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2 - AGROECOLOGIA

2.1. Agricultura e Meio Ambiente 1. HISTRICO DA AGRICULTURA MODERNA Com o incio da agricultura o homem passou de nmade (caador-seletor) para sedentrio e comeou a especializar suas atividades. Fazia roas para subsistncia e o solo tinha tempo para recuperar sua fertilidade, para isso era feito o pousio. Mas as relaes comerciais entre os homens mudaram e conseqentemente as relaes do homem com a natureza, inclusive a produo de alimentos, tambm mudaram. No incio do sculo XIX, a produo de alimentos estava ligada segurana nacional: assegurar alimentao suficiente para a populao nos perodos de guerra e crises asseguraria a autonomia nacional. Podemos dizer que, na dcada de 1970, a causa principal da fome era atribuda produo insuficiente de alimentos. Na dcada de 1980, reconheceu-se que o problema no era a falta de alimento, mas sim o difcil acesso a eles. Assim, a fome era causada centralmente pela pobreza, ou seja, pela falta de acesso e controle sobre a terra, gua, meios de produo e dinheiro. Terminada a primeira guerra, surge a disseminao do uso de salitre do Chile e do nitrato de Bengala, resqucios dos arsenais da guerra vendidos como insumos sintticos para a agricultura. Esses produtos passaram a serem chamados de defensivos. Outros exemplos de produtos que eram utilizados na guerra e passaram a assumir um papel na agricultura foi o N do TNT, que virou NPK e os tanques, que viraram os tratores e mquinas agrcolas. Aps a segunda Guerra Mundial ocorreram profundas mudanas na agricultura, na indstria e no comrcio. Na dcada de 1990, foram incorporadas vrias questes: o impacto das doenas sobre a capacidade de absoro dos alimentos, o acesso diferenciado a alimentos, a abordagem do direito humano alimentao e a temtica do controle de qualidade dos alimentos. Pregava-se que a pobreza era causada pela fome e no o inverso, com isso era necessrio o aumento da produo de alimentos para acabar com a pobreza. Em 1959, o prof. Boulaug lanou o trigo ano que quase no gasta nada para formar sua palha baixinha e utiliza os nutrientes principalmente para formar enormes espigas. Isso lhe outorgou o prmio Nobel e o presidente Kennedy aproveitou para lanar a campanha: Food for peace, alimentos para paz, em 1962 (Primavesi, 1997). Estava justificado o movimento denominado Revoluo Verde, cujo objetivo era o aumento da produo de alimentos atravs da modernizao da agricultura: sementes hbridas, agrotxicos, mecanizao (Costa, 1993). Nessa poca o conceito de segurana alimentar estava fortemente

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relacionado viso produtivista, sendo que o modelo da Revoluo Verde constituiu a estratgia para a absoro de um pacote de insumos e tecnologias inadequadas por parte dos pases do hemisfrio sul, onde as caractersticas climticas e do solo so diferentes. Como exemplo pode-se citar o revolvimento do solo, prtica adequada para o hemisfrio norte, onde nos meses frios neva e ocorre o congelamento do solo. Essa prtica no adequada para os pases do hemisfrio sul, onde esse fenmeno no ocorre, pois acelera a decomposio da matria orgnica. Por essas e outras prticas, o modelo da Revoluo Verde mostrou-se invivel e insustentvel. Frente questo, h ento a necessidade de incorporar o conceito de sustentabilidade para a produo de alimentos. Agora no mais se atribui a fome falta de alimento, mas distribuio desse. Entende-se haver alimentos na quantidade necessria para a demanda, mas o acesso a eles desigual, uma vez que boa parte dos consumidores que vivem nos centros urbanos tem poder de compra restrito e no meio rural a dificuldade de acesso aos meios de produo, acentuada pela Revoluo Verde, inviabilizou aos pequenos agricultores a produo suficiente para a alimentao adequada famlia e a gerao de renda para subsistncia (Rigon, 2001). Apesar disso, ainda hoje muitas pessoas acreditam que necessrio o aumento da produo mundial, e defendem a utilizao de tecnologias insustentveis. Em 1980 o componente relativo nutrio passou a ter importncia; deve ser baseado em prticas alimentares promotoras da sade, sem nunca comprometer o acesso a outras necessidades essenciais. A existncia de condies dignas de vida que garantam sade aos cidados como, por exemplo, o abastecimento de gua potvel e o tratamento de dejetos, so fundamentais. Polticas e aes devem dar especial ateno gua, elemento indispensvel vida e produo. Todas as aes devem ser pautadas pelo controle da poluio, estmulo aos projetos de recuperao de rios e crregos, replantio de matas ciliares, bem como por aes de conscientizao contra todas as formas de desperdcio. Assim, chegamos aos meados da dcada de 1990 com um conceito de segurana alimentar e nutricional que muito se aproxima da abordagem holstica do tema: Soberania alimentar o DIREITO dos povos, comunidades e pases de definir suas prprias polticas agrcolas, de trabalho, de pesca, alimentares e agrrias que sejam ecolgica, social, econmica e culturalmente apropriadas s suas condies especficas e singulares. Inclui o verdadeiro direito alimentao e produo de alimentos, o que significa que todas as pessoas tm o direito a uma alimentao segura, nutritiva e culturalmente adequada, alm do acesso aos recursos necessrios para a produo dos alimentos e habilidade para sustentar a si e a sociedade. (Food Sovereignty, 2002). A produo de alimentos tem sido motivo de grandes interrogaes relativas s tecnologias utilizadas para sua obteno. A confiana do consumidor na segurana dos produtos alimentares foi abalada algumas vezes nos ltimos anos pelos impactos de crises

