Sacarose Origem: Wikipdia, a enciclopdia livre.

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Nome IUPAC

2-[3,4-dihidroxi-2,5bis(hidroximetil)tetrahidrofuran2-il]oxi-6-(hidroximetil)oxano3,4,5-triol -D-Glucopiranosideo, -Dfructofuranosil, acar de mesa Identificadores

Outros nomes

Nmero CAS 57-50-1 PubChem Nmero RTECS SMILES 1115 WN6500000 [Expandir]

Propriedades Frmula qumica C12H22O11

Massa molar 342.24 g mol-1 Aparncia Densidade Ponto de fuso cristais brancos 1,57 g/cm3 (30 C)[1] 160192 C (decompe-se)[1]

Solubilidade 1970 gl-1 a 20.0 C [1] em gua Riscos associados Principais riscos Combustible associados

NFPA 704

1 1 0 N/A

Frases R Frases S Ponto de fulgor

Compostos relacionados Dissacardeos Lactose (glicose + galactose) relacionados Compostos Glicose relacionados Frutose Excepto onde denotado, os dados referemse a materiais sob condies PTN Referncias e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco sade. A sacarose (C12H22O11), tambm conhecida como acar de mesa, um tipo de glcido formado por uma molcula de glicose e uma de frutose produzida pela planta ao realizar o processo de fotossntese. O amido, ao ser digerido, nunca passa a ser sacarose ele passa sempre a ser maltose.

Maltose Origem: Wikipdia, a enciclopdia livre. Ir para: navegao, pesquisa Maltose Alerta sobre risco sade

Outros nomes

4-O--D-GlucopyranosylD-glucose Identificadores

Nmero CAS PubChem SMILES

69-79-4 6255 [Expandir] Propriedades

Frmula molecular Massa molar Densidade Ponto de fuso

C12H22O11 342.296 1.54 g/cm3 [1] 102-103 C (monohydrate)

Solubilidade em 1.080 g/ml (20 C) in gua water[1] Excepto onde denotado, os dados referemse a materiais sob condies PTN Referncias e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco sade. Maltose a principal substncia de reserva da clula vegetal, tambm a juno de duas molculas de glicose. Ao realizar a digesto o amido passa a ser primeiramente maltose e depois glicose. A Maltose encontrada em vegetais, e tem funo energtica.

A maltose formada pela unio de duas ou mais molculas de glicose encontrada nos cereais, principalmente no malte (matria prima da cerveja). o produto imediato da hidrlise do amido. Lactose (Galactose -1,4 glucose) um tipo de glicdio que possui ligao glicosdica. o acar presente no leite e seus derivados. A lactose formada por dois carboidratos menores, chamados monossacardeos, a glicose e a galactose, sendo, portanto, um dissacardeo. O leite humano contm de 6-8% e, o de vaca, de 4-6%. hidrolisada pela ao da lactase, uma beta-galactosidase sendo considerada portanto como um beta-galactosdeo. fracamente doce. As leveduras no a fermentam, mas podem ser adaptadas para fazlo. Lactobacilos a transformam em cido ltico. Intolerncia lactose Na maior parte dos mamferos, a enzima responsvel pela sua hidrlise (a lactase) s sintetizada durante o perodo de aleitamento. Na ausncia de lactase, a lactose no pode ser digerida, tornando-se por isso uma fonte de alimento abundante para a flora intestinal (que ento comea a crescer descontroladamente), e originando por isso nuseas e vmitos, assim como diarria (por afetar a osmolaridade do intestino delgado). A capacidade de digerir a lactose divide a humanidade em dois grupos fenotpicos: os capazes de digerir a lactose, tambm chamados de lactase-persistentes (LP), e os incapazes de digerir a lactose ou lactase-no-persitentes (LNP). A deficincia de lactase est presente em at 15% da populao de descendncia europia, at 80% dos latinos e afro-descendentes e em at 100% dos ndios americanos e asiticos. Mas mesmo os lactase-no-persitentes podem se adaptar intolerncia atravs da flora bacteriana intestinal.[1] No caso dos neandertais adultos, acredita-se que no eram capazes de processar a lactose, fato que tambm ocorre com parte dos humanos modernos, que desde a domesticao do gado desenvolveram a capacidade (por mutao) de continuarem a sintetizar a lactase durante toda a vida.[2]

. Polissacardeo Tambm chamados de glicanas, so polmeros de hexoses unidos por ligaoglicosdicas na forma a ou b (alfa ou beta). Alguns funcionam como reserva decarboidratos, outros atuam na morfologia celular .Os polissacardeos de reserva mais importante so osamidoe oglicognio, ambos de alto peso molecular e polmeros da glicose em ligaes alfa(1- 4) nascadeias principais e ligaes alfa(1- 6) nos pontos deramificao, s e n d o o glicognio mais compacto por apresentar mais ramificaes em sua molcula.Apenas a forma de

amilose do amido no ramificada, pois possui somente l i g a e s d o t i p o a ( 1 4); a forma amilopectina d o a m i d o s e m e l h a n t e molcula de glicognio (ramificada).Outros polissacardeos possuem papel estrutural nas paredes celulares. A celulose formada por molculas de glicose unidas por ligaes beta(1- 4) e o principal constituinte estrutural da parede cel ular dos vegetais, responsvel p e l a extrema resistncia de alguns observadas nos caules. Apresenta seimpregnada por outras substncias polimricas, no sendo d i g e r i d a p e l o s animais, que no apresentam enzimas para quebrar as ligaes do tipo beta, aexceo de animais herbvoros, que possuem bactrias e protozoriossimbiticos que digerem a celulose em seus aparelhos digestivos. Polissacardeos , ou glicanos , socarboidratosque, por hidrlise, originam uma grande quantidade demonossacardeos. S o polmerosnaturais. Por exemplo, acelulose um polmero daglicose: Celulose + n H 2 O n glicoseOs polissacardeos so entomacromolculasformados pela unio demuitos monossacardeos. Estes compostosapresentam umamassa molecular m u i t o e l e v a d a q u e d e p e n d e d o n m e r o d e u n i d a d e s d e monossacardeos que se unem. Podem ser hidrolisados empolissacardeos menores, assim como emdissacardeosoumonossacardeos mediante a ao de determinadasenzimas.Os polissacardeos apresentamfrmula geral:Cn (H 2 O) n

Carboidrato
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Carboidratos, tambm conhecidos como hidratos de carbono, glicdios, glucdeos, glcidos, glcides, sacardeos ou acares, so as biomolculas mais abundantes na natureza, constitudas principalmente por carbono, hidrognio e oxignio,[1] podendo apresentar nitrognio, fsforo ou enxofre na sua composio.

