Ganadoras Premio Nacional de Calidad 2007: BIMBO Mxico

Don Roberto Servitje Sendra,

Presidente del Consejo de Grupo Bimbo.

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BIMBO Mxico
Bimbo Mxico es una empresa dedicada a la elaboracin, distribucin y venta de productos alimenticios (panes, bizcochos, tostadas, barras energticas, tortillas de trigo y maz), inicia sus operaciones el 2 de diciembre de 1945 en la Planta de Santa Mara Insurgentes. La visin establecida y publicada desde su fundacin es: Hacer un pan realmente bueno, nutritivo, sabroso, fresco. Hacerlo bien, con limpieza, con la mayor perfeccin, con la intencin de nutrir, agradar y llegar as a todos los hogares de Mxico. En 1972 se inaugura la Planta de Bimbo Azcapotzalco. Desde el inicio de nuestras operaciones, Bimbo Mxico se ha caracterizado por tener una filosofa basada en valores universales, considerada por nosotros como la columna vertebral de la empresa, es as que nuestra filosofa encuentra su ideal en llegar a ser una empresa Altamente Productiva y Plenamente Humana. Actualmente en ambas plantas, fabricamos alrededor de 80 productos en sus diferentes variedades y junto con su fuerza de ventas, integrada por agencias de ventas, centros de distribucin y mas de 185,000 puntos de venta, comercializamos alrededor de 130 productos diferentes bajo las marcas Bimbo, Ta Rosa, Lonchibn, Milpa Real, Oroweat, Barcel, Del hogar, Marinela, Wonder, Lara, Ricolino, Coronado y el Globo.
No. de empleados 4900 empleados Ubicacin Mxico D.F.

Categora Empresa Industrial Grande

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Ser una empresa slida para nuestros accionistas y la sociedad.

Bimbo Mxico busca como uno de sus objetivos estratgicos lograr Un lugar extraordinario para trabajar a travs de contar con un gran equipo informado, que trabaja en redes y que fomenta la toma de decisiones en base a datos, para ello estamos organizados por procesos: Comerciales, Operaciones, Servicios y mantenemos una sana relacin laboral con la Seccin 1 del Sindicato Nacional de Harineros, Panificadores, del Transporte, Similares y Conexos de la Repblica Mexicana. Bimbo cuenta con polticas de remuneracin para el personal y prestaciones muy superiores a las de ley, manteniendo una excelente relacin laboral durante mas de 60 aos. Consideramos importante incorporar constantemente nuevas tecnologas convirtindolas en ventajas competitivas, a todo lo largo y ancho de la compaa se gestiona mediante el uso de un software Enterprise Resource Planning (ERP) que forma parte de nuestro Sistema de informacin y conocimiento. Contamos con 23 lneas de fabricacin que producen mas de 105 mil paquetes por hora, con la ms alta tecnologa del ramo de panificacin como: sistemas controlados de fermentacin, manejo automatizado de ingredientes a granel y sistemas de control automatizado sobre las principales variables del proceso. En nuestra distribucin buscamos incorporar la ms alta tecnologa que nos brinde la mejor rentabilidad posible, por lo que sistemticamente se renueva nuestro parque vehicular de mas de 40 tractocamiones y 2200 camionetas de reparto. Todo esto en equilibrio responsable con el medio ambiente.

Bimbo Mxico integra dentro de su planeacin estratgica hacia el 2010, el propsito de ser Una empresa que ve hacia delante razn por la cual mantiene relaciones estratgicas, por medio del Corporativo, con distintas empresas que cuentan con estndares muy altos de calidad y servicio formando as una extensa red de proveedores de bienes y servicios. Otro de los objetivos estratgicos es: Ser una empresa slida para nuestros accionistas y la sociedad. Por ello es que constantemente se trabaja en colaboracin con las autoridades en los sistemas necesarios para cumplir con los requisitos legales, promover una cultura de seguridad y prevencin de riesgos en los distintos rubros y contribuir a la mejora de nuestro entorno y al desarrollo social. Somos premio al mrito ecolgico otorgado por SEMARNAT, contamos con la Certificacin de Industria Limpia y nuestro parque vehicular cumple y supera positivamente con la normatividad vigente. Bimbo ha obtenido 6 aos consecutivos el reconocimiento como Empresa socialmente responsable. Y cotizamos desde hace mas de una dcada en la Bolsa Mexicana de Valores. Buscamos da con da Ser el proveedor preferido de nuestros clientes, para ello somos expertos en la segmentacin de mercados. Atendemos las necesidades particulares de cada canal mejorando e implementando modelos de distribucin acordes a sus necesidades. Participamos en un mercado muy competido donde la elaboracin y comercializacin de alimentos se ha visto afectada por tendencias mundiales, principalmente, los cambios en