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em matria de sade relacionadas com os alimentos, como o conhecido problema da vaca louca e mais recentemente o problema da gripe aviria. Com o aumento da conscincia dos consumidores, o assunto vem ganhando destaque como uma preocupao das autoridades e dos cidados. A preocupao com os recursos naturais tambm tem um destaque fundamental, uma vez que a produo dos alimentos no deve comprometer o acesso a outras necessidades. Uma poltica de segurana dos alimentos insere-se numa poltica mais geral e vertical de desenvolvimento sustentvel. constatado que determinados fatores ambientais tm uma incidncia direta sobre a qualidade dos produtos destinados ao consumo animal e humano. Estes fatores ambientais referem-se gesto dos resduos, poluio atmosfrica, qualidade da gua (gua potvel, teor em nitratos), bem como a proteo da natureza e da biodiversidade. 2. AGROECOLOGIA PROPE PRODUO AGRCOLA COM SUSTENTABILIDADE Prticas correntes na agricultura brasileira como a utilizao indiscriminada de produtos qumicos, a imposio da monocultura, o uso predatrio dos recursos naturais e a adoo inadequada da mecanizao pode levar degradao do solo, reduzindo sua capacidade produtiva. Alm de degradar o meio ambiente e ser economicamente invivel em longo prazo, esse modelo produtivo tem efeitos negativos de ordem social, energtica e cultural. Somados, esses fatores resultam num cenrio de insustentabilidade (Porto, 2004). Sob essa perspectiva, desenvolveu-se um sistema de produo agropecuria que objetiva estabelecer um desenvolvimento duradouro e com os menores impactos possvel, pautado pelo respeito ao meio ambiente, pela eficincia econmica e pela justia social. Trata-se da Agroecologia, fundamentada na conservao e melhoria dos recursos locais, no estmulo participao do agricultor, na agrobiodiversidade e na adaptao da atividade produtiva s especificidades de cada ecossistema. Esse paradigma ope-se explicitamente ao modo tradicional de se produzir no campo, surgindo como uma alternativa a ele. Considerando que o modelo da Revoluo Verde considerado insustentvel, j que contamina o solo e no soluciona os problemas do Terceiro Mundo, surgiram diversas propostas de recuperao dos princpios naturais. Graas ao surgimento da idia de desenvolvimento sustentvel, esses movimentos ganharam fora e unidade a partir da dcada de 1990, em especial aps a realizao da ECO-92, e o conceito por eles defendido recebeu o nome de Agroecologia (Costa, 1993). Deu-se, assim, novo significado ao termo antes utilizado apenas para designar o estudo das relaes ecolgicas que ocorrem num sistema agrcola. A agroecologia rene princpios que conciliam e resgatam a viso ecolgica, a qual deve permear a produo agropecuria. Tais princpios fortalecem a relao campo-cidade e

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apontam caminhos para uma scio-economia solidria e para os processos de produodistribuio-consumo de alimentos, que contribuem para a manuteno da sade humana. 2.1. Padres tecnolgicos A partir dessa percepo de agricultura, devem-se considerar as diversas correntes e concepes que compem o modelo agroecolgico, como a natural, a permacultura, a biodinmica e sistemas agroflorestais. A de maior notoriedade na atualidade, no entanto, a agricultura orgnica, que se destaca por no utilizar produtos sinteticamente fabricados (Porto, 2004). A compilao das contribuies dessas tcnicas alternativas sustenta a defesa de um modelo baseado na adubao natural (orgnica, mineral e verde), em abandono de adubos qumicos solveis, na substituio de agrotxicos por defensivos naturais e no abandono da monocultura em nome do cultivo conjunto de plantas de diferentes famlias que venham a se complementar. Muitas vezes, a agricultura orgnica feita de modo a substituir os insumos qumicos pelos orgnicos (permitidos pelas certificadoras), ao invs de se construir uma produo agroecolgica, que priorize a sustentabilidade do sistema, diminuindo a dependncia externa do agricultor. A simples substituio de insumos no resolve o problema de dependncia, j experimentado durante a Revoluo Verde. 1. Agricultura Biodinmica A Alemanha, bero da qumica agrcola, foi tambm o bero da mais antiga reao, que teve como figura central o filsofo Rufolf Steiner. Esse mtodo entende a propriedade como um organismo e tem os bovinos como um dos elementos centrais para o equilbrio do sistema. As unidades de produo biodinmicas, do ponto de vista mais amplo, tm sido consideradas como um estgio mais avanado da agricultura orgnica, pois possuem uma abordagem integrada da unidade de produo comparada a um organismo. A agricultura biodinmica difere das demais correntes orgnicas basicamente em dois pontos. O primeiro o uso de preparados biodinmicos, na maioria elaborados a partir de plantas medicinais, esterco e silcio (quartzo), que so envoltos em rgos animais, enterrados no solo e submetidos s influncias da Terra e de seus ritmos anuais. Esses preparados so altamente diludos, segundo os princpios da homeopatia e so aplicados no solo, nas plantas e nos compostos. Steiner afirma que adubar consiste em vivificar a Terra, e com base nesta afirmao, traz os preparados como sendo mediadores entre a Terra e o Cosmo, ajudando as plantas na sua tarefa de serem rgos de percepo da Terra. Assim, o uso dos preparados tem como objetivo vitalizar as plantas e estimular o seu

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crescimento. Atualmente, preparados alternativos desenvolvidos no Brasil, com as mesmas funes e mais alm, esto disponveis para tratamento do solo e plantas. O segundo ponto que diferencia a agricultura biodinmica o fato de efetuar as operaes agrcolas (plantio, poda, raleio, demais tratos culturais e colheita) de acordo com um calendrio astral, concedendo ateno especial disposio da lua e dos planetas. As prticas agrcolas biodinmicas possuem seu prprio sistema de certificao, fiscalizao e credenciamento de agricultores. Todavia, as unidades de produo biodinmicas so agrupadas sob a denominao genrica de agricultura orgnica. Ou seja, uma unidade de produo biodinmica tambm orgnica, porm o contrrio no verdadeiro.