Dentre as diversas funes atribudas aos carboidratos, a principal a energtica. Tambm atuam como elementos estruturais e de proteo na parede celular das bactrias, fungos e vegetais, bem como em tecidos conjuntivos e envoltrio celular de animais. Agem como lubrificantes das articulaes esquelticas e fornecem coeso entre as clulas. Podem funcionar como sinalizadores celulares. Alguns carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, fazem parte da estrutura de nucleotdeos e dos cidos nucleicos. Conforme o tamanho, os carboidratos podem ser classificados em monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos.[2]

Diihidroxi-acetona

ndice

1 Estrutura 2 Classificao o 2.1 Monossacardeos o 2.2 Oligossacardeos o 2.3 Polissacardeos o 2.4 Holosdeos e heterosdeos 2.4.1 Holosdeos 2.4.2 Heterosdeos 3 Derivados de carboidratos 4 Funo 5 Notas 6 Referncias 7 Ligaes externas

Estrutura
Os carboidratos so compostos orgnicos constitudos por carbono, hidrognio e oxignio, que geralmente seguem a frmula emprica [C(H2O)]n, sendo n 3.. A proporo entre os tomos de carbono, hidrognio e oxignio de 1:2:1. Contudo, alguns carboidratos no se ajustam a esta regra geral, como a manose, por exemplo, cuja frmula molecular C6H12O5. Outros autores utilizam a frmula emprica

[Cx(H2O)y].[3][Nota 1]. Podem ser poliidroxialdedos ou poliidroxicetonas, isto , possuem um grupo que pode ser aldedo ou cetona, respectivamente, e vrias hidroxilas, geralmente uma em cada tomo de carbono que no faz parte do aldedo ou grupo funcional cetona. Alm de carbono, hidrognio e oxignio, alguns carboidratos apresentam nitrognio, fsforo ou enxofre em sua composio.

Classificao
Monossacardeos

Os monossacardeos so carboidratos com reduzido nmero de tomos de carbono em sua molcula.[2] O "n" da frmula geral (CnH2nOn) pode variar de 3 a 7 (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses), sendo os mais importantes as pentoses (C5H10O5) e as hexoses (C6H12O6). So relativamente pequenos, solveis em gua e no sofrem hidrlise.[4]
Carboidrato Gliceraldedo Trioses (C3H6O3) Importncia biolgica Composto intermedirio da gliclise. Participa da gliclise e do ciclo de Calvin. Matria-prima para a sntese de cido ribonucleico (RNA). Matria-prima para a sntese de cido desoxirribonucleico (DNA). Molcula mais utilizada pelas clulas para a obteno de energia. Funo energtica. Constitui a lactose do leite. Funo energtica.

Diidroxiacetona

Ribose Pentoses (C5H10O5)

Desoxirribose (C5H10O4)

Glicose Hexoses (C6H12O6)

Frutose

Galactose

Oligossacardeos

Os Oligossacardeos so carboidratos resultantes da unio de duas a dez molculas de monossacardeos.[2] A ligao entre os monossacardeos ocorre por meio de ligao glicosdica, formada pela perda de uma molcula de gua. O grupo mais importante dos oligossacardeos so os dissacardeos, formados pela unio de apenas dois monossacardeos.[4] Quando so constitudos por trs molculas de monossacardeos, recebem o nome de trissacardeos.

Os oligossacardeos so solveis em gua, mas como no so carboidratos simples como os monossacardeos, necessitam ser quebrados na digesto para que sejam aproveitados pelos organismos como fonte de energia.
Carboidrato Monossacardeos constituintes Importncia biolgica

Sacarose

glicose + frutose

Abundante na cana-deacar e beterraba. Funo energtica. Encontrada no leite. Funo energtica. Encontrada em alguns vegetais, provm tambm da digesto do amido pelos animais. Funo energtica. Encontrada principalmente nas leguminosas, no digerida pelos seres humanos. Funo energtica.

Lactose Dissacardeos

glicose + galactose

Maltose

glicose + glicose

Trissacardeos

Rafinose

glicose + frutose + galactose

Polissacardeos

Os polissacardeos so carboidratos grandes, s vezes ramificados, formados pela unio de mais de dez monossacardeos ligados em cadeia, constituindo, assim, um polmero de monossacardeos, geralmente de hexoses.[2] So insolveis em gua e, portanto, no alteram o equilbrio osmtico das clulas.[4] Os polissacardeos possuem duas funes biolgicas principais, como forma armazenadora de combustvel e como elementos estruturais.
Carboidrato Monossacardeos constituintes Importncia biolgica

Polissacardeos

Amido

1.400 glicoses

Armazenado no amiloplasto de razes do tipo tuberosa (mandioca, batata doce, car), caules do tipo

tubrculo (batatinha), frutos e sementes. Principal reserva energtica dos vegetais. Armazenado no fgado e nos msculos. Principal reserva energtica de animais e fungos. Funo estrutural na clula vegetal, como um componente da parede celular. Constitui o exoesqueleto dos artrpodes e est presente na parede celular dos fungos.

Glicognio

30.000 glicoses

Celulose

1.000 glicoses

Quitina

Observao: existem outros tipos de polissacardeos denominados hetropolissacardeos que originam, por hidrlise, vrios tipos diferentes de monossacardeos. Como por exemplo o cido hialurnico, condroitinsulfato e a heparina.
Holosdeos e heterosdeos Holosdeos

So os oligossacardeos e polissacardeos que, por hidrlise, produzem somente monossacardeos. Tipo de acar encontrado nas plantas e vegetais. Rafinose + 2 H2O glicose + frutose + galactose Celulose + n H2O n glicose
Heterosdeos

So glicdios que sofrem hidrlise, produzindo oses (hidratos de carbono simples) e outros compostos.

Derivados de carboidratos
Amidalina - cido glicnico - cido glicurnico - cido sacrico - Sorbitol - Trinitrato de celulose - Piroxilina - Acetato de celulose

Funo

Energtica: constituem a primeira e principal substncia a ser convertida em energia calorfica nas clulas, sob a forma de ATP. Nas plantas, o carboidrato armazenado como amido nos amiloplastos; nos animais, armazenado no fgado e nos msculos como glicognio. o principal combustvel utilizado pelas clulas no processo respiratrio a partir do qual se obtm energia para ser gasta no trabalho celular.[5] Estrutural: determinados carboidratos proporcionam rigidez, consistncia e elasticidade a algumas clulas. A pectina, a hemicelulose e a celulose compem a parede celular dos vegetais.[5] A quitina forma o exoesqueleto dos artrpodes. Os cidos nuclicos apresentam carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, em sua estrutura. Entram na constituio de determinadas estruturas celulares funcionando como reforo ou como elemento de revestimento.

De forma geral, os carboidratos desempenham um papel extremamente importante em nosso organismo, pois atravs deles que nossas clulas obtm energia para realizar suas funes metablicas (movimentos).

Notas
1. Note-se que o carboidrato 2-deoxi-D-ribose (C5H10O4) no se encaixa nesta frmula

2.Hidrlise
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5. Hidrlise uma reao qumica de quebra de uma molcula devido a gua. 6. Reao de alterao envolvendo fluido aquoso com ons de hidrognio (H+) ou de hidroxila (OH) substituindo ons que so liberados para a soluo. 7. Determinada substncia quebra-se em pedaos e essas molculas novas complementam suas ligaes qumicas com os grupamentos H+ e OH, resultantes da quebra da ligao qumica que ocorre em vrias molculas de gua. 8. So raros os casos em que a gua, por si mesmo, sem outra ajuda, pode realizar uma hidrlise completa. Neste caso necessrio operar a temperaturas e presses elevadas. Para que a reao seja rpida e completa sempre indispensvel um agente acelerador. Os mais importantes so os lcalis, cidos e enzimas hidrolizantes. 9. A caulinizao de um feldspato de potssio, libertando K+ e SiO2 em soluo um exemplo de hidrlise.