los hbitos alimenticios de la poblacin en general: cada da las personas tratan de cuidar su salud a travs de lo que comen. Para ello buscamos las mejores opciones alimenticias, altas en contenido nutricional y bajos en caloras. Otra tendencia mundial que identificamos es el perfil de las familias: Ms hogares en donde los integrantes trabajan; menos familias numerosas y mayor nivel educativo en las amas de casa, las mujeres que tradicionalmente son las responsables en los hogares de elegir la alimentacin, buscan productos que sean confiables para su familia en trminos de facilidad de consumo, inocuidad, alto valor nutritivo, un precio justo y que sea atractivo para los jvenes y nios. Piden tambin variedad de estilos y presentaciones que se adapte al tamao y gustos de cada familia adems de poderlos comprar en cualquier sitio. Una tendencia ms tiene que ver con el ritmo de vida actual: Alta competitividad en los centros de trabajo, estrs, las distancias y los tiempos de recorrido en las grandes ciudades hace que la gente busque alimentarse de manera rpida y fcil entre una y otra actividad, buscando satisfacer sus expectativas de higiene, sabor, nutricin y precio. Visualizamos a la competencia como un estmulo para crecer, buscando constantemente entender profundamente a nuestros clientes y consumidores; consideramos que el verdadero jefe de la compaa es nuestro cliente. Para satisfacer sus expectativas nos hemos propuesto como objetivo estratgico Ser una empresa con marcas lderes y confiables para nuestros clientes y consumidores y lo hacemos mediante nuestro sistema de Inteligencia Comercial el cual pro-

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competencia, as como tendencias, mejores prcticas y otros factores del entorno que afectan el mercado, indispensables para la planeacin de la empresa y la evaluacin de la satisfaccin y lealtad de los clientes y consumidores. Tambin nos permite evaluar la efectividad y satisfaccin de nuestras operaciones comerciales y de servicio con un enfoque integral de negocio a travs de la supervisin permanente de los mercados donde participamos y de los competidores directos e indirectos. Entre las caractersticas mas relevantes de este sistema son: El proceso de Investigacin y desarrollo de tecnologa de alimentos que permite anticiparnos y superar las necesidades detectadas. Las simulaciones y escenarios que nos permiten anticipar riesgos y aprovechar las oportunidades que el conocimiento de mercados y clientes presentan. porciona informacin estratgica acerca del entorno y circunstancia, clientes y competencia. Adems se trabaja en el proceso de Investigacin y desarrollo de tecnologa de alimentos que permite anticiparnos y superar las necesidades detectadas. La evaluacin constante y diaria del desempeo en el punto de venta, permite la accin inmediata para satisfacer necesidades de nuestros clientes y es clave para el diseo de nuestros productos y servicios.
Sistema de Liderazgo Sociedad, Mercado y Partes Interesadas Sistema de Responsabilidad Social

El Sistema de Inteligencia Comercial tiene el propsito de conocer y actualizar las necesidades de los clientes y consumidores en los mercados donde participamos, proporciona informacin estratgica acerca del entorno, circunstancia, clientes, La evaluacin constante y diaria del desempeo en el punto de venta, permite la accin inmediata para satisfacer necesidades de nuestros clientes y es clave para el diseo de nuestros productos y servicios.

Sistema de Inteligencia Comercial

Criterio 1.0 Clientes

Bimbo Mxico tiene implementados sistemas y procesos a travs de los cuales: Profundizamos en el conocimiento de nuestros Mercados y Consumidores. Identificamos la percepcin de nuestros Mercados y consumidores acerca del valor que percibe de nuestros productos y servicios. Fortalecemos la relacin con nuestros clientes y consumidores. Evaluamos la satisfaccin de nuestros clientes y consumidores.
Evaluacin de Satisfaccin y Lealtad, Recomendaciones e Informacin Estratgia Comercial Generacin de Supuestos Escenarios Desempeo en punto de Venta Estudios de Entorno y Circunstancia Investigacin y Desarrollo Estudio de Mercado

Sistema de Inteligencia Comercial

Supervisin de Mercado y Competencia

Todo esto con la finalidad de lograr y mantener relaciones duraderas con nuestros clientes y consumidores actuales y potenciales. A continuacin presentamos nuestro Sistema de Inteligencia Comercial y el Sistema de Servicio a Clientes.
Sistema de Informacin y Conocimiento Sistema de Planeacin Sistema de Personal Sistema de Gestin de Procesos Sistema de Atencin a Clientes

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El Sistema de Servicio a Clientes tiene el propsito de establecer relaciones de largo plazo con clientes y consumidores al atender y administrar las respuestas a las necesidades de atencin y servicio al mercado, est integrado por: el sistema de Distribucin y por el Sistema de Atencin a Clientes y Consumidores. El Sistema de Distribucin nos ha permitido conservar relaciones duraderas con nuestro mercado, garantizando que nuestros productos se encuentren disponibles, con calidad conservando los atributos que se confirieron durante el proceso, con oportunidad, en la cantidad requerida y al menor precio. Nuestro sistema de Distribucin Bimbo fue creado desde hace ms de 60 aos y actualmente mantiene su vigencia con ciclos de mejora e incorporacin de tecnologa de punta acorde a las necesidades de servicio de nuestros mercados. Aqu se captan necesidades del cliente,