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2. Agricultura Orgnica Surgiu na Inglaterra, e teve como figura central o agrnomo Albert Howard, que

observou que a adubao qumica produzia excelentes resultados nos primeiros anos, mas depois os rendimentos caiam drasticamente, enquanto os mtodos tradicionais dos camponeses da ndia, resultavam em rendimentos menores, porm constantes (Armnio, 2001). Esses camponeses utilizavam uma mistura de excrementos animais com restos de culturas, cinzas, ervas daninhas (esterco composto). Howard mostrou que o solo no apenas um conjunto de substancias, nele ocorre uma srie de processos vivos e dinmicos essenciais sade e vida das plantas. Um dos princpios bsicos defendidos por Howard era o no uso de adubos artificiais e, particularmente, de adubos qumicos minerais. Em suas obras destacava a importncia do uso da matria orgnica na melhoria da fertilidade e vida do solo. Reconhecia que o fator principal - para a eliminao de pragas e doenas, melhoria dos rendimentos e qualidade dos produtos agrcolas - era a fertilidade natural do solo. 3. Agricultura Regenerativa Surgiu a partir da agricultura orgnica, proveniente das idias de Howard e Rodale, atualmente. Este modelo refora o fato de o agricultor buscar sua independncia pela potencializao dos recursos encontrados e criados na prpria unidade de produo agrcola, ao invs de buscar recursos externos. Assim, a agricultura regenerativa consiste em promover a produo de alimentos saudveis, a criao de ciclos fechados de gerao de insumos, a partir de resduos e aplicao no campo de prticas conservadoras da natureza. 4. Agricultura Natural Surgiu no Japo, em 1938, como um movimento de carter filosfico-religioso, que resultou na Igreja Messinica, que tinha como um dos pilares esse tipo de agricultura. Essa religio defende que a purificao do esprito deve ser acompanhada pela purificao do corpo, da a necessidade de evitar o consumo de produtos tratados com substncias txicas. O princpio dessa proposta o de que as atividades agrcolas devem potencializar os processos naturais, evitando perdas de energia no sistema. Suas idias foram reforadas e difundidas internacionalmente pelas pesquisas de Masanobu Fukuoka, que defendia a idia de artificializar o menos possvel a produo, mantendo o sistema agrcola o mais prximo possvel dos sistemas naturais. A agricultura natural tem se concentrado na utilizao de microrganismos benficos produo vegetal e animal, os EMs (microrganismos eficazes), que so comercializados. Outra particularidade a no utilizao de dejetos animais nos compostos. Argumenta-se

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que os dejetos animais aumentam o nvel de nitratos na gua potvel, atraem insetos e proliferam parasitas. 5. Agricultura Biolgica Incorporando a crtica do ps-guerra, em 1960, organiza-se na Frana o movimento cujos fundamentos tericos foram sistematizados por Claude Aubert. Nessa poca, as preocupaes da corrente de agricultura biolgica vinham de encontro s do movimento ecolgico, ou seja, proteo do meio ambiente, qualidade biolgica dos alimentos e desenvolvimento de fontes de energia renovveis. A proposta no se vincula a nenhuma doutrina filosfica ou religiosa particular. Esboa-se como uma abordagem tcnica sobre o pano de fundo de um relacionamento mais equilibrado com o meio ambiente e de melhor qualidade dos produtos colhidos. Seus objetivos iniciais eram basicamente scio-econmicos e polticos, ou seja, buscavam a autonomia do agricultor e a comercializao direta. Essas idias se concretizaram muitos anos mais tarde, por volta da dcada de 1960, quando o mdico austraco Hans Peter Rusch difundiu este mtodo. Diferentemente da escola biodinmica, Rusch renunciava ao princpio da autonomia completa da unidade de produo agrcola. Ele achava importante a associao da agricultura com a pecuria, mas no a considerava essencial. O uso de matria orgnica era recomendado, porm o material poderia vir de outras fontes externas unidade de produo, diferentemente do que preconizavam os biodinmicos. Segundo Rusch, o mais importante era a integrao das unidades de produo com o conjunto das atividades scioeconmicas regionais. Os princpios da agricultura biolgica foram introduzidos na Frana, aps a segunda guerra mundial, pelos consumidores e mdicos inquietos com os efeitos dos alimentos sobre a sade humana. A partir da dcada de 1960 at os dias atuais, o desenvolvimento da agricultura biolgica ocorreu em vrias etapas ligadas aos contextos scio-econmicos e aos movimentos de idias das pocas correspondentes. Foi no incio dos anos 60 que o agrnomo Jean Boucher e o mdico Raoul Lemaire deram uma conotao comercial muito forte ao movimento, criando o "mtodo Lemaire-Boucher", que preconizava, entre outras coisas, a utilizao de substncias de origem marinha, que era comercializada pela sociedade formada entre ambos. Em termos empricos, podemos dizer que as propostas tcnicas da agricultura biolgica e orgnica so idnticas. Atualmente, a diferenciao est mais na origem da palavra do que em termos de normas de produo e comercializao. 6. Agricultura Alternativa Nos anos 1970, aps a crise do petrleo, os movimentos de agricultura ecolgica se multiplicam, principalmente nos EUA, que percebem a fragilidade de sua agricultura

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dependente de combustveis fsseis (alm do uso de fertilizantes minerais e herbicidas). Nessa poca o governo americano assume a responsabilidade de identificar alternativas para a soluo dessa dependncia. o primeiro reconhecimento oficial de que o modelo apresentava problemas srios. O termo surgiu precisamente em 1977, na Holanda, quando o Ministrio da Agricultura e Pesca publicou um importante relatrio, conhecido como "Relatrio Holands", contendo a anlise de todas as correntes no convencionais de agricultura, que foram reunidas sob a denominao genrica de agricultura alternativa. Dessa forma, este termo no constitui uma corrente ou uma filosofia bem definida de agricultura, apenas til para reunir as correntes que se diferenciam da agricultura convencional. No foi criada nenhuma tcnica revolucionria, simplesmente foram aplicados cuidadosamente os conhecimentos e recomendaes da agronomia tradicional, excluindo os agroqumicos. 7. Agroecolgica Surge na Amrica Latina o movimento denominado Agroecologia, procurando atender as necessidades de preservao ambiental e de promoo scio-econmica dos pequenos agricultores. Essa escola encontrou meio frtil no seio de ONGs ligadas ao movimento de comunidades rurais de pequenos agricultores. Destaca-se o chileno Miguel Altieri, que popularizou a disciplina de Agroecologia. 8. Permacultura Nesse perodo desenvolve-se na Austrlia o movimento da Permacultura, uma vertente cujos conceitos criaram modelos para as regies menos dotadas de recursos naturais, que possuem Bill Mollisson como idelogo. Desenvolvem a criao de sistemas sustentveis, priorizando as culturas perenes como elemento central da proposta, destacando-se as rvores, principalmente as que tm aptido para suprir o maior nmero das necessidades humanas (do amido ao tecido). assuntos urbanos (cidades ecologicamente A Permacultura tambm trata de adaptadas: minimizando necessidade de

energia, matrias, esforos externos e maximizando os mecanismos naturais). 9. Agricultura Sustentvel A postura dos organismos internacionais at 1970 era de que toda contestao ao modelo convencional era improcedente. Com o agravamento da poluio dos ecossistemas (contaminao das guas, destruio da camada de oznio, resduos de agrotxicos no leite materno e guas, chuvas cidas) em propores que ameaava as bases de sustentao da vida, urgia-se a definio de um novo norte para a correo desses problemas, causadas