10. Atravs de reaes de hidrlise, os monmeros que constituem um polmero podem separar-se uns dos outros. A hidrlise pode ser dividida em: hidrlise cida, hidrlise bsica e hidrlise neutra. 11. Outro exemplo de hidrlise na preparao de p-nitroanilina a partir da pnitroacetanilina (pode ser preparada atravs de Nitrao da acetanilina). 12. A p-nitroanilina em meio aquoso protona e solvel. A melhor forma de separla atravs da neutralizao do meio cido. 13. Para isso faz-se primeiramente a diluio da p-nitroanilina em gua fria pois quando se joga a base para a neutralizao, a reao libera muito calor (exotrmica) e a gua fria ir absorver o calor da reao de neutralizao. Aps a adio da base vai haver a disprotonao da p-nitroanilina com a formao de uma substncia pouco polar que ir se precipitar no meio aquoso. 14. Em seguida faz-se a filtrao a vcuo para a obteno de cristais, que ainda no est pura. A purificao feita atravs da recristalizao com gua quente. 15. Nestas etapas deve-se ter o cuidado de no utilizar excesso de gua, na filtrao a gua deve estar suficientemente gelada e no tentar acelerar o resfriamento para a formao dos cristais. O resfriamento deve ser feito lentamente para que permita a disposio das molculas em retculos cristalinos, com a formao de cristais grandes e puros. 16. Observao: 17. Os compostos p- so simtricos e por isso se encaixam mais no retculo cristalino (que um arranjo ordenado). Com isso as distncias moleculares sero menores acarretando em foras inter moleculares mais intensas, aumento do ponto de fuso e diminuio da solubilidade. 18. Hidrlise em calados 19. Existem muitas criticas Nike com relao qualidade de seus tnis, que passaram a usar entressola de PU (poliuretano) no lugar das entressolas de EVA ou borracha. Isso se deve ao fato do PU ser mais leve e absorver melhor os impactos. Mas a partir do momento que termina a injeo da entressola de PU, j se inicia o processo de degradao da mesma, visto que biodegradvel. Esse processo se chama hidrlise e irreversvel e faz com o que a entressola esfarele mesmo com o tnis sem uso. Existe muito estudo para se criar um PU que no sofra hidrlise, mas at agora sem resultados prticos. Nos casos de reclamaes de usurios que tiveram o tnis esfarelado a prpria assessoria da Nike reconhece o ocorrido, mas diz que no problema, mas sim apenas uma caracterstica do material. 20. Abaixo segue, como exemplo, um link e o texto com a resposta que a prpria deu para explicar o esfarelamento de um tnis de um consumidor: 21. http://www.reclameaqui.com.br/2448299/nike/nike-impax-com-base-do-soladodesmanchado-e-solado-descoland/ 22. Consumidor: Comprei este tnis da marca NIKE modelo IMPAX e usei pouqussimas vezes e hoje pela manh fui calar o tnis quando percebi que ele estava esfarelando e rachando a parte laranja da base do solado e o solado soltando como se a cola estivesse secado. Como comprei este tnis em viagem a so paulo no tenho a Nota fiscal to pouco lembro a loja que comprei lembrando me apenas que foi no Shopping Iguatemi, gostaria de saber o que devo fazer? Posso colocara as fotos para que os tcnicos possam dar uma olhada, 23. Nike: Ol Daniel,

24. No conseguimos contato na data de hoje (17/02), mas deixamos recado na caixa de mensagem do telefone mvel. 25. Para haver avaliao tcnica necessrio que retorne loja ou filial mais prxima da loja, munido de um comprovante de compra vlido para dar inicio ao processo de anlise. 26. Adiantamos que pode ser hidrlise, este tipo de defeito decorrente ao perodo prolongado de armazenamento. A hidrlise causa deteriorao na sola quando armazenada em condies imprprias, isto condies midas e quentes. 27. Para confirmar, preciso que seja encaminhado para avaliao tcnica atravs da loja. Por favor, siga nossa orientao e caso haja necessidade, volte a nos contatar pelos canais de atendimento Nike. 28. Atenciosamente, 29. Nike do Brasil Atendimento ao Consumidor www.nikevoce.com.br

Monossacardeo
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Monossacardeos ou simplesmente oses so carboidratos no polimerizados, por isso, no sofrem hidrlise. Possuem em geral entre trs e sete tomos de carbono. O termo inclui aldoses, cetoses, e vrios derivados, por oxidao, desoxigenao, introduo de outros grupos substituintes, alquilao ou acilao das hidroxilas e ramificaes[1].

ndice

1 Quanto aos grupamentos funcionais 2 Quanto ao nmero de tomos de carbono 3 Ciclizao o 3.1 Furano e pirano o 3.2 Ciclizao de hexoses 4 Isomeria espacial 5 Ligaes externas 6 Referncias

Quanto aos grupamentos funcionais Aldoses: Monossacardeos de funo mista polilcool-aldeido, como a glicose , galactose, arabinose e manose:

Cetoses: Monossacardeos de funo mista polilcool-cetona, como a frutose:

Frutose Quanto ao nmero de tomos de carbono Trioses: Monossacardeos com 3 tomos de carbono: Tetroses: Monossacardeos com 4 tomos de carbono:

Eritrose Pentoses: Monossacardeos com 5 tomos de carbono:

Ribose Hexoses: Monossacardeos com 6 tomos de carbono:

Galactose Heptoses: Monossacardeos com 7 tomos de carbono

Ciclizao
Furano e pirano

Furano: um pentanel de formula molecular C4H4O

Pirano: um hexanel de formula molecular C5H6O

Quando monossacardeos se ciclizam sob a forma do anel "pirano" so conhecidos como piranosdicos e o nome do monossacardeo acompanhado pelo sufixo piranose, a fim de designar sua correta conformao espacial. Por exemplo, a glucose piranosdica conhecida como glucopiranose. A mesma conjugao de substantivos tambm vlida para os monossacardeos que se ciclizam na forma do anel furanosdico (nome oriundo da molcula furano). A frutose, por exemplo, se ciclizada dessa forma, conhecida como frutofuranose.
Ciclizao de hexoses

Em soluo aquosa, as hexoses sofrem uma interao intramolecular formando uma estrutura cclica, na forma de pentanel ( furano ) ou na forma de hexanel ( pirano ).

Quando a interao ocorre entre os carbonos 1 e 4 forma-se a -glicose furansica ( os grupos OH dos carbonos 1 e 2 esto em posio cis) ou a forma -glicose furansica ( os grupos OH do carbono 1 e 2 esto em posio trans):

>

>

Estrutura espacial:

Quando a interao ocorre entre os carbonos 1 e 5 forma-se a -glicose piransica ( os grupos OH do carbono 1 e 2 esto em posio cis) ou a forma -glicose piransica ( os grupos OH dos carbonos 1 e 2 esto em posio trans):

>

Estrutura espacial:

>

Isomeria espacial
Isomeria ptica: A existncia de carbonos assimtricos confere aos monossacardeos a propriedade de girar as ondas unidirecionais da luz polarizada possuindo, portanto, estruturas destrgiras ( D ) e levgiras ( L ). Isomeria geomtrica: Devido a interao intramolecular, as hidroxilas dos carbonos 1 e 2 dos monossacardeos podem orientar-se espacialmente na configurao cis ( ) ou trans ( ).

Ligaes externas
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Livros e manuais no Wikilivros

Categoria no Commons

Acar no acar: o simples e o complicado.

