PROYECTO: CALIDAD DE LOS ALIMENTOS VINCULADOS CON EL ORIGEN Y LAS TRADICIONES EN AMERICA LATINA TCP/RLA/3211

Guayaquil Nov. 2010

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Taller nacional: La Denominacin de Origen para el Cacao Arriba del Ecuador

la cadena de valor del cacao en el ecuador: diagnostico actual

Guayaquil Nov. 22 / 2010

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La cadena de cacao a nivel mundial

Produccin del grano:

Existen 7,5 millones de ha. y 3,7 millones de TM Produccin: Africa = 68%; Asia =18%; ALC = 14% La industria se concentra en Europa y EEUU Costa de Marfil, Ghana e Indonesia (70% de produccin) 95% cacao ordinario de Africa, Asia, Brasil 5% cacao fino y de aroma (Ecuador, Indonesia, P. N. Guinea,..) Tasa de crecimiento de 2,2% desde 2005 - 2010 de la produccin

La cadena de cacao a nivel mundial

Produccin de grano (miles de TM/ao):
Pas Costa de Marfil Ghana Indonesia Nigeria Camern Brasil Ecuador Resto del mundo Totaloferta Demanda de la molienda 3209 Balance oferta/demanda 230 -135 +199 -299 -58 -165 3314 3512 3652 3692 3567 2003/ 2004* 1386 736 419 175 167 163 111 311 3468 2004/ 2005 1235 570 435 165 187 163 109 340 3191 2005/ 2006 1.408 740 598 195 171 162 108 367 3748 2006/ 2007 1348 594 500 170 179 126 120 316 3353 2007/ 2008 1458 717 475 200 187 170 112 373 3634 2008/ 2009* 1252 690 465 180 197 156 130 332 3402

PRODUCCION MUNDIAL DE CACAO

2008/2009 Ao cacaotero (Octubre-septiembre) Revisado 2009/2010 Previsin Previsin Anterior Revisado (Miles de toneladas) 3 596 3 629 - 69 3 596 3 632 - 72 -8 + 143 Variaciones

% - 0,2% + 4,1%

La produccin mundial de Mundial de la molienda Supervit / dficit de b /

3 604 3 489 + 79

Fin de temporada existencias Existencias / moliendas relacin

1 701

1 619

1 629

- 72

- 4.2%

48,8%

44,6%

44,9%

Fuente: ICCO

La cadena de cacao a nivel mundial

Produccin de cacao fino o de aroma (TM):

La ambigedad de criterios para definir los tipos de cacao trajo inconvenientes para exonerar el pago de gravmenes al cacao fino o de aroma La produccin de cacao fino o de aroma es de 173.000 TM (4,62%) El cacao fino o de aroma proviene de 17 pases en Suramrica, Amrica Central, Islas del Caribe y Sudeste asitico Ecuador lidera la produccin mundial de cacao fino y de aroma con el 61% Las caractersticas de aroma y sabor determinan un premio en los mercados internacionales

La cadena de cacao a nivel mundial

Produccin de cacao fino o de aroma (TM):

Pases productores de cacao fino y de aroma (en %) Ecuador: 61 % Indonesia: 10 % Papua N. G uinea: 7% Colombia: 7% Venezuela: 6% Repblica Dominicana 3% Trinidad y Tobago: 2% Otros pases: 4% Produccin total: 173.000 TM Fuente: Ramrez, 2007
8

Cacao 4.7 % fino y de aroma

95.3%

C acao ordinario

OFERTA Y DEMANDA INTERNACIONAL DE CACAO FINO DE AROMA (MILES DE TM)

Cacao/ chocolate
Oferta Ordinario Fino/Aroma Total Demanda Leche/otros Oscuros Fino/ Aroma Otros Total Bal. O/D Total Ordinario Fino/Aroma 2007 3,134 167 3,302 3,248 361 180 180 3,609 -307 -294 -13 2008 3,605 167 3,772 3,291 390 195 195 3,681 92 119 -28 2009 3,737 167 3,904 3,333 421 210 210 3,754 150 193 -43 2010 3,804 167 3,971 3,375 455 227 227 3,829 142 202 -60 2011 2012 2013 3,883 167 4,050 3,507 557 279 278 4,064 -14 97 -111 Tasa Crec. 4% 0% 4% 1% 8% 8% 8% 2% 3,841 3,864 167 167 4,008 4,031 3,415 3,454 491 245 245 530 265 265

