Agrodok 5

A fruticultura nas regies tropicais

Ed Verheij

Esta publicao foi patrocinada por: ICCO

Fundao Agromisa e CTA, Wageningen, 2006. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte desta publicao pode ser reproduzida qualquer que seja a forma, impressa, fotogrfica ou em microfilme, ou por quaisquer outros meios, sem autorizao prvia e escrita do editor. Primeira edio em portugus: 2006 Autor: Ed Verheij Ilustraes: Barbera Oranje Design grfico: Eva Kok Traduo: Rob Barnhoorn; reviso: Lli de Arajo Impresso por: Digigrafi, Wageningen, Pases Baixos ISBN Agromisa: 90-8573-058-9 ISBN CTA: 978-92-9081-346-0

Prefcio
As edies anteriores deste Agrodok, que foram publicadas em 1992 e 1999, apresentaram uma introduo geral da fruticultura nas regies tropicais e trataram oito culturas principais. Durante a preparao desta reviso tornou-se claro que apenas a introduo geral ocuparia o espao de todo o Agrodok! E se fosse preciso tratar, de novo, as culturas fruteiras principais, cada de estas culturas requereria, sem dvida, um Agrodok individual. De facto, talvez seja recomendvel publicar manuais regionais sobre as culturas, em vez de tentar incluir informao com respeito s vrias regies tropicais num s manual. O objectivo deste texto revisto fomentar interesse e conhecimentos do leitor sobre fruticultura. Combinaram-se conhecimentos tradicionais com a compreenso adquirida atravs da investigao cientfica. No se apresentam receitas no que diz respeito a culturas fruteiras especficas. O contedo vai dirigido a pessoas com uma horta, hortifruticultores cujas receitas dependem (parcialmente) da venda de fruta, extensionistas e outras pessoas que apoiam os horticultores e fruticultores. Agradecimentos Encontro-me em grande dvida para com Chris Menzel, Horticultor do Departamento de Queensland para as Indstrias Primrias, na Austrlia, que reviu o manuscrito e fez sugestes editoriais bem-acolhidas. O seu comentrio fez com que reconsiderasse a parte sobre melhoria do florescimento, levando a uma reviso deste tema crucial; Johannes van Leeuwen do Instituto Nacional de Pesquisas da Amaznia (INPA) em Manaus, Brasil e Bennie Bloemberg, que dedicou uns 30 anos ao trabalho de desenvolvimento na frica Oriental, propuseram alguns melhoramentos do manuscrito e a reunio de informao por sua parte foi bem-apreciada. Gostaria de agradecer a ajuda de Janhein Loedeman durante a abreviao e redaco final do texto. Wageningen, Agosto de 2006, Ed Verheij

Prefcio

ndice
1 1.1 1.2 1.3 2 2.1 2.2 2.3 2.4 3 3.1 3.2 3.3 3.4 4 4.1 4.2 4.3 5 5.1 5.2 5.3 Introduo Sem flores no h frutos Importncia das rvores e dos frutos Por que NO cultivar espcies fruteiras Sistemas de cultivo para fruteiras A horta Pomares e plantaes Pequeno bonito Resumo Forma e funo Culturas fruteiras monocaules e culturas fruteiras ramificadas Uma observao mais minuciosa das culturas fruteiras monocaules Forma e funo das rvores fruteiras ramificadas Resumo Propagao Plntulas na base de sementes ou plantas clonadas? Linhas gerais sobre os mtodos de clonagem laia de concluso 6 6 8 10 12 12 13 14 15 17 17 22 26 39 40 40 42 46

Modelao: poda e dobragem 47 Definio; o papel limitado da poda no caso das fruteiras tropicais 47 O corte de pedaos cada vez maiores dum rebento/galho 49 Resumindo 53

A fruticultura nas regies tropicais

6 6.1 6.2 6.3 7 7.1 7.2 8 8.1 9 9.1 9.2 9.3

Controle do ritmo de crescimento Aumentar o stress para obter uma melhor florao Encaixe dos tratamentos culturais no ciclo de cultivo Forar um fluxo/uma florao sincrnicos Polinizao e frutificao Padro de florao Polinizao Proteco das culturas Reduo do uso de pesticidas Colheita Maturao e amadurecimento Mtodos e ndices de colheita Tratamento e comercializao

54 54 58 60 63 63 64 68 69 74 74 75 79 80 80 83 86 90 92 94 99

10 O pomar: esquematizao e estabelecimento 10.1 Espaamento das rvores 10.2 Estabelecimento do pomar Apndice - Traos hortcolas Leitura recomendada Endereos teis Glossrio ndice de espcies cultivadas

ndice

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1.1

Introduo
Sem flores no h frutos

Voc est interessado na fruticultura! Talvez j pratique a fruticultura na sua horta ou num pomar, ou talvez pretenda faz-lo. Este Agrodok foi escrito com o objectivo de o familiarizar com as diferentes culturas fruteiras que v ao seu redor. No texto apresentam-se mais de 60 espcies fruteiras e no ndice de espcies cultivadas, ao final do livro, aparece uma lista de nomes botnicos com referncia s pginas onde se pode encontrar mais informao sobre as ditas fruteiras. O livro tambm contm um apndice com dados especficos sobre as flores (no que diz respeito polinizao), os frutos, as sementes e os mtodos comuns de propagao. Sem flores no haver frutos! Uma florao escassa a razo principal para a ocorrncia de culturas decepcionantes nas regies tropicais, de forma a que o hbito da florao duma cultura fruteira extremamente importante. O hbito da florao est ligado ao padro de crescimento da rvore, tal como explicado no Captulo 3. So muito poucas as culturas fruteiras comuns ananaseiro, bananeira, papaieira (e tambm palmeiras) que tm o porte de um s rebento grande. Em geral, quando o seu crescimento bom, estas fruteiras tm tambm uma florao e frutificao adequadas. Quer dizer, reagem s medidas comuns para fomentar o crescimento rega, adubao e proteco das culturas que todo o agricultor conhece. Mas a maior parte das culturas fruteiras ramificam-se livremente, produzindo centenas e at milhares de rebentos. Cada espcie fruteira ramifica-se dum modo especfico. Este Agrodok centra a sua ateno nestas rvores de ramificao livre, visto que, muitas das vezes, estas so as culturas problemticas que manifestam uma florao deficiente. A razo principal para a florao escassa simples: a rvore `esquecese de formar botes, visto que est muito ocupada com a formao de novos rebentos. De facto, a maioria das culturas fruteiras ramificantes
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A fruticultura nas regies tropicais

requerem um perodo de stress na forma de uma estao seca ou fria para parar o crescimento dos rebentos em benefcio da formao de botes florais. E se o stress natural no for suficiente como o caso para muitas culturas fruteiras em grandes partes das regies tropicais e na maioria dos anos, dever voc mesmo verificar o crescimento dos rebentos. Por conseguinte, em tais culturas arbreas devem-se alternar, consoante as estaes, as medidas para limitar o crescimento dos rebentos e as medidas para o estimular. Deste modo, o fruticultor dessas espcies precisa de aptides especiais e deve aplic-las no momento adequado. O objectivo atingir um melhor EQUILBRIO entre o crescimento vegetativo e o desenvolvimento reprodutivo (o decorrer dos acontecimentos desde o comeo dos botes florais at o amadurecimento dos frutos). Trata-se deste tema no Captulo 6. A poda, que se discute no Captulo 5, uma das aptides empregues no tratamento das rvores ramificantes. Mas nas regies tropicais, os resultados da poda so, muito frequentemente, negativos. A razo principal que a poda leva a um novo crescimento compensador, que retarda a formao dos botes florais. Por isso, a poda importante principalmente quando as rvores tm uma florao e frutificao abundantes, de forma a que se deve fomentar o crescimento dos rebentos em vez da florao. Sem florao no haver frutos, mas, de igual modo: sem polinizao no haver frutificao! Esta regra tem algumas excepes, mas as flores precisam, geralmente, de ser polinizadas para frutificarem, preferivelmente atravs de uma polinizao cruzada. As culturas fruteiras diferem, em grande medida, no que diz respeito aos tipos de flores que portam e no modo que se efectua a polinizao e a frutificao. Este tpico importante tratado no Captulo 7.

Introduo

1.2

Importncia das rvores e dos frutos

rvores grandes e rvores pequenas As rvores formam a vegetao natural em grandes partes das regies tropicais, particularmente nas regies hmidas. A importncia das rvores deriva, parcialmente, do seu grande tamanho e carcter perene. As rvores do forma s paisagens, so usadas para o esqueleto de edifcios e fornecem sombra a pessoas e animais. Protegem o solo do sol ardente, das chuvas torrenciais e ventos fortes, particularmente durante as estaes nas quais no se encontram culturas anuais nos campos. As razes exploram camadas profundas do solo, reciclando gua e nutrientes que no podem ser atingidos pelas razes das culturas arvenses. Deste modo, as rvores melhoram o seu ambiente circundante imediato.

Existe evidncia crescente de que as rvores protegem e exploram o meio ambiente dum modo mais eficaz do que as plantas anuais. As rvores sempre-verdes (pereniflias) tm uma vantagem em comparao s culturas sazonais no que diz respeito cobertura das folhas estar presente durante todo o ano. No Agrodok 16; Agrossilvicultura, apresenta-se uma explicao mais detalhada do papel desempenhado pelas rvores, tanto no que respeita ao meio ambiente como aos sistemas agropecurios. Voc como fruticultor colhe os frutos, no recolhe as folhas nem a madeira. Infelizmente, o chamado ndice de produo quer dizer, a proporo do frutos no volume total da massa orgnica produzida , muitas das vezes, bastante reduzido, particularmente no caso da maioria das rvores fruteiras de ramificao livre. Os tomateiros, as beringelas, abboras etc. cultivados pelo horticultor possivelmente no exploram to adequadamente o ambiente como o fazem as rvores fruteiras mas, contudo, produzem muito mais toneladas por hectare do que a maioria das rvores. Talvez seja recomendvel cultivar hortalias...

A fruticultura nas regies tropicais

As pessoas acham natural que as rvores cresam at atingirem um grande tamanho, mas em realidade as rvores atingem este tamanho porque a florao e a frutificao so deficientes e deixam as rvores com suficiente energia para desenvolverem cada vez mais rebentos. Para um fruticultor o objectivo deve ser a produo de frutos combinada com uma produo mnima de madeira! Se se puder fazer com que a rvore produza, anualmente, a partir de alguns anos aps o seu plantio, uma quantidade de frutos que seja abundante em relao ao seu tamanho, nunca crescer at atingir um porte grande. Imagine uma mangueira madura com o tamanho dum cafezeiro e pense na facilidade da poda, da proteco da cultura, da colheita selectiva... Para o fruticultor o lema PEQUENO BONITO. Esta a concluso do Captulo 2, no qual se comparam os diferentes sistemas de cultivo para espcies fruteiras. No Captulo 4, Propagao, explica-se que a clonagem constitui o primeiro passo para controlar o tamanho da rvore. No captulo 9, Colheita, argumenta-se que um tamanho grande da rvore no vai a par com uma alta qualidade: ser impossvel colher cada fruto no seu melhor momento e ser difcil evitar deficincias.
Quem consome fruta e porqu? Em frica, a fruta geralmente considerada como `alimento para as aves (no Swahili: chakula cha ndege) e deixa-se que as crianas concorram com as aves; acham que um homem deve beber cerveja. Na Amrica Central e Amrica do Sul, as pessoas esto, geralmente, mais conscientes do consumo de fruta, enquanto que as populaes na sia tm uma grande apreciao da fruta.

Parece que a apreciao da fruta est relacionada com os mtodos de propagao. At recentemente, as rvores fruteiras em frica foram correntemente cultivadas a partir de sementes; de forma que no havia variedades denominadas ou cultivares (com uma excepo importante: a bananeira). Por outro lado, a sia a zona donde provm vrios mtodos importantes de clonagem, permitindo aos cultivadores propagarem variedades superiores.

Introduo

A apreciao do sabor distinto de cada variedade desenvolveu-se no decorrer dos sculos. Actualmente, as hortas florescem, as pessoas esto familiarizadas com os mtodos caseiros de conservao e prtica culinria e esto conscientes dos benefcios para a sade tradicionalmente atribudos a cada espcie de fruta. Mas, apesar de tudo, a maioria das pessoas na sia tm que contentar-se com muito menos fruta do que gostariam, efectivamente, de consumir.

1.3

Por que NO cultivar espcies fruteiras

Este manual est destinado a pessoas com hortas, fruticultores e extensionistas para fornecer-lhes novas ideias. Obviamente que se pretende fomentar a ideia de cultivar espcies fruteiras. Contudo, simplesmente razovel apresentar tambm uma lista sucinta de razes para no cultivar espcies fruteiras, mesmo que j tenha pensado nessas razes. Sem dvida, voc teve em conta que leva anos at se poder efectuar a primeira colheita de fruta. E quando as rvores chegarem fase de produzir frutos, possivelmente no florescem ou no frutificam, ou que os frutos caem prematuramente. Mas mesmo que as rvores tenham um bom desenvolvimento, considerou o risco dum incndio que queimar as suas rvores? O risco de furto, das aves, dos morcegos e das rata(zana)s a comerem a fruta, sem mencionar as perdas devido a outras pragas e doenas? O fruticultor v-se confrontado com muita insegurana na produo duma colheita, e se se houver uma boa colheita, ainda fica a insegurana do mercado. verdade o ditado de que a produo duma colheita de fruta a menor metade do problema, enquanto que a maior metade constituda pelo tratamento ps-colheita e pela comercializao de prever que tenha prestado a devida ateno a todos estes riscos, problemas e contratempos potenciais, visto que neste Agrodok no podemos faz-lo para si! Primeiro, o contedo limita-se produo de

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A fruticultura nas regies tropicais

fruta. Alguns aspectos, como sejam a produo fora da poca, esto relacionados com a comercializao, mas este tema em si no tratado no texto. Os mercados locais e os acordos correntes com intermedirios so to variados e a situao do mercado muda to rapidamente quando a produo duma fruteira nova aumenta, que um aconselhamento sobre comercializao deve basear-se nas condies locais. No Captulo 8 tratam-se os princpios do controlo de pragas e doenas com uso dalguns exemplos. Finalmente, se se tiver considerado todas as objeces supramencionadas e ainda pretender plantar rvores fruteiras, encontrar algumas recomendaes no Captulo 10: Esquematizao e estabelecimento dum pomar.

Introduo

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Sistemas de cultivo para fruteiras

Em quase todos os sistemas de cultivo se produz fruta. Alguns tipos de fruta so colhidos na vegetao natural (na natureza). Nos sistemas de explorao itinerante, aps desbravar um lote, as rvores fruteiras so, muitas das vezes, plantadas com as culturas arvenses. Durante os primeiros dois anos do perodo de pousio a vegetao natural ressurgente cortada para permitir s arvores fruteiras sobreviverem e darem frutos. Neste modo os ndios da Amaznia enriquecem a vegetao do pousio (alqueive) com um leque de culturas fruteiras indgenas, como sejam o canistel, o mapati, a pupunheira e outras palmeiras.

2.1

A horta

A evoluo de um lote mais permanente adjacente habitao de um agricultor de explorao itinerante para a horta de um agricultor sedentrio constitui apenas um passo. O significado original da palavra horta (e tambm de horto, da qual se derivou a palavra horticultura) cerca ou cercado. As culturas hortcolas so cultivadas dentro de um cercado, enquanto que as culturas arvenses se encontram fora do mesmo. O cercado fornece proteco de forma a que apenas os familiares, mas no as crianas da escola nem cabras, ao passarem, podem colher os produtos das culturas. Existe uma quantidade abundante de culturas hortcolas, que so cultivadas em pequena escala parcialmente pelo seu carcter perecvel - e que conjuntamente ocupam a horta durante todo o ano, de forma que uma proteco se torna ainda mais necessria. A proteco da horta realiza-se com mais facilidade se a horta se situar ao redor da casa. Desta forma tambm se facilitam os tratamentos culturais. Muitas tcnicas de tratamento cultural, que se explicam nos livros didcticos, mas que, raramente, se vem no campo, so correntes na horta, como sejam a rega mo, a compostagem, a aplicao de uma cobertura morta (mulching), a poda, a utilizao de uma latada e simples medidas para proteger as culturas. A proteco e os tratamen-

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A fruticultura nas regies tropicais

tos culturais asseguram que a horta fornea pequenas quantidades de frutos, hortalias e ervas para completar a dieta, mas tambm produtos medicinais, raes para os animais, e comodidades como postes e paus de madeira e de bambu.

2.2

Pomares e plantaes

Na proximidade das cidades em asceno, algumas hortas desenvolveram-se em hortas comerciais e a especializao subsequente levou criao de novas profisses: horticultor, fruticultor, cultivador do viveiro, etc., todos produzindo principalmente para o mercado. Contudo, das muitas e diversas culturas fruteiras nas hortas apenas algumas se encontram tambm nos pomares que produzem para o mercado. A razo tanto simples como lamentvel: os fruticultores no podem cultivar estas culturas de uma forma rentvel, visto que a produo demasiadamente reduzida e/ou demasiado irregular e leva muitos anos at estas produzirem frutos! Porqu plantar um pomar de durio se se tiver de esperar at 10 anos para as rvores produzirem uma colheita que vale a pena? E olhe para as mangueiras na sua regio: as pessoas notam uma nica mangueira cheia de frutos, mas tendem a omitir dez outras que quase no tm frutos. De facto, a mangueira, que uma das fruteiras mais importantes das regies tropicais, produz frutos com tanta irregularidade que difcil fazer uma estimativa de qual a produo que normal. Por outro lado, o ananaseiro e a bananeira mostram um padro de produo muito regular e elevada. Por conseguinte, os investidores esto dispostos a financiar plantaes de grande escala de ananaseiro ou bananeira. Isto ilustrado na Figura 1, onde se compara o cultivo hortense com os sistemas de cultivo mais comerciais. Algumas espcies fruteiras apenas crescem na natureza; as outras espcies fruteiras so cultivadas em hortas, mas apenas algumas conseguiram singrar em pomares ou plantaes. Considerando a Figura 1 com mais ateno para os detalhes, torna-se claro que as culturas que foram promovidas da horta para os pomares e/ou plantaes no s

Sistemas de cultivo para fruteiras

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tm um alto nvel de rendimento, mas tambm o perodo necessrio entre o plantio at produo plena curto, e as culturas permanecem baixas. O ananaseiro e a bananeira, as duas culturas de plantao, mostram estas propriedades de uma maneira extrema.

Figura 1: Sistema de cultivo, culturas e nveis de produo. Todas as culturas fruteiras so cultivadas em hortas, mas apenas as que do uma produo adequada encontram-se nos sistemas de cultivo comerciais.

2.3

Pequeno bonito

Uma produo alta e tempor est associada com um tamanho de rvore reduzido. Para o fruticultor PEQUENO BONITO! Este ponto ser enfatizado em todo este Agrodok, visto que, tradicionalmente, o desejo das pessoas que as suas rvores cresam e fiquem GRANDES. Ao fim e ao cabo, a caracterstica distintiva duma rvore o seu tamanho. rvores grandes ou altas so, com efeito, atractivas para o silvicultor, mas o que um fruticultor pretende colher frutos e no a madeira.

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A fruticultura nas regies tropicais

O cultivo de macieiras nos Pases Baixos fornece um exemplo impressionante do desenvolvimento para rvores cada vez mais pequenas. Entre 1930 e 1970, o nmero mdio de rvores por hectare aumentou de 100 para 2.500 (o espaamento reduziu-se de 10m x 10m a 3,20m x 1,25 m). Durante estes 40 anos, o rendimento mdio no pas aumentou de 8 para 32 toneladas por hectare! Se as rvores permanecerem pequenas, ser necessrio plantar muito mais rvores por hectare, mas este inconveniente compensado pelo rpido alcance de um nvel de plena produo. Para alm disso, as rvores pequenas requerem um maneio muito mais fcil: a poda, a proteco das culturas, a colheita, etc. podem ser feitos com muito mais eficincia. As rvores pequenas, de maneio fcil e com uma produo rpida, devem reduzir os custos da produo fruteira de forma a que o cultivador consiga obter benefcios mesmo a preos de mercado muito mais baixos, permitindo que muito mais pessoas comprem fruta. Embora o controlo do tamanho da rvore seja essencial para o fruticultor comercial, tambm proveitoso para os horteles. Imagine a substituio de uma mangueira grande por 3 ou 5 mangueiras pequenas, frutferas, de diferentes variedades! (Contudo, possvel que estas rvores sejam demasiadamente pequenas para poder sentar-se sua sombra...) Nos captulos seguintes tratar-se- de mtodos para controlar o tamanho da rvore, pondo nfase no primeiro passo para a sua realizao, a propagao clonada (Captulo 4).

