, Corrales sucios, Estircol, Rutina de ordeo inadecuada

Mayor exposicin a los grmenes

QUE LA PRODUCE?
Muchos grmenes viven libres en el ambiente esperando la oportunidad de colonizar la punta del pezn, entrar a la ubre, y establecer la enfermedad. Otros grmenes son altamente contagiosos y viven en la ubre de las vacas enfermas. Estos se transminten a las vacas sanas durante el ordeo debido a las malas prcticas de ordeo La mejor defensa es extremar las medidas de higiene para evitar la colonizacin de la punta del pezn

El canal de la punta del pezn es la principal barrera defensiva

El canal de la punta del pezn tiene 8-9 mm de largo, y numerosos pliegues para prevenir la entrada de grmenes

Seccin transversa de la punta del pezn a unos 4 mm de la piel. Note lo fuertemente cotrado del canal.

Seccin transversa de la punta del pezn a unos 8 mm de la piel. El canal comienza a abrirse en la cisterna.

La flecha indica el inicio de la cisterna del pezn despus canal.

Seccin longitudinal del canal del pezn con los pliegues longitudinales abiertos

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TIPOS DE MASTITIS Por su forma de presentacin

Mastitis Clnica
Leche anormal

Mastitis Subclnica
Leche normal

Signos visibles de la efermedad

No hay signos de la enfermedad

Fcil deteccin = Tratamiento oportuno

La vaca se aisla para recibir el tratamiento. Se evita la contaminacin a otras vacas y la leche del tanque. Las prdidas sern reducidas luego de tratada la infeccion

No detectada = No recibe tratamiento

Contina contaminado el tanque y diseminado la enfermedad.

Representa las mayores prdidas

Por su origen
Mastitis Ambiental
Reservorio: el ambiente Se disemina en los corrales Transmitida del ambiente a vacas sanas No puede ser erradicada En la mayoria de los casos puede ser erradicada
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Mastitis Contagiosa
Reservorio: la ubre y piel de los pezones de la vaca Se disemina durante el ordeo Transmitida de vacas enfermas a sanas

QUE SON LAS CELULAS SOMATICAS?

Son clulas de la sangre enviadas a combatir la infeccin

Grmenes

Vaca expuesta a los grmenes de la mastitis en los corrales o en la sala de ordeo.

Los grmenes logran colonizar la punta del pezn y entran a la ubre. Sangre con nutrientes y glbulos blancos

Sangre con nutrientes

Los glbulos blancos salen a combatir los grmenes

Grmenes

Los grmenes ascienden hasta los alvolos sanos de la glndula y establecen la infeccin.

Los glbulos blancos (clulas somticas) son enviados al lugar de la infeccin para combatir los gmenes, de tal modo que pasan facilmente a ser un componente de la leche en vacas infectadas.

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EL PORQUE DE LOS PROCEDIMIENTOS DEL ORDEO

Despunte
Unica herramienta prctica para identificar la mastitis clnica en el ordeo Estimula la liberacin de oxitocina en el cerebro, la cual induce la bajada de la leche

Presellado
La desinfeccin con presellado reduce: La cantidad de bacterias en la piel del pezn Oportunidad de germenes para entrar a la ubre Presencia de bacterias el tanque
Humberto Rivera, 2004

Cuidados a la aplicacin: 20 a 30 segundos de accin Cubrir mnimo el 75% del pezn

Limpiado
Remueve el presellado con su suciedad y germenes Seca y limpia el pezn antes de colocar la unidad Cuidados a la aplicacin: Una toalla limpia y seca individual para cada vaca Pezn totalmente seco, especialmente la punta. La unidad debe quedar derecha y equilibrada Se debe evitar la entrada de aire al sistema al colocarla y durante el ordeo

Colcacin de la Unidad
Pezones limpios, secos y llenos de leche Tiempo entre el primer estmulo y la colocacion de la unidad: 60-90 seg Debe haber flujo inmediato

Postsellado
Despus del ordeo, la punta del pezn queda relajada por los prximos 30minutos. Durante este tiempo, el postsellado ser la nica defensa de la ubre contra los grmenes de la mastitis

Incorrecto

Correcto

El alimeto fresco despus del ordeo impide que la vaca se acueste y permite que el producto cumpla su accin protectora antes de exponerse a las fuentes contaminantes del corral

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DESINFECTANTES Y ANTIBIOTICOS
DESINFECTANTES

Humberto Riverea, 2004

10

15

20

30

Segundos despus de la aplicacin

El desinfectante necesita tiempo para matar a las bacterias, aunque no las elimina en su totalidad. Estas sustancias se pueden aplicar externamente en el cuerpo de la vaca (antispticos) o sobre equipos y objetos inanimados (desinfectante).

ANTIBIOTICOS
Medicamentos administrados al animal, que matan a las bacterias causantes de la enfermedad.

+ Antibiticos =

No matan a virus ni hongos, y necesitan varios das de accin. No diferencian entre bacterias buenas y malas, as que tambin matan las bacterias benficas. En este caso, el animal queda ms desprotegido para combatir una nueva infeccin.

PELIGRO: ANTIBIOTICOS
Su uso exagerado o la eleccin del antibitico equivocado, conllevan a la resistencia bacteriana y al desarrollo de bacterias no sensibles.a los antibiticos Destruyen la flora digestiva. Muchas de estas bacerias son importantes para la digestin. En casos leves, el organismo puede matar la infeccin sin la ayuda de los antibiticos. Los antibiticos son eliminados por la leche, y pueden tener efectos muy graves en las personas que la consuman. La ley restringe al veterinario el uso de antibiticos cuando se usa en forma diferente a la recomendada por el fabricante para determinar cundo, cul, cmo y que dosis de antibitico a usar.
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HIGIENE DE LOS ESTABLOS

LA HIGIENE DE LA LECHE COMIENZA CON LA HIGIENE DE LOS ESTABLOS

Los corrales sucios representan alto nmero de bacterias y alto riesgo de mastitis debido a que: Las vacas se acuestan en camas sucias, donde la ubre se contamina Salpican con estircol su ubre y la de otras vacas cuando son ser obligadas a caminar rpido Los corrales deben limpiarse cada vez que las vacas estn siendo ordeadas (2 o 3 veces al da) Debe colocarse en la cama material limpio 1 o 2 veces por semana. Recuerde: la cama entrar en contacto directo con la ubre.

LA MALA HIGIENE Y EL ESTRES: COMBINACION FATAL Las condiciones de limpieza o suciedad con que las vacas llegan a la sala de ordeo refleja no solo la higiene de los corrales, sino la actitud del personal para manupulearlas en el corral. El estrs baja las defensas del animal hacindolo aun ms vulnerable.

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