3,906 3,984 102 180 -78 47 145 -98

La cadena de cacao a nivel mundial

Rendimientos de cacao en grano (kg/ha):

El rendimiento actual promedio es de 611 kg/ha, 18% mas alto respecto al 2000. Indonesia supera 5 veces el promedio de Ecuador y Venezuela El rendimiento en Ecuador de cacao es de 0,440 kg/ha aunque segn la FAO, este promedio incluye al cacao nacional como al CCN51.

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Rendimientos de cacao en grano (kg/ha)

Pas Indonesia Madagascar Malasia Bolivia Per Costa de Marfil Guatemala Mxico Colombia Brasil Ecuador Venezuela Mundo 2000 896 941 1.012 735 607 775 513 346 476 278 247 284 474 2001 911 944 995 737 517 742 513 562 469 278 177 294 470 2002 1.189 944 1.134 737 517 743 518 555 486 300 236 293 498 2003 1.168 944 798 738 489 750 518 582 522 302 231 302 509 2004 1.202 963 815 738 510 739 518 582 485 305 493 314 556 2005 1.249 963 815 738 508 738 518 582 496 321 546 309 561 2006 1250 2007 1190

740 550 690

720 580 710

520 380 460 290 610

550 390 440 305 611

La cadena de cacao a nivel mundial

Industrializacin de cacao:

Se remonta a principios del siglo XIX, con el prensado del cacao para obtener manteca y polvo de cacao. Desde entonces, el procedimiento ha permanecido casi inalterado, con escasa evolucin en la tecnologa aplicada Grandes empresas internacionales en el sector de la agroindustria tales como Nestl, Mars, Hershey Foods, Kraft Foods dominan en el rea de la gran distribucin de chocolate para consumo general. Las principales empresas productoras de chocolate de alta calidad y prestigio son Lindt, Nestl's Peter's Chocolate Company y Valrhona.

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La cadena de cacao a nivel mundial

Exportaciones:

Africa concentra el 68% del total de exportaciones: Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Camern Ecuador y Repblica Dominicana: 2% Pases Bajos, Blgica y Luxemburgo: aunque aparecen como exportadores, son en realidad Reexportadores Las X de chocolates y preparados suman 2,85 millones de TM y se concentran en pases europeos (72%) y EEUU (7%). Alemania es el primer exportador de chocolates (14%), Blgica (11%), Canad (9%), Francia (8%) y EU (7%)

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La cadena de cacao a nivel mundial

Pases productores de cacao y destino de las exportaciones
Pas Costa de Marfil Ghana Nigeria Indonesia Destinos Estados Unidos Unin Europea Japn Unin Europea Unin Europea Estados Unidos Malasia Brasil Unin Europea Estados Unidos Unin Europea Estados Unidos Unin Europea Porcentaje del total anual 54 53 6 73 89 25 49 8 92 36 44 63 22

Camern Ecuador Repblica Dominicana

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La cadena de cacao a nivel mundial

Consumo:

El mercado de chocolate es el mayor consumidor de cacao en grano Productos intermedios como cacao en polvo y manteca son utilizados en diversas reas El consumo per cpita lidera Suiza, Alemania, Blgica, Francia, Reino Unido, Alemania y EEUU. En conclusin, el cacao se produce en los pases en desarrollo y se consume principalmente en pases desarrollados

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La cadena de cacao a nivel mundial

