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23.04.2008 PROYECTAR UN PUNTO DE VENTA Seleccin del equipamento Maurizio Chistolini IsaExport Area Manager Conferencista : Teresita Brito Gerente Comercial Artegel ItaliaLtda. Organizadora:

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Nuevas Tendencias en el mundo de los locales comerciales Datos del mercado La clave del exito de un punto de venta Evolucin de las vitrinas Vitrinas profesionales Isa

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Novedades en el mundo de los locales de Arte Dulce Clientes ms exigentes en el servicio e innovacin ragazze al bar copia iPa,%20LS%20at%20bar Pasado Presente

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 En un Coffee Shop, no vender solo caf y cappuccino, ms tmbien otros tipos de productos ( pastelera, chocolatera ),venta de objetos promocionales, servicios de restaurante y bar, etc., diversificados en base al horario Locales Multifuncionales 01 Novedades en el mundo de los locales de Arte Dulce

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Datos de Mercado En Colombia cada da abren ms de 12nuevos locales comerciales, como heladeras, pasteleras, restaurantes. Las ventas totales de helado en el ao 2006 ascienden a 4 billones. 60% del mercado del helado es indusrial, y 40% esta en pequeas industrias y helado artesanal. En cuanto a canales de venta el 50% en supermercados pequeos o tiendas, 30% en heladerias, 20% en supermercados de grandes superficies 70.000restaurantes en todo el pas. El crecimiento medio en los ltimos 5 aos ha sido de ms del 6. Hay un restaurante por cada 640 habitantes. La cifra de negocio supera los 6 billones al ao. 12.000heladeras, panaderas, pasteleras, en Bogot.

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 20% 50% 30% Tiendas Y Pequenos SupermHeladeriasGrandes Superficies Ventas de helado en Colombia

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Datos de Mercado del Sector Heladera 1000 millones de porciones consumidas en el 2006. 2,3Kiloselconsumopercapitadeheladoalao(4litrosaprox.) Consumo de helado en Colombia

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Datos de Mercado Sector Heladera Hbitos y Preferencias 87%consume helado 86%prefiere helado artesanal, y las mujeres las mayores consumidoras El 66%prefiere una heladera de confianza

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Datos de Mercado Sector Heladera Como se reconoce un buen helado? Sabor (85%) Cremosidad/textura(72%) Ambiente/higiene de la heladera (69%) Ausenciadecristalesdehieloenelhelado(66%)

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Datos de Mercado Sector Heladera Que determina la compra de un helado? La adquisicin de un helado es una eleccin porimpulso sobretodo cuando el producto esta bien exhibido en una vitrina y en las zonas de alto trfico

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Que hace atractivo un helado? Realce en la cubeta Decoraciones en la superficie con una estetica que llame la atencin Amplia variedad en sabores durante todo el ao Presencia constante de los sabores clsicos y una pequea parte de sabores innovativos

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Que hace atractivo un postre? La vitrina era el principal elemento de venta, hoy es el producto Decoracin de los productos con una esttica que llame la atencin Amplia exposicin y surtido Varios niveles de exhibicin Dibujo

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Cuando se consuma un postre? Es considerado un producto que brinda tiempos de socializacin cuando se esta compartiendo con los amigos o familiares, Adems es un obsequio agradable en ocasiones especiales y para consumir en almuerzoy cena. 10028758 10170812

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 DSC00164 copia Como se consuma un postre? Helados : Cono, Copa o al plato Postres : en porciones o degustaciones para compartir Chocolate : confecciones para llevar o consumo en el local Combinacin de gustos y productos

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 mayor competencia Consumidores mas exigentes Como ganar el desafio? Apostar en la excelencia e instaurar con el cliente una relacin de confianza y transparencia Situacin Actual:

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Calidad del producto Exposicin llamativa Variedad de productos Local acogedor Cortesia del personal Higiene VITRINA Homogeneidad de temperaturas y humedades Maxima visibilidad Capacidad expositiva DISPOSICION INTERNA DEL LOCAL PROFESIONALIDAD Ubicacin en zonas de alto trfico UBICACION DEL PDV Las Claves del Exito

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 UBICACION DEL PDV Elementos de valoracin en la eleccin del local: Flujo de clientes Periodos de venta Tipo de cliente Visibilidad del pdv Tipologa de tiendas vecinas Analisis competencia Las Claves del Exito

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 El cliente valora los detallesmucho ms que en pasado. Los tiempos de esperason percibidos con una sensibilidad dilatada Esfundamentaltransmitirunsentidodefamiliaridadyalegriaporqueelmomentodelacomidae scadavezmasunaocasindedistraccinyrelax. PROFESIONALIDAD DEL GESTOR Las Claves del Exito