Polmero
Origem: Wikipdia, a enciclopdia livre. (Redirecionado de Polmeros) Ir para: navegao, pesquisa

Os polmeros so compostos qumicos de elevada massa molecular, resultantes de reaes qumicas de polimerizao. Trata-se de macromolculas formadas a partir de unidades estruturais menores (os monmeros). O nmero de unidades estruturais repetidas numa macromolcula chamado grau de polimerizao. Em geral, os polmeros contm os mesmos elementos nas mesmas propores relativas que seus monmeros, mas em maior quantidade absoluta.

ndice

1 Nomenclatura 2 Reaes de polimerizao 3 Caractersticas o 3.1 Termoplsticos o 3.2 Termorrgidos (Termofixos "Baquelite") o 3.3 Elastmeros (Borrachas) o 3.4 Exemplos o 3.5 Polmeros termorrgidos (ou termofixos) o 3.6 Elastmeros (borrachas) 4 Biodegradao 5 Ver tambm 6 Referncias 7 Ligaes externas

Nomenclatura
As normas internacionais publicadas pela IUPAC indicam que o princpio geral para nomear os polmeros utilizando-se o prefixo poli-, seguido da unidade estrutural repetitiva que define ao polmero, escrita entre parnteses. [1]. Por exemplo: Poli (tio1,4-fenileno) As normas da IUPAC so geralmente usadas para nomear os polmeros de estrutura complexa, uma vez que permitem identific-los sem produzir ambiguidades nas bases de dados de artigos cientficos.[2] Porm, no costumam ser usadas para polmeros de estrutura mais simples e de uso comum, principalmente porque esses polmeros foram inventados antes que se publicassem as primeiras normas da IUPAC, em 1952, e por isso seus nomes tradicionais j haviam sido popularizados. Na prtica, os polmeros de uso comum costumam ser denominados das seguintes maneiras:

Prefixo poli- seguido do monmero de onde se obtm o polmero. Esta conveno distinta da conveno da IUPAC porque o monmero nem sempre coincide com a UER, e utiliza uma denominao sem uso de parntese e, em muitos casos, seguindo uma nomenclatura "tradicional". Exemplo: polietileno em vez de "poli (metileno)"; poliestireno em vez de "poli(1-feniletileno)". Para copolmeros, costumam-se listar simplesmente os monmeros que os formam, precedidos da palavra "goma", se um elastmero, ou "resina", se um plstico. Exemplos: acrilonitrilo butadieno estireno; goma estireno-butadieno; resina fenolformaldedo. frequente tambm o uso indevido de marcas comerciais como sinnimos de polmeros, independentemente da empresa que o fabrique. Exemplos: Nylon para poliamida, Teflon para politetrafluoeretileno, Neopreno para policloropreno, Isopor para poliestireno.

A IUPAC reconhece que os nomes tradicionais esto firmemente fixados por seu uso e no pretende aboli-los, apenas reduzindo-os gradativamente em suas utilizaes nas publicaes cientficas.

Reaes de polimerizao
A polimerizao uma reao em que as molculas menores (monmeros) se combinam quimicamente (por valncias principais) para formar molculas longas, mais ou menos ramificadas com a mesma composio centesimal. Estes podem formar-se por reao em cadeia ou por meio de reaes de poliadio ou policondensao. A polimerizao pode ser reversvel ou no e pode ser espontnea ou provocada (por calor ou reagentes).[3] Exemplo: O etileno um gs que pode polimerizar-se por reao em cadeia, a temperatura e presso elevadas e em presena de pequenas quantidades de oxignio gasoso resultando uma substncia slida, o polietileno. A polimerizao do etileno e outros monmeros pode efetuar-se presso normal e baixa temperatura mediante catalisadores. Assim, possvel obter polmeros com cadeias moleculares de estrutura muito uniforme. Na indstria qumica, muitos polmeros so produzidos atravs de reaes em cadeia. Nestas reaes de polimerizao, os radicais livres necessrios para iniciar a reao so produzidos por um iniciador que uma molcula capaz de formar radicais livres a temperaturas relativamente baixas. Um exemplo de um iniciador o perxido de benzola que se decompe com facilidade em radicais fenilo. Os radicais assim formados vo atacar as molculas do monmero dando origem reao de polimerizao..

Caractersticas
Uma das principais e mais importantes caractersticas dos polmeros so as mecnicas. Segundo ela os polmeros podem ser divididos em termoplsticos, termoendurecveis (termofixos) e elastmeros (borrachas).
Termoplsticos

Termoplstico um dos tipos de plsticos mais encontrados no mercado. Pode ser fundido diversas vezes, alguns podem at dissolver-se em vrios solventes. Logo, sua reciclagem possvel, caracterstica bastante desejvel atualmente.
Termorrgidos (Termofixos "Baquelite")

So rgidos e frgeis, sendo muito estveis a variaes de temperatura. Uma vez prontos, no mais se fundem. O aquecimento do polmero acabado promove decomposio do material antes de sua fuso, tornando sua reciclagem complicada.

Elastmeros (Borrachas)

Classe intermediria entre os termoplsticos e os termorrgidos: no so fusveis, mas apresentam alta elasticidade, no sendo rgidos como os termofixos. Reciclagem complicada pela incapacidade de fuso.
Exemplos

Polmeros termoplsticos

PC - Policarbonato

Aplicaes: Cds, garrafas, recipientes para filtros, componentes de interiores de avies, coberturas translcidas, divisrias, vitrines, etc.

PU Poliuretano

Aplicaes: Esquadrias, chapas, revestimentos, molduras, filmes, estofamento de automveis, em mveis, isolamento trmico em roupas impermeveis, isolamento em refrigeradores industriais e domsticos, polias e correias.

PVC - Policloreto de vinilo ou cloreto de polivinila

Aplicaes: Telhas translcidas, portas sanfonadas, divisrias, persianas, perfis, tubos e conexes para gua, esgoto e ventilao, esquadrias, molduras para teto e parede.

PS - Poliestireno

Aplicaes: Grades de ar condicionado, gaitas de barcos (imitao de vidro), peas de mquinas e de automveis, fabricao de gavetas de geladeira, brinquedos, isolante trmico, matria prima do isopor.

PP - Polipropileno

Aplicaes: brinquedos, recipientes para alimentos, remdios, produtos qumicos, carcaas para eletrodomsticos, fibras, sacarias (rfia), filmes orientados, tubos para cargas de canetas esferogrficas, carpetes, seringas de injeo, material hospitalar esterilizvel, autopeas (pra-choques, pedais, carcaas de baterias, lanternas, ventoinhas, ventiladores, peas diversas no habitculo), peas para mquinas de lavar.

Polietileno Tereftalato (PET)

Aplicaes: Embalagens para bebidas, refrigerantes, gua mineral, alimentos, produtos de limpeza, condimentos; reciclado, presta-se a inmeras finalidades: tecidos, fios, sacarias, vassouras.

Plexiglas - conhecido como vidro plstico.

Polmeros termorrgidos (ou termofixos)

Baquelite: usada em tomadas, telefones antigos e no embutimento de amostras metalogrficas. Polister: usado em carrocerias, caixas d'gua, piscinas, dentre outros, na forma de plstico reforado (fiberglass).

Elastmeros (borrachas)

Poliisopreno - borracha semelhante natural Bunas S

Aplicaes: pneus, cmaras de ar, vedaes, mangueiras de borracha.

Buna N ou perbunan Neopreno ou policloropreno

Biodegradao
Ver artigo principal: Biodegradabilidade

O fungo amaznico Pestalotiopsis microspora capaz de alimentar-se de plsticos fabricados base de poliuretano.[4][5]

Ver tambm

Engenharia Qumica Engenharia de produo Engenharia dos materiais PET Design de produto

Referncias
1. IUPAC (2002). Nomenclature of Regular Single-Strand Organic Polymers (IUPAC Recommendations 2002). Pure Appl. Chem. (74). pgs. 1921-1956. http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/rssop. (em ingls) 2. Macossay, J.y Wilks, E. S.. Nota de Nomenclatura Macromolecular No. 18: SRUs: Usando as regras. Division of Polymer Chemistry de la American Chemical Society. http://www.polyacs.org/nomcl/mnn18sp.pdf. 3. A polimerizao um tipo particular de reao qumica. Quando so utilizados monmeros difuncionais obtm-se uma estrutura linear. No caso de pelo menos um monmero ter mais de dois grupos funcionais obtido um polmero contendo ligaes cruzadas e uma estrutura ramificada. 4. Descoberto fungo que sobrevive comendo plstico e que pode ajudar a salvar o planeta. Tecmundo. Pgina visitada em 12 de maro de 2012. 5. Biodegradation of Polyester Polyurethane by Endophytic Fungi. American Society for Microbiology. Pgina visitada em 12 de maro de 2012.

