Bolinho de Fub com Frango

50 min. | Autor: Dako

Ingredientes

Recheio 1kg de sobrecoxa de frango sal a gosto 4 colheres (sopa) de leo 4 dentes de alho 1 cebola mdia picada 1/3 de xcara (ch) de pimento vermelho bem picado Massa meia xcara (ch) de manteiga 1 colher (ch) de sal 1 xcara (ch) de fub de xcara (ch) de amido de milho meia xcara (ch) de farinha de trigo 1 ovo Para empanar 2 ovos batidos 1 xcara (ch) de farinha de rosca leo para fritar

Modo de preparo
1

Recheio
2

Cozinhe as sobrecoxas de frango com sal at ficarem macias. Deixe esfriar e desfie-as. Reserve. Aquea o leo e frite o alho, a cebola e o pimento at comearem a dourar. Junte o frango e sal.
3

Coloque meia xcara (ch) de gua e cozinhe, mexendo de vez em quando, at o recheio ficar cremoso. Deixe amornar.
4

Massa
5

Em uma panela, ferva uma xcara (ch) de gua, a manteiga e o sal. Acrescente o fub misturado com o amido e a farinha de trigo de uma s vez.
6

Mexa at soltar do fundo da panela. Transfira para uma tigela e junte os ovos, um a um, e mexa bem at a mistura ficar homognea.
7

Abra uma poro da massa e coloque uma colher (ch) do recheio.

8

Feche as bordas formando bolinhos. Passe-os pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite-os em leo quente e escorra em papel-toalha.
9

Dica
10

Voc pode congelar os bolinhos crus, depois de empan-los. Coloque-os em uma assadeira e leve ao freezer.
11

Quando estiverem congelados, coloque em sacos plsticos e feche bem para que no fiquem ressecados. Frite os bolinhos congelados em leo no muito quente, para aquecer o centro e no queimar por fora.

Croquete de Costela
50 min. | Autor: Dako

Ingredientes
2 xcaras (ch) de carne de costela temperada, cozida e desfiada 3 batatas pequenas cozidas e amassadas 2 envelopes de realador de sabor para carnes 1 colher (sopa) de salsa picada 3 ovos Sal e pimenta a gosto 2 xcaras (ch) de farinha de rosca leo para fritar

Modo de preparo
1

Coloque a carne, a batata, o realador de sabor, a salsa, um ovo, sal e pimenta em uma tigela.
2

Coloque a carne, a batata, o realador de sabor, a salsa, um ovo, sal e pimenta em uma tigela.
3

Dica
4

Voc pode congelar os croquetes crus, depois de empan-los. Coloque-os em uma assadeira e leve ao freezer. Quando estiverem congelados, coloque em sacos plsticos e feche bem para que no fiquem ressecados.
5

Frite os croquetes congelados, em leo no muito quente, para aquecer o centro e no queimar por fora.

Croquetes de Sardinha
30 min. | Autor: Bruna Trevisan

INGREDIENTES 3 unidade(s) batatas mdias 1 unidade(s) lata de sardinha em azeite 1 colher(es) de sopa salsa picada sal e pimenta-do-reino 2 unidade(s) gemas 1/2 xcara(s) farinha de trigo 2 unidade(s) ovos batidos farinha de rosca leo para fritar

Modo de preparo
1

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Retire a espinha central das sardinhas e misture bem com a batata.
2

Junte a salsa, sal e pimenta-do-reino, as gemas e a farinha e misture novamente.

3

Enrole os croquetes e passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite em leo bem quente at dourar.

Pastelzinho de Palmito
70 min. | Autor: Dako

Ingredientes

Massa 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (ch) de sal 1/2 xcara (ch) de manteiga gelada 1 gema Recheio 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de leo 1 xcara e meia (ch) de palmito em conserva picado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de leite sal a gosto 3 colheres (sopa) de salsa picada 1 gema batida para pincelar

Modo de preparo
1

Massa
2

Misture a farinha com o sal e a manteiga at obter uma farofa. Junte meia xcara (ch) de gua e a gema.
3

Misture bem at ficar homognea. Cubra com filme plstico e deixe descansar por 10 minutos.
4

Recheio
5

Em uma panela, refogue a cebola no leo at murchar e junte o palmito.

6

Polvilhe a farinhae adicione o leite, mexendo rapidamente at engrossar. Tempere com sal e salsa. Deixe amornar.
7

Montagem
8

Abra a massa com um rolo e corte com um cortador redondo de 8cm de dimetro.
9

Recheie cada disco com uma colher (ch) bem cheia de recheio, pincele a borda com gua e feche como um pastel.
10

Pressione a borda com um garfo e coloque na assadeira forrada com papel-alumnio. Pincele a gema sobre os pastis e leve ao forno preaquecido em temperatura mdia por 30 minutos.
11

Dica
12

Voc pode congelar os pastis assados. Depois de frio, no os retire da assadeira e leve ao freezer.
13

Quando estiverem congelados, coloque em sacos plsticos e feche bem para que no fiquem ressecados.
14

Aquea os pastis congelados no forno em temperatura baixa, para aquecer o centro e no queimar por fora.