Ficha de Evaluacin Primer Concurso de Postres Por Semana SantaHAUG 2012

Criterios de Evaluacin
A Originalidad y Creatividad Los postres as como las recetas deben ser originales o una adaptacin creativa de los postres tradicionales, rescatando sabores utilizando diferentes formas de preparacin. Presentacin Del Plato: Se evaluar el orden del plato y la forma de presentacin del mismo. Del Postulante: Se evaluar la higiene personal (manos, uas, cabello recogido con redecilla o gorro,) uso obligatorio de un polo o blusa blanca; uniforme o mandil. Versatilidad Que el plato sea de fcil preparacin Sabor El sabor de los postres preparados es importante para su aceptabilidad y degustacin. Aporte Nutricional Se bonificara si el postre elaborado es a base de ingredientes que aportan un mnimo de nutrientes y corresponde a los postres tpicos de semana santa.

Tcnicas artesanales de preparacin Se bonificar si en la elaboracin del postre ha utilizado alguna tcnica y/o utensilios artesanales ya que se tiene en cuenta la dedicacin en la preparacin del postre.

Bases del Concurso

1.- Objetivo: Promover la participacin en la elaboracin de postres por semana santa en los

trabajadores y en sus familias, utilizando recetas tradicionales o innovadoras propias de la celebracin, propiciando as la integracin entre los trabajadores de HAUG S.A. Reconocer las habilidades en la preparacin de postres familiares. 2.- Quines pueden postular? El Primer Concurso de Postres por Semana Santa est dirigido: A los trabajadores (as) de HAUG y a sus familiares directos( Esposa, Madre e Hijas(os)) La participacin es de forma individual de los trabajadores y sus

3.- Postres a presentar Los participantes deben presentar un postre y pueden ser desde 5 porciones. Tambin pueden participar por reas teniendo un representante. Los Participantes debern asistir con un polo blanco o blusa

4.- Criterios y Puntaje de Evaluacin El puntaje mximo es de 120 puntos Criterios de Evaluacin: Se tendr en cuenta los siguientes tems; Originalidad y Creatividad, Presentacin, Versatilidad, Sabor- Hasta 80 puntos. Puntos Bonificacin: Se tendr en cuenta los siguientes tems; Aporte nutricional y Tcnicas artesanales de preparacin - Hasta 40 puntos. 5.-Premios Se premiara al 1er y 2 do puesto. Los premios son sorpresas. 6.-Jurado El jurado estar conformado por un Profesional en Repostera. El Jurado tendr el apoyo del comit organizador-Bienestar Social.

FORMATO DE EVALUACIN Criterios de Evaluacin Rosa de Invierno A Originalidad y Creatividad Los postres as como las recetas deben ser originales o una adaptacin creativa de los postres tradicionales, rescatando sabores utilizando diferentes formas de preparacin. Presentacin Del Plato: Se evaluar el orden del plato y la forma de presentacin del mismo. Del Postulante: Se evaluar la higiene personal (manos, uas, cabello recogido con redecilla o gorro), uso de uniforme o mandil. Versatilidad Que el plato sea de fcil preparacin Sabor El sabor de los postres preparados es importante para su aceptabilidad y degustacin. Aporte Nutricional Se bonificara si el postre elaborado es a base de ingredientes que aportan un mnimo de nutrientes y corresponden a los postres tpicos de semana santa. Tcnicas artesanales de preparacin Se bonificar si en la elaboracin del postre ha utilizado alguna tcnica y/o utensilios artesanales ya que se tendr en cuenta la dedicacin en la preparacin del postre. Total Puntos de Evaluacin El puntaje mximo es de 120 puntos. Criterios de Evaluacin: Hasta 80 puntos. Puntos Bonificacin: Hasta 40 puntos. Puntaje 10 15

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Consolidado de Calificacin Jurado Primer Concurso de Postres por Semana Santa

Postre Crema Volteada Nidito de Esperanza Galletas Torta Imperial Arroz con Leche 1 Arroz con Leche 2 Rosa de Invierno Arroz con Leche 3

Calificacin Jurado 1

Calificacin Jurado 2

Calificacin Jurado 3

Puntaje Total

Primer Puesto Segundo Puesto