Ligaes externas

Introduo aos Polmeros mais informao bsica sobre polmeros

Celulose
Origem: Wikipdia, a enciclopdia livre. Ir para: navegao, pesquisa A Wikipdia possui o portal: Portal da Bioqumica Celulose
Alerta sobre risco sade
[1]

Identificadores Nmero CAS 9004-34-6 Propriedades Frmula molecular Aparncia Densidade (C6H10O5)n p branco 1.5 g/cm3[2]

Ponto de fuso

decomp.

Solubilidade em gua insolvel [2] Riscos associados ndice UE not listed Compostos relacionados Polmeros da glicose relacionados Amido Glicognio Quitina (semelhante celulose, mas com a hidroxila na posio 2 substituda por acetamina)

Compostos relacionados

Excepto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condies PTN Referncias e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco sade.

A celulose (C6H10O5)n um polmero de cadeia longa composto de um s monmero (glicose), classificado como polissacardeo ou carboidrato. um dos principais constituintes das paredes celulares das plantas (cerca de 33% do peso da planta), em combinao com a lignina, com hemicelulose e pectina e no digervel pelo homem, constituindo uma fibra diettica. Alguns animais, particularmente os ruminantes, podem digerir celulose com a ajuda de microrganismos simbiticos (veja metanognese). Foi primeiramente isolada e caracterizada pelo qumico francs Anselme Payen em 1838.

ndice

1 Estrutura 2 Obteno e aplicaes o 2.1 Na forma nativa o 2.2 Produo de polpa de celulose o 2.3 Na indstria qumica o 2.4 Etanol celulsico 3 Ver tambm 4 Ligaes externas 5 Referncias

Estrutura

A estrutura da celulose se forma pela unio de molculas de -glicose (uma hexosana) atravs de ligaes -1,4-glicosdicas. Sua hidrlise completa produz glicose. A celulose um polmero de cadeia longa de peso molecular varivel, com frmula emprica (C6H10O5)n, com um valor mnimo de n=200 (tipicamente 300 a 700, podendo passar de 7000). A celulose tem uma estrutura linear, fibrosa e hmida, na qual se estabelecem mltiplas ligaes de hidrognio entre os grupos hidroxilas das distintas cadeias juntapostas de glicose, fazendo-as impenetrveis a gua e, portanto, insolveis, originando fibras compactas que constituem a parede celular dos vegetais.

Obteno e aplicaes
Na forma nativa

Alm da madeira, que possui diferentes propores de celulose dependendo do tipo e tratamento, a indstria txtil usa fibras vegetais naturais, como o algodo (formado em 99,8% de celulose), a juta, o cnhamo, o rami e o linho, que tambm possuem grande proporo desse polissacardeo.
Produo de polpa de celulose

A polpa de celulose obtida industrialmente a partir da madeira de rvores como o pinho, o eucalipto ou o abeto, e em menor proporo de plantas herbceas com grande quantidade de celulose no talo, como a cana-de-acar, diversas gramneas e juncos, e usada pelas indstrias de papel e papelo ou pelas indstrias qumicas, que convertem essa polpa (ou algodo) em celulide (antigamente usado para filmes cinematogrficos),

explosivos, celofane, acetato de celulose, carboximetilcelulose (lubrificantes e emulsificantes) e outros . O processo para obteno de polpa de celulose usado principalmente para fabricao de papel e papelo. A matria-prima (troncos ou talos herbceos) deve ser limpa e descascada e depois submetida triturao mecnica em mquinas de lminas mltiplas. O material triturado pode sofrer diferentes tratamentos para separar a lignina substncia que une as fibras da celulose. Pode ser batida com gua quente (processo mecnico), ou tratada com soda custica a quente (processo soda), ou com bissulfito de clcio (processo cido), ou com sulfeto de sdio (processo Kraft). Posteriormente, o produto lavado, depurado e embranquecido. Conforme o tipo de rvore, obtm-se a celulose de fibra curta ou de fibra longa. Essa caracterstica torna o papel resultante mais absorvente ou mais resistente, respectivamente
Na indstria qumica

A celulose (polpa ou algodo) costuma ser dissolvida e posteriormente precipitada na forma desejada, seja em filmes ou na produo de fibras artificiais como o raiom (tambm chamado seda artificial), por diversos mtodos, dependendo do custo, qualidade do produto formado e, mais recentemente, motivos ecolgicos. Em um desses processos, o "raiom viscoso" ou xantato de celulose, soluo que se obtm pelo aquecimento da celulose com soda custica e dissulfeto de carbono, extrudado na forma desejada sob uma soluo de cido, que precipita a celulose neste formato.
Etanol celulsico

o etanol obtido a partir da celulose. H dois principais processos para produzi-lo. Num deles, a celulose submetida ao processo de hidrlise enzimtica, utilizando uma enzima denominada celulase. H ainda a hidrlise cida, feita com solues de cido clordrico ou cido sulfrico (a cerca de 12%) a quente (>70 C). Ambos processos produzem uma soluo de glicose que fermentada a etanol, num processo idntico ao de produo de bebidas alcolicas.

Ver tambm

Celofane Papel Madeira acetato de celulose celulide raiom

Ligaes externas

Celulose na era dos econegcios

Referncias
1. (2002) "Crystal Structure and Hydrogen-Bonding System in Cellulose I from Synchrotron X-ray and Neutron Fiber Diffraction". J. Am. Chem. Soc 124 (31): 907482. DOI:10.1021/ja0257319. PMID 12149011.. 2. a b Sicherheitsdatenblatt des Herstellers Carl-Roth CELLULOSE fr die Sulenchromatographie [Expandir]
ve

Glicose
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D-Glucose Alerta sobre risco sade

Nome IUPAC

D-Glucose

Outros nomes

Dextrose 6-(hidroximetil)oxano2,3,4,5-tetrol Identificadores

Abreviao

Glc 50-99-7, 492-62-6 (-anomer) 492-61-5 (-anomer) 5793 200-075-1 5589 [Expandir] Propriedades

Nmero CAS

PubChem Nmero EINECS ChemSpider SMILES

Frmula molecular Massa molar Aparncia

C6H12O6 180.16 g/mol Cristalina

Densidade

1,5620 gcm-3[1]

Ponto de fuso

146 C [2] -D-glucose: 146 C

[carece de fontes]

-D-glucose: 150 C
[carece de fontes]

Solubilidade em gua Solubilidade em metanol

470 gl-1 a 20 C [2] 0.037 M

Solubilidade em etanol 0.006 M Solubilidade em Tetraidrofurano 0.016 M Termoqumica Entalpia padro de formao fHo298 1271 kJ/mol

