E STUDIO 4: A LIMENTOS P ROCESADOS , L NEA B ASE 2010 Y P ROSPECTIVA 2030

Visin Chile Agroalimentario, Forestal y Rural 2030

INFORME FINAL

Mauricio Caoles Salvo, Ing. Agrnomo, PhD, MII(e) 20/03/2011

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ESTUDIO 4: ALIMENTOS PROCESADOS, LNEA BASE 2010 Y PROSPECTIVA 2030

Visin Chile Agroalimentario, Forestal y Rural 2030

Contenido
Resumen Ejecutivo .............................................................................................................................. 3 Objetivos Y Metodologa del Estudio .................................................................................................. 5 Definicin de la Industria de los Alimentos Procesados ..................................................................... 7 Caractersticas de la Industria de Alimentos Procesados .............................................................. 10 Mirada de Cadenas desde los Alimentos Procesados ................................................................... 13 Actores y Organizacin Actual del Sistema ................................................................................... 16 Estado ........................................................................................................................................ 18 Empresas .................................................................................................................................... 18 Entidades Tecnolgicas y Academia .......................................................................................... 26 Lnea Base Tecnolgica ..................................................................................................................... 28 Factores Determinantes de la Situacin Tecnolgica.................................................................... 28 Tamao de Empresa .................................................................................................................. 28 Tipo de Producto o Cadena........................................................................................................ 29 Eslabn de la Cadena ................................................................................................................. 30 Sistema de Apoyo al I+D+i ............................................................................................................. 31 Tipificacin de Proyectos en la Industria ....................................................................................... 34 Prospectiva 2030 ............................................................................................................................... 42 Demanda, Requerimientos y Necesidades .................................................................................... 42 Necesidades Vinculadas al Entorno ............................................................................................... 43 Necesidades Individuales del Consumidor .................................................................................... 44 Salud........................................................................................................................................... 45 Placer ......................................................................................................................................... 46 Conveniencia .............................................................................................................................. 46 Las Tendencias Mundiales ............................................................................................................. 48 Desafos para la Industria de Alimentos Procesados..................................................................... 53

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Tipos de Vinculacin ...................................................................................................................... 56 Conclusiones y Recomendaciones .................................................................................................... 59 Entrevistas Realizadas ....................................................................................................................... 64 Documentos Consultados ................................................................................................................. 65 Anexos ............................................................................................................................................... 68 Empresas Asociadas a Chilealimentos ........................................................................................... 68 Empresas Asociadas a AsoGourmet .............................................................................................. 72 Empresas Socias de la Asociacin Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC) ............................ 74 Empresas Cooperadoras de la ANIC .............................................................................................. 74 Empresas Socias de ExporLacChile AG .......................................................................................... 74 Empresas Socias de ChileOliva ...................................................................................................... 75 Empresas Asociadas a CENEM (Centro de Envases y Embalajes de Chile) .................................... 77 Proyectos CONICYT en Procesamiento y Tecnologa de Alimentos .............................................. 78 Proyectos InnovaChile en Alimentos ............................................................................................. 88 Proyectos InnovaChile Bienes Pblicos e I+D Precompetitivo (Alimentos Procesados)............ 89 Proyectos InnovaChile Difusin y Transferencia Tecnolgica (Alimentos Procesados) ............ 91 Proyectos InnovaChile Emprendimiento Innovador (Alimentos Procesados) ........................... 96 Proyectos InnovaChile Innovacin Empresarial (Alimentos Procesados)................................ 101 Proyectos FIA en Alimentos ......................................................................................................... 104 Iniciativas en el rea de Agroindustria y Tecnologa de los Alimentos de Difusin y Transferencia Tecnolgica. ...................................................................................................... 105 Iniciativas en el rea de Agroindustria y Tecnologa de los Alimentos de las lneas de Estudios y Proyectos. ................................................................................................................................ 109 Iniciativas en el rea de Agroindustria y Tecnologa de los Alimentos de las lneas de Programas de Innovacin Territorial y de Desarrollo Tecnolgico. ......................................... 112 Iniciativas en el rea de Agroindustria y Tecnologa de los Alimentos de la lnea IMA. .......... 113 Ferias Internacionales Sector Alimentos Listado por ProChile.................................................... 117 Empresas Miembro de Oresund Food ......................................................................................... 119

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RESUMEN EJECUTIVO
El presente documento contiene informacin sobre la situacin de la industria de los Alimentos Procesados desde un punto de vista comercial, tecnolgico y relacional, basado en los trminos de referencia definidos por la Fundacin para la Innovacin Agraria (FIA). Sobre esta informacin nacional e internacional se analiza la prospectiva al 2030, especialmente desde una mirada tecnolgica, y se plantean algunas conclusiones generales, muchas de ellas extrapolables a la industria de los alimentos en su globalidad, y se enuncian algunas recomendaciones y posibles puntos crticos que los distintos actores del sistema pudiesen considerar para mantener la competitividad del sector y potencialmente aumentar el valor de los productos de esta industria. Para esto se sostuvo una serie de reuniones con distintos actores que participan directamente en esta industria o prestan servicios o productos de apoyo. Se revisaron las bases de datos nacionales de proyectos en el rea y los resultados de algunos estudios anteriores vinculados a este tema. Se muestra una definicin inicial de la organizacin de esta industria en trmino de tipo de empresas e instituciones y sus interrelaciones. La estructura industrial es diversa y tiene dependencias de tamaos de empresas, tamao de mercados y tipos de productos. La informacin, y el flujo de ella dentro de esta organizacin, resulta ser un factor fundamental para generacin de confianzas entre actores y con ello la posibilidad de aumentar la productividad de la industria en su conjunto. Con respecto a la lnea base de la situacin tecnolgica de los alimentos procesados, se puede apreciar un estado aceptable, definido as por los mismos actores del sector, y que se ha ido adaptando a los requerimientos de los distintos mercados en forma paulatina. Independiente de lo anterior, existe asimetra al acceso a la informacin y al financiamiento para la realizacin de cambios tecnolgicos, lo cual depende principalmente del tamao de las empresas, las caractersticas propias de la cadena y la ubicacin vertical de la empresa particular en ella. La prospectiva al 2030, as como los desafos futuros, corto y largo plazo, de la industria son diversos. Algunos tienen que ver con una adaptacin tecnolgica y de gestin a los requerimientos de los clientes nacionales e internacionales (inocuidad, aseguramiento de la calidad, trazabilidad, entre otros), mientras que otros, de mayor importancia para el desarrollo futuro de la industria, estn orientados a satisfacer las necesidades futuras de los consumidores. El marco de escenario futuro en el que la industria se mover, si bien es impredecible, muestra tendencias a una mayor participacin de los consumidores en los requerimientos y exigencias a los productos, buscando lneas que ofrezcan salud,

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conveniencia y placer. Todo lo anterior unido a una situacin global de sostenibilidad ambiental y social, con una clara tendencia a la concentracin de canales de comercializacin, principalmente en el retail, costos crecientes de la energa y un estrechamiento constante de los mrgenes en los productos ms comoditizados. Sin duda el I+D y la innovacin (I+D+i) son una herramienta continua para tener un liderazgo comercial como industria. Sin embargo, es necesario generar las bases para que este proceso dinmico pueda instalarse y generar resultados a nivel de industria y no slo de empresa individual. Parte de las acciones para fortalecer las bases del proceso pueden estar ligadas a la generacin de confianzas, alianzas comerciales y tecnolgicas, upgrade de los actores ms rezagados, bsqueda de los mercados especficos en que la diversidad de empresas de esta industria puede tener un mejor desempeo.

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OBJETIVOS Y METODOLOGA DEL ESTUDIO

El objetivo de este estudio fue el de llevar a cabo un anlisis crtico que refleje el estado actual o lnea de base de las tecnologas utilizadas en la agregacin de valor de productos primarios basados en la tierra, as como la produccin de insumos e ingredientes alimenticios derivados de stos. Se identifican las brechas, desafos y acciones estratgicas a futuro, considerando los cambios de entorno y posicionamiento estratgico del sector agroalimentario y forestal hacia 2030. (Alimentos Procesados: Lnea de Base 2010 y Prospectiva 2030). El estudio se desarrolla sobre la base de un anlisis crtico que incluya: (1) evolucin y estado actual, en trminos de lneas de investigacin, desarrollos tecnolgicos claves y principales contribuciones econmicas y comerciales (2) los desafos, brechas y propuestas de accin para los prximos cinco aos; y (3) una visin prospectiva de largo plazo del crecimiento y desarrollo tecnolgico de la industria chilena de alimentos procesados, hacia 2030. En el anlisis se consideraron los aspectos tecnolgicos y estratgicos apuntan a Fortalecer la oferta de productos procesados en trminos de su diversidad y tecnificacin de las PYMES que integran el sector, y que a continuacin se explicitan:
Fortalecer y diversificar la oferta exportadora de alimentos procesados basados en la tierra, mejorando sustancialmente las tecnologas aplicadas y la gestin productiva y comercial Reconocer y adaptarse a la variabilidad geogrfica creciente de las preferencias de los consumidores, considerando, entre otros, la elaboracin de alimentos en base a: especies vegetales exticas que se consumen en los nuevos mercados, especies producidas orgnicamente; y especies nativas que no hubieran sido explotadas comercialmente en Chile Incorporar a la oferta local de alimentos productos que respondan a la evolucin de largo plazo del consumo, como productos saludables y convenientes (orgnicos, funcionales, bajos en grasas/caloras, listos para llevar) Desarrollar la exportacin de nutrientes e ingredientes para la formulacin de alimentos, destinados a la industria alimentaria global Desarrollar una industria de productos gourmet en base a PYMES nacionales y desarrollar mercados donde colocar los mismos Profesionalizar la industria nacional de alimentos procesados: mejorar el conocimiento sobre tecnologa, los mercados de consumo y desarrollar competencias en gestin comercial y de la calidad

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Los Productos Esperados por FIA corresponden a:

(1) (2) Un anlisis crtico de los programas y proyectos con mayor impacto en los ltimos cinco aos, as como los objetivos de los que se estn desarrollando actualmente Una caracterizacin de la industria de alimentos procesados incluyendo: un anlisis crtico del estado actual del desarrollo de los productos basados en la tierra (congelados, pastas, deshidratados, conserva y jugos) y del desarrollo del rea de nutrientes, ingredientes e insumos para la industria alimentaria y los niveles de competitividad que se asocian con estos productos. Prospectiva: un anlisis evaluativo de los desafos y tendencias de la industria alimentaria chilena hacia 2030. Propuesta de cmo abordar las brechas, considerando: investigacin, competencias laborales, rol pblico/privado y rango de inversiones. La bibliografa/sitios Web consultados y una lista de las personas entrevistadas con relacin a este trabajo. Una presentacin formal del documento a un grupo de profesionales de FIA y aquellos que el Banco Mundial designe para formular el Plan de Accin de Largo Plazo

(3) (4) (5) (6)

La metodologa de este estudio se bas en: Recopilacin de los proyectos de financiamiento pblico (FIA, InnovaChile, CORFO, FONDEF). Anlisis de la informacin contenida en documentos elaborados por diversas fuentes del Estado, as como de los documentos base que FIA posee del trabajo con el Banco Mundial. Se incluyen miradas desde las empresas, el gremio y otras instituciones vinculadas a la temtica de este estudio (sin individualizacin). Estructuracin de datos de esta industria, complementado con antecedentes no sistematizados obtenidos mediante entrevistas y contactos directos con stakeholders del sector (empresas de procesados, de produccin de ingredientes y otros servicios complementarios, as como Chilealimentos). La mirada fue orientada principalmente a un anlisis de las tecnologas y los modelos de negocio, dejando en un segundo nivel la informacin estadstica de produccin y comercializacin.

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DEFINICIN DE LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS PROCESADOS

Si bien Chile es definido como un pas netamente minero, basado principalmente en la exportacin de cobre (39% de las exportaciones, Fuente ITC). Los alimentos en forma agregada representan el segundo sueldo de Chile, contribuye en un 14% del PIB ampliado y genera el 21% del empleo nacional (Alberto Montanari, Inauguracin Seminario 2010 Chile Potencial Alimentaria). El siguiente grfico muestra el valor del mercado de los alimentos en todas sus formas en Chile.
35000 30000 Valor (millones de US$) 25000 20000 15000 10000 5000 0 1997 2007 2008 2009 2010
Fuente: Chilealimentos A.G. 2011

Retail Exportacin

Los datos anteriores comprenden otras industrias o subsectores que no son analizados en el presente estudio y que son de alta importancia en la contribucin de estas cifras como por ejemplo Fruta Fresca, Vinos y Carnes. La siguiente tabla muestra las exportaciones de alimentos desde Chile al resto del mundo en todas sus formas y productos. La decisin de ubicar ciertos grupos de productos entre los alimentos procesados depender del criterio que se quiera utilizar.

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PRODUCTOS BEBIDAS, ALCOHOLES Y VINAGRE Agua Bebidas Cerveza Vinos y mostos Otros fermentos Licores Vinagres CARNES Bovinas Porcina Ovino y Caprino Interiores Aves Otras carnes Carnes y despojos procesados Embutidos y Cecinas DEL MAR Pescados fresco Pescado Congelado Filetes de pescado Pescados procesados Crustceos y Moluscos Conservas LACTEOS Leche Leche Polvo Leches Concentradas Sueros, fermentos Lactosueros Mantequillas Quesos HUEVOS MIEL HORTALIZAS Frescas Congeladas Secas Conservas y Pulpas Tomate Jugos Tomate y Pimiento FRUTAS De nuez Frescos Congelados Conservas Secos Jugos

Valor FOB Miles US$ 2009 1.406.281 61 5.826 3.030 1.382.210 8.295 6.460 398 710.895 24.267 340.340 26.619 21.081 201.116 1.005 39.648 56.819 2.966.764 196.645 1.032.824 1.151.021 78.942 187.213 320.118 123.995 3.326 45.124 40.255 121 4.714 2.796 27.658 460 29.052 267.198 23.551 53.833 55.206 130.369 86.429 4.239 3.003.699 129.826 2.242.264 214.697 105.289 133.918 177.706

2010 1.576.542 42 7.111 1.259 1.547.559 13.522 6.760 289 725.627 34.914 322.977 32.759 25.706 208.517 750 45.173 54.831 2.809.290 268.600 1.023.652 1.006.593 77.732 152.233 280.481 152.644 1.191 36.337 51.913 62 7.135 11.601 44.404 246 29.066 278.593 62.474 54.064 34.727 126.373 95.439 954 3.392.565 207.107 2.530.562 228.405 105.097 164.456 156.939

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CEREALES Granos Molinera Malta Inulina Preparaciones en base a cereales Pastas GRASAS, ACEITES Y CERAS Aceites Vegetal AZUCAR Y CONFITERIA Confitera Chocolates Base Frutas PREPARACIONES ALIMENTICIAS DIVERSAS TOTAL

228.290 9.049 90.934 31.690 43.169 128.306 10.825 87.507 25.636 122.730 9.574 29.251 95.292 327.390 9.274.261

237.640 14.806 79.648 25.221 43.305 143.186 8.495 86.469 27.678 135.041 9.071 35.319 105.001 347.893 9.771.616

Fuente: Elaboracin Propia con datos de Servicio Nacional de Aduanas 2011.

Segn las cifras manejadas por Chilealimentos los productos elaborados o procesados aportan en aproximadamente un 17% a las exportaciones de productos alimenticios de Chile, participacin que variar, como ya se seal, dependiendo de lo que determine como alimento procesado. En la siguiente tabla se muestran las cifras de exportacin para los distintos productos procesados para las temporadas 2009 y 2010 (hasta octubre), incluyendo las categoras que esta asociacin gremial indica. Destaca la enorme cada de las exportaciones de Pescados, dentro de la categora Del Mar Elaborados, producto de la crisis de esta industria. Esta ltima categora no es parte de los anlisis de este estudio.

Productos

Frutas y Hortalizas Conservas Deshidratados Congelados Jugos Del Mar Elaborados Preparaciones Alimenticias De Molinera, Granos y Otros Oleaginosas y Edulcorantes TOTAL
Fuente: Chilealimentos A.G. 2011

Valor en Miles de US$ Enero - Octubre 2009 2009 2010 1.244.295 1.045.125 1.127.615
335.379 452.488 274.483 181.945 263.480 377.593 252.423 151.629 286.831 482.046 236.392 122.346

Volumen en Toneladas Enero - Octubre 2009 2009 2010 666.883 546.145 598.894
281.473 177.929 111.428 96.053 219.843 146.027 100.960 79.315 264.071 151.636 112.475 70.712

304.717 339.274 251.432 181.826 2.321.544

256.930 309.007 226.476 168.206 2.005.744

228.474 310.818 212.680 170.611 2.050.198

99.040 122.289 203.746 81.728 1.173.686

83.120 113.604 184.516 76.153 1.003.538

77.762 86.583 200.084 67.540 1.030.863

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Segn las cifras estadsticas de Chilealimentos A.G., Chile est entre los pases top ten en varias de las categoras de alimentos producidos y exportados. En forma ms especfica destaca dentro de los alimentos procesados el siguiente ranking.

Producto Manzana Deshidratada Frambuesa Congelada Ciruela Deshidratada Jugo de Manzana Durazno en Conserva Pasas
Fuente: Chilealimentos A.G. 2011

Ranking Produccin Mundial 2 2 3 4 5 5

Ranking Exportacin Mundial 1 2 2 2 4 4

Caractersticas de la Industria de Alimentos Procesados

En una primera mirada de las estadsticas de produccin y exportacin de alimentos procesados o elaborados de Chile se podra pensar que es una industria bastante homognea. Sin embargo, presenta una alta heterogeneidad tanto a nivel de los productos puestos en el mercado y en las empresas que la componen, as como en los mercados que pueden estar considerados como destino de esta industria. La siguiente tabla muestra la amplia gama de productos de las empresas que estn afiliadas a la asociacin gremial Chilealimentos.

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Tipos de Productos
Frutas y Hortalizas Congeladas

Variedad
Alcachofas Arndanos Arvejas, Pimentones y Porotos Verdes Boysenberries, Cerezas, Moras Silvestres y Cultivadas Brcoli y Coliflor Damascos, Duraznos y Melones Esprragos Espinacas Frambuesas Frutillas Hongos Silvestres Kiwis, Manzanas, Peras y Uvas Maz Mezclas de Hortalizas Pulpas de Fruta Zanahorias, Habas y Repollitos de Bruselas Arndano, Cranberry y Frambuesa Ciruela Fresca, Ciruela Seca y Durazno Frutilla y Mora Kiwi y Pera Manzana Pimentn y Zanahoria Uva Mosto Concentrado de Uva Aj Picante y Paprika Deshidratados Almendras Apio Deshidratado Ciruelas Secas Coliflor, Espinaca Y Zapallo Italiano Deshidratados Frambuesas, Frutillas y Mix de Frutas Deshidratadas Hongos secos Jalapeo Deshidratado Manzanas Deshidratadas (alta humedad) Manzanilla Deshidratada Nueces de Nogal Pasas Morenas Pasas Rubias Perejil y Zanahoria Deshidratados Pimentones Deshidratados Puerros Deshidratados Tomates Secos y Deshidratados Arvejas y Maz en Conserva Cerezas, Cerezas Sulfitadas, Cerezas Marrasquino y Guindas en Conservas Cctel y Mix de Frutas en Conservas Damascos en Conserva Duraznos en Conserva Esprragos en Conservas Hongos Silvestres y Championes en Conserva Mermeladas de Frutas Papayas en Conserva Pasta de Tomates Pimentones en Conserva Pulpas de Frutas Salsa de Tomates y Ketchup Tomates en Conservas Chocolates Confites y Goma de Mascar Galletas Dulces y Saladas Jaleas, Flanes y Refrescos

Jugos Concentrados de Frutas y Hortalizas

Frutas Secas y Deshidratadas / Hortalizas Deshidratadas

Conservas de Frutas, Hortalizas, Pulpas de Frutas y Mermeladas

Chocolates, Galletas, Confites y Refrescos

Fuente: Chilealimentos A.G.

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La diversidad de productos va acompaada de una diversidad de componentes en cada una de las cadenas necesarias para poner estos productos en los distintos mercados. Al referirse a distintos componentes, se entiende como tipos de empresas productoras de materias primas, desde pequeos agricultores a producciones propias de las empresas procesadoras, empresas procesadoras, empresas proveedoras de insumos (bienes y servicios), comercializadoras; as como distintos niveles de tecnologas disponibles (o ms bien acordes) a cada una de estas cadenas y sus eslabones Con respecto a los mercados de destino, no basta slo con separar entre exportacin y mercado interno. Ambos macro destinos tienen a su vez distintos canales y especificidades tanto por requerimientos del consumidor y del cliente, as como de niveles tecnolgicos y volmenes a manejar. Para ejemplificar esta situacin, la exportacin de pasta de tomate a Estados Unidos, a nivel de tipo de negocio, volumen, tecnologas de proceso, logstica, etc., difiere mucho de la exportacin de productos gourmet a China o Rusia, siendo que en ambos casos se trata de mercado de exportacin. A nivel de mercado interno tambin existen grandes diferencias entre, por ejemplo, la produccin y venta de alimentos institucionales para la JUNAEB o para SODEXO, y la comercializacin a travs de grandes cadenas de "retail" nacional (Cencosud o D&S [Wal-Mart]) o en tiendas locales de categora gourmet. En el primer caso, si bien los productos pueden ser similares, las condiciones del cliente son muy distintas, mientras que en el segundo ya se puede comenzar a contrastar la diferencia entre las exigencias del cliente y las del consumidor, tema que ser abordado ms adelante en este estudio. A pesar de las diferencias mencionadas a nivel de esta industria, existen algunas caractersticas ms generales que pueden ser sealadas como comunes a la industria de los Alimentos, y en especfico a la de los Alimentos Procesados. Una de ellas es que en muchas de las cadenas Chile destaca internacionalmente, ya sea por volumen o por calidad o por la seriedad y confiabilidad con la que es posible hacer negocios con empresas nacionales (Guillermo Gonzlez, Gerente Chilealimentos). Por otro lado, las tecnologas, de proceso principalmente, se han adaptado a la heterogeneidad de esta industria en forma relativamente satisfactoria. En otras palabras, existe una capacidad instalada acorde a los tamaos (escalas) de cada una de las cadenas y a los eslabones de cada una de ellas, sin que esto implique que no se pueda mejorar en la medida que se abran nuevos mercados o se generen nuevos productos. Este ltimo tema ser abordado cuando se analice prospectiva y brechas.

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Otra caracterstica importante de la industria hoy tiene relacin con su gran dependencia en pocos productos, donde se han aprovechada las ventajas comparativas del pas, pas tanto por condiciones edafoclimticas como por estructura del sistema agroproductivo. En este sentido vale la pena destacar los casos de los duraznos en conserva, la pasta de tomate, la frambuesa congelada lada y el maz dulce congelado. Lo anterior se ha generado por el aprovechamiento de oportunidades comerciales dadas, con un cierto grado de comoditizacin de la cadena, ajustando el sistema productivo (o cadena) a la escala requerida por el mercado espe especfico cfico y abriendo Chile a nuevas oportunidades productivas y de comercializacin. Mirado desde un punto de vista comercial, el xito obtenido en el pasado con productos puntuales ha permitido a Chile explorar nuevos mercados y colocar nuevos productos en e ellos, llos, sin perder de vista que las bases tecnolgicas para estos desarrollos, en general, han nacido de una oferta disponible en el pas no con un anlisis detallado de los requerimientos de cada mercado.

Mirada de Cadenas desde los Alimentos Procesados

Para ra definir la Industria de los Alimentos Procesados es necesario detenerse en la mirada que el sector ha dado al proceso desde la produccin de productos primarios hasta su destino, y como esta mirada ha ido evolucionando. Esto no slo implica el aumento en e el nmero y diversidad de actores en una Cadena Lineal, sino en cmo los eslabones comienzan a entremezclarse tremezclarse y dejan de tener una forma lineal.

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La figura anterior puede ser usada como modelo de cmo la industria ha definido sus procesos y que es bsicamente comn a cualquier tipo de producto final. En este modelo de cadena existen y coexisten tres eslabones (Procesos) clsicos, Produccin Primaria, Procesamiento y Comercializacin, llegando a un mercado de Destino, el cual se entiende corresponde a la Demanda de un producto determinado. Acompaan a este proceso lineal la existencia de sistemas, industrias o simplemente empresas de apoyo, principalmente para los procesos de Produccin Primaria y Produccin Secundaria o Procesamiento, entregan entregando do bienes (insumos por ejemplo) y servicios, as como la generacin de paquetes tecnolgicos acordes a los requerimientos de estos eslabones en forma individual. Vale la pena destacar que esta compartamentalizacin de los procesos no significa que un actor, como por ejemplo una empresa, no contenga ms de uno de ellos. Es decir, las empresas pueden tener sus reas para la generacin de tecnologas, as como tambin una empresa de procesamiento de alimentos tenga produccin primaria propia. En la medida que la Demanda evoluciona, aparecen Requerimientos especficos desde el Consumidor a sus proveedores de alimentos (Distribuidores o "Retail Retail"), como se muestra en la siguiente figura.

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Estos Requerimientos a nivel de Distribuidor se traducen en Exigencias hacia las empresas procesadoras, principalmente asociados a caractersticas de Inocuidad, y con ello la necesidad de Trazabilidad. Inicialmente estas exigencias se enfocaron a nivel de procesamiento de alimentos, sin embargo, la produccin primaria tambin se vio afectada. Esto tambin implica que ciertos proveedores (internos o externos a las empresas) tengan que interactuar no slo con el proceso de elaboracin de alimentos sino que adems con la produccin primaria. Esto ltimo es un gran desafo cuando los productores primarios que abastecen una empresa procesadora son mltiples y heterogneos, desafiando enormemente, por ejemplo, la unificacin de sistemas de trazabilidad o de inocuidad que la empresa procesadora requiere para cumplir con las exigencias impuestas por sus clientes. Un punto a destacar en este anlisis tiene que ver con la direccin y los flujos de la informacin. Esta informacin no necesariamente puede ser clasificada como tcnica o comercial de forma exclusiva, ambas fuentes muestran tendencias que deben ser compartidas por estas reas. De igual forma, la informacin a compartir entre distintos actores en forma vertical y horizontal merece un anlisis ms all de lo tecnolgico. Vinculado a esto ltimo, la mirada de la informacin que fluye, o debera fluir, en la cadena ha obligado a los distintos actores del proceso a prestar ms atencin a las exigencias de los consumidores, y no necesariamente de los clientes comerciales, para cumplir en forma cabal con ellas. De esta forma, el centro de atencin ha pasado a no ser simplemente los requerimientos, sino que las Necesidades de los Consumidores que subyacen en aquellos requerimientos.

Industria de Alimentos Procesados

Produccin Primaria

Necesidades Consumidor Proveedores de Tecnologas Proveedores de Insumos Productos y Servicios

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Esta relativamente nueva mirada es clave para el anlisis de la prospectiva y de los desafos presentes y futuros de esta industria. En especial las vinculaciones, relaciones, flujos de informacin, tipo de informacin y estructuras que deben adoptar los actores relacionados a los Alimentos Procesados para mantener e incrementar la competitividad respecto a otros pases.

Caractersticas de la Industria de Alimentos Procesados

Chile destaca internacionalmente como productor y exportados de Alimentos. Industria heterognea, con una gran diversidad de actores. Principales factores de heterogeneidad: o Tipo de Productos o Tamao de las Empresas o Mercados de Destino Reconocimiento internacional de la seriedad del empresariado chileno y de la calidad de sus productos. Adaptacin de las tecnologas disponibles para los tamaos y las calidades requeridas por los distintos mercados (Escala de las Cadenas) Clara dominancia de pocos productos (importancia relativa): Pasta de tomates, Duraznos en Conserva, Frambuesas Congeladas. El concepto de Cadena ha ido evolucionando. El rol del Consumidor en la generacin de Exigencias y un planteamiento explcito de sus Necesidades ha provocado un cambio en la relacin y flujos de informacin entre los distintos actores que la componen.

Actores y Organizacin Actual del Sistema

Ms all de mirada de cadena donde existen actores responsables de uno o ms eslabones del proceso productivo completo. Existen y se relacionan otras entidades, instituciones e institucionalidades con roles se soporte y facilitacin de estos procesos. La siguiente figura el concepto tradicional de las vinculaciones de tres tipos de actores: Estado, Academia y Empresas.

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Estado

Academia

Empresas

Segn este modelo, el trabajo conjunto de cada uno de ellos en sus roles (claros y definidos) es capaz de generar investigacin, desarrollo e innovacin (I+D+i). El modelo tambin supone que los puentes para las vinculaciones entre las tres partes existen y que son fluidos. Dentro de cada uno de estos grupos de actores existen otros subtipos. Sin embargo, antes de sealar las especificidades de cada uno es conveniente ampliar o modificar levemente el modelo, dadas las caractersticas y complejidades en las vinculaciones actuales entre los grupos, como se muestra en la figura siguiente. Adicionalmente, y como en todo sistema productivo independiente del sector de la economa, participa tambin el sector financiero. Este sector, o la facilidad de acceso de los actores de este sector a l, es determinante para la toma de decisiones respecto a la produccin y la inversin en proyectos futuros de las empresas.

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Estado En esta nueva figura, el Estado toma un rol de facilitador del sistema, cuyas funciones pueden simplificarse en la entrega de un Marco Regulatorio (Leyes, Reglamentos y Normas) y un Marco de Fomento (al Desarrollo, a la Produccin, a la Exportacin, a la Innovacin, a la Ciencia, a las Vinculaciones). Desde el punto de vista de la industria de los alimentos, los ministerios vinculados directamente son: Ministerio de Agricultura Ministerio de Economa Ministerio de Salud Ministerio del Medio Ambiente Ministerio de Relaciones Exteriores Ministerio del Trabajo y Previsin Social

Empresas Dentro del grupo de actores pertenecientes al sector empresarial es necesario ampliar el anlisis. En la seccin anterior se mencion la existencia de:

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Empresas de produccin de materias primas (agricultores) Empresas procesadoras Empresas comercializadoras o distribuidoras Empresas proveedoras de bienes y servicios relacionados (principalmente insumos)

Empresas de Produccin Primaria

Las empresas de produccin primaria son diversas. En la mayora de los casos, y para los productos base tierra de este estudio, son agricultores de distintos tamaos, pero tambin est la presencia de recolectores. El grado de organizacin de estos, as como su nivel tecnolgico (acceso a variedades, tecnologas de produccin) y acceso al financiamiento depende en gran medida de tamao y del grado de vinculacin con la industria procesadora. Este eslabn de la cadena puede o no estar integrado verticalmente con el eslabn del proceso. Esto es cierto para distintos tamaos de empresa y tipos de productos. Aunque en la medida que el tamao de mercado se hace mayor, la tendencia es a la especializacin de cada eslabn, vinculndose entre ellos en una relacin ms permanente de proveedores-procesadores. Tambin est el caso de procesos intermedios que son realizados por el sector de produccin primaria. Un ejemplo de esto es el secado que se realiza en en terreno de algunas frutas y hortalizas deshidratadas.
Empresas Procesadoras

Las empresas procesadoras, dada la naturaleza del negocio, en general presentan un grado de organizacin ms elaborado, donde se requieren capacidades de inversin, capital de trabajo y capacidades de comercializacin y de vinculacin con proveedores. Chilealimentos es la asociacin gremial que tradicionalmente rene a este tipo de empresas (ver Anexo de Empresas Asociadas a Chilealimentos). Sin embargo, la aparicin reciente de un mercado gourmet ha requerido de otro tipo de organizacin, como por ejemplo AsoGourmet (Ver Anexo Empresas Asociadas a AsoGourmet), donde las necesidades y preocupaciones son distintas a las empresas de mayor tamao.

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AsoGourmet
Misin: Promover en forma Asociativa la Exportacin, Distribucin y Comercializacin de Alimentos de Valor Agregado Chilenos

Chilealimentos AG
Misin: Chile Alimentos busca promover la adecuada insercin de sus asociados en los mercados mundiales y facilitar el posicionamiento de Chile, Potencia Alimentaria, lder en competitividad y responsabilidad ante la comunidad nacional e internacional. Objetivos: Fomentar la produccin de alimentos procesados. Difundir entre los asociados los adelantos cientficos y procedimientos de fabricacin, conservacin, envase y distribucin de sus productos; los sistemas de racionalizacin industrial y cualquier otro mtodo que propenda al progreso tcnico, financiero o comercial de sus asociados. Elaborar y recoger estadsticas, informaciones y antecedentes de mercado y de la produccin y consumo de alimentos procesados. Propiciar frente a los organismos correspondientes la celebracin con pases extranjeros de tratados o convenios comerciales que faciliten el acceso de los productos de sus asociados a los respectivos mercados. Fomentar la preparacin tcnica del personal que se ocupa de las faenas de la industria. Representar y defender a los asociados en cualquier clase de gestiones o peticiones ante los Poderes Pblicos, Organismos de Estado y cualquier otra clase de persona o instituciones. Mantener y Reforzar el espritu y los lazos de solidaridad entre sus miembros.

La Asociacin de Productores y Exportadores de Productos Gourmet o AsoGourmet A.G. es una asociacin gremial que agrupa pequeas y medianas empresas productoras de alimentos procesados con valor agregado que tienen como objetivo comn exportar en forma asociativa. AsoGourmet fue constituida en el mes de Abril de 2008 y comenz sus actividades en Marzo 2009. Tiene gran representacin Sectorial - ms de 70 empresas socias ubicadas entre Arica y Puerto Montt, 250 productos de las principales categoras Aceites, Condimentos Miel Alimentos de Mar Bebidas - Mermeladas y Snacks. El 90% de las empresas socias son pequeas.

Asociacin Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC)

La ANIC es una Organizacin Gremial Privada que rene a las ms importantes empresas del rubro, las que representan aproximadamente el 87% de la produccin de cecinas y carnes procesadas en Chile. La organizacin fue fundad en 1980 y tiene como objetivos promover el progreso, desarrollo, perfeccionamiento y proteccin de la Industria de Cecinas de Chile, preocupndose del estudio, investigacin, divulgacin e informacin de sus aspectos tcnicos, econmicos y jurdicos. Adems, posibilitar el intercambio de tecnologas entre empresas asociadas; promover la investigacin tecnolgica, mantener estadsticas nacionales e internacionales, Boletines Tcnicos y Estudios de Prospeccin de Mercados. (Ver Anexos Empresas Socias y Cooperadoras de ANIC)

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ChileOliva
Misin: La Asociacin de Productores de Aceite de Oliva busca representar y apoyar a todas las empresas que cultivan olivas para la obtencin de un aceite de oliva extra virgen de calidad, as como a las empresas que elaboran, envasan y comercializan este producto. Para ChileOliva resulta sumamente importante e ineludible que el trabajo de las empresas del sector se desarrolle a travs de una relacin de mutua colaboracin que contribuya al desarrollo, progreso y prestigio de esta actividad, con miras al posicionamiento internacional de Chile como pas productor y lder de la industria agroalimentaria Visin: La Asociacin de Productores de Aceite de Oliva busca ser el gran referente para la industria y el consumidor, as como la mejor alternativa gremial para los productores y exportadores de aceite de oliva chileno. (Ver Anexos Empresas Socias de ChileOliva)

Otras organizaciones vinculadas a alimentos procesados que no son parte de este estudio, y que vale la pena mencionar son: la Asociacin Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC), la Asociacin de Exportadores de Productos Lcteos (ExporLac Chile AG) y la Asociacin de Productores de Aceite de Oliva (ChileOliva).

Empresas Comercializadoras o Distribuidoras

Dentro de las empresas comercializadoras o distribuidoras cabe mencionar a las cadenas minoristas nacionales e internacionales, "brokers" internacionales, los cuales no se dedican en forma exclusiva a los alimentos, y tiendas especializadas. Otro grupo de empresas que ha sido tradicionalmente considerado un cliente, pero que hoy deben ser considerados como un comercializador, ya que son un intermediario entre la industria de los alimentos procesados y el consumidor, es el mercado HORECA (hoteles, restoranes y casinos),

BDP. Business Development Platform

La BDP es la plataforma de negocios para la innovacin creada por la Sociedad Nacional de Agricultura SNA, gracias al apoyo del gobierno de Chile, a travs de InnovaChile, de Corfo. Esta se cre con el fin de facilitar, mejorar y aumentar el intercambio comercial de productos agroalimentarios entre Chile y la Federacin Rusa. Con un equipo compuesto por profesionales chilenos y rusos, ubicados en ambos pases, se espera llegar a ser un verdadero apoyo y aporte, tanto para exportadores, importadores, como para todos los actores involucrados en el proceso exportador, con presencia y servicios en origen y destino. Creando lazos de confianzas, esperamos impulsar exitosas relaciones comerciales de largo plazo, entre chilenos y rusos, posicionando a Chile como potencia alimentaria.

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The FoodLinks
Misin: Maximizar, catalizar y concretar las oportunidades de negocios para una integracin econmica exitosa y sustentable entre chile y china, basada en la potencia exportadora de la industria alimentaria chilena. The FoodLinks sustenta su operacin en cuatro pilares base:

incluyendo al cliente institucional como JUNAEB. En la categora de brker internacional cabe destacar las plataformas de comercializacin BDP, de la SNA, y The FoodLinks.

Estas ltimas dos empresas (plataformas de comercializacin) son mencionadas en forma especial Orientacin transaccional sustentable. ya que si bien su objetivo principal Bsqueda permanente de innovacin. es promover la exportacin a dos Capacidad relacional. Compromiso y certificacin de calidad nuevos mercados para Chile, parte de sus objetivos han sido creados o han servido como puente de requerimientos comercialestecnolgicos de los clientes hacia los empresarios, abriendo as la posibilidad de innovar tanto a nivel de productos puntuales como en modelos de vinculacin B2C (business to consumer).

Empresas de Proveedoras de Bienes y Servicios Relacionados

Las empresas proveedoras son tan diversas como los insumos o servicios que proveen. En este grupo se encuentran los envases, maquinarias, servicios de mantencin, qumicas, servicios de anlisis, servicios de RILES, servicios logsticos y de transporte, entre otros.

CENEM
SOCIOS: Agrupa a todas aquellas empresas e instituciones que se encuentran vinculadas con cualquier rea de la industria de Envases y Embalajes de Chile. VISIN: Ser el principal referente de los actores de la industria de Envases y Embalajes de Chile. MISIN: Ser un efectivo aporte en la creacin de valor para sus asociados, integrando a todo la cadena de suministro de la industria.

Las empresas ligadas a los envases y embalajes cuentan con el Centro de Envases y Embalajes de Chile, cuyos socios son listados en el Anexo Empresas Socias de CENEM. Algunas empresas de esta industria (envases y embalajes) participan en forma activa o como cooperadores en otras agrupaciones de alimentos como las mencionadas anteriormente (Chilealimentos, ANIC, etc.). Esta relacin depende en gran medida del grado de especializacin que existe entre el envase o embalaje y el producto al que estn destinados.

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Empresas de la Industria de los Ingredientes

Si bien la industria de los ingredientes y aditivos no es parte del anlisis directo del presente estudio, forma parte de las proveedoras de bienes y servicios de la Industria de los Alimentos Procesados y merece ser analizada en forma distinta. Se entiende como ingrediente alimentario, en su sentido ms amplio, como cualquier materia prima, producto elaborado, condimento u otro, que pueda utilizarse para la elaboracin y conservacin de un producto alimentario. Sin embargo, para este estudio, al hablar de ingredientes se hace referencia slo aquellos componentes adicionados a los alimentos distintos de las materias primas (base tierra) que constituyen su base. Tambin se entender como ingrediente aquellos productos que, aunque provengan de materias primas de base agrcola, tengan un grado de proceso diferente y que, como producto final, tengan un propsito ms all de constituir un alimento (por ejemplo algunos extractos que puedan ser obtenidos de plantas que tambin se utilicen para elaborar alimentos). Los ingredientes alimentarios cubren una gran variedad de objetivos totalmente diferentes, como la potenciacin de los sabores, colores y olores, la conservacin de los alimentos, la mejora de texturas, formas y presentaciones, y otros. Muchas de las empresas que conforman esta industria comercializan ingredientes comoditizados, sin embargo, otras han pasado a ofrecer productos que tienen un alto valor dentro de los atributos del producto final. Estas empresas, as como su potencial de existencia, se han confundido con la misma industria de los alimentos procesados. En algunos casos, y por las tendencias actuales de consumo hacia lo natural, esta industria est utilizando materias primas comunes a aquellas utilizadas por la industria de alimentos procesados. Esto puede generar ciertas confusiones en la definicin de ambas industrias, pero en esencia son dos industrias separadas y cuyas competitividades no necesariamente depende una de otra. En otras palabras, si Chile tiene potencial en la produccin de algn ingrediente natural de base agrcola, no significa que Chile ser ms competitivo en el mercado de los productos alimenticios que contengan este ingrediente, a menos que este ingrediente y/o su tecnologa estn capturados por la empresa que produce este alimento. De la misma forma, una empresa procesadora o elaboradora de alimentos puede ser altamente competitiva aunque alguno de los ingredientes sea importado desde otro lugar del mundo.