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em grande parte pela agricultura. Apesar de na agricultura j haver um grande nmero de experincias, os organismos internacionais no declaram a agricultura orgnica como um novo paradigma porque os pases membros mais ricos sediam as maiores corporaes que lucram com o mtodo convencional. Assim surge o termo sustentvel, como tentativa de conciliar as expectativas sociais de alimento e ambiente sadios com os interesses dessas corporaes. Em passado recente, no Brasil, realizaram-se grandes eventos patrocinados por empresas produtoras de agrotxicos que se auto-atriburam a qualidade de sustentvel. 10. Agricultura Ecolgica Para grande nmero de pessoas, o termo ecologia no existia at o final da dcada de 1970, sendo apenas uma disciplina da biologia, que se ocupava do estudo da interao entre espcies e o meio. O termo foi ganhando pblico, sendo sempre associado preservao ou recuperao do meio ambiente. O termo ecolgico usado com o mesmo sentido de orgnico, apesar de no estar to associado a normas (Armnio, 2001). 11. Sistemas Agroflorestais O sistema Agroflorestal consiste basicamente no manejo intencional de rvores, atravs da introduo e mistura de rvores ou arbustos nos locais de produo agrcola ou pecuria. Existem muitas variaes nas prticas que se inserem na categoria de agrofloresta: na agrossilvicultura, as rvores so combinadas com culturas agrcolas; em sistemas silvopastoris, elas so combinadas com produo animal e em sistemas agrossilvopastoris o produtor maneja uma mescla de rvores, culturas e animais. A incorporao de rvores em sistemas de produo de alimentos uma prtica com longa histria, especialmente em regies tropicais e subtropicais, onde os produtores manejam rvores e animais juntamente com a atividade agrcola, a fim de satisfazerem suas necessidades bsicas de alimento, madeira, lenha, forragem e para ajudar na conservao dos recursos naturais disponveis na propriedade (solo, gua, biodiversidade, entre outros). O uso dos sistemas agroflorestais tem como objetivo otimizar os efeitos benficos das interaes que ocorrem entre as rvores, os cultivos agrcolas e animais, obter a maior diversidade de produtos, diminuir a necessidade de insumos externos e reduzir os impactos ambientais negativos da agricultura convencional. Alm disso, atenuam os efeitos da mudana climtica e aumentam a quantidade de gua pura disponvel. 12. Nasseriana
Tambm chamada de biotecnologia tropical, defende o estmulo e manejo de ervas nativas e exticas, a multidiversidade de insetos e plantas, a aplicao direta de estercos e resduos orgnicos na base das plantas e adubao orgnica. a mais nova corrente da agricultura ecolgica e tem como base a experincia de Nasser Youssef Nasr no estado do Esprito Santo.

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2.2. Resumo dos princpios bsicos e particularidades dos principais movimentos que

originaram os mtodos orgnicos de produo

MOVIMENTO OU CORRENTE Agricultura Biodinmica (ABD)

PRINCPIOS BSICOS

PARTICULARIDADES

Est ligada antroposofia, definida como uma cincia espiritual, e caracteriza-se pelo entendimento da propriedade como um organismo. Preconiza-se prticas que permitem a interao entre animais e vegetais; respeito ao calendrio astrolgico biodinmico, da Maria Thun; utilizao de preparados biodinmicos, que visam reativar as foras vitais da natureza; alm de outras medidas de proteo e conservao do meio ambiente. No apresenta vinculao filosficoreligiosa. No incio o modelo era baseado em aspectos scioeconmicos e polticos: autonomia do produtor e comercializao direta. A preocupao era a proteo ambiental, qualidade biolgica do alimento e desenvolvimento de fontes renovveis de energia. Os princpios da AB so baseados na sade da planta, que est ligada sade dos solos. Ou seja, uma planta bem nutrida, alm de ficar mais resistente a doenas e pragas, fornece ao homem um alimento de maior valor biolgico.

Na prtica, o que mais diferencia a ABD das outras correntes orgnicas a utilizao de alguns preparados biodinmicos (compostos lquidos de alta diluio, elaborados a partir de substncias minerais, vegetais e animais) aplicados no solo, planta e composto, baseados numa perspectiva energtica e em conformidade com a disposio dos astros.

Agricultura Biolgica (AB)

No considerava essencial a associao da agricultura com a pecuria. Recomendam o uso de matria orgnica, porm essa pode vir de outras fontes externas propriedade, diferentemente do que preconizam os biodinmicos. Segundo seus precursores, o mais importante era a integrao entre as propriedades e com o conjunto das atividades socioeconmicas regionais. Este termo mais utilizado em pases europeus de origem latina (Frana, Itlia, Portugal e Espanha). Segundo as normas uma propriedade "biodinmica" ou "orgnica", tambm considerada como "biolgica". Na prtica se utilizam produtos especiais para preparao de compostos orgnicos, chamados de microrganismos eficientes (EM). Esses produtos so comercializados e possuem frmula e patente detidas pelo fabricante. Esse modelo est

Agricultura Natural (AN)

O modelo apresenta uma vinculao religiosa (Igreja Messinica). O princpio fundamental o de que as atividades agrcolas devem respeitar as leis da natureza, reduzindo ao mnimo possvel a interferncia sobre o ecossistema.