sugerencias, felicitaciones, quejas, reclamaciones y solicitudes de informacin, una vez registradas se procede a darles atencin. Este sistema tiene las siguientes caractersticas relevantes: Nos permite la Consulta detallada de transacciones de servicio y dar soporte MultiCanal (persona a persona, telfono, web, email, etc.) para la administracin completa de Informacin del Cliente (Direcciones, Puntos de Contacto, Perfil de la Organizacin, Perfil Personal, relaciones, etc.). Nos facilita la Administracin integral de interacciones de servicio y cuenta con el histrico de interacciones con sus detalles a nivel Cliente, interaccin, reporte, solicitud de Servicio as como su registro y la Administracin de Reportes. Nos proporciona una Visin de 360 del Cliente o Consumidor habilitando un servicio proactivo a clientes por medio de alertas, scripts y workflows. Nos permite anticipar la resolucin de

problemas utilizando la Base de Conocimiento y Tableros de Indicadores habilitando la captura de conocimiento, almacenamiento, clasificacin y capacidades de bsqueda. Es una fuente nica de informacin que acelera el proceso de aprendizaje y entrenamiento para Servicio. La premisa es garantizar a nuestros consumidores y clientes productos con Calidad, Precio, Frescura y Servicio. Estos factores son tambin llamados Pilares de Nuestra Empresa. Para facilitar la operacin y entendimiento de nuestro sistema de Distribucin los procesos que lo integran han sido identificados por el objetivo principal de cada uno de ellos y se conoce como MEPLICC que son las siglas que significan los siguientes procesos del sistema: Meta, Estadstica, Pedido, Libreta Electrnica, Itinerario, Control de Venta por Cliente y Control de Producto en el Camin.

Sistema de Servicio a Clientes

Catlogo de Productos APC Visin Integral del Cliente o Consumidor Informacin Consistente y en lnea Servicio Proactivo

Operacin en Agencias y Plantas

CRM

Contact Center

Data Warehouse

Catlogo de Clientes OCO

Medios de Contacto

Informacin y Anlisis

REGISTRO DE INFORMACIN datos de clientes/problema historial de servicio

ANLISIS Y PRIORIZACIN de conocimiento informacin histrica identificar tipo de cliente/consumidor (recurrente, crtico, vip, etc.)
base utilizar

dispara

notificacin

ASIGNACIN DE TAREAS flujos de trabajo a los responsables

MONITOREO/AUDITORIA DE SERVICIO revisar y administrar excepciones mejorar ejecucin

cumplir

documentar

RESOLUCIN Y DOCUMENTACIN requerimiento respuesta

CIERRE
incidente

cerrado

Identificar y Verificar

Anlisis

Priorizar

Programar Tareas

Resolver Caso

Documentar

Cierre

SERVICO Y RESPUESTA EFECTIVA E INFORMACIN COMERCIAL

SISTEMA DE INFORMACIN Y CONOCIMIENTO

SISTEMA DE PLANEACIN

SISTEMA DE GESTIN

SISTEMA DE INTELIGENCIA COMERCIAL

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Sistema de Atencin a Clientes y Consumidores (SATECC) Uno de los reflejos de la vivencia sobre el producto es la experiencia de clientes y consumidores durante todo su ciclo de vida y uno de nuestros medios para captar la voz del cliente es el Sistema de Atencin de Clientes y Consumidores (SATECC), el cual ayuda a perseguir que se cumplan las caractersticas de los productos y servicios que los clientes y consumidores necesitan. Este Sistema, trabaja, captando, por mltiples medios las solicitudes de ayuda, asesora, informacin, inquietudes, felicitaciones o quejas

y reclamaciones de clientes y consumidores, las cuales se dan a conocer a las plantas y agencias de ventas involucradas, para que a su vez den el seguimiento y respuesta a la informacin recibida, con lo cual se pretende cubrir las necesidades de clientes y consumidores y da a da ofrecerles mejores productos y servicios. Este sistema esta completamente integrado a nuestra red interna de informacin y cuenta con apoyos tecnolgicos como nuestro Catlogo de Clientes (OCO) el Catlogo de productos (APC) y el almacn de informacin (data Warehouse) para facilitar la respuesta oportuna a todas las necesidades del cliente y consumidor.