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Para dejar claro este ltimo punto se plantea el ejemplo de los berries y los antioxidantes. Los berries son parte de la industria de los alimentos, lo mismo los jugos, concentrados y congelados de berry. Los alimentos que contienen extracto antioxidante de berries son productos de la industria alimentaria en s. El antioxidante puede tener distintos mercados como el nutracetico, suplementos alimenticios y, por supuesto, la industria de los alimentos procesados. Pero este producto no compite, reemplaza, ni sustituye en trminos de mercado, a los berries frescos o procesados. Si pueden competir, por ejemplo un extracto de arndano con un extracto de maqui como proveedores de ingredientes para la industria de lcteos. Los productos de la industria de los ingredientes, en general, puede tener como un cliente importante aquellas empresas fabricantes de alimentos. Sin embargo, desde la mirada de la generacin de un negocio en base a los compuestos que pueden ser ingredientes de alimentos (o la tecnologa que permita generar estos compuestos), los potenciales clientes (mercados) estn ms all de la industria de los alimentos. Es muy probable que en la medida que exista un mayor valor en el producto final (compuesto o ingrediente), este se vaya alejando de las posibilidades de ser incorporado en alimentos, y su desarrollo futuro apunte al mercado de los nutraceticos o directamente al mercado de los frmacos. (Ver Caso Hrting) De acuerdo a un estudio realizado por la Federacin de Industrias de Alimentacin y Bebida (FIAB), esta industria tiene una serie de caractersticas muy particulares, y que no necesariamente deben ser comunes a las de los alimentos procesados, como son entre otras: Se trata de un sector que est cambiando muy rpidamente. Est muy influenciado por los adelantos conseguidos a travs de investigacin en universidades e institutos y muy ligados a programas de Investigacin y Desarrollo (I+D) de las empresas. Est muy influenciado por los hbitos modernos de consumo que hace que cada vez se cocine menos y que haya que ofertar productos frescos y elaborados de mayor duracin, guardando los sabores y texturas tradicionales, y lo que es ms importante, que se puedan ofrecer en grandes volmenes para satisfacer una demanda creciente en todos los estratos de la poblacin.

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El desarrollo de nuevos productos est muy limitado por las legislaciones de todos los pases, y por los efectos que puede tener en el consumo humano a largo plazo. El costo de estos ingredientes debe ser econmicamente razonables para las empresas que los incorporan en sus alimentos para que no incidan fuertemente en los precios de los productos finales

Caso Hrting: Golden Omega, Naturalis y Arboris.

Hrting S.A. es una empresa chilena que por ms de cincuenta aos ha desarrollado innovacin tecnolgica en el rea de la qumica aplicada, pero que en la ltima dcada, capitalizando en el conocimiento y experiencia obtenidos a partir de sus orgenes, se ha focalizado en el desarrollo de tecnologas orientadas para la produccin de componentes de alto valor agregado tanto para la industria alimenticia, como para la industria farmacutica y cosmtica. La empresa posee un amplio portafolio de patentes, con ms de diez patentes internacionales aprobadas, y otras doce en trmite, lo que le ha significado un reconocimiento tecnolgico a nivel internacional por parte de empresas lderes en los mercados nutracutico y farmacutico. Adicionalmente, participa activamente con universidades chilenas, a travs del Consorcio Naturalis en conjunto con la Universidad Catlica de Valparaso, en proyectos FONDEF o a travs del apoyo a estudiantes de pre y post grado en diversas reas de la tecnologa. La visin de la empresa se basa en utilizar el bagaje de I+D que posee para el desarrollo de productos y procesos con un alto grado de diferenciacin, y que le permitan acceder transversalmente a distintos segmentos de mercado a nivel global. De esta forma, Hrting S.A. ha podido llevar a cabo proyectos industriales de alto nivel innovativo e impacto comercial. Uno de los principales hitos en la historia reciente de la compaa lo representa la creacin de Arboris LLC en el ao 2002, a travs de una alianza con Arizona Chemical y el grupo Santa Cruz, con una inversin de ms de 50 millones de dlares. Hrting S.A. cre la tecnologa de extraccin y purificacin de fitoqumicos que permiten a Arboris ser el mayor productor de fitoesteroles no-GMO del mundo, pudiendo proveer tanto a la industria alimenticia como a la industria farmacutica, y permitindole acceder a potenciales proyectos futuros para la extraccin y purificacin de otras molculas de inters basndose en la misma tecnologa. Recientemente, con una inversin de ms de 40 millones de dlares, se ha iniciado en Arica la construccin de una planta de produccin de omega-3 de alta calidad para proveer principalmente a la industria farmacutica. El nuevo proyecto se materializ a travs de la participacin del grupo Angelini bajo la sociedad de nombre Golden Omega. La tecnologa creada por Hrting S.A. permitir producir un concentrado de omega-3 a partir de aceite de pescado sin el mal olor o sabor representativos, eliminando adems cualquier impureza o toxinas contenidas tpicamente en el mismo. Actualmente, la empresa se encuentra participando en una veintena de variados proyectos de I+D que le permitirn alcanzar oportunidades de mercado que slo se pueden lograr a travs de innovaciones disruptivas y tecnologas propietarias.

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Entidades Tecnolgicas y Academia Se han separado como grupos distintos los actores Entidades Tecnolgicas y Academia. Esto tiene que ver con los roles y la creciente evidencia emprica de que la vinculacin empresa academia requiere de una figura distinta. Estas figuran han surgido como fundaciones, centros o institutos dentro de la academia o como nuevas personas jurdicas de constitucin mixta (pblico privado). Tambin existen entidades, como en el caso de la Fundacin para el Desarrollo Frutcola (FDF) en el sector frutcola primario y de exportacin, que nacen como una iniciativa privada al alero de una asociacin gremial. Otro ejemplo cercano a sector agrcola es la formacin de los consorcios del vino, Vinnova y Tecnovid, que finalmente operan en forma conjunta. Este tipo de organizacin no est claramente definido en el rea de los alimentos procesados. En parte Chilealimentos ha tomado algunos matices de esta funcin. Destaca la creacin reciente del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables, que nace de un proyecto CONICYT. Este centro podra en el futuro llegar a convertirse en un tipo de institucionalidad acadmico-privada que centralice o enfoque al menos el rea de la funcionalidad en alimentos. La Fundacin Chile tambin ha estado fuertemente vinculada a la industria de los alimentos procesados, canalizando y liderando muchos de los temas que hoy se encuentran vigentes en la agenda tecnolgica del sector. Del mismo modo, la Fundacin ha trabajado en detalle la industria de los ingredientes para el sector de los alimentos.

CREAS
Misin: Generar una plataforma de excelencia para el fortalecimiento regional de capacidades de investigacin, desarrollo e innovacin en productos alimentarios de calidad, inocuidad y con efectos positivos sobre la salud humana, que contribuya al desarrollo regional y nacional. Visin: El CREAS ser un centro interdisciplinario de excelencia, referente nacional e internacional en investigacin, desarrollo e innovacin en el mbito de la produccin de alimentos saludables, que alcanzar su auto-sustentabilidad respondiendo a las demandas de la comunidad empresarial, pblica y cientfica.

Otra institucin reconocida en el sector de los alimentos en general es el Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA). El INTA es una dependencia multiprofesional de la Universidad de Chile cuya misin es contribuir al logro de una ptima alimentacin y nutricin de la poblacin chilena y latinoamericana, por medio de la investigacin bsica y aplicada, docencia de pre y postgrado, extensin y asistencia clnica y tcnica. Esta institucin adems presta servicios a las empresas de alimentos, tales como acreditacin de composicin nutricional y de calidad microbiolgica.

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Desde el punto de vista acadmico, los temas relacionados a alimentos procesados no son una exclusividad de algunas Facultades especficas. Al igual que con el segmento empresarial, se requiere de una variedad de disciplinas para hacer la industria ms competitiva. Segn un estudio realizado por el Ministerio de Agricultura y la Fundacin Chile durante el ao 2007, nueve universidades del Consejo de Rectores y una universidad privada ofrecan la carrera de Ingeniero en Alimentos. Estas nueve universidades cuentan con infraestructura de investigacin y de producciones a nivel piloto para distintos sistema de procesos de alimentos.

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LNEA BASE TECNOLGICA

En esta seccin se describe el sistema que hoy dispone la industria para la realizacin de proyectos de I+D e innovacin, as como otras instancias para el fomento de la produccin y de la exportacin. Se analizan los factores que determinan las inversiones del sector en tecnologas, el estado de ellas en forma general y los tipos de proyectos de la industria de los alimentos procesados.

Factores Determinantes de la Situacin Tecnolgica

Como se describi en la seccin anterior, la industria es variada en trminos de tipos de productos, empresas y mercados de destino. De la misma forma, la situacin actual de los aspectos tecnolgicos es difcil de estandarizar, existiendo claras diferencias asociadas a tres aspectos principales: Tamaos de Empresa Tipos de Productos o Cadena Eslabn en la Cadena

Tamao de Empresa El tamao de las empresas que componen este sector productivo influye principalmente en el acceso de ellas a la tecnologa, no necesariamente al nivel tecnolgico de stas. En otras palabras empresas grandes tienen la posibilidad de comprar o de desarrollar tecnologas para sus procesos industriales y de apoyo, pero no implica que ellas tengan las tecnologas de punta.

Segmentos de Empresas segn Ventas, de Acuerdo a Escala Adoptada por el Sector Pblico
Ventas
0 UF Entre UF 1 y UF 2.400 Entre UF 2.401 y UF 25.000 Entre UF 25.001 y UF 100.000 Ms de UF 100.000

Categora
Sin Ventas Microempresa Pequea Mediana Grande

En empresas grandes, las decisiones de incorporar tecnologas tienen una lgica corporativa, donde los departamentos o gerencias de marketing tienen mucho que decir, apoyados sin duda por las reas o gerencias de desarrollo. Este tipo de empresas en el sector de los alimentos procesados no son muchas, por lo que incluso el acceso a tecnologas transversales, que no involucren un factor de

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competitividad especfico de cada una de ellas en forma individual, podra fcilmente ser un esfuerzo conjunto con pocos actores que poner de acuerdo. En contraste a esto estn las empresas pequeas y microempresas, donde las tecnologas requeridas no son de gran complejidad, pero el acceso a ellas es mucho ms restringido. Dentro de este segmento se puede ubicar empresas de produccin primaria (agricultores), empresas procesadoras locales y algunas de productos de nichos de bajo volumen. Al hablar de acceso a la tecnologa en este tipo de empresas, se pueden mencionar como factores determinantes la falta de financiamiento para adquirirlas y la dificultad de asociar un grupo tan atomizado para desarrollarlas y transferirlas, en el caso de que stas sean de baja apropiabilidad.

Tipo de Producto o Cadena Dependiendo del tipo de producto procesado, las tecnologas asociadas a los distintos eslabones de la cadena cobran distintas importancias. Es as como existen cadenas donde el factor determinante (no implica que las tecnologas de otros eslabones no sean importantes) es la materia prima. Un ejemplo de esto es la industria del congelado, donde el principal factor de desarrollo est en la bsqueda de variedades que se ajusten a los procesos de produccin, cosecha y procesamiento en forma tcnica y econmicamente factible y sostenible. En otras cadenas, como por ejemplo las industrias en base cereal (pastas, galletas, etc.), las tecnologas de procesamiento tienen una mayor importancia relativa en el valor final del producto. Cuando la adicin de valor para el producto depende de insumos o factores externos a los de la empresa productora, la dependencia tecnolgica es an mayor, ya que el factor de competitividad no est del todo controlado por la empresa procesadora. En otro tipo de productos como concentrados y deshidratados, la competitividad del negocio est dada en gran medida por los volmenes de comercializacin, independiente que este segmento existan productos de alto valor en pequeas cantidades. Cuando el volumen es un factor de importancia, las tecnologas estn acorde a esos requerimientos, y la eficiencia de los procesos de elaboracin pasa a tomar un rol destacado. Entre esos factores est el rendimiento industrial, la eficiencia en el uso de la energa, la capacidad instalada, en general, la escala.

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Eslabn de la Cadena En una mirada tradicional de la cadena de los alimentos procesados, existen diferencias en el grado de acceso, incorporacin, compra, desarrollo y transferencia de la tecnologa.

Produccin Primaria

Necesidad de Variedades especficas para los procesos Depende del tamao de la Industria (integracin vertical y horizontal) Depende Se Se requiere un mayor esfuerzo en transferencia tecnolgica (extensionismo y difusin)

Procesamiento

En general la tecnologa est La La tecnologa es bastante estndar a nivel mundial, slo varan los tamaos Barreras principalmente Financieras

Ingredientes y Servicios

Se vienen cambios significativos. Capacidad de agregar Valor a los productos Funcionalidad TICs Biotecnologa

En cierto modo el grado de especializacin de algunos subsectores de de la industria se refleja en la concentracin de las empresas que la componen. Es as donde en productos como los congelados, conservas y deshidratados se aprovechan las economas de escala de las tecnologas ogas de proceso. Esta situacin no necesariamente se refleja en el sector primario de la produccin, incluso para la misma cadena, donde en muchos casos existe una alta atomizacin de los productores que abastecen de materia prima a las empresas procesadoras. Un claro aro ejemplo de esto es la situacin de la frambuesa congelada ongelada donde existe una extensa base de productores primarios (pequeos agricultores en su mayora) y un nmero menor de procesadores y menor an de comercializadores comercializadores.

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Situacin Tecnolgica en la Industria de Alimentos Procesados

La situacin tecnolgica es diversa en la industria y es posible analizarla desde distintos ngulos: o Tamao de Empresa o Tipo de Producto o Cadena o Eslabn de la Cadena En general estas miradas afectan: o Los requerimientos tecnolgicos (tipos de tecnologas) o Acceso al financiamiento para adquirir la tecnologa o Capacidad para desarrollar tecnologas o Capacidad de asociacin para incorporarla a la cadena Algunos eslabones, especialmente a nivel de produccin primaria con micro y pequeas empresas (Agricultores), la principal necesidad no est en la tecnologa en s, sino que en la transferencia de ella y la capacidad de incorporarla.

Sistema de Apoyo al I+D+i

El Sistema Nacional de Innovacin ha sido largamente analizado, definido y redefinido durante los ltimos aos. Se ha ensayado, replantado y reestructurado distintos modelos de organizacin del sistema as como de los instrumentos que estn disponibles para mejorar la competitividad de las empresas del pas en los distintos sectores de la economa. A pesar de este esfuerzo, la inversin en I+D del pas es baja comparada con los pases desarrollados. La del sector agroalimentario en incluso menor que la nacional, 0.4% versus 0.6%. Para analizar la institucionalidad del sistema que apoya el I+D+i en el pas y como la industria de los alimentos procesados se relaciona con l, se deben separar los componentes de Formacin, Investigacin y Desarrollo, Innovacin y Fomento. En aquellos aspectos relacionados con formacin, desde la institucionalidad pblica el apoyo y fomento se ha centrado en el Servicio Nacional de Capacitacin y Empleo (SENCE) del Ministerio del Trabajo y Previsin Social, para efectos de la capacitacin, y en CONICYT del

Franquicia Tributaria de Capacitacin de SENCE

Es un incentivo tributario para que las empresas contribuyentes de Primera Categora de la Ley de Renta, deduzcan de sus impuestos, los gastos que efectan por concepto de capacitacin de sus trabajadores(as) en la forma, condiciones y sobre la base de los procedimientos que se describen en la Ley N 19.518, sus reglamentos, manuales e instrucciones dictadas por el Sence sobre el particular.

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Ministerio de Educacin, para la formacin de capital humano especializado. El componente de investigacin y desarrollo (I+D) ha sido abordado por CONICYT, InnovaChile de CORFO del Ministerio de Economa y Fundacin para la Innovacin Agraria (FIA) del Ministerio de Agricultura. En las etapas de investigacin ms bsica (ciencia) la puesta de entrada a proyectos ha sido FONDECYT, y en sus etapas ms aplicadas, FONDEF. Independiente de esto, algunos componentes de investigacin tambin han sido abordados por proyectos cofinanciados por FIA e InnovaChile. Las etapas de desarrollo han sido una preocupacin principal de FIA e InnovaChile, siendo este ltimo el que ha tenido una mayor relacin con la industria de los alimentos procesados. (En los Anexos se presentan los listados de proyectos apoyados por CONICYT, InnovaChile y FIA). Otro instrumento que hoy depende de CORFO es el Incentivo Tributario a la Inversin privada en Investigacin y Desarrollo. Este incentivo fue establecido mediante Ley 20.241 para los contribuyentes afectos al impuesto de primera categora de la Ley sobre Impuesto a la Renta. Los contribuyentes tendrn derecho a un crdito tributario en los ejercicios asociados a los pagos efectuados en dinero, en virtud de Contratos de I+D celebrados con entidades inscritas en el Registro de Centros de Investigacin administrado por CORFO. Esta ley se encuentra en proceso de modificacin, de forma tal que se pueda mejorar y ampliar su aplicacin (ver Box).

Cambios a la Ley de Incentivo Tributario a la Inversin privada en I+D

Entre las principales modificaciones que incluye la propuesta que presenta el Ejecutivo, destaca la extensin del beneficio tributario a los gastos que una empresa hace en proyectos de I+D ejecutados al interior de sus dependencias, es decir, sin la alianza con una entidad externa acreditada por InnovaChile. Podrn certificarse tambin contratos de I+D entre compaas relacionadas o vinculadas, como por ejemplo, entre una matriz y una de sus filiales o una empresa con un consorcio tecnolgico en el que tiene participacin por aportar capital. El proyecto permite que las empresas puedan subcontratar la I+D a terceros para que estos realicen hasta el 100% del proyecto, siempre y cuando el 50% del gasto en el que incurra sea ejecutado o desarrollado en Chile. Otro de los cambios sustanciales tiene relacin con el tope de crdito tributario al que cada empresa tiene acceso por ao, pasando de las 5.000 UTM actuales a 15.000 UTM.

El fomento ha estado a cargo principalmente de CORFO, desde el Ministerio de Economa, y de INDAP desde el Ministerio de Agricultura. Este ltimo centrado en el apoyo a la pequea agricultura, como eslabn de produccin primaria para la industria de alimentos procesados (encadenamientos) y algunas iniciativas de microempresas para la produccin de productos terminados (elaborados).

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La promocin de las exportaciones ha sido apoyada principalmente por ProChile del Ministerio de Relaciones Exteriores, donde en general el sector alimentos ha sido uno de los ms importantes. ProChile mantiene concursos e instrumentos exclusivos para el rea de alimentos (Ver Box), as como el apoyo a la participacin en Ferias Internacionales (Anexo Ferias Internacionales Sector Alimentos Listado por ProChile).

Apoyo Especfico al Sector Alimentos desde ProChile

CONCURSO DE PROMOCIN DE EXPORTACIONES Proyectos Sectoriales Silvoagropecuarios: Son estrategias de promocin comercial de mediano o largo plazo, destinadas a apoyar la exportacin del sector silvoagropecuario, sin distincin de marcas, empresas o grupos de empresas. Estos proyectos, deben tener una o ms de las siguientes finalidades: posicionar la imagen pas; generar y difundir inteligencia de mercado y desarrollar capacidades exportadoras del sector privado para incrementar y mejorar la calidad de sus propios esfuerzos de promocin de exportaciones. Los postulantes pueden ser una o ms personas que tengan alto grado de representatividad del sector pertinente y pueden presentar proyectos de estrategia sectorial silvoagropecuaria de prospeccin, penetracin o mantencin de mercados. Proyectos Empresariales Silvoagropecuarios y de Productos del Mar: Son estrategias de promocin comercial de corto o mediano plazo, que deben apuntar a la prospeccin o penetracin en un mercado determinado y reflejar una estrategia de promocin de exportaciones de productos silvoagropecuarios o productos del mar de una o ms empresas. Benefician directamente a la empresa o grupo de empresas que ejecutan el proyecto. Los postulantes pueden ser personas naturales o jurdicas. Podrn ser postulados por cualquiera de sus beneficiarios directos o un tercero distinto de ellos designado especialmente para este efecto, sea persona natural o jurdica y podrn presentar proyectos empresariales del sector silvoagropecuario o de productos del mar de prospeccin o de penetracin de mercados. SABORES DE CHILE El Programa Sabores de Chile consiste en la organizacin e implementacin de un evento de promocin comercial/multisectorial, que tiene como objetivo promover, aumentar y diversificar las exportaciones chilenas de alimentos, bebidas, otros productos y servicios, en una gira que puede abarcar uno, dos o tres mercados objetivos, apoyados fuertemente en los referentes de marketing comunicacional. El evento considera fundamentalmente reuniones de negocios para las empresas chilenas participantes, degustacin de productos, seminarios tcnicos sectoriales de inters y visitas en terreno a mercados mayoristas, supermercados, tiendas especializadas y otros dependiendo de los intereses de las empresas. MUESTRA Y CATA Muestra y Cata lleva una gran variedad de sabores, aromas, colores y texturas a los paladares de los principales importadores, periodistas y lderes de opinin de los mercados de mayor relevancia para nuestra industria alimenticia. ProChile se encarga de mostrar lo mejor de la industria vitivincola nacional, en eventos especialmente diseados para lucir los mostos nacionales. En cada destino, ProChile organiza seminarios y degustaciones dirigidas a importadores, distribuidores, tiendas, restaurantes, hoteles, supermercados, prensa y lderes de opinin. La Muestra y Cata es un instrumento para las vias chilenas, que se encuentran en bsqueda de importador o bien, para las que ya lo tienen, como una actividad de apoyo para el posicionamiento frente a clientes y prensa especializada.

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El siguiente diagrama sintetiza el sistema de apoyo pblico a las empresas y a las instituciones vinculadas al l+D+i en Chile en el sector agroalimentario. El diagrama considera sus cercanas con las reas de Ciencia o de Empresa.

Capacitacin

Investigacin y Desarrollo

Innovacin

Fomento

Ciencia

CONICYT

CONICYT (FONDECYT)

CONICYT (FONDEF)

FIA

FIA

CORFO INDAP

Empresas

SENCE

InnovaChile

InnovaChile ProChile

Tipificacin de Proyectos en la Industria

Antes de describir en rasgos generales los proyectos vinculados a la industria de los alimentos procesados es necesario hacer la diferencia entre los proyectos que cada empresa realiza en forma individual, y que responden a una lgica de las definiciones de la empresa a nivel tecnolgico (reas de Desarrollo) y comercial (reas de Marketing), de aquellos proyectos que de alguna una otra forma utilizan instrumentos del Estado, donde no slo dependen de la visin de las empresas sino que adems de la mirada cientficotecnolgica de otras instituciones. Los proyectos privados de las empresas asociadas a la cadena de los alimentos procesados son difciles de clasificar como proyectos de investigacin, desarrollo, innovacin o inversin. Esto es debido a que la empresa analiza en muchos casos el proyecto como un todo, tratando de minimizar los factores de riesgo e incertidumbre propio de proyectos de I+D, llevando estas iniciativas a un plano de evaluacin de inversin.

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El acceso que se puede tener al detalle de los proyectos privados de las empresas es claramente muy limitado. A pesar de ello es posible mencionar las lneas generales de trabajo. Los proyectos de desarrollo de nuevos productos han estado marcados por un acercamiento de las tendencias de consumo al desarrollo interno de nuevas lneas de productos. Si bien muchos de estos nuevos productos o lneas tienen un bajo componente de complejidad tecnolgica, el factor de marketing ha sido determinante. Aqu destacan las lneas de lo saludable orientado a dieta mediterrnea, bajo en grasas y colesterol, reduccin de sal y alto en fibras. La adicin de componentes beneficiosos para la salud, ms all de los elementos o caractersticas propias de los alimentos, no ha sido muy importante a nivel nacional, slo destacan la industria de los lcteos como lder en este tema, seguido por la de productos en base a cereal (ver Box Consorcio Granotec). La incorporacin de nuevas materias primas en la mezcla del producto final, como por ejemplo frutas deshidratadas en los productos de base cereal, tambin est relacionado con lo anterior. En este ltimo caso si se requiere de un mayor desarrollo tecnolgico que las empresas han asumido en forma individual. Las empresas, dependiendo del tamao, del eslabn y del grado de dinamismo tecnolgico de la cadena, constantemente evalan nuevos proyectos de inversin, normalmente vinculado a un up-grade para mejorar la eficiencia y rentabilidad de su proceso productivo. Algunos de estos proyectos aprovechan oportunidades de financiamiento desde el sistema pblico para complementar las decisiones de inversin o la inversin en s, aunque esto ltimo no sea el fin de estos instrumentos del Estado. Desde el punto de vista del financiamiento con apoyo del Estado a proyectos es importante decir que la industria de los alimentos procesados no ha sido el mayor usuario de las oportunidades para la ejecucin de proyectos para I+D e innovacin, si se le comparara con otros subsectores como la industria vitivincola o la frutcola. Dentro de las instituciones del Estado, y en la forma ms convencional que se entiende la industria de los alimentos procesados, InnovaChile de CORFO ha sido la que ms se ha vinculado a sta. Las iniciativas de CONICYT han apoyado algunos desarrollos ms especficos de informacin de base que potencialmente puede ser utilizada por la industria de los alimentos procesados, as como avances tecnolgicos no necesariamente incorporados en forma inmediata a las empresas y formacin de capital humano avanzado. Por su parte FIA, ha apoyado algunos puntos en el encadenamiento y las vinculaciones de los eslabones de produccin primaria con sus clientes, o desarrollos menores con nuevos productos de requerimientos tecnolgicos de costos no muy altos y de caractersticas de mercados de nicho, por ejemplo alimentos gourmet.

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Consorcio Granotec
Granotec Chile, es una empresa orientada a la elaboracin de mezclas de ingredientes y nutrientes para la industria alimentaria. Dentro de su estrategia comercial, ha ido abriendo mercados a nivel latinoamericano instalndose en pases como Argentina, Brasil, Per, Mxico, Uruguay, Ecuador y con presencia indirecta a travs de distribuidores en el resto. El gobierno de Manitoba, bajo el liderazgo de Ciencias, Tecnologas, Energa, Ciencias y Minas (STEM), y Agricultura de Manitob, Iniciativa Rural y de Alimentos(MAFRI), y con el soporte de la fundacin de Polticas de Proteccin a la agricultura(APF) y Agroalimentos de Canada y agricultura (AAFC), vieron la amplia oportunidad para la Investigacin y el Desarrollo de alimentos funcionales y productos naturales para la salud (FFN). Como resultado se estableci la Red de Investigacin de Agro Salud de Manitoba. (MAHRN). Esta institucin, a su vez est formada por el CCARM (Hospital BONIFACE), FOOD DEVELOPMENT CENTER (Centro para la aplicacin de alimentos funcionales), y RICHARDSON CENTER.(Investigacin de alimentos funcionales y nutracuticos). En el mundo las Enfermedades Crnicas No Transmisibles (ECNT) son las responsables de 2 de cada 3 defunciones. Ejemplo de ellas son la obesidad, diabetes, hipertensin arterial, enfermedades cardiovasculares, cerebro vasculares, inflamatorias y cncer. El desarrollo de dichas enfermedades es debido principalmente a un desbalance prolongado entre ingesta y gasto de energa, exacerbado por una dieta pobre y un estilo de vida sedentario. Considerando los factores causantes de dichas enfermedades y comprendiendo adems que la prevencin y la correccin de manera secundaria son los objetivos finales para el presente proyecto, esta investigacin tendr por objeto el desarrollo de pan y productos afines base-cereal , los cuales sern funcionalmente mejorados para prevenir obesidad y desrdenes relacionados con sta, mejorando la sensibilidad a la insulina, reduciendo la inflamacin, el estrs oxidativo y el peso corporal para segmentos que hoy estn vulnerables como son los nios, mujeres embarazadas y poblacin en general a nivel nacional como latinoamericano. El proyecto por tanto busca desarrollar un Consorcio entre Granotec Chile y MAHRN, potencindose entre ambas entidades, para permanentemente estar en busca de soluciones tecnolgicas para la industria procesadora de granos, mediante nuevas formulaciones saludables, de continuo mejoramiento nutricional, para la elaboracin de productos funcionales de gran aptitud comercial al alcance de un amplio segmento y grupo etreo de la poblacin chilena y latinoamericana. Para ello se debern desarrollar permanentemente tecnologas de procesos para la creacin de productos saludables para la prevencin y correccin de los efectos del Sndrome Metablico relacionado con obesidad, enfermedades cardiovasculares y Diabetes tipo 2- , para la poblacin chilena y latinoamericana. Para ello se evaluarn los productos mediante pruebas de calidad nutricional, asegurando el cumplimiento consistente de los objetivos de salud identificados en la regulacin ms exigente del mercado objetivo. Adems, se evaluarn clnicamente las nuevas formulaciones para comprobar su eficacia y se evaluarn hednica y organolpticamente los nuevos productos, para asegurar su aceptacin antes de ser introducidos al mercado. Luego de cumplidos los objetivos anteriores, se orientar el proyecto a posicionar al Consorcio como referente tecnolgico a travs de actividades de difusin hacia la industria, gobiernos chilenos y latinoamericanos e influir positivamente sobre los hbitos de alimentacin a travs de mensajes saludables hacia los consumidores finales.

Resumen Proyecto InnovaChile (10DCO-8633) adjudicado el 2010.

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Fuera de las instituciones que especficamente co-financian proyectos dirigidos a las empresas en las reas de I+D e innovacin (InnovaChile, FIA y CONICYT) otras iniciativas han sido desarrollas entre el sector, muchas veces representadas por su asociacin gremial Chile Alimentos, y el Estado, ahora en su rol de regulador y facilitador para aumentar la competitividad. Estas actividades han sido respuestas a un apoyo al encadenamiento y al cumplimiento de exigencias internacionales impuestas a la industria, como por ejemplo la puesta en marcha de los Acuerdo de Produccin Limpia (APL) con el Ministerio de Agricultura. Otras iniciativas de envergadura sectorial y de baja apropiabilidad empresarial individual tienen que ver con la transferencia tecnolgica al eslabn de la produccin primaria, ordenamientos de cadena y bsqueda conjunta de nuevas alternativas para el pas en base a inteligencia competitiva y anlisis de tendencias de consumo.

Objetivos I Concurso Alimentos Funcionales 2010 FONDEF

Apoyar actividades de investigacin y desarrollo orientadas a la bsqueda o mejoramiento de alimentos funcionales que contengan compuestos bioactivos, basados preferentemente en recursos nativos, relacionados con la prevencin y/o tratamiento de enfermedades de alta prevalencia e incidencia en la sociedad chilena y mundial. Se consideraron como enfermedades prioritarias: Diabetes, Obesidad, Enfermedades cardiovasculares, y Enfermedades mentales Las lneas a desarrollar fueron las siguientes: Desarrollo o mejoramiento de alimentos funcionales que contengan compuestos bioactivos relacionados directamente con la prevencin y/o tratamiento de enfermedades de alta prevalencia e incidencia en la sociedad chilena, mencionadas ms arriba. Obtencin de compuestos bioactivos, los cuales deben provenir de frutas, hortalizas y otras plantas chilenas, de tal forma de fortalecer los cultivos nacionales y, deseablemente, correspondan a frutos, vegetales u otras plantas nativos. Adems, se podrn considerar la obtencin de compuestos bioactivos de productos del mar chileno. El fin es obtener compuestos bioactivos, para luego determinar concentraciones y usos, ya sea a travs de adicin a alimentos, uso de los que lo presentan o produccin de extractos de estos productos.

Dentro de la lnea de investigacin, Ensayos, ya sean en animales o en personas, tambin de baja apropiabilidad orientados a demostrar la efectividad y eficacia individual por empresas de esta de los compuestos o de los alimentos finales en la prevencin de las enfermedades identificadas. industria, destaca aquellas relacionadas a la funcionalidad de alimentos, tanto en la bsqueda de propiedades en materias primas como en el anlisis de compuestos ya reconocidos como funcionales en materias primas que ya se utilizan.

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Convocatoria PROGRAMA TECNOLOGICO PARA LA AGROINDUSTRIA HORTOFRUTICOLA 2009 InnovaChile

Proyectos esperados: Avanzar en el proceso de ofrecer productos con mejoras en el envasado final, orientado hacia las tendencias de los consumidores. Proyectos de automatizacin de cosecha, procesamiento y embalaje, dada la escasez de mano de obra en algunas zonas del pas. Alternativas a la utilizacin de productos qumicos (ceras, bioprotectores, pelculas, preservantes, entre otros). Desarrollo de Metodologas para la minimizacin de riesgos de contaminacin qumica y microbiolgica en postcosecha y procesos. Proyectos que apuntan a innovar en tecnologas de proceso, de control de calidad, manipulacin de materias primas, entre otros. Innovar en ingredientes, extractos y elementos funcionales. Alternativas de materias primas, ingredientes o formulaciones y/o mezclas finales para la Industria de Alimentos para Animales y Peces, como Bovinos y Salmones. Lneas priorizadas: Manejo sustentable y valorizacin de bioslidos agroindustriales. Eficiencia energtica en la industria de alimentos procesados. Sanidad e inocuidad en la industria de alimentos procesados. Alimentos funcionales. Envases y embalajes. Instrumentos: Programas de Transferencia Tecnolgica. I+D Precompetitivo Innovacin Empresarial

Las lneas de proyectos en las reas empresariales y de emprendimiento se han centrado principalmente en up-grade tecnolgico (ver Box Proyecto Surfrut) y desarrollo de negocios de nuevos productos del tipo gourmet, respectivamente. Temas relacionados con la eficiencia de los procesos, incluyendo los factores de uso de residuos y energa alternativa hoy en da han cobrado una mayor importancia en la solicitud de financiamiento al sistema pblico, lo cual no necesariamente se ha visto reflejado en la aprobacin de ellos. Destacan algunos proyectos vinculados a nuevas inversiones y nuevos productos en el rea de los potenciales ingredientes de los alimentos. Sin embargo, como se analiz en el captulo anterior, hay que ser cuidadoso al referirse a estos proyectos como de la industria de los alimentos procesados. Ejemplos de ello son las investigaciones, desarrollos e inversiones realizadas en productos como saponinas, donde la base de materia prima puede ser agrcola o forestal, en el cidos grasos omega 3, que pueden o no ser utilizados por la industria de los alimentos, y el caso de la produccin de endulzante en base a stevia, donde falta an por ver si se convertir o no en una alternativa de produccin primaria.

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Proyecto SURFRUT Cluster de Frutas Deshidratadas

Con este proyecto se pretende obtener un nuevo producto destinado a ser comercializado en el mercado retail de los snack saludables. Este segmento del mercado est creciendo rpidamente por una mayor conciencia de los consumidores respecto a los daos causados en la salud por los snack tradicionales altos en sodio, grasas y/o azcares. Esta oportunidad de mercado puede ser aprovechada por Surfrut gracias a su experiencia en el rubro de los deshidratados y a su capacidad innovativa, sin embargo hasta ahora solo se ha desarrollado la tecnologa para producir a escala piloto un clusters de manzana, con alto costo de produccin y la imposibilida de aplicar el proceso a otras frutas. Este nuevo producto, denominado clusters, est compuestos de pequeos trozos de frutas deshidratadas (arndanos, frutillas, frambuesas y duraznos) las que luego sern tratadas con un proceso puffed que les otorgue un alto nivel de crocancia. Para definir el proceso puffed ms eficiente primero se har una investigacin y prospeccin para identificar tecnologas aplicables a nivel mundial y luego implementar un sistema de intercambio de muestras con los proveedores seleccionados. Al mismo tiempo se trabajar en el mejoramiento de la tecnologa que est en etapa de desarrollo en Surfrut. Una vez seleccionada la tecnologa ms eficiente, se obtendrn los trozos crocantes de frutas que luego sern unidos y moldeados para formar el clusters; una esfera pequea del tamao de una cereza. Se intentar conseguir la incorporacin exitosa de compuestos nutracuticos beneficiosos para la salud, que permitan que una lnea de este nuevo producto pueda ser comercializada en el segmento de los alimentos funcionales. Los resultados esperados ms importantes, junto a la obtencin del nuevo producto, el diseo de los equipos y el diseo del mtodo de estimacin de vida til, sern el ingreso de la empresa al mercado de productos retail, el aumento de la fuente laboral en la empresa durante los meses de noviembre a marzo, una nueva alternativa de comercializacin para los agricultores de arndanos, frutillas, frambuesas y duraznos de la regin, muchos de ellos pertenecientes a la Agricultura Familiar Campesina. Resumen Proyecto InnovaChile (10IEI-8284) adjudicado el 2010.

A nivel de MyPIME, la mayora de los proyectos apuntan al financiamiento de inversiones de tecnologas bsicas, de poca complejidad y al apoyo de la colocacin de algunos productos en distintos mercados. En relacin a esto ltimo, sin duda se han conocido ms aquellas experiencias de colocacin de productos en el mercado internacional, pero el mayor potencial, considerando las capacidades de organizacin y gestin de este tipo de empresas, se puede encontrar en el mercado nacional. Como se seal los emprendimientos en el rea de los alimentos procesados se han focalizado en dos grandes grupos, y apoyados principalmente por InnovaChile y FIA. EL primer grupo est directamente relacionado con esta industria y han sido proyectos para el desarrollo de nuevos productos en el mercado de los alimentos Gourmet. Esta lnea ha presentado un gran dinamismo a nivel internacional. Sin embargo, este mismo dinamismo lo hace una actividad altamente inestable para las empresas en forma individual si no existe una constante bsqueda de nuevos productos y mercados por parte de ellas. Otro desafo que este mercado pone a las empresas es la dificultad de la colocacin inicial y los
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volmenes que se manejan. En este caso, la situacin ideal para estos emprendimientos (mirado como una empresa individual) es la comoditizacin de ellos, de forma tal que los volmenes que se lleguen a transar justifiquen la estrechez de mrgenes que inevitablemente se producir. El segundo grupo de emprendimientos tiene que ver con las industrias de apoyo a la de los alimentos procesados. En este grupo el factor comn es la propiedad de conocimiento, mediante el desarrollo anterior de tecnologas que pueden potencialmente ser utilizadas en esta industria. Aqu se encuentra el desarrollo de aditivos o ingredientes especficos y de alto valor que, como se mencion anteriormente, tiende muchas veces a obtener mayores valores en mercados ms relacionados con el sector farmacolgico (Ver Box Naturalis). Otras oportunidades que se presentan estn en la lnea de envases y la biotecnologa aplicada a los procesos. Este grupo de proyectos no necesariamente est hoy vinculado en forma directa a los procesadores de alimentos, pero existe una potencialidad. Especficamente, esta potencialidad no implica una vinculacin futura con la industria de alimentos procesados chilena, es posible que tengan oportunidades de negocio mucho ms interesantes con empresas internacionales.

