Assado crocante de arroz e legumes

Assado crocante de arroz e legumes : um jeito diferente de saborear seu arroz

Foto: Ormuzd Alves Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 4 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 210 por poro

Ingredientes
.2 xcaras (ch) de arroz cozido .1/2 xcara (ch) de queijo parmeso ralado .1/4 de xcara (ch) de queijo provolone ralado .1 colher (sopa) de cream cheese Recheio: .4 colheres (sopa) de azeite .1 cebola pequena cortada em cubos .1 dente de alho picado .1 tomate sem pele picado .1/2 pimento verde cortado em cubos .1/2 pimento vermelho cortado em cubos .1/2 pimento amarelo cortado em cubos .1 berinjela pequena cortada em cubos .1 abobrinha pequena cortada em cubos .sal e pimenta a gosto .salsa picada a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o arroz e os queijos. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 18cm de dimetro com aro removvel, untada com um pouco de leo. Com o auxlio das mos umedecidas com gua, pressione o arroz para moldar bem. Asse no forno preaquecido a 240C durante 35 minutos ou at dourar bem. Deixe esfriar e desenforme. Recheio: coloque a berinjela de molho na gua com vinagre durante 10 minutos. Escorra a gua e esprema bem. Em uma panela, aquea o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate, os pimentes e a berinjela. Refogue at a berinjela ficar macia. Junte a abobrinha, o sal e a pimenta. Refogue por mais 5 minutos, desligue o fogo e acrescente a salsa picada. Deixe esfriar e coloque sobre a torta. Sirva quente ou fria. Dica: aproveite as sobras de arroz para preparar essa receita.

Atum surpresa

Atum surpresa: para um lanche prtico e gostoso Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 6 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 408

Ingredientes
1 ovo 1/2 pote de iogurte natural 1 xcara (ch) de queijo branco fresco cortado em cubos Sal a gosto 1/2 xcara (ch) de leite 1/2 colher (ch) de pimenta-do-reino 10 fatias de po de forma sem casca 1 lata de atum 2 colheres (sopa) de salsa picada Manteiga para untar Utenslio: Forma de bolo ingls de 15 x 25 cm

Modo de Preparo
No liquidificador, bata o ovo, o iogurte, o queijo, o sal, o leite e a pimenta. Unte com manteiga a forma, forre o fundo com metade das fatias de po, distribua parte do atum e metade do molho de iogurte. Ponha mais uma camada de po, o restante do atum e o molho. Polvilhe a salsa e leve ao forno preaquecido a 180C por 40 minutos ou at dourar.

Bolo de azeitona, parmeso e peito de peru

Bolo de azeitona, parmeso e peito de peru: um bolo que prato principal Foto: Ormuzd Alves Tipo de prato: Acompanhamento Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 12 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 338 por poro

Ingredientes

. 2 xcaras (ch) de farinha de trigo . 3/4 de xcara (ch) de queijo parmeso ralado . 2 colheres (sopa) de manjerico bem picado . 1 1/4 de xcara (ch) de azeitona preta bem picada . 2 xcaras (ch) de peito de peru em cubinhos . 8 ovos batidos . 3/4 de xcara (ch) de manteiga derretida . 1 colher (sopa) de fermento em p . Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
1. Aquea o forno a 180 C. 2. Misture a farinha de trigo com o queijo, o manjerico, a azeitona e o peito de peru. 3. Junte os ovos, a manteiga e o fermento e misture bem. 4. Tempere com sal e pimenta. 5. Transfira a massa para uma forma de bolo ingls, com 28 x 11 cm, untada com azeite. 6. Leve ao forno por 40 minutos ou at dourar e, ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. 7. Retire do forno e desenforme. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Bolo de batata

Bolo de batata: uma refeio completa que voc prepara em poucos minutos Foto: Mauro Holanda Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 6 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 318 por poro

Ingredientes
2 pacotes de pur de batata prontos ( venda nos supermercados) 2 ovos 1/2 xcara (ch) de queijo ralado 200 g de presunto cozido 1 lingia-calabresa defumada 1 colher (caf) de manjerico picado 1 colher (ch) de salsinha picada 100 g de bacon em cubinhos Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Prepare o pur conforme as instrues do fabricante. Retire do fogo e junte os ovos, 2 colheres (sopa) de queijo, o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve. Triture o presunto em um processador com a lingia sem pele e tempere com o manjerico e a salsinha.

Em uma frma de aro removvel forrada com papel-alumnio faa uma camada com metade do pur. Espalhe o recheio de presunto e aperte bem com as costas de uma colher. Cubra com a outra metade do pur e polvilhe a superfcie com o bacon e queijo ralado restante. Leve ao forno mdio preaquecido at comear a dourar ligeiramente. Dica: O resultado ser o mesmo se voc usar pur de batata caseiro.