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Por isso, na prtica no recomendado o revolvimento do solo, nem a utilizao de composto orgnico com dejetos de animais. Alis, o uso de esterco animal rejeitado radicalmente. dentro das normas da agricultura orgnica.

Agricultura Orgnica (AO)

No tem ligao a nenhum movimento filosfico-religioso. baseada na melhoria da fertilidade do solo por um processo biolgico natural, pelo uso da matria orgnica, o que essencial sade das plantas. Como as outras correntes, essa proposta totalmente contrria utilizao de adubos qumicos solveis. Os princpios so, basicamente, os mesmos da agricultura biolgica.

Apresenta um conjunto de normas bem definidas para produo e comercializao da produo, determinadas e aceitas nacional e internacionalmente. Atualmente, o nome "agricultura orgnica" utilizado em pases de origem anglo-sax, germnica e latina. Pode ser considerada como sinnimo de agricultura biolgica e engloba as prticas agrcolas da agricultura biodinmica e natural.

Em sntese, podemos destacar que o ponto comum entre as diferentes correntes que formam a base da agricultura orgnica a busca de um sistema de produo sustentvel no tempo e no espao, mediante o manejo e a proteo dos recursos naturais, sem a utilizao de produtos qumicos agressivos sade humana e ao meio ambiente, mantendo o incremento da fertilidade e a vida dos solos, a diversidade biolgica e respeitando a integridade cultural dos agricultores. 3. ASPECTOS PRTICOS: AGINDO A FAVOR DOS FENMENOS E DOS RECURSOS NATURAIS NA PRODUO VEGETAL 3.1. Fotossntese A fotossntese o processo fisiolgico pelo qual a clorofila da planta transforma o Co 2 e a gua, atravs da energia solar, em O 2 e acares. O crescimento da planta depende basicamente desse processo.

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3.2. Ar CO2 Predominantemente, o ar seco uma mistura de nitrognio e oxignio, em mdia 78-80% e 18-20%, sendo o restante constitudo por outros gases. Dentre esses, encontrase o gs carbnico (0,03%). O nitrognio do ar, embora praticamente inerte na forma gasosa, um dos mais ativos elementos no mundo vivo, entrando na composio de todas as protenas. Algumas plantas, principalmente as leguminosas e micorrizas tm a capacidade de incorporar esse nitrognio, sendo importante a manuteno dessas espcies no sistema. O esterco tambm uma fonte de nitrognio assimilvel pelas plantas.

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3.3. gua Meio de transporte no mundo vivo, a gua indispensvel ao desenvolvimento

vegetal, animal e microrganismos. H formas de resistncia que suportam o excesso e a falta de gua, mas a vida ativa exige gua em abundncia (Armnio, 2002). A gua matria prima para a fotossntese, embora a quantidade gasta para esse fim seja desprezvel em face da necessria para o transporte de matrias. Para cada quilo de matria seca produzida, as plantas transpiram de 200 a 1000 kg de gua. Em regies secas, toda a manifestao da vida acaba sendo moldada para contornar a deficincia de gua, mas com grande prejuzo em termos da produo biolgica total do sistema. A gua um recurso teoricamente de graa dado atravs da chuva. Para que isso realmente ocorra necessrio garantir que o ciclo da gua se complete, assim o solo deve ser permevel para que a gua infiltre, deve haver mata ciliar nos rios, etc. Porm isso no depende somente de aes individuais, mas essas so indispensveis.

H prticas que ajudam a reter a gua no solo, como o uso de cobertura morta ou viva, que estrutura o solo (porosidade) evitando qualquer tipo de lixiviao. 3.4. Luz A luz solar a fonte primordial da energia que aciona todos os processos da natureza. Mesmo espcies que sobrevivem em sua ausncia dependem indiretamente dela

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para a produo do seu alimento. Como apenas as plantas verdes tem a capacidade de aproveitar diretamente a luz como fonte de energia, elas acabam sendo a porta de entrada da toda a energia do sistema. Luz, autotrofismo e plantas so os elementos indissolveis na base de todo o mundo vivo. A luz elemento essencial para a realizao da fotossntese, e dada pela natureza. Em condies de atmosfera encoberta, a disponibilidade de luz pode ser limitante produo do ecossistema, como ocorre em vastas reas de floresta equatorial e no inverno das regies de latitude elevada. 3.5. Temperatura A vida, tal qual conhecemos, um fenmeno restrito a uma estreita faixa de temperatura. O metabolismo da grande maioria dos organismos ocorre entre o ponto de congelamento da gua (afetando a qualidade de meio de transporte universal nos seres vivos, cessando o transporte e os fenmenos vitais) e cerca de 40C. Muitos organismos suportam temperaturas mais baixas, mas apenas como forma de resistncia, dormentes. O limite mximo de temperatura dado pela natureza qumica das protenas, que sofrem desnaturao. H algumas maneiras de controlar a temperatura do ambiente, como o uso de cercas vivas e quebra vento, que tambm evitam os prejuzos causados pelo vento. Em local onde comum gear, evitar o plantio em reas de baixada. Um manejo importante para manter a temperatura do solo adequada o uso de cobertura viva ou morta, assim no h incidncia direta do sol no solo (item: solo organismo vivo). 3.6. Vento De um modo geral, uma brisa suave favorvel ao desenvolvimento da maioria das plantas de interesse agrcola. A brisa renova o ar ao redor do limbo foliar, enriquecendo-o em CO2 e dissipando o vapor dagua e o O 2 acumulado. Contudo, medida que aumenta a velocidade, o vento passa a ser desfavorvel. A retirada constante da gua pode levar a planta desidratao, de modo que a reao da planta o fechamento dos estmatos, de maneira similar ao induzido pela seca, efeito mais intenso em ventos secos. Efeitos visveis, como o acamamento, tambm ocorrem. Ventos fortes tm o agravamento da resistncia mecnica das estruturas das plantas, que acabam apresentando adaptaes morfolgicas e fisiolgicas como hastes flexveis, estmatos pequenos e numerosos, limbo foliar longo e flexvel, caractersticas facilmente identificveis em palmceas e gramneas (Jeriv).