Sistema de Atencin a Clientes y Consumidores (SATECC)

Visin Integral del Cliente o Consumidor

Catlogo de Productos APC

Operacin en Agencias y Plantas

Informacin Consistente y en lnea

CRM Catlogo de Clientes OCO

Contact Center

Data Warehouse

Servicio Proactivo

Medios de Contacto

Informacin y Anlisis

Criterio 2.0 Liderazgo

En este criterio se explica cul es el papel de la Alta Direccin de la Cadena del Valor en la determinacin del rumbo de nuestra Organizacin as como la forma en que se disea, implanta y evala el proceso de mejora continua y la cultura de trabajo, todo con la finalidad de vivir a plenitud nuestros Valores. Nuestro Sistema de Liderazgo es uno de los pilares para el aterrizaje da a da de nuestra Filosofa y Cultura empresarial. El sistema permite que la Filosofa y Polticas de Grupo Bimbo sean el marco de referencia para La Empresa que queremos hacer estableciendo, documentando, normando, revisando, actualizando y difundiendo a todos nuestros colaboradores nuestra Filosofa empresarial que coloca a la persona como el sujeto principal de nuestro quehacer; tambin establece el estilo de liderazgo y cualidades que la empresa espera de todos sus Jefes buscando forjar el alma de la empresa a travs de los jefes. El Sistema de Liderazgo proporciona evaluaciones de desempeo, forma de trabajar y, oportunidades de desarrollo de competencias clave de nuestro personal as como apego al cdigo de tica, conflicto de intereses y salud laboral.

Filosofa y Cultura de Grupo Bimbo

SISTEMA DE LIDERAZGO Misin y Propsitos Nuestros Valores Visin 2010

Cdigo de tica y Conflicto de Interses

LIDERAZGO Y CUALIDADES DE INTERESES

Visin Empresarial Inteligencia

Sentido Humano

Integridad Empuje Liderazgo Apertura al Cambio

DESARROLLO DE LDERES

Orientacin a Resultados

EVOLUCIONES DE DESEMPEO, FORMA DE TRABAJAR Y COMPETENCIAS

Sistema de Informacin y Conocimiento

Sistema de Inteligencia Comercial

Sistema de Planeacin

Sistema de Personal

Sistema de Servicio a Clientes

Sistema de Responsabilidad Social

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La alta Direccin dirige la Organizacin con el propsito de crear el ms alto valor a todos los grupos de inters, esto lo logramos mediante un sistema de Liderazgo comprometido que lo evidencia a travs de su actuar diario. El sistema de Liderazgo se instrumenta, ejerce y mejora a travs de equipos de trabajo establecidos para el alto desempeo sustentados primeramente en la vivencia de nuestros Valores, y los sistemas de planeacin estratgica y operativa, aplicando siste-

mtica y permanentemente el trabajo en equipo y el trabajo en red a largo y ancho de toda la cadena de valor. Nuestro Modelo de Gestin de Negocios se fundament para su mejora en el Modelo del Premio Nacional de Calidad,debido a que sus bases son similares a los que promueve nuestra filosofa. Este modelo permite a los lderes de la organizacin disearla y gestionarla con un enfoque sistmico.

El Modelo de Gestin de Negocio

TRANSFORMANDO EL FUTURO VALOR CREADO: RESULTADOS ADMINISTRACIN DE RIESGOS Clientes Accionistas Personal ASEGURANDO EL FUTURO Personas Sociedad CREANDO FUTURO Clientes Liderazgo Planeacin Cadena de Valor Procesos Sociedad CONOCIMIENTO

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Somos el lder mundial en panificacin y una de las mejores empresas alimenticias a nivel internacional.

El modelo de gestin orienta al personal de Grupo Bimbo para comprender los procesos y los aspectos crticos de la Gestin de Calidad, adems de crear el compromiso de la Direccin al determinarlo como "el camino a seguir" para lograr Nuestra Visin 2010, la cual establece: Somos el lder mundial en panificacin y una de las mejores empresas alimenticias a nivel internacional, ello nos lleva a mejorar e innovar todas nuestras operaciones en

donde no solo es importante el resultado sino tambin la forma de obtenerlo, as, mejoramos proactivamente nuestro Modelo de Gestin para que nos apoye en la consecucin y logro de lo que queremos ser, la figura muestra la evolucin de nuestro Modelo de Gestin. El ejercicio de liderazgo con el ejemplo sistematizado a travs de los diversos mtodos y medios mencionados se

encuentra implantado en su totalidad desde hace muchos aos, su fundamento est en nuestra Filosofa desde el origen del Negocio. La estructura de la Junta de gerencia se tiene concebida como tal desde el inicio de la Organizacin. El Pensamiento Sistmico, instituido como base cognoscitiva para la toma de decisiones de alto impacto, se encuentra implantado en todos los niveles de jefatura de la organizacin.

Evolucin del Modelo de Gestin de Negocio

Visin 2010 Lder Internacional 2007
Alineacin Total

Norma de Calidad Grupo Bimbo (ISO 22000) Ind. Limpia Gestin de Riesgo ORM

2006 2005

ISO 9001:2000

2004 2001
ERP

6 Sigma

Modelo de Gestin de Negocio Sistema de Aseguramiento de Calidad

2000 1999 1998

Reorganizacin por procesos HACCP

ISO 9002:94, QBA Reconocimientos Bimbo

1997 1995 1990 1985 1945-1985 1945

Reingeniera de procesos Se establece Modelo Bimbo de Calidad

Arranque administrativo por Calidad Total Administracin por objetivos Calidad y enfoque al cliente desde nuestra fundacin

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Nuestros Valores:
Persona: Ver siempre al otro como persona, nunca como un instrumento. Pasin: Vemos nuestro trabajo como una misin, una pasin, una aventura. El compartir esto en un ambiente de participacin y confianza es lo que constituye el alma de la empresa. Calidad: Nuestra empresa debe ser creadora, eficiente, productiva y con un altsimo ideal de Calidad y Servicio. Rentabilidad: Es el resultado visible de todas nuestras ideas, esfuerzos e ilusiones. Es el oxgeno que permite a nuestra empresa seguir viviendo. Efectividad: Lograr que las cosas sucedan: Resultados. Servir bien es nuestra razn de ser. Trabajo en equipo: giles, activos, entusiastas, con los tenis puestos. Compartir, aprender de todos.