Proyecto Naturalis (Consorcio de Investigacin)

El objetivo general de Naturalis es constituir una plataforma comprometida con el desarrollo tecnolgico que genere una condicin de liderazgo en la creacin, desarrollo, proteccin y transferencia de tecnologas innovativas para la valorizacin de subproductos y/o corrientes residuales generadas en la industria forestal, industria pesquera, industria agropecuaria y otras de alto impacto econmico en Chile, orientada a la produccin de compuestos qumicos, bioqumicos y biolgicos de alto valor agregado, a ser utilizados en la industria nutracutica, alimentaria y farmacutica. En este sentido Naturalis se define como un puente para la aplicacin prctica del conocimiento cientfico. La Pontificia Universidad Catlica de Valparaso (PUCV) en conjunto con Hrting S.A ejecutaron un proyecto de I+D, sobre la recuperacin y purificacin de alcoholes alifticos de cadena larga de los residuos del proceso de Kraft de pulpeo de la celulosa. Proyecto cuyos resultados se han identificado con alto potencial de desarrollo, especficamente en la obtencin de policosanoles y cidos de policosanoles. Los resultados obtenidos fueron patentados por cuanto podran dar origen a nuevos productos de inters para la industria alimentaria, farmacutica y cosmtica. Los policosanoles tienen uso en la industria alimentaria y farmacolgica, debido a sus atributos funcionales como la disminucin del colesterol, efecto antiviral y anticancergeno. Adems de atributos operacionales como su estabilidad a altas temperaturas, a que no se oxidan fcilmente y su facilidad de manipulacin. Por otra parte, los cidos de policosanoles, tienen un potencial uso en la industria cosmtica por sus propiedades antiviral, exfoliante y humectante. A su vez, conservan los atributos operacionales de los policosanoles. El desarrollo de nuevos productos requiere an de un proceso de empaquetamiento tecnolgico, estudios clnicos y comercializacin, para que el conocimiento generado se transforme en nuevos negocios productivos.

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Proyectos en la Industria de Alimentos Procesados

Privados individuales Up-grade tecnolgico Desarrollos de nuevos productos Gremiales y/o sectoriales de baja apropiabilidad Transferencia tecnolgica al eslabn de la produccin primaria Respuesta a requerimientos para el encadenamiento. APLs, apoyo a la gestin. Principalmente a nivel de produccin primaria Investigaciones a nivel de funcionalidad de alimentos o Bsqueda de propiedades en materias primas. o Bsqueda de contenidos en materias primas. Proyectos de Lneas Base, Diagnsticos, Tendencias, etc. Empresariales de mayor riesgo, incertidumbre o de apropiabilidad moderada Uso de residuos Incorporacin de nuevas tecnologas en el proceso (Up-grade) Nuevos productos Nuevos Negocios o Inversiones (esteroles, omega 3, stevia), lo que se caracteriza por un alto valor y no necesariamente estar directa o exclusivamente relacionado con los alimentos procesados Capacitaciones e incorporacin de capacidades al interior de la empresa Empresariales a nivel MyPIME Marketing (Plan de Marketing, colocacin mercado) Financiamiento de tecnologas bsicas. Emprendimientos Nuevos productos rea gourmet con valor alto a medio pero con tamaos de mercado muy pequeos hoy y en el futuro Oportunidades de negocios tecnolgicos en ingredientes, envases, biotecnologas en general donde la industria de los alimentos procesados es el mercado potencial, pero no necesariamente vinculados hoy.

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PROSPECTIVA 2030
En las secciones anteriores se han descrito algunas caractersticas generales de esta industria. De igual forma, se ha mencionado la diversidad y heterogeneidad de sus actores, como stos conforman cadenas productivas, la situacin tecnolgica general de ellos y las reas globales que las iniciativas pblico-privado han estado abordando. De alguna forma, en este anlisis se han ido esbozando los conceptos y situaciones que esta seccin pretende abordar. En base a las entrevistas sostenidas con representantes de los actores que componen esta industria tanto a nivel pblico como privado y al anlisis de distintos documentos generados para la industria de los Alimentos, y en especfico para la de los Alimentos Procesados, en este captulo se sealan las principales tendencias de en trmino de cmo est siendo mirado el mercado y las implicancias que esto tiene desde el punto de vista del desarrollo e incorporacin de tecnologas y como la industria y sus actores se preparan para ello.

Demanda, Requerimientos y Necesidades

Uno de los primeros puntos que es necesario analizar para determinar cules son las oportunidades de mercados en el futuro, es qu mirar? En este sentido, la mirada de la industria (internacionalmente) ha tenido una evolucin importante, pasando desde una visin de la demanda por productos a la bsqueda de las necesidades de los consumidores.

Demanda

Requerimientos

Satisfacer el consumo o los pedidos de clientes nacionales y extranjeros corresponde a una mirada de Demanda. En otras palabras existe un pedido de un NECESIDADES producto determinado y la industria (chilena en este caso) suple parte del mercado internacional o nacional de este producto. Al ser un producto altamente estandarizado o comoditizado las ventajas estarn siempre determinadas por un menor precio, y este ser el criterio principal del cliente para preferir un proveedor u otro.

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Sin embargo, el pedido de los clientes tiene ciertas exigencias, por ejemplo: trazabilidad, inocuidad, sostenibilidad, que no trabajen nios en su produccin, huella de carbono, huella del agua, rotulados especficos en la etiqueta, ausencia o presencia de algunos compuestos, envases de ciertas caractersticas (tamaos, materiales, etc.), nuevos productos. Estas exigencias o Requerimientos del cliente agregan una nueva variable de competitividad: el poder cumplirlos manteniendo las caractersticas anteriores (de demanda). La mirada anterior ha sido ampliamente analizada en diversas instancias tanto pblicas como privadas. Entre estos temas destacan la Inocuidad y la Trazabilidad. Lo fundamental es entender que est detrs de estas Demandas y Requerimientos, el subyacente detrs de ellas, Qu realmente quiere el CONSUMIDOR (no el cliente)?. Este anlisis lleva al conocimiento de las reales NECESIDADES del consumidor. Las necesidades de los consumidores pueden simplificarse en dos lneas, aquellas vinculadas al entorno del sistema productivo y otras que son propias del producto y que afectan directamente al consumidor en forma individual. Ambas lneas no son binarias, es decir, algunas caractersticas dadas como requerimiento de los productos pueden apuntar a satisfacer necesidades vinculadas al entorno como aquellas individuales del consumidor.

Necesidades Vinculadas al Entorno

Dentro de esta lnea se pueden destacar la preocupacin del consumidor por el medio ambiente y por la sociedad en su conjunto. La agricultura orgnica, libre de pesticidas y uso de control biolgico han sido los primeros ejemplo de esta preocupacin de un segmento de los consumidores por el medio ambiente. Aqu se traslapan tambin necesidades individuales, en el sentido que el producto que el consumidor ingiere est libre o tiene una cantidad reducida de agroqumicos. Con este ejemplo tambin se puede ilustrar cmo una solucin frente a una necesidad se convierte en un requerimiento. Los consumidores buscaban una sostenibilidad en el ambiente, el control biolgico nace como una respuesta (no la nica) a esta necesidad. Una vez que el consumidor conoce e internaliza el concepto, ste se convierte en un requerimiento exigible y auditable.

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En general la preocupacin por el medio ambiente ha ido evolucionando a requerimientos cada vez ms complejos y que se entrelazan con otras necesidades. Esta complicacin surge por dos razones: avance de las tecnologas de la comunicacin, que le permiten a consumidor estar cada da ms informado, y el avance de las empresas en la bsqueda de factores de diferenciacin, tratando de capturar el valor que el consumidor le otorga a esta variable. En esta lnea se pueden mencionar como requerimientos actuales, en los que la industria chilena ya ha estado trabajando, Informes de Sostenibilidad, Huellas de Carbono y Agua, Slow Food, Certificaciones Biodinmicas, etc. Con respecto al entorno social, el avance de esta industria ha sido mucho menor que el de otras industrias como la minera o la manufactura. Esta lnea va desde la compensacin por las externalidades negativas del proceso productivo, as como asegurar que no existe maltrato infantil o animal, hasta el rescate y preservacin de valores ancestrales, tnicos o culturales. En el primer caso el valor que consigue la empresa es el de mantenerse en el mercado, en el segundo la empresa captura un valor que se indexa al precio, otorgando adems un factor de diferenciacin. En este mbito es importante destacar aquellas exigencias relacionadas con el consumo de energa. Aqu se unen dos factores: preocupacin del consumidor por la limpieza de la fuente de energa y la preocupacin del sector productivo por el gran incremento del valor de este recurso. Si bien este tema escapa al mbito netamente alimenticio, en este sector en especfico existe un potencial de aprovechamiento de insumos, materias primas y desechos que ya son parte de este sistema.

Necesidades Individuales del Consumidor

Este tipo de necesidades corresponde a caractersticas que estn presentes en el producto propiamente tal. Se relacionan con lo que obtiene el consumidor al consumir el producto. Dentro de estas necesidades estn aquellas bsicas relacionadas con Food Safety, la constancia y consistencia de la calidad. Es en este grupo de necesidades donde la industria alimentaria ha tenido, y seguir teniendo, un desafo constante. Aqu nacen requerimientos cuyo valor est en la mantencin de los mercados ya alcanzados, y que se han traducido en una serie de avances en Inocuidad, Trazabilidad, Aseguramiento de la Calidad y Certificacin de Procesos.

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Una tendencia irrefutable respecto al mercado aliment alimenticio icio mundial tiene que ver con los factores de Salud, Placer y Conveniencia.

Salud

Conveniencia

Placer

Existen diversos estudios a nivel internacional que han descrito y analizado estos factores en forma individual y conjunta. Los tres factores no son excluyentes, tampoco lo son de otras caractersticas como las sociales mencionadas anteriormente. Un producto no tiene necesariamente que contener los tres factores, pero sin duda el valor aumenta en la medida que existen mayores atributos. La importancia de cada uno de estos atr atributos ibutos es dependiente de segmentos de mercado, es decir, factores tnicos, etarios, gnero, estilos de vida, etc., todos ellos combinados como criterio. No es posible generalizar respecto al consumidor.

Salud Este atributo ha sido el foco de las investi investigaciones gaciones y de los desarrollos en productos alimenticios en los ltimos aos. El concepto no apunta a que un producto alimenticio debe ser inocuo o sano, esto es cubierto por el Food Safety, sino que los beneficios en trminos de Salud que determinados al alimentos imentos pueden aportar tanto para la prevencin como para la atenuacin de dolencias o condiciones, as como en la nutricin en general y el aumento de la energa y la concentracin.

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Algunos atributos asociados a este concepto son: Contenido Nutricional (contiene o no contiene, libre de o rico en) Funcionalidad (favorece, promueve, reduce, etc.) Naturalidad (sin aditivos, 100% natural) Frescura

Placer El placer se asocia en general a la bsqueda de nuevas experiencias o a repetir experiencias placenteras, ms all de los beneficios fisiolgicos de este tipo de alimentos. Aqu caben caractersticas como: Comidas exticas Nuevos sabores y texturas Sofisticacin Gourmet Bsqueda de una posicin social Diversin

Conveniencia La conveniencia se vincula ms directamente en que el alimento es entregado u ofrecido al consumidor. Responde al estilo de vida y las actividades propias de los consumidores: Disponibilidad de tiempo para comer Tamaos de las porciones Facilidad para preparar los alimentos Duracin (perecibilidad), relacin con los hbitos de compra y el tiempo de almacenaje en los hogares.

Bajo este concepto se encuentran las tecnologas de IV y V Gama, productos para llevar y Ready to Eat, entre otros.

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Estos tres factores o conceptos no son estticos, y como se mencion anteriormente, dependen de la forma en que se segmente el mercado. Es importante considerar lo que el consumidor, o en forma ms precisa, el segmento objetivo de ellos, realmente busca, cul es la necesidad que el producto satisface. Los consumidores no compran productos segn ingredientes (a menos que sean consumidores de productos naturales, orgnicos, sin gluten o algn otro producto 0%). Los consumidores compran productos por los beneficios que pueden obtener (Julin Mellentin, Food Technology Summit Mxico 2010) Esto ltimo implica que el slo hecho de agregar, o contener un ingrediente, no asegura el xito de un producto en ventas. Adems los beneficios son dinmicos y esta nueva mirada del negocio (las necesidades) implica otro orden de la cadena, y principalmente, otro tipo de relaciones entre los actores. En definitiva, es posible aumentar el valor en los productos de la industria mediante un cambio en la mirada de la cadena de produccin y distribucin. Esto se logra mediante la Adicin de Valor, dado por caractersticas que el cliente es capaz de valorar, o Generar Valor mediante caractersticas (tecnologas y vinculaciones) que impactan los costos o la permanencia en los mercados ms exigentes, y por ende de mayor valor.

Produccin Alimentos Procesados

Produccin Primaria

Adicin de Valor Indexado al Precio

Necesidades Consumidor

Proveedores de Tecnologas

Proveedores de Insumos y Servicios

Generacin de Valor Indexado al Costo o la entrada (permanencia) en el Mercado

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Las Tendencias Mundiales

Analizando la informacin que presentan distintas organizaciones internacionales de Bebidas y Alimentos (Food a Beverage Industry), las tendencias en I+D e innovacin no son muy distintitas a las que se han mencionado en este estudio. Segn la CIAA (Confederation of Food and Drink Industries of the UE), las tendencias son las siguientes: Eje Health Tendencia Medical Natural Vegetal Sophistication Exoticism Variety of senses Fun Slimness Cosmetic Energy, well-being Time saving Easy to handle Nomadism Ecology Solidarity

Pleasure

Physical

Convenience Ethics

Fuente: CIAA

Por otro lado, esta misma organizacin plantea como foco de discusin y anlisis para la innovacin en esta industria en su ltimo congreso el concepto People, Planet, Partnership. Para esto se organizaron los siguientes temas: Food for the Future, Health and Wellbeing, Planet and Environment y Trust and Partnership. Es importante destacar la importancia que se le da a las relaciones y vinculaciones entre los distintos eslabones del sistema productivo y los organismos encargados de las polticas de regulacin dentro de la Unin Europea. Suecia y Dinamarca poseen un clster en alimentos que recoge y actualiza las tendencias internacionales en esta rea, Oresund Foods. Oresund Foods, siendo un clster, asocia una serie de empresas muy diversas en la industria de los alimentos (ver Anexo, Empresas Miembro de Oresund Food) separadas por la siguiente clasificacin: Alimentos Tradicionales, Perfil Salud, Alimentos Funcionales, Perfil Estilo de Vida y Puramente Farmacuticas. Dentro de las tendencia que esta agrupacin ha destacado es importante mencionar, comn a lo ya descrito, la necesidad de conexin con los requerimientos de

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los consumidores, la simplicidad del producto y del mensaje, la sostenibilidad y como el marketing debe estar en coherencia con las caractersticas de los productos (ver Box Processed is Out, Value is In!)

Qu es la CIAA
La misin de la CIAA es representar a la industria de bebidas y alimentos a nivel europeo e internacional. Para esto la CIAA participa proactivamente en el desarrollo de un entorno donde las empresas de esta industria puedan competir de forma efectiva con un crecimiento sostenible, as como tambin unido a los requerimientos de los consumidores. Adems, CIAA contribuye al desarrollo de un marco legislativo y regulatorio acorde a la competitividad, calidad y seguridad de los alimentos, informacin de consumidos y respeto por el medio ambiente. La CIAA tiene base en Bruselas, asociando instituciones europeas e internacionales en materias de desarrollo de alimentos. Coordina a ms de 500 expertos agrupados en comits con los siguientes temas: Polticas en Alimentos y Consumidor Competitividad Medio Ambiente Las acciones de la CIAA apuntan a: Incrementar la confianza del consumidor a travs de la informacin nutricional y el dilogo en dietas, estilos de vida y temas de salud. Garantizar el correcto funcionamiento de los mercados mediante la simplificacin de las regulaciones y el aseguramiento de la competencia justa. Fortalecer la competitividad mediante estudios comparativos e impulsando el I+D+i. Gestionar el crecimiento sostenible con marcos polticos coherentes, comunicacin efectiva entre lso distintos socios y actores de la industria, incluyendo el sector de produccin primaria.

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Processed is Out, Value is In! Ten top trends in food production for 2011 from Innova Market Insights.
Ten emerging trends that will impact new product activity in 2011 have been identified by Innova Market Insights from its ongoing analysis of key trends and developments over the past year or so. In previous years, the market researcher successfully identified upcoming trends to watch, including Go Natural and Sustainability Rise for 2008, Trading Up and Down for 2009 and Sense of Simplicity for 2010, all of which have now come right to the fore, as predicted. 1. Processed is Out for 2011, with consumers growing tired of being increasingly disassociated from the food they eat and turning against products full of complicated additives and with overly-long shelf lives. This has resulted in the natural/clean-label trend taking the US, in particular, by storm, with launches on a natural, organic or no additives/preservatives positioning rising dramatically over the past two years. 2. Offering Real Value is vital in this age of austerity. Although the food industry has been immune to the economic downturn in many ways, there has been a marked rise in consumers seeking real value for money propositions, not just in terms of low-cost or budget items, but also for products with perceived additional benefits, such as indulgence. 3. Proven is the New Buzzword and the relatively few companies that have successfully navigated the EFSA health claims maze, will be keen to highlight their ingredients from this perspective to encourage a previously skeptical consumer to try out a new functional food product. Use of the word proven has grown dramatically on new products since 2008, with numbers doubling over that period. Personalized nutrition is also becoming an increasingly important vehicle for global giants, as illustrated by the creation of Nestl Health Science SA and Nestl Institute of Health Sciences in September 2010 to target new opportunities between food and pharma; Unilevers creation of a novel partnership with Dutch research outfit TNO to explore links between diet and health; and PepsiCos announcement of a significant new nutrition strategy via its Global Nutrition Group. 4. Return to Softer Claims is also apparent, however, with concerns about the impact of the tough EFSA health claims scrutiny now rife in the European food industry. A cloud of uncertainty hovering over health claims has resulted in a fall in numbers of food and drinks products launched on an active health [food plus] platform, despite growth in passive health [food minus] launches. Innova Market Insights tracked 1,960 new products with an active health positioning in the first half of 2010, down from nearly 2,200 in the same period in 2009, while numbers with a passive health claim rose from less than 8,750 to 10,350. 5. Getting Connected to brands is moving forward dramatically with the rise of social media platforms and more creative marketing campaigns to increase consumer engagement. The UK has led in this arena with campaigns such as those from Walkers (PepsiCo) with its 2008-2009 Do Us A Flavour and its 2010 Flavour Cup promotions. More recently, Cadbury started its Spots & Stripes promotion in the run up to the London 2012 Olympic Games, whereby consumers join one of the two teams (Spots or Stripes) and start scoring points.

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(Continuacin) Processed is Out, Value is In! Ten top trends in food production for 2011 from Innova Market Insights.
6. Culinary Expansion is resulting largely from consumers eating out less, but instead spoiling themselves with true indulgence at home. Rising interest in quality home cooking and the return of more traditional kitchen skills have also resulted from this trend. There have been rising numbers of repositioned and completely new products designed to cater to the creative home cook. 7. New Relaxation Paradigm recognizes the need to minimize stress and encourage relaxation as a counter to the meteoric rise of energy drinks during the first part of the 21st century. While the energy trend has not apparently halted in any way, a counter trend is also emerging, focusing particularly on creative relaxation beverages. On the same theme, tea is taking on a relaxation mantle in some instances, with the number of tea launches rising strongly in the year to September 2010 and about 5% of them featuring the word relax. 8. Fruit & Veg Revival is apparent as manufacturers go back to basics and focus more on the inherent health benefits available. Packaged fruit snacks, fruit smoothies and juice and water blends are all seeing considerable activity, with one of the most interesting launches in late 2010 featuring the Spanish introduction of Toro Naranja (Whole Orange), a Minute Maid (Coca-Cola) orange juice created by pressing the entire orange (including the peel), thus offering double the antioxidant content of the standard product. 9. Try A Little Respect: as the sustainability trend continues to gather pace, whether for environmental or humanitarian reasons, manufacturers are increasingly answering calls for more sustainable practices to benefit both humans (fairtrade, etc.) and animals (e.g. free-range). 10. Selling the Technology may be used as an alternative approach to cutting back on processing, if manufacturers can clearly explain the benefits that an alternative technology can provide to consumers, whether in terms of flavor, shelf-life or presentation. The challenge is to explain complex technologies in a manner that the average consumer can easily understand.

Por otro lado, Japn, a travs de National Agriculture and Food Research Organization (NARO), ha explicitado el desarrollo de I+D en Alimentos para elevar la confianza del consumidor con foco en: Seguridad o inocuidad de Alimentos (Food safety) Comida Saludable (Healthy eating) Alimentos Funcionales (Functional foods) Mejora de la Calidad (Quality enhancement) Procesamiento (Food processing)

En Estados Unidos, el Institute of Food Technologists (IFT) muestra una focalizacin muy similar a las de las agrupaciones mencionadas alrededor del mundo. Esta organizacin defini las siguientes reas:

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rea de Focalizacin Food Health and Nutrition

Food Processing and Packaging

Product Development and Ingredient Innovations

Sustainability

Food Safety and Defense

Principales Lneas de Trabajo Functional Foods & Nutraceuticals Sodium Reduction Beverages for Health Digestive Health Antioxidants Food Processing Unit Operations Beverage Bottling & Packaging QA/QC in Processing & Packaging Resource Utilization & Green Technology Pasteurization, Sterilization and Sanitation Minimally Processed Foods Green Food Production Developing Low Sodium Products Nanotechnology & Nanoscale Ingredient Innovation High Pressure Processing Advanced Food Packaging 'Clean and Green Technologies Sustainable Packaging Life Cycle Assessment Environmental Impacts Water Quality & Conservation LEED Certification Traceability Food Safety: Eggs Additives and Allergens Microbial Food Safety Foodborne Illness

Public Policy and Regulations Education and Professional Development

Fuente: IFT

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Desafos para la Industria de Alimentos Procesados

El principal desafo que enfrenta la industria de los alimentos, incluyendo los procesados, es Ajustar la oferta a una Demanda Futura, y, en especial, a una demanda de Alto Valor. Las temticas tecnolgicas asociadas a este desafo fueron descritas en la seccin anterior. Sin embargo, y como se puede ver de los lineamientos de otras organizaciones alrededor del mundo, toda la industria est trabajando bajo la misma mirada de futuro. Es por esto que Chile, y en especfico su industria de alimentos y las empresas que la componen, debern encontrar los factores de diferenciacin y de generacin y captura de valor en forma individual. Por otro lado, y no menos importante que las tecnologas en s, estn los factores de marketing y de accesos a mercado (regulaciones y cadenas de distribucin). Es as como las tendencias internacionales, los escenarios futuros planteados y los requerimientos de los consumidores han relevado temas de food safety, trazabilidad, uso de energas renovables, concentracin de los canales de distribucin de los alimentos, y con esto ltimo el aumento de las marcas propias de estos distribuidores. De igual forma, grandes transnacionales como Nestl y Unilever marcan las pautas de las caractersticas de los alimentos a nivel internacional. Este desafo involucra una serie de acciones en las cuales las empresas deben comprometerse en forma individual o asociadas, con el apoyo de terceras empresas o dentro de ellas, en una vinculacin con agentes tecnolgicos internos y externos. A continuacin se muestra un esquema del proceso propuesto, con el cual las empresas pueden trabajar el desarrollo de nuevos productos.

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Si bien este esquema es general a empresas de cualquier industria, cada uno de estos pasos aplicados a la industria alimentaria chilena tiene, o puede tener algunas particularidades dependientes de los factores antes mencionados tales como tamao de empresa, nivel tecnolgico, or organizacin ganizacin corporativa de esta, apropiabilidad de las tecnologas base para la solucin, capacidad de captura del valor, fortaleza de marca, capacidades de vinculacin con los proveedores de materia primas, insumos y/o servicios (grado de integracin vertical cal y horizontal), posicionamiento internacional, etc. El proceso debe ser dinmico, con un compromiso explcito de las distintas reas de la compaa o empresa. Tambin se debe tener claro que este proceso no siempre tendr xito en el producto obtenido obtenido. Es por esto que la sistematizacin es determinante, ms que el resultado, xito o fracaso, la empresa es capaz de aprender de ambos. Este factor proveer de sostenibilidad a la empresa o al sistema.

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Conocer Tendencias Buscar Soluciones Analizar Factibilidad Prototipar Prueba Mercado

Slo o Acompaado? Empresas, Estado, Academia Primero el Problema y no la Solucin Requiere Vinculacin (no tradicional) Empresas con otras instituciones Factor Tcnico y Econmico Empresas deben ser ACTIVAS en esto

Responsabilidad nica de la Empresa

El punto de partida se basa en la importancia de generar un sistema para conocer las tendencias de los consumidores. Estas tendencias van ms all de los hbitos de consumo de alimentos. Como ya se ha sealado, el estilo de vida de un segmento en particular condiciona la forma en que el valor de un produ producto cto alimenticio es apreciado por el consumidor. La forma en que esto se puede sistematizar depender de las capacidades de las empresas en forma individual y de la industria completa. La bsqueda de soluciones para las necesidades de los consumidores es e un factor clave que requiere nuevamente de capacidades dentro de la empresa, o en su defecto, debe ser buscada en alianzas con otros actores. La vinculacin y relaciones entre empresas de distintos tipos, as como con instituciones tecnolgicas, cobran una importancia altsima. Cabe destacar que las soluciones no siempre son las que se tienen a mano y muchas veces deben ser desarrolladas con una mirada abierta y multidisciplinaria. En otras palabras, no se debe colocar la solucin antes del problema. Como muchas veces las soluciones sern innovadoras innovadoras, , el anlisis de la factibilidad no siempre podr estar dentro de las capacidades de la empresa. Independiente de si este anlisis se realiza dentro de la empresa o con apoyo externo (otras empresas o entidades ent tecnolgicas), se deben considerar las variables tcnicas y las econmicas. De igual forma, estos anlisis deben responder a criterios y plazos establecidos por las empresas interesadas. Los pasos de prototipaje y pruebas de mercado debe ser acord acorde e a las especificaciones de la empresa y a las capacidades de esta. Nuevamente, esta no es slo una tarea o un

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compromiso de las reas de desarrollo, requiere de los inputs de los departamentos de marketing e idealmente de la gerencia general. Este proceso requiere, o puede requerir de: Nuevas Capacidades en la Empresas y en las Instituciones Adquirir, Desarrollar Redescubrir, Reorganizar Nuevas Vinculaciones Entre Empresas en forma Horizontal Entre Empresas en forma Vertical Entre Empresas e instituciones Nuevos Actores Emprendimiento que aporten Soluciones Spin Off de empresas e instituciones

Tipos de Vinculacin
Como se desprende de las secciones anteriores, las vinculaciones entre actores del sistema nacional e internacional de I+D como comercial, y de la unin de estos dos aparece la innovacin, son tanto o ms importantes que las tecnologas en s. Dentro de los desafos de la industria se destac la anticipacin a las necesidades de los consumidores, la incorporacin de tecnologas para satisfacer estas necesidades y la visibilidad de los atributos de valor en los productos. Para lograr lo anterior se requiere de un marco de compromisos individuales al interior de las empresas, as como con los otros eslabones de la cadena. Estos compromisos involucran una vinculacin donde no solo fluyen productos (venta y compra), sino que adems informacin que permite aumentar el conocimiento de las necesidades y el desarrollo conjunto (ms de un actor) de valor para la cadena. Los tipos de vinculaciones entre actores del sistema y eslabones de la cadena son bastante intuitivo, pero no triviales. Se pueden mencionar los siguientes tipos de vinculaciones (existentes y potenciales) entre los distintos actores de la industria:

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Horizontales Entre Productores Primarios Entre Empresas de Alimentos Procesados Entre Empresas Productoras y Empresas de Servicios Entre Empresas y Generadores de Tecnologas Entre Academia y Empresas Verticales Entre Empresas de Alimentos Procesados y Productores Primarios Entre Empresas de Alimentos Procesados y Comercializadores (clientes) Con el Estado (Regulador, Promotor) Con el CONSUMIDOR y sus Necesidades (Feedback y Marketing)

Es importante destacar que estas vinculaciones, as como los actores, no necesariamente tienen un lmite territorial. En otras palabras, cada da ms las alianzas y relaciones tecnolgicas y comerciales carecen de fronteras. A modo de ejemplo, en el mbito comercial los mercados dominantes tienden a ser las grandes cadenas de "retail", y en lo tecnolgico, a mayor grado de especializacin en ella, menor es la posibilidad de replicar los grupos de desarrollo en cada pas.
Ministerio de Agricultura Ministerio de Economa Ministerio de Salud Ministerio del Medio Ambiente Ministerio de Relaciones Exteriores

ESTADO
Docencia Investigacin Extensin
Academia

Regulacin Fomento

Entidades Tecnolgica

Emp

Asociacin Gremial Empresas Emprendedores

Produccin Materias Primas Procesadores Comercializadores o Distribuidores Proveedoras de bienes y servicios relacionados

Transferencia Tecnologa

Emp Empresa

I+D

Produccin Innovacin Seales de Mercado

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La figura anterior recapitula algunos conceptos analizados en la primera seccin de este estudio. Se muestran los tipos de actores y sus roles de una forma global desde la generacin de Conocimiento hasta la puesta de productos de la industria en el mercado y la transmisin de la seales del mercado a la cadena y sistema. Finalmente, dentro del documento, especialmente en las secciones de situacin internacional y la de desafos se han descrito los Por qu? y Para qu? establecer relaciones entre distintos eslabones de la cadena y de la industria en general, ms all de las relaciones comerciales tradicionales, respondiendo a la pregunta Qu tipos de relacin?. Sin lugar a duda, una de las preguntas ms desafiantes, y donde ciertas acciones del Estado pueden apoyar, es Cmo se establecen y fortalecen estas relaciones y vinculaciones?. Esto ltimo ser abordado en las recomendaciones de este estudio.

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La industria de los Alimentos Procesados en Chile ha tenido un buen desempeo, especialmente en los mercados internacionales. En muchos de los productos que se exportan el pas destaca internacionalmente no slo por el volumen que se comercializa sino que adems por el volumen que se produce, esto ltimo reflejo del pequeo mercado interno de estos productos, pero adems de la capacidad de este sector de responder a las oportunidades comerciales y aprovechamiento de las condiciones edafoclimticas de las diversas zonas productivas de Chile. Junto con lo anterior, es posible observar que son escazas las innovaciones que se han realizado a nivel de producto, y que el mayor desarrollo ha estado vinculado a mejorara los factores productivos (eficiencia), aprovechamiento de las economas de escala, y el ajuste de las tecnologas de produccin y proceso para adaptarse a las demandas internacionales por productos, en general, de bajo nivel de sofisticacin, y por ende de valor intermedio para el consumidor. La industria chilena se ha comportado como un seguidor de tendencias de consumo y no necesariamente en un lder en innovaciones de productos o procesos. A pesar de lo mencionado, los alimentos procesados siguen siendo una industria importante a nivel nacional e internacional con un crecimiento (no necesariamente un desarrollo) constante. Los requerimientos de los distintos mercados han llevado a una necesidad de integracin de los distintos actores y eslabones de las cadenas productivas y comerciales. Esta situacin ha sido abordada en algunos casos mediante integracin vertical, mientras que en otros, y que cada vez tendern a ser ms comunes, mediante la colaboracin entre Cliente-Proveedor, sobre todo cuando la base de produccin primaria se encuentra muy atomizada, o los costos de integracin del proceso por parte de la industria empresa procesadora es mayor al costo de colaboracin y organizacin. Gremialmente las empresas se han subdividido o clasificado en base al tipo de producto que comercializan, congelados, deshidratados, jugos, pulpas, conservas, etc. Esta clasificacin puede ser no funcional para el anlisis que este estudio aborda, independiente de que sirva para una primera mirada genrica, de la que se puede concluir que los alimentos procesados base tierra han tenido un mucho menor desarrollo en el pas al compararlo por ejemplo con los productos lcteos o aquellos de base cereal. Estos ltimos estn comenzando a tener un despegue en trminos tecnolgicos y de agregacin

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de valor similar al de los lcteos, sin embargo, y como ya se seal, de una manera de seguidores de lo que otras empresas del rea estn haciendo a nivel internacional. Esta clasificacin de empresas tambin falla al no ser discreta, es decir, algunas empresas producen ms de un producto, aunque esto no es lo ms comn, principalmente por el aprovechamiento de las capacidades instaladas y las economas de escala. Pero tambin falla en la falta de inclusin de otras empresas que estn relacionadas con la industria en forma no tan directa, segmento al que se le ha llamado proveedores de insumos e ingredientes y de maquinarias y servicios. El tamao de empresa es otro factor de clasificacin que se puede usar en la industria. Esto es micro, pequea, mediana y gran empresa. Este criterio no necesariamente da cuenta del nivel tecnolgico de una empresa ni del valor de su producto o productos. En general, el mercado de los alimentos procesados se asocia con volmenes, especialmente cuando el destino de la produccin es el mercado externo, por lo que los tamaos tienden a ser grandes. Por otro lado, al incluir las empresas proveedoras de materias primas (agricultores), estos tienden a ser ms bien pequeas empresas (no confundir con pequeo a agricultor, son criterios distintos). Segn Chilealimentos, el segmento de mediana empresa en casi inexistente. Esto tiene una implicancia importante en la competencia que su puede generar en la industria para mantener un nivel tecnolgico mayor. El salto de las pequeas empresas a un tamao mayor es casi imposible con la matriz actual de productos. De la misma forma, las empresas grandes ven slo una competencia en el mbito internacional, es difcil que dentro del universo empresarial nacional ingresen nuevos actores, es ms probable una fusin o una expansin de empresas. Desde el punto de vista del desarrollo de MyPIME de productos alimenticios procesados, existen oportunidades locales. Local en el sentido de la ubicacin territorial de las empresas y su ecosistema productivo, as como en el sentido del segmento de los consumidores al que se pretende alcanzar. Cuando este tipo de empresas pretende colocar sus productos en mercados internacionales surge una nueva batera de desafos de tipo financiero, logstico y de capacidades de negociacin que deben ser abordados tanto por las mismas empresas as como por el entorno (estatal o privado) que est dispuesto a apoyar o fomentar este tipo de iniciativas. La mirada comercial, as como el potencial apoyo pblico desde esta perspectiva, no puede ser desechada al tratar de intervenir en los aspectos tecnolgicos. De la misma forma en que una empresa debe integrar las miradas de las reas de marketing con las de desarrollo, el diseo de instrumentos para el desarrollo tecnolgico y la innovacin deben cubrir, o al menos tener asegurada la existencia de capacidades en el rea comercial. Es

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as como las lneas de solucin de requerimientos de las empresas y de la industria no deben competir con las lneas de creacin de valor ni y tampoco con la investigacin y desarrollo, ests lneas deben trabajar en conjunto en equilibrio para lograr la mayor eficiencia. Las lneas de desarrollos tecnolgicos del pas a nivel empresarial se han basado en el seguimiento de tendencias internacionales, siendo esto principalmente adaptaciones de lo que ya existe y con muy bajo nivel de innovacin de nivel global. Los proyectos privados a los que se tuvo acceso dentro de este estudio (la mayor parte de las empresas no comparte su desarrollo internos por razones obvias) siguen siendo en s adaptaciones de otras experiencias internacionales exitosas, con una orientacin al mercado interno y la posibilidad de capturar alguna parte del mercado internacional. Proyectos de mayor nivel tecnolgico, y por ende de mayor valor, se vieron en las reas de potenciales ingredientes para la industria alimentaria, pero como se enfatiz en este estudio, muchos de estos ingredientes, al tener un valor mayor, tienden a apuntar a la industria de los nutracuticos o la farmacolgica. Desde el punto de vista del financiamiento del I+D+i con fondos pblicos es posible apreciar que la industria de los alimentos procesados no participa (o no accede) de manera muy importante, si se compara con otros subsectores del sector agroalimentario como la fruticultura y la vitivinicultura. Esto ltimo puede obedecer a tres factores. El primero es la falta de compromiso de las empresas con la innovacin de punta, dado que las oportunidades de crecimiento an siguen siendo muy interesantes a nivel comercial, por lo que el desarrollo de nuevos productos tiene un riesgo mayor desde el punto de vista de las inversiones. Como segundo factor se puede mencionar la falta de comunicacin con las necesidades del consumidor, efecto del reducido mercado interno y la falta de integracin con aquellos eslabones ms cercanos a l. Finalmente, la estructura del sistema de financiamiento para proyectos de innovacin no cubre el costo de organizar la base relacional requerida para lograr la lnea base que da pi a las innovaciones ms disruptivas, especialmente cuando estas innovaciones se asocian a los modelos de negocio y no tecnologas puntuales. Los temas tecnolgicos del futuro parecen estar bastante establecidos por las instituciones y organizaciones nacionales e internacionales ligadas a los alimentos: Salud, Conveniencia y Placer. Sin embargo, las diferencias que cada empresa u organizacin comercial puedan dar a este marco general estarn definidas por sus capacidades de llegar a las verdaderas necesidades subyacentes de los consumidores y de los clientes. El mercado interno en estas reas ofrece muchas oportunidades para pequeas y medianas empresas (PyME), teniendo claro que es un mercado cambiante, altamente sujeto a

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modas y que necesita una constante revisin de los productos y el modelo de negocio que se establezca, y no slo con el cliente sino que adems con los proveedores. Los escenarios futuros tambin ponen algunas restricciones importantes que deben ser consideradas por las empresas. Algunas de ellas tienen su origen en necesidades subyacentes de los consumidores que se han convertido en requerimientos, como son los temas de responsabilidad social y ambiental. Las otras restricciones tienen que ver con la eficiencia del sistema productivo y comercial. Aqu sern temas a considerar para cualquier desarrollo el alto costo de los combustibles, puesto de otra forma, la bsqueda de otras fuentes energticas o como reducir su uso, y la concentracin de los canales tradicionales de comercializacin de alimentos (retail), los cuales adems han desarrollado una estrategia de reduccin de mrgenes y de crecientes marcas propias. La visibilidad de la diferenciacin, o de las innovaciones es otro factor que debe ser considerado. De igual forma, la confianza del cliente es un objetivo que debe estar presente en cualquier iniciativa comercial y tecnolgica en esta industria, los errores, basta slo uno, pueden ser devastadores en la imagen de una marca o una lnea de alimentos. Las ventajas o propiedades de un producto o un proceso en los alimentos deben ser verdaderas y probadas, ms all de los factores de regulacin. Esto es de gran importancia con el creciente mercado funcional y saludable. Es as como muchas empresas deben, y as lo estn haciendo, invertir en investigaciones que estn en las lneas no slo nutricionales sino que preclnicas y hasta clnicas.

Algunas recomendaciones que se pueden hacer para el sector pblico tienen que ver con el fortalecimiento de las relaciones entre los distintos eslabones de las cadenas agroalimentarias, en especfico aquellas de los alimentos procesados. Este apoyo puede ir desde la creacin, rediseo y evaluacin de instrumentos que faciliten la interaccin tecnolgica, comercial, as como el flujo de la informacin requerida para la generacin de valor en la cadena completa y en la industria. Como se mencion anteriormente, no se puede perder de vista la mirada comercial, es as como, por ejemplo, la integracin formal de plataformas comerciales a los temas tecnolgicos podra ser una forma eficiente de generar innovaciones con una mayor probabilidad de xito. A la inversa, facilitar la salida comercial de algunas redes ms bien tecnolgicas, es otra forma de abordarlo, especialmente con una mirada a largo plazo, sin embargo, las probabilidades de xito pueden ser menores a la anterior. En un inicio este apoyo desde la mirada comercial no necesariamente tiene que estar enfocado a grande innovaciones, puede perfectamente existir un nfasis en el fomento

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que posteriormente, una vez que las redes ya estn formadas y operativas con productos y condiciones ms familiares a los actores, las confianzas y metodologas de trabajo conjunto den origen a innovaciones importantes en la industria. El Estado, dentro de su rol regulador, debe actuar de una manera proactiva en recoger las necesidades de la industria en una perspectiva operacional e implementar, dentro de las posibilidades presupuestarias y tecnolgicas, soluciones giles que faciliten el correcto funcionamiento de la cadena a nivel productivo y comercial interno y externo. Muchos de los puntos relacionados con fiscalizaciones y trmites en general, han sido mencionados como burocrticos y poco integrados. Si bien esto es una situacin comn para muchos sectores productivos del pas, en el sector de los alimentos se requiere de la coordinacin de distintos servicios que dependen de distintos ministerios, dentro de los que destacan Agricultura, Salud y Trabajo, donde las tecnologas del sector empresarial, por ejemplo a nivel de controles y aseguramiento de calidad, son a veces ms avanzadas que las que el Estado dispone.