Bolo de Batata com Carne Moda

4
Bolo de batata com carne moda: saboroso duas vezes Foto: Antonio Rodrigues Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 4 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 716 por poro

Ingredientes:
Recheio: 250 g de carne de boi moda 2 colheres (sopa) de leo 1 cebola mdia picada 3/4 de xcara (ch) de pur de tomate 1/4 de xcara (ch) de azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 lata de ervilha escorrida Sal a gosto Massa: 1 kg de batata cozida 1 ovo 3/4 de xcara (ch) de farinha de trigo Farinha de rosca a gosto

Modo de preparo:
Recheio: Numa frigideira mdia, refogue a carne no leo, em fogo alto, at perder a cor vermelha. Adicione a cebola e misture. Junte o pur de tomate e mexa. Acrescente os demais ingredientes e reserve. Massa: Passe a batata quente pelo espremedor. Acrescente o ovo e misture. Junte a farinha de trigo e mexa bem. Unte a frigideira com leo. Polvilhe com farinha de rosca. Ponha metade do pur de batata e espalhe no fundo com uma colher molhada em gua. Ponha o recheio. Cubra com o pur restante, alisando com a colher. Polvilhe com mais farinha de rosca e regue a borda do bolo com um fio de leo. Cozinhe em fogo baixo at dourar. Vire o bolo sobre um prato e coloque-o de novo na frigideira at dourar.

Bolo de Frango com Legumes

Bolo de frango com legumes: opo diferente para o lanche Foto: Claudio Pinheiro

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 14 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 233 por poro

Ingredientes:
1 xcara (ch) de cenoura em cubos 1 xcara (ch) de ervilha fresca 1 xcara (ch) de vagem 2 colheres (sopa) de leo 700 g de peito de frango sem pele e sem osso picado 2 cebolas mdias picadas 1 colher (sopa) de manjerico picado 4 tomates mdios sem pele e sem sementes Sal a gosto 10 fatias de po de forma picado 1 pote de queijo cottage (250 g) 1/2 colher (ch) de caril 2 claras 2 xcaras (ch) de palmito em conserva em rodelas 1 colher (sopa) de alcaparras

Acessrio: Terrina de 7 cm x 11 cm x 28 cm

Modo de preparo:
Em trs panelas pequenas, ferva a cenoura, a ervilha e a vagem em gua por 10 minutos. Escorra e reserve. Aquea o forno em temperatura alta. Unte a terrina com leo e reserve. Em outra panela, aquea o leo em fogo alto. Refogue o frango, a cebola, o manjerico, o tomate e o sal. Cozinhe por 15 minutos, mexendo s vezes. Transfira para o processador. Acrescente o po, o queijo, o caril e as claras. Triture at obter uma massa lisa. Na terrina, alterne camadas de massa e de legumes (cenoura, ervilha, vagem, palmito e alcaparras), mas comece e finalize com a massa. Asse at ficar firme. Sirva na prpria terrina quando estiver morno.

Dica: Use legumes congelados e, em vez de cozinh-los, passe-os em gua fervente.

Empado de atum e queijo

Empado de atum e queijo: recheio farto e delicioso Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 12 pores Dificuldade: Fcil

Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 398 por poro

Ingredientes
. 1 xcara (ch) de azeite . 3/4 de xcara (ch) de leite . 3 ovos . Sal e pimenta a gosto . 2 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 colher (sopa) de fermento em p . 2 tomates sem pele e sem sementes picados . 2 latas de atum sem leo . 200 g de mussarela cortada em cubos . Salsa picada a gosto . 4 colheres (sopa) de requeijo

Modo de preparo
1. Prepare a massa: no liquidificador, bata o azeite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento. 2. Faa o recheio: em uma tigela, misture o tomate, o atum, a mussarela e a salsa. 3. Em uma forma de 22 cm de dimetro, coloque metade da massa, o recheio, o requeijo e cubra com o restante da massa. 4. Asse em forno, preaquecido, a 200 C durante 40 minutos ou at dourar. Dica: substitua o atum por 200 gramas de linguia calabresa picada e frita.

Empado de frango com Catupiry

Empado de frango com Catupiry: a massa desmancha na boca Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 12 pores Dificuldade: Mdio Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 485 por poro

Ingredientes
. 1/2 lata de creme de leite . 4 xcaras (ch) de farinha de trigo . 2 ovos . 100 g de margarina . 2 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola grande picada . 2 tomates sem pele e sem sementes picados . 1 pote de cogumelo cortado em lminas (250 g) . 1 1/2 peito de frango cozido e desfiado

. 400 g de requeijo tipo Catupiry . Sal e pimenta a gosto . Salsa picada a gosto . Gema para pincelar

Modo de preparo
1. Prepare a massa: em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal. Trabalhe a massa at ficar homognea.

2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de dimetro, untada e enfarinhada. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.

3. Faa o recheio: em uma panela, aquea o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango.

4. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o Catupiry.

5. Deixe o recheio esfriar totalmente e coloque sobre a massa.

6. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno, preaquecido, a 200 C durante 1 hora ou at dourar. Dica: sirva com salada de legumes e folhas verdes.

Empado de carne com banana

1

Empado de carne com banana: todos vo aprovar essa deliciosa combinao!