Confianza: Base sobre la que se construye todo. Contar con el otro para la tarea comn. Ntese, como la Calidad es uno de nuestros Valores, para nosotros la Calidad no es negociable, es nuestra obsesin de todos los das y hemos establecido sistemas y recursos para hacerla realidad en todos los mbitos de la empresa. Es muy importante que se considere que al tratarse de una organizacin Altamente productiva y plenamente humana la contribucin de las personas es el punto focal de nuestros valores, por lo tanto el respeto a la dignidad de la persona es fundamental en todos los niveles e instancias de la organizacin, al igual que la congruencia con nuestra filosofa nos lleva a vivir un ambiente organizacional dirigido al bien ser y bien estar de las personas y los grupos de inters.

En Bimbo los jefes logran de sus colaboradores el mximo de credibilidad, de adhesin y de esfuerzo en busca del objetivo, rompen la inercia para que se d la accin y consiguen por medio de la participacin que su equipo se involucre al mximo en la accin y en la vida de la empresa.

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Revista IFCT no se el Ttulo: BIMBO Mxico

Criterio 3.0 Planeacin

En este criterio explicamos como Bimbo Mxico tiene implementados sistemas y procesos a travs de los cuales llevamos acabo nuestra planeacin, misma que para nuestra Alta Direccin, es una de las actividades sistemticas ms importantes de nuestra gestin, pues en ella se cifra en gran parte el sostenimiento y mejora de nuestra competitividad a travs de la definicin de objetivos y estrategias as como el despliegue de metas, proyectos y recursos a todos los niveles. Nuestro sistema tiene las siguientes caractersticas: Aprovecha la informacin de mercados, canales, clientes, consumidores, competencia y otros factores del entorno que afectan nuestro desempeo en el mercado. El anlisis FODA permite anticipar riesgos y aprovechar oportunidades. El Sistema y la alineacin a los objetivos y metas es peridicamente auditado, un factor clave en nuestro sistema de planeacin es el Cliente y el consumidor, de ellos nacen las sugerencias e inquietudes que marcan el rumbo de nuestro que hacer diario. El proceso de Alineacin Total permite asegurar que cada uno de los postulados de nuestra Visin cuente con factores clave de xito e iniciativas para avanzar en el camino hacia su consecucin, logrando as que todo el personal y juntas de equipo estn enfocadas y tomen acciones hacia el logro de las metas. Contamos con tecnologa de apoyo para la Gestin a los diferentes niveles. El sistema de Planeacin proporciona los objetivos estratgicos y operativos, metas, presupuestos, planes y proyectos para contribuir al desempeo efectivo de los sistemas; es la base para lograr nuestra Visin y evaluar la efectividad del desempeo del negocio, proyectos y nuestro personal. La Direccin General de Grupo Bimbo inicia el proceso de Planeacin aportando a las Direcciones Funcionales informacin sobre el Desempeo del Grupo, el Entorno Externo e Interno y estudios de comportamiento del mercado y Clientes as como los Objetivos Estratgicos anuales los cuales estn basados en la Visin a Largo Plazo.
Sistema de Gestin de Procesos Sistema de Servicio a Clientes Sistema de Personal Sistema de Responsabilidad Social Despliegue de Objetivos y Metas Alineadas a Visin, Planes de Negocio, Presupuestos y Proyectos
Objetivos Estratgicos Planes de Negocio Metas Presupuestos Anlisis del Mercado Visin Evaluacin Competitiva FODA Estrategias Anlisis Interno Misin

Sistema de Planeacin
Sistema de Liderazgo Sistema de Informacin y Conocimiento Sistema de Inteligencia Comercial Filosofa y Cultura de Grupo Bimbo

