QUINUA

20.02.13

Cuatro razones por las que deberas incluir a la quinua en tu alimentacin

Adems de ser un alimento sumamente completo desde el punto de vista nutricional, nuestro grano andino es extremadamente verstil 20.02.13

Ollanta Humala: La quinua cuidar la nutricin de los nios del mundo

La esposa de presidente, Nadine Heredia, fue investida por la ONU junto al mandatario boliviano Evo Morales como embajadores del grano andino 20.02.13

Celebra a la quinua: tres recetas que demuestran su versatilidad

Este mircoles el grano andino es reconocido por la ONU. Aprende a preparar 3 platillos tradicionales que esta vez tienen al grano andino como protagonista

19.02.13

Exportaciones de quinua peruana sumaron ms de US$30 millones en el 2012

El grano andino es enviado a 36 pases. Estados Unidos concentra el 66,1% de las exportaciones, seguido de Canad y Australia 19.02.13

Nadine Heredia viaj a Nueva York para el lanzamiento del Ao de la Quinua

La esposa de Humala y el presidente boliviano Evo Morales sern nombrados oficialmente en la ONU como embajadores especiales de este grano andino 13.02.13

Valor nutritivo de la quinua ser reconocido el 20 de febrero por la ONU

Nadine Heredia, Ban Ki-moon y el presidente boliviano Evo Morales harn la declaracin oficial del Ao de la Quinua 30.01.13

"Per solo produce 1.100 kilos de quinua por hectrea pese a demanda insatisfecha"
En dilogo con elcomercio.pe, experta de la Universidad Agraria dijo que es necesario desarrollar nuevas variedades y nuevas tecnologas de cultivo 22.01.13

La quinua luce su variedad en una de las principales cumbres culinarias del mundo
Madrid Fusin empez ayer y tuvo como plato de entrada una ponencia que gir en torno a nuestros granos andinos 30.12.12

Sierra Exportadora gener S/.108,8 millones en ventas

La quinua, tops de alpaca, palta, durazno, tara, granadilla, truchas y leche fueron los productos andinos de mayor demanda en el 2012 30.12.12

Exportaciones de quinua crecen 27% hasta octubre

Sin embargo, el consumo per cpita nacional de este nutritivo grano andino cay a 1,1 kilos. El 2013 ser el Ao Internacional de la Quinua 23.11.12

Desde causa hasta chaufa: aprende a preparar 3 potajes con quinua

El Minsa lanz un recetario con 30 opciones que tienen al grano andino como protagonista. Aqu te mostramos algunas de ellas 19.11.12

Aprende a preparar el mejor platillo del festival Taste of Per en Miami

El chef Christian Encalada conquist el festival con una quinua atamalada con machas. Aqu la receta de este potaje 07.11.12

La quinua reinar en Miami durante la feria gastronmica Taste of Per

El festival, en el que el grano andino tendr un lugar especial, se llevar a cabo del 9 al 11 de noviembre y espera recibir a ms de 10.000 personas 20.09.12

Exportaciones agrarias solo crecern un 5% este ao

La desaceleracin de mercados mundiales sern determinantes, pero algunos granos andinos como la quinua crecen estables 15.09.12

Dieta andina que busca promocionar productos originarios del pas fue presentada hoy en Mistura
Los ministros de Agricultura, Produccin y Ambiente, entre otros, la lanzaron hoy en la feria gastronmica para luchar contra la desnutricin y promover el consumo de nuestros productos 13.09.12

Tradicin barranquina: el tamal inca y la humita de pisco sour engalanan Mistura

En el primer da de la feria, se vendieron 5,000 unidades del tamal de quinua y kiwicha. Humita inspirada en el coctel es la preferida por jvenes y extranjeros 08.09.12

Fro de Quinua, el helado rstico que est dispuesto a conquistar Mistura

Este ao la feria gastronmica le rinde homenaje a los granos andinos, as que disfrute de este nutritivo alimento con un innovador postre de quinua 08.09.12

