ESCOLA SECUNDRIA DE CASQUILHOS BARREIRO BIOLOGIA - 12 ANO Professora Isabel Lopes

Ficha de trabalho Propriedades das Enzimas

Nome:______________________________ N ____ Turma: _____Data:___________

Actividade Prtica: Investigao de algumas propriedades das enzimas

O perxido de hidrognio um produto decorrente do metabolismo celular em organismos expostos ao oxignio atmosfrico. Sendo txico para as clulas, o perxido tem de ser rapidamente convertido numa espcie qumica que seja incua. A catalase tem o mais alto nmero de turnover (kcat) conhecido em enzimas: uma molcula de catalase pode catalisar a decomposio de at 40 000 000 molculas de perxido de hidrognio por segundo, tornando-a numa enzima importante para a desintoxicao desta substncia. Algumas clulas do sistema imunitrio produzem perxido de hidrognio para uso como agente antibacteriano. As bactrias patognicas que possuem catalase so capazes de resistir a este ataque graas presena da enzima, conseguindo sobreviver nas clulas que invadem. Podemos encontrar a catalase no fgado, promovendo a transformao do perxido de hidrognio (H2O2 ) de acordo com a seguinte reaco:

2 H2O2 2 H2O + O2. Tubos 1

2 ml H2O2 Reagentes

2
2 ml H2 O2 + Fgado fresco (cr)

3
2 ml H2O2 + Fgado cozido

4
2 ml H2O2 + Fgado congelado

5
2 ml H2O2 + Fgado fresco + HCl (5 gotas)

6
2 ml H2O2 + + Fgado fresco + NaOH (5 gotas)

7
H2O2 + Fgado (retirado do tubo 2 aps a reaco)

8
Lquido do Tubo 2 aps a reaco + novo pedacinho de fgado fresco

Observaes

Ficha de trabalho Propriedades das Enzimas * Confirma o gs libertado recorrendo a um palito incandescente

Aps a realizao da actividade, discute os resultados respondendo s seguintes questes: 1. Indica a funo do tubo 1. 2. O que concluis aps observao dos resultados obtidos nos tubos 2, 3, e 4? 3. O que concluis aps observao dos resultados obtidos nos tubos 2, 5, e 6? 4. O que podes concluir com a observao dos tubos 7 e 8? 5. Que tipo de reaco catalisa a enzima. 6. Quais os produtos finais da reaco? Como podes confirmar as tuas afirmaes?

Outras Questes
Em cada clula existem numerosas molculas designadas por enzimas que catalisam os milhares de reaces qumicas concretizadas em cada momento. 1- Estabelece a correspondncia entre os nmeros relacionados com os conceitos da coluna I e as letras relacionadas com os termos da coluna II. Coluna I 1- Todas as reaces qumicas celulares. 2- Reaces qumicas que libertam energia. 3- Reaces qumicas que consomem energia. 4- Reaces qumicas de sntese. 5- Reaces qumicas de anlise. 6- Sequncia de reaces qumicas. 7- Sequncia de enzimas que funcionam em cooperao. 8- Substncias que fazem diminuir a energia de activao. Coluna II A- Catalisadores B- Via metablica C- Cadeia enzimtica D- Endoenergticas E- Exoenergticas F- Anablicas G- Catabolicas H- Metabolismo

1-_____ 2-_____ 3-_____ 4-_____ 5-_____ 6-_____ 7-_____ 8-_____

2- Tendo como referncia os conhecimentos adquiridos sobre enzimas, assinala as afirmaes verdadeiras com um V e as falsas com um F. 2.1- So biocatalisadores que retardam a velocidade das reaces. ___ 2.2- So biocatalisadores que no so consumidos nas reaces. ___ 2.3- Tm natureza proteca.___ 2.4- O centro activo o local do substrato onde se efectua a ligao com a enzima. ___ 2.5- A actividade enzimtica , geralmente, afectada por variaes de pH do meio.___ 2.6- Para a maior parte das enzimas existe um valor de pH considerado ptimo.___ 2.7- Algumas s so activas quando ligadas a um grupo qumico no proteco.___ 2.8- Cada enzima actua sobre um determinado substrato ou grupos de substratos.___ 2.9- O conjunto apoenzima e cofactor designa-se por coenzima .___ 2.10- A actividade enzimtica independente das condies do meio. ___ 3- Torna verdadeiras as afirmaes que foram assinaladas como falsas.

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Prof. Isabel Lopes