Planeacin Estatrgica

Filosofa y Valores Propsitos Fundamentales

Definiciones Fundamentales de Negocio

Planeacin Tctica

De los Propsitos a las Estrategias

Planeacin Operativa

De las Estrategias a la Accin

Aprendizaje Seguimiento

Alineacin Ejecucin

Alineacin, Seguimiento y Aseguramiento de Resultados

Gestin

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Cada Direccin Funcional emite en funcin de lo anterior el Plan de Accin para cada Regin consistente en el Plan de Negocios y Presupuesto de Ventas. Una vez que cada Regin conoce dicha informacin, inicia su planeacin operativa producto de la cual resultan las metas y proyectos de cada fbrica, departamento y equipo de trabajo. El sistema de Planeacin Estratgica ha evolucionado de Directrices Anuales en base a Presupuestos de Ingresos y Egresos a un Sistema Integral para alcanzar nuestra visin 2010, el cual podemos ver en el tiempo y medir de forma objetiva a travs de las matrices de futuro construidas con escenarios y proyectos especficos para cada uno de los objetivos estratgicos. La planeacin operativa se lleva acabo a travs de los siguientes procesos clave: el proceso de Planeacin Comercial, el proceso de Planeacin de Operaciones, el proceso de Planeacin Regional, el proceso de Planeacin Financiera, el proceso de Alineacin total y el proceso de Seguimiento a Proyectos. El proceso de Alineacin Total asegura que todas las metas y proyectos estn alineados a la Visin de largo plazo de la empresa, es un proceso encaminado a alinear e integrar las metas y proyectos de todo el personal para avanzar hacia una Estrategia y Visin comunes. Con el proceso de Alineacin Total se establecen los factores crticos de xito para los procesos actuales de la empresa y para los proyectos derivados de las estrategias del negocio cada jefe en la empresa tiene metas con estos indicadores, y a travs de un Software de apoyo se puede dar seguimiento al desempeo individual o de equipo con reportes de enfoque personalizados que siguen la filosofa de la administracin en una pgina.

Proceso de Alineacin Total

DE LA VISIN A LOS INFORMES DE ENFOQUE
CB OLA BBU OBL OB Visin estratgica rbol inicial

El software TOPS proporciona 3 reportes de una pgina

A

Informacin acerca de su Desempeo

Informacin acerca del Desempeo de su Personal

CB OLA BBU OBL OB Visin estratgica rbol inicial

Informe de Enfoque

D
Grupo Bimbo rbol de indicadores de visin

Reporte de Enfoque

Reporte de Retroalimentacin

Reporte Administrativo

Informacin de Gestin de Talentos

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Criterio 4.0 Informacin y Conocimiento

El sistema de informacin y conocimiento con el que cuenta Bimbo Mxico, nos permite captar y estructurar la informacin y el conocimiento y comunicarlo a toda la organizacin a travs de diferentes medios. Este sistema se encuentra diseado tomando en cuenta al cliente a travs del sistema de inteligencia comercial, la filosofa de la empresa mediante el sistema de liderazgo y la direccin de la empresa a travs del sistema de planeacin. Apoyados en una plataforma de tecnologa informtica ERP (Enterprise Resource Planning) que es una herramienta facilitadora y de gestin que permite la consulta detallada de todas las transacciones del Negocio. Mediante las Bases de Datos de Lotus Notes y el sistema de ERP, se genera y comunica la informacin necesaria para la operacin y gestin de los sistemas. Todas las bases de datos son administrados en medios electrnicos con la finalidad de que se encuentre disponible, se conserve, resguarde y se mantenga en una actualizacin continua.

Se rompe con las barreras entre funciones y transacciones de negocio aisladas y las considera holisticamente relacionadas dentro de procesos integrados de negocio. El sistema es la nica fuente de informacin que acelera el proceso de planeacin, toma de decisiones, aprendizaje y conocimiento. Con esto la organizacin apoya al cumplimiento de las estrategias y su desarrollo. El sistema de informacin y conocimiento se encuentra interrelacionado con cada uno de los sistemas que son base del diseo y que sirven de insumos para este, son vitales para que la organizacin asegure en su proceso de planeacin las estrategias que hacen que la empresa sea competitiva, adems, de facilitar el seguimiento a los resultados de la organizacin. Las estrategias como resultado del anlisis y evaluacin de la informacin se implementan en la organizacin a travs de acciones y proyectos que nos apoyan a la mejora e innovacin de nuestros productos, servicios y procesos. El propsito es proporcionar la informacin necesaria para el seguimiento y evaluacin de los resultados de la organizacin en todos sus niveles (internos y externos), asegurar el

anlisis de la informacin y la toma de decisiones, que la informacin sea confiable, oportuna y consistente. La informacin se asegura que es confiable por medio de un proceso de capacitacin al personal encargado de capturar los registros de la informacin que se genera en cada una de los procesos y programa de auditorias. Esto proceso de capacitacin se encuentra estructurado en la red interna del GRUPO BIMBO en el Portal Bimbo XXI. Toda la informacin generada del ERP, y de los dems sistemas se encuentra concentrada en la plataforma llamada Data Warehouse, la cual es la base para el sistema de soporte a las decisiones, gracias a esta base cada rea, puede seleccionar y extraer la informacin que requiera, de acuerdo a sus necesidades especificas. La empresa cuenta con un sistema de Capitalizacin del conocimiento llamado Altamira que se encuentra dentro de la red interna y permite la identificacin, generacin, documentacin y aplicacin del conocimiento dentro de la organizacin, capitalizando el conocimiento generado que nos apoye a la mejora de los procesos y alcanzar el logro de los objetivos estratgicos.