Entalpia padro 2805 kJ/mol de combusto cHo298 Entropia molar padro So298 209.2 JK1mol1 Riscos associados MSDS ndice UE Frases R Frases S LD50 ICSC 0865 not listed 25,8 gkg-1 (rato, oral) (Dglicose)[3] Compostos relacionados Glucosamina (hidroxila do Outros anies/nions carbono 3 trocada por amina) Aldohexoses (ismeros Alose

ticos da Glicose) relacionados

Altrose Manose Gulose Idose Galactose Talose Sorbitol (hexano1,2,3,4,5,6-hexaol, carbono 1 reduzido de aldedo a lcool) cido glicurnico (carbono 6 duplamente oxidado para carboxila) Glicose-6-fosfato Glicognio (polmero)

Compostos relacionados

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A glicose, glucose ou dextrose, um monossacardeo,[4] o carboidrato mais importante na biologia.[5] As clulas a usam como fonte de energia e intermedirio metablico. A glucose um dos principais produtos da fotossntese e inicia a respirao celular em procariontes e eucariontes. um cristal slido de sabor adocicado, de formula molecular C6H12O6, encontrado na natureza na forma livre ou combinada. Juntamente com a frutose e a galactose, o carboidrato fundamental de carboidratos maiores, como sacarose e maltose. Amido e celulose so polmeros de glucose. encontrada nas uvas e em vrios frutos. Industrialmente obtida a partir do amido. No metabolismo, a glucose uma das principais fontes de energia e fornece 4 calorias de energia por grama. A glucose hidratada (como no soro glicosado) fornece 3,4 calorias por grama. Sua degradao qumica durante o processo de respirao celular d origem a energia qumica (armazenada em molculas de ATP - aproximadamente 30 molculas de ATP por molculas de glucose), gs carbnico e gua. Apresenta frmula mnima: CH2O

Frmula estrutural:

Alfa

Beta

Cadeia aberta

Estrutura
A glicose (C6H12O6) contm seis tomos de carbono e um grupo aldedo e consequentemente referida como uma aldohexose. A molcula de glicose pode existir em uma forma de cadeia aberta (acclica) e anel (cclica) (em equilbrio), a ltima sendo o resultado de uma reao intramolecular entre o tomo C do aldedo e a grupo hidroxil C-5 para formar um hemiacetal intramolecular. Em soluo aquosa as duas formas esto em equilbrio, e em pH 7 a forma cclica predominante. Como o anel contm cinco tomos de carbono e um tomo de oxignio, o que lembra a estrutura do pirano, a forma cclica da glucose tambm referida como glucopiranose. Neste anel, cada carbono est ligado a um grupo hidroxila lateral com exceo do quinto tomo, que se liga ao sexto tomo de carbono fora do anel, formando um grupo CH2OH.

Funo
O nome Glucose veio do grego glykys (), que significa "doce", mais o sufixo ose, indicativo de acar. Tem funo de fornecedor de energia, participa das vias metablicas, alm de ser precursora de outras importantes molculas.

Referncias
1. CRC Handbook of Chemistry and Physics, 90. Auflage, CRC Press, Boca Raton, Florida, 2009, ISBN 978-1-4200-9084-0, Section 3, Physical Constants of Organic Compounds, p. 3-268. 2. a b Registo de CAS RN 50-99-7 na Base de Dados de Substncias GESTIS do IFA, accessado em 29 de Maro de 2008 3. Catlogo da companhia Carl Roth Glicose, acessado em {{{Data}}} 4. PubChem 5. Gabriela Cabral, Brasil Escola, Glicose, site do Portal R7 [em linha]

[Expandir]
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Carboidratos

Frmula qumica
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Uma frmula qumica uma representao de um composto qumico. Por exemplo, a frmula qumica da gua H2O. A frmula qumica sendo uma representao de um composto qumico pode nos fornecer algumas informaes sobre a substncia que ela representa. Por exemplo a frmula da gua H2O. Nesta frmula aparecem letras e nmero. As letras representam os elementos qumicos que se unem para formar a molcula de gua. O nmero subscrito chamado de ndice e indica a quantidade de tomos do elemento presente em cada molcula. No exemplo da molcula de gua, H2O, significa que cada molcula de gua constituda por dois tomos de hidrognio e 1 tomo de oxignio. interessante notar que o nmero 1 omitido. Com estudo mais aprofundado sobre Qumica, a frmula tambm nos diz o tipo de ligao qumica que ocorre entre os tomos formadores da substncia, a que tipo de funo qumica a substncia pertence. Neste caso a representao H2O chamada de frmula molecular. Existem outros tipos de representao:

Frmula eletrnica ou de Lewis onde os eltrons da ltima camada do tomo so representados por pontos () ou x ao redor do smbolo do elemento qumico. Exemplo:

Os eltrons da ltima camada, camada de valncia, do oxignio foram representados por () e do hidrognio por (x). Outro tipo de representao a frmula estrutural plana onde os pares de eltrons que estabelecem a ligao qumica so representados por traos (). Exemplo:

Repare-se que os eltrons que no estabelecem a ligao qumica no precisam ser representados. Existem outros tipos de frmulas. Tomando por exemplo CH4 Na frmula molecular temos que colocar a prpria frmula qumica CH4 Na frmula eletrnica, deve-se separar os dois componentes, e uni-los no desenho pelos eltrons que eles esto compartilhando
H x H x C x H x H

Na frmula estrutural tambm chamada de frmula de Couper, deve-se retirar os pontos e colocar "traos"
H | H- C -H | H

Mas podem haver ligaes PI, e isso significa que pode estar acontecendo uma ligao dupla ou tripla. Este artigo sobre Qumica um esboo. Voc pode ajudar a Wikipdia expandindo-o.

Portal da qumica

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Frmulas qumicas

Enzima
Origem: Wikipdia, a enciclopdia livre.

Ir para: navegao, pesquisa

Modelo da enzima Purina nuclesido fosforilase (PNP) gerado por computador. Matriz dos cofatores redireciona aqui. Para ver matriz dos cofatores no contexto da lgebra, ver Cofator (lgebra)

Enzimas so um grupo de substncias orgnicas de natureza normalmente protica (existem tambm enzimas constitudas de RNA [1], as ribozimas), com actividade intra ou extracelular que tm funes catalisadoras, catalisando reaes qumicas que, sem a sua presena, dificilmente aconteceriam. Isso conseguido atravs do abaixamento da energia de activao necessria para que se d uma reaco qumica, resultando no aumento da velocidade da reao e possibilitando o metabolismo dos seres vivos. A capacidade cataltica das enzimas torna-as adequadas para aplicaes industriais, como na indstria farmacutica ou na alimentar. Em sistemas vivos, a maioria das reaces bioqumicas d-se em vias metablicas, que so sequncias de reaces em que o produto de uma reaco utilizado como reagente na reaco seguinte. Diferentes enzimas catalisam diferentes passos de vias metablicas, agindo de forma concertada de modo a no interromper o fluxo nessas vias. Cada enzima pode sofrer regulao da sua actividade, aumentando-a, diminuindo-a ou mesmo interrompendo-a, de modo a modular o fluxo da via metablica em que se insere. O ramo da Bioqumica que trata do estudo das reaces enzimticas a enzimologia.

ndice

1 Atividade enzimtica 2 Localizao 3 Histria 4 Estruturas e mecanismos o 4.1 Especificidade 4.1.1 Modelo chave-fechadura 4.1.2 Modelo do encaixe induzido o 4.2 Mecanismos 4.2.1 Dinmica e funes o 4.3 Regulao alostrica 5 Cofactores e coenzimas o 5.1 Cofactores o 5.2 Coenzimas 6 Termodinmica 7 Cintica 8 Inibio o 8.1 Usos de inactivadores 9 Funes biolgicas 10 Controle da atividade 11 Envolvimento em doenas 12 Nomenclatura o 12.1 Classes de enzimas 13 Aplicaes 14 Ver tambm 15 Referncias