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Todos los detalles que transmiten orden y profesionalidad son valorados positivamente por el cliente: PROFESIONALID DEL GESTOR Vestuario ( uniformes ) Limpieza y organizacin Exhibicin de los productos Descripcin de los productos (ingredientes) Las Claves del Exito

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Invertir en la formacin del personal Tener en cuenta todos los aspectos organizativos y estticos del local Saludaral cliente que llega y agradecer a los que se van Evitar las esperaso entretener al cliente, tambin disculparse por la espera Desarrollo continuo del local con nuevos servicios y productos PROFESIONALIDAD DEL GESTOR Las Claves del Exito

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Las Claves del Exito Como elegir el arredamento y las vitrinas? No limitarse a la esttica, tambin prestar atencin a los aspectos tcnicos CERO IMPROVISACION Confiar en personal experto y especializado, con la capacidad de acompaarnos en la eleccin y actuar en caso de necesidad BD06663_

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Concepto de HOT SPOT VITRINAS MOSTRADORES ( BANCO BAR ) RECTROBANCOS ORGANIZACION INTERNA DEL LOCAL Las Claves del Exito

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 ESTUDIO DEL LAY-OUT Zonas de alto valor expositivo Producto fresco de alto margen contributivo y corto ciclo de vida (Shelf life ) Zonas de bajo valor expositivo Producto de consumo repetitivo (caf, pan, bebidas)

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 RINCON DE LAS NOVEDADESTODO LO MEJOR EN VITRINA EL TRADICIONAL DE TEMPORADA PRODUCTOS DE SOBRE MOSTRADOR Marmo bianco entrada Alto valor expositivo Bajo valor expositivo Compra por impulso Compra programada Medio valor expositivo Caja1 Compra por impulso salida Compra por impulso ORGANIZACION INTERNA DEL LOCAL HOT SPOT Las claves del exito

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 dibujo 1

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gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 1.Preferir las vitrinas que exaltan la visibilidad del producto. 2. Iluminacin dirigida desde el techo,para valorizar los entrepaos ms importantes 3.Seleccionar vitrinas con mayor cantidad de entrepaos, pero con caractersticas ergonmicas Las Claves del Exito ORGANIZACION INTERNA DEL LOCAL VITRINAS Sugerencias SCORCIO retro paste

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 6.Evidenciar las novedades ubicandolas en los puntos focales de la vitrina 7.Mantener organizada y limpia la exposicin durante el da 8.Exponer claramentelos precios 5.Usar el rea de sobremostrador para exponer pero sin exagerar Las Claves del Exito ORGANIZACION INTERNA DEL LOCAL VITRINAS Sugerencias 4. Aprovechar las zonas de pasaje obligado con productos de valor intermedio

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gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 4.Utilizar los elementos existes como herramienta de decoracin 3.Maximizar el uso de la luz natural con paneles de colores y figuras geomtricas 2.Correcta utilizacin de la luz natural y artificial. Evitar exposicin directade l a vitrinas a la luz natural Las Claves del Exito LUZ y COLOR 1. La Luz como elemento de Valorizacin de los productos y diferenciacin de los espacios 5. El techo falso como elemento decorativo y de difusin de la luz (Luz indirecta)

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Vipiteno 003

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gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Dibujo2

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 1.Elegir vitrinas aisladas con espumas en poliuretano de media densidad preferiblemente expandidas con gas ecolgicos. (CO2) ORGANIZACION INTERNA DEL LOCAL VITRINAS Las Claves del Exito Caracteristicas tcnicas P1010034

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 2.Seleccionar profesionalmente la vitrina de acuerdo con el tipo de producto a exponer garantizando la correcta conservacin ( se aconseja instalar sondas HACCP y exigir certificacin EN-441) 3.Contactarexclusivamenteadistribuidoresautorizadosconunserviciotcnicorespaldadop orelfabricante ORGANIZACION INTERNA DEL LOCAL VITRINAS Caracteristicas tcnicas Las claves del exito

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 ORGANIZACION INTERNADEL LOCAL VITRINAS Caractersticas tcnicas Las Claves del Exito 4.Elegir vitrinas construidas con materiales de alta calidad (acero inox). EVITAR MATERIALES INFLAMABLES, COMO FORMICA EN LAS AREAS CERCANAS A LAS PARTES TECNICAS DETTAGLIO VASCA 2

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 1.Preferir las versiones ventiladas para una mayor capacidad refrigerante 2.Disponer los muebles teniendo en cuenta tiempos y movimientos. 3.Preferir mostradores compactos dando prioridad a la exposicin con vitrinas. 4.Controlar aspectos como : dimensin de las puertas, ergonoma y facilidad de acceso, cierre, bisagras, aislamiento ORGANIZACION INTERNA DEL LOCAL BANCO BAR Las Claves del Exito Sugerencias