2.4

Resumo

As espcies fruteiras desempenham um papel importante em quase todos os sistemas agrcolas. Alguns frutos so colhidos na natureza, so vrias as culturas fruteiras que so utilizadas para enriquecer a vegetao do pousio (alqueive) no sistema do cultivo itinerante, e a maior variao das espcies fruteiras encontram-se nas hortas. Apenas uma minoria de espcies fruteiras tropicais so apropriadas para a produo comercial em pomares. As empresas comerciais de maior escala, como sejam as plantaes, limitam-se, praticamente, bana-

Sistemas de cultivo para fruteiras

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neira e ao ananaseiro. As culturas fruteiras comerciais apresentam uma produo abundante e regular, devido uma produo tempor em rvores pequenas. O progresso na fruticultura baseia-se vigorosamente em mtodos que limitam o tamanho das rvores, visto que as rvores pequenas tendem a ser mais produtivas do que as de tamanho grande e, visto que o seu maneio fcil, levam a uma reduo de custos da produo. O mtodo principal para atingir isso a propagao vegetativa.

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A fruticultura nas regies tropicais

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3.1

Forma e funo
Culturas fruteiras monocaules e culturas fruteiras ramificadas

Existem algumas culturas fruteiras que se destacam quando as condies de crescimento permitem o seu cultivo: a papaieira, o coqueiro, o ananaseiro e a bananeira. O porte de todas estas plantas assemelha-se a um s rebento gigantesco. Por isso, denominam-se plantas monocaules (quer dizer, com um nico caule ou tronco), embora, rigorosamente, este termo no seja correcto ver a Caixa. Este rebento cresce continuamente, enquanto que a sua ponta forma folhas e infloraes numa sucesso ordenada. A papaieira e o coqueiro formam flores na axila de cada folha, enquanto que o ananaseiro e a bananeira florescem na ponta do rebento quando se produziram suficientes folhas para sustentar o crescimento do fruto. A forma de estas culturas monocaules implica que, se crescerem mais rapidamente, tambm florescero e frutescero mais rapidamente. Para alm disso, as folhas e os frutos crescero mais quando as condies de crescimento so favorveis. Para o fruticultor estas culturas so relativamente simples, visto que reagem bem aos tratamentos culturais (rega, adubao, proteco das culturas). Se se fizer com que as plantas cresam bem, fornecero nveis de rendimento altos e previsveis. Como a ponta de crescimento sempre activa, a fruta pode ser colhida a cada momento do ano, de forma que no surpreendente que estas culturas sejam cultivadas onde possvel; so importantes tanto para ricos como para pobres.

Forma e funo

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Diferentes formas de ramificao

A bananeira e o ananaseiro formam rebentos de raiz, que de facto so ramos. Contudo, os rebentos de raiz no influenciam muito na forma e no funcionamento do rebento-me, de forma que neste texto consideramos estas duas culturas (e palmeiras que formam rebentos de raiz, tais como a tamareira e a pupunheira) como plantas monocaules. Talvez tenha visto papaieiras que, por algum contratempo, formaram alguns ramos. Como cada destes ramos se assemelha papaieira no ramificada, no que diz respeito sua forma e ao seu funcionamento, ainda classificamos estas plantas na categoria de espcies com um nico caule (monocaules). A ramificao das culturas fruteiras verdadeiramente ramificadas tem um outro carcter. Estas ramificam para adaptarem a sua forma ao espao disponvel (os ramos crescem em direco luz). A este respeito, as plantas trepadeiras so as campes, visto que no tm, absolutamente, nenhuma forma fixa. A forma duma planta trepadeira depende do suporte que encontra, ao procurar a luz.

Crescimento contnuo e intermitente As culturas fruteiras monocaules formam apenas uma minoria, ainda que uma minoria extremamente importante. A maioria das culturas fruteiras so, de longe, rvores de ramificao. Os rebentos da maioria destas espcies ramificadas no crescem continuamente mas de forma intermitente. Os rebentos estendem-se durante um fluxo, desenrolando rapidamente vrias folhas. Pouco tempo depois o rebento pra de crescer, deixa de produzir folhas novas, e amadurece para formar um galho aparentemente em estado de repouso.

As culturas monocaules podem crescer continuamente, visto que imediatamente depois de desenvolverem um conjunto completo de folhas, a superfcie da folhagem fica igual, cada folha nova substituindo uma folha murcha. Quase toda a gua e os nutrientes necessrios para uma rvore so absorvidos pelos rebentos novos. Por conseguinte, as razes no podem parar o seu crescimento, seno dentro de pouco tempo j no haveria razes novas. A superfcie de folhagem, razoavelmente constante, das plantas monocaules pode ser abastecida de gua e nutrientes se as razes crescerem a um ritmo constante.

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A fruticultura nas regies tropicais

Se o nmero de rebentos e folhas aumentar desenfreadamente, as razes das rvores ramificadas teriam de crescer cada vez mais rapidamente. Isto no possvel, e talvez seja a razo pela qual a maioria das rvores ramificadas cresam de modo intermitente em vez de contnuo. Durante um fluxo, o nmero de folhas incrementa to rapidamente que o sistema radicular no consegue seguir este ritmo. Contudo, depois do fluxo, o crescimento das razes continua e a queda das folhas reduz, de forma gradual, a superfcie da folhagem. Desta forma, aps um perodo de (numerosos) meses, a rvore , de novo, capaz de sustentar um fluxo. Como resultado, a razo rebento: raizame em rvores ramificadas no estvel, mais varia. Sob condies favorveis de crescimento pode haver uma sucesso rpida de fluxos, de forma que, dentro de poucos anos, a ramificao se torna bastante complexa.

Figura 2: Ramificao duma mangueira em Madagscar durante os primeiros 2 anos aps o plantio. Todos os rebentos do fluxo anual foram medidos e registados, mas em Maio de 1966 apenas em dois ramos. Os pontos indicam o final do fluxo anterior.

Forma e funo

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Quais sero os rebentos que florescero? Para o fruticultor, a caracterstica mais saliente das culturas fruteiras ramificadas que a florao e a frutificao no ocupam um lugar bem-definido no seu padro de crescimento, contrrio s culturas monocaules. Rebentos e botes
Neste texto, utilizamos os termos rebento e galho para os ramos jovens. Logo que as folhas mais novas num rebento amadureceram, o rebento torna-se num galho. Um galho porta apenas folhas maduras (as folhas mais velhas possivelmente j cairam). Um galho cresce apenas tornando-se um ramo, mas alguns botes num galho podem abrir para produzirem flores ou novos rebentos durante um fluxo posterior. Na fruticultura o termo boto de flor , geralmente, utilizado em oposio ao termo boto foliar, para referir-se ao boto que, no momento devido, formar uma inflorescncia, com uma ou vrias flores. Aqui usamos o termo boto floral , visto que, na linguagem comum, o termo boto de flor se refere a uma flor imediatamente antes de abrir.

Uma papaieira ou um coqueiro que cresce razoavelmente bem, floresce em cada axila foliar depois de se terminar o perodo juvenil, mas, no caso duma mangueira, impossivel dizer quais das centenas ou milhares dos seus galhos vo florescer e dar frutos. Uma mangueira pode florescer abundantemente num ano e quase no florescer num outro. Por conseguinte, a produo de frutos nas rvores ramificadas imprevisvel e muito mais reduzida, em mdia, do que nas culturas fruteiras monocaules. Visto que o crescimento se efectua primeiro, no provvel que atravs da estimulao do crescimento se melhorem a florao e a frutificao. Por exemplo: a rega da mangueira durante a estao seca, de forma a evitar stress, levar a mais fluxos custa da florao. Na Figura 2 apresenta-se o rpido incremento da ramificao duma mangueira a crescer em condies sempre-hmidas; a rvore no floresceu.

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A fruticultura nas regies tropicais

Stress e produo sazonal O cultivador de fruteiras monocaules esfora-se para que as suas culturas no sofram de stress, enquanto que, no caso de rvores fruteiras ramificadas de crescimento intermitente, um perodo de stress , de facto, bem-vindo ou, at mesmo, necessrio. Um perodo de clima desfavorvel, como seja um perodo frio ou seco, provoca que o crescimento dos rebentos pare e d tempo aos galhos para iniciarem botes florais. Uma temperatura baixa mais eficaz do que condies secas, o que pode ser mostrado por comparao de culturas fruteiras que crescem nas regies subtropicais, bem como nas tropicais, tais como a mangueira e o abacateiro (ver a Caixa).

O stress sazonal, imposto pelo clima e pelas condies do solo, provoca a florao simultnea de todas as rvores duma mesma cultura (ou cultivar). Por conseguinte, os frutos das rvores mais ramificadas tm um perodo de oferta curto, enquanto que os frutos das plantas monocaules esto disponveis durante todo o ano.
Citrinos, mangueiras e abacateiros nas regies tropicais e subtropicais
Para todas estas trs culturas, uma regra prtica que nas regies tropicais, o ritmo de crescimento destas rvores o dobro, enquanto que a sua produo a metade da nas regies subtropicais. Nas regies tropicais, o perodo seco, geralmente, no limita o crescimento dos rebentos de modo eficaz, provocando que as rvores se tornem grandes e que o descanso dos galhos seja insuficiente para garantir uma florao e frutificao adequadas. Pelo contrrio, o inverno subtropical faz parar o crescimento de rebentos e, para alm disso, estimula a formao de botes florais, levando ao desenvolvimento de rvores pequenas duma florao abundante. Contudo, nas regies subtropicais, o clima inclemente da primavera leva, muitas das vezes, a uma frutificao deficiente. E se houver uma frutificao adequada, isto poder provocar uma produo excessiva de frutos e uma escassez de rebentos que florescem no ano seguinte, provocando uma produo bienal de frutos (cada dois anos) Desta forma, apesar de as culturas serem as mesmas, os problemas com os quais o cultivador se v confrontado so bastante diferentes; em vrios aspectos so completamente o oposto. Por conseguinte, pense bem antes de seguir recomendaes baseadas na experincia adquirida nas regies subtropicais!

Forma e funo

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No Quadro 1 so apresentadas, de maneira sumria, as diferenas salientes entre as culturas fruteiras monocaules e as ramificadas, no que diz respeito frutificao e aos tratamentos culturais necessrios. Nas Seces seguintes cada um destes grupos ser tratado de forma mais detalhada, tambm considerando as diferenas dentro de cada grupo.
Quadro 1: Comparao das culturas fruteiras monocaules com as ramificadas
Culturas monocaules: p.ex. bananeira, papaieira, coqueiro Crescimento contnuo Rebento : raizame estvel Produo elevada - previsvel - durante todo o ano A melhoria das condies de crescimento aumenta mais a frutificao que o crescimento. Conselho: estimular o crescimento, minimizar o stress Culturas ramificadas: p.ex. tangerineira, goiabeira, mangueira Crescimento intermitente Rebento : raizame varivel Produo baixa - irregular - sazonal Melhores condies de crescimento estimulam, geralmente, o crescimento de rebentos custa da florao/frutificao Conselho: usar o stress sazonal para pr o crescimento de rebentos em EQUILBRIO com a florao/frutificao

3.2

Uma observao mais minuciosa das culturas fruteiras monocaules

As quatro culturas fruteiras monocaules supramencionadas classificam-se em duas categorias: a papaieira e o coqueiro produzem flores na axila de cada folha; enquanto que a bananeira e o ananaseiro florescem na ponta de rebento. Em todas estas plantas o crescimento e a florao/frutificao esto estreitamente interligados: quando crescem bem a produo ser elevada. Contudo, sob condies adversas, manifestar-se-o diferenas importantes entre os dois grupos.
Florao nas axilas foliares A papaieira e o coqueiro tm que manter um ritmo de crescimento constante para poder produzir flores e frutos em cada axila foliar. Se as condies de crescimento se deteriorarem, por exemplo durante um perodo frio ou seco, o crescimento continuar o melhor possvel

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A fruticultura nas regies tropicais

custa da florao e da frutificao. Quer dizer: sob condies de stress a florao e a frutificao so sacrificadas para salvar a rvore. Por conseguinte, estas culturas requerem condies de crescimento favorveis durante todo o ano, assim que esto confinadas s regies tropicais. Ao observar o tronco duma papaieira, ver-se-o as cicatrizes deixadas pelas folhas que caram. As folhas pequenas formadas durante um perodo adverso deixam cicatrizes pequenas e concentradas, muito diferentes das cicatrizes grandes, bem espaadas das folhas formadas durante um perodo de crescimento favorvel. Quando a papaieira tiver alguns anos de idade, pode ler-se a sua histria pessoal, os seus perodos de felicidade e de stress, com base nas cicatrizes no caule, tal como se apresenta na Figura 3. Esta forma reflecte o modo de funcionamento da rvore. Desta forma, a primeira tarefa de um cultivador de papaieiras reduzir o stress a um mnimo, por exemplo regando-as durante o perodo seco, plantando as rvores num camalho (cmoro) se o solo estiver mal drenado, ou fornecendo um abrigo numa plancie exposta a ventos fortes. Num pomar o espaamento das plantas importante. Se as papaieiras ou os coqueiros forem plantados a pouca distncia uns dos outros as folhas no podem estender-se livremente de forma a que so foradas a crescer numa posio mais vertical. As axilas folia- Figura 3: Cicatrizes foliares no res que, como resultado, ficam tronco de uma papaieira estreitas, entravam o desenvolvi-

Forma e funo

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mento das flores e dos frutos. A falta de espao, tal como um perodo de stress, provoca um atraso muito maior da florao e da frutificao que o provocado pelo crescimento vegetativo. Como no caso dos coqueiros estarem plantados muito perto uns dos outro, isso levaria a uma forte reduo da produo dos cocos, estas palmeiras esto, muitas das vezes, espaadas de tal maneira que se pode praticar um cultivo intercalar. Portanto, estas espcies devem poder crescer sem restries, tanto no que respeita ao tempo como ao espao.
Florao na ponta de rebento Se a bananeira sofrer de stress devido a um perodo seco ou tempo frio, a produo das folhas abrandar e se o stress continuar, as folhas novas tornar-se-o, gradualmente, mais pequenas. Ao contrrio da papaieira, isto no afectar directamente a produo de frutos. O efeito principal dum perodo de crescimento mais lento que se atrasa o aparecimento do cacho: preciso esperar mais tempo at a colheita dos frutos. De forma similar, se se cortar, de vez em quando, uma folha duma bananeira para a utilizar como guarda-chuva ou para nela embrulhar alimentos, isso provoca que a colheita ser atrasada em vez de reduzida. O mesmo se aplica ao ananaseiro, uma cultura resistente seca que pode, praticamente, suspender o seu crescimento em condies secas.

As folhas de bananeiras ou ananaseiros densamente espaados tambm adoptam uma posio vertical. O seu aglomeramento provoca a formao de uma planta mais delgada e de frutos mais pequenos, mas esta perda pode ser compensada pela grande quantidade de plantas por hectare. Os ananaseiros pequenos, preferidos no comrcio internacional, so produzidos com uso de uma reduo da distncia do espaamento. A bananeira e o ananaseiro, culturas de florao terminal, adaptam-se muito melhor a condies adversas do que a papaieira ou o coqueiro. Embora um perodo de stress faz com que a colheita se atrase, no leva necessariamente a uma reduo da produo. Por esta razo, ambas as culturas tambm so populares nas regies subtropicais; nas

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regies tropicais crescem em lugares at altitudes de, aproximadamente, 1600 m. A florao na ponta de rebento permite a estas culturas de suportar bastante bem condies de stress e aglomeramento.
Outras culturas monocaules As palmeiras so, de longe, o maior grupo de culturas perenes monocaules. A palmeira-de-leo (dendm), a pupunheira, a palmeira de btele (nogueira de areca) e a tamareira so exemplos de culturas importantes com o mesmo padro de crescimento que o coqueiro. Tambm existem espcies de palmeira, por exemplo o sagueiro, que florescem na ponta de rebento, tal como a bananeira; outro exemplo de uma planta com este padro de crescimento o sisal.

No Quadro 2 apresenta-se um resumo das caractersticas principais de ambos os grupos das culturas fruteiras de crescimento contnuo.
Quadro 2: Caractersticas dos dois grupos de fruteiras monocaules
Tipo de florao nas axilas foliares: combinao de crescimento e florao papaieira, coqueiro o crescimento continua custa da frutificao crescem bem apenas em condies de stress mnimo as plantas tornam-se mais altas e reduz-se a produo por hectare na ponta de rebento: florao aps se concluir o crescimento ananaseiro, bananeira o crescimento abranda e a frutificao atrasada pode adaptar-se seca e ao frio as plantas tornam-se mais altas, o tamanho dos frutos reduz-se, mas aumenta a produo de frutos por hectare padro de crescimento flexvel; a frutificao no sofre muito com o stress sazonal ou com o espaamento denso

Exemplos Reaco a stress Adaptao a: - clima - espaamento denso

Concluso

padro de crescimento inflexvel; destinado a um crescimento sem perturbaes no que diz respeito tanto ao tempo como ao espao

Forma e funo

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3.3

Forma e funo das rvores fruteiras ramificadas

Crescimento intermitente e contnuo O amplo grupo de rvores fruteiras ramificadas muito diverso. J vimos que a ramificao se encontra, geralmente, associada com o crescimento intermitente dos rebentos, florao escassa e frutificao sazonal. A estreita relao entre a ramificao e o crescimento intermitente evidenciada pelas mudanas de padro de crescimento, no decorrer da vida de rvores ramificadas, particularmente no caso de serem cultivadas a partir de sementes.

Uma plntula cresce, geralmente, de modo contnuo, mas o crescimento intermitente realiza-se logo que se formem os primeiros rebentos laterais. Com uma ramificao crescente, o intervalo entre os fluxos tende a tornar-se mais longo e, geralmente, h mais galhos que permanecem num estado de repouso durante um fluxo. De uma certa distncia possvel que a rvore parea estar em pleno fluxo mas se a examinar mais de perto, ver que muitos galhos esto em repouso. (Estes galhos em repouso podem ser os que vo florescer!) As rvores que se propagam de modo vegetativo tendem a crescer de forma intermitente desde o comeo, mas quando a ramificao se tornar mais complexa, ver-se-o mudanas similares no modo de fluxo tal como se manifestam nas rvores cultivadas a partir de sementes. Algumas plantas lenhosas podem crescer continuamente e florescem nas axilas foliares do rebento em crescimento, tal como a papaieira monocaule. O exemplo mais elucidativo o das plantas trepadeiras, como sejam o maracujazeiro e a videira. Em busca de luz, os seus rebentos continuam a crescer at que com a ramificao crescente o crescimento dos rebentos abrande. A rvore-do-po e o cafezeiro so exemplos de culturas arbreas de crescimento contnuo em combinao com florao nas axilas foliares. Tambm a jaqueira e o durio

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tm rebentos que tendem a crescer de modo contnuo, mas estas rvores florescem nos ramos principais e no tronco (`caulifloro). Os rebentos de crescimento intermitente (em fluxos) param de crescer mesmo que as condies sejam ideais, enquanto que o crescimento de rebentos do tipo contnuo pra devido a condies adversas, como sejam um perodo seco ou a presena duma grande quantidade de frutos em crescimento, tal como no caso do cafezeiro e do maracujazeiro. Nesta Seco concentramo-nos nas rvores de crescimento intermitente, visto que a maioria das culturas fruteiras, sendo quase todas espcies importantes, pertencem a este grupo. Contudo, mencionar-se-o tambm, de vez em quando, as culturas fruteiras de crescimento contnuo.
Padres de crescimento dos rebentos O crescimento do rebento em fluxo pode seguir um ritmo de vai pra, parando bruscamente por aborto da sua ponta de crescimento, tal como o caso do cacaueiro e, muitas das vezes, dos rebentos de citrinos. De modo mais frequente, a ponta de crescimento forma um boto terminal em repouso, coberto por escamas de boto, tal como na mangueira. No boto em repouso a ponta de crescimento continua a formar incios foliares, que se desenrolaro quando o boto se abrir durante o fluxo seguinte. O fluxo pode seguir tambm um ritmo alternado `rpido lento, quer dizer, depois do desenrolamento rpido das folhas no comeo do fluxo, o crescimento abranda a um ritmo extremamente lento (velocidade de caracol), at acelerar, de novo, no fluxo seguinte (rambuteira, noqueira-moscada). Neste caso, o boto `em repouso est, geralmente, nu, quer dizer, sem cobertura de escamas (boto nu).