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 12 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 608 por poro

Ingredientes
Massa: . 2 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1/2 xcara (ch) de manteiga . Sal a gosto . 2 colheres (sopa) de gua gelada

Recheio: . 2 cebolas mdias picadas . 4 dentes de alho picados . 5 fatias de bacon . 500 g de carne moda . 1/2 colher (ch) de pimenta calabresa . 1 colher (ch) de sal . 1 colher (ch) de canela . 3 colheres (sopa) de manteiga . 1 xcara (ch) de gua . 1/4 de xcara (ch) de farinha de trigo . 1 colher (sopa) de pprica doce . 8 bananas-nanicas cortadas em fatias pelo comprimento picadas . 1/4 xcara (ch) de farinha de rosca Para pincelar: . 1 gema ligeiramente batida

Modo de preparo
Massa: Junte a farinha, a manteiga e o sal e misture at obter uma farofa. Ponha a gua e amasse, formando uma bola. Envolva-a em filme plstico e deixe na geladeira por meia hora. Recheio: Numa frigideira, leve ao fogo alto a cebola, o alho, o bacon, a carne, a pimenta, o sal e a canela. Refogue por dez minutos ou at secar o caldo e dourar ligeiramente, mexendo s vezes. Numa panela pequena, derreta a manteiga. Acrescente a gua e a farinha de trigo, mexendo, at ferver. Retire do fogo. Despeje esse creme na carne, junte a pprica e misture bem. parte, em uma frigideira untada com manteiga, frite as fatias de banana por quatro minutos ou at dourarem. Montagem: Com o rolo, abra 1/3 da massa reservada diretamente sobre o fundo da forma. Apare a borda e coloque o fundo. Faa rolos com metade da massa restante. Pressione-os, um de cada vez, na lateral da forma at revesti-la. Polvilhe a massa com farinha de rosca. Por cima, disponha a carne e, sobre ela, a banana. Aquea o forno em temperatura alta. Abra a massa restante e cubra com ela o empado. Pressione a borda para fechar bem. Decore, a seu gosto, com sobras da massa e pincele com a gema. Asse por 40 minutos.

Empado de carne-seca

Empado de carne-seca: um sabor delicioso Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 8 pores Dificuldade: Fcil

Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 559 por poro

Ingredientes
. 1 xcara (ch) e 3 colheres (sopa) de leo . 1 cebola picada . 1 pimento vermelho pequeno cortado em cubos pequenos . 3 tomates sem pele e sem sementes picados . 500 g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada . Sal e pimenta a gosto . Salsa picada a gosto . 1 xcaras (ch) de leite . 2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo . 4 ovos . 1 colher (sopa) de fermento em p . 6 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

Modo de preparo
1. Prepare o recheio: em uma panela, aquea 1 xcara (ch) de leo e doure a cebola. 2. Junte o pimento, o tomate e refogue por 3 minutos. 3. Acrescente a carne desfiada, o sal se necessrio, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo, deixe esfriar e reserve. 4. Prepare a massa: no liquidificador, bata o leite, o restante do leo, a farinha de trigo, os ovos, o fermento, 3 colheres (sopa) de queijo ralado e o sal. 5. Unte com margarina e enfarinhe uma forma de 25 cm de dimetro com farinha de trigo. 6. Coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. 7. Polvilhe o restante do queijo ralado e asse no forno, preaquecido, a 200 C por 40 minutos ou at dourar. Deixe amornar e desenforme.

Empado de frango com milho

Empado de frango com milho: de dar gua na boca! Foto: Codo Meletti

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 12 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 439 por poro

Ingredientes
4 tomates cortados em pedaos grandes 1 cebola cortada em pedaos 4 dentes de alho

 1,8 kg de peito, coxa e sobrecoxa de frango 4 colheres (sopa) de amido de milho 1 lata de milho verde escorrido 1/3 de xcara (ch) de salsa picada Sal e pimenta a gosto 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (ch) de fermento em p 1/2 colher (ch) de sal 1/2 xcara (ch) de manteiga 1/2 xcara (ch) de gordura vegetal 1/2 xcara (ch) de leite 1 gema Azeitonas verdes para decorar

Modo de preparo
1. Para o recheio: no liquidificador, bata o tomate, a cebola, o alho, a pimenta e o sal. Coloque numa panela. 2. Adicione o frango e cozinhe em fogo baixo at ficar macio. 3. Retire-o da panela, desosse e corte em cubos. 4. Dissolva o amido em um pouco de gua e junte ao molho na panela. 5. Cozinhe, mexendo, at engrossar. Junte o frango, o milho e a salsa. Misture e deixe esfriar. 6. Prepare a massa: aquea o forno em temperatura alta. 7. Misture a farinha, o fermento e 1/2 colher (ch) de sal. 8. Junte a manteiga e a gordura vegetal e mexa com a ponta dos dedos at formar uma farofa. 9. Adicione o leite e amasse at obter uma massa homognea. 10. Abra dois teros da massa e forre a forma. Recheie. 11. Abra a massa restante sobre papel-manteiga e vire sobre o recheio. 12. Retire o papel e aperte bem as bordas. 13. Recorte as sobras, decore o empado e pincele com a gema. 14. Asse at dourar bem. Decore com a azeitona.