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O vento tambm meio de transporte de pequenas pragas e esporos de vrias

doenas. Esses problemas so contornveis com a utilizao de quebra-ventos, que tambm podem ser aproveitados como proteo a inimigos naturais, pasto apcola, produo de moures, etc. 3.7. Organismos As plantas de cultura vivem em um ambiente extremamente rico em vida. A fitosfera repleta de organismos que tem nas plantas substrato de que se alimentam. Esses organismos vo desde bactrias at grandes animais herbvoros, que dependem das plantas para se alimentar. No processo evolutivo, cada planta precisou desenvolver um modo de convivncia com todos e com cada um dos organismos circundantes. Desenvolveram compostos txicos como alcalides e taninos, para evitar herbivorismo; haste de crescimento rpido para competir por luz com outras plantas; compostos radiculares para conter o ataque de microrganismos do solo e exsudatos radiculares para atrair organismos benficos. As plantas e animais tambm desenvolveram mecanismos de favorecimento mtuo, ligados polinizao, disperso e quebra de dormncia de sementes, a defesa mtua, a nutrio mineral, etc. importante favorecer a vida desses organismos; assim, muitas vezes a nutrio da planta feita nutrindo esses organismos, sendo importante o no uso de adubos altamente solveis (sabemos o que acontece ao jogar sal na minhoca). Assim, a convivncia com organismos parte integrante e essencial da vida vegetal, de modo que, se algum organismo comea causar danos importantes cultura, deve haver algum problema na concepo ou no manejo do sistema agrcola. Usualmente, essa situao observada em sistemas que reduziram drasticamente sua biodiversidade e utilizaram meios artificiais de aduo. Quando se cultiva uma espcie em condies muito diferentes das de sua origem, raramente ela se perde por fatores abiticos, ou seja, tipo de solo, regime de chuvas, insolao. O normal que algum agente bitico, no previsto no processo evolutivo, tome a dianteira e destrua a planta. Os organismos, principalmente os microrganismos, agem como uma poltica sanitria da natureza, destruindo com rapidez o que esta fora do zoneamento natural (Armnio, 2001).

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3.8. Nutrientes Minerais Uma grande quantidade de elementos qumicos est presente na dinmica do mundo

vivo, sendo alguns indispensveis, os chamados nutrientes minerais. Sua essencialidade se deve por entrar na composio de compostos estruturais ou funcionais dos organismos, especialmente enzimas. Na completa ausncia de nutrientes minerais a vida no se desenvolve. Contudo, algumas espcies so tolerantes salinidade, alcalinidade, acidez, alumnio txico, fsforo baixo e outras condies desfavorveis. 3.9. Solo Organismo Vivo Para a maioria das plantas cultivadas, o solo mais do que a fonte de fixao, o responsvel pelo de fornecimento de gua e de nutrientes minerais. tambm o local onde ocorre o maior nmero de interaes biticas. O solo constitudo de resduos da decomposio de rochas, material orgnico em vrios estgios de degradao, organismos, ar e gua, no sendo simplesmente um corpo mineral. A boa propriedade do solo est ligada sua atividade biolgica, viva. Por isso, o manejo do solo em agricultura orgnica orientado para a ativao e a alimentao dessa frao viva, cuja atividade define (com limites) as caractersticas fsicas e qumicas do solo. Assim o solo enfocado como um organismo, cuja vida exige alimentao e proteo. A alimentao se faz com biomassa, oxignio e gua e a proteo contra a incidncia direta do sol e da chuva, visando a manuteno da umidade, temperatura e porosidade. Quando isso feito, o declnio da produo lento e est associado extrao de nutrientes minerais, que podem ser repostos com produtos naturais ricos nesses nutrientes (ps de rocha e produtos de origem marinha), que sero solubilizados pelos organismos presentes na biota. Quando ocorre a morte do solo, ou sua mineralizao, restam apenas como corpos vivos as razes das culturas e os organismos que lhe so associados, mormente pragas e doenas. Isso ocorre quando no solo so aplicado tratos qumicos e mecnicos. Com a morte do solo, observa-se um declnio no rendimento das culturas e na resposta prpria adubao mineral. Para compensar a perda na resposta adubao mineral, doses cada vez maiores de agroqumicos vo se tornando necessrias. A velocidade de queda no rendimento depende das caractersticas do solo. Em solos com caractersticas mineralgicas boas, como as terras roxas, a queda pode levar de uma a duas dcadas.

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4. TEORIA DA TROFOBIOSE Essa teoria foi introduzida por CHABOUSSOU em 1980. A origem do termo provm do grego: trofo (alimento) e biose (existncia de vida). De acordo com essa teoria, toda planta torna-se vulnervel ao ataque de insetos, caros, fungos e doenas, quando, em seu sistema metablico, estiverem presente excesso de aminocidos livres e acares redutores. O desequilbrio gera protelise, um conjunto de reaes de hidrlise de protenas, armazenando nos vacolos celulares aminocidos livres e acares redutores. Este acmulo de produtos solveis diminui a resistncia da planta e favorece a nutrio de microrganismos parasitas. A suscetibilidade da planta uma questo de nutrio ou de intoxicao. A planta equilibrada, quer se encontre em crescimento vigoroso ou em descanso hibernal ou estival, no nutritiva para o parasita, que precisa encontrar na planta alimento solvel (aminocido, acares e minerais ainda solveis). Portanto, a trofobiose causada por um desbalano fisiolgico interno da planta, que tem por causa bsica os seguintes fatores: uso intensivo e exagerado dos agrotxicos; excesso de macronutrientes e mais raramente, de micronutrientes.

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5. PRINCPIOS AGROECOLGICOS, RESUMINDO. 1.Reciclagem de biomassa (otimizar a disponibilidade de nutrientes sem insumos externos); 2.Manejo da matria orgnica e busca da atividade biolgica do solo; 3.Minimizar perdas de radiao solar, ar e gua via manejo do microclima e aumento da cobertura do solo; 4.Diversificao gentica no tempo e espao;

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5.Buscar interaes biolgicas e sinergismos entre os componentes da biodiversidade, que resultaro na promoo da chave ecolgica de processos.