O crescimento do rebento denomina-se `determinado se, durante o fluxo, apenas se desenrolarem as folhas que j estavam presentes no boto como incios foliares. Se a ponta de rebento continuar a formar folhas novas, o fluxo prolongar-se- e o crescimento do rebento denomina-se `indeterminado.

Forma e funo

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So vrias as culturas fruteiras que produzem rebentos determinados (rebentos curtos ou spurs, nas culturas da romzeira, macieira, pereira e ameixeira) e rebentos indeterminados (rebentos compridos ou whips, nas culturas da ameixeira e da fruta-do-conde/fruta-pinha). Os rebentos indeterminados podem ser considerados como um passo para a formao de rebentos de crescimento contnuo. Poder observar os vrios padres de fluxo nas suas prprias rvores.
Encaixe da florao/frutificao no crescimento de rebentos As rvores ramificadas tm um modo de crescimento muito mais flexvel do que as plantas monocaules. Infelizmente, para o fruticultor esta flexibilidade ganha custa da florao e da frutificao. A funo natural da frutificao fornecer as sementes necessrias para produzir a seguinte gerao. Portanto, no de se estranhar que as rvores ramificadas tenham efectuado adaptaes para assegurar que a sua produo de sementes seja o melhor possvel, apesar do seu abundante crescimento de rebentos. Existem duas estratgias comuns: o crescimento de rebentos e o crescimento reprodutivo que tm lugar em momentos diferentes ou em locais diferentes. Separao no tempo As culturas fruteiras de crescimento intermitente aproveitam o intervalo entre os fluxos para o desenvolvimento floral: estas formam, com apenas algumas excepes, os botes florais no galho em repouso. Portanto, estas culturas combinam a florao/frutificao com uma ramificao livre atravs duma separao temporal dos ditos processos: o crescimento de rebentos e o desenvolvimento floral tm lugar em momentos diferentes.

Os botes florais podem ser formados nas axilas foliares ou na ponta do galho em repouso. Quando estes botes florais se abrirem, podem produzir ou apenas uma inflorescncia ou um rebento em fluxo com inflorescncia(s). Na Figura 4 apresentam-se as quatro possibilidades com exemplos ilustradores. Repare-se que so vrias as culturas fruteiras que florescem tanto nas axilas foliares como na ponta, ou directamente no galho, bem como nos rebentos novos.

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Figura 4: Florao nos galhos e nos rebentos, na ponta e nas axilas foliares, com exemplos. De notar que muitas culturas fruteiras florescem em mais de uma nica posio. *) Florao apenas nas partes sem folhas **) Os botes ao abrirem formam uma roseta de folhas e um conjunto de flores.

Tal como se mostra na Figura 4, a goiabeira floresce nas axilas foliares presentes no rebento do fluxo. Contudo, estas flores j foram iniciadas antes do boto do galho em repouso se abrir no fluxo. No interior do boto que est para se abrir podem-se ver, ao microscpio, os incios foliares que se expandiro durante o fluxo, e tambm os primeiros sinais de desenvolvimento floral nas axilas de estes minsculos incios foliares. Em outras palavras: os acontecimentos que levaram florao em rebentos novos comeam, geralmente, no galho em repouso.

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Florao em locais separados As anonas, a romzeira, a macieira, a pereira e a ameixeira formam todas botes florais no galho em repouso; e tambm tm rebentos compridos (indeterminados) bem como curtos (determinados ou spurs). O crescimento dos rebentos curtos termina cedo, permitindo aos ditos spurs mais tempo para iniciarem flores. Apesar de a florao se verificar tambm nos rebentos compridos, a florao e a frutificao tm melhores resultados nos rebentos curtos (spurs).

Portanto, estas culturas combinam a separao temporal do crescimento de rebentos e do desenvolvimento floral com a florao preferencial em locais separados. O cafezeiro um exemplo da florao em rebentos especiais, de crescimento contnuo. O cafezeiro tem tipos de rebentos completamente distintos: Um ou mais rebentos verticais (rebentos orttropicos), cada um com numerosos rebentos laterais de crescimento horizontal (rebentos plagitropicos). Apenas os rebentos plagitropicos formam flores. Vrias culturas fruteiras tm tendncia para plagiotropia, embora no seja to extrema como no caso do cafezeiro. Por exemplo, o durio tem, principalmente, ramos horizontais (plagitropicos) e, geralmente, um ou vrios ramos robustos, verticais (orttropicos).
Figura 5: rvore jovem de durio com penas horizontais e um ramo vigoroso vertical. Cortando este ramo mantm-se a rvore baixa e fomenta-se o crescimento de mais ramos frutferos.

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A distino entre as chamadas `penas horizontais e os ramos robustos verticais est bem clara em rvores jovens. Ver a Figura 5. Embora, ao contrrio do cafezeiro, ambos os tipos de ramos produzam frutos, os ramos orttropicos contribuem, principalmente, para o tamanho da rvore enquanto que os ramos plagitropicos contribuem, principalmente, para a produo dos frutos. O durio tem tipos de rebento mais ou menos distintos, mas a caracterstica mais saliente que as suas flores so formadas no lado inferior dos ramos, perto do tronco da rvore. A caracterstica cauliflora, quer dizer, a florao no tronco e nos ramos principais, uma maneira eficaz para repartir o crescimento de rebentos e o desenvolvimento floral para pontos diferentes e, portanto, liberta o crescimento de rebentos. O durio e a jaqueira tm um crescimento de rebentos mais ou menos contnuo, enquanto que os rebentos do cacaueiro crescem em fluxos frequentes. Os exemplos supramencionados do durio, das anonas, etc. mostram que so comuns as estratgias combinadas, para separar melhor a formao de flores e o crescimento de rebentos. Contudo, uma florao deficiente continua a ser o factor principal que limita a produo das culturas fruteiras ramificadas. Isto aplica-se, particularmente, ao amplo e importante grupo das espcies que formam botes florais nos galhos em repouso. Embora no haja ainda muito conhecimento sobre o comportamento destas culturas, nas seces seguintes apresenta-se uma abordagem para efectuar uma melhor florao.
Botes florais nos galhos em repouso Apesar da informao fragmentria, parece que uma florao adequada depende, em grande parte, de duas condies: ? Fluxo sincrnico ? Ausncia de rebentos em fluxo antes e durante a formao dos botes florais.

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Sincronizao da florao O fluxo sincrnico implica que a rvore atravessa fases distintas no que diz respeito ao crescimento de rebentos e ao desenvolvimento floral. Se uma grande proporo dos galhos produzem, simultaneamente, rebentos novos, estes amadurecem no mesmo momento, tornando-se galhos em repouso que, no devido tempo, ho-de produzir um fluxo floral sincrnico. H indicaes de que a florao se tornar mais abundante, se toda a rvore entrar no `modo floral e no apenas os galhos individuais. Uma florescncia to concentrada tambm favorece a polinizao e a frutificao. O resultado, um ciclo de cultivo anual ntido, facilita muito o maneio arbreo, visto que estabelece os momentos apropriados para a fertilizao, a poda, os tratamentos de proteco da cultura, a colheita, etc. (ver o Captulo 6).

A sincronizao provocada como resultado do stress imposto pelo ambiente. As espcies arbreas diferem muito no que diz respeito severidade do stress requerida para provocar um crescimento sincrnico dos rebentos e uma florao sincrnica. Um certo grau de sincronizao comum, at nas regies tropicais hmidas, onde um curto perodo seco ou um aguaceiro refrescante aps alguns dias quentes so os maiores transtornos climticos. Alguns clones da rvore-daborracha (seringueira) at perdem as suas folhas em reaco a uma alterao climtica to insignificativa que passa despercebida para a maior parte das pessoas. As espcies de Spondias (cajazeira, cirigueleira) ficam sem folhas depois de um curto perodo seco. A perda de folhas permite s razes arrancarem um fluxo sincrnico, seja um fluxo floral ou um fluxo de rebentos. Outras culturas fruteiras familiares nas regies tropicais hmidas, como sejam a rambuteira e o mangostozeiro, muitas das vezes produzem frutos duas vezes por ano. (Contudo, dependendo do momento em que se verifica o stress , a florao e, portanto, o/s perodo/s de colheita, podem variar consideravelmente de ano a ano). As culturas fruteiras que crescem bem num clima de mono requerem muito mais stress para se forar um fluxo sincrnico. Caso sejam cultivadas num ambiente hmido, crescem ainda mais vigorosamente,

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A fruticultura nas regies tropicais

de forma que o fluxo contnuo e desorganizado suprime a formao de botes florais. isto que sucedeu no caso da mangueira apresentada na Figura 2 e esclarece o crescimento frequente de rebentos novos e a ausncia de flores. As nicas culturas fruteiras que parecem dar frutos igualmente bem quando crescem de um modo no-sincrnico so a sapotilha, a gravioleira (corao-da-ndia) e a noguiera-moscada. Embora certo grau de sincronizao seja corrente, a sincronizao est, muitas das vezes, longe de ser perfeita. No incomum ver-se uma rvore em pleno fluxo enquanto que uma rvore vizinha est em repouso, como se v na Figura 6, ou um nico ramo que se encontra em fluxo, enquanto que os outros esto em repouso, ou um fluxo espalhado de rebentos durante toda a estao de chuvas.

Figura 6: Uma rambuteira na estao seca, com a rvore adiante em fluxo, e a de atrs em repouso

provvel que o fluxo no-sincrnico apresentado na Figura 6 se repita durante o perodo da colheita, como o caso na Figura 7!

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Figura 7: Uma rambuteira com frutos ( direita) e uma em fluxo sem frutos ( esquerda) Preveno do crescimento de rebentos quando os botes florais esto para ser formados Como nas regies tropicais a sincronizao do fluxo est longe de ser perfeita, existe o risco de se verificar um crescimento de rebentos pouco antes e durante o perodo da formao dos botes florais. Contudo, deve-se prevenir o crescimento de rebentos quando a rvore est a mudar para o modo floral. Supe-se, geralmente, que o desenvolvimento floral continua sem interrupo, levando, entre 3 a 8 semanas, dependendo da espcie, dos primeiros sinais da iniciao floral at a florao. Existem algumas talvez at muitas excepes a esta regra (ver a Caixa). Mas as poucas indicaes disponveis sugerem que os galhos devem ficar em repouso durante 2 4 meses antes da florao. Se o desenvolvimento floral levar 3 8 semanas, isto implica que h uns dois meses para o repouso dos galhos antes do comeo do desenvolvimento floral.

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A fruticultura nas regies tropicais

Ao observar os processos do fluxo e da florao das rvores fruteiras no seu ambiente durante alguns anos, pode verificar por si mesmo se o crescimento tardio de rebentos leva, ou no, a uma florao deficiente.
Do boto para a flor: algumas excepes regra
O desenvolvimento floral pode levar, por vrias razes, muito mais tempo que 3 8 semanas. O desenvolvimento pode, simplesmente, ter um ritmo lento; no caso do craveiro-da-India (cravinho) at leva mais de 6 meses. Para alm disso, os galhos ficam, muitas das vezes, num repouso muito mais prolongado do que necessrio para a formao dos botes florais. Enquanto se perdem poucas folhas, as razes no podem desencadear a abertura dos botes, mesmo que os botes florais j estejam prontos. Outra razo importante a dormncia de botes, que a incapacidade dos botes para se abrirem, embora as condies de crescimento sejam favorveis. Os botes florais do cafezeiro tornam-se dormentes logo que so formados. Sob condies secas interrompe-se, gradualmente, a dormncia e, finalmente, um aguaceiro desencadeia a florao de todos os botes florais que j no so dormentes. As culturas fruteiras da zona temperada (macieira, pereira, ameixeira, pessegueiro, videira) tm botes que se tornam dormentes no decorrer do perodo de crescimento. O frio invernal interrompe a dormncia, seguindo-se a florao quando a temperatura sobe, na primavera. Se estas culturas so cultivadas nas regies tropicais, a abertura dos botes tende a ser atrasada e inadequada. Podem-se usar produtos qumicos que quebram a dormncia para melhorar a abertura dos botes; alguns destes produtos qumicos tambm so utilizadas para terminar o repouso prolongado de galhos (ver o Captulo 6).

Stress imposto pelo ambiente Nas regies subtropicais o crescimento mais limitado pelo stress sazonal do que nas regies tropicais. Uma estao fria obriga a manter um ciclo de cultivo estritamente anual, igualmente em relao s culturas fruteiras que se cultivam tambm nas regies tropicais, como sejam as culturas de citrinos, o abacateiro, a mangueira, a longana, a lichieira, a nespereira japonesa (loquat), a jujubeira, a romzeira e a casimiroa. Durante o inverno no h nenhum crescimento de rebentos. Isto leva a um fluxo geral, predominantemente de flores, quando a temperatura sobe na primavera (a estao fria tambm estimula, aparentemente, a formao de botes florais).

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Quando a frutificao boa, a carga dos frutos em crescimento suprime o fluxo, de forma que necessrio um fluxo ps-colheita para fornecer os galhos que portaro os botes florais do ano seguinte. Portanto, a combinao duma estao fria com uma produo adequada deixa pouco espao para um crescimento excessivo de rebentos. Isto vantajoso, visto que, em princpio, o crescimento de rebentos apenas necessrio para renovar a madeira frutfera; e qualquer crescimento de rebentos para alm desse nvel necessrio aumenta o tamanho da rvore em detrimento da produo de frutos. Nas regies tropicais, o stress ambiental manifesta-se, principalmente, na forma de uma seca/estiagem. No possvel considerar aqui toda a gama existente entre condies hmidas a condies ridas. Mas consideramos um clima tpico do mono com estaes de chuvas e secas de uma durao quase igual. Nesta situao, o crescimento de rebentos tem lugar, principalmente, durante a estao de chuvas, comeando com um fluxo sincrnico depois do comeo das chuvas. A sincronizao pode perder-se com mais fluxos de rebentos no decorrer da estao de chuvas. A estao seca termina rapidamente o crescimento de rebentos. provvel que os botes florais sejam formados nos galhos em repouso neste perodo, visto que a maioria das culturas ramificadas florescem durante a estao seca. Consoante o tempo necessrio entre a florao e a colheita, os frutos amadurecem para o final da estao seca ou cedo na estao de chuvas, que o perodo com o maior sortimento de frutos no mercado. Agora, fazemos uma comparao dos ciclos de cultivo nas regies subtropicais com os nas regies tropicais: ? Nas regies subtropicais, a terminao do stress leva florao primaveril; os frutos crescem durante o perodo de cultivo (o Vero); se a produo boa, o crescimento de rebentos limita-se a um fluxo ps-colheita no Outono. ? Nas regies tropicais, no s a iniciao floral mas tambm a florao e a maior parte do crescimento dos frutos realizam-se durante o

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A fruticultura nas regies tropicais

perodo de stress (seca). O fluxo que tem lugar cedo durante a estao de chuvas coincide, mais ou menos, com o fluxo ps-colheita, deixando a maior parte do perodo de cultivo para o crescimento de rebentos que muito pouco desejvel e que se torna cada vez menos sincrnico. Desta forma, bvio que num clima de mono no fcil satisfazer ambas as condies para uma florao adequada: um fluxo sincrnico e um crescimento de rebentos no tardio. Num clima mais rido podese aplicar irrigao para controlar o ciclo de cultivo anual; num clima mais hmido o ciclo de cultivo tende a estar ainda menos definido. No Captulo 6 debruamo-nos sobre o tema de como se pode fortalecer a sincronizao e prevenir um fluxo tardio. O stress ambiental no se manifesta somente na forma de condies secas. Na maior parte das regies tropicais a (primeira parte da) estao seca tambm coincide com a estao fria. A descida da temperatura pode ser de apenas alguns graus centgrados e, ao coincidir com um perodo seco, torna-se difcil determinar o seu efeito. Mas a fama da Tailndia, de ser uma nao cultivadora de fruta, baseia-se no ar fresco proveniente do continente asitico que sopra sobre uma grande distncia para o sul, acrescentando stress estao seca. Como resultado muitas culturas fruteiras florescem durante a Primavera em locais no Sul at altura de Bangkok Parece que os nveis baixos de luz, devido a cus nublados, contribuem muito para o stress ambiental. No Gabo, o tempo nublado durante a estao seca, provocado pela Corrente do Golfo no Oceano Atlntico, situada na proximidade, leva a uma florao abundante da mangueira e do safuzeiro. O esgotamento do azoto (nitrognio) no solo depois das chuvas pode tambm refrear o crescimento de rebentos. Os quatro factores de stress; condies secas, clima fresco, cus nublados e nveis baixos de azoto, desempenham todos eles um papel na produo bem-sucedida da lichieira subtropical e da nogueira-macadmia perto do equador nos altiplanos da frica Oriental, num clima com duas estaes secas e duas estaes de chuvas.

Forma e funo

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Variabilidade da pluviosidade durante a estao seca

Pluviosidade durante a estao seca num pomar, na proximidade de Franceville, no Gabo: ____________________________________________________ Ano(s) Junho Julho Agosto ____________________________________________________ 1979-86, mdia 37 25 59 mm 1984 160 119 294 mm ____________________________________________________ Em 1984, no se verificou a estao seca normal, de forma que as laranjeiras e as tangerineiras no floresceram. Para alm de a perda da colheita, em 1984, ser bastante m em si, tambm perturbou o ritmo de crescimento anual: na ausncia de frutos toda a energia das rvores foi investida num crescimento de rebentos que foi vigoroso e prolongado. Por conseguinte, no 1985, apenas poucos galhos foram suficientemente maduros para florar. Desta forma, as chuvas excessivas na estao seca no s levaram perda da colheita, no 1984, mas tambm provocou uma produo escassa no 1985. Para alm disso, requereu-se uma poda brusca para limitar o tamanho das rvores. Quando uma cultura anual se perde, pode-se comear de novo no ano seguinte mas quando se perder a colheita de uma espcie arbrea (e tambm quando a produo abundante) os efeitos negativos se transferem para o cultivo do ano seguinte!

Como se mostra nos exemplos supramencionados, os bons resultados das culturas fruteiras ramificadas dependem, muitas das vezes, de uma combinao favorvel de factores de stress, em vez de factores de crescimento! O stress imposto pelas condies climticas e do solo (particularmente a disponibilidade de humidade) varia tanto que para cada pas ou regio so necessrias receitas especficas para o cultivo de fruteiras. O cultivador preocupa-se apenas com o ambiente local, mas tambm se v confrontado com uma outra complicao: grandes variaes do stress de ano a ano. A estao seca no to segura como a estao fria e uma interrupo chuvosa pode ser muito prejudicial, ainda mais porque os efeitos se transferem para o ano seguinte. Um exemplo extremo apresenta-se na Caixa supra. Embora um to grande fracasso da estao seca seja excepcional, os tratamentos para aumentar o stress

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A fruticultura nas regies tropicais

natural, de forma a prevenir um fluxo atrasado, no constituem nenhum luxo (ver o Captulo 6).