Empado de frango e mandioca

Empado de frango e mandioca:combinao irresistvel! Foto: Claudio Pinheiro

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 14 pores Dificuldade: Fcil

Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 408 por poro

Ingredientes
. 2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo . Sal, pimenta calabresa e colorau a gosto . 1/2 colher (sopa) de fermento em p . 1 xcara (ch) de manteiga gelada . 4 colheres (sopa) de aguardente . 1 ovo Recheio: . 1 1/2 kg peito de frango cozido, temperado e desfiado . 4 dentes de alho picado . 1 cebola picada . 2 colheres (sopa) de azeite de oliva . 1 xcara (ch) de leite de coco . 500 g de mandioca ralada cozida al dente . 1 gema batida

Modo de preparo
Faa uma farofa com a farinha, o sal, a pimenta, o fermento e a manteiga. Junte a aguardente e o ovo e amasse. Forme uma bola, embrulhe em filme plstico e reserve. Recheio: Refogue o frango com o alho e a cebola no azeite. Regue com gua e deixe dourar. Junte o leite de coco e colorau. Cozinhe. Adicione a mandioca e misture. Abra a massa sobre o fundo de uma forma de abrir. Recheie. Cubra com a massa restante e decore. Pincele a gema e asse.

Enformado de marisco

Enformado de marisco: especial para a semana santa Foto: Itaci

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 20 pores Dificuldade: Mdio Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 605 por poro

Ingredientes
. 3 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 colher (ch) de fermento qumico em p . 1/2 colher (ch) de sal . 1/2 xcara (ch) de manteiga . 1/2 xcara (ch) de gordura vegetal . 1/2 xcara (ch) e 2 colheres (sopa) de leite

. 1 cebola grande picada . 4 dentes de alho picados . 1/4 de xcara (ch) de azeite . 4 tomates sem sementes picados . 500 g de mexilho (com casca) . 400 g de lula limpa cortada em anis . 500 g de camaro mdio limpo . 2 colheres (sopa) de coentro picado . 1 pimenta-malagueta picada . 2 colheres (sopa) de suco de limo

Modo de preparo
1. Prepare a massa: aquea o forno a 200 C. 2. Numa tigela grande, misture a farinha de trigo com o fermento e 1/2 colher (ch) de sal. 3. Acrescente mistura de farinha de trigo a manteiga e a gordura vegetal, e trabalhe com a ponta dos dedos at obter uma farofa. 4. Junte o leite e amasse at que o resultado seja uma massa lisa. 5. Com o rolo, abra uma poro da massa sobre uma superfcie polvilhada com farinha de trigo at deix-la com 0,5 cm de espessura. Com ela, forre o fundo da forma. Encaixe o fundo no aro. 6. Com o restante da massa, faa vrios rolinhos. Com alguns deles, forre a lateral da forma pressionando-os bem. 7. Cubra a massa com papel-manteiga e preencha a forma com gros de feijo. 8. Leve ao forno por 25 minutos. 9. Retire o papel com o feijo e deixe por 15 minutos ou at dourar (guarde o feijo em um pote bem fechado para us-lo novamente). 10. Para o recheio: numa panela funda, refogue a cebola e o alho no azeite at ficarem macios. 11. Adicione o tomate, o mexilho, a lula e o camaro e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo s vezes, at que a lula e o camaro estejam macios. 12. Junte o coentro, a pimenta, o suco de limo, sal a gosto e misture. Espalhe todo o recheio na massa assada e sirva quente.

Quiche de bacon (Lorraine)

Quiche de bacon (Lorraine): receita clssica que sua famlia vai adorar! Foto: Alfredo Franco

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 14 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 315 por poro

Ingredientes
. 1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo . 1 1/2 colher (ch) de sal . 1/2 xcara (ch) e 1 colher (sopa) de manteiga . 5 ovos . 3 colheres (sopa) de gua gelada . 200 g de bacon picado . 1 1/4 de xcara (ch) de creme de leite fresco . 1/4 de colher (ch) de noz-moscada . 1/4 de colher (ch) de pimenta

Modo de preparo
1. Prepare a massa: junte a farinha de trigo, 1 colher (ch) de sal e 1/2 xcara (ch) de manteiga gelada picada. 2. Misture com a ponta dos dedos at obter uma farofa. 3. Acrescente 1 ovo e a gua gelada e misture bem. 4. Forme uma bola e a envolva em filme plstico. 5. Deixe na geladeira por 30 minutos. 6. Abra a massa sobre uma forma com fundo removvel, com 25 cm de dimetro, e tire o excesso das bordas. 7. Forme rolinhos com a massa restante e pressione-os na lateral at revesti-la. 8. Apare as bordas e, com um garfo, faa furos no fundo da massa. 9. Forre a massa com papel-alumnio e asse at ficar firme. 10. Retire o papel e leve ao forno por 5 minutos e reserve. 11. Prepare o recheio: derreta o restante da manteiga em fogo. 12. Pique o bacon e frite-o at dourar. 13. Deixe escorrer sobre papel-toalha. 14. Numa tigela, misture o creme de leite fresco, 1/2 colher (ch) de sal, a noz-moscada, a pimenta, 4 ovos e reserve. 15. Espalhe o bacon sobre a massa. 16. Cubra com a mistura reservada. 17. Asse at o recheio ficar firme. 18. Desenforme e sirva.