Sistema de Informacin y Conocimiento

Sistema de Liderazgo Sociedad, Mercado y Partes Interesadas Sistema de Planeacin

Sistema de Informacin Transaccional ERP

Plataforma de Comunicacin y Control de Documentos Lotus Notes

Generacin de Informacin relevante para el Negocio

Gestin del Conocimiento

Gestin del Conocimiento

Administracin de la Informacin

Seguimiento y Anlisis de la Informacin

Reportes personalizados de enfoque, Retroalimentacin e Informacin para juntas de equipo

Sistema de Gestin de Procesos

Sistema de Servicio a Clientes

Sistema de Personal

Sistema de Responsabilidad Social

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Criterio 5. Sistema de Personal

El propsito del sistema es asegurar la creacin de un Lugar extraordinario para trabajar donde nuestro personal pueda desarrollarse integralmente. Este Criterio se divide en tres subcriterios que nos determina Nuestro Modelo de Gestin de Negocio: Sistemas de Trabajo, Gestin de Talento y Calidad de Vida. El sistema nos ha permitido desarrollar sistemas de trabajo basados en nuestra Filosofa empresarial. Se promueve la comunicacin y el trabajo en equipo para incrementar la efectividad y el alto desempeo. Promueve la participacin funcional (empowerment) a todos los niveles aplicando el principio de subsidiaridad y el desarrollo integral de nuestro personal. La evaluacin del personal incluye: desem-

peo y forma de trabajar para fomento y seguimiento de la aplicacin de nuestros principios y cualidades de jefatura.
Permite traducir nuestra Filosofa empresarial en hechos, a travs de los diferentes procesos y practicas que lo integran considerando a la persona humana como lo ms importante de la misma y no como un recurso ms. Cuenta con una plataforma tecnolgica integrada para facilitar el desempeo efectivo de los procesos que lo integran. Contamos con procesos de prevencin para lograr un ambiente laboral sano cuidando la integridad fsica del personal, con estrategias y planes de seguridad que permiten el cumplimiento de la poltica, normas y procedimientos relacionados con la seguridad e higiene que permiten al personal involucrarse y comprometerse con las metas de la empresa, adems de administrar eficazmente todos los aspectos formales derivados de la obligaciones legales, contribuyendo con las tareas y asegurando la vivencia de la filosofa y valores de la empresa y un ejercicio pleno de nuestro plan laboral en el cual se cuida integralmente que se tenga armona total en la empresa.
Sistema de Gestin de Procesos Sistema de Servicio a Clientes Sistema de Personal Sistema de Responsabilidad Social Jefe Bimbo / Ambiente Laboral Sano / Desarrollo Integral / Empresa con Alma Proceso de Compensacin y Promocin Interna Proceso de Relaciones Laborales Evaluacin y Reconocimiento Proceso de Desarrollo Personal Proceso de Trabajo de equipo Proceso de Identificacin de Potencial Proceso de Seccin por Competencias Proceso de Seguridad e Higiene Sistema de Trabajo Sistema de Gestin Talento Sistema de Calidad de Vida Sistema de Liderazgo Nuestro Personal y Nuestra Filosofa Sistema de Planeacin

Sistemas de Personal

Proceso de Comunicacin Proceso de Desempeo Productivo Proceso de Satisfaccin del Personal

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Criterio 6. Cadena de Valor

En este criterio explicamos la forma en que Bimbo Mxico disea, controla, y mejora nuestros procesos, productos y servicios, incluyendo el enlace con proveedores. Todo esto a partir de los lineamientos de direccin y control del Negocio del sistema de planeacin, orientado a sus objetivos estratgicos y de calidad en operaciones y comercial, garantizando la seguridad alimentara de nuestros productos, con apoyo de sistemas, tecnologa y especificaciones para el aseguramiento de la calidad de nuestros insumos, procesos, productos y servicios en base a estndares nacionales e internacionales en forma consistente. Esto nos permite tener estndares de clase mundial. Para asegurar un producto y servicio de alta calidad a nuestros clientes, contamos con un proceso de acreditacin bajo estndares internacionales logrando desde 1998 acreditaciones internacionales de ISO 9000 y en 2002 HACCP, mejorando la efectividad del sistema de manera continua, orientada a la satisfaccin de nuestros clientes y consumidores; incluye la identificacin y prevencin de riesgos que atenten contra la cadena de valor que pudieran incluso impedir la operacin. Nuestra fuerza de ventas atiende el mercado y concentra las necesidades de nuestros clientes en un pedido por agencia el cual es enviado al proceso de despacho para ser consolidado y entregar un pedido al proceso de manufactura dentro del cual se planea la compra de los insumos necesarios. Estos son aprovisionados y conservados para ser entregados a cada lnea de fabricacin en funcin de la planeacin realizada para su produccin.

