DICAS PARA USAR O FORNO DE MICROONDAS

Do tempo de preparo de um prato ......O tempo de preparo dos pratos no microondas calculado com base numa cozinha experimental. Porm, de acordo com regies e com a idade do micro que voc estiver utilizando o tempo recomendado poder no ser o ideal. ......Se voc achar que o tempo indicado na receita no foi suficiente, no se preocupe. Acrescente mais, aos poucos, at atingir o ponto ideal. O ponto de um alimento depende de gosto, e, por isso, varia de pessoa para pessoa. ......No h problemas em abrir a porta de seu microondas vrias vezes para verificar se o alimento j atingiu o ponto que voc deseja. ......Muitas receitas recomendam que o prato descanse por algum tempo depois de ser cozido no microondas. Em virtude da ao do calor interno produzido pelas microondas, a comida continua sendo cozida mesmo depois de desligado o aparelho. Esse tempo de descanso faz com que o prato atinja o ponto ideal. Regras de Segurana ......Nunca bloqueie os ventiladores do sistema de exausto. ...... Use somente utenslios e acessrios adequados ao forno de microondas. Nunca ligue o forno quando estiver vazio. ...... recomendvel cobrir com um filme plstico os recipientes nos quais voc acondicionou os alimentos, quando for esquent-los ou cozinh-los no microondas, para que no transbordem ou espirrem. No se esquea fazer pequenos furos para a sada do vapor. Materiais que podem ser utilizados no Microondas ......Recipientes de vidro refratrio podem ser usados para cozimento e aquecimento, desde que no possuam filetes ou desenhos metlicos. Existem panelas e utenslios de vidro refratrio, prprio para cozimento em altas temperaturas, que tambm podem ser usados no microondas. ......Recipientes fabricados em cermica vitrificada so perfeitamente utilizveis para cozinhar e aquecer no micro. Porm, no use as tampas de plstico que acompanham as tigelas, a menos que haja indicao "prprio para microondas". ......Use apenas plstico rgidos, filme e sacos plsticos prprios para microondas, que no liberam toxinas quando aquecidos. Papel toalha, guardanapos de papel, papel-manteiga e pratos de papelo so prticos para cobrir ou reaquecer alimentos. ......Evite embalagens ou recipientes parafinados, pois o calor do alimento pode derreter a parafina. ......Porcelana e loua resistentes, sem acabamento ou frisos metlicos, tambm podem ser usados sem problemas no microondas. Pratos rasos podem ser utilizados como tampas. ......Recipientes de stoneware, sem detalhes metlicos, podem ser usados para cozinhar e aquecer alimentos, desde que no apresentem acabamento com brilho metlico. ......Materiais naturais, como madeira, palha ou vime, s devem ser usados para aquecimentos rpidos (30 segundos a 1 minuto, no mximo). Obtenha melhores resultados na utilizao do microondas ......A anergia dos microondas cozinha os alimentos rapidamente, mas nem sempre por igual. Como o calor conduzido das bordas para o centro, pode acontecer que as bordas fiquem cozidas demais, ou mesmo queimadas, enquanto o centro continua cru. ......Tambm a temperatura que os alimentos apresentam ao serem colocados no forno pode fazer muita diferena no resultado final. As receitas e dicas sobre microondas pressupem que carnes, aves, peixes, ovos e a maioria dos legumes estejam temperatura da geladeira, e os enlatados e demais alimentos secos estejam temperatura ambiente. ......Para obter um cozimento por igual, os alimentos devem ser arrumados em recipientes de formato e tamanho apropriados. mais conveniente arrum-los em crculo, para que as microondas penetrem por todos os lados. Travessas redondas permitem um cozimento mais uniforme. Em recipientes quadrados ou retangulares, os cantos cozinham mais depressa do que a parte central. ...... Quando for cozinhar alimentos diferentes ao mesmo tempo, lembre-se de que o meio do prato esquenta mais devagar que as bordas, por isso, melhor colocar os alimentos que requerem maior tempo de cozimento nas bordas, e os de cozimento rpido no centro.. Arranje os pedaos ou pores em crculos, deixando espaos para que as microondas penetrem