Pases consumidores y consumo per cpita:
Volumen de consumo Pas Estados Unidos Alemania Francia Reino Unido Federacin Rusia Japn Italia Espaa Canad Blgica Mexico Polonia Australia Austria Colombia Holanda Suiza Filipinas China Grecia Turqua Suecia Repblica Checa Argentina TM 775.000 289.000 230.000 220.000 177.000 163.000 101.000 90.000 72.000 64.000 55.000 55.000 46.000 34.000 34.000 33.000 33.000 26.000 25.000 22.000 20.000 20.000 20.000 19.000 Pas Blgica Suiza Francia Reino Unido Alemania Estados Unidos Eslovenia Australia Holanda Italia Polonia Croacia Japn Federacin Rusia Brasil Costa de Marfil Ghana China Mundo Regional Europa Amrica Africa Asia/Oceana Consumo per capita Kg 6.15 4.48 3.83 3.69 3.50 2.64 2.31 2.30 2.03 1.73 1.44 1.44 1.27 1.24 0.51 0.49 0.48 0.02 0.56 1.99 1.30 0.14 0.12

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La Cadena del Cacao en el Ecuador

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Importancia del cacao en el Ecuador

Se cultiva desde poca de la colonia (400 aos) Despus del banano y flores es la mas importante cadena Ecuador es primer productor de cacao fino y de aroma (61% produccin mundial) Existen 433.000 ha (90% es fino de aroma) Hay 20.000 ha. de cacao especial y con certificacin orgnico, rainforest alliance, comercio justo y de calidad-origen) Alto potencial para incrementar la oferta a 200.000 Ton/ao

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La cadena de cacao en el Ecuador

Importancia econmica del cacao:

Su participacin en el PIB es de 1,5% en el 2009 Su participacin en el PIB agropecuario es del 12% en el 2009 Representa el 4% de la PEA Total Representa el 12% de la PEA Agrcola la exportacin en el 2009 fue de 130.737 TM de cacao en grano y 19.966 TM de cacao semielaborado (pasta, licor, manteca) Se gener USD 394814.627 en el 2009 Represent el 8% del total de divisas

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La cadena de cacao en el Ecuador

Los actores y sus relaciones en la cadena:
a)

b)

Los productores individuales: son el 90% (ms de 90.000 productores), y en su mayora pequeos productores. Estos se relacionan directamente con los intermediarios ubicados en el pueblo ms cercano. Las asociaciones de productores: Son alrededor de 100 y se refieren a agrupaciones de productores activas que participan en la produccin, y algunas de ellas tambin en el acopio y comercializacin, dirigiendo el producto a importadores, industria internacional; e, intermediarios y exportadores nacionales.

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La cadena de cacao en el Ecuador

Los actores y sus relaciones en la cadena:
c)

Los intermediarios: Se estima unos 1000 a nivel nacional. Son de diferentes tamaos, dependiendo del volumen de compra y de la ubicacin del acopio. La industria de semielaborados: son industriales que procesan el cacao y lo transforman hasta alguna de sus etapas intermedias (manteca, pasta, licor). Estas industrias dirigen el cacao procesado hacia el mercado externo.

d)

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La cadena de cacao en el Ecuador

Los actores y sus relaciones en la cadena:
e)

f)

g)

La industria de elaborados: son los industriales elaboran el chocolate. En trminos de comercializacin, dirigen el producto final hacia el mercado de exportacin o al mercado interno. Los exportadores de Cacao y elaborados: En el 2009, ANECACAO reporta 40 exportadores. Son los principales acopiadores y su producto va al mercado externo sujeto al cumplimiento de normas de calidad que exigen y acuerdan con sus clientes. Proveedores de insumos. Son bsicamente los proveedores de plantas de cacao (microempresarios y organizaciones pblicas y privadas). En la actualidad, la oferta de plantas de CCN51 es lo que predomina.