3.4

Resumo

Os diferentes padres de crescimento tratados neste captulo, junto com o seu modo de florao, so resumidos na Caixa infra. Sem flores, no haver frutos; a florao previsvel das culturas fruteiras monocaules forma um contraste ntido com a florao irregular das culturas fruteiras ramificadas. O crescimento de rebentos e a formao de botes florais em locais separados ou em momentos diferentes so adaptaes para dar florao um lugar mais seguro no padro de crescimento das culturas fruteiras ramificadas. A separao no tempo eficaz nas regies subtropicais ( pela influncia do inverno), mas nas regies tropicais requerem-se grandes esforos para sincronizar o fluxo e prevenir o fluxo, no momento oportuno da formao de botes florais.
Classificao de culturas fruteiras consoante o padro de crescimento e a posio dos botes florais
1. ESPCIES MONOCAULES 1.1 Crescimento contnuo e botes florais nas axilas foliares papaieira, coqueiro 1.2 Crescimento contnuo, termina em boto floral na ponta de rebento bananeira,ananaseiro 2. ESPCIES RAMIFICADAS 2.1 Crescimento contnuo de rebentos, botes florais em axilas foliares rvore-do-po, maracujazeiro 2.2 Separao do crescimento de rebentos e botes florais: 2.2.1 em locais diferentes: - botes florais no tronco e nos ramos: caulifloros jaqueira, durio, cacaueiro - botes florais (principalmente) em galhos especializados cafezeiro, durio; atemia, pereira; videira. 2.2.2 rebentos em fluxo separados, no tempo, dos botes florais: - fluxo no-sincrnico e botes florais durante todo o ano sapotilha, gravioleira, nogueira-moscada - ciclo de cultivo anual mal definido, desencadeado por stress ligeiro rambuteira, mangostozeiro - ciclo de cultivo anual bem-definido, imposto por stress intensivo mangueira, laranjeira, sumama

Forma e funo

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Propagao

A maioria das rvores fruteiras tropicais ainda so propagadas a partir de sementes, particularmente nas hortas. Na fruticultura, a propagao vegetativa abre o caminho para um avano no que diz respeito produtividade e eficincia de forma a que a produo para o mercado se torna mais atractiva.

4.1

Plntulas na base de sementes ou plantas clonadas?

A reproduo sexual leva a VARIAO DE PLNTULAS: embora todas as plntulas se assemelhem rvore-me (o semento) em certos aspectos, no existem nem sequer duas plntulas iguais. Obviamente que as diferenas entre as plntulas ainda se tornaro maiores se forem cultivadas sob condies diferentes. Na multiplicao vegetativa, uma parte da rvore-me que no a semente (p.ex. uma estaca) d origem a uma nova planta. A composio gentica desta nova planta exactamente igual da rvore-me. Por conseguinte, todas as estacas duma rvore-me so idnticas, tendo as mesmas caractersticas. A rvore-me, juntamente com as estacas, forma um CLONE. Qualquer diferena entre as plantas dum clone apenas pode ser provocada devido a condies de crescimento diferentes. Um clone uma cultivar (abreviatura de variedade cultivada) e, portanto, pode receber uma denominao. Isto constitui uma grande vantagem para a comercializao. Como a qualidade das frutas varivel e, em muitos casos, difcil de avaliar, um grande avano se se puder oferecer aos compradores potenciais um abacate Fuerte em vez de apenas um abacate. As plntulas so juvenis, quer dizer, no so capazes de florescer at se tornarem maduras. Uma plntula ir desenvolver-se, inevitavelmen-

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A fruticultura nas regies tropicais

te, numa rvore de tamanho considervel antes de poder dar frutos. Isto leva, normalmente, entre 3 a 10 anos, consoante a espcie. Contudo, ao obter estacas duma rvore madura, a nova planta, embora seja pequena, est madura e pode florescer mesmo no viveiro. Esta a diferena principal entre uma plntula e uma rvore clonada. Uma produo tempor de frutos desvia energia para a produo de frutos que, em outras circunstncias, seria usada para o crescimento de rebentos e a produo de madeira. Portanto, as rvores clonadas tm um tamanho mais reduzido e podem ser plantadas com menor espaamento. Mais rvores por hectare implica ainda um aumento da produo tempor! A obteno das estacas duma rvore-me de produo elevada tambm contribui para aumentar a produo. Para alm disso, como foi tratado no Captulo 2, as rvores pequenas so de maneio mais fcil, levando a uma forte reduo dos custos de produo por kg de frutos.
Concluso:
A propagao atravs de clones essencial para a intensificao e o aumento da produo. Deste modo, h menos anos improdutivos, mais rvores por hectare, uma produo mxima mais elevada por hectare, uma produo mdia muito mais elevada no decorrer da vida do pomar, uma gesto mais eficiente e custos de produo mais reduzidos.

A propagao atravs de clones tambm tem desvantagens: ? As doenas que so transmitidas atravs das sementes so muito poucas, mas no caso da multiplicao atravs de clones necessrio fazer um esforo especial para manter saudveis as rvores-mes a serem clonadas, visto que as pragas e doenas que infestam a rvore podem ser transmitidas para as estacas, mergulhes, olhos ou enxertos. ? As plntulas, com a sua robusta raiz axial e fase juvenil, tm um comeo vigoroso da sua vida. As rvores clonadas tm um sistema radicular muito mais dbil e espera-se que produzam frutos em vez de madeira. Por conseguinte, um pomar de rvores clonadas requer

Propagao

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tratamentos culturais intensivos de acordo com a intensidade do cultivo. ? A produo de plntulas barata em comparao com a multiplicao atravs de clones, particularmente no caso da mergulhia, da enxertia ou do enxerto de borbulha. Como as rvores clonadas tm um tamanho mais reduzido, necessrio plantar mais rvores numa certa superfcie. ? Por ltimo, como todas as plantas pertencentes a um clone tm a mesma composio gentica, provvel que uma nova doena ou transtorno que destri as defesas genticas afecte todo o clone. Para minimizar este risco prudente plantar algumas cultivares diferentes no mesmo local (facilitando desta forma tambm a polinizao cruzada). Apesar destas desvantagens, o progresso na fruticultura foi realizado, em grande parte, com uso de material vegetativo clonado. Apenas algumas poucas culturas fruteiras ainda so cultivadas a partir de sementes: a papaieira, o maracujazeiro, a gravioleira (corao-da-ndia) e o cajueiro. A fase juvenil destas culturas muito curta: dura menos de um ano para a papaieira e o maracujazeiro e apenas 3-4 anos para a gravioleira (corao-da-ndia) e o cajueiro.

4.2

Linhas gerais sobre os mtodos de clonagem

No Quadro 3 apresentam-se os mtodos correntes da propagao vegetativa. Partindo das formas naturais de clonagem, os mtodos tornam-se mais complicados de cima para baixo. Leva muito menos tempo colocar 100 estacas de talo do que preparar 100 mergulhes ao ar. A preparao de 100 enxertos por encostia requer ainda mais tempo e percia. O quadro est dividido em duas seces. Na parte superior apresentam-se os mtodos segundo os quais as plantas so multiplicadas nas suas prprias razes. Na parte inferior apresentam-se os mtodos onde o sistema radicular fornecido pelo porta-enxerto. Estes mtodos, que

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A fruticultura nas regies tropicais

requerem mais percia, tiveram a sua origem, provavelmente, na sia h milhares de anos atrs. Os aperfeioamentos modernos baseiam-se, em grande parte, nas numerosas aplicaes de materiais de plstico.
Quadro 3: Mtodos de clonagem com exemplos; as formas mais simples apresentam-se na parte de cima.
Multiplicao com uso do prprio sistema radicular (raizame) Plntulas assexuais apomixia mangostozeiro poliembrionia mangueira, citrinos Natural Rebentos adaptados rebentos bananeira, ananaseiro mergulhes framboeseira estolhos morangueiro Enraizamento depois da Estacas de raiz rvore-do-po, ameixeira Artificial separao da planta-me Estacas de talo videira (estacas) Enraizamento na planta-me Mergulhia goiabeira, amora silvestre Mergulhia area longana, limeira Multiplicao com uso dum porta-enxerto (cavalo) Borbulhia em T citrinos, macieira Enxertia de borbulha (borbulhia) Borbulhia em chip citrinos Borbulhia em placa abacateiro, rvoreda-borracha No porta-enxerto no viveiro Enxertia apical porta-enxerto novo/ tenro Enxertia de E. lateral porta-enxerto maduro/lenhoso garfo (garfaNa rvore-me no campo Subenxertia durio, langsat, jaqueira gem) Encostia (aproximao) mangueira

O Agrodok 19: Propagao e plantio de rvores, um manual prtico de como aplicar tcnicas simples de multiplicao. Para alm de tratar da propagao a partir de sementes tambm descreve a maioria dos mtodos apresentados na seco superior do Quadro 3: propagao com uso de estacas e diferentes formas de mergulhia. Tambm h manuais apropriados onde se apresenta uma descrio dos mtodos da borbulhia/enxertia de borbulha e da garfagem/ enxertia de garfo (ver Leitura recomendada e o Agrospecial 1: Um cultivador do viveiro e as suas rvores / A nurseryman and his trees). Os mtodos de clonagem menos correntes apresentados no Quadro 3, explicam-se, de forma sucinta, mais adiante.

Propagao

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Plntulas assexuais A apomixia a reproduo a partir de sementes sem se verificar uma fuso sexual. A semente do mangostozeiro no , em realidade, uma semente autntica. Ao germinar, a primeira raiz aparece num lado da `semente e o rebento no outro extremo. Esta situao similar duma estaca que se enraza; quer dizer, a semente assemelha-se a um pedao de talo. Tal como apresentado na Figura 8, um sistema radicular secundrio surge rapidamente na base do rebento.

Figura 8: Plntulas assexuais, esquerda, do mangostozeiro e, direita, da mangueira

Uma semente normal contm um nico embrio, o resultado da reproduo sexual, que se desenvolve numa plntula. A poliembrionia refere-se presena de mais de um embrio. Os embries adicionais so formados no tecido materno da semente e, portanto, formam a descendncia clonada da rvore-me, de forma que vrias plntulas se desenvolvem duma semente nica (Ver a Figura 8, direita). Na maioria dos casos, o embrio sexual original no se desenvolve, visto que se v suprimido por um ou vrios dos outros embries. Por conseguinte, muitas cultivares de mangueira e citrinos podem ser propagadas na forma autntica do tipo referido, a partir da semente.
Enxertia de garfo numa rvore-me no campo No caso da enxertia por encostia (aproximao), tanto o porta-enxerto como o enxerto (garfo) so plantas intactas. Os seus caules so ligados de forma a se unirem. Constri-se uma plataforma debaixo da rvoreme para manter os vasos com os porta-enxertos pertos dos galhos destinados a serem enxertados. Isto o mtodo mais complicado, sobretudo porque os porta-enxertos requerem ser regados com frequncia.

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A fruticultura nas regies tropicais

A subenxertia (inarching) pode ser considerada como uma forma de encostia. Quando cultivado um porta-enxertos, a enxertia consiste na poda do seu caule e de inserir a ponta podada na rvore que fornece o enxerto. Deste modo, uma rvore mal fundeada (por exemplo devido a danificao do raizame, provocada por roedores) pode ser salva com o plantio de alguns porta-enxertos ao seu redor e com a subenxertia destes no tronco. Uma forma de subenxertia, aplicada no Sudeste de sia, visando a propagao de rvores em grandes quantidades, a enxertia de `lactao (suckle grafting). O porta-enxerto acondicionado num saco e atado num galho robusto da rvore-me. A ponta podada do porta-enxerto inserida numa fenda feita no galho (Ver a Figura 9, direita). Como o torro est completamente encerrado pelo saco, o porta-enxerto no necessita de ser regado; de facto, no se lhe presta ateno at que a unio da enxertia se tenha realizado!

Figura 9: esquerda: encostia (aproximao) com porta-enxertos intactos. direita: subenxertia (inarching), o porta-enxerto podado e inserido na rvore-me.

Propagao

45

4.3

laia de concluso

A maioria das culturas fruteiras podem ser clonadas de diferentes modos. A enxertia de borbulhas (borbulhia) e a de garfos (garfagem) aplicam-se apenas onde as estacas ou os mergulhes no enrazam, ou onde os porta-enxertos oferecem muitas vantagens, como sejam: tamanho limitado da rvore (macieira), tolerncia de sal (abacateiro), maior qualidade de frutos (citrinos) ou tolerncia a doenas (abacateiro, citrinos). Em termos gerais, os mtodos simples requerem que se preste mais ateno s condies ambientais (p.ex. sombra, humidade) no viveiro. Os mtodos mais complicados requerem mais tempo e percia. Portanto, os mtodos simples so mais apropriados para a propagao massiva, visto que requerem pouca mo-de-obra por planta e que o custo de criar um ambiente apropriado dividido entre uma grande quantidade de plantas. Os fruticultores comerciais dependem dos viveiros que se especializam somente em algumas culturas fruteiras e que produzem as cultivares principais em grandes quantidades a preos competitivos. Tal viveiro especializado tambm deve poder garantir a sade do portaenxerto. Num viveiro onde se cultivam quantidades reduzidas de todos os tipos de rvores fruteiras, amontoadas debaixo de uma rvore fornecedora de sombra, esperando por um comprador, no se podem cumprir estes requisitos.

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A fruticultura nas regies tropicais

5
5.1

Modelao: poda e dobragem

Definio; o papel limitado da poda no caso das fruteiras tropicais

A poda define-se como a remoo do crescimento indesejvel de forma a fomentar o crescimento desejvel: remove-se uma parte para provocar certa reaco. Por conseguinte, no se pode avaliar os resultados da poda, imediatamente depois, apenas pela aparncia da rvore ou pela quantidade de madeira podada que se encontra debaixo desta. A qualidade da poda apenas pode ser avaliada depois da planta ter tido tempo suficiente (digamos: um perodo de cultivo) para reagir. Com base na experincia pode-se prever, at certo ponto, qual ser a reaco. Contudo, as condies de crescimento influenciam na reaco poda. Se o vigor da rvore for moderado e a rvore tiver uma boa produo, a reaco ser mais previsvel, mas se o crescimento for dbil ou demasiadamente vigoroso e se houver uma falha de produo, a reaco poda ser mais irregular. Contudo, as experincias (p.ex. com citrinos) mostram, geralmente, uma reduo da produo depois da poda, sem que as vantagens sejam claras. Dobrando-o, um rebento ou um galho pode ser colocado na posio desejada. Isto constitui uma alternativa atraente para a poda, particularmente no caso de rvores jovens que ainda devem encher o espao desi-

Figura 10: Dobragem (para baixo) dos rebentos vigorosos que competem com o rebento principal 47

Modelao: poda e dobragem

gnado. A tendncia de substituir a poda, at certo ponto, por dobragem levou a um incremento muito mais rpido do volume de colheita, p.ex. no caso do chazeiro/planta do ch (pegging down: dobragem e fixao) e da macieira (ver a Figura 10). A modelao uma combinao da dobragem e da poda. As plantas trepadeiras devem ser modeladas numa trelia/latada de suporte. A maneira mais barata com uso de postes vivos para formar uma trelia vertical (p.ex. para pitahaya), uma latada em forma de T (p.ex. para maracujazeiro) ou uma prgula (para videira). A estrutura de coberta elevada pode ser constituda por travessas de bambu que funcionam como suporte dos arames. No Agrodok 16: Agrossilvicultura apresenta-se uma lista de espcies arbreas que podem ser modeladas/utilizadas como postes vivos. Muitas das vezes, pensa-se que a poda necessria para as rvores que crescem de um modo demasiadamente vigoroso. Isto pode ser verdade no caso de rvores jovens, mas a dobragem de rebentos vigorosos ou a imposio de stress (tratada no Captulo 6) constitui, geralmente, uma melhor soluo. No caso de rvores produtoras passase o contrrio (ver o Quadro): a poda necessria no caso de a produo massiva de frutos reduzir o crescimento at um ponto em que se arrisca prejudicar (a qualidade de) a prxima colheita. Atrasando a florao/frutificao, a poda restabelece o vigor da rvore e cria as condies apropriadas para uma colheita de alta qualidade.
Primeiramente uma produo abundante e ento a poda
Uma regra prtica til que a poda estimula o crescimento novo ao detrimento da florao/frutificao. Portanto, no h muito campo para a poda at que as fruteiras tropicais tenham atingido um alto nvel de produo.

A quantidade de crescimento novo de rebentos gerado pela poda e a influncia sobre a florao e a frutificao dependem, principalmente, da parte do rebento ou do galho que foi cortada.

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A fruticultura nas regies tropicais

5.2

O corte de pedaos cada vez maiores dum rebento/galho

Consoante o ponto onde se corta o rebento, galho ou ramo, a poda classifica-se da maneira seguinte (ver a Figura 11): ? Desponta terminal, por belisco: remoo da ponta do rebento; ? Aparagem: remoo duma parte considervel do rebento; ? Corte a pequenos tocos: corte realizado perto do ponto de juno do rebento, deixando apenas um pequeno toco; ? Desbaste: remoo de todo o rebento cortando-o no ponto de juno.

Figura 11: Reaco de crescimento poda de pedaos cada vez maiores do galho Desponta terminal Embora a desponta terminal, possivelmente por belisco com uso das unhas, parea ser o mtodo de poda mais delicado, a reaco dramtica. Muitos botes, nas axilas foliares debaixo do corte, brotam e tornam-se rebentos (bastante dbeis). O resultado um grande incremento da ramificao, p.ex. ver a reaco do chazeiro colheita e das sebes aparagem. Um efeito adicional importante que a florao suprimida: os chazeiros colhidos e as sebes frequentemente aparadas no 49

Modelao: poda e dobragem

florescem em absoluto. Como certas hormonas produzidas na ponta de rebento inibem a brotao dos botes nas axilas foliares, a reaco remoo da ponta de rebento muito forte.

Figura 12: Crescimento de rebentos depois da aparagem ( esquerda), em comparao com o crescimento de rebentos de uma rvore no podada ( direita)

No caso duma videira jovem, onde os rebentos vigorosos so modelados ao longo dum arame, de modo a formar os braos permanentes, a desponta terminal repetida faz com que os rebentos laterais surjam praticamente em todas as axilas foliares dos mesmos. Isto necessrio, visto que os rebentos laterais se tornaro, mais tarde, nos rebentos curtos, determinados (spurs) que suportaro os galhos frutificados.
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A fruticultura nas regies tropicais

Obviamente que necessrio manter condies de cultivo ptimas (adubao abundante, rega a tempo) para sustentar o crescimento dos ramos principais e para sustentar o crescimento de todos estes rebentos laterais.
Aparagem A aparagem refere-se ao tratamento durante o qual se remove mais madeira que apenas a ponta de rebento. A reaco influenciada pelo tamanho da parte cortada; o corte dum pedao maior do rebento faz com que se reduza a quantidade dos rebentos laterais que se desenvolvem e que estes sejam mais vigorosos, particularmente os que se encontram mais em cima. Estes crescem a um ngulo pequeno com o ramo; mais para baixo o ngulo mais amplo, visto que a os rebentos se tornam mais dbeis (ver a Figura 11).

O crescimento vigoroso da ponta de rebento em rvores jovens no rami- Figura 13: Rebentos laterais ficadas implica um fluxo forte de hor- frutferas num whip de uma monas que inibem o desenvolvimento anona que foi aparado dos rebentos laterais. A aparagem, seja no viveiro, seja depois do plantio, a maneira para fazer com que a ramificao dos primeiros rebentos do enxerto se verifiquem altura desejada (ver a Figura 12); de notar que o rebento principal, apresentado na Figura 10, tambm foi aparado. A aparagem tambm se pratica no caso dos whips, rebentos muito vigorosos e no ramificados, de anonas e ameixeiras jovens. O objectivo , mais de uma vez, obrigar os whips a formar rebentos laterais curtos que, mais provavelmente, daro frutos, como se apresenta na Figura 13.

