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CHURROS Ingredientes kg de farinha de trigo 50 g de fub colher (sopa) de fermento em p colher (sopa) de bicarbonato de sdio 1 litro de gua 50 g de acar

car 1 colher (sopa - cheia) de sal xcara (ch) de leo Acar misturado com canela para polvilhar

Modo de preparo Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fub, o fermento em p e o bicarbonato de sdio. Reserve. Numa panela grande, coloque a gua para ferver com acar, sal e leo. Quando levantar a fervura, coloque a mistura da farinha (reservada) de uma vez s e mexa rapidamente com uma colher de pau para no empelotar. Deixe cozinhando por 3 min, mais ou menos. Dica: se ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Se ficar muito duro, coloque um pouco de gua fervente. Desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar. (se for utilizar o saco de confeiteiro, utilize a massa ainda quente; se for utilizar a mquina caseira, utilize a massa fria) Coloque a massa dentro de uma mquina caseira de churros (ou dentro de um saco de confeiteiro com bico prprio para churros) e faa os churros com cerca de 15 cm de comprimento. Leve para fritar em leo quente a 180C at que doure. Coloque sobre papel absorvente e polvilhe acar com canela. Para churros comum, recheie com o auxlio de uma bisnaga para catchup ou bisnaga de injeo de temperos. Voc pode rechear com doce de leite, chocolate ao leite derretido, doce de leite com nozes, goiabada cremosa ou o recheio de sua preferncia. Rendimento: 20 churros - tamanho normal Custo total da receita: R$ 1,00 Preo do churros no mercado: R$ 2,00 cada um Preo da mquina de churros caseira: R$ 29,90 Preo do injetor de temperos: R$ 4,80 Preo do bico prprio para fazer churros: R$ 3,25 Curiosidades: A origem do churros espanhola, tpico da regio de Madri. L, servido no caf da manh sem recheio. Nos EUA, ele mais comprido do que o espanhol e tambm no tem recheio. O doce s ganhou recheio na Amrica do Sul.

PO CASEIRO COM FARINHA DE SOJA Ingredientes 1 xcara (ch) de gua morna 2 ovos 1/2 xcara (ch) de leo 3 colheres (sopa) rasa de acar 1 colher (ch )de sal 1 xcara (ch) farinha de soja (kinako) 5 xcaras (ch) de farinha de trigo 30 g de fermento biolgico (2 tabletes)

Modo de preparo Para o fermento: Em um recipiente (bacia), dissolva o fermento em gua morna. Adicione o acar e uma xcara de farinha de trigo. Cubra com plstico e deixe em repouso por 15 min. Para a massa: Misture ao fermento j preparado, o leo, o sal, os ovos e a farinha de soja. Adicione aos poucos o restante da farinha de trigo, trabalhando a massa at que os ingredientes se unam e a massa de desprenda dos dedos. Molde os pes no formato desejado. Disponha os pes em formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Deixe crescer por uma hora. Asse por aproximadamente 30 min a uma temperatura mdia baixa, em forno j pr-aquecido. TORTA DE LINGIA Ingredientes Para a massa: - 6 xcaras (ch) de farinha de trigo - 300 g de manteiga gelada em pedaos - 3 ovos grandes - 3 colheres (ch) de sal - 150ml de gua gelada Para o recheio de lingia: - 3 colheres (sopa) de leo - 1300 g de lingia toscana sem pele e esfarelada - 1 colher (sopa) de alho picado - 1 cebola mdia picada - 2 tomates sem pele e sem sementes picados - Organo, molho de pimenta e sal a gosto - 1 xcara (ch) de cheiro-verde picado - 1 xcara (ch) de alho-por picado - 200 g de queijo mussarela cortado em cubos pequenos - 300 g de requeijo cremoso Para a montagem: - Massa reservada - Recheio de lingia - 2 gemas para pincelar Modo de preparo

Para a massa: Numa tigela, misture com a ponta dos dedos a farinha de trigo com a manteiga gelada at obter uma farofa. Junte os ovos grandes e o sal. Aos poucos, coloque gua gelada. Amasse at formar uma bola (a massa no pode ficar mole). Embrulhe em papel-alumnio (ou papel filme ou saco plstico) e reserve por 1 h na geladeira. Para o recheio de lingia: Numa frigideira em fogo mdio com leo, frite a lingia toscana sem pele e esfarelada sem dourar muito (de 5 a 8 min). Abaixe o fogo e coloque alho picado e cebola e deixe murchar. Acrescente tomates sem pele e sem sementes picados, organo, molho de pimenta e sal a gosto. Deixe apurar por mais 2 min e desligue o fogo. Deixe esfriar. Depois de frio, coloque cheiro-verde e alho-por picado, queijo mussarela cortado em cubos pequenos e requeijo cremoso. Misture bem e reserve. Para a montagem: Divida a massa (reservada) em duas partes. Numa superfcie lisa, com o auxlio de um rolo, abra uma parte da massa e forre o fundo e a lateral de uma forma redonda (30 cm de dimetro). Despeje o recheio de lingia. Abra a outra parte da massa, com o auxlio de um rolo e cubra a torta. Dica: se quiser, decore a gosto com as sobras da massa. Pincele as gemas e leve para assar em forno pr-aquecido a 220C por cerca de 1 h ou at dourar. Rendimento: 12 pores

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