FOTOS: los granos andinos, protagonistas de Mistura 2012

Productores de todas partes del pas nos ofrecen en el Gran Mercado de la feria ms de 120 tipos de quinua y 40 de kiwicha, cultivados de manera ecolgica 08.09.12

Mistura premi a los ganadores de El Rocoto de Oro 2012

Distintas personalidades e instituciones fueron premiadas por su produccin y difusin de los granos altoandinos en esta segunda fecha de la feria 25.07.12

Conoce el secreto andino de Katy Perry para estar en forma

La cantante indic que durante sus giras suele comer quinua con esprragos y pollo a plancha para conservarse saludable 18.06.12

La quinua tiene el doble de protenas que el arroz y el maz

Es un alimento sumamente nutritivo y muy fcil de digerir. Se recomienda consumirla una vez por semana 11.06.12

Nadine Heredia ser nombrada embajadora de la quinua por la FAO

As lo anunci hoy el director general Organizacin de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin tras entregarle ese ttulo al presidente boliviano Evo Morales 09.06.12

Evo Morales realizar gira por Europa para promover la quinua

A pesar de su bonanza, en Bolivia 2,5 millones de personas pasan hambre crnica, el 70% de ellas en las zonas donde se produce el cereal 01.06.12

Quinua, el pueblo de las manos que hablan

El 70% de habitantes de este lugar ubicado a menos de una hora de Huamanga se dedica al arte de la alfarera. Aqu se libr la histrica Batalla de Ayacucho 25.04.12

Superalimentos para bajar de peso, tener ms energa y vivir ms aos

Entre los recomendados podemos encontrar salmn, huevos, almendras, menestras, quinua y chocolate amargo 17.04.12

VIDEO: las variedades de postres saludables que puede hacer en casa

Podr preparar brownies de sangrecita y otros dulces que lo ayudarn a mejorar su salud y engreir a su paladar 19.03.12

Sabor altiplnico: lanzan vodka hecho a base de quinua

La bebida espirituosa es producida por destiladores franceses utilizando el grano proveniente de Sudamrica 30.01.12

Estrellas de Hollywood comieron quinua en la cena de los premios SAG

El men se prepar con meses de anticipacin. Conoce qu platos e ingredientes no estn permitidos en un evento de este tipo 22.12.11

Humala y Morales coordinaron polticas ambientales y alimentarias

Reunidos en Cusco firmaron acta de acuerdos para impulsar el consumo de la quinua y sentaron posicin sobre disputas limtrofes con Chile 22.12.11

Exportaciones de quinua superarn este ao los US$20 millones

As lo afirm Prom-Per, que adems estim que envos del grano andino se duplicarn en solo tres aos 29.11.11

VIDEO: aprende a preparar un chaufa de quinua

Es una receta que busca revalorar uno de nuestros ms preciados productos andinos. Juan Pablo de la Torre, del restaurante Wual nos presenta este plato 05.10.11

Puno: ms de 35 platos tpicos se presentarn en festival

La feria Sabores del Titicaca se realizar los das 5 y 6 de noviembre. La quinua, la caihua y el charqui sern las estrellas 02.10.11

La quinua peruana es importada por 29 pases del mundo

El principal comprador es Estados Unidos. Por su parte, las exportaciones del cacao podran superar los US$70 millones en el 2011 29.09.11

La quinua, el nutritivo cereal de moda en la alta cocina

El cereal contiene diez aminocidos esenciales para el ser humano. Su variedad de colores lo ha convertido en un boom de la gastronoma 27.09.11

Puno es la regin ms rica en quinua

Se presentaron 200 variedades de este cereal andino y 50 ms de caihua. Este ao se sembrarn 30 mil hectreas de este producto 07.09.11