Modelao: poda e dobragem

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Corte a pequenos tocos O corte a pequenos tocos implica aplicar um corte brusco, deixando apenas um pequeno toco restante do rebento ou da pernada. A reaco geral o desenvolvimento de vrios rebentos de vigor quase igual. A razo que no pequeno toco apenas se encontram botes dormentes, subdesenvolvidos. Estes levam um bocado mais tempo para brotarem e no h dominncia do boto que se encontra mais em cima. O corte a pequenos tocos a forma de poda apropriada para arbustos ornamentais, tais como Hibiscus, visto que o que necessrio exactamente o crescimento de vrios rebentos equivalentes. s vezes, as rvores so rejuvenescidas, de forma drstica, atravs do tratamento de reduo a pequenos tocos, p.ex. o cafezeiro, os citrinos e o pessegueiro. Nesse caso necessrio aplicar um desbaste para deixar apenas a quantidade de rebentos requerida para o novo esqueleto arbreo. Desbaste O desbaste a remoo de rebentos ou galhos completos e, portanto, constitui a forma mais drstica da poda. Mesmo assim, a reaco da rvore bastante moderada. Muitas das vezes, no se produz absolutamente nenhum crescimento, perto do corte, mas a reaco difundese pelo resto da rvore. Com base no seu efeito obviamente directo e na reaco moderada da rvore, O DESBASTE O PRINCIPAL MTODO DE PODA. Pode-se constatar, imediatamente, o que se fez e no necessrio preocupar-se muito sobre os efeitos posteriores. Se se entregar a podadeira/tesoura a uma pessoa no habilitada, provavelmente comea a aparar, cortando para reduzir o comprimento de rebentos e galhos. No quer cortar a mais, nem a menos, mas de facto est a maltratar a rvore. A aparagem provoca um crescimento compensatrio e fomenta a ramificao. A desponta terminal tende a suprimir completamente a florao, enquanto que a aparagem a reduz fortemente. Para alm dos exemplos supramencionados, no que diz respeito aos primeiros rebentos de enxerto e aos whips, existe apenas uma oportunidade limitada para a aparagem na fruticultura. As ms experincias com a poda de rvores fruteiras tropicais tm, em parte, que ver com este tipo de poda, a aparagem, enquanto que a alternativa constituda pelo desbaste , muitas das vezes, omitida.

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A fruticultura nas regies tropicais

O desbaste a maneira para abrandar a lotao excessiva da copa de rvore. Os sinais so frutos de qualidade inferior, florao e frutificao deficientes, ou uma perda precoce de folhas no interior da copa de rvore. (Se as rvores estiverem muito pouco espaadas, dever-se- desarraigar algumas, visto que no se pode resolver este problema atravs da poda). O desbaste tambm se aplica no caso de florao excessiva (p.ex. no cafezeiro: desbastar alguns rebentos plagiotrpicos) ou frutificao excessiva (nos citrinos: desbastar alguns galhos com grandes quantidades de frutinhos) para manter a vitalidade da rvore. A remoo de galhos envelhecidos e enfraquecidos at ao ponto onde brota um rebento mais jovem (geralmente onde o galho se dobra para baixo) um modo corrente de desbastar a macieira, a pereira e a ameixeira. Isto uma maneira de rejuvenescimento da madeira frutfera de forma a prevenir uma diminuio da qualidade dos frutos. Exemplos do desbaste realizado em rvores jovens so a remoo de galhos verticais no durio que tendem a dominar os galhos horizontais, plumiformes (ver a Figura 5) e, no ano depois do plantio, a remoo, mo, dos rebentos laterais que surgem demasiadamente em baixo no tronco para se poderem tornar pernadas permanentes (ver o Captulo 10).

5.3

Resumindo

A modelao das rvores e das plantas trepadeiras constituda pela poda e a dobragem. A dobragem reduz a necessidade da poda, permitindo, deste modo, s rvores de se expandirem mais rapidamente. A poda no muito utilizada nas regies tropicais, visto que fomenta o crescimento compensatrio de rebentos custa da frutificao; e esta medida raramente necessria, visto que a maioria das culturas produzem frutos de forma modesta. As ms experincias com a poda devem-se, parcialmente, prtica comum da aparagem. Se as rvores frutferas requerem uma poda, esta deve-se realizar quase sempre na forma dum desbaste.

Modelao: poda e dobragem

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Controle do ritmo de crescimento

Como se explicou no Captulo 3, a grande maioria das culturas fruteiras ramificadas produzem botes florais em galhos em repouso. Em muitas regies tropicais, estas culturas no se expem a suficiente stress para refrear e sincronizar o crescimento de rebentos. Por conseguinte, tendem a florescer e frutificar de modo deficiente agravandose, portanto, o crescimento excessivo, no sincrnico dos rebentos, tambm durante o perodo quando se devem produzir os botes florais para o ciclo produtivo seguinte. Tambm foi constatado que, em vez de fluxos excessivos, se pode produzir um repouso prolongado dos galhos, particularmente nas rvores velhas. Onde isso se manifestar, poder ser muito benfico forar uma abertura dos botes de forma a obter uma colheita tempor. Neste captulo tratam-se as tcnicas de cultivo orientadas para resolver este problema. Primeiro, apresentam-se tratamentos que aumentam e prolongam o stress natural, de forma a refrear fluxos tardios mesmo antes e durante o perodo de se produzirem os botes florais. Depois apresentam-se as tcnicas para forar a abertura dos botes, assegurando, deste modo, um fluxo sincrnico. Estas tcnicas tambm se aplicam para antecipar a florao, caso os galhos permaneam em repouso durante mais tempo do que necessrio para formar os botes florais.

6.1

Aumentar o stress para obter uma melhor florao

Tratamentos tradicionais do solo/raizame Alguns mtodos tradicionais para aumentar o stress ambiental so: ? A poda de razes ? A remoo do solo superficial debaixo da rvore ? O derramamento de gua salgada numa vala pouco profunda em redor da rvore. 54
A fruticultura nas regies tropicais

O princpio intensificar os efeitos da estao seca, fazendo com que seja mais difcil para as razes absorverem gua/humidade. Cortam-se, com uma p, as razes no solo superficial perto da linha de gotejo da copa de rvore. Tambm se verte gua salgada ao longo da linha de gotejo. A remoo do solo superficial comea perto do tronco; o solo sachado na direco da linha de gotejo. Estes mtodos so laboriosos e rudimentares (as razes ficam danificadas; os sais devem ser lixiviados durante a estao de chuvas). Uma alternativa mais delicada pode ser constituda pela remoo da cobertura morta (mulch) que se encontra debaixo da linha de rvores, para a linha de gotejo, com uso dum ancinho. Particularmente as rvores jovens, que crescem vigorosamente, podem beneficiar deste tratamento. Se as rvores tiverem recebido um tratamento abundante de mulch nos anos anteriores, muitas razes encontrar-se-o perto da superfcie do solo, mesmo debaixo da camada de mulch (cobertura morta). A exposio destas razes mesmo antes do comeo da estao seca deve ajudar a parar rapidamente o crescimento de rebentos e, depois, pode-se espalhar, de novo, o mulch para restituir a cobertura morta. Na Tailndia utilizam-se, de modo elegante, os lenis de gua subterrnea, de forma a se aplicar a poda radicular. Para o fim da estao de chuvas os lenis de gua subterrnea que sobem destroem as razes submergidas.
Anelagem A anelagem (ou `inciso anelar) dum tronco de rvore um mtodo tradicional, comum. Remove-se um anel da casca, de 3 a 12 mm de largura, de forma a obstruir o fluxo de hidratos de carbono que corre das folhas para as razes. Os hidratos de carbono so a matria de construo para as clulas novas; quando se decompem com uso de oxignio tambm fornecem energia para os processos vitais. A obstruo deste fluxo entrava o crescimento das razes e reduz o abastecimento de gua e nutrientes para as razes. Esta medida deve suprimir a ocorrncia de fluxos de rebentos, mantendo os galhos em repouso, de forma a no perturbar o desenvolvimento floral.

Controle do ritmo de crescimento

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No caso da lichieira cortam-se anis de 3 mm de largura, com uso duma serra de arco, de forma a adiar o fluxo em, aproximadamente, 2 meses. O corte de anis mais largos com uma largura de, aproximadamente, 1 cm comum no cultivo da mangueira e da macieira; s vezes utilizam-se facas especiais para cortar anis to largos. No caso de mangueiras jovens obtiveram-se melhorias salientes no que respeita florao e produo, relacionadas com fluxos suprimidos e rebentos muito mais curtos, atando, de modo firme, horizontalmente, cordel no anel. A ferida deve comear a cicatrizar dentro de 6 a 8 semanas; seno o galho ou a rvore possivelmente no se recuperar. Portanto, a anelagem um mtodo arriscado e requer bastante experincia com a cultura arbrea em questo. A aplicao de uma faixa de polieteno em redor do tronco de forma a cobrir o anel acelera a cicatrizao da ferida (oliveira). Para reduzir os riscos podem-se anelar (alguns das) pernadas maiores em vez do tronco. Alternativamente, pode-se fazer experimentaes, cortando dois anis semi-circulares, dos quais o primeiro se encontra a uma altura algo mais elevada no tronco que o outro; ver a Figura 14. Esta medida assemelha-se um pouco a um mtodo tradicional, comum, que tambm se apresenta na Figura 14, para sossegar as rvores desenvolvidas a partir de plntulas que no conseguem dar frutos: Faz-se uma srie de cortes, com machete, em espiral volta do tronco. A anelagem , principalmente, apropriada para tratar rvores jovens que devem dar frutos. Nesse caso, deseja-se induzir a primeira produo de frutos. A anelagem de rvores jovens no requer muita

Figura 14: Anelagem semicircular ( esquerda) e cortes em espiral volta do tronco ( direita)

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A fruticultura nas regies tropicais

mo-de-obra. Se decorrer bem, a produo de frutos limitar o crescimento de rebentos de forma que o tratamento no dever ser repetido. Deve-se escolher bem o momento da anelagem de forma a prevenir fluxos pouco tempo antes e durante a formao dos botes florais, digamos entre 2 4 meses antes da florao das rvores. Deve-se determinar o momento da anelagem com base nas prprias observaes sobre o padro de fluxos em relao ao momento de florao.
Poda Para algumas culturas a remoo dos rebentos dum fluxo que ocorre nos ltimos meses antes da florao torna-se uma prtica comum. Estas limitam-se aos seguintes exemplos: lichieira, caramboleira e algumas cultivares de mangueira que crescem nas regies subtropicais. Contudo, nas regies tropicais, a ocorrncia de fluxos durante o perodo no qual se devem produzir os botes florais um problema muito mais grave. Portanto, o corte dum fluxo to inoportuno tambm merece ser experimentado nas regies tropicais, particularmente no caso de culturas fruteiras que florescem em botes terminais/apicais, como sejam a mangueira e a rambuteira. Retardadores de crescimento Os retardadores de crescimento so produtos qumicos que inibem as hormonas estimuladoras do crescimento, presentes na planta. Deste modo, oferecem uma forma directa para refrear o crescimento dos rebentos. Na fruticultura usaram-se vrios retardadores de crescimento, mas o nico que se tornou popular nas regies tropicais paclobutrazol, com a marca registada Cultar. O paclobutrazol no s inibe o crescimento dos rebentos, mas tambm estimula a florao, uma combinao ideal de propriedades! Contudo, o uso de paclobutrazol bastante limitado, visto que a sua aplicao complicada. Funciona melhor quando se aplica no solo, mas torna difcil predizer quanto atingir as razes. Uma dose demasiadamente elevada provoca a deformao dos rebentos e das inflorescncias. Para alm disso, o paclobutrazol persistente; os seus efeitos so transferidos para o ano seguinte, dificultando ainda mais a dosagem correcta para os tratamentos anuais. Em muitos pases, no foi registado para uso nas culturas fruteiras.

Controle do ritmo de crescimento

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Esto a ser introduzidos no mercado novos produtos retardadores de crescimento, que supostamente so mais seguros e de uso mais simples. No decorrer do tempo saberemos se estes produtos novos so, de facto, melhores.

6.2

Encaixe dos tratamentos culturais no ciclo de cultivo

Nos casos em que os tratamentos supramencionados tiverem bons resultados no estabelecimento dum ciclo de cultivo anual ntido, tornase possvel escolher, de modo mais adequado, os momentos de todas as outras operaes culturais. Isto est evidenciado no ciclo de cultivo para mangueiras que crescem num clima de mono com estaes de chuvas e secas que duram 6 meses cada uma (ver a Figura 15). As diferentes curvas representam os elementos do ritmo de crescimento: a florao, o fluxo de rebentos e o desenvolvimento de frutos no decorrer do ano. O ciclo comea com um fluxo durante a estao seca, quando primeiro se abrem os botes florais, seguido rapidamente pelo fluxo de rebentos. Como se indica na parte de baixo da Figura 15, a rega efectuada desde o comeo deste fluxo at o incio das chuvas muito vantajosa, fazendo com que a aplicao de fertilizante seja mais eficaz (visto que a fertilizao de solo seco intil), de forma a que o fluxo e a frutificao possam ser sustentados com gua e nutrientes. Uma boa produo de frutos que esto a crescer suprime tanto o fluxo como o crescimento das razes, mesmo que as rvores sejam regadas. No caso das cultivares tempors pode-se efectuar a colheita antes de comearem as chuvas, mas no caso das cultivares tardias possvel que precisem de ser protegidas contra a antracnose. No incio da estao de chuvas uma outra aplicao de fertilizantes estimular o fluxo ps-colheita; mas deve-se realizar a poda antes de comear este fluxo. Possivelmente produzir-se- algum crescimento adicional de rebentos, mas deve-se desincentivar qualquer fluxo no final da estao de chu-

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A fruticultura nas regies tropicais

vas, p.ex. atravs de anelagem, de forma a dar tempo aos galhos para formarem os botes florais do ciclo produtivo seguinte.

Figura 15: O ritmo de crescimento da mangueira num clima de mono, e a escolha do momento apropriado para operaes culturais para fortalecer o ciclo do cultivo

Pode valer a pena a elaborao de esboos, como se apresentam na Figura 15, para as suas prprias rvores e os perodos de cultivo. Tal pode ajudar na formulao do ciclo de cultivo ideal no decorrer do ano e na escolha adequada do momento apropriado para levar a cabo medidas de controle de crescimento. Por exemplo, se a caramboleira ou a rambuteira produzirem duas colheitas por ano, possivelmente deseja aumentar uma cultura em detrimento da outra. Nesse caso, deve ter ideias muito claras no que diz respeito aos tratamentos que deseja tentar aplicar e tambm escolha do momento apropriado. Mas obviamente que os esboos s podem ser realistas se se observar atentamente o comportamento das rvores jovens no decorrer das estaes.

Controle do ritmo de crescimento

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6.3

Forar um fluxo/uma florao sincrnicos

Fluxo ps-colheita sincrnico Se os tratamentos mencionados nas seces anteriores derem bons resultados, levando a uma florao e frutificao adequadas, o crescimento de rebentos ser mnimo quando os frutos esto a crescer. Isto leva a um fluxo ps-colheita sincrnico. Para um fruticultor a maneira ideal para fazer com que haja um fluxo sincrnico! Interrupo da rega O cultivo em regadio numa zona relativamente seca oferece oportunidades excelentes para controlar o ciclo anual de cultivo. Pode-se refrear o crescimento de rebentos adiando a irrigao em 5 - 10 semanas. O recomeo da rega faz com que se produza uma abertura de botes e florao sincrnicas no caso de culturas como os citrinos e a mangueira. Se a estao seca for longa, at possvel manter seca uma parte do pomar enquanto que a restante ainda regada de forma a que esta possa ter uma produo tempor, assim que na outra parte a colheita ter lugar mais tarde. Produtos qumicos que quebram a dormncia Nas Filipinas, os fruticultores descobriram que vrias cultivares de mangueira florescem dentro de poucas semanas aps serem pulverizadas com nitrato potssico, um fertilizante foliar, sempre que as rvores sejam tratadas depois de amadurecer o ltimo fluxo. No muito claro se o tratamento provoca a florao de botes florais existentes, ou se induz a iniciao dos botes florais. Contudo, desta forma pode adiantar a florao em vrios meses. Isto a par do facto que a produo da mangueira, no pas, duplicou, atingindo o valor de 10 toneladas por hectare dentro de um perodo de 10 anos depois de o uso de nitrato potssico se ter tornado popular, indica que este produto qumico estimula, de facto, a florao. Embora o nitrato potssico fosse menos eficaz em outros pases e em outras culturas fruteiras (assim como em outras cultivares da mangueira), actualmente, o seu potencial para forar a florao est correntemente aceite.

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A fruticultura nas regies tropicais

Utilizou-se um leque de outros produtos qumicos para forar a abertura de botes. Nos anos setenta j se aplicava tiourea, na frica Oriental, nas culturas fruteiras da zona temperada, tais como a macieira, a pereira e a ameixeira. A tiourea actua principalmente nos botes foliares, enquanto que o nitrato potssico tem efeito nos botes florais. Na Tailndia trataram-se mangueiras com tiourea para forar um fluxo sincrnico. Assim que os rebentos estiveram maduros, aplicou-se paclobutrazol para suprimir o crescimento ulterior de rebentos e para induzir a florao. Contudo, estes outros produtos qumicos que quebram a dormncia no so muito utilizados. Como a sua actividade depende das condies climticas aps a aplicao bem como do estado de sade das rvores, difcil proceder, de forma correcta, escolha do momento e concentrao dos tratamentos. A morte de rebentos que ocorre aps a aplicao pode ser bastante grave. Para alm disso, na maioria dos pases estes produtos qumicos no foram registados como substncias para quebrar a dormncia. Contudo, mencionam-se aqui produtos para quebrar a dormncia, visto que se ensaiam, actualmente, produtos novos, como sejam Waiken e Armobreak. Estes aplicam-se misturados com uma substncia que quebra a dormncia e parece que a mistura mais eficaz em concentraes muito mais baixas do produto para quebrar a dormncia. Desta forma, a aplicao torna-se mais barata e mais segura (tanto para o fruticultor como para as rvores).
Desfoliao Talvez tenha visto como uma rvore saudvel, depois de que todas as folhas foram comidas por uma praga de lagartas ou de gafanhotos, reage com um fluxo geral de rebentos novos. Esta constatao levou utilizao da desfoliao como medida para forar um fluxo sincrnico de forma a comear um novo ciclo de cultivo. Primeiro, a desfoliao foi aplicada em culturas fruteiras na zona temperada, tais como a macieira, o pessegueiro e a videira. Estas culturas dependem do frio invernal para quebrar a dormncia dos botes. Nas regies tropicais

Controle do ritmo de crescimento

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crescem apenas nas terras altas, mas mesmo no caso das cultivares com uma baixa necessidade de frio, a abertura dos botes , geralmente, deficiente. A altitudes superiores a 1200 m, utilizam-se, s vezes, produtos que quebram a dormncia (ver os produtos supramencionados), para forar a abertura dos botes. A altitudes inferiores aplica-se uma desfoliao das macieiras de forma a forar a abertura dos botes antes de os botes florais se tornarem dormentes. Deste modo, o ciclo de cultivo encurtado para um perodo de seis meses de forma que se produzem duas colheitas por ano. Duma forma similar, a videira d duas vindimas por ano. As rvores podem ser desfoliadas mo mas, s vezes, usam-se produtos qumicos que quebram a dormncia, para queimar as folhas; no caso da videira, a maioria das folhas so removidas pela poda. A desfoliao esgota a rvore de forma que necessrio aplicar tratamentos culturais intensivos (rega, adubao e proteco das culturas). Mesmo assim as rvores foradas tendem a envelhecer rapidamente, particularmente se se encurtar o ciclo de cultivo. Relatos promissores de ciclos de cultivo curtos em culturas verdadeiramente tropicais (goiabeira, mangueira) no foram corroborados por uma adopo mais ampla das tcnicas, mas as experimentaes com a goiabeira deram bons resultados em vrias partes das regies tropicais (ver a Figura 16).

Figura 16: Galho duma goiabeira jovem, podado na ponta, atado e desfoliado, mostrando rebentos novos a ponto de florescerem ao longo de todo o comprimento

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A fruticultura nas regies tropicais

7
7.1

Polinizao e frutificao
Padro de florao

Sem flores no haver frutos. Apenas as flores femininas (com pistilo) frutificam. As flores masculinas (com estames) produzem o plen necessrio para polinizar as flores femininas. As flores perfeitas (= hermafroditas) tm tanto pistilos como estames. Na Figura 17 apresentam-se as partes duma flor perfeita.