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ENTREVISTAS REALIZADAS
Empresa/Institucin
Granotec Universidad de Santiago de Chile (USACH) Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA) Hrting S.A. Naturalis Nutrartis S.A. BDP Nestl Carozzi Chile Alimentos A.G. Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) CONICYT Hortifrut INACAP

Tipo
Privada Pblica/ Acadmica Pblica/ Acadmica Privada

Contacto
Ximena Lpez Laura Almendares Guillermo Figueroa

Cargo
Gerente Tcnico Decano Fac. Tecnolgica Investigador

Fecha
20 Dic 2010 24 Dic 2010 27 Dic 2010

Thomas Hrting Steven Hrting Diego Vicente Jorge Lazcano Jaime Urrutia Guillermo Gonzlez Mara Elvira Zuiga Silvana Becerra Jos Miguel Aguilera Vctor E. Moller Andr Beaujanot

Director Gerente Gerente Asesor Cientfico Gerente de Desarrollo Gerente Directora Ejecutiva Gerenta Presidente

28 Dic 2010

Privada Privada Privada Privada/ Gremial Privada/ Acadmica Pblico Privada Privada/ Acadmica Privada

28 Dic 2010 28 Dic 2010 31 Dic 2010 14 Ene 2011 18 Ene 2011

31 Ene 2011 31 Ene 2011 8 Feb 2011

Nutrartis S.A.

Gonzalo Vega

Director de Innovacin y Posgrado Head of Development

Permanente

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DOCUMENTOS CONSULTADOS
Innovacin para la Potencial Alimentaria. Diagnstico de Recursos Humanos e Infraestructura en Tecnologa, Innocuidad y Calidad de Alimentos. 2007. Ministerio de Agricultura, Fundacin Chile. Construccin de una Plataforma Tecnolgica en Temas Emergentes de la Industria de Alimentos. 2009. Fundacin para la Innovacin Agraria, IALE. Memoria 2010 Chile Alimentos. Chile Agroalimentario, Forestal y Rural 2030, Escenario 2 - Calida Terra, Impacto severo del cambio climtico y polticas pblicas con fuertes regulaciones (Versin 2.7). 2010. Ministerio de Agricultura, Fundacin para la Innovacin Agraria, Banco Mundial. Presentacin Frdric Gautier, ILACAD World Retail. Principales tendencias de la innovacin alimenticia. 2010. Organizado por Prochile. Presentacin Julian Mellentin, New Nutrition Business. Tendencias factores de xito y tendencias claves en el negocio de los alimentos y la salud. 2010. Food Technology Summit Mxico. Presentacin de Mike Helser, Director Adjunto General Mills Worldwide Innovation Network. Innovacin Conectada: la creacin de G-WIN. 2010. Food Technology Summit Mxico. Oportunidad de Transformacin Productiva Asociada a Demandas Derivadas de los Sectores con Potencial Competitivo (Clster de alto potencial). 2010. Consejo Nacional de Innovacin para la Competitividad. Extracto de: Estudio sobre el mercado de los ingredientes alimentarios. 2004. Federacin de Industrias de Alimentacin y Bebida (FIAB). Food ingredients & colors. 2010. International Food Information Council (IFIC) Foundation US Food and Drug Administration (FDA). Data & trends of the European Food and Drink Industry. 2009. Confederation of Food and Drink industries of UE (CIAA). El Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos y su Vinculacin con el Medio. 2011. Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA). (http://www.inta.cl/Organizacion/vinculo_intamedio.pdf)
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Repositorio Institucional. 2011. CONICYT. (http://ri.conicyt.cl/575/channel.html) Cuadros de Exportaciones por Productos, Cuadros Diciembre 2010. Servicio Nacional de Aduanas. (http://www.aduana.cl/prontus_aduana/site/artic/20070416/pags/20070416165951.html#T0) Directorio de Empresas. 2011. Chilealimentos. (http://www.chilealimentos.com/link.cgi/ProductosEmpresas/empresas/) Catlogo de Productos.2011. Chilealimentos. (http://www.chilealimentos.com/link.cgi/ProductosEmpresas/catalogo/) Directorio Pblico de Socios de AsoGourmet. 2011. Asociacin de Productores y Exportadores de Alimentos Gourmet de Chile. (http://www.asogourmet.wildapricot.org/Default.aspx?pageId=411849) Socios CENEM. 2011. Centro de Envases y Embalajes de Chile. (http://www.cenem.cl/acerca_cenem/socios.htm) Asociados ANIC. 2011. Asociacin Nacional de Industriales de Cecina. (http://www.anic.cl/index.php?option=com_content&view=article&id=46&Itemid=58) Asociados ExporLacChile AG. 2011. Asociacin de Exportadores de Productos Lcteos. (http://www.exporlacchile.cl/) Asociados ChileOliva. 2011. Asociacin de Productores de Aceite de Oliva. (http://www.chileoliva.cl/index.php?option=com_contact&view=category&catid=38&Itemid=57) La Plataforma. 2011. Business Develpment Platform BDP-SNA. (http://www.bdplatform.com/system/index.php?option=com_content&view=article&id=2&Itemid=3) Qu es el CREAS. 2011. Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables. (http://creas.bligoo.com/content/view/233198/Que_es_CREAS.html) Qu es CENEM. 2011. Centro de Envases y Embalajes de Chile. (http://www.cenem.cl/acerca_cenem/que_es_cenem.htm) Visin y Misin. 2011. The FoodLinks. (http://www.thefoodlinks.com/web/es/content/visi%C3%B3ny-misi%C3%B3n) Franquicia Tributaria de Capacitacin. 2011. Servicio Nacional de Capacitacin y Empleo. (http://www.sence.cl/instructivoFT.html) ProChile. 2011. Ministerio de Relaciones Exteriores de Chile (http://rc.prochile.cl/)

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Incentivo Tributario a la Inversin privada en Investigacin y Desarrollo. 2011. CORFO (http://www.corfo.cl/lineas_de_apoyo/programas/incentivo_tributario_a_la_inversion_privada_en_investig acion_y_desarrollo) Nueva Ley I+D que extiende beneficios tributarios est ad portas de ingresar al Congreso. 17 de Enero de 2011. Diario Financiero. (http://w2.df.cl/nueva-ley-i-d-que-extiende-beneficiostributarios-esta-ad-portas-de-ingresar-al-congreso/prontus_df/2011-01-16/212038.html) Welcome to CIAA. 2011. Confederation of Food and Drink industries of UE (CIAA). (http://www.ciaa.be/asp/index.asp) Processed is Out, Value is In!. 2011. Innova Market Insights (http://www.oresund.org/food/news/active-news/processed-is-out-value-is-in) Members. 2011. Oresund Food (http://www.oresund.org/food/about-us/members) Overview of NARO. 2009. National Agriculture and Food Research Organization. Japan. (http://www.naro.affrc.go.jp/en/about/overview.html) Explore Focus Areas. 2011. Institute for Food Technoogists (IFT). (http://www.ift.org/knowledge-center/focus-areas.aspx)

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ANEXOS
Empresas Asociadas a Chilealimentos

Deshidratados AGROINDUSTRIA AGROCEPIA S.A. AGROINDUSTRIAL SURFRUT LTDA. ALMEVAL S.A. CAMBIASO HNOS. S.A.C. DAFF DESARROLLOS ALIMENTICIOS S.A. DAVID DEL CURTO S.A. DESHIDRATADOS Y CONGELADOS RANCAGUA LTDA. DRAGON EXPORTACIONES LTDA. DRIED FRUIT VALLEY SpA EMPACADORA DE PASAS DE EXPORTACION S.A. EXPORTADORA FRUANDEX CHILE LTDA. EXPORTADORA Y SERVICIOS RUCARAY S.A. GVF ALIMENTOS LTDA. INVERTEC FOODS S.A. NEVADA EXPORT S.A. OMNI NUTS AND FRUITS S.A. PARMEX S.A. PROCESADORA Y EXPORTADORA ALMENDRAS RANCAGUA PROFUSEC S.A. PROCESADORA DE FRUTAS SECAS S.A. PRUNESCO S.A. (ASPROCICA) PUELCHE S.A. SUNSWEET CHILE S.A. VALDOVINOS LTDA.

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Conservas ACONCAGUA FOODS S.A. AGROFOODS CENTRAL VALLEY CHILE S.A. AGROINDUSTRIAL MONTERO LTDA. AGROINDUSTRIAL SURFRUT LTDA. CONSERVAS LOS ANGELES LTDA CONSERVERA PENTZKE S.A. CORN PRODUCTS CHILE - INDUCORN S.A. EMPRESAS CAROZZI S.A. IDEAL S.A. KELLOGG CHILE LTDA. NESTL CHILE S.A. OPPOSITE SEASON LTDA SOCIEDAD AGRICOLA H.C. LTDA. TRESMONTES-LUCCHETTI CHILE S.A. UNILEVER CHILE HPC LTDA

Jugos AGRICOLA CRAN CHILE LTDA. AGROINDUSTRIAL SAN CLEMENTE S.A. BAYAS DEL SUR S.A. COPEFRUT S.A. DIANA NATURALS CHILE S.A. INVERTEC FOODS S.A. INVERTEC NATURAL JUICE S.A. NEVADA EXPORT S.A. PATAGONIAFRESH S.A. SANTA TERESA S.A. JUGOS DEL MAIPO VIA FRANCISCO DE AGUIRRE S.A.

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Congelados ACONCAGUA FOODS S.A. AGRICOLA DITZLER LTDA. AGRICOLA FRUTOS DEL MAIPO LTDA. AGROINDUSTRIA FRAMBERRY LTDA. ALIMENTOS Y FRUTOS S.A. COMERCIAL SOUTH FARMS LTDA. COMFRUT S.A. DESHIDRATADOS Y CONGELADOS RANCAGUA LTDA. FRIGORIFICO ANDINO S.A. FRIOFORT S.A. INVERTEC FOODS S.A. MC CAIN CHILE S.A. NEVADA EXPORT S.A. OPPOSITE SEASON LTDA SADIA CHILE S.A. SOUTHFRUIT LTDA. TRADECOS CHILE LTDA. VITAL BERRY MARKETING S.A.

Otros Alimentos EMPRESAS CAROZZI S.A. NESTL CHILE S.A. TRESMONTES-LUCCHETTI CHILE S.A.

Servicios de Comida LSG SKY CHEFS CHILE S.A.

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Proveedores de la Industria ANDES CONTROL S.A. COPEVAL S.A. CORN PRODUCTS CHILE - INDUCORN S.A. FRIGORIFICO ANDINO S.A. FRIOFORT S.A. GRANOTEC CHILE S.A. GS1 CHILE HANNA INSTRUMENTS EQUIPOS LTDA JBT FOODTECH LTDA. MATHIESEN S.A.C. ROCKWELL AUTOMATION CHILE S.A. SCHWAGER ENERGY S.A. TV RHEINLAND CHILE S.A.

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Empresas Asociadas a AsoGourmet

Empresa Agroindustrial Razeto Ltda. COMPAIA ANDINA DE JAMON SERRANO LIMITADA Agrolmue S.A AGRICOLA F.PERELLO Y COMPAIA LTDA Secesin Heriberto Erlwein Schleyer Alimentos Unicos s.a. COMERC. Y EXPORTAD. ALMA SOL LTDA Andrea Pamela Cataldo Kock Mara Elisabeth Brunner Estrada Produccin y Comercializacin de Productos Naturales E.I.R.L Inversiones Apicola Verkruisen Productora y Comercializadora Carolina Daz Gude E.I.R.L Agroindustrial Siracusa SA Becam Servicios Eirl blanca alvarez rubilar Agroindustrial Berries Las Encinas Ltda Macarena Millar Medina Sociedad Comercial Los Robles Limitada CHILE PACIFIC Prime Foods Exports SA Comercializadora exportadora e importadora de productos ltda COOPERATIVA PUNTA CHILEN Maria Isabel Mejia Correa cinnamon ltda Agroindustrial Circulo Azul SA CODAL S.A. Productora y Com Jacqueline Linzmayer E.I.R.L. PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA JACQUELINE LINZMAYER E.I.R.L. Cooperativa Agrcola Apicultores del Sur Compra y Venta de Quesos Corporacin de Quesos Cooperativa Agrcola Vitivincola de Cauquenes Inversiones Araucaria Limitada Soc. Com. Delightberries ltda. Comercial Delikaterra Linmitada Ecovida S.A CLAUDIA RAMIREZ COFRE Comercial Emporio Patagnico Ltda. Comercial Epullen Ltda. Comercial Sur Lim itada NUTRA ANDES LIMITADA ROBERTO TRINCADO A. FUNDO MAQUEHUA GEOMAR S.A. Patricia Martini T IKURA SUR Juan Bas Alimentos S.A. COMERCIAL AGRICOLA KEPIKA E.I.R.L. Website www.razeto.cl WWW.7CUMBRES.CL www.agrolmue.cl WWW.AGROPERELLO.CL www.termasocos.cl www.unikfoods.com WWW.ALMA-SOL.COM www.amman.cl www.ancestra.cl www.apicolaverkruisen.cl www.aukas.com www.auraoliveoil.com www.apicolazulcielo.cl www.beemiel.cl www.qiuquenes.cl www.caracolunido.cl www.cecinasmarcelina.cl www.chilepacific.com www.pfe.cl www.chileanexportproducts.cl www.chiloegourmet.cl www.chumaco.com

www.ocle.cl www.colihuechile.cl www.mieldelsur.cl www.lomasdecauquenes.cl www.mermeladasdechile.cl www.delikaterra.cl www.ecovida.cl www.machitun.cl www.emporiopatagonico.cl www.epullen.cl www.etnia.cl www.fontevita.cl http://www.geomar.cl/ www.huertoazul.cl www.ikurasur.cl www.icb.cl

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Kmelenn Limitada ALIMENTOS SAN ERNESTO LTDA Kristina Sams Silk, E.I.R.L Agrcola Santa Cristina S.A. Juana Maria Espinosa Tofalos Agricola Patricio Varas EIRL IMP EXP COM Y DISTRIBUIDORA MOLINA SHAW AND PARTNERS LIMITADA Neo Oils S.A. ALIMENTOS S.I. LIMITADA Agroindustrial y Olivcola Ruta del Sol S.A. Elaboradora y Comercializadora de productos orgnicos y naturales Organic Maker Ltda Gourmet Mission S.A. PAULINA PEALOZA EIRL Agricola Forestal Reihue Ltda Frima S.A Inversiones Quintil S.A. RALUN EXPORT S.A. pesquera trans antartic (Robinson Crusoe) Agrocomercial Chile S.A. SALUS FLORADIX CHILE Agroindustrial huaquen S.A. FAGAL SA Agricola y Comercial Campos de La Union S.A. julio sleman astudillo Comercial e Industrial SOHO S.A. DIST&SERV COMERCIAL SURMUNDO LTDA Inversiones y Asesoras T&H Limitada Comercializadora e Importadora Embrujos Ltda. Vanessa Piffaut, Elaboracion y Distribucion de Alimentos E.I.R.L. Cy D Valora Inversiones Ltda. Alimentos Unicos S.A

www.kumelenn.com www.lamay.cl www.lavandacasadete.cl www.lillys.cl www.magiasurena.cl www.chileanpepper.cl www.scwines.com www.neo-oils.com www.nutrafood.cl www.olisol.cl www.organicmaker.com www.origenchileangourmet.cl www.pillanorganics.cl www.procarne.cl www.quintil.cl www.ralun.cl www.chilifromchile.com www.salusflora.com www.sanpietrofoods.com www.sealife.cl www.secretosdelaunion.com www.sleman.cl www.sohocomercial.cl

www.embrujos.cl www.tresrios.cl www.tribugourmet.cl www.unikfoods.com

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Empresas Socias de la Asociacin Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC)

Empresa CIAL ALIMENTOS CECINAS P.F. AGROSUPER CECINAS WINTER CECINAS ARIZTIA CECINAS LLANQUIHUE CECINAS LA PREFERIDA ALIMENTOS FELCO CECINAS CATALANA CECINAS OMEACA CECINAS LA ESPAOLA CECINAS FANDA CECINAS TABATT Website www.cialalimentos.cl www.pf.cl www.agrosuper.com www.winter.cl www.ariztia.cl www.cecinas-llanquihue.cl www.lapreferida.cl

www.cecinasomenaca.cl www.fanda.cl

Empresas Cooperadoras de la ANIC

Empresa PRINAL S.A. ALFA CHILENA S.A. TAGLER S.A. CRAMER S.A. COMERCIAL CERRILLOS S.A. ARTIPAC-CHILE MULTIVAC CRYOVAC LTDA. GUTLAND S.A. FILTER - PRINT BIOGROUP KALLE Chile S.A. Website www.prinal.com www.alfachilena.cl www.tagler.cl www.cramer.cl www.artipac.cl www.multivac.com www.sealedair.com www.gutland.cl www.spbiogroup.com

Empresas Socias de ExporLacChile AG

Empresa Quillayes Alimentos Puerto Varas Watts Surlat Mulpulmo Comercial del Campo Soprole Colun Nestle Lcteos del Sur Website
www.quillayes.cl www.apvsa.cl www.watts.cl www.surlat.cl www.mulpulmo.cl www.comercialdecampo.cl www.elroble.cl www.lostilos.cl www.soprole.cl www.colun.cl www.nestle.cl www.lacteosdelsur.com

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Empresas Socias de ChileOliva

Empresa Agricola Cunculen Ltda Agricola del Olivar S.A Agricola e Inmobiliaria Las Agustinas S.A Chile Oliva Agricola El Olivo Agricola Ganadera y Forestal Yerbas Buenas Ltda Agricola La Palmilla de Pumanque Ltda Agricola Las Palmas de Llancay Ltda Agricola Las Tizas S.A. Agricola Peumo Alto Ltda Agricola Pobea S.A. Agricola San Joaqun Ltda Agricola Valle Quilimari Ltda Agricola y Comercial Jahuel S.A. Agricola y Forestal Don Rafael Ltda Agricola y Viedos Santa Rosa Ltda Agro Mara Isabel Ltda Agrocomercial Valle Arriba Agroindustrial Huaquen Agroindustrial Siracusa Agroindustrias Fray Jorge Ltda Agroloica Ltda Agromarchigue S.A. Agronoble S.A Agrosuper Comercializadora de Alimentos Limitada Bogaris Agriculture Chile S.A Cambiaso Hnos S.A.C. Comercial e Industrial Soho S.A Empresas Tucapel S.A. Hornillas S.A. Inversiones y Comercial Gil Ltda Las Doscientas Mirta Eliana Rojas Araya Nova Oliva Olivos Ruta del Sol Oliovalle Ltda Olivares de Quepu S.A. Olivares Don Alberto Olivos Del Sur S.A.

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Olivos Olimpo S.A Pino Azul S.A. Resipar Ltda. Sociedad Agricola El Huingal Ltda Sociedad Agricola e Inversiones Milagros S.A. Soc. Agroindustrial e Inversiones Valle del Huasco Ltda Sociedad Agricola y Ganadera Rio Negro Ltda Terramater S.A. Valle Grande S.A

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Empresas Asociadas a CENEM (Centro de Envases y Embalajes de Chile)

Empresa o Institucin Henkel Lutromo Cartones San Fernando Ltda. Corrupac Envases Impresos Envases Roble Alto Imicar Impresos y Cartonajes S.A. Selecta Envases LPS S.A. Fundacin Chile Universidad Austral de Chile Universidad de Santiago de Chile Universidad Tecnolgica Metropolitana Rexam Cristaleras Toro Saint Gobain Envases Alprint Envases Flexibles y Aluminio Alusa Edelpa Envases del Pacfico S.A. Sealed Air HYC Packaging Burgo Plast BO Coexpan Net Solucorp Soluciones Corporativas Marinetti Packaging Vera Giannini Sigdopack ASIMPRES Asociacin de Industriales Grficos de Chile Vigatec Empack DuPont Papeles Cordillera Papelera Dimar S.A. Edipac Chimolsa Propa SunChemical Siegwerk Envases Central S.A. Demarka Envases Aguila Nestle Unilever Impresos Industriales S.A. Linpac Snaploc Plastics Embalajes Puerto Montt S.A. Basf

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Proyectos CONICYT en Procesamiento y Tecnologa de Alimentos

Esta informacin fue extrada directamente de la pgina web de CONICYT (Repositorio Institucional)
Ao 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 Total Nmero de Proyectos 6 13 12 14 8 12 4 7 13 16 7 7 12 12 15 11 8 4 8 4 4 6 4 6 5 7 3 5 4 237

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Ttulo principal STUDY AND OPTIMIZATION OF A PROCESS TO OBTAIN DEHYDRATED SE-ENRICHED BROCCOLI WITH IMPROVED ANTICARCINOGENIC AND ANTIOXIDANT PROPERTIES. DISTILLING SAFER AND AROMATICALLY ENHANCED SPIRITS

Programas Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

Ao de Concurso 2010

Institucin Responsable Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Escuela De Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos Universidad de La Frontera / Facultad de Ingenieria, Ciencia y Administracion / Departamento De Ingenieria Quimica (IQ) Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Escuela De Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Escuela De Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad Tcnica Federico Santa Mara / Departamento de Procesos Qumicos, Biotecnolgicos y Ambientales Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Agroindustrias Y Enologia Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Agroindustrias Y Enologia Universidad Tcnica Federico Santa Mara / Departamento de Procesos Qumicos, Biotecnolgicos y Ambientales Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Escuela De Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Instituto De Investigaciones Agropecuarias / Centro Regional Remehue

Regiones Regin Metropolitana Regin Metropolitana

2010

ENVIRONMENTAL AND GENETIC INTERACTIONS ON NUTRITIONAL, PHYSICOCHEMICAL AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF SIX ECOTYPES OF CHILEAN QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) IN VITRO STUDY OF THE EFFECTS OF SPECIFIC NUTRIENT FRACTIONS FROM UNPROCESSED PLANT PROTEIN SOURCES ON FISH LIPID DIGESTION CHARACTERIZATION OF THE OXIDATIVE STABILITY OF CHILEAN WINES.

Fondecyt / Fondecyt Regular

2010

Regin de Coquimbo

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Postdoctorado

2010

Regin de La Araucana Regin Metropolitana

2010

STRUCTURING GLUTEN AND STARCH MATRIXES TO UNDERSTAND THE RELATIONSHIP BETWEEN OIL ABSORPTION AND PRODUCT MICROSTRUCTURE DURING ATMOSPHERIC AND VACUUM FRYING. EFFECTS OF PACKAGING AND LIGHTING ON SHELF LIFE OF COMMERCIALLY STERILIZED POUCH-PACKED SALMON: MATHEMATICAL MODEL FOR SHELF LIFE ESTIMATION. PATHOGENESIS-RELATED PROTEINS IN CHILEAN SAUVIGNON BLANC AND CHARDONNAY GRAPES (VITIS VINIFERA) AND WINES: ITS STUDY AS A TOOL TO UNDERSTAND THE EFFECT OF SOME AGRONOMICAL AND ENOLOGICAL PRACTICES DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOSITION, ANTIOXIDANT AND POLYPHENOLOXIDASE ACTIVITIES DURING POMEGRANATE (PUNICA GRANATUM L.) RIPENING AND FRUIT STORAGE MULTI-OBJECTIVE OPTIMIZATION IN FOOD PROCESSING: OSMOTIC DEHYDRATION PROCESS THROUGH OHMIC HEATING BREAKDOWN OF FOOD MICROSTRUCTURE DURING SIMULATED DIGESTION

Fondecyt / Fondecyt Regular

2010

Regin Metropolitana

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Postdoctorado

2009

Regin de Valparaso Regin Metropolitana

2009

Fondecyt / Postdoctorado

2009

Regin Metropolitana

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

2009

Regin de Valparaso Regin Metropolitana

2009

EFFECT OF TRADITIONAL CATTLE FEEDING AND BREED ON BEEF QUALITY AND CONSUMER PREFERENCE IN ANIMALS RAISED IN THE GRAZING LIVESTOCK SYSTEMS OF THE TEMPERATE RAINY REGIONS OF CHILE TECHNOLOGICAL INNOVATIONS APPLIED TO NOVEL MINIMALLY FRESH PROCESSED LEAF VEGETABLES: QUALITY AND FOOD SAFETY VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS FROM FRESH-MEAT: A STUDY TO MODEL THE PROFILES OBTAINED WITH SOLID PHASE MICRO EXTRACTION. OXYGEN MANAGEMENT DURING WINEMAKING

Fondecyt / Iniciacin en Investigacin

2009

Regin Metropolitana

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Iniciacin en Investigacin Fondecyt / Fondecyt Regular

2009

2009

2009

MICROENCAPSULATED LINSEED OIL AS INGREDIENT FOR FOOD INDUSTRY. STUDY OF OXIDATIVE STABILITY BY USING NATURAL POLYPHENOLICS COMPOUNDS APPLICATION OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE FOR STABILIZATION OF ALOE VERA GEL (ALOE BARBADENSIS MILLER): EFFECT ON PHYSICOCHEMICAL, FUNCTIONAL PROPERTIES AND ANTIOXIDANT CAPACITY PREPARATION OF BIONANOTUBES BY SELF-ASSEMBLING PEPTIDES AND PROTEINS AND FABRICATION OF METALLIC NANOTUBES BY USING BIONANOTUBES AS TEMPLATES STABILITY AND KINETIC RELEASE OF SPRAY-DRIED ENCAPULATED ANTIOXIDANTS USING NATIVE AND MODIFIED POLYSACCHARIDES. GLOBAL EVALUATION OF DELETERIOUS COMPOUNDS IN CHILEAN WINES FLAVANOLS IN BITTERNESS AND ASTRINGENCY: ITS STUDY TO IMPROVE SENSORIAL QUALITY OF CABERNET SAUVIGNON AND SAUVIGNON BLANC CHILEAN WINES FLAXSEED: CHILEAN AND FOREIGNER VARIETIES, ITS BIOACTIVE PROPERTIES CHARACTERIZATION AND USES IN FOOD DEVELOPMENT ACCELERATION OF OSMOTIC DEHYDRATION PROCESS THROUGH OHMIC HEATING OF FOODS THERMAL PROCESSING IN FLEXIBLE CONTAINERS: MODELING AND VALIDATION OF TIME DEPENDENT HEAD-SPACE PRESSURE PROFILE

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

2009

2009

Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Produccion Agricola Universidad Tcnica Federico Santa Mara / Centro De Biotecnologia Dr. Daniel Alkalay Lowitt Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Escuela De Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad de La Frontera / Facultad de Ingenieria, Ciencia y Administracion / Departamento De Ingenieria Quimica (IQ) Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos Universidad del Bo-Bo / Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos / Departamento de Agroindustria y Ciencias Ambientales Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias De Los Alimentos Y Tecnologia Quimica Universidad de Concepcin / Facultad de Farmacia / Departamento De Bromatologia, Nutricion Y Dietetica Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Agroindustrias Y Enologia Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias / Instituto De Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos Universidad Tcnica Federico Santa Mara / Departamento de Procesos Qumicos, Biotecnolgicos y Ambientales Universidad Tcnica Federico Santa Mara / Departamento de Procesos Qumicos, Biotecnolgicos y Ambientales

Regin Metropolitana Regin de Valparaso Regin Metropolitana

Regin de La Araucana Regin de Coquimbo

Fondecyt / Fondecyt Regular

2009

Regin de Bo-Bo

Fondecyt / Fondecyt Regular

2009

Regin Metropolitana

Fondecyt / Iniciacin en Investigacin Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional

2008

Regin de Bo-Bo

2008

Regin Metropolitana Regin de Los Ros

2008

2008

Regin de Valparaso Regin de Valparaso

2008

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THE ROLE OF WINE MACROMOLECULES IN WHITE WINE STABILITY Ficha ProyectoPROPIEDADES DE TRANSPORTE Y DISTRIBUCION DE FLUIDOS EN PELICULAS POLIMERICAS PLASTICAS USADAS EN EL EMBALAJE DE ALIMENTOS. UN ENFOQUE A ESCALA DE POROS HIGH HYDROSTATIC PRESSURE EFFECT ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF PROTEINS AND THEIR INTERACTION WITH SELECTED FOOD ADDITIVES SUPERCRITICAL CO2 EXTRACTION OF CAROTENOIDS FROM PLANT MATERIAL. II THE USE OF LIPIDS AS MODIFIERS EFFECT OF OPERATIONAL CULTURE CONDITIONS AND OLIGOSACCHARIDES INCORPORATION ON CONJUGATED LINOLEIC ACID PRODUCTION FROM HIGH LINOLEIC CONTENT OIL USING LACTIC BACTERIA. SUPERCRITICAL CO2 EXTRACTION OF CAROTENOIDS FROM PLANT MATERIAL. I. THE EFFECT OF THE SOLID MATRIX AND THE OPTIMIZATION OF THE PROCESS STUDY TO OBTAIN OILS ENRICHED WITH PHYTOSTEROLS FROM RAPESEED CAKE (BRASSICA NAPUS), BY USING FRACTIONATION WITH SUPERCRITICAL CO2, AND ITS USE AS ANTIOXIDANT FOOD ADDITIVE FOR COMMERCIAL VEGETABLE OIL DETECCION Y CUANTIFICACION DE DINOFISISTOXINA-3, UNA NUEVA TOXINA COMPONENTE DEL VENENO DIARREICO DE MOLUSCO (VDM) EN MARISCOS DEL SUR DE CHILE: RELACION CON INTOXICACIONES MASIVAS ASOCIADAS AL CONSUMO DE MARISCOS COCIDOS Y SINDROME ACCELERATION OF OSMOTIC DEHYDRATION PROCESS THROUGH OHMIC HEATING OF FOODS THERMAL PROCESSING IN FLEXIBLE CONTAINERS: MODELING AND VALIDATION OF TIME DEPENDENT HEAD-SPACE PRESSURE PROFILE ASSESSING THE COMPOSITION AND EFFECTS OF TRANSITION METAL IONS AND ACTIVATED OXYGEN ON THE OXIDATION OF SELECTED WINE CONSTITUENTS ACCELERATION OF OSMOTIC DEHYDRATION PROCESS THROUGH OHMIC HEATING OF FOODS FISIOLOGIA CUANTITATIVA DE FERMENTACIONES A BAJA TEMPERATURA: LA VINIFICACION EN BLANCO COMO MODELO DE ESTUDIO. Study and analysis the aroma in traditional meat products.

Fondecyt / Iniciacin en Investigacin Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondecyt / Fondecyt Regular

2008

2008

2008

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Iniciacin en Investigacin

2008

2008

Universidad de Concepcin / Facultad de Ingenieria Agricola / departamento de agroindustrias Universidad del Bo-Bo / Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos / Departamento de Agroindustria y Ciencias Ambientales Universidad del Bo-Bo / Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos / Departamento de Agroindustria y Ciencias Ambientales Universidad Tcnica Federico Santa Mara / Departamento de Procesos Qumicos, Biotecnolgicos y Ambientales Pontificia Universidad Catlica de Valparaso / Direccin General de Investigacin

Regin de Bo-Bo

Regin de Bo-Bo

Regin de Bo-Bo

Regin de Valparaso Regin de Valparaso

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Iniciacin en Investigacin

2008

2008

Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad de La Frontera / Facultad de Ingenieria, Ciencia y Administracion / Departamento De Ingenieria Quimica (IQ)

Regin Metropolitana Regin de La Araucana

Fondecyt / Fondecyt Regular

2007

Universidad de Chile / Facultad de Medicina / Division Ciencias Medicas Norte / Instituto De Ciencias Biomedicas (ICBM) / Programa De Fisiologia Y Biofisica

Regin Metropolitana

Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Iniciacin en Investigacin Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondecyt / Iniciacin en Investigacin Fondecyt / Iniciacin en Investigacin Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Iniciacin en Investigacin Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Programa de Investigacin Asociativa / PBCT / Fortalecimiento de la Base Cientfica de Chile Programa Regional / Creacin de Centros Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Iniciacin en Investigacin Fondecyt / Fondecyt Regular

2007

2007

Regin de Valparaso Universidad de Talca / Facultad de Ciencias Agrarias / Departamento de Horticultura Regin del Maule

2007

2007 2007 Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad del Bo-Bo / Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos / Departamento de Ingenieria en Alimentos Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos

Regin de Bo-Bo Regin Metropolitana Regin de Bo-Bo

2007

EFFECT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE ON THE MICROSTRUCTURE AND BIOAVAILABILITY OF NUTRIENTS IN FOODS. THERMAL PROCESSING IN FLEXIBLE CONTAINERS: MODELING AND VALIDATION OF TIME DEPENDENT HEAD-SPACE PRESSURE PROFILE DESIGNING NEW FOOD MICROSTRUCTURES FOR FRYING AND VACUUM FRYING. Structural relaxation of fish gelatin films in the glassy state.

2007

Regin de Coquimbo

2007

2007

2007

DETERMINATION OF POTATO AND APPLE PROCESSING KINETICS AND THEIR FINAL QUALITY USING COMPUTER VERSION THEORETICAL AND EXPERIMENTAL STUDY OF ATMOSPHERIC FREEZE-DRYING IN A PULSED FLUIDIZED BED ESTUDIO DE FACTORES DE EQUILIBRIO PARA EL FRACCIONAMIENTO DE TINTURAS DE BOLDO Y OTROS EXTRACTOS UTILIZANDO CO2 SUPERCRITICO COMO AGENTE ANTISOLVENTE. FORTALECIMIENTO EN INVESTIGACIN DE PROPIEDADES FSICAS DE BIOPOLMEROS

2007

2007

Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana

2007

2006

Universidad de Santiago de Chile

Regin Metropolitana

CENTRO REGIONAL DE ESTUDIOS EN ALIMENTOS SALUDABLES (CREAS) UGNI MOLINAE TURCZ. COMO FUENTE DE COMPUESTOS BIOACTIVOS APLICABLES A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS: DETERMINACION DE SU POTENCIAL FORMACION DE MICROESTRUCTURAS EN GELES ALIMENTARIOS AIREADOS. PROPIEDADES DE TRANSPORTE Y DISTRIBUCION DE FLUIDOS EN PELICULAS POLIMERICAS PLASTICAS USADAS EN EL EMBALAJE DE ALIMENTOS. UN ENFOQUE A ESCALA DE POROS. DESARROLLO DE ALTERNATIVAS DE SECADO CONVECTIVO DE BIOMATERIALES.