Bimbo Mxico disea, controla, y mejora nuestros procesos, productos y servicios, incluyendo el enlace con proveedores.
Ing. Hugo Valenzuela Delfn, Gerente de Planta Bimbo Azcapotzalco y Santa Mara.

Cadena de Valor
Sistema de Liderazgo Sistema de Planeacin Necesidades del Mercado y Partes Interesadas Sistema de Atencin a Clientes Diseo y Desarrollo de Productos Regionales Promociones y Rediseos Sistema de Inteligencia Comercial

Diseo y Desarollo de Productos O.N Promociones y Rediseos

Integracin de Nuevos Productos, Promociones y Rediseos

Procesos Principales

HACCP ISO ORM CEP DMAIC

Procesos de Apoyo

Comercializacin Consumidores

Sistema de Responsabilidad Social

Productos y Servicios en Cantidad-Calidad-Oportunidad -Costos

Sistema de Informacin y Conocimiento

Sistema de Personal

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Se incluye la integracin de las responsabilidades sociales a todas nuestras operaciones y puntos de participacin.

Criterio 7.0 Responsabilidad Social

En Bimbo Mxico creemos que se deben generar nuevas formas de corresponsabilidad social e institucional que busquen transfomar las acciones, las conductas, los conocimientos y valores de los ciudadanos en relacin con el ambiente, buscando aprovechar racionalmente los recursos naturales en un proceso de desarrollo sustentable, lo cual queda plasmado en nuestra poltica de calidad y en nuestro Sistema de Responsabilidad Social. El sistema cuenta con caractersticas que permiten aplicar da con da, un enfoque de

Responsabilidad Social
Sistema de Liderazgo Sistema de Informacin y Conocimiento Sistema de Planeacin Filosofa y Cultura de Grupo Bimbo

Aprendizaje

Equipo Ganador

n ci mo star Pro Biene del

M Am edio bie nte

Procesos Principales

desarrollo sustentable en toda la cadena de valor a travs de programas de apoyo comunitarios, el impulso econmico y el respeto hacia el medio ambiente en el que convivimos; hacia los consumidores proporcionndoles bienes y servicios de calidad que satisfagan sus necesidades; hacia nuestros colaboradores al asegurarles un trabajo digno que les permita la satisfaccin y el crecimiento personal a travs de la prctica de valores y el enriquecimiento cultural, y hacia nuestros accionistas dndoles opciones para abrir oportunidades de inversin encaminadas al aprovechamiento mximo de los avances tecnolgicos para la obtencin de valor y prevencin de la contaminacin. Tambien se incluye la integracin de las responsabilidades sociales a todas nuestras operaciones y puntos de participacin, logrando un proceso de mejora que fomenta el aprendizaje, ejecucin y el seguimiento, incluyendo convenios voluntarios con autoridades y otras partes interesadas. Este sistema proporciona los objetivos de responsabilidad social a nuestras operaciones para cumplir con el compromiso social de nuestra empresa acorde a nuestra Filosofa y Cultura.
Sistema de Gestin de Procesos
CLIENTES

Empresa Socialmente Responsable Fomentar Valores

Alineacin

Cadena de Valor

Liderazgo Programas Comunitarios

Ejecucin

Generacin de Valor

SOCIEDAD ACCIONISTAS COLABORADORES

Gestin Ambiente y Sistema de Compromiso con la Comunidad

Sistema de Servicio a Clientes

Sistema de Personal

Sistema de Inteligencia Comercial

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Ganadoras Premio Nacional de Calidad 2007: BIMBO Mxico

Criterio 8.0 Competitividad de la Organizacin

El logro de la mejora en los resultados es vital para nuestra empresa, as cada ao autoevaluamos nuestro desempeo con los criterios del Modelo de Gestin de Grupo Bimbo para medir la competitividad de nuestra empresa con criterios de clase mundial e identificar las brechas de desempeo a cubrir para ser menos vulnerables y mantener un crecimiento sostenido.

Una Evolucin Sustentable Ayer, Hoy y Siempre...

El lder mundial en panificacin y una de las mejores empresas alimenticias a nivel internacional. 1998 EL GLOBO 2005 1971 1977
USA Inicia Exportacin

QUIZZ 2006

BIMBO 1945

1986
OLA BCA

1992

Qu y para qu cambiar?

MARINELA

TIA ROSA

2a Panificadora Mudial y 1er Lugar ingresos en OROWEAT Mxico

EL MOLINO

CREER

2010
1956 BARCEL
1er Planta Planificacin Bimbo 4 Productos: Pan Blanco Bimbo Pan Chico Pan Negro Pan Tostado

1971 RICOLINO

1984 WONDER

1990 MILPA REAL

2001

LA CORONA

71 plantas 5000 productos 38,000 vehculos 3 continentes 32,000 rutas

CREAR

Cmo alcanzar la visin 2010? LOS SHORCHANTES en Uruguay, Pan Europa en Gautemala, Beijing Pan Rico en China PAN RICO DONUTS Productos Roma, en Medelln, Columbia

MRS. BAIRDS

Hacer una empresa con alma L.S.S

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