Atividade enzimtica
As enzimas convertem uma substncia, chamada de substrato, noutra denominada produto, e so extremamente especficas para a reaco que catalisam. Isso significa que, em geral, uma enzima catalisa um e s um tipo de reaco qumica. Consequentemente, o tipo de enzimas encontradas numa clula determina o tipo de metabolismo que a clula efetua. A velocidade da reaco catalisada por uma enzima aumentada devido ao abaixamento da energia de ativao necessria para converter o substrato no produto. O aceleramento da reao pode ser da ordem dos milhes de vezes: por exemplo, a enzima orotidina-5'-fosfato descarboxilase diminui o tempo da reao por ela catalisada de 78 milhes de anos para 25 milissegundos.[2] Como so catalisadores, as enzimas no so consumidas na reao e no alteram o equilbrio qumico dela. A atividade enzimtica pode depender da presena de determinadas molculas, genericamente chamadas cofactores. A natureza qumica dos cofactores muito varivel, podendo ser, por exemplo, um ou mais ies metlicos (como o ferro), ou uma

molcula orgnica (como a vitamina B12). Estes cofactores podem participar ou no directamente na reaco enzimtica. Determinadas substncias, podem inibir a actividade de algumas enzimas, diminuindo-a ou eliminando-a totalmente; so os chamados inibidores enzimticos. Pelo fato de serem protenas com estrutura terciria ou quaternria, os enzimas so dotadas de dobramentos tridimensionais em suas cadeias polipeptdicas, o que lhes confere uma forma caracterstica e exclusiva. Assim, diferentes enzimas tm diferentes formas e, portanto, diferentes papis biolgicos. Para que um enzima atue, necessrio que os substratos "se encaixem" na enzima. Esse "encaixe", porm, depende da forma, isto , do "contorno" da enzima. Por isso, substratos que se "encaixam" em uma determinada enzima no se "encaixam" em outras diferentes, e a reao no ocorre; da a especificidade das enzimas quanto aos substratos em que atuam. Uma vez ocorrido o "encaixe", forma-se o complexo enzima-substrato, que se assemelha ao sistema "chavefechadura". O local da enzima onde o substrato se "encaixa" denominado stio ativo (ou centro ativo). No caso de substncias que reagem entre si, sob a ao catalisadora das enzimas, a reao facilitada, tornando-se mais rpida, pois a proximidade entre as molculas "encaixadas" acelera o processo reativo; aps a reao, a enzima desliga-se do substrato e permanece intacta.

Localizao
Podemos encontrar enzimas em quase todas as estruturas celulares e fluidos corporais. Algumas tm uma localizao especfica, de tal modo que podem servir para indicar que estamos em presena de um tal tecido, secreo ou fragmento celular se verificar a actividade de uma dada enzima.

Histria

Eduard Buchner

Era j sabido, entre o final do sculo XVII e incio do sculo XVIII, que secrees estomacais eram capazes de digerir a carne; [3] era tambm conhecida a converso de

amido a acares pela saliva e extractos vegetais. O mecanismo subjacente a estas transformaes no era, no entanto, conhecido. [4] As enzimas foram descobertas no sculo XIX, aparentemente por Pasteur, que concluiu que a fermentao do acar em lcool pela levedura catalisada por fermentos. Ele postulou que esses fermentos (as enzimas) eram inseparveis da estrutura das clulas vivas do levedo. Pasteur declarou que "a fermentao alcolica um acto correlacionado com a vida e organizao das clulas do fermento, e no com a sua morte ou putrefaco".[5] Em 1878, Wilhelm Khne empregou pela primeira vez o termo "enzima" para descrever este fermento, usando a palavra grega , que significa "levedar". O termo passou a ser mais tarde usado apenas para as protenas com capacidade cataltica, enquanto que o termo "fermento" se refere actividade exercida por organismos vivos. Em 1897, Eduard Buchner descobriu que os extratos de levedo podiam fermentar o acar at lcool e provou que as enzimas envolvidas na fermentao continuavam funcionando mesmo quando removidas das clulas vivas [6]. Esta descoberta valeu-lhe o prmio Nobel de Qumica em 1907. Restava determinar qual a natureza das enzimas. Alguns afirmavam que as protenas, associadas actividade enzimtica, apenas eram o suporte da verdadeira enzima, e, por si prprias, incapazes de catlise. Em 1926, James B. Sumner purificou e cristalizou a urease, mostrando tratar-se de uma protena pura, e fez o mesmo, em 1937, para a catalase. A prova final foi feita por Northrop e Stanley em 1930, com o estudo de trs enzimas digestivas, a pepsina, a tripsina e a quimotripsina, pelo que receberam o Prmio Nobel da Qumica em 1946.[7] J.B.S. Haldane escreveu um tratado intitulado "Enzimas", onde continha a notvel sugesto de que as interaes por ligaes fracas, entre a enzima e seu substrato, poderiam ser usadas para distorcer a molcula do substrato e catalisar a reao. A cristalizao de enzimas purificadas permitiu que as suas estruturas moleculares pudessem ser examinadas por cristalografia de raios X, o que aconteceu primeiro com a lisozima, uma enzima que ocorre na saliva, lgrimas e na clara de ovo e destri a parede celular de bactrias, em 1965 [8]. Comearam assim a bioqumica e biologia estruturais, que se esforam por compreender o funcionamento dos enzimas a nvel atmico. A tentativa de compreender o mecanismo da catlise enzimtica a nvel quntico tem sido facilitada recentemente pelo aumento de capacidade aritmtica dos computadores.

Estruturas e mecanismos
Ver artigo principal: Catlise enzimtica

Diagrama PDB 1MOO mostrando a Anidrase carbnica II. A esfera a cinzento um io de zinco que funciona como cofactor no stio activo.

As enzimas so protenas, e podem ter um tamanho desde 62 resduos de aminocidos, como o caso do monmero da enzima 4-oxalocrotonato tautomerase,[9] at um tamanho de 2.500 resduos, como o caso da sintase de cidos gordos.[10] A actividade das enzimas so determinadas pela sua estrutura quaternria.[11] A maioria das enzimas so maiores do que o substrato sobre o qual actuam, e s uma pequena poro da enzima (cerca de 3-4 aminocidos) est envolvida na catlise.[12] A regio que contm estes resduos catalticos, que se liga-se ao substrato e que desempenha a reaco, denominada de stio activo. As enzimas tambm podem ter stios onde se ligam cofactores, que so necessrios s reaces catalticas. Algumas enzimas tambm podem ter stios de ligaes para pequenas molculas, que so produtos ou substratos, directos ou indirectos, da reaco catalisada. Estas ligaes servem para aumentar ou diminuir a actividade da enzima, providenciando um meio de regulao por feedback. Tal como todas as protenas, as enzimas so formadas por longas cadeias lineares de aminocidos que sofrem um enovelamento que tem como resultado um produto com estrutura tridimensional. Cada sequncia nica de aminocidos produz tambm uma estrutura tridimensional nica que tem propriedade especficas. Cadeias individuais de protenas podem por vezes agrupar-se para formar um complexo proteico. A maioria das enzimas pode sofrer desnaturao, isto , a sua estrutura pode sofrer desagregao e inactivao pelo aumento de temperatura, o que provoca alteraes na conformao tridimensional da protena. Dependendo da enzima, a desnaturao pode ter efeitos reversveis ou irreversveis.
Especificidade