2006 2006

Pontificia Universidad Catlica de Valparaso Universidad de La Frontera / Facultad de Ingenieria, Ciencia y Administracion / Departamento De Ingenieria Quimica (IQ) Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad del Bo-Bo / Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos / Departamento de Ingenieria en Alimentos Universidad de Concepcin / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Regin de Valparaso Regin de La Araucana Regin Metropolitana Regin de Bo-Bo

2006

2006

2006

Regin de Bo-Bo

80

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CUANTIFICACION DE LOS CAMBIOS EN LA ESTRUCTURA SUPERFICIAL DE FILETES DE SALMONES USANDO ANALISIS DE IMAGENES EN 3D: RELACION EN EL GRADO DE FRESCURA A TRAVES DE LA TEXTURA O ELASTICIDAD EFECTOS DE LOS TRATAMIENTOS TERMICOS Y ALTAS PRESIONES SOBRE LAS PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS DE MATERIALES POLIMERICOS UTILIZADOS EN EL ENVASADO DE ALIMENTOS. CARACTERIZACION DE FLAVANOLES Y TANINOS DE BAYAS Y VINOS DEL CV. CARMENERE: SU RELACION CON LA CALIDAD SENSORIAL, ASTRINGENCIA Y AMARGOR. EFECTOS DEL TRANSPORTE PROLONGADO DE BOVINOS Y OVINOS SOBRE EL BIENESTAR ANIMAL Y LA CALIDAD DE LA CARNE. ESTUDIO DE FACTORES DE EQUILIBRIO PARA EL FRACCIONAMIENTO DE TINTURAS DE BOLDO Y OTROS EXTRACTOS UTILIZANDO CO2 SUPERCRITICO COMO AGENTE ANTISOLVENTE. ESTUDIO DE FACTORES DE EQUILIBRIO PARA EL FRACCIONAMIENTO DE TINTURAS DE BOLDO Y OTROS EXTRACTOS UTILIZANDO CO2 SUPERCRITICO COMO AGENTE ANTISOLVENTE. Beca de Postgrado de ARAYA BANNOUT, MARCELA AGUSTINA

Fondecyt / Fondecyt Regular

2006

Universidad de Los Lagos / Departamento de Ciencias y Tecnologia De Alimentos

Regin de Los Lagos

Fondecyt / Fondecyt Regular

2006

Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Agroindustrias Y Enologia Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Veterinarias / Instituto De Ciencia Animal Y Tecnologia De Carnes

Regin Metropolitana

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondecyt / Fondecyt Regular

2005

Regin Metropolitana Regin de Los Ros

2005

2005

2005

Regin de Valparaso

Beca de Postgrado de HENRIQUEZ LANG, MARIA CAROLINA

MICROESTRUCTURA Y TRANSFERENCIA DE MASA EN EL PROCESAMIENTO Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS. CREACION DE ESTRATEGIAS DE CONTROL PARA COMPENSAR DESVIACIONES ARBITRARIAS DE LA TEMPERATURA DE PROCESO: ESTERILIZACION DE ALIMENTOS DE BAJA ACIDEZ. EXTRACTION OF VEGETABLE MATRICES WITH SUPERCRITICAL CO2: EXPERIMENTAL STUDY AND IMPLICATIONS OF SORPTION PHENOMENA. ESTUDIO DE VARIABLES DE PROCESO RELACIONADAS CON LA GENERACION DE ACRILAMIDA Y CALIDAD INTEGRAL DE ALIMENTOS FRITOS Y EXTRUIDOS. FISIOLOGIA CUANTITATIVA DE FERMENTACIONES A BAJA TEMPERATURA: LA VINIFICACION EN BLANCO COMO MODELO DE ESTUDIO. EXTRACTION OF VEGETABLE MATRICES WITH SUPERCRITICAL CO2: EXPERIMENTAL STUDY AND IMPLICATIONS OF SORPTION PHENOMENA. CENTRO DE INVESTIGACIN EN NUTRICIN, TECNOLOGA DE ALIMENTOS Y SUSTENTABILIDAD (CIEN AUSTRAL) ANALISIS TEORICO EXPERIMENTAL DE NUEVAS ALTERNATIVAS DE SECADO: LECHO FLUIDO-PULSANTE Y LECHO FLUIDOPULSANTE + MICRO-ONDAS. EXTRACCION DE MATRICES VEGETALES CON CO2 SUPERCRITICO: CARACTERIZACION DE LOS EFECTOS DEL PRETRATAMIENTO DEL SUSTRATO Y DEL CAMBIO DE ESCALA CUANTIFICACION DE LA MICROESTRUCTURA DE ALIMENTOS Y RELACION CON PROPIEDADES FISICAS INNOVACION TECNOLOGICA EN PROCESAMIENTO Y CALIDAD DE LECHE (DE VARIANTES GENETICAS) EN EL DESARROLLO DE QUESO CHANCO DE REDUCIDO TENOR GRASO PARA INCREMENTAR CALIDAD Y RENDIMIENTOS. COMPOSICION AROMATICA DE LA VARIEDAD CARMENERE: OPTIMIZACION DE SU EXPRESION EN UVAS Y VINO EXTRACCION DE MATRICES VEGETALES CON CO2 SUPERCRITICO: CARACTERIZACION DE LOS EFECTOS DEL PRETRATAMIENTO DEL SUSTRATO Y DEL CAMBIO DE ESCALA EXTRACCION DE MATRICES VEGETALES CON CO2 SUPERCRITICO: CARACTERIZACION DE LOS EFECTOS DEL PRETRATAMIENTO DEL SUSTRATO Y DEL CAMBIO DE ESCALA EFECTO DE LAS CONDICIONES DE PROCESAMIENTO SOBRE LAS PROPIEDADES FISICAS DE CHIPS DE PAPA FRITA. APLICACION DE TRANSGLUTAMINASA EN EL PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS CARNICOS PARA MEJORAR SU CALIDAD FUNCIONAL Y NUTRICIONAL CUANTIFICACION DE LA MICROESTRUCTURA DE ALIMENTOS Y RELACION CON PROPIEDADES FISICAS ANALISIS TEORICO Y EXPERIMENTAL DE SECADORES FLUIDIZADOS NO CONVENCIONALES: VIBOFLUIDIZADOS Y FLUIDIZADOS DESCENDENTES. DESARROLLO DE LA TECNOLOGIA DE PRODUCCION DE JUVENILES PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE CENTOLLA (LITHODES SANTOLLA)

Capital Humano Avanzado / 0.- Programa de Becas de Postgrado en Chile / Doctorado 0 Capital Humano Avanzado / 0.- Programa de Becas de Postgrado en Chile / Doctorado 0 Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Programa Regional / Creacin de Centros Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondecyt / Fondecyt Regular

2005

Regin Metropolitana

2005

Regin Metropolitana

2005

2005

Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad Tcnica Federico Santa Mara

Regin Metropolitana Regin de Valparaso Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin de Los Ros Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin de Los Ros

2005

2005

2005

2005

2004 2004

Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad Austral de Chile Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias / Instituto De Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Pontificia Universidad Catlica de Valparaso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Universidad Austral de Chile

2004

2004

2003

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D)

2003

Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin de Valparaso Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin de Los Ros

2003

2003

2003

2003

2003

2002

2002

81

20-3-2011

DISEO DE UN INSTRUMENTO PARA LA MEDICION OBJETIVA DEL COLOR DEL MUSCULO, GRASA INTRAMUSCULAR Y TEXTURA PARA DETERMINACION DE PARAMETROS DE CALIDAD EN CARNES ROJAS INVESTIGACION SOBRE ENRIQUECIMIENTO PROTEICO DE ALGAS NATIVAS PARA USO EN SUPLEMENTO DE DIETAS ANIMALES Y COMO ESTIMULADORES DE DESARROLLO DE VEGETALES EFECTOS DE EXTRACTOS DE QUILLAY EN CRECIMIENTO Y METABOLISMO DE SALMONES DESARROLLO DE PRODUCTOS CON ALTO CONTENIDO DE PRINCIPIOS ACTIVOS FUNCIONALES A PARTIR DE LECHE BOVINA Y SUS DERIVADOS DESARROLLO DE LA EXPLOTACION COMERCIAL DE NUEVOS RECURSOS PESQUEROS EN EL ARCHIPIELAGO DE JUAN FERNANDEZ (ISLA ROBINSON CRUSOE) APLICACION DE OZONO EN LA DESINFECCION Y CONTROL BACTERIANO DE PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUICOLAS. HACIA UNA PRODUCCION LIMPIA PRODUCCION DE ESTANDARES CERTIFICADOS PARA LA DETECCION Y CUANTIFICACION DE LAS TOXINAS PRESENTES EN EL VENENO DIARREICO DE MARISCOS (VDM): PURIFICACION A PARTIR DE MARISCO CONTAMINADO CARACTERIZACION DE LA SUPERFICIE DE ALIMENTOS. APLICACIONES EN LA ESTABILIDAD Y ACEPTABILIDAD ESTUDIO DEL SECADO DE PULPA DE PESCADO PARA CONSUMO HUMANO EN UN LECHO DE IMPACTO (IMPINGEMENT DRIER) POR CONTACTO DIRECTO CON VAPOR SOBRECALENTADO. MEDICION Y MODELAMIENTO DEL EQUILIBRIO ENTRE FASES DE SISTEMAS PRODUCTO NATURAL + CO2 SUPERCRITICO PRODUCCION DE ESTANDARES CERTIFICADOS PARA LA DETECCION Y CUANTIFICACION DE LAS TOXINAS PRESENTES EN EL VENENO DIARREICO DE MARISCOS (VDM): PURIFICACION A PARTIR DE MARISCO CONTAMINADO METODOLOGIA PARA MEJORAR EL PROCESO PRODUCTIVO DEL NISPERO JAPONES Y SUS POSIBILIDADES DE EXPORTACION EN FRESCO, INCREMENTANDO SU VALOR ECONOMICO Y SOCIAL INVESTIGACION Y DESARROLLO BIOTECNOLOGICO PARA LA EXPORTACION DE CRUSTACEOS Y MOLUSCOS IN VIVO CARACTERIZACION DE LA COMPOSICION FENOLICA Y DETERMINACION DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS FENOLICOS DE UVAS Y VINOS DE VARIEDADES TINTAS Y BLANCAS, PROCEDENTES DE LOS VALLES DEL MAIPO Y CACHAPOAL DISEO Y EVALUACION DE ALIMENTOS SALUDABLES DESTINADOS AL ADULTO MAYOR BIOTECNOLOGIA APLICADA A LA PRODUCCION DE CHORO ZAPATO (CHOROMYTILUS CHORUS) PARA POTENCIAR SU CULTIVO EN CHILE EFECTO DE TOCOLES Y PIGMENTOS CAROTENOIDES EN LA ESTABILIDAD TERMOXIDATIVA DE ACEITES VEGETALES DE DIFERENTE INSATURACION EFECTO DE TOCOLES Y PIGMENTOS CAROTENOIDES EN LA ESTABILIDAD TERMOXIDATIVA DE ACEITES VEGETALES DE DIFERENTE INSATURACION DESARROLLO DE PRODUCTOS ORGANICOS Y FUNCIONALES EN BASE A LA AVELLANA(GEVUINA AVELLANA MOL) Y CREACION DE MERCADOS PARA SU CONSUMO DESARROLLO DE ALIMENTOS PARA SUSTENTAR LAS BASES DE CULTIVOS DE ESPECIES NO TRADICIONALES DE PECES Y MOLUSCOS DE IMPORTANCIA COMERCIAL ADAPTACION Y USO DE LA ESPECIE MORERA (MORUS SP.) EN EL SECTOR AGROPECUARIO COMO FUENTE DE FORRAJE EFECTOS DE DIFERENTES CONDICIONES DE TRANSPORTES , AYUNO Y MANEJO DE BOVINOS PREVIO AL SACRIFICIO, SOBRE EL BIENESTAR ANIMAL Y LA CALIDAD DE LA CARNE HIDROCOLOIDES DE ESPECIES DE ZONAS ARIDAS: EXTRACCION, CARACTERIZACION Y APLICACIONES CARACTERIZACION DE LA COMPOSICION FENOLICA Y DETERMINACION DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS FENOLICOS DE UVAS Y VINOS DE VARIEDADES TINTAS Y BLANCAS, PROCEDENTES DE LOS VALLES DEL MAIPO Y CACHAPOAL GENERACION DE FUENTES ALTERNATIVAS DE MATERIAS PRIMAS PARA LA ALIMENTACION DE ESPECIES ACUICOLAS, BASADAS EN PRODUCTOS ALGALES: I. PECES DESARROLLO Y EVALUACION DE UNA TECNOLOGIA NO TERMICA PARA LA PASTEURIZACION DE JUGOS CLARIFICADOS DE MANZANA INNOVACIONES EN UN SECADOR DE LECHO FLUIDIZADO

Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D)

2002

Universidad de Santiago de Chile

Regin Metropolitana

Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D)

2002

Universidad de Los Lagos

Regin de Los Lagos

Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

2002 2002

Pontificia Universidad Catlica de Chile Universidad Catlica de Temuco

Regin Metropolitana Regin de La Araucana Regin de Bo-Bo

2002

Universidad de Concepcin

2002

Universidad de Concepcin

Regin de Bo-Bo

2002

2002

2002

Universidad de Chile / Facultad de Medicina / Division Ciencias Medicas Norte / Instituto De Ciencias Biomedicas (ICBM) / Programa De Fisiologia Y Biofisica Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad de Concepcin / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

Regin Metropolitana

Regin Metropolitana Regin de Bo-Bo

2002 2002 Universidad de Chile / Facultad de Medicina / Division Ciencias Medicas Norte / Instituto De Ciencias Biomedicas (ICBM) / Programa De Fisiologia Y Biofisica Pontificia Universidad Catlica de Valparaso Regin Metropolitana

Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional

2001

Regin de Valparaso Regin de Antofagasta Regin Metropolitana

2001 2001

Universidad Catlica del Norte Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Agroindustrias Y Enologia

Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondecyt / Fondecyt Regular

2001 2001

Universidad de Valparaso Universidad de Concepcin

Regin de Valparaso Regin de Bo-Bo

2001

2001

Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

2001

Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias De Los Alimentos Y Tecnologia Quimica Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias De Los Alimentos Y Tecnologia Quimica Universidad Catlica de Temuco

Regin Metropolitana

Regin Metropolitana

Regin de La Araucana Regin de Los Lagos Regin Metropolitana Regin de Los Ros

2001

Universidad de Los Lagos

2001 2001

Universidad de Chile Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Veterinarias / Instituto De Ciencia Animal Y Tecnologia De Carnes Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Agroindustrias Y Enologia Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agronomicas / Departamento De Agroindustrias Y Enologia

2001

Regin Metropolitana Regin Metropolitana

2001

Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondecyt / Fondecyt Regular

2001

Pontificia Universidad Catlica de Valparaso

Regin de Valparaso Regin de Valparaso Regin Metropolitana

2001

Pontificia Universidad Catlica de Valparaso

2001

Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica

82

20-3-2011

DESARROLLO Y OPTIMIZACION TECNOLOGICA DE ACEITES MARINOS PARA INCREMENTAR EL CONTENIDO DE ACIDOS GRASOS OMEGA 3 DE CADENA LARGA EN CARNES DE AVES, CERDOS Y VACUNOS DESARROLLO DE DIETA ARTIFICIAL PARA OPTIMIZAR CALIDAD COMERCIAL DE GONADAS CAFE DE ERIZOS (LOXECHINUS ALBUS) DE LA XII REGION DESTINADAS AL MERCADO DE EXPORTACION PRESERVACION DE FRUTAS POR PROCESOS COMBINADOS DE OSMODESHIDRATACION Y ESTABILIZACION EXTRACCION DE VEGETALES DENSIFICADOS CON CO2 SUPERCRITICO EXTRACCION DE VEGETALES DENSIFICADOS CON CO2 SUPERCRITICO NUEVAS REGLAS DE MEZCLA PARA EL MODELADO DEL EQUILIBRIO DE FASES EN MEZCLAS QUE CONTIENEN DIOXIDO DE CARBONO SUPERCRITICO ESTUDIO CINETICO DE LA FORMACION DE HISTAMINA EN JUREL (TRACHURUS MURPHYII). EFECTO DEL SECADO DIRECTO CON VAPOR SOBRECALENTADO SOBRE LA RETENCION DE CALIDAD EN HARINA DE PESCADO. ESTUDIO DE LOS EFECTOS DE LA ACTIVIDAD DE AGUA Y LA TRANSICION VITREA EN LAS PROPIEDADES REOLOGICAS DE MASAS DE HARINA DE TRIGO. DESARROLLO DE ALTERNATIVAS DE INDUSTRIALIZACION PARA LA MERLUZA DE COLA (MACRURONUS MAGELLANICUS) Y SARDINA COMUN (CLUPEA BENTINCKI)DIRIGIDO A CONSUMO HUMANO DIRECTO DESARROLLO DE PROBIOTICOS, COFACTORES Y PREBIOTICOS (MEZCLA SIMBIOTICA) PARA ALIMENTACION ANIMAL OPTIMIZACION DEL CULTIVO DE ERIZO COMESTIBLE L. ALBUS, MEDIANTE EL USO DE ALIMENTO ARTIFICIAL ESTUDIO TEORICO Y EXPERIMENTAL DE MODOS COMBINADOS DE SECADO: VIBROFLUIDIZADO Y NEUMATICO CON VAPOR RECALENTADO. PROCESAMIENTO MICROBIOLOGICO Y ENZIMATICO DE RESIDUOS SOLIDOS DE LA INDUSTRIA DE CRUSTACEOS PARA LA OBTENCION DE PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO. ENVEJECIMIENTO DE PAN: EFECTO DE INGREDIENTES FUNCIONALES SOBRE LA RETROGRADACION DEL ALMIDON ESTUDIO DE LA PROGRESION DEL DETERIORO DE LA MATERIA GRASA DE HOJUELAS DE PAPA DURANTE EL ALMACENAMIENTO. EFECTO DEL ALFA TOCOFEROL EN LA ESTABILIDAD DE LA PAPA CALIDAD. PIGMENTOS Y COLOR EN EL ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS FRESCOS. MINIMAMENTE PROCESADOS Y CONGELADOS SECADO DE SUSPENSIONES SOBRE PORTADORES INERTES EN EQUIPOS DE LECHO DE CHORRO Y FLUIDIZADO, MECANICAMENTE AGITADOS CAPACIDAD DE GELIFICACION DE MEZCLAS DE PROTEINAS DE JUREL Y VACUNO PARA UN MEJOR APROVECHAMIENTO INDUSTRIAL CALIDAD. PIGMENTOS Y COLOR EN EL ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS HOTOFRUTICOLAS FRESCOS , MINIMAMENTE PROCESADOS Y CONGELADOS BASES BIOLOGICAS Y TECNOLOGICAS PARA LA PRODUCCION MASIVA DE ALMEJAS DE PEQUEO CALIBRE PARA LA INDUSTRIA PROCESADORA CHILENA UTILIZACION DE MADUROS PRECOCES PARA LA OPTIMIZACION DEL CRECIMIENTO Y SOBREVIVENCIA DE SALMONIDEOS DESARROLLO DE UN SISTEMA PARA LA PRODUCCION DE POLLO ORGANICO COMO PRODUCTO DE ESPECIALIDAD PARA EL MERCADO INTERNO Y DE EXPORTACION DESARROLLO DE ESTRATEGIAS COMPETITIVAS DE FITOMEJORAMIENTO MOLECULAR PARA CALIDAD AGROINDUSTRIAL EN TRIGO (TRITICUM AESTIVUM) EFECTOS DEL TRANSPORTE Y AYUNO PREVIO AL SACRIFICIO SOBRE LA PRODUCCION CUANTITATIVA Y CUALITATIVA DE CARNE DE BOVINOS ESTUDIO DE LA PROGRESION DEL DETERIORO DE LA MATERIA GRASA DE HOJUELAS DE PAPA DURANTE EL ALMACENAMIENTO. EFECTO DEL ALFA TOCOFEROL EN LA ESTABILIDAD DEL PRODUCTO IMPLEMENTACION DEL TEST DE AMES USANDO G.L.P. EN CHILE PARA PRODUCTOS CON EXPECTATIVAS DE EXPORTACION IMPLEMENTACION DE UN LABORATORIO DE INGENIERIA DE PROCESOS EN ALIMENTOS PARA LA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO AUMENTO DE LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR PESQUERO ARTESANAL A TRAVES DE LA OPTIMIZACION DE LA OPERACION DE LAS AREAS DE MANEJO

Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D)

2000

Universidad de Concepcin

Regin de Bo-Bo

Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D)

2000

Universidad de Santiago de Chile

Regin Metropolitana

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D)

2000

2000

2000

2000

Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Centro de Informacin Tecnolgica

Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin de Coquimbo

2000

1999

1999

1999

Universidad de Concepcin / Facultad de Ciencias Biologicas / Departamento De Farmacologia Universidad de Concepcin / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Instituto De Fomento Pesquero

Regin de Bo-Bo

Regin Metropolitana Regin de Valparaso

Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Incentivo a la Cooperacin Internacional Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

1999 1999 1999

Universidad de La Frontera Instituto De Fomento Pesquero Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias De Los Alimentos Y Tecnologia Quimica Universidad de La Frontera / Facultad de Ingenieria, Ciencia y Administracion / Departamento De Ingenieria Quimica (IQ) Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Pontificia Universidad Catlica de Valparaso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos Universidad de La Frontera / Facultad de Ingenieria, Ciencia y Administracion / Departamento De Ingenieria Quimica (IQ) Universidad de Valparaso

Regin de La Araucana Regin de Valparaso Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana

1999

1998

1998

1998

Regin de La Araucana Regin Metropolitana Regin de Valparaso Regin de La Araucana Regin de Valparaso Regin de Los Lagos Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin de Los Ros

1998

1998

1998

1998

1998 1998

Universidad de Los Lagos Pontificia Universidad Catlica de Chile

1998

Instituto De Investigaciones Agropecuarias

1998

1998

Fondef / Infraestructura Cientfica y Tecnolgica Fondef / Infraestructura Cientfica y Tecnolgica Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D)

1997 1997

Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Veterinarias / Instituto De Ciencia Animal Y Tecnologia De Carnes Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias De Los Alimentos Y Tecnologia Quimica Universidad de Chile Pontificia Universidad Catlica de Valparaso

Regin Metropolitana

Regin Metropolitana Regin de Valparaso Regin de Valparaso

1997

Instituto De Fomento Pesquero

83

20-3-2011

DESARROLLO OPTIMO DE PROCESOS DE SEPARACION POR MEMBRANAS: ULTRAFILTRACION Y OSMOSIS INVERSA DE CARBOHIDRATOS MODELACION Y SIMULACION DE UN EVAPORADOR MULTIPLE EFECTO: CONCENTRADO DE MANZANAS ESTUDIO DE OSMODESHIDRATACION EN UN PROCESO DE PAPAS PREFRITAS CONGELADAS FORTALECIMIENTO DE LA CALIDAD Y COMPETITIVIDAD DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE EXPORTACION MEDIANTE EL USO DE ENVASES-INTELIGENTES OPTIMIZACION DE PROCESOS DE PRODUCCION Y RECUPERACION DE AROMAS EN JUGOS, VINOS Y DESTILADOS DESARROLLO DE NUEVAS PESQUERIAS EN RECURSOS MARINOS BENTONICOS (GAMBA DE PROFUNDIDAD HALIPOROIDES DIOMEDEAE) PELAGICOS(CALAMAR COMUN LOLIGO GAHI) Y DEMERSALES (ANGUILA DE PROFUNDIDAD OPHICHTHUS PACIFICI) EN CHILE CENTRAL ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA DE ANTICUERPOS MONOCLONALES IDIOTIPO-ANTI-IDIOTIPO, PARA DOSAR MOLLEROSINA EN HARINA DE PESCADO SELECCION Y CARACTERIZACION DE LEVADURAS VINICAS NATIVAS DE DOS ZONAS CHILENAS PRODUCTORAS DE VINOS FINOS MODELACION DEL PROYECTO DE ESCALDADOHIDROENFRIADO DE PRODUCTOS VEGETALES: ESTUDIO DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR Y MATERIA, CINETICA DE DESACTIVACION ENZIMATICA Y VARACION DE LAS CARACTERISTICAS SENSORIALES ESTUDIO DE LAS MODIFICACIONES FISICO-QUIMICAS DE LA PROTEINA DE JAIBA Y ANALISIS DE SU EFECTO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES OPTIMIZACION DEL CULTIVO DE SALMONIDEOS EN CHILE Y DISMINUCION DE SU IMPACTO AMBIENTAL USO DE REDES NEURONALES PARA LA MODELACION Y ESTIMACION DE VARIABLES BIOLOGICAS EN FERMENTACION SOBRE SUSTRATO SOLIDO PROCESAMIENTO MINIMO DE ESTABILIZACION Y DESARROLLO DE PRODUCTOS HORTICOLAS OSMODESHIDRATADOS ESTUDIO DEL SECADO DE HARINA DE PESCADO EN LECHO DE IMPACTO (IMPIGEMENT DRIER) DESARROLLO INTEGRAL DEL CULTIVO DE ABALON JAPONES EN ESTANQUES EN EL NORTE DE CHILE PRODUCCION DE ESTANDARES CERTIFICADOS PARA LA DETECCION Y CUANTIFICACION DE VENENO PARALIZANTE DE MARISCOS (VBM): PURIFICACION A PARTIR DE MARISCO ALTAMENTE CONTAMINADO MODELACION DE LA VARIACION ESTACIONAL Y REGIONAL DE LA LECHE CRUDA EN LAS REGIONES IX Y X. PRESERVACION DE ALIMENTOS Y BIOMATERIALES EN ESTADO VITREO CENTRO DE REFERENCIA PARA LA EVALUACION Y CERTIFICACION DE LA CALIDAD DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL MEJORAMIENTO DE LOS SISTEMAS DE TRATAMIENTO DE AGUA E IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA DE ALIMENTOS EN UNA ESTACION EXPERIMENTAL PARA ACUICULTURA RETROEXTRUSION Y PROPIEDADES FISICAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS FLUIDOS CON ALTA VISCOSIDAD APARENTE Y SU RELACION CON LA ESTABILIDAD. LABORATORIOS REGIONALES DE INVESTIGACION Y DESARROLLO DE TECNOLOGIAS DE POTENCIAS PULSADAS INSPECCION SANITARIA EN EL TERMINAL PESQUERO METROPOLITANO PARA LA MODERNIZACION DEL SISTEMA DE DISTRIBUCION DE PESCADOS Y MARISCOS PRODUCCION DE FRUCTOSA Y OLIGOSACARIDOS A PARTIR DEL CULTIVO DE TOPINAMBUR (HELIANTUS TUBEROSA) EN LA NOVENA Y DECIMA REGIONES ESTUDIO TEORICO Y EXPERIMENTAL DE ALTERNATIVAS TECNOLOGICAS PARA EL SECADO DE SOLIDOS PARTICULADOS CLOROFILAS: PIGMENTOS, COLOR Y ACTIVIDAD DE CLOROFILASA EN FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS Y PROCESADAS. MODIFICACION PRODUCIDAS EN LAS MATERIAS GRASAS DURANTE LOS PROCESOS DE FRITURA Y DESODORIZACION. SITUACION ACTUAL EN CHILE. ESTABLECIMIENTO DE LAS BASES INMUNOQUIMICAS PARA EL DESARROLLO DE ANTICUERPOS CONTRA AMINAS BIOGENICAS

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D)

1997

1997

1997

1997

Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Pontificia Universidad Catlica de Valparaso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Pontificia Universidad Catlica de Valparaso

Regin Metropolitana Regin de Valparaso Regin Metropolitana Regin de Valparaso Regin Metropolitana Regin de Bo-Bo

1997 1997

Pontificia Universidad Catlica de Chile Universidad de Concepcin

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

1997

Biosonda S.a.

Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin de Los Ros

1997

1997

Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales / Departamento De Agroindustria Y Tecnologia Alimenticia Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias / Instituto De Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondecyt / Fondecyt Regular

1996

1996 1996

Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Universidad de Los Lagos Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales / Departamento De Agroindustria Y Tecnologia Alimenticia Universidad de Concepcin / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Universidad Catlica del Norte Universidad de Chile / Facultad de Medicina / Division Ciencias Medicas Norte / Departamento De Fisiologia Y Biofisica Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias / Instituto De Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad de Chile

Regin Metropolitana Regin de Los Lagos Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin de Bo-Bo

1996

1996

1996 1996

Regin de Antofagasta Regin Metropolitana

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondef / Infraestructura Cientfica y Tecnolgica Fondef / Infraestructura Cientfica y Tecnolgica Fondecyt / Fondecyt Regular Fondef / Infraestructura Cientfica y Tecnolgica Fondef / Infraestructura Cientfica y Tecnolgica Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

1996

Regin de Los Ros

1996

Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin de Valparaso Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin de La Araucana Regin Metropolitana

1996

1996

Fundacin Chile

1996

1996 1996

Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Pontificia Universidad Catlica de Valparaso Universidad de Santiago de Chile

1996

Pontificia Universidad Catlica de Chile

1995

1995

1995

Fondecyt / Fondecyt Regular

1995

Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Universidad de La Frontera / Facultad de Ingenieria, Ciencia y Administracion / Departamento De Ingenieria Quimica (IQ) Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias De Los Alimentos Y Tecnologia Quimica Biosonda S.a.

Regin Metropolitana

84

20-3-2011

ESTUDIO TEORICO-EXPERIMENTAL ESCALA PILOTO E INDUSTRIAL DE TECNOLOGIAS DE SECADO DE PESCADO ADECUADAS PARA OBTENER PRODUCTO DE CALIDAD, MINIMIZANDO EL IMPACTO AMBIENTAL REDUCCION DE LA RANCIDEZ OXIDATIVA EN HARINA DE PESCADO DURANTE EL SECADO Y ALMACENAMIENTO ESTUDIO DE TRANSFERENCIA DE CALOR PARA CONGELAMIENTO Y DESCONGELAMIENTO DE ALIMENTOS. INACTIVACION TERMICA DE LACTASA INMOVILIZADA Y SU EFECTO EN EL DISENO Y OPERACION DE REACTORES CONTINUOS. INCIDENCIA DE MICOTOXINAS DE FUSARIUM. ESTUDIO EXPLORATORIO EN MAIZ, TRIGO Y ARROZ PRODUCIDO EN CHILE OPTIMIZACION DEL PROCESO UHT EN LECHE: MODELACION Y VALIDACION EXPERIMENTAL DESARROLLO TEORICO E IMPLEMENTACION PRACTICA DE UN INDICADOR TIEMPO-TEMPERATURA: SALMONES DE EXPORTACION APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE MARACUYA PURPURA (PASSIFLORA EDULIS). II. ESTABILIDAD ORGANOLEPTICA Y NUTRICIONAL DEL JUGO DE MARACUYA Y POSIBLE APLICACION EN LOS ALIMENTOS DEL COLORANTE PRESENTE EN LA CASCARA INDUSTRIALIZACION DE EXCEDENTES NO EXPORTABLES DE MANZANAS: ALTERNATIVAS TECNOLOGICAS DE PRESERVACION BASADAS EN METODOS COMBINADOS ESTUDIO COMPARATIVO DEL SECADO DE PASTAS

Fondecyt / Fondecyt Regular

1995

Fondecyt / Fondecyt Doctorado Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

1995

1995

1995

1995

1995

1995

1994

Universidad de Concepcin / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Mecanica Pontificia Universidad Catlica de Valparaso / Facultad de Ingenieria / Escuela De Ingenieria Bioquimica Universidad de Concepcin / Facultad de Farmacia / Departamento De Bromatologia, Nutricion Y Dietetica Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias / Instituto De Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos Pontificia Universidad Catlica de Valparaso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos

Regin de Bo-Bo

Regin Metropolitana Regin de Valparaso Regin de Bo-Bo

Regin de Los Ros

Regin de Valparaso Regin de Coquimbo

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

1994

1994

OBTENCION DE LIPIDOS ESTRUCTURADOS PARA USO NUTRICIONAL MEDIANTE TRANSESTERIFICACION CON LIPASAS ESTEREO ESPECIFICADAS. TECNOLOGIA DE MEMBRANAS APLICADA A LA INDUSTRIA DE JUGOS DE FRUTAS ESTUDIO CIENTIFICO Y DESARROLLOS TECNOLOGICOS PARA UN MEJOR APROVECHAMIENTO DE PROTEINAS DE ORIGEN MARINO RECUPERACION Y REUTILIZACION DE JARABES OSMOTICOS USADOS EN LA PRESERVACION DE FRUTAS POR METODOS COMBINADOS DESARROLLO Y UTILIZACION DE TECNOLOGIA DE PRODUCCION DE FIBRAS (SPINNING) EN PROTEINAS DE ESPECIES PESQUERAS. FENOMENOS DE TRANSPORTE Y CINETICAS DE DETERIORO EN EL PROCESAMIENTO TERMICO CONTINUO Y ALMACENAMIENTO DE PULPAS UTILIZACION DE KRILL ANTARTICO MEDIANTE PROCESOS BIOTECNOLOGICOS MEDICION DE PROPIEDADES FISICAS PARA LA PRESERVACION DE FRUTAS USANDO EL METODO DE FACTORES COMBINADOS DESARROLLO Y CARACTERIZACION DE GELES COMPUESTOS PARA SU USO COMO ALIMENTOS INTERFERENCIA NUTRICIONAL DE FITATOS Y SAPONINAS DURANTE EL MANEJO POSTCOSECHA , ALMACENAJE Y PROCESAMIENTO DE CEREALES Y LEGUMINOSAS DE CONSUMO HABITUAL EN CHILE IDENTIFICACION DEL PRINCIPIO AMARGO Y ESTABILIDAD DE LAS VITAMINAS EN LA ELABORACION Y ALMACENAMIENTO DE PULPA DE CHIRIMOYA (ANNONA CHERIMOLA, MILL) MODELACION Y SIMULACION DE SECADORES PARA ALIMENTOS PARTICULADOS TRATAMIENTO DE LOS EFLUENTES Y RECUPERACION DE MATERIAL ORGANICO DE LOS EFLUENTES LIQUIDOS DE LA INDUSTRIA PROCESADORA DE PESCADO UV PULSADA Y LASERS PARA CONTROLES MICROBIANOS Y CUARENTENARIOS EN PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS MEJORAMIENTO DEL PREFRIO EN LA INDUSTRIA DE FRUTA FRESCA NACIONAL DE EXPORTACION. EFECTO SOBRE CALIDAD Y PRECIOS. COMPORTAMIENTO DE FRUTAS DELICADAS EN UN PROCESO DE DESHIDROCONGELACION (DEHYDROFREEZING) LEGUMINOSAS: CARACTERISITICAS NUTRICIONALES Y POTENCIAL TECNOLOGICO-FUNCIONAL OPTIMIZACION DE ACEITES MARINOS PARA PERMITIR SU USO NUTRICIONAL Y/O FARMACO- LOGICOS EN HUMANOS

1994

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

1994

1994

1994

1994

1993

1993

1993

1993

1992

Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA) / Unidad De Bioquimica Farmacologica Y Lipidos Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Pontificia Universidad Catlica de Valparaso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Civil Industrial Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Tecnologias Agropecuarias Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Universidad de Concepcin

Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana

Regin Metropolitana Regin de Valparaso Regin Metropolitana Regin de Coquimbo Regin de Coquimbo Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondef / Investigacin y Desarrollo (I+D) Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

1992

Regin de Coquimbo Regin Metropolitana Regin de Bo-Bo

1992

1992

1992 1992

Pontificia Universidad Catlica de Valparaso Universidad de Chile

Regin de Valparaso Regin Metropolitana Regin de Valparaso Regin Metropolitana Regin Metropolitana

1992

1992 1991

Pontificia Universidad Catlica de Valparaso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA) Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA)

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DESNATURALIZACION TERMICA DE PROTEINAS DE ORIGEN MARINO Y SU EFECTO SOBRE LA CAPACIDAD DE GELIFICACION CAMBIOS EN LAS PROPIEDADES FISICAS DE FRUTAS CHILENAS DURANTE SU PROCESAMIENTO Y SUS EFECTOS EN LA CALIDAD EFECTO DE LOS PROCESOS DE PRODUCCION EN EN AROMA Y CALIDAD DEL PISCO NITROSAMINAS Y SUS RECURSOS NITRITOS EN CARNES CURADAS. EL AMARANTO, CARACTERISTICAS QUIMICO-NUTRICIONALES Y DESARROLLO DE PRODUCTOS. CARACTERIZACION DE FACTORES BIOQUIMICOS QUE INCIDEN EN EL FENOMENO DE GELIFICACION DE LECHES UHT. TRATAMIENTO ANAEROBICO DE RESIDUOS INDUSTRIALES LIQUIDOS (R.I.L.) DE ALTA SALINIDAD. PARTICIPACION DE BACTERIAS LACTICAS Y LEVADURAS EN LA PRODUCCION DE ACIDO ACETICO EN FERMENTACIONES LENTAS. UTILIZACION DE LOS EXCEDENTES DE UVA DE MESA DE EXPORTACION. UTILIZACION INTEGRAL DEL KRILL ANTARTICO (EUPHAUSIA SUPERBA). FERMENTACIONES Y GERMINACION DE LEGUMINOSAS DE CONSUMO TRADICIONAL. NUTRICIONALES Y ORGANOLEPTICOS. PRODUCCION POR FERMENTACION E INMOVILIZACION DE LACTASA DE LEVADURA PARA LA INDUSTRIA LACTEA ALTERNATIVA DE PRESERVACION ACIDA DE LA MATERIA PRIMA (ESPECIE: TRACHURUS MURPHYI, JUREL) Y SU EFECTO EN LA CALIDAD DE LA HARINA DE PESCADO. COMPORTAMIENTO DE LA TEXTURA DE FRUTOS DE ESPECIES MENORES CULTIVADAS EN CHILE ANTE PROCESO DE CONGELACION Y DESCONGELACION Y EFECTO DE CRIOPROTECTORES. ALIMENTOS DE HUMEDAD INTERMEDIA EN BASE A RECURSOS MARINOS PELAGICOS (PROYECTO CYTED-D CELEBRACION DEL V CENTENARIO DEL DESCUBRIMIENTO DE AMERICA) REGULACION Y AGREGACION DE FRUCTUOSA BIOSEPARACION DE PIGMENTOS, ACIDOS GRASOS Y CONCENTRADO SINTESIS DE MOLLEROSINA, PRUEBA IN VIVO Y BUSQUEDA DE UNA METODOLOGIA ANALITICA PARA SU CUANTIFICACION EN HARINAS DE PESCADO USO DE ENSILADO DE PESCADO PARA DIETAS DE ESPECIES SALMONIDEAS. ESTUDIO BASICO Y TECNOLOGICO DE LAS PROTEINAS DE PECES CHILENOS DE BAJO VALOR COMERCIAL. TECNOLOGIA PARA OBTENCION DE HETEROBIOPOLIMEROS ALIMENTARIOS E INDUSTRIALES A PARTID DE SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL. EFECTOS DE LA LUZ ULTRAVIOLETA SOBRE LA RANCIDEZ DE CHARQUI DE CAPRINO. UTILIZACION INTEGRAL DEL KRILL (EUPHAUSIA SUPERBA). PROCESOS Y RECUPERACION A NIVEL INDUSTRIAL DE PROTEINAS Y QUITINA DE SUBPRODUCTOS DE PELADO MECANICO. INDUSTRIALIZACION DE CITRICOS.

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

1991

1991

1991

1990

1990 1990

1990

1989

1989

1989

1989

Pontificia Universidad Catlica de Valparaso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Civil Industrial Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales / Departamento De Agroindustria Y Tecnologia Alimenticia Universidad de Concepcin / Facultad de Farmacia / Departamento De Bromatologia, Nutricion Y Dietetica Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA) Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias / Centro Tecnologico De La Leche Universidad de Concepcin / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Agronomia e Ingenieria Forestal / Departamento De Fruticultura Y Enologia Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales / Departamento De Agroindustria Y Tecnologia Alimenticia Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA) Pontificia Universidad Catlica de Valparaso / Facultad de Ingenieria / Escuela De Ingenieria Bioquimica Universidad de Concepcin / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Pontificia Universidad Catlica de Valparaso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad Austral de Chile / Facultad de Ciencias / Instituto De Bioquimica Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Quimica Instituto Profesional De Osorno / Departamento De Acuicultura Y Recursos Acuaticos Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos Instituto Profesional De Santiago / Escuela De Administracion Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos Universidad de Santiago de Chile / Facultad Tecnologica / Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales / Departamento De Agroindustria Y Tecnologia Alimenticia Pontificia Universidad Catlica de Valparaso / Facultad de Recursos Naturales / Escuela De Ingenieria De Alimentos Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias De Los Alimentos Y Tecnologia Quimica Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Particular Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA) Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos

Regin de Valparaso Regin de Coquimbo Regin Metropolitana Regin de Bo-Bo

Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin de Bo-Bo

Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin de Valparaso Regin de Bo-Bo

1989

1989

1988

Regin de Valparaso

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Enlace-Fondecyt Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

1988

Regin Metropolitana Regin de Los Ros Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin de Los Lagos Regin de Coquimbo Regin Metropolitana Regin de Coquimbo Regin Metropolitana

1988 1988 1987

1987

1987

1987

1987

1987

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

1986

Regin Metropolitana Regin de Valparaso Regin Metropolitana

DENATURACION DE LA ACTOMIOSINA DE ORIGEN MARINO A TEMPERATURAS BAJO 0 GRADO C. APROVECHAMIENTO TECNOLOGICO DE REMANENTES DE PRODUCTOS PECUARIOS DE EXPORTACION:CARNE DE CONEJO ANGORA (ORYTOLAGUS CUNICULUS ) . BASES PARA EL DISENO OPTIMO DE PROCESOS DE CONGELACION DE ALIMENTOS. EFECTO DE FACTORES AMBIENTALES SOBRE LA ESTABILIDAD MICROBIOLOGICA DE HARINA DE PESCADO. MEJORAMIENTO DEL VALOR NUTRITIVO DEL PAN CON HARINAS DE LEGUMINOSAS. II. HARINA DE GARBANZOS. ESTUDIO BASICO Y TECNOLOGICO DE LAS PROTEINAS DE PECES CHILENOS DE BAJO VALOR COMERCIAL.

1986

1986

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

1986

Regin Metropolitana

1986 1985 1985

Regin Metropolitana Regin de Coquimbo

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ESTUDIO DE LAS FRACCIONES LIPIDICAS DE MUSCULO DE JUREL (TRACHURUS MURPHYI) II ETAPA OBTENCION DE PULPA ESTABILIZADA. INMOVILIZACION HIDROFOBICA DE B-GALACTOSIDASA PARA LA HIDROLISIS DE LACTOSA EN LACTOSUERO. MICROPROPAGACION DEL ARANDANO (VACCINIUM CORYMBOSUM) Y MURTILLA (UGNI MOLINAE) COMO POTENCIALES FRUTICOLAS DE EXPORTACION. DESARROLLO DE MODELOS PARA LA DESHIDRATACION DE ALIMENTOS. ALIMENTOS ESTRUCTURADOS DE ORIGEN MARINO.

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

1985

1985

1985

1985

1985

INDUSTRIALIZACION DE CRITERIOS.