Delicias de la sierra: quinua, trucha y alpaca al estilo de Huancavelica

Mira cmo se preparan estos nutritivos platos en este departamento del centro sur de nuestro pas 01.07.11

Jim Carrey comi quinua y tom mate de coca en el Cusco

El actor de Hollywood tuite que Machu Picchu es Inca-reble! 08.06.11

La quinua y la kiwicha aumentan los poderes nutricionales de la avena

Nutricionista seala que se trata de un cereal importante para la alimentacin de los nios, adolescentes y adultos 30.03.11

Integrantes de James bebieron pisco sour y comieron quinua

La banda disfrut una cena en el restaurante Huaca Pucllana. Quedaron encantados con el suspiro a la limea 15.03.11

Quinua sour: un trago 100 % peruano

La Municipalidad de Puno busca promover el consumo de esta bebida hecha con dos de nuestros productos tradicionales 03.03.11

FOTOS: delicias que se pueden crear con quinua, papa, kaiwa o kiwicha
Los ingredientes no tradicionales se han puesto de moda tambin en la pastelera 07.02.11

Quinua revalorada: su precio se ha triplicado en el extranjero

Solo en Estados Unidos la demanda ha crecido hasta en un 30% durante el ao pasado 05.01.11

La quinua conquista paladares en Argentina gracias a la comida peruana

El grano andino es un ingrediente innovador dentro de la carta del restaurante Astrid & Gastn en tierras gauchas 04.01.11

Nutritiva y salvadora: cmo la quinua transforma la regin ms pobre de Bolivia

Mientras muchos aseguran que el cultivo de este grano permitir el despegue econmico del pas altiplnico, unos pocos aseguran que no los est sacando de la pobreza, pero que s estn viviendo mejor 23.12.10

Sana alternativa navidea: panetones integrales, de avena, quinua y kiwicha

Quin dijo que en Navidad no se poda hacer dieta? Gracias a sus bajas caloras y su gran aporte nutritivo, libre de saborizantes, conservantes y colorantes, estos panetones son una gran opcin para acompaar su cena 17.12.10

Dulces y helados, una va para resucitar el consumo de semillas y cereales ancestrales

Dulces de amaranto y helados de quinua son algunas de las propuestas de unos pueblos indgenas ecuatorianos, que quieren recuperar los alimentos que consuman sus antepasados y hacerlos ms atractivos para sus hijos 02.11.10

El valor de los cereales andinos: un alimento que beneficia a nios y adultos mayores
La quinua, la kiwicha o la caihua tienen un gran poder nutritivo: contienen el doble de protenas que alimentos ms habituales como el trigo, arroz o avena. 18.10.10

Tradicin morada con un toque andino: aprenda a preparar un turrn de quinua

En pocos pasos podr disfrutar de este delicioso postre tradicional de una manera muy nutritiva 13.10.10

Festival de la Quinua y Caihua congregar a ms de 400 productores en Puno

Durante la jornada los asistentes podrn adquirir ambos productos en sus diversas presentaciones, as como degustar exquisitos platos y postres elaborados con estos insumos nativos 03.10.10

Ms sano, imposible: ideas para hacer aperitivos nutritivos

Atrvase a experimentar con nuevos sabores y preparaciones sanas para variar el men familiar 12.09.10

Herencia andina: ideas para preparar quinua en casa

Es tan nuestra como el maz morado o el aj amarillo. Adems, sus propiedades alimenticias hacen de ella un insumo noble y generoso. Por eso, la quinua, reina de los andes, no puede faltar en su mesa 11.09.10

Ganaron los agricultores: el "Aj de plata" se entreg a los productores ms destacados del pas
El caf, el cacao, la chirimoya, el aj, las papas y la quinua fueron reconocidos por su calidad y posicionamiento en el mercado, adems de su gran aporte a nuestra gastronoma 09.09.10

Mistura 2010 presenta gran variedad de granos andinos

Gracias a los productores de todo el pas las nutritivas quinua, caihua y kiwicha se lucen en los stands de la Feria Gastronmica de Lima 01.09.10