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La cadena de cacao en el Ecuador

Niveles de apoyo al sector cacao (antes):
Principales entidades nacionales en la cadena de cacao NIVEL MACRO Polticas, normas MESO ACTORES PUBLICOS Ministerio de Agricultura Ministerio de I. y Comercio Banco Central SESA Banco de Fomento, INEN ACTORES PRIVADOS Aso. Exportadores Industriales Importadores, CORPEI UNOCACE (Aso. 2do grado) FEDECADE (As. 2do grado)

INIAP, Universidades (2) ONGs (15) Consejos provinciales (6) y CORPCACAO, CAMAREN Servicios municipios (30) Certificadoras, Verificadoras ECORAE, UDENOR, Asociaciones regionales (3) COMAGA, Consorcio, CORPEI, ANECACAO CRM, MICRO Empresas de servicios Empresarios: Servicios pblicos -EXPORTADORES especializados -Acopiadores a cadenas -Asociaciones de productores (50 funcionando) individuales

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La cadena de cacao en el Ecuador

Niveles de apoyo al sector cacao (actual):
NIVEL MACRO Polticas normas ACTORES PUBLICOS MAGAP, MIC, MRREE MCPC Agrocalidad Banco Central INEN, IEPI Plan Ecuador INIAP BNF MAGAP, MIES INCCA Universidades Consejos provinciales Municipios ACTORES PRIVADOS

MESO Servicios

Empresas de servicios MICRO pblicos y proyectos Actores y especficos servicios especializados

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ONGs GTZ FECD Universidades CAMAREN CORPEI ANECACAO Certificadoras Verificadoras de la calidad Provedores de insumos CONCACAO, CORPROC, UNOCACE, FEDECADE, etc. Empresarios: -Exportadores -Acopiadores -Asociaciones de productores (50 funcionando) -Productores individuales

Estructura grfica de la cadena de cacao en el Ecuador

P ro v e d o re s d e In s u m o s P ro d u c to re s de C acao A c o p ia d o re s y e x p o rta d o re s P ro c e s a d o re s en E cuador C o m e r c ia liz a d o r e s e n e l E x te rio r P ro c e s a d o re s e n e l E x te r io r

P rov e e d o re s d e P la n ta s V iv e r o s d e C o m e rc ia liz a d o r e s A s o c ia c io n e s ANECACAO IN IA P Pequeos p r o d u c to r e s

C a c a o d e T ip o N a c io n a l

G ra n d e s > 2 0 h a cacao M e d ia n o s > 1 0 -2 0 ha P equeos < 10 ha

V O L U M E N E X P O R T A D O 1 1 . 0 0 0 T M

C acao en g ra n o :

E m p re s a s d e fa b ric a c i n d e c h o c o la te

ASSS ASS ASE CCN51

17 % 43 % 36 % 4%

P r e c io s N a c io n a l

Te c n o l o g a

M ano de

In fra e s tru c t

Cacao C C N51

C o m e r c ia liz a c i n a tr a v s d e : A c o p ia d o r e s E x p o r ta d o re s E m p re s a s d e c h o c o la te E m p re s a s d e p ro d u c to s p ro c e s a d o s

Im p o r ta c i n a tr a v s d e : B ro k e r In te rm e d ia rio s E m p re s a s d e c h o c o la te

F a b ric a c i n d e c h o c o la te m a n te c a d e cacao lic o r d e c a c a o p o lv o d e cacao b e b id a s d e cacao

G ra n d e s > 2 0 h a
Ag ua Ma no T ie r ra y

C acao p ro c e sa d o : 2 8 .7 0 0 T M

Tec no lo g a

M ano de

In fra e s tru c t

Se i ll

In fr In s um

M e d ia n o s > 1 0 -2 0 ha P equeos < 11 ha

M a n te c a d e c a c a o 4 2 % L ic o r d e c a c a o 12 % T o rta 14 % P o lv o d e c a c a o 32 % S e r v ic io s :
A N E C A C A O IN IA P M A G C O R P E I A C D IV O C A G T Z IIC A P R O N O R T E P R O L O C A L A M A Z N O R C & D F U N E D E S IN C A M A R E N G o b ie rn o s lo c a le s U n iv e r s i d a d e s

M an R ie T ie r Tec no lo g a M ano de

Te c In fr

Abo

In fra e s tru c t

25

La cadena de cacao en el Ecuador

La Produccin de Cacao Ecuatoriano:

26

La cadena de cacao en el Ecuador

La Produccin de Cacao Ecuatoriano:

Hay 243.059 ha. de cultivo solo y 190.919 ha. como cultivo asociado (en total 433.978 hectreas). Los buenos precios en los ltimos aos y la declive del caf, se estima que la superficie de cacao puede haber subido a ms de 500.000 ha. La superficie de CCN51, se estima en un 10% del total.