Quiche de frango e palmito

Quiche de frango e palmito: para toda a famlia Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 8 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 592 por poro

Ingredientes
. 300 g de farinha de trigo . 200 g de manteiga . 7 ovos . 1 colher (ch) de sal . 1 colher (sopa) de gua . 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado . 1/2 xcara (ch) de azeitonas verdes picadas . 1 vidro grande de palmito escorrido e picado . 1 colher (sopa) de salsa picada . 1 lata de creme de leite . Sal e pimenta-do-reino moda a gosto . 150 g de queijo parmeso ralado

Modo de preparo
1. Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, 1 ovo, o sal e a gua. 2. Com as mos, misture a massa at ficar uniforme e forre o fundo e as laterais de uma forma para quiche de 24 cm de dimetro com fundo removvel. 3. Prepare o recheio: em uma tigela, misture o frango, a azeitona, o palmito e a salsa. 4. Distribua sobre a massa. 5. Prepare o creme: no liquidificador, bata o creme de leite, 6 ovos, o sal, a pimenta e o queijo parmeso. 6. Despeje sobre o recheio e leve ao forno, preaquecido, a 200 C durante 40 minutos ou at dourar.

Torta aberta de atum e azeitonas

2 Torta aberta de atum e azeitonas: um novo requinte para seu ch da tarde

Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 288 por poro

Ingredientes
. 2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 tablete de fermento biolgico (15 g) . 1 colher (ch) de acar . 1 ovo . Sal e pimenta a gosto . 1/2 xcara (ch) de gua aproximadamente . 6 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola cortada em cubos . 1/2 xcara (ch) de vinho branco . 3 latas de atum slido . 100 g de azeitonas pretas sem caroo . Organo a gosto

Modo de preparo
1. Prepare a massa: em uma tigela, coloque a farinha de trigo e no centro coloque o fermento dissolvido no acar, o ovo, 2 colheres (sopa) de azeite e o sal. 2. Acrescente, aos poucos, a gua morna e trabalhe a massa at soltar das mos e obter uma consistncia lisa. 3. Cubra e deixe descansar at dobrar de volume. 4. Prepare o recheio: em uma panela, aquea o restante do azeite e doure a cebola. 5. Junte o vinho, deixe cozinhar por 5 minutos e desligue o fogo. 6. Em uma tigela, misture o atum, as azeitonas, o sal, a pimenta e o organo. 7. Acrescente essa mistura no refogado de cebola e reserve. 8. Abra a massa e coloque em uma assadeira retangular untada e enfarinhada. 9. Asse no forno, preaquecido, a 200 C durante 10 minutos. 10. Distribua o recheio com a massa ainda quente e volte ao forno por mais 5 minutos. Sirva quente. Dica: para variar, substitua o atum por sardinha em lata.

Torta cachorro-quente

Torta cachorro-quente: as crianas iro adorar!

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 12 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 248 por poro

Ingredientes:
.3 ovos .3/4 de xcara (ch) de leo .1/2 xcara (ch) de amido de milho .2 xcaras (ch) de leite .1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo .2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado .sal a gosto .1 colher (sopa) de fermento em p Recheio: .1 colher (sopa) de azeite .1 cebola pequena picada .1 pimento pequeno verde cortado em cubos .4 tomates sem pele e sem sementes picados .sal a gosto .1 colher (sopa) de salsa picada .5 salsichas aferventadas

Modo de preparo:
No liquidificador bata os ovos, o leo, o amido de milho, o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal e o fermento. Recheio: Em uma panela aquea o azeite, doure a cebola, refogue o pimento e acrescente o tomate. Tempere com o sal e deixe cozinhar no fogo brando at o tomate se desmanchar. Polvilhe a salsa. Corte as salsichas ao meio no sentido do cumprimento. Unte com margarina um refratrio, ponha metade da massa, espalhe o molho frio e distribua as salsichas. Cubra com restante da massa e leve para assar durante 40 minutos ou at dourar. Dica: Sirva esta torta com ketchup e mostarda para dar um gostinho especial.

Torta bolinha recheada de frango e rcula

Torta bolinha recheada de frango e rcula: cada pedao uma surpresa! Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 12 pores

Dificuldade: Mdio Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 471 por poro

Ingredientes
. 1 tablete de fermento biolgico (30 g) . 1 colher (sobremesa) de acar . 2 ovos . 1/3 de xcara (ch) de leo . 1/4 de xcara (ch) de leite morno . Sal a gosto . 600 g de farinha de trigo . 300 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado . 1 mao de rcula lavado e picado . 2 tomates sem pele e sem sementes picados . 200 g de queijo provolone cortado em cubos pequenos . 100 g de queijo parmeso ralado para polvilhar

Modo de preparo
1. Prepare a massa: em uma tigela, dissolva o fermento no acar. 2. Misture 1 ovo ligeiramente batido, o leo, o leite, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo. 3. Trabalhe a massa at soltar das mos. 4. Cubra com um pano e deixe descansar at dobrar de volume. 5. Prepare o recheio: em uma tigela, misture o peito de frango temperado, a rcula, o tomate e o queijo. 6. Para montar: trabalhe a massa novamente, abra com um rolo e corte crculos com um cortador, de mais ou menos, 8 cm de dimetro. 7. No centro de cada crculo, coloque uma poro de recheio. 8. Feche o crculo, unindo as bordas, e modele uma bolinha. 9. Distribua as bolinhas viradas ao contrrio, em uma forma de 25 cm de dimetro, untada. 10. Pincele 1 gema batida, polvilhe o queijo e deixe descansar por 30 minutos. 11. Asse no forno, preaquecido, a 200 C durante 20 minutos ou at dourar. Sirva em seguida. Dica: no coloque as bolinhas at a borda da forma. Deixe um espao de aproximadamente 3 cm, pois as bolinhas crescero e ocuparo o espao.