Homenaje al Grano de Oro Inca: este fin de semana ser el Festival de la Quinua en Puno
La feria se iniciar este viernes 3 de setiembre con un concurso gastronmico que premiar a los platos ms originales que destaquen el sabor del cereal 26.07.10

No solo la comida: insumos peruanos tambin conquistan el mundo

La calidad de nuestros productos ha pasado a ser tema de conversacin en el extranjero, lo que se ha convertido en un buen canal de promocin para la exportacin 22.07.10

Recetario: para que aproveche la quinua en todas sus comidas

El libro El camino de la quinua presenta diversas formas de preparar el cereal andino como el quinua sour, causa de quinua con cuy, chupe de quinua con pescado y mucho ms 17.06.10

Paella de quinua: fusin en las manos de un chef vasco

En una clase magistral, Koldo Royo mostrar hoy cmo prepara este plato espaol con el insumo peruano 09.06.10

Chefs sudamericanos se renen para resucitar la cocina indgena

Cocineros de Ecuador, Bolivia, Chile, Argentina y Uruguay combinan las tcnicas de culinarias indgenas con las modernas 26.05.10

Cuatro productos peruanos estn incluidos en dieta contra el cncer

El reconocido onclogo francs David Khayat considera que la papa, el camu camu, la maca y la quinua poseen propiedades anticancergenas 10.05.10

Evo Morales quiere patentar la quinua

El presidente de Bolivia quiere que se reconozca a su pas como el origen de este cereal que se cultiva en los pases altoandinos, incluyendo el nuestro

ElComercio.pe

martes 4 de enero del 2011 15:34

Nutritiva y salvadora: cmo la quinua transforma la regin ms pobre de Bolivia

Mientras muchos aseguran que el cultivo de este grano permitir el despegue econmico del pas altiplnico, unos pocos aseguran que no los est sacando de la pobreza, pero que s estn viviendo mejor

(Foto: AP)

Caracollo, Bolivia (AP). Pequeos copos de nieve se diluyen en los surcos recin abiertos de una tierra reseca y sedienta. Miguel Choque exhala el aire hmedo y fro, sonre y dice que la nevada es seal de buen augurio para la siembra de quinua. Antes de labrar la tierra, Choque y otros campesinos vecinos suyos en esta regin del altiplano boliviano ofrendan a la Pachamama (Madre Tierra) y piden por un buen ao para

el cotizado grano. En siete meses los racimos en flor pintarn el paisaje agreste de amarillo, verde y rojo. PRECIADA Y PEDIDA La quinua no es un cereal. Es una semilla que se come como un grano, no tiene gluten y es ms fcil de digerir que el maz, el trigo, el centeno, el mijo y el sorgo. Este es el grano que ayud a salvar del hambre a los incas y ahora est transformando una de las regiones ms pobres de Bolivia desde que se populariz en pases ricos por sus excepcionales caractersticas nutritivas, que han llevado a la NASA a incluirlo en la dieta de los astronautas. Su xito ha hecho que, desde que aument su demanda en el ao 2000, las ventas al por mayor se multipliquen por siete. El arbusto de la quinua brota en el altiplano, una regin rida y pobre a 3.700 metros de altitud, y es resistente a las heladas y sequas que peridicamente golpean a esa regin. Conocido como el grano de oro de los Andes, es el nico alimento vegetal que provee diez aminocidos esenciales para el ser humano. Tiene un alto contenido de protenas (14-18%) y es buena fuente de fsforo, calcio, hierro y vitamina E, y puede inlcluso reemplazar la leche materna, dice la FAO. Si yo pudiera escoger una comida para sobrevivir toda mi vida, escogera la quinua, escribi hace un tiempo el agrnomo estadounidense Duane Jhonson, de la Universidad de Colorado. Es la comida ms perfecta que hay para la dieta humana. DOS CARAS DE LA MONEDA Los indgenas que cultivan al grano estn entre los ms pobres y hasta hace unas dcadas muchos de ellos todava convivan con el trueque. Desde que se puso de moda en pases ricos, la quinua los introdujo en el mercado, recuerda Brgido Martinez, presidente de la Asociacin Nacional de Productores de Quinua (ANAPQUI). En 1983, el quintal costaba un equivalente a 3 dlares, mientras que hoy se cotiza a cien dlares, dice Martinez. El boom comenz cuando, en su primera visita a Bolivia a mediados de 1987, los reyes de Espaa incluyeron al cereal en su dieta y la gente volc su mirada a la quinua. Irnicamente, en las zonas de cultivo aparecieron casos de desnutricin entre los nios debido a que muchos productores han cambiado la quinua por el arroz y el fideo, que son ms baratos, dice Wlter Severo, presidente de los productores en Oruro al suroeste de Bolivia, una de las principales regiones productoras. Solo el 10% se queda en Bolivia, y el 90% va a la exportacin. Eso debe cambiar, sostiene la ministra de Desarrollo Rural, Nemecia Achacollo. Es ms fcil comprar Coca Cola que hacer un refresco de quinua.

