Genmica nutricional: o guia para a alimentao do futuro

Imagina poder dizer desde cedo quais so os alimentos que causam alergia no seu organismo. Ou melhor ainda, poder saber quais so aqueles que se voc insistir em comer, levaro ao desenvolvimento de um cncer ou da temida obesidade. Conhecer cada peculiaridade individual da nutrio de um ser humano, at um tempo atrs, soava como utopia. Estudos atuais apontam, porm, que em um futuro prximo, o domnio da capacidade do mapeamento gentico somado s pesquisa que relacionam gene e nutrio, podero prever o comportamento do corpo diante da ingesto das substncias. As pesquisas da Genmica Nutricional trazem a esperana da to desejada dieta personalizada. Atravs da anlise dos polimorfismos, ou seja, as alteraes do comportamento do gene, seria possvel delinear a interao entre a ingesto alimentar e a expresso gentica, para gerar os dados da resposta metablica. Segundo a professora Glorimar Rosa, do Instituto de Nutrio Josu de Castro (INJC/UFRJ), em um futuro prximo teremos o nutrogenomograma, exame que traar o perfil metablico do indivduo, nos possibilitando elaborar um plano alimentar de acordo com o metabolismo da pessoa, tornando o tratamento nutricional mais eficaz. Alm de um guia nutricional individualizado que trar qualidade de vida imediata, as taxas de risco de doenas polignicas multifatoriais, como a diabetes, obesidade e cncer, podero ser identificadas a partir do cruzamento de dados. O mapeamento gentico nos possibilitar detectar os riscos para o desenvolvimento das doenas crnicas e, assim, poderemos atuar diretamente na preveno das mesmas. Alm disso, a tecnologia gnica na produo dos transgnicos permitir uma maior produtividade e qualidade nutricional dos alimentos, contribuindo efetivamente para a preveno e tratamento das doenas de carncia nutricional ou decorrente de alteraes metablicas garante a professora. A dobradinha nutrio e gentica traz muitas respostas, como por exemplo, o porqu de certos indivduos de um mesmo grupo, na qual todos sigam rigorosamente a mesma dieta, no apresentarem respostas to satisfatrias quanto outros. Quem imediatamente pensou que com essas descobertas, as pesquisas dos alimentos funcionais ficariam sem sentido, j que cada alimento traria uma resposta diferente para cada indivduo, enganou-se. Glorimar acredita que a nutrogenmica no joga por terra todo o conhecimento cientfico anterior, pelo contrrio vem aperfeioar. Nos Estados Unidos, alguns laboratrios j so capazes de traar as caractersticas genticas de algumas enzimas, porm, um mapeamento completo da cadeia gnica ainda coisa do futuro. Enquanto isso no possvel, o mundo organiza-se em torno da nutrognese. H oito anos, cerca de 20 organizaes de dez pases membros da Unio Europia formaram a Organizao Europia de Nutrogenmica (NuGO). Os EUA e a Nova Zelndia tambm possuem seus centros de estudo nutrigenmicos. Atualmente, Glorimar desenvolve uma pesquisa sobre os aspectos moleculares, bioqumicos e de estilo de vida de indivduos com sndrome metablica. Primeiramente, o estudo analisou o polimorfismo da enzima envolvida no metabolismo do folato e da homocistena, substncias de risco para o desenvolvimento de doenas cardiovasculares. A principal causa de morte por sndrome metablica so as doenas cardiovasculares e a deficincia de folato (vitamina antidepressiva natural) provoca um aumento substancial nas concentraes da homocistena no plasma sanguneo. E, por outro lado, a suplementao de folato resulta na reduo da homocisteinemia. Nossos resultados iniciais apontam para a importncia de um maior consumo de folato, relata a nutricionista. A pesquisa foi premiada como o melhor trabalho no ltimo Congresso Brasileiro de Nutrio, ocorrido em So Paulo em setembro de 2006.