uniformemente. As extremidades das carnes, aves ou peixes, assim como as partes prximas a ossos, devem ser protegidas com tiras de papel de alumnio, No se esquea de retir-las mais tarde, para permitir um cozimento por igual. ......As partes delicadas dos alimentos, de cozimento mais rpido, devem ficar voltadas para o meio, as duras e fibrosas prximas s bordas. ......Alterne a extremidade de alimentos irregulares, como espigas de milho, na metade do cozimento, vire-os ao contrrio na travessa. Assim, voc obter um resultado mais uniforme. ......Pedaos e fatias cozinham mais depressa que peas inteiras. As partes mais finas devem ficar no centro do prato, e as mais grossas, voltadas para as bordas. ......Cobrir os alimentos que sero cozidos no microondas evita respingos e garante a reteno da umidade, alm de produzir vapor. O calor do vapor, aliado ao vibratria das microondas, contribui para um cozimento rpido e uniforme. Alm disso, ele ajuda a amaciar os alimentos. Entre os pratos que se beneficiam particularmente da cobertura esto os cozidos, as sopas, os legumes, os cortes de carne mais duros e as postas grossas de peixe. ......As tampas de vidro refratrio, os sacos para assar e os filmes plsticos prprios para microondas so muito eficientes para conservar a umidade e o calor, Quando voc estiver preparando ensopados e molhos ou cremes que precisem ser frequentemente mexidos, mais prtico usar tampas do que filme plstico. ......Use papel-manteiga no caso de alimentos que no precisam de tanto vapor para ficar macios, como uma pea de carne. Amasse o papel-manteiga ligeiramente em torno do prato, para que ele no saia do lugar durante o cozimento. ......O papel toalha til para aquecimentos rpidos e para alimentos que podem ser cozidos descobertos, mas tendem a espirrar, como bacon, manteiga ou margarina. tambm bastante prtico quando colocado sob os alimentos, a fim de absorver excessos de gordura ou de umidade. ...... Use luvas ou pegador de panela para retirar as tampas - elas estaro quentes por causa do vapor. Como Dourar com molhos ......Voc pode conseguir uma aparncia dourada e atraente pincelando ou salpicando os alimentos com molhos e coberturas. Eles podero at acrescentam mais sabor ou uma textura diferente s carnes. ......Para dourar carnes e aves voc pode usar: - molhos de soja e molhos escuros (do mais cor e acentuam o sabor) - catchup (esfregar durante o cozimento) - molho ingls (pincelar em carne bovina, de porco, carneiro e hambrgueres) - pprica doce (para as aves; pincele manteiga derretida e depois pulverize a pprica) - farinha de rosca (sobre pratos cozidos sem tampa) - acar mascavo (polvilhe bolos e pes doces, antes, durante ou depois do cozimento) - gelias (para presunto j cozido e aves; aplique na metade do tempo de cozimento) - acar, canela ou coco tostado (polvilhe bolos e pes, antes durante e depois de cozidos) - nozes picadas e torradas (para bolos; polvilhe antes do cozimento) Dourar usando a base ......Se o seu micro tiver base para dourar, procure aquec-la primeiro seguindo as instrues do fabricante. Coloque a carne e pressione bem para grelhar na superfcie aquecida, depois devolva ao forno. No cubra, vire a carne para dourar o outro lado - se possvel, numa parte ainda no usada da base. Se houver vrias pores a dourar, a base precisa ser reaquecida. Dicas e Truques
Amaciar abacates Coloque o abacate com casca no microondas. Aquea em potncia alta (100%) por 1 minuto ou at que esteja ligeiramente amolecido. Deixe esfriar. Amolea na prpria embalagem (se for de vidro), depois de retirar a tampa. Aquea em potncia alta (100%) por 1 1/2 minuto para cada 225 g. Em uma jarra refratria de 1 litro, coloque 125 g de frutas secas e 60 ml de gua. Cubra e aquea em potncia alta (100%) por 45 segundos. Tire a tampa da gelia que ficou difcil de espalhar. Aquea em potncia alta (100%) por 1 1/2-2 minutos para cada 225 g.