1984

DESARROLLO DE UN NUEVO ANTIOXIDANTE: FORMACION DE LIPOSOMAS CON LAS ENZIMAS SUPEROXIDO DISMUTASA Y CALATASA, PERSPECTIVAS FARMACOLOGICAS Y TECNOLOGICAS. INVESTIGACION Y APLICACION DE TECNOLOGIAS SIMPLES EN LA ELABORACION DE CHARQUI DE CAPRINO, EMPLEANDO LA DESHIDRATACION SOLAR. PRODUCCION A NIVEL PILOTO DE PROTEINA MICROBIANA POR FERMENTACION DE COSETA AGOTADA DE REMOLACHA. EFECTIVIDAD DEL EMPLEO DE ANTIOXIDANTES COMBINADOS EN HARINA ALIMENTOS ESTRUCTURADOS DE HUMEDAD INTERMEDIA A BASE DE PESCADO. MEJORAMIENTO DE VALOR NUTRITIVO DEL PAN CON HARINAS DE LEGUMINOSAS. DESARROLLO DE MODELOS PARA LA DESHIDRATACION DE AGROPRODUCTOS. REQUERIMIENTOS PROTEICOS-ENERGETICOS EN ESCOLARES CHILENOS SANOS. ESTUDIO DE LAS FRACCIONES LIPIDICAS DEL MUSCULO DEL JUREL. INDUSTRIALIZACION DE CITRICOS. TRATAMIENTOS FISICO -

1984

Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias Formativas Universidad de Concepcin / Facultad de Farmacia / Departamento De Bromatologia, Nutricion Y Dietetica Universidad de Concepcin / Facultad Ciencias Agronomicas, Veterinarias y Forestales Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales / Departamento De Agroindustria Y Tecnologia Alimenticia Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA)

Regin Metropolitana Regin de Bo-Bo

Regin de Bo-Bo

Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana

Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular Fondecyt / Fondecyt Regular

1984

1983

1983 1983

Universidad de La Serena / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria En Alimentos Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Instituto De Investigaciones Tecnologicas Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA) Universidad de Santiago de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Universidad de Chile / Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos (INTA) Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Quimicas y Farmaceutica / Departamento De Ciencias Formativas Universidad de Chile / Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales Pontificia Universidad Catlica de Chile / Facultad de Ingenieria / Departamento De Ingenieria Quimica Y Bioprocesos

Regin de Coquimbo Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana Regin Metropolitana

1983 1983

1982 1982

1982 1982

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Proyectos InnovaChile en Alimentos

Las cifras y los listados estn sujetos a errores debido a la clasificacin errnea de algunos proyectos por parte de InnovaChile. Aquellos proyectos no clasificados fueron sistematizados por el autor. Nmero de Proyectos entre el 2005 y 2010 Vinculados al Sector Agropecuario y Alimentos (se excluye lo Acucola)
Lnea de Apoyo
BIENES PBLICOS E I+D PRECOMPETITIVA DIFUSIN Y TRANSFERENCIA TECNOLGICA EMPRENDIMIENTO INNOVADOR INNOVACIN EMPRESARIAL

TOTAL

2005 18 25 10 45 98

Nmero de Proyectos por Ao 2006 2007 2008 2009 2010 28 21 48 11 11 121 109 141 95 73 72 55 46 49 24 21 37 33 33 31 243 222 268 188 139

TOTAL 137 564 256 200 1157

Nmero de Proyectos entre el 2005 y 2010 Clasificados como Alimentos Procesados por InnovaChile
Lnea de Apoyo BIENES PBLICOS E I+D PRECOMPETITIVA DIFUSIN Y TRANSFERENCIA TECNOLGICA EMPRENDIMIENTO INNOVADOR INNOVACIN EMPRESARIAL TOTAL Nmero de Proyectos 42 136 162 77 417

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Proyectos InnovaChile Bienes Pblicos e I+D Precompetitivo (Alimentos Procesados)

TITULO PROYECTO CENTRO TECNOLOGICO PARA EL SECTOR AGROALIMENTARIO DE LA PROVINCIA DEL CHOAPA, REGION DE COQUIMBO DESARROLLO DE SIMIBIOTICOS CON IMPACTO EN LA AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA Y EN LA NUTRICION HUMANA NARIZ ELECTRONICA Y PANEL DE CATA PARA LA CONQUISTA DE MERCADOS DE INTERES DE LA INDUSTRIA OLIVICOLA ELABORACION DE LINEAMIENTOS ESTRATEGICOS Y NORMAS TECNICAS PARA CERTIFICAR EQUIPOS, ARTEFACTOS Y ACCESORIOS DE RIEGO TECNIFIC FORMACIN DE UN CENTRO DE INVESTIGACIN, INNOVACIN TECNOLGICA Y CAPACITACIN PARA LA INDUSTRIA PORCINA NACIONAL. FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA CHILENO DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS UNA HERRAMIENTA PARA LA GESTIN DE LA POLTICA NACIONAL DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS ZONIFICACIN DE LA APTITUD PRODUCTIVA DE FRUTALES Y BERRIES EN LA REGIN DEL MAULE, BAJO CONDICIONES CLIMATICAS ACTUALES Y FUTURAS. AUMENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA INDUSTRIA DEL DURAZNO CONSERVERO INTERVINIENDO EN LOS PUNTOS CRITICOS: NUEVAS VARIEDADES, MANEJO DE HUERTO Y PRECIO DE EQUILIBRIO. AUMENTO DEL POTENCIAL PRODUCTIVO Y COMERCIAL DE LA AGROINDUSTRIA DE LA ALCACHOFA, MEDIANTE MEJORAMIENTO GENTICO Y OPTIMIZACIN DE FACTORES CLAVES EN LA CADENA DE PRODUCCIN. COPAO (EULYCHNIA ACIDA), CACTCEA ENDMICA DE CHILE: DETERMINACIN DE PROPIEDADES NUTRACUTICAS Y POTENCIALIDAD DE USO AGROINDUSTRIAL DEFINICIN DE UN MODELO DE TRABAJO INTEGRADO PARA LA GESTIN DE LA INNOVACIN E INTERNACIONALIZACIN DE LAS PEQUEAS Y MEDIANAS EMPRESAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA CHILENA: IMPLEMENTACIN PILOTO EN LOS SUB-SECTORES DE FRUTAS, BERRIES Y, HORTALIZAS DESARROLLO DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES DE BASE HORTCOLA EN EL SUR DE CHILE. DESARROLLO DE VARIEDADES CHILENAS DE POROTO VERDE Y GRANADO PARA CONGELADO, CON ALTO VALOR AGROINDUSTRIAL Y CULINARIO, PARA EL MERCADO INTERNO Y DE EXPORTACIN, UTILIZANDO TCNICAS BIOTECNOLGICAS MODERNAS DESARROLLO Y ELABORACIN DE ALIMENTOS FUNCIONALES EN BASE A FRUTOS DE GRANADO CULTIVADOS EN LAS ZONAS RIDAS Y SEMIRIDAS DESARROLLO Y EVALUACIN DE UN MODELO SOSTENIBLE DE MARICULTURA DEL PULPO (OCTOPUS MIMUS) PARA LA DIVERSIFICACIN DE LA MACRO ZONA NORTE EFICIENCIA ENERGTICA Y ENERGAS ALTERNATIVAS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EL PIN COMESTIBLE DEL PINO, UN NEGOCIO ATRACTIVO PARA CHILE GENMICA NUTRICIONAL: POTENCIAMIENTO GENTICO DEL LUPINO AMARILLO (L.LUTEUS) COMO FUENTE DE PROTENA VEGETAL, A TRAVS DEL MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD Y DIGESTIBILIDAD DE LA PROTENA Y DEL CIDO FTICO INGREDIENTES PATENTABLES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA CON POTENCIAL FUNCIONAL EN LA PREVENCIN Y CONTROL DE LA OBESIDAD Y DIABETES INNOVACIN PRODUCTIVA DEL SECTOR PESQUERO ARTESANAL DE LA II REGIN, A TRAVS DEL CULTIVO DE AULACOMYA AFTER (CHOLGA): PRODUCCIN Y MANEJO POST-COSECHA INOCUIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA: USO DE TECNOLOGIAS ANALITICAS DE ULTIMA GENERACION PARA ASEGURAR LA COMPARABILIDAD INTERNACIONAL DE LAS MEDICIONES DE RESIDUOS QUIMICOS, EN PRODUCTOS EMERGENTES DE EXPORTACION INSTITUCIN BENEFICIARIA INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS U. DE CONCEPCION FAC. CS. QUIMICAS Y FARMACEUTICAS U. DE CHILE. INN AO 2010 2010 2010 2009

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE INN

2009 2009

CIREN

2009

UNIVERSIDAD DE CHILE

2008

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2008

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS EUROCHILE

2008

2008

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2008 2008

UNIVERSIDAD DE CHILE UNIVERSIDAD DE ANTOFAGASTA

2008 2008

FUNDACION CHILE INFOR INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2008 2008 2008

UNIVERSIDAD DE CHILE

2008

UNIVERSIDAD DE ANTOFAGASTA

2008

FUNDACION CHILE

2008

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MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LOS HUERTOS DE OLIVO PARA LA PRODUCCIN DE ACEITE EXTRA VIRGEN A TRAVS DEL MANEJO DEL AERISMO Y ENFERMEDADES MEJORAMIENTO DE LA GESTIN AMBIENTAL EN LA PRODUCCIN DE UVA MEDIANTE EL CONTROL DEL BURRITO DE LA VID (NAUPACTUS XANTHGRAPHUS) A TRAVS DE LA SELECCIN DE AISLAMIENTOS NATIVOS Y DESARROLLO DE FORMULADOS DE NAMTODOS PARSITOS. OPTIMIZACIN TECNOLGICA DE LA POLINIZACIN POR ABEJAS COMO ACTIVIDAD PRODUCTIVA AL SERVICIO DE LA PRODUCCIN AGROALIMENTARIA, Y DIFERENCIACIN DEL POLEN SEGN SUS PROPIEDADES COMO ESTRATEGIA DE VALORACIN DE LOS PRODUCTOS DE LA COLMENA PRODUCCION DE MIELES DIFERENCIADAS EN LA REGION DE COQUIMBO PROSPECCIN E INVESTIGACIN DEL MERCADO PARA MARISCOS CONGELADOS EN BRASIL CREACIN DE UNA ENTIDAD CERTIFICADORA DE PRODUCTOS DE AGROINDUSTRIALES DE EXPORTACIN DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIN E INTRODUCCIN A NUEVOS MERCADOS PARA EL VINO Y EL ACEITE DE OLIVA DE LA PROVINCIA DE CAUQUENES, A TRAVS DEL REGISTRO DE DENOMINACIN DE ORIGEN CONTROLADO ESTUDIO DE MERCADO DE EE.UU. PARA SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS DE ACIDOS GRASOS OMEGA-3 EN EL SEGMENTO DE CONSUMO HUMANO, DE MASCOTAS Y EQUINOS FORTALECIMIENTO DE LA INDUSTRIA OLIVCOLA NACIONAL: TECNOLOGA DE VANGUARDIA PARA LA DETECCIN DE ADULTERANTES/CONTAMINANTES Y LA CARACTERIZACIN DE SABORES Y AROMAS GENERACIN DE INSUMOS FUNCIONALES EN BASE A CEPAS PREBITICAS LOCALES Y POLIFENOLES DE BERRIES PARA LA ELABORACIN DE ALIMENTOS SALUDABLES PROSPECCIN E INVESTIGACIN DE MERCADO EN ESTADOS UNIDOS, ALEMANIA Y RUSIA PARA ALIMENTOS PROCESADOS DE CONSUMO HUMANO EN BASE A TRUCHA, JUREL, SARDINA, ANCHOA Y PESCADOS AHUMADOS. AUMENTO DE LA OFERTA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES DE CALIDAD Y CON MAYOR VALOR AGREGADO MEDIANTE EL DESARROLLO Y DIVERSIFICACIN DE LA PRODUCCIN DE HORTALIZAS EXTRACTOS DE MIEL Y DIVERSIFICACIN DE MIELES CHILENAS CON ACTIVIDAD BIOLGICA CONTRA MICROORGANISMOS PATGENOS FORTALECER LAS CAPACIDADES TECNOLGICAS EL LABORATORIO E EXPERIMENTACIN, CONTROL Y CERTIFICACIN DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS (LECYCA) INSTITUTO DE INVESTIGACIN Y DESARROLLO APICOLA MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA INDUSTRIA CAPRINA EN LA IV REGIN A TRAVS DE LA ORGANIZACIN DEL SECTOR Y SU DIFERENCIACIN PRODUCTIVA RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES. TECNOLOGAS PARA POTENCIAR EL MERCADO DE PRODUSCTOS HORTOFRUTCOLAS FRESCOS CORTADOS Y FRUTAS DE EXPORTACIN SISTEMA ESPECIALIZADO DE ASISTENCIA A LA AGROINDUSTRIA CULTIVO DOBLE PROPSITO DE CHENOPODIUM QUINOA (QUINOA) PARA EL SECANO DE LA REGIN DE COQUIMBO: MODELO DE GRANO PARA CONSUMO HUMANO Y FORRAJE PARA GANADO CAPRINO. PLATAFORMA DE SERVICIO DE VIGILANCIA TECNOLOGICA /INTELIGENCIA COMPETITIVA AGRICOLA Y AGROINDUSTRIAL SELECCIN DE CULTIVARES CHILENOS DE VID CON MAYOR POTENCIAL PARA PROD.DE PASAS DE CALIDAD

UNIVERSIDAD DE CHILE

2008

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2008

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2008

INFOR EXPORTADORA MYTILUS S.A. UNIVERSIDAD TECNICA FEDERICO SANTA MARIA INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

2008 2008 2007 2007

QUIMICA INDUSTRIAL SPES S.A.

2007

UNIVERSIDAD DE CHILE

2007

UNIVERSIDAD DE CHILE

2007

PESQUERA LANDES S.A.

2007

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS FUNDACION AGRO-UC UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

2006

2006 2006

UNIVERSIDAD DE CONCEPCION UNIVERSIDAD DE CHILE

2006 2006

FUNDACIN DE DESARROLLO EDUCACIONAL LA ARAUCANA (FUDEA) UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO UNIVERSIDAD LA SERENA

2006

2006 2005

UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO INIA

2005 2005

90

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Proyectos InnovaChile Difusin y Transferencia Tecnolgica (Alimentos Procesados)

TITULO PROYECTO AVANCES EN MANEJO PRODUCTIVO Y EN SERVICIOS TECNICOS PARA EL CULTIVO DE ARROZ CONSULTORA ESPECIALIZADA PARA EL DESARROLLO DE APLICACIONES TECNOLGICAS DE EXTRACTOS PUROS DE STEVIA EN ALIMENTOS DESARROLLO TECNOLGICO EN IRRIGACIN SUBSUPERFICIAL PARA HORTALIZAS EN CALIFORNIA IMPLEMENTACIN DE ESTNDARES E NDICES DE CALIDAD EN LA PRODUCCIN DE CIRUELA SECA, ESPECFICAMENTE PARA LOS PROCESOS DE COSECHA Y SECADO MEJORAMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE LA EMPRESA EN SERVICIOS DE ANLISIS DIRIGIDOS A LA INDUSTRIA DEL ACEITE MISION NODO HALAL FERIA GULFOOD DUBAI 2010 MISIN TECNOLOGICA A BRASIL PARA LA PROSPECCION DE MEJORAS EN LA EFICIENCIA DE PROCESOS PRODUCTIVOS APICOLAS PDT-OLIVICOLA EVALUACION DE ALTERNATIVAS PARA EL PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS SECOS Y DESHIDRATADOS EN ESPAA Y TURQUIA. FANCY FOOD SHOW 2009 GIRA DE PROSPECCIN DE TECNOLOGAS Y CONOCIMIENTO APLICADO A LA PRODUCCIN DE PASAS Y NUECES DE EXPORTACIN A BLGICA Y ALEMANIA - FERIA ANUGA Y CONGRESO MUNDIAL DE PASAS (INTERNATIONAL DRIED GRAPE PRODUCING COUNTRIES CONFERENCE) INNOVACIN Y TENDENCIAS EN LA INDUSTRIA DE BEBIDAS Y ALIMENTOS LIQUIDOS, DRINKTEC 2009, MUNICH, ALEMANIA INNOVACIN Y TENDENCIAS EN LA INDUSTRIA PANADERA Y PASTELERA LA PANADERA ARTESANAL EUROPEA Y LA CREACIN DE SABOR EN PANIFICACIN MISION DE PROSPECCION TECNOLGICA EN LA CADENA LOGISTICA Y DE CONSERVACION DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS DE EXPORTACION A RUSIA MISIN TECNOLGICA A CHINA, PARA MEJORAR LA CAPACIDAD PROCUTIVA Y ACORTAR LA BRECHA EXISTENTE EN TECNOLOGA PARA HORTALIZAS PROCESADAS. MISION TECNOLOGICA A DUBAI, FERIA GULFOOD, HOTEL & RESTAURANT, INGREDIENTES MIDDLE EAST, CONFERENCIA FOOD SAFETY MISIN TECNOLGICA DE DIFUSIN A ESPAA Y HOLANDA, PARA PROMOVER LA VIDERSIFICACIN PRODCUTIVA DE HORTALIZAS EN LA REGIN DE OHIGGINS. MISIN TECNOLGICA EN EL RUBRO APCOLA A APIMONDIA 2009 Y A ESPAA. PROGRAMA DE DIFUSIN Y TRANSFERENCIA TECNOLGICA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA INDUSTRIA DE OLIVOS ORIENTADA A LA PRODUCCIN DE ACEITE EN LA REGIN DEL MAULE Y OHIGGINS. PROSPECCIN DE TECNOLOGAS, PRCTICAS Y MODELOS DE NEGOCIOS APLICADOS EN LA PRODUCCIN E INDUSTRIALIZACIN DE ALCACHOFAS Y HORTALIZAS, EN LA ZONA DE SAINT POUL DE LEN FRANCIA. TRANSFERENCIA DE TECNOLOGAS EN EL MONITOREO Y RECONOCIMIENTO DE PLAGAS CUARENTENARIAS PARA AUMENTAR LA COMPETITIVIDAD EN EL PROCESO DE EXPORTACIN DE FRUTAS FRESCAS BIOPROSPECCION - DE EMPRESAS DEL SECTOR ALIMENTO A ESTADOS UNIDOS, NEW YORK, A CONOCER LAS OPORTUNIDADES BIOTECNOLOGIAS PARA EL SECTOR SILVOAGROPECUARIO BUSQUEDA E INTERNALIZACION DE CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIAS EN ALIMENTOS GOURMET EN FERIA FANCY FOOD, HOTELES Y TIENDAS ESPECIALIZADAS EN USA INSTITUCIN BENEFICIARIA CODEMA SOCIEDAD PRODUCTORA ALYSA LIMITADA COMPAA AGROPECUARIA COPEVAL S.A FEDERACION DE PRODUCTORES DE FRUTA DE CHILE VIAMED TECHNICAL LABORATORY S.A. (NODO HALAL) SANTA ANA GESTIN INMOBILIARIA DONOSO & BOUILLET CONSULTORES LTDA. ASOCIACION DE EXPORTADORES DE CHILE A.G. CODESSER MULTISERVICIOS ASEXMA CHILE S.A. CODESSER AO 2010 2010 2010 2010

2010 2010 2010 2010 2009 2009 2009

MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. DSM BAKERY INGREDIENTS CHILE S.A. CODESSER

2009 2009 2009 2009

FEDERACIN DE PRODUCTORES DE FRUTA DE CHILE B.R&Q. INGENIERIA, INNOVACION Y TECNOLOGIA LTDA. Compaa Agropecuaria COPEVAL S.A. CODEMA LTDA. CODESSER

2009

2009 2009

2009 2009

CODESSER

2009

FUNDACIN PARA EL DESARROLLO FRUTCOLA CORBAC LIMITADA QUMICA R&S LTDA. PATRICIA ALEJANDRA MARTINI TIZNADO

2009

2008 2008 2008

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CAPACITACION EN MANEJO DE GANADO LECHERO ESTABULADO (ALIMENTACION, REPRODUCCION Y ORDEA) EN PLANTELES SOBRE 4000 ANIMALES, EN SAN JUAN DE LOS LAGOS, JALISCO Y TORREN, COAHUILA, MEXICO CAPTURA EN SISTEMAS NO CONVECIONALES DE ENERGIAS RENOVABLES PARA EL AUTOABASTECIMIENTO DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES CERTIFICACION ALIMENTARIA HALAL PARA MERCADOS ARABES DESARROLLANDO LA ACTIVIDAD HORTCOLA EN EL VALLE DE LLUTA DISEO, EJECUCIN Y VALIDACIN DE PROYECTOS DE CAPACITACIN PARA LA MEJORA DE LAS COMPETENCIAS DE LOS PROFESIONALES Y TCNICOS DE ORGANIZACIONES EMPRESARIALES DEL SECTOR ALIMENTOS PROCESADOS EN LA IV REGIN ENTRENAMIENTO DE UN GRUPO DE EXPETOS EN EL ANLISIS RGANO SENSORIAL DE ACEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEN FASE II ENVASES ACTIVOS: NUEVA TECNOLOGIA PARA COMERCIALIZAR Y EXPORTAR ALIMENTOS ANOS INOCUOAS Y CON MAYOR VIDA UTIL ESPAA, PARA EMPRESAS HELICICOLAS AGROALIMENTARIAS, DE LA REGIN METROPOLITANA FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD DE DIFUSIN Y TRANSFERENCIA TECNOLGICA DE LA INDUSTRIA DE LA PANADERA TRADICIONAL FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD DE DIFUSION Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA EN EL SECTOR APICOLA DE LA REGION METROPOLITANA FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD DE DIFUSION Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA EN EL SECTOR APICOLA DE LA V REGION DE VALPARAISO FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD DE DIFUSIN Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA EN EL SECTOR APICOLA DE LA VI REGION DEL LIBERTADOR BERNARDO O'HIGGINS FORTALECIMIENTO DEL SECTOR ALIMENTOS ELABORADOS (GOURMET) EN EL REA DE DISEO EN EL PACKAGING Y LA CREACIN DE NUEVOS PRODUCTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA Y PEQUEOS PRODUCTORES LECHEROS,PROVINCIA MELIPILLA INNOVACION TECNOLOGICA EN DESHIDRATACION Y ENVASADO DE FRUTOS SECOS Y DESHIDRATDOS PARA SATISFACER LAS NUEVAS TENDENCIAS DEL CONSUMIDOR E INDUSTRIA EN LOS PAISES DEL NORTE DE EUROPA MANUFACTURAS DEL SECTOR ENVASES Y SU INTEGRACIN ESTRATGICA CON EL SECTOR DE ALMENTOS ELABORADOS MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA EMPRESA AGROEXPORTADORA NACIONAL: CONOCER Y COMPRENDER EL CASO ESPAOL EN EMPRESAS DE ALTA COMPETITIVIDAD MISION DE CAPTURA TECNOLOGICA: PROSPECCION DE PROCESOS MECANIZADOS PARA LA PRODUCCION DE HORTALIZAS DE EXPORTACION MISION DE PROSPECCION TECNOLOGICA,"CAPTURA TECNOLOGICA PARA EL MEJORAMIENTO DE LAS CARACT.COMPOSICIONALES DE LA LECHE EN LOS PROVEED.DEL PDP MULPULMO, PARA INCRMENTAR LOS RENDIMIENTOS DE PROCESO DE LA INDUSTRIA. MISION TECNOLOGICA A PARIS-FRANCIA"TENDENCIAS INTERNACIONALES DEL SECTOR ALIMENTOS ELABORADOS, CONSIDERANDO DISEO Y DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS COMO VALORES DIFERENCIADORES Y VANGUARDISTAS DE LA INDUSTRIA MISION TECNOLOGICA A FRANCIA PARA VISITAR FERIA INTERNACIONAL "EUROPAIN 2008 E ITALIA PARA CONOCER LAS NUEVAS TENDENCIAS EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE PASTELERIA , PANADERIA, GELATERIA , CHOCOLATERIA Y RESTAURACION MISION TECNOLOGICA A COREA EN TECNOLOGIAS APLICADAS EN GESTION Y CALIDAD DE AGUA EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES Y SEGURIDAD ALIMENTARIA MISION TECNOLOGICA DE PANIFICADORES DE LA PROVIDENCIA DE TALCA A ARGENTINA MISION TECNOLOGICA DE PROSPECCION EN APICULTURA MODERNA A FRANCIA E ITALIA, 2008.

CODESSER

2008

COMPAA AGROPECUARIA COPEVAL S.A. ASESORIAS E INMOBILIARIA SANTA ANA S.A. UNIVERSIDAD DE TARAPACA UNIVERSIDAD LA SERENA

2008 2008 2008 2008

CHILEOLIVA ASESORIAS S.A. UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE BR&Q INGENIERIA,INNOVACION, Y TECNOLOGIA LIMITADA INDUPAN ASOCIACION GREMIAL UNIVERSIDAD MAYOR UNIVERSIDAD MAYOR UNIVERSIDAD MAYOR

2008 2008 2008 2008 2008 2008 2008

MULTISERVICIOS ASEXMA S.A.

2008

UNIVERSIDAD DEL PACFICO INVERSIONES SUDTERRA CHILE LIMITADA

2008 2008

MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. FDF

2008 2008

COMPAA AGROPECUARIA COPEVAL S.A. CODESSER

2008 2008

MULTISERVICIOS ASEXMA S.A.

2008

SOC DE GESTION E INV COW MARKET PRODUCTOS ALIMENTICIOS LIMITADA CODESSER

2008

2008

GOTRU ALIMENTOS LIMITADA CODESSER

2008 2008

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MISION TECNOLOGICA DE ZANAHORIA EN HOLANDA Y FRANCIA, PARA MEJORAS EN LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y ACORTAR LA BRECHA EXISTENTE EN VARIEDADES, SIEMBRA, CULTIVO Y COSECHA. MISIN TECNOLGICA MODELO PRODUCTIVO Y DE GESTIN DE LECHE Y MERCOLACTEA 2008 MISIN TECNOLGICA: " CONOCIMIENTO DE LAS TECNOLOGAS UTILIZADAS EN LA CADENA DE PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN EN LA INDUSTRIA DE ESPRRAGO EN ITALIA, MAYO DE 2008" MISION TECNOLOGICA: FERIA EUROPAIN PARIS Y ESTAMBUL NODO DE DIFUSION Y TRANSFERENCIA EN SANIDAD Y CALIDAD APICOLA REGION DEL BIO BIO NODO DE DIFUSION Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA AGROALIMENTARIO DE LA V REGION NODO DE DIFUSIN Y TRANSFERENCIA TECNOLGICA HORTCOLA DE COQUIMBO NODO PARA LA INNOVACIN PRODUCTIVA EN APICULTURA, REGIN DEL MAULE NODO TECNOLGICO PARA LA DIFUSIN Y TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN PRODUCCIN DE CAPRINOS LECHEROS PARA CAMPESINOS DE ORIGEN MAPUCHE DE LA COMUNA DE LONQUIMAY PROGRAMA DE DIFUSION Y TRANSFERENCIA TECNOLGICA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA INDUSTRIA DE LA CIRUELA DESHIDRATADA EN LA REGION DE OHIGGINS PROSPECCION DE AVANCES TECNOLOGICOS EN HOLANDA E IRLANDA PARA MEJORAR LA EFICIENCIA DE SISTEMAS PRODUCCION DE LECHE BOVINA PROYECTO DE DESARROLLO INNOVATIVO DE LINEAS DE PRODUCTOS DE CHOCOLATERA ENTRELAGOS SISTEMAS PRODUCTIVOS Y DE COMERCIALIZACION EN PANADERIAS DE TIPO ARTESANAL: ENFOQUE EN MASAS CONGELADAS Y PRECOCIDAS TRANSFERENCIA TECNOLOGICA A TRAVES DE SEMINARIO INTERNACIONAL DE DIFUSION SOBRE VIDA UTIL DE PRODUCTOS PESQUEROS Y AGROPECUARIOS TRANSFERENCIA TECNOLGICA Y DIFUSIN DE ESTRATEGIAS DE GESTIN A PLANTELES HELICCOLAS DE LA REGIN METROPOLITANA. VIGILANCIA TECNOLGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA COMO FACTOR DE COMPETITIVIDAD Y DESARROLLO REGIONAL PARA SECTOR ALIMENTARIO. ASISTENCIA DE LA INDUSTRIA OLIVCOLA NACIONAL A FERIAS, PRODUCTORES, ALMAZARAS Y CENTROS DE INVESTIGACIN Y DESARROLLO EN ITALIA BUSQUEDA DE TECNOLOGIAS PARA DARLE MAYOR VALOR AGREGADO A LA PRODUCCIN DE ALMENDRAS CONSULTORIA ESPECIALIZADA "DESARROLLO DE NUEVAS LNEAS DE CERVEZAS" CONSULTORA ESPECIALIZADA EN PRODUCCIN DE PRODUCTOS SECOS, MADUROS Y COCIDOS. CONSULTORIA ESPECIALIZADA EXPERTO EN PROCESAMIENTO DE ALCACHOFAS PARA MEJORAR RENDIMIENTO ASEGURAR CALIDAD Y DESARROLLAR NUEVOS PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO. CONSULTORIA ESPECIALIZADA PARA EL ENTRENAMIENTO DE UN GRUPO DE EXPERTOS EN EL ANALISIS ORGANO-SENSORIAL DE ACEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEN CONSULTORA ESPECIALIZADA PARA IMPLEMENTACIN DE PROCESOS DE CORTE Y ENVASADO DE ALTA CALIDAD. CONSULTORIA ESPECIALIZADA PARA LA GENERACION INNOVADORA DE ALIMENTOS EN FORMATO INSTANTANEO CONSULTORA ESPECIALIZADA PARA PRODUCTORES DE ACEITUNA DE MESA DIFUSIN DE ALTERNATIVAS TECNOLGICAS PARA LA PRODUCCIN Y PROCESAMIENTO DE ALCACHOFAS EN LA IV REGIN. DISEO DE PROGRAMAS DE DIFUSIN PARA EL MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE CIRUELAS DESHIDRATADAS.

AGRICOLA CITARR LTDA

2008

SOC AGRICOLA Y GANADERA QUINTRILPE LTDA ANGEL RICARDO ALFARO RODRIGO

2008 2008

COMERCIALIZADORA INDUPAN LTDA INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO FEDEFRUTA ASESORIAS Y SERVICIOS TROFAR LIMITADA UNIVERSIDAD CATOLICA DE TEMUCO COMPAA AGROPECUARIA COPEVAL S.A. CODESSER

2008 2008 2008 2008 2008 2008

2008

2008

CHOCOLATERIA ENTRELAGOS LTDA CORPORACION DE DESARROLLO TECNOLOGICO FUNDACION CHILE

2008 2008 2008

BR&Q INGENIERIA,INNOVACION, Y TECNOLOGIA LIMITADA CODESSER

2008 2008

CHILEOLIVA ASESORIAS S.A.

2007

AGRICOLA COMERCIAL E INVERSIONES EL CAMINO LTDA COMPAIA CERVECERA ARAUCANA LTDA FABRICAS UNIDAS DE CECINAS SOC. LTDA. ACONCAGUA FOODS S.A.

2007 2007 2007 2007

CHILEOLIVA ASESORIAS S.A.

2007

SOC. COMERCIAL JOSE MARIN A.Y CIA. LTDA. NOVAFOODS S.A. MARIA TERESA ROJAS ARAYA. FUNDACION CHILE INVERSIONES Y ASESORAS JESS DE LA RIVA EIRL

2007 2007 2007 2007 2007

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ENTRENAMIENTO EN EL CENTR ARCHIMEX PARA TRANSFERIR A BAYAS DEL SUR LOS MTODOS Y TECNOLOGAS NECESRIOS PARA OBTENER ACEITES DESDE SEMILLAS Y FIBRAS DE BERRIES UTIIZANDO EXTRACCIN POR CO2 SUPERCRITICO ESTUDIO DE COMPETITIVIDAD PARA LA INDUSTRIA DE LA PANADERIA TRADICIONAL CHILENA, DISEO, DIFUSIN Y TRANSFERENCIA DE UN PLAN DE REDUCCIN DE BRECHA COMPETITIVA. GIRA DE CAPTURA TECNOLGICA: CIRUELA DESHIDRATADA EN FRANCIA MANEJO AGRONMICO, COSECHA Y PROCESAMIENTO DE AVELLANAS EN EUROPA, EXPERIENCIA DE LOS LDERES EN EL MERCADO MISIN DE PROSPECCIN DE LA OFERTA TECNOLGICA PARA AGREGAR VALOR A LOS PRODUCTOS APCOLAS DE LA REGIN METROPOLITANA APIMONDIA 2007, AUSTRALIA Y NUEVA ZELANDA MISIN DEL SECTOR MANUFACTURAS ALIMENTICIAS PARA CONOCER LO LITMO EN: TENDENCIAS, DESARROLLO Y FORMULACIN DE ADITIVOS ALIMENTICIOS. INNOVACIN EN TCNICAS DE PACKAGING. CADENA DE FRO Y SU IMPORTANCIA EN LA CONSERVACIN DE ALIMENTOS MISIN TECNOLGICA A ESTADOS UNIDOS ASISTENCIA DE INDUSTRIA OLIVICOLA NACIONAL A FERIA INTERNACIONAL FANCY FOOD NUEVA YORK 2007. MISIN TECNOLGICA ACTUALIZACIN EN TECNOLOGIAS DE PROCESAMIENTO Y ENVASADO DE CARNES Y CECINAS EN FRANKFURT, ALEMANIA MISIN TECNOLOGICA AGROINDUSTRIA A ITALIA MISION TECNOLOGICA CERVECERA: PROSPECCION DE TECNOLOGIAS EN PRODUCCION DE CERVEZA ARTESANAL MISIN TECNOLGICA FERIA INTERSICOP, ESPAA MISIN TECNOLGICA NUEVAS TECNOLOGIAS PRODUCTOS ESTRATEGIA E INFORMACIN PARA MANTENER LA COMPETITIVIDAD EN EL NEGOCIO DE LA PANADERIA. MISIN TECNOLGICA, LA TECNOLOGIA EUROPEA PARA PANIFICACION, PASTELERIA, FABRICACION DE PIZZA Y PASTA; PANADERIA ARTESANA, ITALIA. NEVAS TECNOLOGIAS DE FABRICACIN Y SUS APLICACIONES EN LA INDUSTRIA PANADERA ARTESANAL PASANTA ANALISIS Y DETCCIN DE GLUTEN EN LOS ALIMENTOS, UTILIZADOS EL ELISA-R5. PASANTA TECNOLGICA EN CONFITERA EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES. PROGRAMA DE DESARROLLO DE COMPETITIVIDAD Y PRODUCTIVIDAD DEL DURAZNO CONSERVERO. SECTOR APICOLA DE LA REGIN METROPOLITANA SISTEMA DE PROCEDIMIENTOS DE ANALISIS EXCLUSIVOS PARA MIEL CON CONTROL DE SUSTANCIAS PROHIBIDAS PARA MIEL DE EXPORTACIN. TENDENCIAS EN PRODUCTOS DE PANADERIA Y PUNTOS DE GASTRONOMIA TRATAMIENTO DE MUESTRAS CON COCKTAIL PARA COMPLETA EXTRACCIN DE LAS GLIADINAS EN MUESTRAS DE ALIMENTOS. ACCESO A TECNOLOGIAS PARA EL DISEO PRODUCCIN OPTIMIZACION Y MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y SISTEMAS DE REFRIGERACIN COMERCIAL E INDUSTRIAL. CONOCER MODELOS DE PRODUCCIN DE LECHE CRUDA EN BASE AL USO INTENSIVO DE PRADERAS EN CENTROS DE INVESTIGACIN, PREDIOS E INDUSTRIAS LCTEAS DE IRLANDA, HOLANDA Y FRANCIA" CONSULTORA ESPECIALIZADA DE HORTALIZAS FRESCAS Y PREPICADAS. CONSULTORIA ESPECIALIZADA PARA EL SECTOR OLIVICOLA CONSULTORIA ESPECIALIZADA PARA TRAIDA DE EXPERTO EN EXTRACCION DE ACEITE EXTRAVIRGEN CONSULTORIA ESPECIALIZADA: EMPERTO EN PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DE PALTAS PARA MEJORAR PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, DE INOCUIDAD Y DE VIDA UTIL PROLONGADA EN PULPA DE PALTA CONGELADA Y DESARROLLAR OTROS PRODUCTOS DE VALOR AGREGADO

CODESSER

2007

INDUPAN ASOCIACION GREMIAL

2007

COMPAA AGROPECUARIA COPEVAL S.A. INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS UNIVERSIDAD MAYOR

2007 2007 2007

MULTISERVICIOS ASEXMA S.A.

2007

CHILEOLIVA ASESORIAS S.A.

2007

PRINAL S.A.

2007

CODESSER CINDE LTDA. Comercializadora Amusco Ltda.. BAKEL CHILE S.A.

2007 2007 2007 2007

LEFERSA S.A.

2007

LEFERSA S.A. CODESSER CODESSER SOCIEDAD AGRICOLA DON ERNESTO LTDA UNIVERSIDAD MAYOR CODESSER EUROCHILE CODESSER SALAS SALAS ASOCIADOS LTDA. RIMASA WATTS S.A.

2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2006

2006

MANUEL TERRAZA SALINAS SOC AGROINDUSTRIAL VALLE DEL HUASCO Y CIA SOCIEDAD AGRICOLA MONTE LOS OLIVOS LTDA. ACONCAGUA FOODS S.A.