Figura 17: A flor e as suas partes

As flores produzidas individualmente ou em pequenas inflorescncias (como da gravioleira/corao-da-ndia, fruta-do-conde, goiabeira) so, geralmente, perfeitas mas as inflorescncias com muitas flores (como sejam as da mangueira e da rambuteira) tambm contm, muitas das vezes, flores imperfeitas. Um exemplo de segregao estrita dos sexos a papaieira: as inflorescncias masculinas e femininas encontram-se em plantas separadas. As espcies com esta segregao dos sexos em rvores separadas, que previne a auto-polinizao, denominam-se diicas. A jaqueira e a rvore-do-po so exemplos de espcies que produzem as inflorescncias masculinas e femininas na mesma rvore (espcie monica).

Polinizao e frutificao

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Na bananeira e no coqueiro as flores de ambos os sexos encontram-se na mesma inflorescncia, as flores masculinas na ponta e as flores femininas na base. A grande inflorescncia da mangueira produz tanto flores masculinas como flores perfeitas. No apndice so apresentados os padres de florao das culturas fruteiras tratadas neste Agrodok. Os padres de florao so bastante variados. Por exemplo, existem cultivares de papaieira das quais todas as plantas do frutos visto que tm flores femininas ou flores perfeitas. Pode-se reconhecer estas cultivares pelas flores perfeitas que se encontram em talos compridos (como as de plantas masculinas) e pelos frutos que so mais alongados. O padro de florao no s varia consoante a cultivar mas tambm de ano para ano. A percentagem de flores femininas no coqueiro ou a de flores perfeitas na mangueira pode ser muito mais elevada num ano que num outro, sendo geralmente elevada quando as condies de cultivo foram favorveis. As condies de cultivo tambm influenciam a qualidade das flores. Uma rvore saudvel com vigor moderado produz flores robustas, com estigmas receptivos para a polinizao durante um perodo prolongado de forma a se melhorar a frutificao.

7.2

Polinizao

As flores necessitam de ser polinizadas de forma a fecundar o(s) vulo(s). Os vulos fecundados tornam-se sementes e produzem hormonas que fazem com que a flor frutifique e que o fruto cresa. Em alguns casos os frutos crescem mesmo sem o estmulo das sementes. Este tipo denomina-se fruto partenocarpo. Exemplos so o ananaseiro, a bananeira, e algumas cultivares de outras fruteiras, p.ex. goiabeira e tangerineira sem sementes. Quando o plen provm da mesma flor, ou duma flor na mesma rvore, o processo chama-se auto-polinizao. Caso o plen provenha de uma rvore com uma composio gentica diferente, o processo denominado polinizao cruzada. Actualmente, muitas culturas fruteiras

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A fruticultura nas regies tropicais

so clonadas. Como todas as plantas que formam um clone tm a mesma composio gentica, a polinizao dentro de um clone tambm se chama auto-polinizao. A auto-polinizao que continua durante geraes sucessivas leva reproduo consangunea, quer dizer, a uma reduo da variao gentica, o que conduz, geralmente, a uma reduo do vigor e do estado de sade. Isto pode ser a razo pela qual em muitas plantas a forma ou a funo das flores faa com que a auto-polinizao seja difcil ou mesmo impossvel, favorecendo, deste modo, a polinizao cruzada. Uma das configuraes que o pistilo no receptivo quando os estames dessa flor libertam o seu plen, uma outra configurao que os estames so demasiadamente curtos para as anteras libertarem o plen na estigma. A auto-polinizao impossvel se a composio gentica do plen no compatvel com a do pistilo, de forma que o tubo polnico no consegue desenvolver-se para baixo, atravs do estilete, para atingir os vulos (p.ex. no ananaseiro). Alm destas adaptaes para limitar a auto-polinizao, as plantas produzem, geralmente, mais frutos atravs da polinizao cruzada. Se se cultivar um nico clone duma cultura fruteira, as rvores desenvolvidas a partir de plntulas desta espcie, que se encontram na proximidade, podem fornecer o plen para efectuar uma polinizao cruzada das flores nas suas rvores. Contudo, geralmente mais seguro cultivar alguns clones juntos no pomar. Uma polinizadora adequada tem plen VIVEL que geneticamente COMPATVEL com a cultivar a ser polinizada e FLORESCE AO MESMO TEMPO. Infelizmente, no se dispe de tal informao para a maioria das culturas fruteiras tropicais. Portanto, pode ser prudente plantar, como mnimo, trs cultivares juntas e tentar fazer com que os perodos de florao destas cultivares se sobreponham. Se uma destas trs se mostrar uma polinizadora inadequada, possvel que as outras duas entre si possam assegurar a polinizao cruzada de todas as trs cultivares.

Polinizao e frutificao

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O plen pode ser transportado pelo vento, mas para levar o plen de uma rvore para outra a maioria das culturas fruteiras tropicais dependem de insectos (abelhas). Algumas espcies tambm dependem de aves (colibris para o ananaseiro na Amrica do Sul), ou morcegos (no caso do baob e durio). No caso de algumas culturas fruteiras de menor importncia, o padro de florao e a transferncia do plen ainda no foram descritos. A florao e a polinizao de vrias culturas fruteiras importantes como sejam o abacateiro, a rambuteira e o diospireiro (caquizeiro) so demasiadamente complicadas para ser tratadas aqui. Contudo, estes aspectos so to importantes que se recomenda que voc mesmo recolha essa informao, seja de peritos, publicaes, ou atravs de suas prprias observaes minuciosas das flores nas suas rvores e dos insectos ou outros animais que visitam essas rvores. As espcies diicas formam um problema grave para o fruticultor, particularmente quando a cultura fruteira cultivada a partir de semente, como sejam a papaieira, a palmeira-salak, o rambai, a uva da Amaznia, e o safuzeiro. A metade das plntulas sero masculinas, mas no se podem identificar como tal antes de as rvores florescerem, e quando ocorrer a florao, poder-se- remover as masculinas, deixando apenas uma ou duas de vinte rvores masculinas para polinizarem as femininas. Isto implica que se gastou anos para cultivar estas rvores e que a plantao fica cheia de buracos. A nica soluo elegante adoptar uma propagao clonada: plantar um clone feminino e levar a cabo um plantio intercalar dum clone masculino compatvel em 5 10 % das posies arbreas. A polinizao cruzada , obviamente, um tema importante na fruticultura. O fruticultor deve plantar linhas alternadas de cultivares diferentes ou, se o plen provier de rvores masculinas, dever-se- levar a cabo um plantio intercalar destas rvores nas linhas. Pode ser necessrio utilizar um resguardo contra o vento de forma a criar um abrigo para os insectos durante o perodo de florao (muitas das vezes com condies quentes, secas e muito ventosas). Um apicultor pode ajudar colocando colmeias/cortios no pomar. O Agrodok 32, A apicultura nas regies tropicais, fornece mais informao sobre este tema. Em

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A fruticultura nas regies tropicais

alguns casos o fruticultor tem que dar uma ajuda; a polinizao mo pratica-se, geralmente, no cultivo de espcies de Anona, espcies de maracujazeiro e palmeira-salak. O Apndice oferece informao sucinta sobre o modo de polinizao efectuado nas culturas fruteiras apresentadas na lista.

Polinizao e frutificao

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Proteco das culturas

A prtica de proteco das culturas est ligada ao sistema de cultivo. O uso de pesticidas comerciais est limitado, em geral, a pomares e plantaes de grande escala. Nos pomares de rvores pequenas, como sejam a tangerineira, a goiabeira ou a macieira, os pesticidas so utilizados, muitas das vezes, de forma excessiva. Os tratamentos culturais intensivos aumentam de tal maneira o custo que o fruticultor no possa arriscar que se perca a colheita. Por isso tenta proteger as rvores com qualquer pesticida que seja recomendado (e que se possa obter). A pulverizao de rotina, sem prestar ateno ao nvel de infestao, uma prtica comum. Deste modo, o controle e equilbrio naturais entre as pragas e os seus predadores nos pomares ficam perturbados, de forma que a aplicao de um tratamento cria a necessidade do tratamento seguinte. Para alm disso, implica riscos graves para a sade: para os fruticultores que manuseiam as matrias e que esto expostos disperso das partculas do jacto pulverizado; para os consumidores quando comem os frutos; e para os animais que vivem no solo e em cursos de gua adjacentes que ficam contaminados. As rvores altas no podem ser tratadas com pequenos pulverizadores (de dorso) e at mesmo a pulverizao de rvores de tamanho mdio (p.ex. a rambuteira na Tailndia e a mangueira nas Filipinas) constitui mais uma excepo que uma regra. Quando o pomar composto por uma mistura de culturas fruteiras, difcil evitar o desvio da trajectria do pesticida para rvores que no constituem o alvo. As rvores espalhadas em hortas e quintais, e ao longo das margens de campos e cursos de gua, no se prestam para serem pulverizadas com pesticidas. Nas hortas praticam-se vrias medidas tradicionais para a proteco de culturas, mas estas aplicam-se, principalmente, em plantas pequenas e durante o trabalho no viveiro (p.ex. utilizam-se cinzas de madeira e extractos de plantas).

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A fruticultura nas regies tropicais

Nos troncos das rvores altas na horta ou no jardim vem-se, muitas das vezes, colares/aros feitos de chapas de metal ou de galhos espinhosos, para impedir que os roedores trepem nas rvores. Os grandes frutos, tal como a jaca, podem ser acondicionados em sacos de forma a proteg-los contra insectos, aves e morcegos. s vezes tambm se ensacam os frutos de menor tamanho (p.ex. a goiaba), particularmente para prevenir que as moscas-da-fruta (drosfilas) ponham ovos nos mesmos. De modo geral, os horteles esperam que uma mistura rica de plantas faa com que seja mais difcil para bichos nocivos e doenas se tornarem uma praga, mas tambm aceitam perdas considerveis como um facto normal.

8.1

Reduo do uso de pesticidas

Actualmente, sabe-se que o uso de pesticidas deve ser reduzido drasticamente. Isto pode ser feito por: ? O abandono de tratamentos rotineiros ? Substituio de pesticidas de espectro amplo por produtos que destroem os bichos nocivos mas no danificam os outros organismos. Esta ltima abordagem no fcil, visto que se pode constatar que a escolha se limita a pesticidas aplicados nas culturas comerciais principais produzidas na sua regio, como sejam o algodo ou o cafezeiro, e pode ser que os pesticidas selectivos, apropriados para as suas culturas, no se possam obter. O abandono da pulverizao rotineira tambm problemtico, visto que para ser capaz de pulverizar no momento adequado, o fruticultor deve familiarizar-se, primeiro, com as pragas e doenas e com os seus ciclos de vida. Estes esto, normalmente, ligados s estaes e ao ritmo de crescimento da rvore, particularmente no caso de pragas e doenas que completam todo o seu ciclo de vida na rvore. Por exemplo, muitas doenas tornam-se ferozes durante a estao de chuvas: podem encontrar-se cancros, tal como a doena rosada (Corticium salmonicolor) em muitas culturas fruteiras durante todo o ano,

Proteco das culturas

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mas so propagados, principalmente, pela chuva. Desta forma, podemse controlar os cancros em grande parte cortando e queimando os ramos afectados antes do fim da estao seca, de forma a que haja poucas fontes de infeco no comeo da estao das chuvas. H espcies de cigarrinhas Idioscopus (p.ex. Ideocerus niveosparsus) que sugam os rebentos jovens e, particularmente, as inflorescncias da mangueira, podendo arruinar at uma florao abundante. O controle com uso de insecticidas difcil e depende da escolha adequada do momento de aplicao no comeo do fluxo. Isto apenas possvel se todas as rvores tm um fluxo simultaneamente. O controle do ciclo de cultivo de modo a provocar um fluxo, uma florao e uma frutificao simultneos ajuda para escolher o momento adequado dos tratamentos contra pragas cujo ciclo de vida est ligado ao da rvore (p.ex. Chlumetia transversa: perfuradoras de rebentos que destroem os rebentos jovens de mangueira; Tessaratoma javanica: `bichos fedorentos da longana que furam as flores da longana; e perfuradoras de frutos e moscas-da-fruta em vrias culturas). O resultado um melhor controle atingido com menos tratamentos a par de uma perturbao mnima do ambiente natural. A reduo do uso de pesticidas requer um aumento de ateno no que respeita a outras maneiras para atacar pragas e doenas: ? Higiene ? Controle biolgico: a utilizao de outros organismos para controlar as pragas e doenas ? Cultivares ou porta-enxertos (cavalos) tolerantes ou resistentes a doenas.
Higiene A higiene de importncia crucial. Se comprar citrinos num viveiro infectado por cochinilhas ou cochinilhas farinhosas, estar a lutar em vo contra estas pragas. Comece com higiene, e permanea limpo!

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A fruticultura nas regies tropicais

O exemplo supramencionado de remover e queimar os cancros da doena rosada antes de chegarem as chuvas tambm uma questo de higiene: uma limpeza efectuada no momento adequado. O supramencionado ensacamento dos frutos duma rvore laborioso mas pode valer bem a pena no caso em que as moscas-da-fruta, morcegos ou aves podem causar muito dano e quando os frutos imaculados proporcionam um preo elevado. (No caso de certas cultivares de goiabeira e mangueira os frutos so colhidos e comidos verdes, antes de as larvas das moscas-da-fruta sarem dos ovos.) As formigas transportam insectos imveis (tambm afdios, cigarrinhas e alguns outros insectos) para rebentos jovens, de forma a `ordenh-los para obter o nctar que secretam. As formigas tambm protegem estes insectos contra os seus inimigos naturais. Portanto, importante controlar as formigas. Colares de papel pegajoso, fixos em redor do tronco da rvore, apanham as formigas (e alguns outros insectos sem asas que tentam trepar na rvore). Se se aplicar um insecticida contra as formigas, dever-se- pulverizar apenas nos troncos. A higiene tambm implica o controle das plantas que so hospedeiras alternativas para uma praga ou doena. Isto pode ser difcil, devido falta de informao ou porque no se pode fazer muito para controlar as hospedeiras alternativas. Um exemplo prtico o umkokolo, uma planta de sebe, muito til, nas zonas altas/montanhosas mas que tambm serve como hospedeira para as moscas-da-fruta dos citrinos. O nico que o fruticultor tem que fazer aparar as sebes com frequncia de forma a que no dem frutos. Recomenda-se recolher os frutos cados, visto que estes foram infectados, muitas das vezes, por pragas e/ou doenas. Contudo, isto muito laborioso, visto que uma tarefa que se deve levar a cabo com frequncia, e de cada vez os frutos cados tm ser enterrados num fosso debaixo de uma camada espessa de solo.

Proteco das culturas

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Controle biolgico O controle biolgico muito promissor, visto que cada organismo est sujeito a doenas e tem inimigos naturais. Os fungos e as bactrias bem como os insectos sofrem de infeces de vrus e de outras bactrias ou fungos. Os insectos tambm servem de alimento para predadores.

O controle biolgico est a expandir-se, embora no to rapidamente como deveria. As fruteiras tropicais tambm beneficiam. Por exemplo, os cultivadores de citrinos podem aprender dos seus colegas nas regies subtropicais, onde a quantidade de tratamentos com pesticidas se reduziu drasticamente em favor do uso de agentes biolgicos, restabelecendo os controles e equilbrios naturais. Por exemplo, as mineiras dos citrinos, que uma praga muito perseverante apesar de pulverizaes frequentes, tornam-se num problema menor quando estes tratamentos so minimizados. Os afdios contam com um amplo leque de predadores: vespas parasitas, larvas de joaninhas, moscas sirfdeas e crisopas. As vespas parasitas e as joaninhas so criadas e libertadas em pomares em grandes quantidades de forma a controlar os afdios. Manifestaram-se formas interessantes de controle biolgico quando as rvores foram tratadas, com bons resultados, com Surround para reduzir o stress do calor e golpe do sol em condies quentes e secas. O Surround constitudo simplesmente por partculas finas de argila que fornecem arvore uma superfcie reflectora quando borrifada com gua. As rvores tratadas sofreram menos dos danos provocados por um amplo leque de pragas, inclusive larvas, cigarrinhas, lagartas e psildeos. A camada branca nas folhas confunde ou repele alguns insectos e actua como barreira que previne que outros insectos a ponham os seus ovos. Um produto simples que abre pois novas possibilidades na proteco das culturas!
Cultivares tolerantes a doenas No caso de vrias culturas fruteiras, encontram-se disponveis cultivares tolerantes ou resistentes a doenas. Mesmo os porta-enxertos podem desempenhar um papel. Recomenda-se usar porta-enxertos tole-

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A fruticultura nas regies tropicais

rantes podrido radicular para o abacateiro, e porta-enxertos resistentes ao vrus Tristeza para as culturas ctricas. O maracujazeiro roxo pode ser enxertado/garfado em plntulas do maracujazeiro amarelo que so resistentes a fungos Fusarium transmitidos atravs do solo. Contudo, a maioria destas cultivares e porta-enxertos tolerantes/resistentes tm a sua origem nas regies subtropicais. Geralmente, o material similar para as verdadeiras culturas fruteiras tropicais no existe.

Proteco das culturas

73

9
9.1

Colheita
Maturao e amadurecimento

Quando um fruto est plenamente desenvolvido diz-se que est maduro e pronto para ser colhido (atingiu a maturao plena). Portanto, um fruto maduro, que pode ser colhido (maturao de colheita), j no cresce mais, mas ainda continua a amadurecer. Em alguns frutos o processo de amadurecimento inclui uma fase curta de amadurecimento acelerado (o climatrio). Estes frutos climatricos podem ser colhidos em qualquer momento aps atingir a maturidade de colheita (plena maturao) e antes de chegar maturidade de consumo (pleno amadurecimento). Se forem colhidos logo que tenham atingido a maturidade de colheita, o perodo de amadurecimento pode ser utilizado para transportar e comercializar o fruto e, depois, pode ainda requerer alguns dias na fruteira para chegar ao ponto melhor. Para alm disso, se a fruta for refrigerada ou mantida numa atmosfera ambiente controlada (por exemplo num navio bananeiro) antes de atingir o climatrio, adiar-se- o amadurecimento at a fruta sair do armazenamento. Desta forma, pode-se prolongar o tempo de armazenamento de frutos climatricos em semanas ou meses, facilitando o comrcio a grande distncia. Algumas culturas tm frutos que, aps a sua maturao, continuam a amadurecer gradualmente a um ritmo constante (frutos noclimatricos). Estes frutos no devem ser colhidos antes de completarem o seu amadurecimento, visto que o processo de amadurecimento pra no momento de serem colhidos. O sabor, o aroma e a textura dum tal fruto que ficou sem amadurecer no melhora depois da colheita. Contudo, o fruto que colhido quando j est maduro tem que ser consumido o mais rapidamente possvel, quer dizer, o perodo de transporte, comercializao e apresentao no mercado ou na loja tem que ser muito curto. Por outro lado, o perodo de colheita pode variar muito, consoante a qualidade preferida. Por exemplo, muitas pessoas gostam de comer tangerinas doces, mas se se preferir frutos mais cidos pode-se efectuar a colheita numa fase mais tempor. s vezes,
74

A fruticultura nas regies tropicais

utiliza-se o amadurecimento lento para armazenar a fruta na rvore (p.ex. no caso de culturas de citrinos e videiras). No Apndice, apresentam-se exemplos de culturas fruteiras de ambos os grupos. Os fruticultores so propensos a colher muito cedo, de forma a minimizar as perdas devido a roubo, aves, morcegos, moscas-da-fruta, etc. Para alm disso, os frutos da poca so, muitas das vezes, colhidos tempormente, para se venderem antes de os outros inundarem o mercado. Contudo, a colheita de frutos sem que estejam completamente maduros, vai destruir, sem dvida, a reputao do cultivador, visto que decepciona os consumidores. No h fruto com melhor qualidade que o fruto amadurecido na rvore que se consome logo aps ser colhido; isto tambm se aplica a frutos climatricos. Portanto, os fruticultores so privilegiados pois podem saborear os frutos no seu melhor estado! Alguns frutos, por exemplo os da mangueira, goiabeira e papaieira, podem ser colhidos verdes para usar como legumes. Deste modo, a utilidade do fruto prolonga-se para alm da poca normal de colheita.