6. VIABILIDADE ECONMICA DA PRODUO ORGNICA Em termos dos rendimentos, trabalha-se com a idia do timo em longo prazo em lugar do mximo em curto prazo. O rendimento timo aquele que concilia a economicidade da explorao com a conservao dos recursos naturais e qualidade satisfatria dos produtos (Armenio, 2001). Exemplo: H agricultores que colhem de 10 a 12 t/ha de milho, com o uso intensivo de agrotxicos e de fertilizantes minerais, que vo acelerar a decomposio de frao hmus do solo, contribuindo para a degradao das boas caractersticas fsicas e qumicas do mesmo, alm de serem lixiviados, poluindo assim a gua. Os agrotxicos comprometem os equilbrios de vida, no apenas dos insetos, mas tambm da fauna aqutica, aves, mamferos, animais silvestres e domsticos e do homem. Normalmente, as produtividades mximas esto associadas a altos nveis de desgaste ambiental, como o aumento do uso de agroqumicos e degradao, e repasse dos custos da degradao para outros setores da sociedade: o governo paga para limpar a gua, custo de sade para pessoas contaminadas. Se estes custos fossem includos, os produtos custariam bem mais caros. Na agricultura ecolgica, a idia central produzir preservando e pelo maior tempo possvel, sem nenhum custo externo. Assim, o rendimento obtido tem sido chamado de timo, no se tratando apenas de um rendimento econmico em curto prazo, mas que engloba preservao ambiental, quantidade de produo e qualidade do produto. 7. DESAFIOS 1. Apoio em termos das polticas agrcolas Apesar da expanso da agricultura orgnica, sua participao no total da produo mundial irrisria. Contudo crescente a adeso dos meios polticos proposta orgnica, uma vez que se encaixa em polticas de reduo de subsdios governamentais, alm de evitar a necessidade de estocar produtos cuja manuteno cara, o que ocorre na Unio Europia. A produo orgnica se desenvolveu, at o momento, independentemente das polticas agrcolas, salvo poucas excees de mbito municipal ou estadual. O apoio no precisa ser exclusivamente financeiro, apenas a orientao tcnica tem obtido bons resultados.

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2. Superao da resistncia ideolgica fomentada pelos setores ligados a

agroqumica Durante o perodo ureo da agroqumica houve um grande esforo para o convencimento de que esse era um meio eficaz de resolver os problemas ligados nutrio mineral e sanidade vegetal; qualquer ao fora dessa idia era rotulada como emprica, sem lastro cientfico. Preocupaes ambientais e com a sade humana eram consideradas alarmistas. A idia de que cada problema corresponde a um veneno pesa fortemente sobre os agricultores, funcionando como uma forte barreira ideolgica. Essa barreia tem se enfraquecido pelo crescimento do mercado orgnico. 3. Treinamento dos tcnicos e agricultores O modelo agroqumico sedimentou uma lgica segundo a qual cada praga corresponde a um veneno, cada deficincia a um nutriente, a compactao corresponde a uma subsolagem. Quando se analisam esses problemas sob a tica da produo orgnica, o quadro diferente. A erupo de uma praga pode estar ligada simultaneamente condio climtica, adubao mineral, monocultura, a compactao do solo, a destruio dos inimigos naturais, etc. Raramente se encontra uma nica soluo para o problema. A prtica de algumas recomendaes como o uso de quebra vento e cobertura morta alteram muitos fatores, como a reduo do estresse hdrico e trmico, melhoria da absoro de nutrientes e proteo dos inimigos naturais. Na agricultura orgnica, a maior parte das tcnicas de controle fitossanitrio so preventivas, inespecficas e centradas em processos, em quanto no modelo convencional so curativas, especficas e centradas em produtos ou operaes (Armnio, 2001). A incorporao desse raciocnio muito difcil e delicada, em parte porque os efeitos de prticas preventivas e inespecficas no so imediatamente visveis, podendo comprometer a credibilidade do profissional que trabalha com agricultura. 4. Desenvolvimento das estruturas de comercializao no atacado: Quem fica com o lucro? Uma idia forte a de que a base da economia tem de ser o local ou regional, assim os esforos de comercializao se voltam inicialmente para as vias de comercializao direta. Contudo, h uma forte presso para a comercializao em supermercados. O embate entre a venda direta agricultor-consumidor e a comercializao impessoal tem gerado turbulncia econmica. A lgica dos supermercados forar preos para baixo na sua relao com os atacadistas, que por sua vez foram ainda mais para baixo o preo para os agricultores, alm de tornar visvel a agricultura ecolgica para a sociedade. Por outro lado, a venda em

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supermercados permite o escoamento de grandes volumes e permite ao produtor dedicarse exclusivamente produo. A venda direta estreita a relao do consumidor com o produtor, aumentando a credibilidade por parte daquele. Desta maneira, a certificao poderia ficar de lado, na medida em que as relaes de confiana so estabelecidas. 5. Reeducao do consumidor Com o uso dos agroqumicos houve uma mudana no padro de consumo, pois permitiu o cultivo e consumo de produtos fora das regies e pocas mais propcias sua produo. A dona de casa vai a feira 52 vezes por ano para fazer a mesma compra da batatinha, tomate, alface e cenoura. Um encaixe sadio com o ambiente no permite essa monotonia. A natureza apresenta regionalizao e sazonalidade ao longo do tempo. Assim, necessrio um grande esforo para a reeducao alimentar. 8. PRODUO Apesar de no Brasil os alimentos agroecolgicos atenderem somente a nichos de mercado (e um dos motivos que custam de 20% a 30% a mais que os convencionais), a rea organicamente cultivada j corresponde a aproximadamente 270 mil hectares, segundo o BNDES. Dos mais de 20 mil produtores de orgnicos registrados, a maioria se dedica ao cultivo de soja, hortalias, caf e frutas, destinando 70% da produo exportao. Em 2001, o comrcio nacional desses produtos atingiu cerca de 300 milhes de dlares. No mundo, o consumo de alimentos orgnicos tem crescido, em mdia, 15% ao ano nas ltimas duas dcadas. Em 2003, as vendas mundiais desses produtos alcanaram 25 bilhes de dlares, e seus maiores consumidores se encontram nos Estados Unidos e na Europa. Dos cerca de 100 pases produtores, Itlia, Argentina e Austrlia so os principais (BNDES). Apesar do aumento da produo de alimentos mais seguros, esses ainda so excludentes, ou seja, no toda populao que tem acesso a eles, uma vez que ainda h pouca produo de orgnicos e uma supervalorizao dos preos, principalmente por parte dos supermercados. 9. CONVERSO o processo de mudana do manejo convencional para o ecolgico. As motivaes para esse processo so vrias: doenas na famlia, consideraes filosficas ou religiosas,

