QUICHE DE BACON

Ingredientes
. 1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo . 1 1/2 colher (ch) de sal . 1/2 xcara (ch) e 1 colher (sopa) de manteiga . 5 ovos . 3 colheres (sopa) de gua gelada . 200 g de bacon picado . 1 1/4 de xcara (ch) de creme de leite fresco . 1/4 de colher (ch) de noz-moscada . 1/4 de colher (ch) de pimenta

Modo de preparo
1. Prepare a massa: junte a farinha de trigo, 1 colher (ch) de sal e 1/2 xcara (ch) de manteiga gelada picada. 2. Misture com a ponta dos dedos at obter uma farofa. 3. Acrescente 1 ovo e a gua gelada e misture bem. 4. Forme uma bola e a envolva em filme plstico. 5. Deixe na geladeira por 30 minutos. 6. Abra a massa sobre uma forma com fundo removvel, com 25 cm de dimetro, e tire o excesso das bordas. 7. Forme rolinhos com a massa restante e pressione-os na lateral at revesti-la. 8. Apare as bordas e, com um garfo, faa furos no fundo da massa. 9. Forre a massa com papel-alumnio e asse at ficar firme. 10. Retire o papel e leve ao forno por 5 minutos e reserve. 11. Prepare o recheio: derreta o restante da manteiga em fogo. 12. Pique o bacon e frite-o at dourar. 13. Deixe escorrer sobre papel-toalha. 14. Numa tigela, misture o creme de leite fresco, 1/2 colher (ch) de sal, a noz-moscada, a pimenta, 4 ovos e reserve. 15. Espalhe o bacon sobre a massa. 16. Cubra com a mistura reservada. 17. Asse at o recheio ficar firme. 18. Desenforme e sirva.

QUICHE DE ALHO POR

Ingredientes
. 3/4 de xcara (ch) de farinha de trigo . 3/4 de xcara (ch) de trigo integral . Sal . 1/2 xcara (ch) e 1 colher (sopa) de manteiga . 1/3 de xcara (ch) de gua . 2 dentes de alho . 2 alhos-pors . 1/2 xcara (ch) de leite . 1/2 xcara (ch) de queijo parmeso ralado . 3 ovos

Modo de preparo
1. Prepare a massa: peneire os dois tipos de farinha (trigo e integral) com 1/3 de colher (ch) de sal. 2. Junte 1/2 xcara (ch) de manteiga e misture com a ponta dos dedos at obter uma farofa. 3. Adicione a gua e amasse um pouco. 4. Forme uma bola, embrulhe em filme plstico e deixe na geladeira por 15 minutos. 5. Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma forma de fundo removvel de 26 x 17 cm. 6. Apare as bordas e encaixe nas laterais. 7. Faa rolinhos com a massa restante e pressione nas laterais. 8. Apare as bordas e, com um garfo, fure o fundo em vrios lugares. 9. Cubra com papel-alumnio e asse por 20 minutos. 10. Retire o papel e asse novamente at dourar. 11. Retire do forno, mas mantenha-o aceso. 12. Prepare o recheio: pique o alho. 13. Numa panela, refogue-o, em fogo baixo, no restante da manteiga. 14. Corte o alho-por em rodelas finas, acrescente-o ao refogado e mexa. 15. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. 16. Junte os demais ingredientes mais 1/2 colher (ch) de sal e misture. 17. Recheie a massa e asse-a por 25 minutos ou at o recheio ficar firme. 18. Desenforme e sirva.