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La cadena de cacao en el Ecuador

La Produccin de Cacao Ecuatoriano: Segn ANECACAO, en el 2009 se exportaron 130.322 TM de cacao en grano. De los cuales 100.908 TM (77%) fue de tipo arriba o nacional.

La exportacin de CCN-51 en el 2009 fue de 29.389 TM (23% del total). Sin embargo se puede suponer una produccin mayor, pues tambin se exporta transformado en manteca, polvo y mezclado con el tipo Nacional. En lo que se refiere al cacao especial y con certificacin (orgnico, rainforest alliance, comercio justo y de calidadorigen), la superficie certificada para el ao 2009 se estima en 20.000 ha en 12.300 UPACs y la exportacin de alrededor de 4.300 TM.

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La cadena de cacao en el Ecuador

La Produccin de Cacao Ecuatoriano:

La superficie de cacao est distribuida a lo largo de 18 provincias. La mayor concentracin se encuentra en las provincias de Los Ros, Guayas, Manab, Esmeraldas y El Oro. En los ltimos aos, en las provincias de Orellana y Sucumbos, la superficie sembrada se ha incrementado a por lo menos 14.000 ha de cacao, 75% de las cuales corresponde al tipo Nacional. Esta zona, en dos o tres aos se constituir como una de las principales proveedoras de cacao para la exportacin.

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ECUADOR: SUPERFICIE COSECHADA Y PRODUCCION POR TIPO DE CACAO, Censo 2007

TOTAL NACIONAL COMPLEJO NACIONAL CRIOLLO CCN - 51 ICS - 95 CLONES MEJORA DOS DEL INIAP

SUPERFICIE

PROD TM

SUPERFICIE

PROD TM

SUPERF.

PROD TM

SUPER F .

PRO PROD TM
SUPERF.

PROD TM

SUPERF.

D SUPERF. TM

PROD TM

PROVINCIA

HA
TOTAL

TM 154,545 1,412 9,761 3,978 2,322 783 22,083 49,048 35,247 18,420 1,224 10,266

HA 361,147 3,069 8,945 4,132 13,568 2,816 52,929 71,636 94,135 90,621 7,625 11,672

TM 124,856 1,140 7,886 3,214 1,876 633 17,841 39,626 28,476 14,882 989 8,293

HA 3,549 30 88 41 133 28 520 704 925 891 75 115

TM 2,230 20 141 57 34 11 319 708 509 266 18 148

HA 244 2 6 3 9 2 36 48 64 61 5 8

TM 149 1 9 4 2 1 21 47 34 18 1 10

HA 21,250 181 526 243 798 166 3,114 4,215 5,539 5,332 449 687

TM 27,223 249 1,719 701 409 138 3,890 8,640 6,209 3,245 216 1,808

HA 149 1 4 2 6 1 22 30 39 37 3 5

TM 64 1 4 2 1 0 9 20 15 8 1 4

HA 23 0 1 0 1 0 3 5 6 6 0 1

TM 22 0 1 1 0 0 3 7 5 3 0 1

386,362 3,283 9,570 4,420 14,515 3,013 56,624 76,638 100,707 96,948 8,157 12,487

AZUAY

BOLIVAR

CAAR

COTOPAXI

EL ORO

ESMERALDAS

GUAYAS

LOS RIOS

MANABI

STO. DOMINGO

NORORIENTE

EXPANSION PRODUCCION DE CACAO POR TIPOS SEGUN TAMAOS DE LA UPAC EN EDAD PRODUCTIVACenso 2007
TOTAL UPACS SUPERF. COSECHADA (HA) PROD TM PROD TM PROD TM PROD TM PROD TM PROD TM PROD TM NACIONAL COMP. NACIONA L CRIOLLO CCN-51 ICS-95 CLONES MEJ. INIAP

UPACS

TAMAOS (HA)