2006 2006 2006 2006

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CONSULTORIA ESPECIALIZADA-CAPACITACION EN EL ARTE DE CREACION DE SABORES FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD DE DIFUSIN Y TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN EL SECTOR APICOLA DE LA REGIN METROPOLITANA. MISIN DE CAPTURA DE NUEVAS TECNOLOGAS DE PRODUCCIN Y PROCESAMIENTO DE CIRUELAS DESHIDRATADAS EN CALIFORNIA EE.UU 1. MISIN DE CAPTURA DE NUEVAS TECNOLOGAS DE PRODUCCIN Y PROCESAMIENTO DE CIRUELAS DESHIDRATADAS EN CALIFORNIA EE.UU 2. MISIN TECNOLGICA A ALEMANIA, ESPAA E ITALIA PARA DESCUBRIR E INTERNALIZAR SABORES, TECNICAS Y EXPERIENCIAS EN HELADERIA, CHOCOLATERIA Y REPOSTERIA. MISION TECNOLOGICA A WORLD DAIRY EXPO MISION TECNOLOGICA AL PAIS VASCO Y PROMA 2006, SECTOR ALIMENTOS MISIN TECNOLGICA CON PRODUCTORES LECHEROS A BRASIL Y ASISTENCIA A EXPOMILK MISIN TECNOLGICA DE LA GASTRONOMA A PARIS, FRANCIA. MISION TECNOLOGICA DE PRODUCCION DE ACEITUNA DE MESA EN ESPAA MISIN TECNOLOGICA EN GASTRONOMIA DE EMPRESARIOS MAGALLNICOS A BUENOS AIRES MISIN TECNOLGICA EN TOMATE PARA PROCESAMIENTO USA Y BRASIL MISION TECNOLOGICA NUEVAS TECNOLOGIAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA PANADERIA Y CHOCOLATERIA ALEMANIA, ESPAA MISION TECNOLGICA PARA CONOCER LA PRODUCCION Y TECNOLOGIA UTILIZADA EN ITALIA EN PRODUCCION OLIVICOLA MISION TECNOLOGICA PROFO GOLOSINAS DULCE AUSTRAL MISION TECNOLOGICA Y PARTICIPACION EN FERIA (ALEMANIA) MISIN TECNOLGICA, NUEVAS TECNOLOGAS DE PRODUCCIN PARA LA INDUSTRIA DE LA PANADERA Y PASTELERA. MISIN TECNOLGICA: NUEVAS TECNOLOGAS DE PRODUCCIN PARA LA INDUSTRIA DE LA PANADERA Y PASTELERA. MISIN TECNOLGICA: NUEVAS TENDENCIAS EN LOGISTICA Y TECNOLOGIA PARA INDUSTRIA ALIMENTICIA NODO DE DIFUSIN Y TRASNFERENCIA TECNOLGICA PARA EL SECTOR AGROINDUSTRIAL DE LA REGIN DE LOS LAGOS NODO SECTORIAL AGROINDUSTRIAL IV REGIN. OPERARIO ALMAZARA MONTEOLIVO EN CAMPAA DE EXTRACCION DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN PERSPECTIVAS DE CHILE EN EL MERCADO INTERNACIONAL DE LOS ALIMENTOS EN BASE A ALGAS MARINAS PROSPECCIN Y BSQUEDA DE NUEVOS PRODUCTOS Y TECNOLOGAS INNOVADORAS APLICADAS A LA INDUSTRIA ALIMENTICIA PROSPECCION Y DIFUSION PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES A PARTIR DE RECURSOS MARINOS VIAJE DE PRODUCTORES SOPROLE A NUEVA ZELANDA II VIAJE PRODUCTORES LECHEROS DE LA X REGIN A NUEVA ZELANDA VIAJE PRODUCTORES SOPROLE A NUEVA ZELANDA WACS: GASTRONOMIA AUCKLAND, NUEVA ZELANDIA, 2006 EXPERIENCIA EUROPEA EN EL TRATAMIENTO DE RESIDUOS LIQUIDOS PROVENIENTES DE LA INDUSTRIA VITIVINICOLA (FRANCIA) MISIN DE CAPTURA DE NUEVAS TECNOLOGAS DE PROCESAMIENTO DE PASAS RUBIAS EN CALIFORNIA EE.UU MISION TECNOLOGICA A FRANCIA Y BELGICA DE CHOCOLATEROS MISION TECNOLOGICA: PROSPECCION TECNOLOGICA A PROVEEDORES DE MAQUINARIA ESPCILAIZADA PARA EL MANEJO DE PAPAS DE USO AGROINDUSTRIAL EN ARGENTINA

CARLOS CRAMER PRODUCTOS AROMATICOS S.A.C.I. UNIVERSIDAD MAYOR COMPAA AGROPECUARIA COPEVAL S.A. COPEVAL CAPACITACION S.A. PATRICIA ALEJANDRA MARTINI TIZNADO AGROSUR LTDA. FUNDACION CHILE CODESSER UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE CHILE - INACAP INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS MIRADOR DEL PAYNE S.A ACONCAGUA FOODS S.A. SOCIEDAD COMERCIAL BIOPAN LTDA. LUIS ANTONIO PAREDES NUEZ MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. PURATOS DE CHILE S,A PANIFICADORA TOBALABA LTDA. EUROCHILE CENTRO DE GESTION Y DESARROLLO EMPRESARIAL LIMITADA CODESSER MONTE DE LOS OLIVOS FUNDACION CHILE ASEXMA FUNDACION CHILE SOPROLE S.A. GUILLERMO JERMAN WITTWER BERGER SOPROLE S.A. INACAP CORP.CH.DEL VINO PRUNES & RAISIN CHILE S.A PURATOS DE CHILE S.A. UNISUR ALIMENTOS

2006 2006 2006 2006 2006

2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006

2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2005 2005 2005 2005

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Proyectos InnovaChile Emprendimiento Innovador (Alimentos Procesados)

TITULO PROYECTO PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS INNOVADORES A PARTIR DE MATERIAS PRIMAS AGRCOLAS (INNOVAFOOD) COPAO CHILE, JUGO DE PRODUCCIN ARTESANAL A BASE DE LA CACTCEA ENDMICA COPAO DESARROLLO, PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE SNACK SALUDABLES FORMULADOS EN BASE A FRUTAS Y VERDURAS ELABORACIN DE ALIMENTOS EN BASE A PIN: MELI AYIN ELABORACIN Y COMERCIALIZACIN DE VINAGRE DE MURTA EXPORTACIN DE POLEN FRESCO A LA COMUNIDAD EUROPEA GOURMET FUNCIONAL PRODUCTOS EN BASE A MERMELADAS Y OTROS PRODUCTOS CON ADITIVOS FUNCIONALES PARA EL MERCADO NACIONAL Y EXPORTADOR HONGOS AHUMADOS GOURMET MQUINA PASTEURIZADORA DE LCTEOS LQUIDOS POWER HONEY SACHET ENERGIZANTE NATURAL PARA DEPORTISTAS PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE PALTA DESHIDRATADA MEDIANTE UN PROCESO DE MICROONDAS Y VACO: AVOSNACK PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN INDUSTRIAL DE ACEITE ESENCIAL DE BOLDO PARA MERCADO EXTERNO PRODUCTOS PREMIUM EN BASE A HUEVOS DE CARACOL PULPAS DE LEGUMBRES Y HORTALIZAS: UNA SOLUCIN V GAMA PARA EL MERCADO DE LA ALTA GASTRONOMA TIKA ALIMENTOS GOURMET PARA EXPORTACIN ALIMENTOS GOURMET Y FUNCIONALES CON MIEL DE ABEJAS CHILENA (EX 08CS-2206) ANCESTRA, TE E INFUSIONES ETNICAS ANTIOXIDANTE NATURAL DESARROLLADO A PARTIR DE LA FLOR NORTINA CORONILLA DE FRAILE (ENCELIA CANESCENS) BOTRYSTOP CALDO DE SOYA CERVEZA ARTESANAL CON SABORES PATAGNICOS, XI REGIN. CORPORACIN DE DESARROLLO SOCIAL DEL SECTOR RURAL CERVEZA ARTESANAL EN BASE A QINUA COMERCIALIZACIN DE MIEL FRACCIONADA AL INTERIOR DEL PANAL. COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LAS CORONTAS DE MAIZ CROQUETAS DE CHORITOS: DELICIAS CULINARIAS DBT SABORES DILLUCHI FRUIT JUICES DINAMIZADORES DE LA INNOVACIN PARA LA REGIN DE LOS ROS ELABORACION DE INSUMOS FUNCIONALES NUTRIC'S EMPORIO PATAGNICO ESTABLECIMIENTO DE NEGOCIO DE EXTRACTOS PURIFICADOS DE STEVIA Y POSICIONAMIENTO MUNDIAL ESTACIN DE FERMENTACIN DOMSTICA INSTITUCIN BENEFICIARIA Incubadora INCUBATEC Universidad de La Frontera Universidad de La Serena Fundacin para la Transferencia Tecnolgica UNTEC Universidad de La Frontera EUROCHILE EUROCHILE Berger, Berger y Compaa Limitada EUROCHILE Corporacin Santiago Innova INER LOS LAGOS - UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS FUNDACIN PARA LA TRANSFERENCIA TECNOLGICA UNTEC INCUBADORA CRECE UNIVERSIDAD CATLICA DEL MAULE INER LOS LAGOS - UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS CODESSER CORPORACIN SANTIAGO INNOVA INCUBADORA SANTIAGO INNOVA DICTUC INCUBADORA INCUBATEC CORPORACIN SANTIAGO INNOVA INCUBADORA OCTANTIS BERGER Y BERGER CODESSER CODESSER BERGER, BERGER Y COMPAA LIMITADA FACEA INCUBADORA INER LOS LAGOS INCUBADORA SANTIAGO INNOVA EUROCHILE UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE BERGER Y BERGER INCUBADORA INER LOS LAGOS CODESSER INCUBADORA SANTIAGO INNOVA AO 2010

2010 2010 2010 2010 2010 2010

2010 2010 2010 2010

2010

2010 2010 2010 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009

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FABRICACIN DE ALIMENTOS PARA REGMENES ESPECIALES EN BASE A QUINUA. GASTROMART KUNZA FOOD LAVANDA CASA DE T: ALIMENTOS FUNCIONALES GOURMET MACROALGAS EN CONSERVA COMO SUPLEMENTO ALIMENTICIO NAHUAL: PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS GOURMET EN CONSERVA NATURAL ENERGY: SACHET ENERGIZANTE NATURAL PARA DEPORTISTAS NCTARES FUNCIONALES ANDES DRINKS NUTRAOILS PIMIENTA NATIVA GOURMET PREPARANDO EMPRESARIOS Y PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS GOURMET PARA EL MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS. PRODUCCION, ENVASADO EN DOY-PACK Y COMERCIALIZACION DE MIEL DE ABEJAS EN ESTADO ACUOSO PERMANENTE PRODUCTOS GOURMET ALIMENTADORES APCOLAS APIASTUR

INCUBADORA INCUBA UNAP, DE LA UNIVERSIDAD ARTURO PRAT INCUBADORA 3IE CODESSER U. LOS LAGOS CODESSER UNTEC INCUBADORA INER LOS LAGOS OCTANTIS OCTANTIS - UNIVERSIDAD ADOLFO IBAEZ INCUBADORA INER LOS LAGOS ASESORAS E INVERSIONES INNOVASUR LIMITADA CINDE INCUBADORA VENTANA UC APICULTURA SUMINISTROS Y SERVICIOS MANUEL CUEVAS CORCES EIRL COMERCIALIZADORA Y EXPORTADORA DE ALIMENTOS ALMA SOL LIMITADA TECNOALIMENTOS LTDA. JACOB RODRIGO DONOSO GONZLEZ FABRICA DE CECINAS CZISCHKE EIRL S&C CONSULTING LTDA. ADRIANA RICARDINA FLORES PULGAR JUAN ALBERTO ARACENA MUOZ TRANSFORMACIN PRODUCTOS SALMONIDEOS E.I.R.L. JAZMIN KAREN BAZAES DONOSO PACK FENG LEE IBARRA EMPORIO NACIONAL S.A. MARCELO MORENO TOLEDO COMERCIAL CODAL LTDA. DIEGO HERNAN EUGENIO FRIAS CABRERA HEALTHY FOODS S.A. COMERCIAL INGENIOUS GROUP LTDA. SURPACFICA S.A. FRANCISCO LARA HIDALGO MASAS Y PASTAS CECILIA MORGADO URIBE E.I.R.L. MARA PA CATN DABIK SOCIEDAD COMERCIAL MELIIR LTDA. JULIO TOMS SALUM TOM EIRL

2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2009 2008

ALMA SOL, JALEA DE VINO

2008

BARRA PROTEICA FUNCIONAL CAF EN GRANO CECINAS NATURALES CZISCHKE (TRANSICIN A ORGNICO) CERTIFICADO DIGITAL DE CADENA DE FRO EN TRANSPORTE DE ALIMENTOS COMERCIALIZACIN DE ENCURTIDOS DE BERENJENAS, ZAPALLOS Y DELICIAS DE LOS ANDES CONSERVAS DE SALMN AHUMADO CON SABORES

2008 2008 2008 2008 2008 2008

DHATACAMA ELABORACION DE ALIMENTOS FUNCIONALES A BASE DE QUINUA, MUXSA QUINUA EXPANSIN EMPORIO NACIONAL EXPORTACIN DE CARNE DE CANGREJO DORADO DE LA ISLA DE JUAN FERNNDEZ EN CONSERVA PLASTICA PASTEURIZADA GASEOSAS CON JUGO DE FRUTA NATURAL HARINILLA DE ORUJO DE UVA HEALTHY FOODS, AGUAS CON AGREGADOS FUNCIONALES INCORPORACIN DE CAMAS TECNOLOGICAS EN ESTABULACIONES LECHERAS.COMERCIAL INGENIOUS GROUP LTDA. INDUSTRIALIZACIN DE LA DURVILLAEA ANTRTICA (COCHAYUYO) PARA CONSUMO HUMANO JAMN DE CORDERO DE LA PATAGONIA LNEA DE ALIMENTOS SALUDABLES ELABORADOS EN BASE A MATERIAS PRIMAS TPICAS CHILENAS NATURAL GOURMET, GOLOSINAS Y PANQUEQUES NATURALES DE 100% FRUTAS, VERDURAS Y LCTEOS. NGLLIU YAGEL (ALIMENTO DE PIN) PLANTA PRODUCTORA DEL HONGO OSTRA REY

2008 2008 2008 2008 2008 2008 2008 2008 2008 2008 2008 2008 2008 2008

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POLIFENOLES ESTANDARIZADOS POLVO DE FRUTA PRADO EXPRESS PRO EDEN, CECINAS ELABORADOS CON PRODUCTOS NATURALES PRODUCCIN DE EDULCORANTE NATURAL EXTRADO DE STEVIA REBAUDIANA PRODUCCIN DE PLANTAS DE MANUKA, INSUMO PARA LA PRODUCCIN DE MIEL DIFERENCIADA DE EXPORTACIN. PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE BARRAS DE FRUTA DESHIDRATADA, LISTAS PARA CONSUMIR COMO SNACK, 100% NATURALES Y SIN ADITIVOS. PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE BROTES DE BAMB DE LA PATAGONIA CHILENA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE PAT DE OLIVA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS GOURMET DELICATESSEN EN BASE A MURTILLA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE UN ALIMENTO FUNCIONAL: YOGURT FOSHU DE LECHE DE CABRA, ADICIONADO DE MERMELADA DE FRUTAS SAL DE MAR AHUMADA SNACK DE PALTAS SNACK DE PALTAS NATURALES VEGGIE BURGER PRODUCCION Y COMERCIALIZACIN DE HAMBURGUESA DE VERDURAS COMO CONCENTRADO YERBAS MEDICINALES INSTANTNEAS ACEITE DE AJ Y SUS DERIVADOS APIOPALTA, NUEVO FORMATO DE DISTRIBUCIN DE HORTALIZAS Y ALIMENTOS ORGNICOS CERTIFICADOS A DOMICILIO AZCAR DE MIEL BOCADO FUNCIONAL Y CROCANTE DE ZANAHORIA CAF DE CASTAAS CECINAS ORGNICAS PARA EXPORTACIN CERVEZA ARTESANAL CON SABOR A BERRIES DELPALTO, NICO ACEITE DE PALTA HASS EXTRA VIRGEN DESARROLLANDO UN NUEVO CONCEPTO EN LA INDUSTRIA CHILENA DEL QUESO DESTILERAS LO VICUA, PRODUCCIN Y EXPORTACIN DE ACEITES ESCENCIALES Y HIERBAS DESHIDRATADAS ORGNICAS ELABORACIN DE CPSULAS RICAS EN VITAMINAS (A Y D) ESCUALENO Y OMEGA 3 A PARTIR DE ACEITE DE HGADO DE TIBURN (MAKO Y AZULEJO) ELABORACIN DE SNACK EN BASE A LEGUMBRES EMPRESA ELABORADORA DE INSUMOS PARA EMBUTIDOS, PREPARADOS A BASE DE UN MIX DE HONGOS COMESTIBLES DESHIDRATADOS ENZI CORP, ACEITE DE PIMIENTO DE ALTA DENSIDAD EXPORTACIONES DE MERKEN CERTIFICADO Y ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN AROMATIZADO CON MERKEN CERTIFICADO FABRICACIN Y COMERCIALIZACIN DE HARINA DE CASTAAS PARA EXPORTACIN FRUIT SNACKS PARA EXPORTACIN GALLETAS DULCES DE ALGAS

NABIOS S.A. CLAUDIO MARTNEZ MAZUELA AGRCOLA GRANJA OASIS LTDA MARCELO ARAVENA DAVID PATRICIO RICARDO CASTILLO TORRES PRODUCCIN EN VIVEROSCULTIVO FORESTAL Y APCOLA NERI CARRASCO EIRL. ALIMENTOS NATURALES LTDA.

2008 2008 2008 2008 2008 2008

2008

JACQUELINE LINZMAYER GUTIRREZ CLAUDIA MARITZA DACCARETT STELZL DELIGHT BERRIES LTDA. V&V INAEX LTDA.

2008 2008 2008 2008

SONIA LAGUNA PARDO GONZALO ISIDORO MORALES LIFSCHITZ DENISE VERONICA CANCINO EBELING ORLANDO LOPEZ NARBONA MARA LORENA CONTADOR LEN CLAUDIO DAVID RETAMAL ROCA APIO PALTA S.A. FERNANDO DARO TORRES MARCELA ANDREA MIRANDA FUENTES ALEJANDRA IVONNE CONTRERAS SALAS EWERT GUSTAVO PEA CZISCHKE FRANCISCO JAVIER VERA GARCA ALIMENTOS SAN ALBERTO LTDA. HACIENDA AUSTRAL LTDA AGRCOLA LO VICUA LTDA. MNICA SEGUEL MEDINA LUIS FELIPE PIA MORAGA SOCIEDAD LOS COIGES LTDA. ALFONSO MARCELO SORICH AGUIRRE CHILEANGOURMET COMERCIALIZADORA SANOSUR LTDA. CECILIA ANA GUERRA OPORTO ALEXANDER MICHAEL SILBERBERG VILLAROEL

2008 2008 2008 2008 2008 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007

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HIDROSNICA SOLUCIONES DE LAVADO DE BANMDEJAS PLSTICAS USADOS EN PROCESOS PRODUCTIVOS AGROINDUSTRIALES PARA LOGRAR TRAZABILIDAD Y BIOSEGURIDAD DEL PRODUCTO LMINAS DE FRUTAS MERMELADA ORGNICA DE UCHUVA NUTRIC'S, ELABORACIN DE INSUMOS FUNCIONALES RICOS EN ANTIOXIDANTES A PARTIR DE DESCARTES AGROINDUSTRIALES DE FRUTAS, HORTALIZAS Y OTROS OMEGADESERT PATAGONIA FARMERS SEAFOOD PRODUCCIN DE ARILOS Y JUGO DE GRANADA PRODUCCIN DE ARROPE PRODUCCIN DE PLANTAS DE MANUKA, INSUMO PARA LA PRODUCCIN DE MIEL DIFERENCIADA DE EXPORTACIN PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE EXTRACTOS POLOFENLICOS ESTANDARIZADOS PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE NUEVA ESPECIA, PIMIENTA CHILENA PULPA ESTABILIZADA DE ALOE VERA SAL DE MAR CON SABORES DE CHILE SUGAT, GOLOSINAS INOCUAS PARA DIABTICOS EN BASE A SUCRALOSA COMO SUSTITUTO DE ASPARTAME SUPLEMENTO ALIMENTICIO EN BASE A EXTRACTO DE PEPA DE UVA, PREVIENE LOS CNCERES DE LA PIEL ADITIVO PARA ALIMENTOS A BASE DE HONGO LACTARIUS DELICIOSUS ALIMENTOS PRE ELABORADOS CONGELADOS TPICOS DE CHILO APIO PALTA: CADENA DE MINIMARKET DE VERDURAS Y HORTALIZAS ORGNICAS BARRA PROTEICA FUNCIONAL BEBIDA ENERGTICA BEAT NATURAL ENERGY CARACOL CONGELADO PRECOCIDO CHILEAN WINE JELLY ALMA-SOL JALEA DE VINO CHILENO COMERCIALIZACIN DE PLATOS PREPARADOS PARA ALIMENTACIN DE PERSONAS CON PATOLOGA DE CUIDADO NUTRICIONAL COMERCIALIZACIN DEL AMARANTO COMO PRIMA DE ALTA CALIDAD NUTRICIONAL PARA LA INDUSTRIA ELABORADORA DE ALIMENTOS CONTENEDORES DE ALIMENTOS SOBRE MASAS DE BARQUILLO DELPALTO AVOCADO OIL DESARROLLO DE PRODUCTOS LCTEOS CON ALTO VALOR AGREGADO EN BASE A LECHE OVINA DESARROLLO DE UNA LNEA FUNCIONALES DE VINAGRES NATURALES. ELABORADOS CON FRUTOS Y HORTALIZAS .. ASPERSOR DESTILERAS LO VICUA & CA. EMPRESA DESTINADA AL DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA PERSONAS INTOLERANTES A LA GLUCOSA, GLUTEN Y LACTOSA ERIZO HIDROGENADO, SABORIZANTE NATURAL PARA PRODUCTOS GASTRONMICOS FABRICACIN Y COMERCIALIZACIN DE HARINA PARA CASTAAS PARA EXPORTACIN FORMACIN DE EMPRESAS DELICHILE, UNA EMPACADORA, INTEGRADORA, AGREGADORA DE VALOR Y COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS PREMIUM, DELICATESSEN Y GOURMET

HIDROSNICA S.A.

2007

ELVIRA DEL CARMEN GODOY YNEZ SERGIO COMPARINI OLAVARRA LVARO FIGUEROA OLIVARES

2007 2007 2007

CLAUDIA VEGA SEPLVEDA ROMINA GISELLE DELGADO FERRERI HCTOR HUGO GONZLEZ BRANA ROSA GABRIELA YNEZ SEPLVEDA NERI RUTH CARRASCO PARRA JORGE CAMPUSANO BRAVO PATRICIO VARAS SCHNAKE MAURICIO ALEJANDRO IRIARTE ALONSO FRANCISCO ANTONIO PEREZ KRUMENACKER VICTORIA FUENTES MEZA, FABRICACIN DE ALIMENTOS DIETTICAS E.I.R.L. PATRICIO FIGUEROA LIZAMA SOCIEDAD LOS COIGES LTDA. JOS MIGUEL HUERTA CORCUERA MARIA CRISTINA GOYENECHE GOMEZ LUCRECIA MARA GONZLEZ CERDA IGNACIO ANDRES FRAILE FARFAN MARISOL XIMENA GUZMN GONZALEZ DEYANIRA REGLAS VALERIE ENGLER TAYLOR ALVARO HERNAN GONZLEZ GUERRERO ALTALE ALIMENTOS SAN ALBERTO LTDA. LCTEOS PATAGONIA AUSTRAL LTDA. DANIELA VILLALOBOS MORELLI AGRCOLA LO VICUA LTDA. HECTOR ALEJANDRO RODRIGUEZ CARDENAS ARTURO SOLO DE ZALDIVAR ESTEFO ELIZABETH STAPEL BARTOLOTTIRIJNDERS ALEJANDRO URIBE TAPIA

2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007

2007 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006

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GIFTS DE PURULN-GROSELLA LIOFILIZADA GOLDEN BERRY EN MOUSSE CON PROBITICOS IKURA SUR INCUBADORA DE EMPRESAS AGROPECUARIAS Y AGROINDUSTRIALES LIMONADA FRAPP PRODUCCIN DE JUGO DE LIMN - NARANJA Y POMELO CONGELADO EN ESCAMAS LINEA DE ALIMENTOS SALUDABLES ELABORADOS EN BASE A MATERIAS PRIMAS TPICAS CHILENAS LNEA DE CECINAS DE JABAL MIEL DE ABEJA EN POLVO, ENDULZANTE NATURAL Y SALUDABLE MVIL FROZEN OBTENCIN, PURIFICACIN Y COMERCIALIZACIN DE EXTRACTOS NATURALES DE PLANTAS NATIVAS CON PROPIEDADES ANTIOXIDANTES PALITOS DE MIEL PAT DE CARACOL POLVO SLIDO DE BABA DE CARACOL PRODUCCIN DE BROTES COMESTIBLES DE LA PATAGONIA CHILENA PRODUCCIN DE VINAGRE CON TECNOLOGA SEMIINDUSTRIAL UTILIZANDO ARNDANOS COMO MATERIA PRIMA PRODUCCIN ORGNICA DE JUGO DE ZANAHORIA PARA EXPORTACIN PRODUCCIN Y COMERCIALIACIN DE CHOCOLATES IMPRESOS PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE ACEITE ESCENCIAL ORGANICO Y LEMONGRASS PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MIEL EN BASE A CAMPOS MAGNTICOS PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN INTERNA Y EXTERNA DE MIEL EN ENVASES COLAPSIBLES PRODUCTOS ALIMENTICIOS CON PROPIEDADES NUTRICIONALES PARA DIABTICO EN BASE A ALOE VERA PROYECTO DE INDUSTRIALIZACIN DE LA DURVILLAEA ANTRTICA DESTINADA A CONSUMO HUMANO TERRA DE ITHAL: REPOSTERA CON SABORES DEL NUEVO Y VIEJO MUNDO PARA LA RUTA DEL VINO Y EL MERCADO EXPORTADOR TOPPING & FILLINGS CERVECERA ARTESANAL PUERTO CISNE MICROENCAPSULADO DE CIDOS GRASOS ESCENCIALES OMEGA 3 PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA Y FARMACUTICA PRODUCCIN DE SWEET DRIED BERRIES DE ALTA CALIDAD

JULIO ROBERTO NEUMANN BALMACEDA AGROINDUSTRIAL ERNESTO FUENZALIDA AMARO E.I.R.L. KATHLEEN MARY CASEY UNIVERSIDAD DE CONCEPCIN JOSE FRANCISCO MALDONADO AVALOS CECILIA MORGADO URIBE MARCELO FRANCISCO GUERRA VILLASECA COMERCIAL EPULLEN LIMITADA MIGUEL ANGEL RIQUELME MERINO ALEJANDRA SAAVEDRA FLORES GABRIEL MERY LETELIER ELIZABETH LAVN BALCAZAR ANNEMARIE LUISE NIELSEN STEFFEN JACQUELINE VILMA DEL CARMEN LINZMAYER GUTIRREZ PAMELA SOLEDAD SCHEIHING RIQUELME ALEJANDRO VICENTE ROJAS HUBE ALBERTO FRANCISCO SANTIS GUZMN ANDREA VALESKA CORREA BARRAZA MARA PATRICIA FERNNDEZ FIGARI SOCIEDAD AGRCOLA MEDINA LEN LIMITADA SONIA CARDENAS CARDENAS JORGE PATRICIO LIZAMA COMAS SUSAN JACQUELINE CHRISTEN GRANDJEAN EIRL RENATE DOCKENDORFF AGUILERA HAMBURG S.A. CORPORACION SANTIAGO INNOVA CIEMPRE S.A. (EX IFE)

2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2006 2005 2005 2005

100

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Proyectos InnovaChile Innovacin Empresarial (Alimentos Procesados)

TITULO PROYECTO GENERACION DE VARIABLES DE DISEO DE ESCALAMIENTO INDUSTRIAL PARA DESHIDRATADOS DEL TIPO LIOFILIZADOS PRODUCIDOS CON USO DE RADIO FRECUENCIAS Y VALIDAR EL PRODUCTO FINAL EN EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL DESARROLLO DE CONSORCIO ENTRE ENTIDADES TECNOLGICAS DE VANGUARDIA, PARA NUEVOS PRODUCTOS FUNCIONALES BASE CEREAL CON APORTE SIGNIFICATIVO EN LA SALUD HUMANA DESARROLLO DE TECNOLOGIAS PARA LA PRODUCCION DE PEPAS DE FRUTAS ESPECIALES PARA INDUSTRIA DE EXTRACTOS DESARROLLO PLANTA PILOTO TAPAS DESARROLLO Y VALIDACIN DE ALIMENTOS SALUDABLES INNOVATIVOS EN BASE A EXTRACTOS DE ALGAS RICAS EN FIBRA DIETARIA DESARROLLO Y VALIDACION DE TECNOLOGIA PARA PRODUCIR A NIVEL PILOTO ACEITE COMBUSTIBLE DE BAJO APORTE CALORICO DETERMINACIN DE LOS PARMETROS TCNICOS-COMERCIALES PARA LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE ACETO, VINO ESPUMOSO Y LICOR DE ARNDANOS UTILIZANDO CRIOMACERACIN DISEO, INSTALACIN Y OPERACIN DE UN SISTEMA PILOTO BASADO EN TECNOLOGAS INNOVADORAS DE CRISTALIZACIN SELECTIVA ORIENTADAS A OPTIMIZAR EL PROCESO DE OBTENCIN DE ACEITE CON ALTO CONTENIDO DE OMEGA 3 EMAN: INTERNACIONALIZACIN DE CREMA GOSHUA Y LICORES CREMOSOS ENVASE TIPO SACHET PARA MIEL MULTIFLORAL FORMULACIN Y DESARROLLO DE DETERGENTE DUAL CON INDICADOR DE COLOR DE ESPECTRO VISIBLE, PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS GOOD GREEN INCORPORACIN DE UN NUEVO MTODO DE CONSERVACIN, SELLADO NATURAL EN FRUTA FRESH CUT, COMO UNA NUEVA ALTERNATIVA AGROINDUSTRIAL. INTRODUCCIN AL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL DE UN SERVICIO INNOVADOR PARA EL CONTROL DE LA INTEGRIDAD DE ENVASES PROCESADOS TRMICAMENTE INTRODUCCIN COMERCIAL DE ENDULZANTES FUNCIONALES MEJORAMIENTO Y OPTIMIZACION DE LA LINEA DE PROCESO DE CIRUELAS SECAS Y DESHIDRATADAS PULPA DE ALCACHOFA PARA GOURMET SISTEMA DE BOLSAS AUTOEXTRUJABLES PARA T Y OTRAS HIERBAS NATURALES LA RUTA DE LOS ALIMENTOS A NUESTRO BARRIO CHINO.ENLACE INDUSTRIAL ALIMENTARIO DE AMRICA LATINA Y CHINA ABRIR MERCADO EN FLORIDA PARA ESTA NUEVA LNEA DE PRODUCTOS CON ACEITE DE EM CLUSTER DE CUBOS DE MANZANA DESHIDRATADA COMERCIALIZACIN DE DECANTADORES DE GRASAS, ACIETE Y SLIDOS PARA LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIN COSMETOFRUIT, NUEVA E INNOVADORA LNEA DE CONCENTRADOS NUTRICIONALES ANTIOXIDANTES CHILENOS CON BENEFICIOS NUTRICOSMTICOS DESARROLLO DE CONCENTRADOS DE DHA O EPA DE MXIMA BIODISPONIBILIDAD, ALTO VALOR COMERCIAL Y GRAN PODER NUTRACEUTICO, OMEGA 3 DE SEGUNDA GENERACIN DESARROLLO Y VALIDACIN TCNICA DE CONCENTRADO PROTEICO DE SUERO DIFUSIN DE NUEVOS PRODUCTOS BASADOS EN ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, ORGNICOS Y CON UNA NUEVA PROPIEDAD: ESPECIADOS DE ALBAHACA Y LIMN PARA LA COMERCIALIZACIN DENTRO DEL MERCADO NACIONAL, MEXICANO Y NORTEAMERICANO INSTITUCIN BENEFICIARIA SAN JOSE FARMS S.A. AO 2010

CONSORCIO DE CEREALES FUNCIONALES S.A. AGRCOLA LO VICUA LTDA. MIND AND MOTION S.A. ALGAS MARINAS S.A. ALGAMAR ESPECIALIDADES INDUSTRIALES LIMITADA SOCIEDAD AGRCOLA TIPAUME LIMITADA GOLDEN OMEGA S.A.

2010

2010 2010 2010 2010 2010

2010

EMN S.A. APILANDIA LTDA TRESSA LTDA. ALBERTO ENRIQUE SUSBIELLES REPETTO AGROINDUSTRIAL SAN CLEMENTE S.A INGENIERA EN PROCESOS TRMICOS QTECH LTDA. LABORATORIOS PRATER S.A. SOUTHERN GROUP S.A. FUTURO VERDE S.A. MONICA PATRICIA SUBIRI POBLETE CHILE OCEANICO S.A. EMUCHILE S.A. UNIVERSIDAD DE CHILE. INGENIERIA EN SANITIZACION S.A. COSMETOFOOD CHILE S.A.

2010 2010 2010 2010 2010

2010

2010 2010 2010 2010 2009 2009 2009 2009 2009

NATUROIL S.A.

2009

EMAN S.A AGRCOLA VALLE GRANDE S.A.

2009 2009

101

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DISEO Y DESARROLLO DE UN SISTEMA DE PRODUCCIN DE HIELO CON PODER ENERGIZANTE DE PTIMA CALIDAD NUEVO ACEITE RICO EN OMEGAS, UNA ALTERNATIVA PARA LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, NUTRACETICOS Y FARMACETICOS PATENTAMIENTO DE PALTA DESHIDRATADA EN TROZOS LISTA PARA EL CONSUMO COMO SNACK Y EL PROCESO PARA PRODUCIRLA CONSORCIO PARA INVESTIGACIN, DESARROLLO Y COMERCIALIZACIN DE PRINCIPIO ACTIVO DE ORIGEN NATURAL PARA EL CONTROL DE LA OBESIDAD Y OTRAS PATOLOGAS ASOCIADAS DESARROLLO A NIVEL INDUSTRIAL DE CIRUELAS ROJAS PARTIDAS Y DESHIDRATADAS DESARROLLO DE LNEA DE ENVASES TUBULARES COLAPSIBLE TRANSPARENTES PARA ALIMENTOS DESARROLLO DE TECNOLOGA PARA LA PRODUCCIN INDUSTRIAL DE ENDULZANTES FUNCIONALES EN BASE A CALCIO Y FIBRA DIETTICA SOLUBLE. DESARROLLO DE UN MODELO DE GESTIN DE LA INNOVACIN EN SGS CHILE: EXPERIENCIA PILOTO EN EL SECTOR AGROALIMENTOS. DIFUSION Y VALORIZACION EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES Y NACIONAL DE UNA GENTICA INNOVADORA PROPIA DE GIRASOL CONFITERO DISEANDO E INSTALANDO UNA CULTURA DE KA INNOVACIN EN SURFRUT EXPANSION DE VIDA UTIL DE ALIMENTOS HORNEADOS FINOS, MEDIANTE EL CONTROL DE LA ACTIVIDAD MOLECULAR DEL AGUA Y LA ACIDEZ, PARA MANTENER SUS ATRIBUTOS ORGANOLEPTICOS. INNOVADORES EQUIPOS PARA EFICIENCIA EN PESAJE DE CARGAS MEDIANAS Y LIVIANAS DE LA AGROINDUSTRIA EXPORTADORA PLATAFORMA DE NEGOCIOS PARA LA INNOVACIN DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA CHILENA EN EL MERCADO CHINO, CHINA BRIDGE PLATAFORMA DE NEGOCIOS PARA LA INNOVACIN EN EL MERCADO DE RUSIA PLATAFORMA EUROCHILE ACEITE DE SEMILLA DE TOMATE DESARROLLO DE EXTRACTOS NATURALES COMO INGREDIENTES DE USO ALIMENTARIO Y/O FUNCIONAL DESARROLLO DE FRUTAS FINAS PRESERVADAS POR DESHIDRATACIN OSMTICA Y MICROONDAS EN VACO DESARROLLO DE UNA TECNOLOGIA PARA LA OBTENCION DE SABORES DE REACCION A PARTIR DE FUENTES AMINOACIDAS Y CARBOIDRATOS DISEO DE LA PLATAFORMA DE NEGOCIOS DEL SECTOR ALIMENTOS EN EL SEGMENTO DEL MERCADO EUROPEO ESTUDIO DE UNA PLATAFORMA COMERCIAL Y DE SERVICIOS PARA EL MERCADO DE RUSIA INTRODUCCIN AL MERCADO DE PRODUCTOS PARA CELIACOS A PARTIR DE LA TECNOLOGA DESARROLLADA POR PROEXA NUEVA TECNOLOGA PARA GENERAR ENERGA CALRICA CON ACEITES RECLADOS APLICADA A QUIPAMIENTO AGROINDUSTRIAL PLAN DE LANZAMIENTO DEL NUEVO SUPLEMENTO ALIMENTARIO NUTRAOMEGA3 PLATAFORMA DE NEGOCIOS EN EE.UU. PARA EL SECTOR DE ALIMENTOS ESPECIALIZADO "ORGNICOS, NATURALES Y GOURMET" PRODUCCION DE ENZIMAS FUNGALES Y BACTERIANAS PARA EL TRATAMIENTO DE HARINAS PANADERAS PROYECTO DE ESTUDIO DE ADAPTACION DEL CULTIVO Y PRODUCCION DE JUGO DE BRASICA ORIENTAL PARA EL MERCADO JAPONES DESARROLLO DE EMBUTIDOS DE SALMN CON MAYOR VIDA TIL, ALTO CONTENIDO DE EN OMEGA - 3 Y NORMAS DE EXIGENCIAS PARA EL MERCADO INTERNACIONAL DESARROLLO DE LA TECNOLOGA DE OBTENCIN DE POLVO DE CARTLAGO NASAL DE SALMN, RICO EN SULFATO DE CONDROITIN DESARROLLO DE SUFLES "FREE CARB" CON COLAGENO DE CERDO DE CALIDAD EXPORTABLE DESARROLLO DE UN NUEVO PROCESO BIOTECNOLGICO DE OBTENCIN DE ACEITE DE EMU DE CALIDAD EXPORTABLE

HIELOS PIC NIC ECOTECNOS LTDA ERWIN HERMANN SCHLAGER R. LABORATORIO BOSTON S.A.

2009 2009 2009 2008

SOUTHERN GROUP S A TUBOPACK S.A. LABORATORIOS PRATER S.A.

2008 2008 2008

SGS CHILE LTDA SEMAMERIS LIMITDA

2008 2008

SURFRUT LTDA ALIMENTOS NUTRABIEN S A

2008 2008

SOCIEDAD CONTRERAS Y DEVIA LIMITADA INVERTEC SOCIEDAD NACIONAL DE AGRICULTURA EUROCHILE TRIO S.A. CARLOS CRAMER PRODUCTOS AROMATICOS S.A.C.I. SLS INGENIERA LTDA. EMAN S.A. EUROCHILE EMPRESA DE ASESORA Y COMERCIO S & F LTDA. PROCESADORA Y EXTRUSORA DE ALIMENTOS LTDA. SOC METAL MECANICA BLAMEY HERMANOS LIMIT QUIMICA INDUSTRIAL SPES S.A. MULTISERVICIOS ASEXMA S.A. GRANOTEC CHILE S.A. INVERTEC NATURAL JUICE S A SALMONES PACIFIC STAR S.A.

2008 2008 2008 2008 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2007 2006

AQUABUSINESS S.A CECINAS VENEZIA S.A EMUCHILE S A

2006 2006 2006

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FORMULACIN Y DESARROLLO DE ALIMENTOS PARA DIABTICOS FORMULACIN Y DESARROLLO DE FRMACOS Y COLORANTES ENCAPSULADOS PARA LA INDUSTRIA DEL SALMN FORMULACION Y DESARROLLO DE SORBATO DE POTASIO LIQUIDO APLICADO A LA AGROINDUSTRIA. INNOVACION EN EL MANEJO DE POST COSECHA DE MANZANA PARA DESHIDRATADO Y OBTENCIN DE UN NUEVO PRODUCTO A APRTIR DEL DESECHO DE LA CSCARA DE LA MANZANA PREMEZCLAS FUNCIONALES DE QUEQUES, TORTAS Y HELADOS: SIN AZUCAR, CON FIBRA PREBITICA, CON OMEGA 3, CON CALCIO SISTEMA DE MANIPULACIN POST COSECHA PARA LA PRODUCCIN DE JUGOS CONCENTRADOS DE BERRIES Y VEGETALES A PARTIR DE UNA LINEA DE INGRESO MULTIOPCIN TECNOLOGIA DE BARRERAS MICROBIOLOGICAS PARA APLICAR EN LA ELABORACION DE PLATOS SEMI PREPARADOS DE ALTA CALIDAD SANITARIA/NUTRICIONAL Y PROLONGADA VIDA UTIL UN APORTE A LA CAMPAA MUNDIAL PARA COMBATIR LA OBESIDAD DESARROLLO DE PRODUCTOS PROCESADOS Y CONGELADOS DE UVA MOSCATEL DE ALEJANDRIA PARA EL MERCADO DE JAPON DESARROLLO DE SABORIZANTE PARA ALIMENTO DE MASCOTAS. DESARROLLO DE UN ADITIVO ALIMENTICIO ANTIOXIDANTE PARA POLLOS BROILER EN BASE A POLIFENOLES DE VINO DESARROLLO DEL CULTIVO DE SOYA PARA TOFU: UNA NUEVA OPCIN PRODUCTIVA PARA EXPORTACIN DESARROLLO E IMPLEMENTACION DE SISTEMA LIMPIADOR - ENVASADOR ENCORCHADOR DE BOTELLAS PARA LA INDUSTRIA VIERA DESARROLLO Y CONSTRUCCIN DE UN PROTOTIPO DE EQUIPO AUTOMATIZADO DE SEPARACIN POR CALIDAD EN NUECES CON CSCARA DE EXPORTACIN DISEO, DESARROLLO Y PRUEBAS DE FABRICACION DE UNA TAPA CON SISTEMA CORTA GOTA PARA ALIMENTOS DE ALTA VISCOCIDAD, PRODUCIDA MEDIANTE EL PROCESO DE INYECCION DISEO, DESARROLLO Y FABRICACION DE UNA LINEA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE ALTA GASTRONOMIA FABRICACION DE UNA LINEA DE CHOCOLATES DE FANTASIA A COLORES, PINTADOS, CON TECNOLOGIA EN SERIGRAFIA, PARA LA INDUSTRIA DE LA PUBLICIDAD Y MARKETING OBTENCION DE UN ACEITE CONCENTRADO DE OMEGA 3 DE RIGEN MARINO, MEDIANTE PROCESO ENZIMATICO ALTAMENTE RENTABLE PARA USIO IND.ALIMENTOS PAN ENRIQUECIDOS EN ACIDOS GRASOS W-3 PROTOTIPO PARA LA PRODUCCIN DE HABA DESCUERADA

NUTRICION Y ALIMENTOS SOCIEDAD ANONIMA CONCENTRADOS CISTERNAS ORICA CHEMICALS CHILE S.A. SURFRUT LTDA

2006 2006 2006 2006

NUTRA FOOD BAYAS DEL SUR S.A

2006 2006

FUNDACION UNIVERSIDAD EMPRESA PANIFICADORA REINA DEL PACFICO LTDA. CHILE ANDES FOODS S.A. SABORAID PET S.A. POLIFENOLES CASABLANCA S.A. IANSAFRUT S.A. MATRICERIA TECNICA LTDA. RODRIGO VARGAS Y CA. LTDA.

2006

2006 2005 2005 2005 2005 2005 2005

PLASTICOS PLATESA LIMITADA

2005

AEROSOL S.A. FABRICA DE BOMBONES DOS CASTILLOS LTDA. CALTEX S.A.

2005 2005

2005

PANIFICADORA REINA DEL PACIFICO LTDA. NAVARRO Y CIA. LTDA

2005 2005

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Proyectos FIA en Alimentos

La informacin de estos cuadros y listados fue proporcionada por FIA.