Amolecer creme de amendoim Amolecer frutas secas

Amolecer gelias

Amolecer manteiga

Amolecer mel cristalizado

Amolecer queijo cremoso

Amolecer sorvete

Aquecer biscoitos

Aquecer queijos temperatura ambiente Aquecer torta

Aromatizar frutas cristalizadas

Assar batatas

Caramelizar acar

Ctricos suculentos

Clarificar manteiga

Cozinhar ovos inteiros

Derreter chocolate

Descascando alho

Descascar cebolas pequenas

Descascar cebolas sem lgrimas Descascar nozes

Desmanchar acar mascavo

Dissolver gelatina

Desembrulhe a manteiga, se a embalagem for de papel de alumnio. Aquea em potncia mdia-baixa (30%), calculando 30-40 segundos para cada 115 g. Retire a tampa do vidro de mel. Aquea em potncia alta (100%) por 30 segundos. Mexa at ficar homogneo. Repita a operao, se necessrio. Coloque 225 g de queijo cremoso num prato adequado ao microondas. Aquea em potncia mdia-baixa (30%) por 1 1/2-2 minutos, at que fique com consistncia de espalhar. Coloque a embalagem de papelo ou plstico no microondas. Aquea em potncia mdia-baixa (30%) por 15-20 segundos, para amolecer ligeiramente. Embrulhe 2-4 biscoitos em papel toalha. Aquea em potncia alta (100%) por 30-40 segundos, at ficarem quentinhos. Coloque cerca de 225 g de queijo no prato do microondas. Aquea em potncia mdia (50%) por 45 segundos 1 minuto para realar o sabor. Sirva imediatamente. Coloque uma poro de torta num prato adequado para microondas. Aquea em potncia alta (100%) por 35-45 segundos. Coloque 60 ml de licor em uma tigela refratria e aquea em potncia alta (100%) por 30 segundos. Junte 150 g de frutas cristalizadas, misture e aquea em potncia alta (100%) por 2 minutos. Perfure a casca com um garfo. Coloque a batata sobre papel-toalha e cozinhe em potncia alta (100%) por 4-6 minutos, virando 1 vez. Coloque 200 g de acar numa jarra refratria e acrescente 3 colheres (sopa) de gua. Cozinhe em potncia alta (100%) por 5-7 minutos, sem mexer, at dourar. Coloque a laranja ou limo sobre o prato do microondas. Aquea em potncia alta (100%) por 30 segundos. Corte ao meio e esprema o suco fresquinho. Coloque 115 g de manteiga em pedaos em uma jarra refratria de 500 ml. Aquea em potncia alta (100%) por 1 1/2-2 minutos, at derreter. Retire a espuma. Aquea um copo com gua por 2 minutos. Embrulhe o ovo com papel alumnio (parte brilhante para dentro) e leve ao forno por 7/8 minutos na potncia mxima. Coloque 25 g de chocolate em uma forminha refratria. Aquea em potncia alta (100%) por 1-2 minutos, at ficar brilhante. Mexa at ficar bem homogneo Coloque os dentes de alho no prato do microondas. Aquea em potncia alta (100%) por 15-30 segundos. Aperte uma das extremidades para soltar a casca. Coloque as cebolas, sem as pontas, em uma tigela refratria e aquea em potncia alta (100%) por 45 segundos. Aperte uma das extremidades para soltar a casca. Corte as extremidades da cebola e coloque no forno sobre papel toalha. Aquea em potncia alta (100%) por 1 minuto. Retire a casca, depois pique. Coloque 150 g de nozes e 60 ml de gua numa tigela refratria. Cubra e aquea em potncia alta (100%) por 2-3 minutos. Deixe descansar por 1 minuto e descasque. Coloque o acar mascavo em um prato refratrio, junto com 1 fatia de ma ou de po branco. Cubra e aquea em potncia alta (100%) por 30 segundos, retire a fatia e mexa o acar uma vez Polvilhe a gelatina sobre a quantidade de gua indicada. Deixe descansar por 1 minuto. Aquea em potncia alta (100%) por 1-2 minutos, mexendo algumas vezes. Coloque a massa em uma tigela adequada e leve ao forno junto com uma jarra refratria com 750 ml de gua bem quente. Cubra com papel toalha e aquea em potncia baixa (10%) por 20-25 minutos. Despeje 250 ml de leite numa jarra refratria de 500 ml. Aquea em potncia alta (100%) por 2-2 3/4 minutos, at que se formem bolhas junto s bordas. Para realar o sabor das frutas geladas demais, coloque-as no prato do microondas e aquea em potncia alta (100%)