9.2

Mtodos e ndices de colheita

A colheita coroa o trabalho do cultivador. Mas ser que isso realmente um facto? A remoo dos frutos duma rvore numa nica colheita bastante comum e os mtodos de colheita so pouco delicados. Olhando os frutos colhidos que se encontram nos cestos, surge, muito frequentemente, a pergunta: esse o produto do trabalho, de todo um ano, do fruticultor? Uns poucos frutos imaculados, de qualidade, com o amadurecimento devido, a par de muitos frutos que apresentam, todos eles, um defeito ou outro? H duas razes principais pelas quais os frutos tropicais frequentemente tm pouca qualidade: ? A avaliao do grau de maturao e amadurecimento difcil ? A colheita de frutos em rvores altas trabalhosa.

Colheita

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Os frutos atingiram a plena maturao quando esto completamente desenvolvidos, mas os cultivadores no medem, em realidade, os frutos de tempos a tempos para verificar se ainda esto a crescer. Uma directriz til para determinar a data da colheita o nmero de dias que decorreram entre a florao e a plena maturao (maturidade de colheita). Os fruticultores tambm devem adquirir experincia no que respeita avaliao da forma, do tamanho, da cor de fundo ou do brilho presente no fruto como indicadores da maturao (ver a Caixa). O amadurecimento , geralmente, mais fcil de avaliar que a maturao, porque durante o amadurecimento o fruto muda de cor, torna-se mais fragrante ou emite um som oco ao bat-lo levemente (devido s cavidades das sementes plenamente desenvolvidas, por exemplo no durio e na jaca). Mas como j se disse antes, tambm questo de gosto. Assim, os cultivadores de citrinos podem colher alguns frutos segundo intervalos e comear com a colheita quando a razo acar: cido aceitvel. Existem critrios para medir o grau de amadurecimento da carne/polpa utilizando equipamento apropriado. Por exemplo, os supermercados podem aceitar apenas frutos que excedem uma determinada gravidade especfica, razo acar: cido ou teor de partculas solveis.
Os ndices de maturao para a manga e o durio
A maturao das mangas difcil de avaliar e se o fruto for colhido quando ainda no est maduro, no tem um bom sabor e acaba por ficar enrugado. Os fruticultores no Sudeste de sia tomam o nmero de dias decorridos entre a florao e a colheita como ponto de partida, p.ex. 84 dias para o tipo filipino Carabao, 90 dias para o tipo indonsio Arumanis, e 100 dias para o tipo tailands Nam Doc Mai. Tambm verificam o desenvolvimento dos ombros em ambos os lados do talo e a cor de fundo do fruto. Quando o fruto atingiu a plena maturao o talo deve quebrar-se com facilidade ao ser puxado levemente. Deve-se cortar o talo de forma a que no perfure outros frutos no cesto. Um fluxo copioso de seiva resinosa do corte tambm indica falta de maturao.

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A fruticultura nas regies tropicais

No Sudeste de sia, permite-se, geralmente, que os frutos do durio caiam da rvore quando esto maduros, visto que as rvores so muito altas. Ao ouvir o som surdo do impacto dum fruto ao cair no cho, os habitantes recolhem-no rapidamente antes de os animais o encontrarem, atrados pela sua fragrncia. Cultivadores aplicados atam o talo do fruto no galho com um cordel de forma a que este no caia; assim deve ser recolhido onde est pendurado. Este mtodo tanto laborioso como engenhoso, mostrando at que ponto as pessoas esto dispostas a esforar-se para obter frutos de suma qualidade! Na Tailndia a produo de boas colheitas reduz, em grande medida, o vigor da rvore, de forma que a colheita mo factvel, visto que as rvores permanecem pequenas. Os colhedores capacitados utilizam um leque de critrios para avaliar o grau de maturao. Para alm do nmero de dias decorridos aps a plena florao, tambm podem considerar: a cor, a elasticidade e a separao dos espinhos; o cheiro do fruto; o som que se ouve ao mover os dedos nos sulcos entre os espinhos; e as mudanas no talo do fruto. O fruto maduro, cado, deve ser consumido o mais rapidamente possvel, enquanto que o fruto de cultivares tailandesas que apenas atingiu a maturidade de colheita apropriado para ser exportado.

O tamanho grande da maioria das rvores fruteiras tropicais faz com que a colheita selectiva (quer dizer, efectuar vrias colheitas para colher apenas os frutos que estejam completamente maduros) seja pouco prtica. Para alm disso, os seguintes mtodos rudimentares de colheita provocam danos tanto s rvores como aos frutos: ? O colhedor trepa na rvore, puxando galhos com um gancho para colher os frutos ? A colheita efectuada a partir do cho com uso dum pau de bambu com um cesto fixo no topo para conter os frutos. Trepar na rvore constitui um mtodo bastante ineficiente, visto que a maioria dos frutos se encontram na periferia da copa de rvore. Por outro lado, a colheita a partir do cho muito lenta e o grau de amadurecimento dos frutos difcil de avaliar.

Colheita

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Figura 18: Uma escada de trip e uma escada alta com postes de apoio

As escadas de mo so o equipamento apropriado (ver a Figura 18), mas as escadas de mo altas so dispendiosas. Para alm disso, os colhedores devem aprender a manejar as escadas de mo, primeiro que tudo para reduzir o risco de acidentes. As escadas altas podem ser apoiadas com dois postes enganchados transversalmente debaixo de um degrau, fazendo com que os frutos margem da copa fiquem ao alcance. Contudo, para produzir mais frutos, com melhor qualidade e com menos esforos, necessrio utilizar rvores muito mais pequenas.

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9.3

Tratamento e comercializao

Na fruticultura comercial, o cultivo de frutos a parte menos difcil da tarefa. A parte mais difcil constituda pelo tratamento ps-colheita, o que implica que a receita da fruticultura depende, em grande parte, dos aspectos seguintes: ? triagem e classificao ? lavagem, proteco contra infeces e deteriorao ? acondicionamento ? armazenamento ? transporte ? canais de comercializao e pontos-de-venda ? requisitos para produtos frescos ou para a venda a processadores. Contudo, a discusso destes aspectos ultrapassa o mbito deste Agrodok.

Colheita

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10 O pomar: esquematizao e estabelecimento

O pomar , geralmente, um dos primeiros tpicos nos livros sobre a fruticultura, mas deve-se ter, na realidade, todos os outros tpicos bem claros antes de se comear a planear a esquematizao dum pomar. Devem-se levar em conta: ? As diferenas de vigor entre as cultivares ? As medidas para controlar o vigor duma rvore (clima seco, poda de razes, anelagem, etc.) ? Requisitos para a polinizao cruzada.

10.1 Espaamento das rvores

Nos pomares, o plantio efectua-se, tradicionalmente, em `quadrados, p.ex. de 10 x 10 m no caso da mangueira. Isto adequado para grandes rvores, desenvolvidas a partir de plntulas, cujas copas so imensas. Se um menor tamanho das rvores permitir duplicar o nmero de rvores por hectare at 200 (aproximadamente 7 x 7 m), outros padres de plantio possivelmente no sero vantajosos. Contudo, se se puder plantar 400 rvores por hectare, ou mais, as rvores devem permanecer to pequenas que se lhes pode permitir formarem uma fileira cerrada ou sebe. Isto implica que, com um nmero de 400 rvores por hectare, a tendncia para levar a cabo um espaamento de 6 x 4 m, em vez de quadrados de 5 x 5 m, quer dizer: um CULTIVO EM FILEIRAS. necessrio que a sebe seja penetrada por luz suficiente para poder produzir frutos de boa qualidade at nas pernadas inferiores. O padro do plantio em quadrados baseia-se nas noes de que todas as rvores crescem igualmente bem e que se pode prever, com bastante exactido, qual ser o tamanho das rvores. Contudo, ambas as noes so falsas. Geralmente, h muita variao no tamanho das rvores, mesmo numa nica cultivar. Tambm bastante comum que as

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rvores fiquem muito mais pequenas ou cresam at atingir um tamanho muito maior do que se previu. Se houver algumas boas colheitas sucessivas, depois de a rvore comear a dar frutos, isto ajudar muito a limitar o tamanho da rvore. Como mostra a Figura 19, no modelo de cultivo em fileiras, as margens abertas em redor das rvores, plantadas em quadrados, tornam-se numa azinhaga aberta. O espaamento mais cerrado na fileira implica que uma rvore mais vigorosa pode compensar por uma vizinha mais dbil. Se o crescimento for decepcionante, as prprias rvores enchem as fileiras de forma que se possa continuar o cultivo intercalar, nas azinhagas, durante mais alguns anos. Se o vigor for excessivo, as azinhagas servem como sada durante algum tempo. E se o vigor se tornar incontrolvel, o desarraigamento da metade das rvores produzir um novo padro de fileiras com um espaamento de 8 x 6.25 m.

Figura 19: Plantio em quadrados comparado com plantio em fileiras, com 400 rvores por hectare e variao similar do tamanho das rvores em ambos os casos

O pomar: esquematizao e estabelecimento

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Em comparao com o plantio em quadrados, o cultivo em fileiras uma configurao muito flexvel, que tambm d oportunidade para o plantio de contorno (plantio segundo as curvas de nvel duma ladeira) ou, num local exposto a ventos fortes, para o plantio perpendicular direco do vento predominante. Actualmente, visto que os fruticultores se concentram na reduo do tamanho das rvores, atravs da propagao clonada e outros mtodos, a tendncia para plantar em fileiras. Ao se usar material de plantio clonado ou cultivares denominadas, recomenda-se plantar, lado a lado, vrias cultivares no pomar para: ? Minimizar o risco duma cultivar que no corresponde s suas expectativas ? Facilitar a polinizao cruzada. A falta de informao crucial faz com que seja arriscado concentrar-se numa nica cultivar. Para a maioria das culturas, a informao disponvel sobre as cultivares limita-se, em grande parte, aos FRUTOS: a sua forma, cor, sabor, tempo de armazenamento, etc. Contudo, para o fruticultor a informao sobre a RVORE, como sejam o vigor, a produtividade, a tolerncia a doenas, igualmente importante. Os livros didcticos oferecem pouca ou nenhuma informao sobre estas trs caractersticas, parcialmente porque se vem muito influenciadas pelas condies de cultivo locais (e no caso de rvores enxertadas, estas caractersticas so determinadas tanto pelo porta-enxertos como pela cultivar). Portanto, a menos que se disponha localmente de suficiente informao, o espaamento adequado um processo fortuito, os pronsticos da produo baseiam-se em conjecturas, e as rvores podem ser destrudas por pragas e doenas. Ento, necessrio informar-se ao seu redor, consultar extensionistas, outros fruticultores e cultivadores do viveiro. Se no se tiver a certeza, recomenda-se plantar a cultivar principal nas fileiras 1, 3, 5, 7, etc. e, por exemplo, uma outra cultivar nas fileiras 2, 6, 10, etc., e uma terceira nas fileiras 4, 8, 12, e assim por diante. Este padro de plantio de

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trs cultivares criar boas condies para a polinizao cruzada. Para alm disso, poder-se- compensar qualquer crescimento dbil numa fileira por um crescimento mais vigoroso na fileira adjacente (e ao saber com antecipao, poder-se- adaptar o espaamento dentro da fileira conforme o vigor da cultivar). Visto que numa fileira, os requisitos para a poda, a proteco de culturas, a colheita, etc. so iguais, tal facilita os tratamentos culturais.

10.2 Estabelecimento do pomar

O crescimento das rvores durante os primeiros anos determina, em grande parte, quando que as rvores frutificam. Como se explicou no Captulo 2, na maioria dos casos deve-se reduzir o crescimento das rvores que esto a dar frutos, de forma a manter o equilbrio com a frutificao. Caso assim seja, pode-se estimular, sem riscos, o vigor da rvore apenas durante os anos antes de ela comear a dar frutos. Um esqueleto arbreo robusto com pernadas bem-espaadas, formadas no decorrer de vrios fluxos, prolongados, durante os primeiros dois anos, constitui uma vantagem para toda a sua vida. Portanto, pe-se a nfase na importncia de cuidar da rvore durante os primeiros anos. Nos livros didcticos recomenda-se, geralmente, escavar grandes covas de plantio (p.ex. 40 x 40 x 40 cm) bem antes de comear o perodo de plantio; mantendo o solo superficial e o subsolo separados possvel, durante o plantio da rvore, espalhar primeiro o solo superficial nas razes. Na prtica, esta medida vale a pena se se tiver tempo, mas , geralmente, melhor investir a mo-de-obra na aplicao duma cobertura morta (mulch) e/ou na rega das rvores jovens. Se for necessrio atar as rvores a uma estaca, recomenda-se colocar, primeiro, as estacas. Plantar a rvore a sotavento da estaca, no a barlavento, para evitar que a rvore roce contra a estaca. Escavar uma cova suficientemente grande para poder conter as razes. No caso de rvores de razes nuas, pode-se espalhar as razes numa cova em forma de V que se estende para ambos os lados da estaca, ver a ilustrao da Figura 20. Verificar que a unio das rvores enxertadas se encontra

O pomar: esquematizao e estabelecimento

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bem acima do nvel do cho, tambm aps o solo se ter assentado, de forma a prevenir que o enxerto enraze no solo. Os fruticultores deixam, muitas das vezes, de estar interessados nas suas rvores durante os longos anos de espera at a primeira colheita. Embora isso seja compreensvel, tambm incorrem num grande erro. Depois de ter investido em bom material de plantio e num plantio meticuloso, dever continuar a investir nas suas rvores. Mime-as com uma aplicao abundante de mulch (cobertura morta) e, se for necessrio, proteja-as contra o Figura 20: Cova de plantio, em pastoreio dos animais e ventos forma de V, com uma estaca fortes, proveja sombra temporria e abastea de gua. Se o solo se mantiver hmido, as rvores jovens tambm reagiro de forma adequada aplicao de estrume ou fertilizante. As rvores jovens precisam de receber ateno quase diariamente. As ervas daninhas trepadoras necessitam pouco tempo para atingir o topo duma rvore recm-plantada. Os rebentos de raiz e os rebentos laterais que surgem demasiadamente em baixo do tronco gastam a energia da rvore e devem ser removidos. Se tal for feito cedo, poder-se- remover os rebentos laterais simplesmente roando o tronco (vantagens: pouca mo-de-obra, pouco gasto de crescimento). Grilos, lagartas, besouros de pastoreio nocturno, etc. podem acabar rapidamente com as folhas duma rvore pequena. Repare bem, uma cobertura instalada para fornecer sombra s rvores oculta, muitas das vezes, o primeiro sinal da presena de ervas daninhas. Inspeces frequentes podem destruir as infestaes logo desde o incio: lagartas e grilos podem ser

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apanhados mo. Isto pode parecer primitivo, mas um grilo ou lagarta grande difcil de envenenar com insecticida, visto que consome muito menos em comparao com o seu tamanho do que um exemplar minsculo. Portanto, mesmo no caso de aplicar insecticidas necessrio levar a cabo rondas frequentes de forma a efectuar um controle oportuno. Deve-se manter normas elevadas. No se contentar simplesmente com a sobrevivncia de todas as rvores, de forma que no preciso retanchar buracos. O seu objectivo deve ser o cultivo de rvores com um crescimento uniforme, vigoroso, que contenham a promessa de proporcionarem rendimentos apreciveis.

O pomar: esquematizao e estabelecimento

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Apndice - Traos hortcolas

Notas explicativas Apresentam-se as culturas fruteiras, por ordem alfabtica, numa lista classificada por famlia, de modo a demonstrar quais so as culturas estreitamente relacionadas, tendo caractersticas comuns. No Quadro apresentam-se os traos florais (que incluem a compatibilidade da polinizao) e dos frutos. Tambm se fornece informao sobre os mtodos de propagao correntes e o status hortcola. O nmero na primeira coluna corresponde ao nmero em negrito no ndice. Legenda
Traos florais perf Flores perfeitas (hermafroditas) mix Flores de sexos diferentes (p.ex. masculinas ou femininas; masculinas ou perfeitas) na mesma inflorescncia mono Flores masculinas e femininas em inflorescncias separadas na mesma rvore (espcie monica) di Flores de sexos diferentes (p.ex. florao masculina ou florao feminina) em rvores separadas: espcie diica. Polinizao x Flores auto-incompatveis (polinizao cruzada essencial). y Auto-polinizao no provvel (p.ex. estigmas no receptveis quando o plen libertado). s Flores auto-compatveis. Traos do fruto clim Fruto climatrico, continua a amadurecer depois de ser colhido maduro n-c Fruto no-climatrico, no amadurece mais depois da colheita par Frutos correntemente sem sementes: partenocarpia. Status hortcola uni Plntulas uniformes, com pouca variao; rvores geralmente propagadas a partir de sementes sel Recomenda-se uma propagao clonada, mas a seleco ainda no levou a cultivares nomeadas. Var Uso de rvores-mes seleccionadas para propagao (a partir de sementes ou de clones); as cultivares so nomeadas. Cvs Propagao clonada de cultivares nomeadas prtica comum. Parnteses () O trao aplica-se apenas a algumas variedades ou cultivares

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Quadro 4: Culturas fruteiras listadas alfabeticamente consoante a famlia botnica

Nr. Nome comum Anacardiaceae 1 cajueiro 2 mangueira 3 cajamangueira 4 cirigueleira 5 cajazeira 6 maruleira Annonaceae 7 chirimia 8 atemia 9 fruta-do-conde 10 gravioleira (corao-dandia) Bombacaceae 11 baob (imbondeiro) 12 durio/duriango/drio Bromeliaceae 13 ananaseiro Caricaceae 14 papaieira Ebenaceae 15 sapota preta 16 diospireiro/caquizeiro Flacourtiaceae 17 umkokolo 18 ameixeira-de-Madagscar Guttiferae 19 mangostozeiro Lauraceae 20 abacateiro Leguminosae 21 tamarindeiro Meliaceae 22 sentul 23 langsat Moraceae 24 rvore-do-po Traos florais Polinizao Traos do fruto n-c clim (par) Status hortcola var cvs sel sel sel sel cvs cvs cvs uni

mix mix perf perf mix di perf perf perf perf

s y

y y y y

clim clim clim clim

perf perf perf di mix (di) (mix) di di perf di perf perf perf perf mono

(s/x) x x

clim n-c par clim (par) clim (par)

sel cvs cvs cvs var cvs

var uni y s y par y clim par clim cvs cvs cvs cvs var

Apndice - Traos hortcolas

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Nr. Nome comum 25 muiratinga 26 jaqueira 27 uva da Amaznia Musaceae 28 bananeira comum, bananeira So Tom Myrtaceae 29 goiabeira 30 grumixameira 31 pitangueira 32 macopa 33 jambo-vermelho 34 jambolo Oxalidaceae 35 caramboleira Palmae 36 pupunheira 37 palmeira-salak Passifloraceae 38 maracujazeiro-ass 39 maracujazeiro roxo 40 maracujazeiro amarelo Proteaceae 41 nogueira-macadmia Punicaceae 42 romzeira Rhamnaceae 43 jujubeira ndica Rosaceae 44 macieira 45 pereira 46 pessegueiro, nectarineira 47 ameixeira 48 nespereira japonesa (loquat) 49 morangueiro Rutaceae 50 sapota branca 51 kumquat 52 toranjeira (grapefruit) 53 limeira

Traos florais mono mono di mix

Polinizao y y

Traos do fruto clim

Status hortcola var var

par

cvs

per perf perf perf perf perf perf mix di (mix) perf perf perf perf perf perf perf perf perf perf perf perf perf, perf perf mix

(s/x) s? s?

clim (par) n-c n-c n-c n-c n-c (par) n-c

cvs sel sel var var var cvs var var

(s/x) y

y s y y

clim clim clim

uni var cvs cvs cvs

x (s) x s x (y) (x) y (y) s (x) y

(par) clim (par) clim (par) clim clim

cvs cvs cvs cvs cvs cvs cvs cvs cvs cvs var

n-c

(x)

n-c (par) n-c (par)