Iniciativas cofinanciados por FIA entre los aos 2001 y 2010 por tipo de instrumento
Tipo Instrumento Consorcio Consultores Participacin Cursos Realizacin Cursos Realizacin de Documentos Estudios Participacin Eventos Tcnicos Realizacin Eventos Tcnicos Formacin Giras Tecnolgicas Innovacin en Marketing Agroalimentario (IMA) Pasantias Programas de Desarrollo Tecnolgico Programas de Innovacin Territorial Proyectos de Innovacin TOTAL 43 123 38 161 28 158 34 220 41 106 31 87 23 27 35 32 7 1 37 37 9 12 11 5 6 12 6 2 6 14 163 7 9 87 14 2 12 4 18 19 29 12 6 17 7 2 14 6 14 13 17 11 12 3 7 3 14 6 15 88 16 1 7 20 2 22 2 16 29 1 11 27 2001 2002 2003 2004 2005 2006 3 10 4 1 1 15 20 3 9 8 11 1 31 32 3 4 4 21 130 2 5 111 2 5 4 88 5 2007 2008 2 13 1 5 1 2009 2010 TOTAL 5 73 61 95 27 81 209 70 89 212 71 64 6 19 264 1346

Iniciativas cofinanciados por FIA entre los aos 2001 y 2010 en el rea de Agroindustria y Tecnologa de los Alimentos por lnea instrumental.
Lnea Instrumental Difusin y Transferencia Tecnolgica1 Estudios y Proyectos Programas de Innovacin Territorial y de Desarrollo Tecnolgico Innovacin en Marketing Agroalimentario (IMA) TOTAL
1

2001 10 4

2002 9 3

2003 6 7

2004 13 5

2005 2 5

2006 2 1

2007 6 6 4 33

2008 8 8 3 1 20

2009 8 2 1 32 43

2010 2 1

TOTAL 66 42 8 66

14

12

13

18

49

182

Incluye: Consultores, Participacin Cursos, Realizacin Cursos, Realizacin de Documentos, Participacin Eventos Tcnicos, Realizacin Eventos Tcnicos, Formacin, Giras Tecnolgicas

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Iniciativas en el rea de Agroindustria y Tecnologa de los Alimentos de Difusin y Transferencia Tecnolgica.

Ttulo Iniciativa Primer Congreso Mundial de Agroforestera Alternativas de procesamiento industrial para berries Tipo Instrum. EVP EVR Ao 2004 2002 Costo Total 2659739 7275188 Responsable Natural Response S.A. Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronmicas Invertec Natural Juice S.A. Agroindustrial Razeto Ltda. Gina Natalie Leonelli Cantergiani Macarena Ibar Gayoso Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronmicas Enzo Santiago Gazzolo Torrealba Sociedad Agrcola Los Coihues Ltda. COOPRINSEM Cooperativa Agrcola y de Servicios Ltda. SEL Chile S.A. Universidad de Concepcin, Campus Chilln Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias Agrcola El Roble Ltda. Sociedad Olivcola La Estrella S.A. Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias Fundacin Chile

Jugo Concentrado de Pimentn Rojo Curso Tcnico Internacional para Aspirantes a Catadores de Aceite de Oliva Premio Tesis 2007. Perfeccionamiento en calidad alimentaria y desarrollo de bioinsumos para la agricultura biolgica. Premio Tesis: Curso-Gira Enolgica Contratacin de consultores espaoles en tecnologas de alimentos mnimamente procesados (IV Gama), para el sector agroalimentario chileno. Fermentacin de aceituna de mesa y elaboracin artesanalde aceite de oliva. Gira tcnica a Israel en bovinos de leche para conocer sistemas de produccin en condiciones intensivas. Seminario Produccin de Leche en Base a Praderas en la X Regin Lupino como Leguminosa de Alta Protena para la Industria de Alimento de Salmones Avances Tecnolgicos en el Cultivo del Arndano en la Zona del Pacfico de Norteamrica Liderazgo en la Inocuidad de los Alimentos

GIT CUP CUP

2002 2002 2007

4000000 2581733 6000000

CUP COC

2008 2008

6000000 6406800

COC GIT CUR EVP GIT EVP

2009 2008 2002 2002 2004 2001

3717030 19205000 14510044 2105312 19305690 3076670

Asistencia a feria agroalimentaria, ANUGA 2003 Proceso de Transformacin agroindustrial y Agregacin de Valor de Aceitunas de Mesa. Curso Alimentos Funcionales y Pasanta en Calidad Canal y Carne de Rumiantes Asistencia a la 1 Conferencia Latinoamericana ICC 2007 "Cereales y productos de cereales calidad e inocuidad. Nuevos desafos de la demanda mundial". Calidad para la Produccin de Leche y Elaboracin de Quesos de Oveja Participacin en el Primer Congreso Europeo de Alimentos: Produccin, Nutricin, Salud. Pasanta en Prevencin y Control Ecolgico de Plagas en Alimentos Almacenados y Asistencia a Primera Conferencia de Marketing Orgnico y Valorizacin de Regiones, IFOAM Gira Nacional de Pequeos Apicultores de Panguipulli Gira Tecnolgica: Programa de Mejoramiento Tecnolgico y Productivo de la Industria de la Madera Programa de Cursos de Formacin Tcnica en Produccin Caprina de Leche

EVP GIT PAS

2003 2004 2006

3798482 4000000 2750367

EVP

2007

3511250

COC EVP PAS

2007 2008 2007

5652581 2576777 5293019

Rafael Alfredo Maripn Aguilera Universidad de la Frontera Agroindustrial Surfrut Ltda.

GIT GIT CUR

2001 2001 2001

1672000 21253848 10110000

Fundacin Eduardo Frei Montalva INFOR Instituto Forestal Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronmicas

105

20-3-2011

Visita de Experto Internacional en Olivicultura

COC

2001

2921872

Entrenamiento Prctico en Elaboracin de Queso de Oveja y Manejo Lecheras Ovinas en Espaa

PAS

2001

2348134

Capacitacin y Nociones en Formas y Sistemas de Cosecha para Aumentar la Eficiencia y Rentabilidad del Cultivo de la Aceituna para Aceite de Oliva y Capacitacin y Especializacin en Cata (II Parte) Gira Tcnica de Agricultura Orgnica de la Zona Central de Chile. Metodologa de la Enseanza de Tcnicas de Elaboracin de Quesos a Profesores de la Enseanza Medio Tcnico Profesional Agropecuaria Gira tecnolgica a Israel de pequeos productores de la IV Regin en produccin de leche y quesos caprinos. Asistencia tcnica especializada en elaboracin y procesamiento de cera virgen y otros productos de la colmena. Curso de Lanas

PAS

2003

31393099

INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias, CRI Tamel Aike, XI Regin Agrocomercial Valle Arriba S.A.

GIT

2004

2914274

CUR

2006

8165284

GIT

2008

21068400

COC

2008

1610000

CIAL Corporacin de Investigacin en Agricultura Alternativa Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronmicas CODESSER Corporacin de Desarrollo Social del Sector Rural APICENT S.A., Central Apcola de Temuco S.A. Asociacin Gremial de Pequeos Agricultores y Ganaderos de Ro Baker Universidad de Valparaso Asociacin Gremial de Organizaciones Apcolas de la IX Regin - APINOVENA A.G. Austral biotech S.A. COOPRINSEM Cooperativa Agrcola y de Servicios Ltda. Paula Macarena Toro Mujica

CUP

2003

4525490

Estada del Sr. Vicente Martnez, Investigador y Asesor de la Universidad de San Carlos, Guatemala. Captura de Tecnologas Innovadoras Apcolas Desarrolladas en Italia y Francia Relacionadas a Manejos y Controles Alternativos de Enfermedades en Abejas, para la Obtencin de Productos Apcolas de Mayor Inocuidad y Calidad Destinados al Mercado Internacion Asistencia a Congreso Mundial Biosensors 2010 Jornadas Tcnicas 2010 "Avances en calidad de leche y salud mamaria. Actualizacin del Estado del Arte en Tpicos de Investigacin y Desarrollo Tecnolgicos de Utilizacin de Subproductos Agroalimentarios en Alimentacin de Ovinos y Efectos sobre Caractersticas de Productos Funcionales e Integrales Captura de informacin, tecnologas y estrategias de desarrollo para el sector apcola en Apimondia 2009, Montpellier, Francia, orientadas al fortalecimiento y desarrollo del programa Consorcio Tecnolgico Apcola para el Mercado Global. Gira de Captura de Tecnologa en Procesamiento, Industrializacin y Comercializacin de Carne en Francia Internacionalizacin de resultados de investigacin en diferenciacin de mieles chilenas. Asistencia a Merco Lctea 2009, San Francisco, Crdoba, Argentina. Gira Tcnico-Profesional Apcola a Estados Unidos y Canad Congreso Mundial de la Carne 2004

COC GIT

2004 2004

1221710 26877721

EVP EVR PAS

2010 2010 2007

3972782 19126052 4461853

EVP

2009

5695100

Consorcio de Desarrollo Tecnolgico Apcola S.A.

GIT EVP EVP GIT EVP

2001 2007 2009 2002 2004

37369130 5407570 4117200 24695068 2228910

SAG Servicio Agrcola y Ganadero Pontificia Universidad Catlica de Chile Comunidad Agrcola Peablanca Sociedad Agroapcola Cachapoal Ltda. INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias

106

20-3-2011

Produccin e Industria de la Carne Caprina en Estados Unidos Gira de Captura de Experiencias en Produccin, Industrializacin e Investigacin Agropecuaria y Silvcola en Uruguay Recoleccin, Produccin Agrcola, Industrializacin y Exportacin de Hierbas Medicinales Actualizacin para el mejoramiento de la competitividad cientfico productiva y la transferencia tecnolgica de la Universidad Austral de Chile, en Apimondia 2009, Montpellier, Francia. Participacin de Delegacin de Productores Vinculados a la Red Apcola Nacional F.G. en el 43 Congreso Mundial de Apicultura, Apimodia 2009 Congreso Mundial de la Carne 2004

GIT GIT

2001 2003

18565644 8839030

Universidad de Concepcin Sociedad Agrcola Santa Olivia Ltda. Sociedad Industrial y Exportadora Salus Futacoyan Ltda. Universidad Austral de Chile

GIT

2004

5000000

EVP

2009

3028668

EVP

2009

4123582

EVP

2004

2118245

Congreso Mundial de la Carne 2004

EVP

2004

2182685

Capacitacin y Captura Tecnolgica en Produccin, Industrializacin y Comercializacin de Plantas Medicinales y Aromticas Orgncas para la Regin de la Araucana en Suiza y Alemania Captura de Tecnologas en Agroindustria y Comercializacin de Pomaceas, Kiwis y Cerezos Asistencia a Freshconex Congrress y Fruit Logstica 2009. Berln, Alemania. Aplicacin del anlisis de ciclo de vida en las cadenas agroindustriales: Herramienta para mejorar la eficiencia econmica y la gestin ambiental al interior de la empresa. Incorporacin de la Vitivinicultura de Precisin a los Procesos Productivos de las Empresas Exportadoras de Vino Chilenas T de hierba deshidratada en individuales para restaurantes Conferencia Internacional de la AAIC (Asociacin para el Avance de Cultivos Industriales) 2009: La nueva generacin de cultivos industriales, productos y procesos. Cosecha y Desarrollo de Productos a partir de propleos Difusin de los resultados del proyecto "Desarrollo del cultivo del hongo silvestre Gargal (Grifola gargal) y sus alternativas de procesamiento comercial (FIA-PI-C-2004-1A-0018) en el 6th International Conference on Mushroom Biology and Mushroom Produc Gira Tecnolgica Fibras Finas Cashmere y Otras Especies

GIT

2002

12668480

Federacin de Asociaciones Gremiales Regionales Apcolas de Chile F.G. (Red Nacional Apcola de Chile) Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias Universidad de la Frontera

GIT EVP

2003 2009

28302462 9139608

EVR

2009

9497200

Sociedad Agrcola Alborado S.A. Fundacin Facultad de Ciencias Agronmicas de la Universidad de Chile Universidad de Talca

GIT

2002

18528130

Servicios Agroprecisin Ltda. Agrocomercial Herbal Chile Ltda. Universidad de Concepcin

GIT EVR

2005 2009

5000000 12280520

GIT EVP

2005 2008

5000000 3265877

APICENT S.A., Central Apcola de Temuco S.A. Universidad de Concepcin, Campus Chilln

GIT

2001

28662144

Gira Tecnolgica para Conocer la Cadena Productiva de Maderas de Alto Valor en Italia: Desde la Arboricultura Hasta la Comercializacin Captura de Tecnologas de Postcosecha, Industrializacijn, Comercializacin y Gestin de Oleaginosas de Uso Insutrial y Cosmticos en Estados Unidos

GIT

2001

25624840

INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias INFOR Instituto Forestal

GIT

2002

14843248

Universidad de Concepcin, Facultad de Ingeniera Agrcola

107

20-3-2011

Calidad y Diferenciacin en Sistemas Ovinos: Requerimientos y Oportunidades para el Desarrollo de Negocios con Corderos Misin a centros tecnolgicos de Innovacin y Capacitacin Vitivincola en Francia. Packing Acopiador, Seleccionador y Embalador de Ajos y Cebollas de Exportacin Estudio de la Situacin de las Bodegas de Vino en Chile Extraccin y Evaluacin de Antioxidantes de plantas en Cultivo

EVR

2004

6661595

Pontificia Universidad Catlica de Chile Corporacin Chilena del Vino A.G. Sociedad Agroindustrial Los Seis Amigos Ltda. Corporacin Chilena del Vino A.G. INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias

GIT GIT COC EVR

2008 2004 2003 2004

20238775 5000000 7884400 3595224

108

20-3-2011

Iniciativas en el rea de Agroindustria y Tecnologa de los Alimentos de las lneas de Estudios y Proyectos.
Ttulo Iniciativa Mejoramiento de la Calidad y Diferenciacin de Quesos de Cabra Elaborados con Leche Pasterizada Mediante la Incorporacin de Fermentos Lcticos Locales Seleccionados Estudio de Factibilidad Tcnico-Econmico y Comercial de la Produccin de Merkn, que Permitan Sentar las Bases para el Posterior Desarrollo de Iniciativas de Innovacin o Desarrollo Tecnolgico Desarrollo de la Oferta de "Sabor Chilote M.R.", en Base a Materias Primas Campesinas de Chilo, Procesadas y Conservadas en Vidrio Orientadas al Nicho de Productos Gourmet de Exportacin Elaboracin de propuestas para constituir una plataforma tecnolgica en temas emergentes de la Industria de Alimentos Prospeccin de una Agenda de Innovacin 2008-2018 para la Cadena de Valor Lctea Evaluacin Tcnica y Econmica de Vino Espumante a partir de cepas tradicionales en la VII Regin Produccin de Embriones Bovinos In Vitro: Una Herramienta para el Aprovechamiento del Potencial Gentico de la Masa Ganadera Nacional Produccin de Compuestos Aleloqumicos en Plantas Chilenas Cultivadas In Vitro Harina de Castaa: Valorizacin del Fruto de Bajo Calibre Elaboracin de Extractos a Partir de Berries Nativos, Para su Uso como Preservantes Naturales en Productos Cosmticos Evaluacin Tcnica y Econmica de la Elaboracin de Vino de Miel de Alta Calidad (hidromiel), como una Alternativa de Produccin, Comercializacin y Consumo como Actividad Sustentable, Incorporando Valor Agregado a la Miel Producida en la VI Regin Maderas nativas chilenas: alternativas para la crianza de vinos finos Monitoreo microbiolgico en plantas faenadoras exportadoras de carnes, para definir un estndar nacional en el programa oficial de reduccin de patgenos Estudios qumicos, farmacolgicos y toxicolgicos de Haplopappus multifolius y H. taeda, conducentes al desarrollo de una Monografa del "bailahun" Desarrollo de harina de qunoa orgnica de alta calidad como una alternativa de consumo y de produccin sustentable. Tipo Instrum. PYT Ao 2004 Costo Total 114495851 Responsable Universidad de Chile, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA) Universidad Catlica de Temuco

EST

2005

24250000

PYT

2007

58645860

Cooperativa de Trabajo Punta Chilen

EST

2008

20000000

IALE Tecnologa Chile Ltda.

EST PYT PYT

2008 2009 2001

50000000 215605014 179655163

Fundacin Chile Sociedad Vincola Miguel Torres S.A. Universidad Catlica de Temuco Universidad de Santiago de Chile INFOR Instituto Forestal Universidad de Concepcin

PYT EST EST

2001 2004 2005

246299476 7020898 46166416

EST

2007

36664000

Sociedad Agroapcola Vallebendito Ltda.

EST

2007

27034048

EST

2004

78307900

EST

2005

27039389

Fundacin Facultad de Ciencias Agronmicas de la Universidad de Chile Asociacin Gremial de Plantas Faenadoras Frigorficas de Carnes de Chile Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacuticas, Depto. de Ciencia de los Alimentos y Tecnologa Agrcola Palena Ltda. Universidad Catlica de Temuco

EST

2004

31172000

Desarrollo de un Sistema de Liposuccin en Emes para la Obtencin de Grasa in vivo Produccin y Procesamiento de Aj Merkn con Alto Valor Agregado

PYT PYT

2005 2006

134244138 106409922

109

20-3-2011

Estandarizacin y Certificacin de BPA en Trigo y Lupino Dulce de la Zona Sur como insumo para la alimentacin de salmones Desarrollo de la Comercializacin del Proyecto Produccin e Industrializacin de Leche de Cabra en la Comuna de Lonquimay Diferenciacin de leche y queso de oveja alimentadas en sistemas naturales y con suplementos para su clasificacin como funcional, para el mercado nacional y de exportacin: prototipo en tres regiones de Chile Posicionamiento en los Mercados Nacionales del Producto Sidra y Chicha de la Empresa Agropecuaria Punucapa S.A. Apoyo Tcnico, Productivo y Comercial de la Sociedad Agroindustrial Tres Robles Ltda. Evaluacin tcnica y econmica de vino espumante a partir de cepas tradicionales en la VII Regin TECNOLECHE: PLATAFORMA DE INNOVACIN Y COMPETITIVIDAD PARA PEQUEOS PRODUCTORES LECHEROS Introduccin y Evaluacin de Oleaginosas Especiales de Uso Medicinal, Cosmtico y/o Industrial en la VIII y X Regiones Desarrollo del Agraz a Partir de Uvas Marginales para Vino (CV. Pas)

EST

2004

34194859

SOFO Sociedad de Fomento Agrcola de Temuco A.G.

PYT

2003

29799975

SOCAPRIL Sociedad Caprina Lonquimay Ltda. Pontificia Universidad Catlica de Chile

PYT

2008

280693724

PYT PYT

2002 2003

24465590 28279385

PYT PYT

2008 2010

61898660 859131000

Agropecuaria Punucapa S.A. Inversiones, Producciones y Desarrollo Consultores Asociados Ltda. Universidad de Talca Acoleche A.G.

PYT

2001

145542440

Universidad de Concepcin

PYT

2001

167824927

Elaboracin Predial de Quesos Diferenciados con Denominacin Geogrfica, una Alternativa de Desarrollo para Pequeos Agricultores de la Comuna de Curacautn Diversificacin de la cadena apcola, a travs de la valorizacin de plenes apcolas producidos en Chile y la evaluacin de sus propiedades biolgicas especficas Desarrollo de Productos en Base a Aceites Esenciales Microencapsulados para el Control del Acaro Varroa Desarrollo Tecnolgico y Validacin de la Truficultura en Chile, como nueva Agroindustria de Hongos Comestibles para el Mercado de Exportacin Introduccin y Desarrollo de Diferentes Tipos de "Sugar Snap", una Nueva Arveja Hortcola de Vaina Comestible Dulce, para Consumo Fresco y Procesamiento Agroindustrial Produccin y Comercializacin de Snacks de Carne Deshidratada Bovina

PYT

2002

139573137

INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias, CRI Raihuen, VII Regin, Centro Experimental Cauquenes Agroindustrial Lcteos Andinos S.A. Pontificia Universidad Catlica de Chile Sociedad Apcola Verkruisen y Ca. Ltda. Agrobiotruf S.A.

PYT

2009

233946000

PYT PYT

2003 2007

102804657 256745104

PYT

2003

124793229

INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias Agro del Valle Asociacin Gremial de Pequeos Agricultores del Valle de Santa Cruz Universidad Austral de Chile Pontificia Universidad Catlica de Chile Institucin Educacional RUF Cooperativa Campesina Cunicultores San Esteban

PYT

2002

122906556

Estudio y Aplicacin de Tecnologas para el Desarrollo de una Competitividad en los Sistemas Nacionales de Produccin de Carne de Em y Ciervo Generacin de Oferta Nacional y Demanda Internacional de Meln y Sanda para Procesados Frescos Meli Liwen Validacin econmica y comercial del rubro Cuncola de carne de la zona central del pas, orientada al mercado externo

PYT

2003

181255550

PYT PYT EST

2008 2003 2008

81300000 79933822 24037490

110

20-3-2011

Anlisis del mercado de los EEUU para exportacin de alimentos elaborados en base a granos: trigo, cebada, centeno, avena, alforfn, arroz, lupino y lino

EST

2007

22452326

Antioxidantes en Berries Chilenos: Su Investigacin como una Estrategia Dirigida a Ampliar su Exportacin

PYT

2003

175937043

Fomentando negocios sustentables y solidarios con procesos innovadores en productos originarios en la Comuna de Curarrehue Desarrollo de una Estrategia Competitiva para la Industria Chilena de la Carne Bovina Prospeccin de una Agenda Tecnolgica en la Cadena de Valor de la Industria Vitivincola de Chile Determinacin de las Actividades Antiinflamatorias, Analgsicas, Antioxidantes y Antimicrobianas de las Hojas de Aristotelia chilensis (maqui). Identificacin de los Compuestos Activos

PYT

2008

224553536

Fundacin AGRO UC, Fundacin Estacin Experimental Agrcola Julio Ortzar Pereira de la Pontificia Universidad Catlica de Chile Universidad de Chile, Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA) Federacin de Cooperativas Ngen Universidad de Chile Consultora Profesional Agraria Sur Ltda. Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacuticas

EST EST EST

2008 2007 2005

35000000 64795658 34747002

111

20-3-2011

Iniciativas en el rea de Agroindustria y Tecnologa de los Alimentos de las lneas de Programas de Innovacin Territorial y de Desarrollo Tecnolgico.
Ttulo Iniciativa Cadena de Valor Integrada para el Desarrollo y Posicionamiento de una Oferta de Alimentos Diferenciados y Saludables, de Origen Mapuche, en Mercados Gourmet Nacionales y Extranjeros Establecimiento de un programa asociativo para el desarrollo tecnolgico en la industria de la carne nacional Tipo Instrum. PIT Ao 2009 Costo Total 574746000 Responsable Universidad Catlica de Temuco

PDT

2007

944885000

Programa territorial de consolidacin productiva, agroindustrial y comercial de la papa nativa de Chilo Desarrollo de un Sistema de Encadenamiento entre Productores de Ganado Ovino y Caprino y la Industria para Generar Productos Crnicos de Alto Valor con un Sello de la Araucana Programa de Renovacin para las Pymes de la Cuarta Regin Destinado a Elaborar Quesos de Cabra de Alto Valor Agregado, en Base a Fermentos Locales y de Calidad e Inocuidad Controlada Desarrollo de un Modelo de Integracin Efectivo y Sustentable de Pequeos Productores y AFC con la Industria Oleaginosa y Cereales para la Regin de la Araucana Programa de Mejoramiento de la Competitividad de los Sistemas Agrcolas del Valle de Huasco Programa de Innovacin Territorial en la Regin de Magallanes y Antrtica de la AFC Ganadera en Ovinos

PIT PIT

2007 2007

496599450 950885406

Asociacin Gremial de Plantas Faenadoras Frigorficas de Carnes de Chile Universidad Austral de Chile Comercial Chau Ltda.

PIT

2008

588649000

INPROA Instituto de Promocin Agraria

PIT

2007

511721896

OLEOTOP S.A.

PIT

2008

1107319563

PIT

2008

918583044

Corporacin de Desarrollo Social del Sector Rural, Codesser Atacama INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias

112

20-3-2011

Iniciativas en el rea de Agroindustria y Tecnologa de los Alimentos de la lnea IMA.

Ttulo Iniciativa Nuevos envases para mercado alemn Diseo de productos a base de avellana chilena con merken y chocolate orgnico y desarrollo de material promocional. Propuestas de Penetracin el Mercado externo de Nuestro Producto Jalea de Vino Chileno Alma Sol, a Travs de un Plan de Marketing y Diseos Exclusivos que Permitan Dar a Conocer el Producto y sus Utilidades Galletitas Gourmet del Campo de Chile Internacionalizacin de la marca propia emporio nacional Anlisis de la Demanda y Diseo de Envases para Productos Derivados del Amaranto para una Penetracin Inicial en el Mercado Insertar Comercialmente Dos Nuevas Variedades de Cerveza Artesanal Negras de la Empresa Tajano, Orientadas a los Nichos de Mercado: de Mujer Moderna Profesional y Otra al de Hombres Motoqueros Nuevo diseo para etiquetas y envases de lneas de productos gourmet, vegetales funcionales y vegetales procesdos listos para consumir. Vinos de Secano de Portezuelo: Un Nuevo Aroma desde el Valle del Itata Diseo y Desarrollo de Canal Horeca para Merqun Etnia Agregar valor a los productos, a travs del diseo y trabajo de empaques, estudiar tcnicamente las caractersticas organolpticas y qumicas para potenciar el producto y as llegar con una propuesta atractiva y de calidad para el consumidor final Miel de abeja chilena, endulzante natural y saludable Exportaciones de Merken Chileangourmet y Kultrum Chileangourmet a Europa. Enfrentando un nuevo mercado: nuevas regulaciones y exigencias a cumplir Mejorar la presentacin de nuestro producto y desarrollar estrategias de marketing y que permitan el posicionamiento en el mercado nacional e internacional Diseo de imagen corporativa y posicionamiento de la produccin de mieles diferenciadas de la Cooperativa Mieles del Sur Diseo y elaboracin de material de embalaje para producto innovador deshidratado de pulpa de berries y mezclas para mercado gourmet y de snack naturales Desarrollo de imagen corporativa Azahares de Huertos Produccin de cerveza orgnica en la Regin de Aysn, su comercializacin y exportacin Promocin de miel fraccionada en Europa Mejorar la presentacin de los productos, posibilita el aumento de nuestras ventas Ao 2009 2009 2009 Costo Total 13530000 7318500 9540000 Responsable Agrcola LuxCamp S.A. Organic Maker Ltda. Comercializadora y Exportadora de Alimentos Alma Sol Ltda.

2009 2009 2009

13515000 13894170 13184640

Alimentos S.I. Ltda. Emporio Nacional S.A. Amaranto Business Trade S.A.

2009

10630000

Alejandra Espinoza Veas

2009

6076600

Diego Adrin Matas Margini

2009 2009 2007

13874210 6890000 28000000

Vincola Portezuelo Ltda. Comercial Sur Ltda. Inversiones Garca y Aninat Ltda.

2007 2007

63108002 25000000

Comercial Epullen Ltda. Inmobiliaria, Inversiones y Asesoras Los Leones Ltda.

2007

35600000

Agrcola y Comercial Campos de La Unin S.A.

2007

34300000

Cooperativa Agrcola Apicultores del Sur - Mieles del Sur Juan Robson y Ca. Ltda.

2007

45787000

2007 2007

49998053 62293640

Azahares de Huertos de Til Til Ltda. Sociedad Cervecera Beacha Ltda.

2007 2007

77180000 84500000

Sociedad Agrcola Medina Len Ltda. Ramn Oseas Guillermo Romo Concha E.I.R.L.

113

20-3-2011

Mejorar posicionamiento de la marca Chilean Carica en sector Retail-Gourmet de EEUU y Canad a travs de plan de demos asistidos en puntos de venta Salud y Diettica Gourmet Desarrollo de Plan de Marketing para Fbrica de Condimentos Valle Rojo Plan de Marketing para Frutos de Elqui, Localidad Pisco Elqui Fontevita Desarrollar Estrategias de Marketing que Permitan Posicionar la Lnea de Productos Artesanales Elaborados por Chocolates Nougat en el Mercado Nacional Desarrollo Plan de Marketing Ms Ke Miel Elaboracin de Plan de Marketing para Cervecera Artesanal Premium Toropaire Cocina Fusin Gourmet de Chilo Plan de Marketing PALTEC Potenciar Comercialmente los Manjares Artesanales de las Variedades Lcuma y Coco de la Empresa Don Camilo, Mediante el Perfeccionamiento de la Imagen y Estrategias de Marketing Desarrollo de plan de marketing para penetracin y posicionamiento de productos gourmet Manka en mercado retail de la Zona Oriente de Santiago Coleccin Gourmet Huerto Azul 2009-2010 Creacin y Posicionamiento de Marca Productos Gourmet de uble Merkn, el condimento natural de la asociatividad, encadenamiento productivo y comercial de comunidades mapuches de la zona de Traigun Posicionamiento de licores de hierbas exticos asociados a la marca Prado San Pedro a travs de una estrategia de creacin de identidad y desarrollo de productos corporativos Creacin de una Marca Asociada al Vino de autor para Implementar una Estrategia de Comercializacin, Potenciando la Web 2.0, para la Empresa Petits Plaisirs Estudio de aceptacin y penetracin de mercado de miel crema en la Regin de Coquimbo Innovacin Aplicada a Herramientas de Marketing para la Diferenciacin de Mieles en el Mercado Detallista Diseo y Desarrollo de la Lnea del Producto Sal del Mar Ahumada Desarrollo de Presentacin Gourmet para Licores Myrthus, Elaborados con Bayas Silvestres del Bosque Nativo del Sur de Chile Desarrollo imagen y comunicacin corporativa de marca paragua Florasem y de sus 4 lneas de productos orgnicos Reposicionamiento de la marca Natural y Mas, a travs del desarrollo de una nueva imagen corporativa orgnica-gourmet. Desarrollo del mercado interno de productos orgnicos

2007

44108970

Tamaya Gourmet S.A.

2009 2009 2009 2009 2009

11970000 4170000 3390000 11127825 11238500

Comercializadora Productos Cosmetolgicos Golden Play Ltda. Hctor Enrique Paz Campusano Marco Antonio Domingo Olmos Guerra Nutra Andes Ltda. Chocolates Artesanales Nougat Ltda. Cooperativa de Elaboracin de Productos Artesanales de Miel Gabriel Guillermo Merino Coria Grupo de Mujeres Races de Catrumn Sociedad Agrcola Chacra Lourdes Ltda. Agrocomercial Santa Alicia Ltda. Lcteos Don Camilo Marianella Raygada Navarro

2009 2009 2009 2009 2009

12264000 5838000 30035500 17496000 10995000

2009

10020000

2009 2009 2009

9375800 14458500 8180000

Patricia Martini Tiznado Fuentes Grandn Molina y San Martn Ltda. Cristian San Miguel Pino

2009

10307785

Margarita Allendes

2009

9498150

Comercalizadora Garau y Faras Ltda. Jaquelina Olivares Luna APICENT S.A., Central Apcola de Temuco S.A. Chile Pacific Ltda. Sebastiano Cocco FLORASEM, Riveros y Compaa Ltda. Serrano Ltda. - Natural y Ms Ltda. Sociedad Comercializadora Tierra Viva Ltda.

2009 2009 2009 2009 2007

11200000 14426075 5000000 10326619 8451000

2009 2009

6218000 9335000

114

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Acciones de mejoramiento que potencien el valor de los productos y que ayuden al posicionamiento de las barras de granola y cereales Come-dor para entrar con xito al mercado domstico y entidad gubernamental (JUNAEB) Acciones que potencien el valor de los productos, mejoren la imagen y posicionamiento de las salsas y pastas de Aj Decamacho, en el mercado nacional e internacional Agregar valor al vino a travs de mejoras que se puedan realizar a nivel de producto o proceso y dar a conocer la marca Vino Dulce Don Amable, mediante una estrategia de posicionamiento en el mercado nacional Crear acciones de mejoramiento que potencien el valor de los manes y nos ayuden a posicionar la marca en el mercado nacional, asociado a una imagen pas. Como as tambin ver la posibilidad de desarrollar productos con mayor valor Posicionamiento comercial de yogurt y manjar de leche de cabra en la IV Regin Diseo y confeccin de botellas exclusivas para aceite de oliva virgen premium Agregacin de valor y fortalecimiento en competitividad de hongos procesados mejorando su presentacin y adaptacin a preferencias del consumidor nacional e internacional Desarrollo e implementacin de un plan de marketing para expansin al mercado americano de la carne "Ternero Andes Sur" Acciones para el mejoramiento de la imagen y posicionamiento de la produccin de queso mantecoso de la empresa Agrcola Yoyelhue Ltda. para acceder exitosamente al mercado japons Actualizacin y mejoramiento de la presentacin del salame ahumado alemn de Cecinas Schwenke Desarrollo de la imagen, posicionamiento y distribucin de quesos frescos, ricotta y manjar de Lcteos Santa Ester, para potenciarse en el mercado nacional Programa de innovacin en marketing, potenciado por BPM y certificacin orgnica de los productos Natural y Mas Ltda. Mejoramiento del desempeo tcnico y comercial de murtilla Carahue en base a la oferta de productos elaborados con un berry originario del sur de Chile, la murtilla Aumento potencial, tanto de la produccin como as tambin de la demanda de mermelada de pepino dulce, nctar y derivados Implementacin y desarrollo de una estrategia de marketing para la empresa agroindustrial Quinchamal, tendiente a su incorporacin al mercado gourmet chileno De la araucana, sabores gourmet

2007

12625000

Steinmeyer de Ferreyros Birgit y Otro (Sociedad de Hecho)

2007

12000000

Vernica Elizabeth Amaya

2007

20855000

Sociedad Secretos del Valle de Tulahun S.A.

2007

20784775

Sociedad Agrcola y Comercial Vilaza Ltda.

2007

20800000

2007

62156900

Sociedad Agroindustrial y Comercial de Productos Caprinos Tres Robles de Ro Hurtado Ltda. Agrcola y Comercial Corr S.A.

2007

39500000

Comercializadora Sanosur Ltda.

2007

16290000

Carnes Andes Sur S.A.

2007

40500000

Agrcola Yoyelhue Ltda.

2007 2008

36200000 18556560

Sociedad Schwenke S.A.C. Sociedad Agrcola Comercial de Productos Lcteos Ibacache Ltda. Serrano Ltda. - Natural y Ms Ltda.

2007

14532000

2007

63100000

Jorge Eduardo Orellana Ulloa

2007

28584387

Carlos Hernn Bugueo Toro

2007

30057000

Agroindustrial Quinchamal S.A.

2007

21469000

Patricia Martini Tiznado

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Desarrollo de una potente estrategia de comunicacin comercial orientada a mejorar la visibilidad de los atributos de la lnea de productos de mermeladas Brita, potenciando la comercializacin en la lnea de alimentos gourmet tendiente a mejorar la compet Consolidacin de la imagen corporativa y creacin de un espacio comercial para el queso de oveja Chilozabal Diseo de packaging y desarrollo de imagen internacional para vinagres y aceites con hierbas aromticas Imagen Via Huelqun, Cabernet Sauvignon Reserva Desarrollo del posicionamiento de la frutilla de San Pedro Frutos pop dry, una alternativa innovadora de alimentacin saludable

2007

32036100

Eva Hagwall Soderlund

2007

28037000

Rafael Alfredo Maripn Aguilera

2007

40983010

Julio Sleman Astudillo

2007 2007 2007

16300000 74161401 42337800

Sociedad Agrcola Via Huelqun Ltda. Agrofrutillas San Pedro S.A. Salus Floradix Chile

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Ferias Internacionales Sector Alimentos Listado por ProChile

Ferias Alimentos 2011
FEBRERO Nombre del Evento: FRUITLOGISTICA Pais / Ciudad: Alemania/Berln Fecha: 09 al 11 febrero Nombre del Evento: BIOFACH Pais / Ciudad: Alemania/Nurnberg Fecha: 16 al 19 febrero Nombre del Evento: GULF FOOD DUBAI Pais / Ciudad: Emiratos rabes Unidos/Dubai Fecha: 27 febrero al 02 de marzo MARZO Nombre del Evento: ANTAD Pais / Ciudad: Mxico /Guadalajara Fecha: 09 al 11 de marzo ABRIL Nombre del Evento: SEUL FOOD & HOTEL Pais / Ciudad: Corea /Sel Fecha: 26 al 29 de abril MAYO Nombre del Evento: NRA SHOW Pais / Ciudad: Estados Unidos /Chicago Fecha: 21 al 24 de mayo JULIO Nombre del Evento: SUMMER FANCY FOOD SHOW Pais / Ciudad: Estados Unidos /Washington Fecha: 10 al 12 de julio SEPTIEMBRE Nombre del Evento: ASIA FRUIT LOGISTICA Pais / Ciudad: Hong Kong /China Fecha: 07 al 09 de septiembre Nombre del Evento: WORLD FOOD MOSC Pais / Ciudad: Rusia /Mosc Fecha: 13 al 16 de septiembre Nombre del Evento: APIMONDIA SHOW Pais / Ciudad: Argentina/Buenos Aires Fecha: 21 al 25 de septiembre

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OCTUBRE Nombre del Evento: ANUGA Pais / Ciudad: Alemania /Colonia Fecha: 08 al 12 de octubre NOVIEMBRE Nombre del Evento: FHC (FOOD & HOTEL CHINA) Pais / Ciudad: China/Shanghai Fecha: 10 al 12 de noviembre DICIEMBRE Nombre del Evento: IFDE Pais / Ciudad: India /Nueva Delhi Fecha: 2 al 4 diciembre

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Empresas Miembro de Oresund Food

3A Business Consulting A H Process ActiFoods ApS Agro Business Park Arla Food amba BioPeople Centre for Advanced Food Studies (LMC) Chr. Hansen A/S CNTA-Ebro Laboratory Coesam Scandinavia Colloidal resource AB Copenhagen Institute of Technology (Aalborg Universitet, Kbenhavn) Copenhagen University, Center for Molecular Epithelial Cell Biology Copenhagen University, Department of Food Science (IFV) KU-LIFE CO-RO Food A/S Cultimedia Information AB Danisco A/S Danish Agriculture and Food Council (Landbrug og Fdevarer) Danish Diet & Nutrition Association (Kost & Ernringsforbundet) Danish Enterprise & Construction Authority (Erhvervs og Byggestyrelsen) Danish Food Industry Agency (FdevareErhverv) Danish National Knowledge Centre for Food and Health (VIFFOS) Danish Technological Institute, Packaging & Transportation (DTI) Danish Veterinary and Food Administration (Fdevarestyrelsen) Dining Development FF Skagen Firstmove ApS GreenCentre (Grnt Center Fdevareplatform Region Sjlland) Halskov & Dalsgaard Design Helsingborgs Municipality, Business Department (Nringslivs- ovh marknads avd) IBERFRUTA MUERZA, S.A. IdeaTech Ideon Agro Food IFAU -Institute for Food Studies & Agroindustrial Development JobAdvice Jomfruens Egede Knowledge Centre for Food Development (Videncenter for fdevareudvikling, VIFU) Kristianstad University Culinary Arts & Food Sciences

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LABORATORIOS CINFA, S.A. LCTEOS BELATE Lantmnnen Lund University, Biomedical Nutrition (Biomedicinsk nutrition, LU) Lund University, Department of Food Technology, Engineering and Nutrition (Institutionen fr livsmedelsteknik LTH) Lund University, Food Centre in Lund (Livsmedelscentrum Lund, LCL) Lund University, Functional Food Science Centre (FFSC) Lund University, Pure & Applied Biochemistry (Tillmpat Biokemi, LTH) MAN Machine Engineering aps Medicon Valley Alliance Nordic Council of Ministers (Nordisk Ministerrd) Nordic Sugar Novozymes A/S Oatly PackBridge PinkCat Innovation Pipersglace AB Probi AB Proffice Life Science Region H Region Skne Sesam Skne Food Innovatrion Network (Sknes Livsmedelsakademi) Sknemejerier SLU-Alnarp Svalf Weibull AB Technical University of Denmark (DTU) The Danish Food & Drink Federation (DI Fdevarer) The Swedish Food Federation (Livsmedelsfretagen Li) The Swedish Institute for Food and Biotechnology (SIK Lund) The resund Committee (resundskomiteen) Toft Care Systems ApS TnkSundhed University of Copenhagen University of Navarra. Dept. of Nutritional Sciences, Physiology & Toxicology University of Navarra. Dept. of Pharmacology and Pharmaceutical Technology UVE, S.A. Viventes resund University (resundsuniversitetet)

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