Fazer crescer massa de po

Ferver leite

Frutas mais saborosas

Tirar a pele de amndoas

Tirar a pele de tomates

Tostar as cascas da batata crocantes ou macias Tostar coco ralado

Tostar frutos secos

Tostar sementes de gergelim

por 1-2 minutos Aquea 250 ml de gua em potncia alta (100%) por 3-4 minutos, at ferver. Junte 140 g de amndoas sem a casca e aquea em potncia alta (100%) por 1 minuto. Escorra e retire a pele. Coloque no forno uma jarra refratria com gua. Quando ferver, junte os tomates. Aquea em potncia alta (100%) por 45-60 segundos, at romper a pele. Aps retirar do forno, embrulhe a batata em papel toalha se quiser casca crocante, e em papel de alumnio se preferir casca macia. Deixe descansar por 5 minutos. Coloque 200 g de coco ralado desidratado em um prato adequado ao microondas. Aquea em potncia alta (100%) por 5-6 minutos, at tostar, mexendo de vez em quando. Coloque 60 g de frutos secos descascados em um prato raso adequado ao microondas Aquea em potncia alta (100%) por 2 1/2-4 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque 75 g de sementes de gergelim numa forma ou prato raso adequado ao microondas. Aquea em potncia alta (100%) por 2 1/2-4 minutos, at dourar.

Tempo de descongelamento
Alimentos crus Fil de peixe Peixe inteiro Peito de frango Frango inteiro Carne moda Carne em cubos Hambrguer Alimentos prontos Sopa Molhos Macarro Legumes Carne com molho Lasanha Arroz Peito de frango Frango milanesa 600 ml - 12 minutos 350 gramas - 6 a 8 minutos 300 gramas - 6 a 8 minutos 450 gramas - 5 a 8 minutos 1 poro - 4 a 5 minutos 4 pores - 4 a 5 minutos 100 gramas - 1 a 2 minutos 200 gramas - 4 a 5 minutos 200 gramas - 4 a 5 minutos Tempo de descongelamento para 500 g - 5 a 7 minutos para 500 g - 7 a 9 minutos para 350 g - 6 a 8 minutos com 2 kg - 8 a 12 minutos 350 g - 7 a 8 minutos 350 g - 6 minutos 350 g - 3 a 4 minutos

Limpeza do microondas ......H um jeito prtico de fazer uma limpeza rpida e eficiente na sujeira de gordura que fica no interior do forno microondas. Para isso, coloque uma vasilha cheia de gua e deixe esquentando no aparelho por alguns minutos. Aps certo tempo, a gua vai ferver e comear a evaporar. Dessa forma as paredes internas do microondas vo ficar midas e toda a sujeira ser facilmente retirada. Basta passar uma flanela limpa e um pouco mida para toda a gordura sair facilmente.
Baseado em matrias do marche.com.br, dicas de casa e sobresites.