HARTO POTENCIAL La variedad ms cotizada es la quinua real, la que solo se produce en Bolivia en una regin vecina a inmensos salares en el suroeste del pas. La radiacin solar que llega desde el mar blanco de sal y la tierra salitrosa hace que se produzca el cotizado grano que el gobierno boliviano busca patentar. La quinua real tiene los mismos nutrientes que el resto pero contiene saponina, un compuesto que le da un sabor ligeramente amargo y es usado en cosmticos y detergentes. Por eso es ms cara y su precio puede alcanzar a los 3.000 dlares la tonelada mtrica. Muchos bolivianos creen que la quinua puede transformar el empobrecido altiplano, as como sucedi con la soya, que lleg a ser el motor del despegue econmico de la rica provincia de Santa Cruz en el oriente boliviano. Sin embargo, Brgido Martnez no cree que el cereal vaya a incidir en el despegue econmico del Altiplano. A diferencia del oriente, los campesinos altiplnicos disponen de poca tierra, 10 hectreas como promedio. La quinua no nos est sacando de la pobreza, pero vivimos mejor. El campesino tienen mejores ingresos y por eso mismo consume otras comidas, pero no ha dejado de consumir quinua, dice. Hasta hace poco, el cereal era ignorado por los mismos bolivianos por su sabor ligeramente amargo. Hoy es una artculo de lujo. Pas antes con la carne de llama desde que se puso de moda por su colesterol bajo. Con frecuencia los cultivadores del cereal tambin diversifican su economa con la cra de llamas y alpacas de las que aprovechan su lana, carne y sus deshechos son usados como abono. El gobierno del presidente Evo Morales incluy al cereal como alimento estratgico para la seguridad alimentaria de Bolivia y est impulsando su consumo interno. El grano fue incorporado en un paquete de alimentos de subsidio a madres en gestacin. Cabe mencionar que Bolivia genera un 46% de la produccin mundial; le siguen Per con 30% y Estados Unidos con 10%, segn un informe del Ministerio de Desarrollo Productivo y Economa Plural. EL PLAN PARA AUMENTAR LOS CULTIVOS La quinua es como el arroz del altiplano, declar Morales a fines de diciembre durante una visita a Venezuela. Antes la gente no quera comer quinua, deca que era un alimento del indio y, como es del indio, no queran comer. Ahora el pueblo boliviano empieza a reaccionar. El mandatario anunci hace un tiempo un plan para el cereal. La meta es duplicar los cultivos hasta las 100.000 hectreas, fortalecer la produccin de quinua ecolgica, industrializarla y fomentar el consumo interno, explica Vsquez.