Torta cremosa de frango

Torta cremosa de frango: delca rpida Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 12 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 235 por poro

Ingredientes
.2 xcaras (ch) de farinha de trigo .2 ovos .3 colheres (sopa) de margarina .1 colher (ch) de fermento em p .sal a gosto Recheio: .1 colher (sopa) de azeite .1 cebola picada .2 dentes de alho picados .250 g de peito de frango cozido e desfiado .1/2 xcara (ch) de molho de tomate .1/2 xcara (ch) de salsa picada .3 ovos .1 caixa de creme de leite .2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado .sal e pimenta a gosto .100 g de queijo parmeso cortado em cubos

Modo de preparo
Aquea o forno a 180C. Em um recipiente misture a farinha, os ovos, a margarina, o fermento e sal. Trabalhe a massa at ficar homognea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 cm de dimetro com aro removvel e asse durante 20 minutos. Recheio: em uma panela aquea o azeite, doure a cebola, o alho e acrescente o frango. Junte o molho e a salsa. Desligue o fogo e deixe esfriar. No liquidificador bata os ovos, o creme de leite, o queijo ralado, sal e pimenta. Distribua o frango sobre a massa e por cima ponha os cubos de queijo. Cubra com o creme. Leve ao forno por mais 50 minutos. Dicas: Substitua o queijo parmeso em cubos por ricota cortada.

Torta de abbora com carne moda

5
Torta de abbora com carne moda: sua famlia merece essa delcia! Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Rpido (at 30 minutos)

Rendimento: 8

pores

Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 322 por poro

Ingredientes
. 1 colher (sopa) de margarina . 500 g de carne moda . 1 cebola pequena picada . 2 tomates sem pele e sem sementes picados . Sal e pimenta a gosto . Manjerico picado a gosto . 1 1/2 xcara (ch) de abbora cozida e amassada . 1 1/2 xcara (ch) de leite . 1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo . 3 ovos . 1/2 xcara (ch) de leo . 1/2 xcara (ch) de queijo parmeso ralado . 1/2 xcara (ch) de amido de milho . 1 colher (sopa) de fermento em p . Queijo parmeso a gosto para polvilhar

Modo de preparo
1. Em uma panela, derreta a margarina e frite a carne at dourar. Junte a cebola, o tomate, o sal e a pimenta. 2. Refogue por 2 minutos, desligue o fogo, junte o manjerico e deixe esfriar. 3. Prepare a massa: no liquidificador, bata a abbora, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o leo, o queijo ralado, o amido de milho e o fermento. 4. Em uma forma untada com margarina, coloque metade da massa, a carne refogada e por cima o restante da massa. 5. Polvilhe o queijo parmeso e asse em forno, preaquecido, a 200 C durante 40 minutos ou at dourar. Dica: cozinhe bem a abbora e amasse com um garfo

Torta de arroz com brcolis

Torta de arroz com brcolis: todos iro adorar! Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Acompanhamento Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 8 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 582 por poro

Ingredientes

Massa: . 3 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 pitada de sal . 200g de margarina . 2 gemas . 4 colheres (sopa) de gua gelada Recheio: . 1 mao de brcolis lavado, escaldado e picado . 150g de queijo branco passado na peneira . 4 colheres (sopa) de creme de leite . 1 ovo . 2 xcaras (ch) de arroz cozido . Sal e pimenta a gosto . 1 gema batida para pincelar . Gergelim tostado para polvilhar

Modo de preparo
Em uma tigela peneire a farinha e o sal. Misture a margarina, as gemas, a gua e trabalhe a massa ate soltar das mos. Com um rolo abra a massa, reserve uma parte para a tampa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de dimetro, levemente untada com margarina. Reserve. Recheio: Em uma tigela, misture os brcolis, o queijo, o creme de leite, o ovo, o arroz, o sal e a pimenta. Coloque sobre a torta, abra o restante da massa reservada e cubra a torta. Pincele a gema, polvilhe o gergelim e asse no forno pr aquecido a 200C durante 40 minutos ou at dourar.