94,855

386,362

154,545

124,856

2,230

149

27,223

64

22

MENOR A 5 HA

40,418

63,825

34,599

27,953

499

33

6,095

14

DE 5 A 10 HA

15,081

62,246

26,474

6,258

112

1,364

DE 10 A 50 HA

28,960

171,935

64,618

52,204

932

62

11,382

27

>50 HA

10,396

88,356

28,854

23,311

416

28

5,083

12

Principales hallazgos
Existen 94.855 UPAC El 59% son UPAC < 10 ha (pequeos) Hay 386.362 ha de cacao solo + asociado en produccin El 94% es de tipo Nacional El 6% es CCN-51 Hay 77.425 ha de cacao sembrada no productiva Al 2010 habra 31.000 TM, generando USD 77 MM Tasa de crecimiento del 6% Hay 154.545 TM de cacao 81,4% Nacional y 17,6% CCN-51 Provincias con mayor produccin: Los Ros, Manab, Guayas y Esmeraldas

Principales hallazgos

Rendimiento promedio = 0,40 TM/ha

Nacional

= 0,18 TM/ha 4 qq/ha CCN51 = 0,93 TM/ha 20,5 qq/ha Clones INIAP = 0,67 TM/ha 14,7 qq/ha

Servicios al Productor
4%

reciben crdito 7% asistencia tcnica 13% capacitacin

Productores asociados = 5%

Principales hallazgos

Controles de calidad (% de productores)

Control

fsico = 23% Anlisis de sabores = 3% Control qumico = 1% Ningn tipo de control = 71%

La cadena de cacao en el Ecuador

Industrializacin:

En el pas existen unas 10 industrias grandes dedicadas a la produccin de torta, pasta o licor, manteca, polvo y elaborados de cacao y que destinan su producto bsicamente al mercado internacional. Las industrias pequeas se dedican a la produccin de chocolates, caramelos y bombones. Las principales industrias son: La Universal S.A, NestlEcuador S.A, Indexa, Confiteca, ECUACOCOA, TRIAIRI S.A y Navolli S.A.; Ecuatoriana de Chocolates, entre otras.

35

La cadena de cacao en el Ecuador

PAS DE DESTINO

Exportacin de cacao:

exportacion cacao grano 15.441,81 61.935,02 22.821,91 9.256,90 6.267,63 4.692,87 4.127,03 3.003,02 1.095,31 629,28 300,29 225,41 200,86 150,08 100,05 25,05 18,91 0,72 0,07 0,01

Alemania EE.UU. Pases Bajos Mxico Blgica Italia Colombia Japn Espaa India Malasia Canad Argentina Korea Per Letonia Francia Reino Unido Cuba Rusia Arabia Saudita Suiza total

130.292,20

36

La cadena de cacao en el Ecuador

El Consumo

Los principales nichos de consumo del cacao ecuatoriano se encuentran en el mercado internacional, hacia donde se dirige aproximadamente el 88% de la produccin total de cacao, sea en forma de cacao en grano, sea en forma de elaborados y semielaborados. Los principales nichos se encuentran en Europa (Alemania, Francia, Pases Bajos e Inglaterra) y los Estados Unidos. Por actores, son seis las empresas que abarcan cerca del 50% de las exportaciones ecuatorianas: Transmar Comodity Group, Blommer Chocolate, Walter Matter S. A, ED&F Man Cocoa, Daarnhouwer.
37

El Cacao Especial y con Certificaciones

Cacao Orgnico:

En los ltimos aos existe un cambio en los hbitos de los consumidores, prefiriendo alimentos seguros, sanos, orgnicos, tnicos y productos de especialidad. Esta situacin ha obligado a los productores a contratar sellos tnico-eco-fairtrade-rainforest alliance, etc. para certificar sus plantaciones. Una de las ms exitosas es la certificacin orgnica. Ms del 90% de los importadores de productos orgnicos estn en Europa.

38

El Cacao Especial y con Certificaciones

Cacao Orgnico:

Segn fuentes de la industria, indican que la demanda de cacao orgnico y de Comercio Justo, est en el orden de las 20.000 30.000 TM/ao (0.50% de la produccin mundial) Solamente la organizacin CONACADO de Republica Dominicana est produciendo 50% del volumen orgnico en el mundo. La World Cocoa Foundation ha definido un aumento de la produccin anual de cacao orgnico de 10 a15%.

