Audit qualit : tude de cas pratique en htellerie

Introduction Premire partie I) Le systme de management de la qualit A. Gnralits du concept B. Les outils de la qualit C. Les rfrentiels de certification qualit : dfinition, historique et volution... II) Les principes de base de l'audit qualit A. La notion de l'audit qualit B. Les diffrents types de l'audit qualit III) Ethique professionnelle et responsabilit des auditeurs A. Ethique professionnelle : concepts et dfinitions B. L'thique professionnelle des auditeurs entre les normes et les pratiques C. Les responsabilits des auditeurs IV) La mthodologie de l'audit qualit A. La phase de prparation B. La phase de ralisation C. Phase de conclusion Deuxime partie I) Introduction l'entreprise : structure organisationnelle et fonctionnement A. Gnralits sur l'entreprise II) Le management de la qualit dans les services A. Les industries de services B. Le management de la qualit des services III) L'audit qualit en htellerie au Maroc A. La qualit dans le secteur du tourisme B. L'audit qualit : normalisation et audit : quelle relation ?

Conclusion Liste bibliographique Annexes