Torta de arroz e abobrinha

Torta de arroz e abobrinha: combinao irresistvel! Foto: Claudio Pinheiro

Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 12 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 320 por poro

Ingredientes:
Recheio: 3 colheres (sopa) de leo 3/4 de xcara (ch) de arroz 1 3/4 de xcara (ch) de gua 4 abobrinhas italianas cortadas em palitos finos 1 cebola picada 4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado 2 ovos 1/2 colher (sopa) de sal 1/2 colher (ch) de pimenta-do-reino

Massa: 4 xcaras (ch) de farinha de trigo 1/2 colher (ch) de sal 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xcara (ch) de gua

Para polvilhar: Farinha de trigo

Para pincelar: 1 gema levemente batida

Modo de preparo:
Aquea uma colher (sopa) do leo, junte o arroz e refogue, mexendo. Ponha a gua e cozinhe, em fogo baixo, at o arroz ficar al dente. Numa tigela, misture o arroz, a abobrinha, a cebola, o parmeso, o leo restante, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino.

Massa: Misture a farinha de trigo, o sal, o azeite de oliva e a gua. Amasse com as mos at obter uma massa macia.

Finalizao: Abra 2/3 da massa at ficar bem fina. Recorte um retngulo e forre o fundo e os lados maiores de uma forma de bolo ingls untada. Recorte dois retngulos pequenos e forre os dois lados menores da forma. Aperte bem as bordas com os dedos. Recheie e reserve. Abra a massa restante, recorte mais um retngulo e coloque-o por cima do recheio. Dobre as bordas e pressione com a ponta dos dedos. Com um garfo, faa sulcos nas bordas. Junte as sobras de massa, abra e recorte em tiras. Pincele com a gema. Com as tiras, faa uma grade sobre a torta. Pincele. Asse no forno preaquecido em temperatura mdia.

Torta de atum

Torta de atum: com o toque especial do gergelim Foto: Mauro Holanda

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 8 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 397 por poro

Ingredientes
. 1 xcara (ch) de farinha de trigo . 1/2 xcara (ch) de leo

. 1 colher (sopa) de fermento em p . 1/2 xcara (ch) de queijo ralado . 4 ovos . Sal e pimenta-do-reino a gosto. . 2 latas de atum . 1 cebola picada . 100 g de sementes de gergelim cruas

Modo de preparo
1. Prepare a massa: ponha no liquidificador a farinha de trigo, o leo, o fermento, o queijo ralado e os ovos. 2. Bata at formar uma massa homognea. 3. Transfira para uma tigela e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. 4. Prepare o recheio: acrescente o atum amassado e a cebola picada, mexa com uma colher de pau e despeje em uma forma untada e polvilhada com a farinha de trigo. 5. Polvilhe o gergelim na superfcie e leve para assar em forno mdio preaquecido at dourar. Sirva quente ou na temperatura ambiente.

Torta de arroz com carne

Torta de arroz com carne: aproveite as sobras de po Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 6 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 441 por poro

Ingredientes
300 g de carne moda 1/2 xcara (ch) de miolo de po amanhecido 1/2 cebola picadinha 5 azeitonas verdes picadas 1/2 pimento vermelho picado 1/2 xcara (ch) de molho de tomate Sal a gosto Margarina para untar Farinha de rosca para polvilhar 3 xcaras (ch) de arroz cozido 100 g de queijo parmeso ralado

Modo de preparo
Em uma tigela mdia, misture a carne moda, o miolo de po, a cebola picada, a azeitona, o pimento, metade do molho de tomate e o sal. Com a margarina, unte uma forma de 22 cm de dimetro com fundo removvel e polvilhe com a farinha de rosca. Distribua a mistura no fundo e nas laterais da forma. Reserve.

Em uma tigela, misture o arroz cozido, o restante do molho e metade do queijo parmeso ralado. Acomode a mistura na forma forrada com a carne e pressione bem. Cubra com papel-alumnio e leve ao forno 180C pr-aquecido, por 25 minutos. Retire o papel-alumnio, salpique com o restante do queijo e leve novamente ao forno por mais 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Dica: Aproveite as sobras de arroz.

Torta de atum e batata5

Torta de atum e batata: recheio surpreendente Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 8 pores Dificuldade: Mdio Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 407 por poro

Ingredientes
. 200 g de farinha de trigo . 100 g de manteiga . 6 colheres (sopa) de gua fria . 4 colheres (sopa) de azeite . 1 dente de alho . 6 batatas cozidas e cortadas em cubos . 2 latas de atum . Sal e pimenta a gosto . Salsa picada a gosto . 3 ovos . 200 ml de creme de leite fresco . 1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado

Modo de preparo
1. Prepare a massa: em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga e o sal. Misture bem, acrescente a gua e trabalhe a massa at ficar homognea. 2. Faa uma bola, cubra com papel-filme e leve geladeira por 30 minutos. 3. Abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de dimetro. Reserve. 4. Faa o recheio: em uma panela, aquea o azeite e doure o alho. Junte a batata, o atum, o sal, a pimenta e a salsa. Misture delicadamente e desligue o fogo. 5. Deixe esfriar e disponha sobre a massa. 6. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo parmeso ralado. 7. Despeje sobre o recheio e asse em forno, preaquecido, a 200 C durante 50 minutos ou at dourar.