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El Cacao Especial y con Certificaciones

Cacao con certificacin de Comercio Justo:

El Comercio Justo (CJ), es un enfoque alternativo al comercio convencional internacional. Comprende un estilo de produccin y de organizacin que respeta los derechos del trabajo del nio y que tiene una vocacin equitativa y justa con la distribucin del beneficio al productor.
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El Cacao Especial y con Certificaciones

Cacao con certificacin de Comercio Justo:
Ventas de cacao FLO por paises- 2004
Suissia 8% Sweden 1% Norvegia 0.05% Hollanda 4% Luxemburg 1% Italia 7% Ireland 0% EU 6% Austria 4%

Belgica Canada 3% 3% Dinamark 0.4% Finlandia 0.3% Francia 9%

Alemania 14%

UK 39%

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El Cacao Especial y con Certificaciones

El cacao con certificacin Rainforest alliance:

El xito de los sectores bananero y cafetero demuestra el valor de esta certificacin en los mayores mercados internacionales. En el cacao Nacional de Ecuador se ha iniciado con alta dinmica y crecimiento la apertura de mercados con esta certificacin. Los volmenes de exportacin ecuatoriano de cacao fino y de aroma con sello Rainforest a alcanzar son: 500 TM en el 2006; 800 TM en el 2007; y 1200 TM en el 2008. Las organizaciones de productores que participarn en este proyecto son FEDECADE, APROCANE, Aroma Amaznico, San Carlos, UCOCS, entre otras.
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El Cacao Especial y con Certificaciones

4.

Cacao especial de un origen determinado

Cada vez es ms creciente la demanda de cacao de un sabor y origen determinado, es decir de un pas y ms un an de una zona u organizacin especfica. Existen muchas caractersticas que a las Empresas de chocolate les interesa con fines de promocin de sus productos en el mercado, tales como Ecuador, Amazona, un sabor especial, una historia, una organizacin social-indgena, etc.
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El Cacao Especial y con Certificaciones

Cacao especial de un origen determinado

En el Ecuador existen dos casos de comercializacin directa de cacao de origen mediante acuerdos entre organizaciones de productores y la Empresa de chocolate Suiza FELCHLIN:
1. 2.

APROCANE en la provincia de Esmeraldas (costa); y, Kallari en la provincia de Napo (amazona)

Estas dos organizaciones han suscrito un contrato de cinco aos con la Empresa suiza para la venta directa de cacao especial de origen.
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2. Cacao de la regin, Amazona 1. Cacao de Ecuador

3. Cacao de la Provincia, Sucumbos 4. De la parroquia, El Eno

10. Producido por, los productores: etnia y su historia, Indgenas Cofanes

Qu significa Cacao de Origen?

Posibilidades y ejemplos.

5. De el pueblo, Atacapi

6. De la Reserva 9. De la organizacin o Fundacin, Esperanza 8. De la Plantacin, La Florida Cuyabeno 7. Del ro, Aguarico

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Formacindelpreciodecacaoorgnico(USD/TM)
CATEGORIA 1. 2.
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USD/TM 4.250 840 440 2.970 2.970 1.210 1.760 100% 20% 10% 70% 70% 29% 41%

PRECIODEEXPORTACION Utilidadsobreventasdeasociacin Costodefermentacin,secadoyacopio CostodeCacaoaproductores PRECIOALPRODUCTOR Utilidadalproductor CostodeProducir

Qu hacer para mejorar la

economa cacaotera ecuatoriana? Fortalecer la Poltica pblica a favor del sector productor Invertir en investigacin cientfica Implementar programas de transferencia de tecnologa Ampliar y mejorar infraestructura de acopio Fortalecer los procesos de asociatividad Mejorar sistema de control de calidad del cacao Fortalecer acuerdos entre los actores de la cadena de cacao Reducir costos en la cadena

Conclusiones:

Conclusiones:

GRACIAS POR SU ATENCION