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 retrobanco generale ok copia

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Senza titolo-1 copia Senza titolo-1 copia

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gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 5.Tapa superior de profundidad minima de 35 cms 6.Crear reas de exposicin en base al horario y los productos durante el da 7.Preferir uso de la pedana ORGANIZACION INTERNA DEL LOCALE BANCO BAR Sugerencias Las claves del Exito

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gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 1. Plano inox AISI 304 o 404 con bordes redondeandos yperfil antigoteo ORGANIZACION INTERNA DEL LOCAL BANCO BAR Caracteristicas tecnicas RECTROBANCOS 2.Lavaplatos sin punto de soldadura y con desnivel antigoteo Las Claves del Exito 3.Tapa superior en acero, marmolgranito, piedra o vidrio.

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 4. Uso de materiales a prueba de fuego (acero o MDF) 5. Desagues facilmente accesibles fuera del aislamiento 6. Aislamiento en poliuretanode media densidad y amplio espesor 7. Base del mueble en material resistente a la corrosin ORGANIZACION INTERNA DEL LOCALE BANCO BAR Caracteristicas tecnicas RECTROBANCOS Las Claves del Exito

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 ecology DISPOSIZIONE INTERNA DEL LOCALE BANCO BAR Requisiti tecnici RETROBANCHI Las claves del exito

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 da dove siamo partiti De donde venimos . La Evolucion de las Vitrinas

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 La Evolucin de las Vitrinasrie di successi Capri 1975

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Il progetto che coniuga design e funzionalit Tropical 1978 La Evolucion de las Vitrinas de Helado

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Bipolaris 1980 La vetrina gelato a temperatura differenziata La Evolucin de las Vitrinas

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Espone, conserva, arreda Delta 1982 La Evolucin de las Vitrinas

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 La prima vetrina con vetri curvi by Giorgetto Giugiaro designDiva 1985 La Evolucin de las Vitrinas LA INTRODUCION DEL DISEO INDUSTRIAL

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Alte performancein poco spazio Maxima 1988 La Evolucin de las Vitrinas

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 La PRIMAvetrina con piano espositivo inclinato Caleido 1992 La Evolucin de las Vitrinas

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Click 24 La tecnologia al maximo nivel click Vitrinas Isa 1999

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 CLASSE 4+ =TEMP. AMBIENTE +35CHUMEDAD RELATIVA 70% CLASSE 3 =TEMP. AMBIENTE +25C HUMEDAD RELATIVA 40% CLASSE 4 =TEMP. AMBIENTE +30C HUMEDAD RELATIVA 55% Performance ISA Performance altri produttori Vitrinas profesionales Isa

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gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 El Helado comonunca lo habeis visto Vitrinas profesionales Isa

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gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 I Ghiacci 005 I Ghiacci

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Gelatomix

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 gelato mix opacit 46 A cada artista su dimension Cuando se juntan la pasin, el estilo, la creatividad y el momento mgico de la inspiracin, el artista logra transformar su trabajo en una obra de arte. El helado es para el heladero la va privilegiada de relacin con el cliente, es una forma de estimular los sentidos y los estados de nimo, para alcanzar el corazn y para provocar emociones no solo a travs del gusto si no tambin por medio de la preparacin, el food design y la decoracin final. Gelatomix es la herramienta por excelencia del heladero, potencia su capacidad artstica estimula la fantasia; es al mismo tiempo un espacio de creacin exposicine interaccin con el cliente. Gelatomix

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gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 La tabla en marmol con su prctico antigoteo perimetral son un autntico escenario donde la creatividad y la habilidad del heladero se manifiestan en preparaciones que estimulan la vista del consumidor capturando su atencin Gelatomix

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 El futuro del heladoartesananal pasa para una oferta diversificada en grado de satisfacer en tiempo real las expectativas del cliente Gelatomix

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Con Gelatomix es posible crear con un numero limitado de gustos una infinidad de preparaciones agregando fruta fresca o candita, el chocolate caliente, el yogurt, las salsas, los toppings, jarabes y granelas

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Todos los ingredientes estan al alcance de la mano, en un nico espacio de trabajo Concebido sobre las exigencias de practicidad, ergonoma y respecto de las normas higinicas sin renunciar a una visibilidad espectacular bajo cualquier punto de vista.

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 Gelatomix Tu obra en escena !

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 GRACIAS

gelato mix opaco copia Arte Dulce & Nuevas Tendencias logo ISA Your Visible Value Bogota, 23.04.2008 image069 Il ciclo del freddo