Torta de bacalhau

Torta de bacalhau: delicioso sabor do mar Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 10 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 372 por poro

Ingredientes
. 1 pacote de biscoito cream cracker triturado . 100 g de margarina . 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado . 250 g de batata cozida e passada no espremedor . 3 tomates sem pele e sem sementes picados . 1/2 xcara (ch) de azeitona verde picada . 1/4 de xcara (ch) de azeite . 3 ovos . 1 colher (sopa) de amido de milho . 1/2 xcara (ch) de leite . 1/4 de xcara (ch) de queijo ralado . 1 colher (ch) de fermento em p . Sal e pimenta a gosto . 1/2 xcara (ch) de castanha-do-par

Modo de preparo
1. Misture o biscoito e a margarina at formar uma farofa. 2. Com a farofa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de dimetro. 3. Em uma tigela, misture o bacalhau, a batata, o tomate, a azeitona, o azeite, 2 gemas, o amido de milho dissolvido no leite, o queijo e o fermento e tempere com o sal e a pimenta. 4. Incorpore 3 claras em neve e coloque sobre a massa. 5. Por cima, distribua a castanha-do-par e asse no forno, preaquecido, a 200 C por 50 minutos ou at dourar. Sirva quente ou fria. Dica: se preferir, faa uma massa bsica de torta.

Torta de bacalhau e azeitona

Torta de bacalhau e azeitona: massa leve com recheio muito saboroso Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rpido (at 30 minutos) Rendimento: 8 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 313 por poro

Ingredientes
4 ovos 1 xcara (ch) de leite 1/2 xcara (ch) de leo 1/4 de xcara (ch) de queijo parmeso ralado 1 colher (ch) de sal 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de fermento em p Recheio 3 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho picados 1 cebola picada 1/2 pimento vermelho picado 1/2 xcara (ch) de azeitonas pretas picadas 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado Salsa picada a gosto

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leo, o queijo parmeso, o sal, a farinha e o amido de milho. Misture o fermento em p. Recheio Em uma panela, aquea o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o pimento, as azeitonas, o bacalhau e a salsa. Misture bem e deixe esfriar. Em uma frma com fundo removvel, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno preaquecido a 200C durante 35 minutos ou at dourar. Dica: Para uma receita mais econmica, substitua o bacalhau por 3 latas de atum.

Torta de batata e camaro4

Torta de batata e camaro: muito prtica Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 6 pores Dificuldade: Fcil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 467 por poro

Ingredientes
. 400 g de camaro mdio . Sal e pimenta a gosto

. 3 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola picada . 1 dente de alho picado . 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos . 1/4 de xcara (ch) de alcaparras escorridas . 1 kg de batata cozida e passada no espremedor . 3 ovos . 3 colheres (sopa) de farinha de rosca . 2 colheres (sopa) de margarina . 1/2 xcara (ch) e 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

Modo de preparo
1. Prepare o recheio: limpe o camaro, tempere com o sal e a pimenta. 2. Em uma panela, aquea o azeite, doure a cebola, o alho e os camares. 3. Junte os tomates e cozinhe por alguns minutos at amolecer e formar um pouco de molho. 4. Adicione as alcaparras e deixe esfriar. 5. Prepare a massa: em uma tigela, misture a batata, o sal, a pimenta, os ovos, a farinha de rosca, a margarina e 1/2 xcara (ch) de parmeso. 6. Em uma forma com fundo removvel e levemente untada, coloque metade da massa de batata, o recheio e cubra com o restante da massa. 7. Polvilhe o queijo parmeso ralado restante e leve ao forno, preaquecido, a 200 C durante 30 minutos. Dica: se preferir, substitua as alcaparras por azeitonas.

Torta de camaro

Torta de camaro: j provou? Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 16 Dificuldade: Mdio Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 413

Ingredientes:
Massa: . 7 colheres de margarina . 1/2 xcara (ch) de queijo parmeso ralado . 3 gemas . 1 1/2 xcara (ch) de leite . 1 xcara (ch) de leo

. Sal a gosto . 3 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 xcara (ch) de amido de milho . 2 colheres (sopa) de fermento em p . 3 claras batidas em neve

Recheio: . 500 g de camaro limpo . Sal a gosto . Suco de 1/2 limo . 1 colher (sopa) de mostarda . 4 colheres (sopa) de azeite ou leo . 1 cebola pequena picada . 2 tomates sem pele e sem sementes picados . 1 xcara (ch) de azeitona verde picada . 1 colher (sopa) de salsa picada . 3 colheres (sopa) de farinha de trigo . 1 xcara (ch) de leite . 3 colheres (sopa) de farinha de rosca . 1 ovo batido para pincelar Acessrio: . Forma de 30 cm de dimetro com aro removvel untada

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture bem a margarina, o queijo, as gemas, o leite, o leo e o sal. Junte a farinha com o amido e o fermento. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. Reserve. Recheio: Tempere o camaro com sal, limo e a mostarda. Reserve. Em uma frigideira, aquea o azeite ou o leo, refogue a cebola, o tomate, a azeitona e a salsa. Em outra frigideira, frite o camaro com um pouco de margarina. Acrescente o camaro ao refogado. Adicione a farinha de trigo diluda no leite e mexa at engrossar. Deixe esfriar. Polvilhe a forma com a farinha de rosca e despeje metade da massa. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele a gema e leve ao forno preaquecido a 180C por 30 minutos. Dica: Substitua o camaro por pescada ou sardinha desfiada.