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Nr. Nome comum 54 tangerineira 55 laranjeira 56 toranjeira (pummelo) Sapindaceae 57 longana 58 lichieira 59 rambuteira Sapotaceae 60 caimito (cainito) 61 canistel 62 mamey sapota, sapota 63 sapotilha Vitaceae 64 videira

Traos florais perf perf perf mix mix di (mix) perf perf perf perf perf

Polinizao (x/s) (x)

Traos do fruto n-c (par) n-c (par) n-c

Status hortcola cvs cvs cvs cvs cvs cvs var var var cvs cvs

n-c n-c s clim clim n-c (par)

(y)

Apndice - Traos hortcolas

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Leitura recomendada
Barbeau, G., 1990: Frutas tropicales en Nicaragua. Editorial Ciencias Sociales, Managua, Nicargua, 397 pp.. Clio Kersul Sacramento; Fernando Mendes Pereira, 2003: Fenologia da florao da nogueira macadmia (Macadamia integrifolia Maiden & Betche) nas condies climticas de Jaboticabal, So Paulo, Brasil, Rev. Bras. Frutic. Vol.25 no.1 Jaboticabal Apr. 2003 Dupriez, H. & P. de Leener, 1993: Arbres et agriculture multitages dAfrique. Terres et Vie, Blgica, et CTA, Wageningen, Pases Baixos, 280 pp. ISBN 92 90811 00 5. Epstein, 1998: Propagating plants, an organic approach. Mambo Press, Zimbabwe & CTA, Wageningen, Pases Baixos, 140 pp. ISBN 0 86922 726 2 Ildo Eliezer Lederman, Maria Fernanda Ferreira Da Silva, Joo Emmanoel Fernandes Bezerra e Vensio Felipe Dos Santos, 1997: Influncia da idade do porta-enxerto e do tipo de enxertina propagao da gravioleira. Revista PAB - Pesquisa Agropecuria Brasileira, Volume 32 / nmero 6 /Junho 1997 Morton, J.F., 1987: Fruits of warm climates. Creative Resource Systems Inc., Winterville, N.C. EUA, 503 pp. ISBN 0 9610184 1 0 Nakasone, H. Y. & R.E. Paull, 1998: Tropical fruits. CAB International, Wallingford, Reino Unido, 445 pp. ISBN 0 85199 2544 Organizao internacional de luta biolgica e proteco integrada de animais e plantas nocivos (OILB): Directivas para a produo integrada de frutos de prunideas. Directiva tcnica iii da OILB (Pessegueiros, Nectarinas, Damasqueiros, Ameixeiras e Cerejeiras) 2. Edio, 2003 (Texto original em ingls)

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Samson, J.A.,2nd edition 1986: Tropical fruits. Longman Group UK Ltd, Harlow, Inglaterra, 335 pp. ISBN 0 582 40409 6 Suranant Subhadrabandhu & Yaacob Othman, 1995: Production of economic fruits in South-East Asia. Oxford Un. Press, Reino Unido. ISBN 9 67653 0468 Verheij, E.W.M. & H. Lvenstein, 2004: A nurseryman and his trees. AgroSpecial 1, AGROMISA, Wageningen, The Pases Baixos, 43 p. ISBN 90-77073-82-5 Revista Brasileira de Fruticultura: www.scielo.br/scielo.php/script_sci_serial/lng_pt/pid_01002945/nrm_iso www.dierbergertropicais.com.br/luisbacher/abertura.htm www.todafruta.com.br/todafruta/default.asp Centro Hortofrutcola do IPB: www.esab.ipbeja.pt/%7Ecentrohf/index.htm

Leitura recomendada

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Endereos teis
Department of Horticultural Science, University of Natal Private Bag X01, Scottsville 3209 Pietermaritzburg, frica do Sul T: (+27)33-2605969 W: www.sciag.unp.ac.za, E: upfolds@nu.ac.za Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Rua Embrapa, s/n. Cruz das Almas, BA - Brasil - CEP 44380-000 T: (75) 3621-8000, F: (75) 3621-8097 W: www.embrapa.br Fundecitrus, Fundo de defesa da citricultura Av. Adhemar Pereira de Barros, 201 14807-040 - Araraquara - So Paulo - Brasil T: (16) 3301-7000 / 0800-11-2155, F: (16) 3332-2589 W: www.fundecitrus.com.br, E: fpdc@fundecitrus.com.br Global Horticulture Initiative Interim Administrative Office c/o AVRDC - The World Vegetable Center P.O. Box 42, Shanhua, Tainan Taiwan 74199, R.O.C. www.globalhort.org/index.html Horticultural Research Centre, Ministry of Agriculture POBox 810, Marondera, Zimbabwe T: (+263)79-24122 W: www.hridir.org/hri/search, E: hrc@cst.co.zw Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) Departemento de Fruticultura Tropical 38200, La Laguna, Tenerife, Espaa

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A fruticultura nas regies tropicais

Institute of Agricultural Research for Development (IRAD) c/o Dr Joseph Kengue, Charg de Recherches BP 2067, Yaound, Camares T: (237) 238549, F: (237)237571, E: irad@ramnet.cm Instituto Nacional de Investigao e Desenvolvimento Agrrio (INIDA) So Jorge dos rgos Santiago, CP 84, Cidade da Praia, Cabo Verde T: (00238) 711 147 / 711 161, F: (00238) 711 133 / 711 155 E: inida@cvtelecom.cv, W: www.inida.cv Jardim Botnico, Universidade de Trs-os-Montes e Alto Douro Apartado 1013, 5001 - 911 Vila Real, Portugal F: (+351) 259 350 480, E: jbutad@utad.pt National Centre for Genetic Resources and Biotechnology (NACGRAB) Contacto para as culturas fruteiras sob-utilizadas: c/o Prof. C.P.E. Omaliko, Director POBox 331, Abuja, Nigria T: (234)9-5235765, F: (244)9-5233903 E: gpo.abuja@nipost.pinet.net TOFNET, Trees on Farm Network for East and Central Africa Coordinator: World Agroforestry Centre (ICRAF), POBox 30677-00100, Nairobi, Qunia W: www.tofnet.org, E: tofnet@asareca.org WAFNET, West African Fruit Network Coordination: Plant Genetic Resources Centre POBox 7, Bunso, E/R, Gana

Endereos teis

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Glossrio
anelagem remoo dum anel fino da casca dum tronco de rvore ou dos membros da rvore de forma a privar as razes de alimentao; tambm conhecido como inciso anelar reproduo a partir de sementes formadas sem fuso sexual, quer dizer, uma forma de clonagem no capaz de realizar uma unio sexual e de formar semente depois da auto-polinizao capaz de fecundao e formao de semente depois da auto-polinizao polinizao com plen da mesma planta ou de plantas do mesmo clone o ngulo superior entre a folha e o caule flor ainda no aberta boto que est em vias de formar os incios da flor planta perene que no tem folhas durante um perodo (mais ou menos curto) do ano uma camada de meristema (tecido vegetal constitudo por clulas vivas, no diferenciadas, que ainda se podem dividir) entre a madeira e a casca com clulas que se dividem de modo a formar mais madeira e casca flores inseridas no caule e/ou nos ramos grandes acelerao no proceso de amadurecimento de espcies fruteiras climatricas grupo de plantas geradas atravs da propagao vegetativa de uma nica planta e, portanto, tendo um gentipo idntico no caso de cultivares polinizadoras: capaz de realizar uma unio sexual e, portanto, de formar frutos com sementes; no caso de enxertia: capaz de

apomixia auto-estril auto-frtil auto-polinizao axila boto de flor boto floral caduciflio cmbio/cmbium

caulifloro climatrio clone compatvel

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A fruticultura nas regies tropicais

controle biolgico

cultivar (cv) dicogamia diico dormncia embrio enxerto estames estigma estilete fase juvenil flor feminina flor masculina flor perfeita fluxo

formar uma unio duradoura entre o portaenxerto e o enxerto. proteco da cultura com uso de mtodos naturais de forma a controlar uma praga ou doena, p.ex. atravs de inimigos naturais, ou com barreiras, como seja uma rede, para manter fora as aves variedade cultivada, distinta de variedades que existem na vegetao natural flor na qual se liberta o plen antes ou depois do estigma estar pronto para ser polinizado, prevenindo, deste modo, a auto-polinizao que produz flores de um nico sexo, masculinas ou femininas, e em plantas diferentes (espcie diica) estado de repouso de sementes ou botes, que inibe a brotao, mesmo sob condies de crescimento favorveis planta rudimentar no interior duma semente parte da planta enxertada acima da unio; a parte debaixo da unio o porta-enxerto rgos masculinos da flor, cada um constitudo por um filamento e uma antera ponta do pistilo que recebe plen parte do pistilo que liga o ovrio com o estigma o perodo entre a germinao e o primeiro sinal de florao flor com pistilo(s) mas sem estames flor que apenas tem estames, nenhum pistilo flor que tem rgos masculinos (estames) e femininos (pistilo) perodo curto de crescimento rpido dos rebentos, precedido e seguido por um perodo de repouso, mesmo sob condioes de crescimento favorveis

Glossrio

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fruto climatrico

fruto que, j maduro, continua a amadurecer depois da colheita fruto no-climatrico fruto que deve amadurecer na rvore visto que j no amadurece depois de ser colhido gene o portador dum nico trao gentico, situado num cromossoma gentipo constituio gentica de um organismo formada por todos os seus genes hermafrodito bisexual; com estames e um pistilo na mesma flor hormonas substncias de crescimento, produzidas em varios rgos e deslocando-se atravs da planta em pequenas quantidades, de forma a conduzir os processos de crescimento nas clulas em vias de diviso. inciso anelar ver anelagem incompatvel na polinizao: falta de capacidade de realizar uma unio sexual; na enxertia: falta de capacidade de formar uma unio duradoura entre o portaenxerto e o enxerto indeterminado diz respeito ao crescimento de rebentos: no se limita expanso dos incios foliares j presentes no boto ndice de produo a produo de frutos (ou outros produtos agrcolas) como parte da biomassa total produzida pela cultura num ano determinado inflorescncia a estrutura floral consiste de mais de uma flor mergulhia area forma de mergulhia na qual um torro embrulhado, em polieteno, em redor dum anel descascado no galho a ser mergulhado; depois de se formarem razes que enraizam no torro, poderse- separar o mergulho monico com flores de um nico sexo, masculinas ou femininas, mas com ambos os tipos de flores presentes na mesma planta (espcie monica) n lugar no rebento onde cresce uma folha

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nome botnico

nome nico, dado por um especialista botnico, e que se refere a esta espcie de planta ovrio base ampliada do pistilo que contm os vulos e que se torna no fruto vulos as sementes imaturas no ovrio, antes da sua fecundao partenocarpia produo de fruto sem uma fecundao verdadeira e, portanto, sem sementes verdadeiras (o fruto fica, geralmente, sem sementes) pereniflia que tem folhas durante todo o ano, visto que a sua mudana de folhas gradual pesticida produto qumico aplicado para controlar pragas; os pesticidas selectivos destroem apenas a praga alvo, enquanto que os pesticidas de amplo espectro destroem um leque amplo de insectos pistilo parte feminina duma flor formada, quando completa, por ovrio(s), estilete(s) e estigma(s) planta anual planta que completa o seu ciclo de vida dentro de um ano planta perene planta com um ciclo de vida de muitos anos plen gros minsculos libertados pelas anteras, que contm o elemento masculino poliembrionia o crescimento de dois ou mais embries num vulo, que leva a germinao de mais de uma plntula a partir da semente; somente uma destas plntulas pode ser uma verdadeira, as outras so clonadas polinizao cruzada colocao de plen no estigma da flor que no pertence ao mesmo clone polinizao transferncia do plen para o estigma receptivo. plen seco: principalmente pelo vento; plen pegajoso: principalmente por insectos porta-enxerto parte da planta enxertada debaixo da unio, que tem as razes; a parte acima da unio o enxerto

Glossrio

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produo bienal

uma alternao mais ou menos regular de produo abundante e limitada de frutos em anos sucessivos raiz axial a raiz que brota primeiro da semente e que, normalmente, se torna na raiz principal duma planta cultivada a partir da semente rebento de raiz rebento que brota dum boto adventcio, geralmente numa raiz ou no tronco da rvore rebento de toua/vara rebento vigoroso com traos juvenis que brota no tronco, ou na sua proximidade, muitas das vezes depois de uma ferida (p.ex. devido poda) rebento um caule jovem que porta folhas imaturas, pelo menos perto da ponta rebentos ortotrpicos rebentos verticais que servem, principalmente, para aumentar o tamanho da rvore no caso de espcies arbreas que tambm tm mais rebentos horizontais (plagiotrpicos) rebentos plagiotrpicos rebentos que crescem, mais ou menos, horizontalmente e que produzem a maior parte ou todos os frutos, ao contrrio dos rebentos verticais (ortotrpicos) na mesma rvore repouso dormncia das partes vegetais, quando no h sinais externamente visveis de crescimento; utilizado neste Agrodok, principalmente, referindose a botes entre os fluxos reproduo consangunea reproduo por fuso sexual de plen e oosferas de gentipos idnticos ou estreitamente aparentados reproduo sexual propagao a partir de semente depois de se polinizar a flor e se fertilizar a oosfera (elemento femenino que se encontra no vulo) sempre-verde ver: pereniflia variedade tipo distinto dentro de uma espcie que aparece de modo natural; no caso do cultivo refere-se a uma variedade como cultivar whip rebento comprido no ramificado

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A fruticultura nas regies tropicais

ndice de espcies cultivadas

Neste ndice de espcies apresenta-se uma lista alfabtica das culturas e dos seus nomes comuns utilizados neste Agrodok. Para alm disso, dado o nome botnico de cada cultura e, no caso duma cultura ainda conhecida pelo seu antigo nome botnico, tambm se inclui esse nome entre parnteses. Os nomes em itlico referem-se s culturas que geralmente no fazem parte do grupo de produtos de `frutos e nozes. Os nmeros em negrito representam o nmero da cultura no Apndice.
Nome comum(s) Abacateiro Ameixeira Ameixeira-deMadagscar Ananaseiro rvore-da-borracha rvore-do-po (Fruta-po) Atemia Bananeira comum, Bananeira S. Tom Baob (imbondeiro, embondeiro) Cacaueiro Cafezeiro Caimito (cainito) Cajamangueira Cajazeira Cajueiro Caneleira Canistel Caquizeiro; ver Diospireiro Caramboleira Chazeiro Chirimia Cirigueleira Nome botnico (nome antigo) Persea americana Prunus salicina (P. triflora) Flacourtia inermis Ananas comosus Hevea brasiliensis Artocarpus altilis (A. communis) Annona cherimola x A. squamosa Musa Adansonia digitata Theobroma cacao Coffea arabica Chrysophyllum cainito Spondias cytherea (S. dulcis) Spondias mombin (S. lutea) Anacardium occidentale Cinnamomum verum Pouteria campechiana (Lucuma nervosa) Pgina; Nmero 21,29,35,43,46,67,74; 20 28,30,35,43,51,53,62; 47 18 6,13,14,16,18,22,24,25,39,43, 65,66,67; 13 32,43 26,39,43,64; 24 39; 8 6,9,13,14,17,18,22,24,25,39, 43,65; 28 67; 11 27,31,39 9,26,27,30,31,35,39,52,53,70 60 3 32; 5 29,42; 1 12,29; 61

Averrhoa carambola Camellia sinensis Annona cherimola Spondias purpurea (S. dulcis)

58,60; 35 48,49 7 32; 4

ndice de espcies cultivadas

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Nome comum(s) Citrinos Coqueiro Corao-da-ndia (gravioleira) Craveiro-da-ndia, cravinho Datileira; ver Tamareira Diospireiro, caquizeiro Duku; ver Langsat Durio/duriango (drio) Imbondeiro; ver Baob Fruta-do-conde Fruta-po; ver rvore-do-po Goiabeira Gravioleira; ver Corao-da-ndia Grumixameira Imbondeiro; ver Baob Jambolo Jambo-vermelho Jaqueira Jujubeira ndica Ketjapi; ver Sentul Kumquat Langsat (duku) Laranjeira doce Lichieira Limeira Longana Loquat; ver Nespereira japonesa Macieira

Nome botnico (nome antigo) Citrus spp. Cocos nucifera Annona muricata Syzygium aromaticum

Pgina; Nmero 21,27,29,35,43,44,46,47,52,53, 61,71,72,73,76,77 17,2,0,22,23,24,25,39,65 33,42,64; 10 35

Diospyros kaki

29,67; 16

Durio zybethinus

13,26,30,31,39,43,53,67,77,78; 12

Annona squamosa

28,64; 9

Psidium guajava

14,22,29,43,63,64,65,69,72,76; 29

Eugenia dombeyi (Eugenia brasiliensis)

30

Syzygium cumini (Eugenia jambolana) Syzygium malaccense (Eugenia malaccensis Artocarpus heterophyllus Ziziphus mauritiana Fortunella margarita Lansium domesticum Citrus sinensis Litchi chinensis Citrus aurantifolia Dimocarpus longan (Euphoria longana)

34 29; 33 26,31,39,43,64; 26 29; 43 51 43; 23 38,39; 55 35,37,57,58; 58 43; 53 29,35,43,71; 57

Malus domestica

15,28,29,30,35,43,46,48,53,57, 62,63,69; 44

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A fruticultura nas regies tropicais

Nome comum(s) Macopa Mamey sapota Mangostozeiro Mangueira

Nome botnico (nome antigo) Syzygium samarangense (Eugenia javanica) Pouteria sapota (Calocarpum sapota) Garcinia mangostana Mangifera indica

Pgina; Nmero 32 29; 62 29,32,39,43,44; 19 9,13,15,19,20,21,22,27,29,33, 35,37,39,43,44,57,58,59,60,61, 62,63,64,65,69,71,72,76,81; 2 40 26,27,39,42,48,68,74 40 39 38 6 43; 49

Maracujazeiro amarelo Maracujazeiro Maracujazeiro amarelo Maracujazeiro roxo Maracujazeiro-ass Maruleira Morangueiro Nashi; ver Pereira asitica Nespereira japonesa (Loquat) Nogueiramacadmia Nogueira-moscada Palmeira de btele Palmeira-de-leo Palmeira-salak Papaieira Pereira asitica (Nashi) Pessegueiro Pitangueira Pupunheira Rambuteira Romzeira Safuzeiro Sapota branca Sapota preta Sapotilha Sentul (Ketjapi) Sisal

Passiflora edulis f. edulis Passiflora Passiflora edulis f. edulis Passiflora edulis f. flavicarpa Passiflora quadrangularis Sclerocarya birrea Fragaria x ananassa

Eriobotrya japonica Macadamia integrifolia Myristica fragrans Areca catechu Elaeis guineensis Salacca zalacca (S. edulis) Carica papaya Pyrus pyrifolia (P. serotina) Prunus persica Eugenia uniflora Bactris gasipaes (Guilielma speciosa) Nephelium lappaceum Punica granatum Dacryodes edulis Casimiroa edulis Diospyros digyna Manilkara zapota (Achras zapota) Sandoricum koetjape (S. indicum) Agave sisalana

29,35; 48 37; 41 27,33,39 25 25 67,68; 37 6,14,17,18,20,22,23,24,25,26, 39,42,64,65,67,76; 14 28,29,30,35,39,53,62; 45 35,52,62; 46 31 12,18,25; 36 14,27,29,32,33,34,39,58,60,64, 67,69; 59 28,30,35; 42 37,67 29; 50 15 29,33,39; 63 29; 22 25

ndice de espcies cultivadas

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Nome comum(s) Sumama Tamareira (datileira) Tamarindeiro Tangerineira Toranjeira Toranjeira Umkokolo Uva da Amaznia Videira

Nome botnico (nome antigo) Ceiba pentandra Phoenix dactilifera Tamarindus indica Citrus reticulata (C. nobilis) Citrus maxima Citrus x paradisi Dovyalis caffra Pourouma cecropiaefolia Vitis vinifera

Pgina; Nmero 39 18, 25 29; 21 14,22,36,64,68; 54 52 56 71; 17 66; 27 26,35,39,43,48,50,61,62,75; 64

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