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possibilidade de diminuir os custos da produo e aumentar o lucro com a comercializao. Para ajustar a produo s normas de produo orgnica, os aspectos normativos costumam ser foco dos agricultores e certificadores; contudo h necessidade de focalizar os aspectos educativos envolvidos, que acabam se tornando obstculos, uma vez que so estritamente necessrios e requerem um tempo para a maturao. Os aspectos educativos constituem-se basicamente de conceitos e tcnicas de manejo. Para a realizao do processo de converso importante a definio do ponto de partida (diagnostico da propriedade, incluindo o levantamento dos recursos disponveis: naturais, humanos, benfeitorias, relaes sociais e comerciais, infra-estrutura regional; identificao das relaes existentes entre os componentes do sistema; levantamento histrico do agricultor); do ponto de chegada (idealizao da produo, comercializao, etc.) e dos pontos-chave ou dos entraves e dos possveis modos de resolv-los, tarefa que exige muita reflexo e conhecimento. Esses pontos no se restringem apenas aos biolgicos (normalmente baixa produo de biomassa no sistema, cuja correo freqentemente ocorre com a estruturao da propriedade, rotao de culturas, manejo das culturas e da fertilizao, manejo dos animais e organizao do trabalho), mas tambm esto na rea de administrao (tomada de deciso, relao entre herdeiros), das relaes humanas (familiares, sociais e econmicas) e da capacitao do pessoal envolvido. importante a definio de metas e de um cronograma (calendrio), que permite visualizao das atividades e dos responsveis; no esquecer de considerar possveis falhas como o atraso na entrega de um material, quebra de mquinas, doena, excesso ou falta de chuva, etc. O cronograma deve ter flexibilidade para a correo de falhas ou realizao de mudanas no decorrer da safra, de modo a acelerar o atingimento das metas com o mnimo de tempo e custos. 10. CERTIFICAO Com o aumento do mercado, os vnculos entre produtores e consumidores se despersonalizam, surgindo a necessidade de criar garantias ao consumidor de que o produto atende a suas expectativas, e ao agricultor, que seu produto no sofrer concorrncia fraudulenta. Isso cria a necessidade da certificao. No movimento, h atitudes positivas e outras negativas em relao certificao. As positivas entendem a certificao como forma de ampliar a produo e a visibilidade social da agricultura orgnica. As negativas esto preocupadas sobretudo com o domnio do mercado por poucas organizaes, e com o carter fiscalizatrio da certificao, que comporta grande nmero de detalhes, que muitas vezes no so viveis localmente. Basicamente, para a certificao necessrio um perodo de carncia entre 0 e 2 anos, dependendo do uso anterior da rea; alm de seguir uma listagem de produtos e/ou

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procedimentos proibidos, que incluem agrotxicos e fertilizantes altamente solveis, principalmente os nitrogenados; uma listagem de produtos e/ou procedimentos tolerados, que na maioria das normas em vigor esto includos as caldas a base de cobre e enxofre; e um corpo de produtos e/ou procedimentos recomendados, entre eles a reciclagem da biomassa e nutrientes, o controle biolgico, rotao de culturas, adubao verde, etc., alm da proteo e conservao do meio ambiente e o bom trato dos animais. BIBLIOGRAFIA AGROECOLOGIA HOJE. Botucatu, SP: Agroecolgica, [19-?] 2006. Bimestral. ALIMENTAO consciente como aliar o sabor sade. Humanus, Campinas, p.145-148, ano I, 2000. ALTIERI, M. Agroecologia - a dinmica produtiva da agricultura sustentvel. 2.ed. Porto Alegre: Editora da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2000. ARMENIO, C. A reconstruo ecolgica da agricultura. Botucatu: Agroecolgica, 2001. 347 p. AZEVEDO, E. Alimentos orgnicos ampliando conceitos de sade humana, social e ambiental. Florianpolis: Insular, 2003. 267 p. CAPRA, F. A Teia da Vida. So Paulo: Cultrix, 1997. CASTRO, N.E.A. Cultivo de plantas medicinais. Apostila dirigida aos participantes do treinamento do SENAR MG, 2006. 72 p. CHABOUSSOU, F. Plantas doentes pelo uso de agrotxicos - a teoria da trofobiose. Trad. Maria Jos Guazzelli. 2.ed. Porto Alegre: L&PM, 1999. 272 p. COSTA, M.B.B. Agroecologia - uma alternativa vivel em reas reformadas e produo. Familiar. Reforma Agrria, So Paulo, p.53-69, jan./abr. 1993. CURSO de Especializao em Agricultura Biolgico-Dinmica. Botucatu: Instituto Elo de Economia Associativa e Uniube, [20-?]. 2 CD-ROM. DAROLT, M. R. As principais correntes do movimento orgnico e suas particularidades. Disponvel em <http://www.planetaorganico.com.br/trabdurolt.htm>. Acesso em: 29/02/2005. GTSCH, E. O renascer da agricultura. Rio de Janeiro: AS-PTA, 1995. GTSCH, E. Homem e natureza - cultura na agricultura. 2. ed. Recife: Centro de Desenvolvimento Agroecolgico Sabi, 1997. GUAZELLI, M. J. & SCHIMITZ, R. Teoria da trofobiose. Apostila de agricultura ecolgica. Centro de Agricultura Ecolgica de Ip - RS e Fundao Gaia. 1996. JOS MARIA CAMPOS (Clemente). O eterno plantio um reencontro da medicina com a natureza. So Paulo: Pensamento/Cultrix, 1994. 250p.

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