Antagonismos internos entre productores y comercializadores impidieron avanzar ms rpido, reconoce. Pero los productores ven con desconfianza los planes del gobierno que construy varias plantas para almacenar y seleccionar el grano. Nosotros vemos como una competencia al gobierno; est bien su apoyo pero nos gustara que ayude con riego y con investigacin para mejorar la calidad de la semilla y el rendimiento de la tierra. Sin embargo, lo que hace es construir plantas de quinua, argumenta Martnez.
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lunes 7 de febrero del 2011 12:56

Quinua revalorada: su precio se ha triplicado en el extranjero

Solo en Estados Unidos la demanda ha crecido hasta en un 30% durante el ao pasado

La gente la adora, dice un trabajador de un supermercado especializado en comida orgnica y vegetariana ubicado en Inglaterra. Vendemos cada vez ms quinua, la regular, la roja. Y ahora estamos tratando de abastecernos de la negra, asegura Peter Allice, segn seala un artculo de la BBC. El grano de los incas se est poniendo de moda, y esto se ve reflejado en su valor y en la cantidad de toneladas exportadas del Per y Bolivia. Los precios de la quinua han pasado de US$1.100 la tonelada en 2008 a US$3.000 en 2010, un aumento proporcionalmente ms alto que el de otros granos como la soja o el maz, indica el medio ingls.

Adems, David Schnorr, de la empresa Quinoa Corporation, dijo a la BBC que en Estados Unidos la demanda ha crecido hasta en un 30% durante en el ltimo ao. SU ATRACTIVO La gente la busca por su alto contenido de protenas. Muchos de nuestros clientes son vegetarianos o veganos y para ellos es ms conveniente consumir un grano que contiene ms protenas, explic Allice. La quinua es consumida tambin por deportistas y quienes sufren de alergias. Hasta la NASA la est considerando para sus misiones espaciales, debido a su composicin nica de aminocidos.
Tags: Cereales, Quinua, Granos andinos,

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jueves 22 de diciembre del 2011 13:49

Humala y Morales coordinaron polticas ambientales y alimentarias

Reunidos en Cusco firmaron acta de acuerdos para impulsar el consumo de la quinua y sentaron posicin sobre disputas limtrofes con Chile

(Fuente: Canal N)

Tras ser nombrado como husped ilustre de la Ciudad Imperial, el presidente boliviano Evo Morales se reuni con su par peruano,Ollanta Humala:http://elcomercio.pe/tag/2800/ollanta-humala, en las instalaciones del Coricancha, donde firmaron una declaracin conjunta. Luego de ello, los presidentes ofrecieron una conferencia de prensa, donde explicaron que en su reunin han fijado medidas para fortalecer el actual proceso de integracin regional, las mismas que se han plasmado en el Acta de Cusco, cuyos acuerdos van a permitir el desarrollo conjunto de ambos pueblos, segn Humala. Los presidentes, adems, convinieron en nombrar el 2012 como el Ao Internacional de la Quinua, como cultivo que dar a ambos pases autonoma y seguridad alimentaria con soberana, segn Morales. La Asamblea General de las Naciones Unidas haba declarado este mes en el mismo sentido.

Polticas binacionales en contra de la contaminacin ambiental, en especial en el ro Suches, afluente del Titicaca y un proyecto ferrocarrilero, as como la posicin peruana frente a la demanda legtima del pueblo hermano de Bolivia por su salida al mar por Chile, fueron otros temas tratados. En tal sentido, para Morales no hay problemas con el Per ni desacuerdos sobre los que deba manifestarse, en referencia al diferendo martimo con Chile que se ventila en La Haya. Agreg que el acuerdo limtrofe de Bolivia con Chile, el Tratado de 1904, es injusto e impuesto por la fuerza. Esta tarde, Humala y Morales quien pasar la Navidad junto a sus dos hijos en Machu Picchu participarn en un partido de futsal, en el coliseo cerrado del IPD en Cusco.