POLPA DE FRUTA Legislao

Paulo Mendes e Marcelo Laurino

Fiscal Federal Agropecurio

Registro, 10 de novembro de 2010

Geral Lei n 8.918/94

Dispe sobre a padronizao, a classificao, o registro, a inspeo, a produo e a fiscalizao de bebidas, autoriza a criao da Comisso Intersetorial de Bebidas e d outras providncias. Art. 1 estabelecida, em todo o territrio nacional, a obrigatoriedade do registro..... Art. 2 O registro, a padronizao, a classificao e, ainda, a inspeo e a fiscalizao da produo e do comrcio de bebidas, em relao aos seus aspectos tecnolgicos, competem ao MAPA.

Geral Decreto n 6.871/09

Regulamenta a Lei n 8.918/94. 10, Art. 3: registro de estabelecimento: autoriza o funcionamento do estabelecimento de bebida, de acordo com a atividade e linha de produo desenvolvidas. 11, Art. 3: registro de produto: cadastra a bebida, observados a classificao, padronizao, marca comercial e processos de produo e conservao.

Registro do Estabelecimento
Observar classificao (art. 4 do Decreto):

- produtor; - padronizador; - envasilhador; - atacadista; - exportador; ou - importador.

Observar Instruo Normativa n 19/2003. Observar Instruo Normativa n 05/2000.

Registro do estabelecimento DOCUMENTAO

Planta baixa e cortes longitudinal e transversal, de acordo com as normas tcnicas especficas; Memorial descritivo equipamentos; das instalaes e dos

Certido ou Anotao de Funo Tcnica, expedido pelo Conselho Profissional; Cpia da Inscrio Estadual, do CNPJ e do Contrato Social; Formulrio especfico (Anexo I)

Registro da Polpa Formulrio de Registro do Produto

Instruo Normativa n 01/00

Aditivos autorizados: aqueles destinados bebida pronta para consumo; aqueles previstos para o suco de fruta, observados os mesmos limites.

Legislao Aditivos (sade)

Resoluo CNS/MS n 04/88
determina os aditivos autorizados para suco de fruta.

Portaria DINAL n 07/89

Amplia os aditivos autorizados para suco de fruta.

Aditivos - Restries
1. Somente podem ser utilizados os relacionados. 2. Resoluo CNNPA 17/76 - Quando para uma determinada funo so autorizados dois ou mais aditivos com limite mximo numrico estabelecido, a soma das quantidades a serem utilizadas no alimento no pode ser superior quantidade mxima correspondente ao aditivo permitido em maior quantidade, e a quantidade de cada aditivo no poder ser superior ao seu limite individual. 3. o MAPA pode restringir aditivos do ponto de vista tecnolgico, desde que tal restrio esteja prevista em norma.

Contatos
Diviso de Bebidas (DBEB)
dbeb@agricultura.gov.br

Coordenao Geral de Vinhos e Bebidas

Esplanada dos Ministrios, Bloco D Anexo B, 3 Andar 70.043-900 Braslia / DF Tel: (61) 3218 - 2336 Fax: (61) 3224-8961

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