As enzimas possuem normalmente uma alta especificidade em relao s reaces que catalizam e aos substratos que esto envolvidos nessas reaces. A forma complementar, carga e caractersticas hidroflicas/hidrofbicas, so responsveis por esta especificidade. As enzimas exibem tambm elevados nveis de estereoespecificidade, regioselectividade e quimioselectividade.[13]

Algumas das enzimas que apresentam maior especificidade e preciso, esto envolvidas na cpia e expresso do genoma. Estas enzimas possuem mecanismos de proof-reading (reviso). Um destes casos a DNA polimerase, que cataliza uma reaco num primeiro passo, para de seguida confirmar, num segundo passo, se o produto o correcto.[14] Este processo em duas etapas resulta em mdias de taxa de erro muito diminutas, na ordem de uma para cem milhes de reaces, no caso de polimerases de mamferos.[15] Mecanismos de reviso similares tambm podem ser encontrados na RNA polimerase,[16] na aminoacil-tRNA sintetases[17] e em ribossomas.[18] Algumas enzimas que produzem metabolitos secundrios so descritos como promscuos, visto que podem actuar num largo espectro de diferentes substratos. Tem sido sugerido que este tipo de especificidade alargada importante nos processos de evoluo de novas vias de biossntese.[19]
Modelo chave-fechadura

As enzimas exibem uma elevada especificidade, e foi sugerido por Emil Fischer, em 1894, que esse facto era devido a que tanto as enzimas como os substratos apresentam formas geomtricas complementares, fazendo com que encaixem de maneira precisa umas nos outros.[20] Este processo muitas vezes referido como modelo chavefechadura. No entanto, apesar de estes modelo explicar a especificidade das enzimas, falha em explicar a estabilizao dos estados de transio que as enzimas exibem.
Modelo do encaixe induzido

Diagramas que mostram a actividade enzimtica atravs do modelo do encaixe induzido.

Em 1958, Daniel Koshland sugeriu uma modificao ao modelo de chave-fechadura: uma vez que as enzimas exibem estruturas flexveis, o stios activo altera a sua forma de maneira continuada atravs de interaces com o substrato, enquanto esse mesmo substrato vai interagindo com a enzima.[21] Como resultado, o substrato no se liga simplesmente a um stio activo que rgido. As cadeias laterais dos aminocidos que formam o stios activo sofrem um reorientao de maneira a que as suas posies potenciem a aco cataltica da enzima. Em alguns casos, como nas glicosidases, a molcula de substrato tambm sofre alteraes de conformao medida que vai se aproximando do stio activo.[22] O stio activo continua a sofrer modificaes at que o substrato esteja completamente ligado e neste momento em que a conformao final e a carga so determinadas.[23]

Mecanismos

As enzimas actuam de diversas formas, todas elas baixando o valor de G:[24]

Baixando a energia de activao, atravs da criao de um ambiente no qual o estado de transio estabilizado (por exemplo, distorcendo a forma da molcula do substrato - a enzima distorce o substrato, gastando energia neste passo, de modo a baixar a energia do estado de transio da reaco catalisada, resultando numa diminuio global da energia requerida para completar a reaco). Providenciando uma via alternativa (por exemplo, reagindo com o substrato formando um complexo enzima-substrato, de existncia impossvel sem a presena da enzima). Reduzindo a variao da entropia da reaco ao orientar os substratos de forma correcta para facilitar a reaco. Na ausncia de enzima, as molculas colidem em todas as direces possveis de forma aleatria, um processo menos eficiente que na presena da enzima. Ao considerar-se H isoladamente, este aspecto negligenciado.

Dinmica e funes

Investigaes recentes providenciaram novos conhecimentos sobre a ligao entre a dinmica interna de uma enzima e o seu mecanismo de catlise[25][26][27]. A dinmica interna de uma enzima descrita como o movimento de partes internas (como aminocidos individuais, grupos de aminocidos, um lao da cadeia, uma hlice alfa, folhas beta vizinhas ou at domnios proteicos inteiros) destas biomolculas, que podem ocorrer a diversas escalas de tempo, desde femtossegundos a segundos. Redes de resduos de aminocidos de uma estrutura podem contribuir para a catlise atravs de movimentos dinmicos[28][29][30][31]. Os movimentos em protenas so importantes para diversas enzimas mas o tipo de reaco que elas catalisam determina que tipos de movimento so mais importantes: pequenas e rpidas vibraes ou lentas e significativas alteraes conformacionais. Estes estudos tm consequncias na compreenso dos efeitos alostricos, na produo industrial de enzimas e no desenvolvimento de novos frmacos.
Regulao alostrica

As enzimas alostricas mudam a sua estrutura aquando da ligao de determinadas molculas. A modulao da actividade da enzima pode ser directa, quando a molcula se liga directamente a um local de ligao na enzima, ou indirecta, quando a molcula se liga a outras protenas ou subunidades que interagem com a enzima alostrica, influenciando ento a sua actividade.

Cofactores e coenzimas
Ver artigo principal: Cofactor Ver artigo principal: Coenzima Cofactores

Algumas enzimas no necessitam de componentes adicionais para mostrarem uma actividade completa. No entanto, outras requerem ligao a molculas no protecas para que possam exercer a sua actividade. Os cofactores podem ser inorgnicos (ies

metlicos e complexos ferro-enxofre) ou compostos orgnicos (flavina ou heme). Os cofactores orgnicos (coenzimas) so normalmente grupos prostticos, que esto intimamente ligados s enzimas a que eles prestam assistncia. Os cofactores que possuem ligao forte s enzimas so distintos de outras coenzimas, tal como a NADH, visto que no so libertados do stio activo durante a reaco catalisada. Um exemplo de uma enzima que contm um cofactor a anidrase carbnica, que mostrada em figura acima com um io de zinco como cofactor.[32] Estas molculas que possuem uma ligao estreita com as enzimas so normalmente encontradas no stio activo e esto envolvidas na reaco cataltica. Por exemplo, a flavina e grupos heme esto muitas vezes envolvidos em reaes de oxidao-reduo. Enzimas que requerem um cofactor mas que no se ligam a estes, so denominadas apoenzimas. Uma apoenzima juntamente com o(s) seu(s) cofactor(es) so denominadas holoenzimas. A maioria dos cofactores no se ligam por covalncia a uma enzima, mas estabelecem ligaes fortes. No entanto, os grupos prostticos orgnicos podem ligar-se de maneira covalente. Um exemplo disso a ligao da tiamina pirofosfato enzima piruvato desidrogenase.
Coenzimas

Modelo tridimensional da coenzima NADH.

As coenzimas so pequenas molculas que transportam grupos qumicos de uma enzima para outra.[33] Alguns destes compostos qumicos, como a riboflavina, a tiamina e o cido flico, so vitaminas, compostos que no so sintetizados no organismo e que tm de ser assimilados atravs da dieta. Os grupos qumicos transportados incluem o io hidreto (H-) transportado pelo NAD ou NADP+, o grupo acetilo transportado pela coenzima A, os grupos formilo, metenilo e metilo transportados pelo cido flico e o grupo metilo transportado pela S-adenosilmetionina. Dado que as coenzimas so modificadas quimicamente como consequncia da aco enzimtica, til consider-las como sendo uma classe especial de substratos, ou substratos secundrios, que so comuns em muitos tipos de enzimas diferentes. Por exemplo, sabe-se que existem cerca de 700 enzimas que utilizam a coenzima NADH.[34] As coenzimas sofrem regenerao e as suas concetraes so mantidas a um nvel estvel dentro da clula. Por exemplo, o NADPH regenerado atravs da via das pentoses-fosfato e a S-adenosilmetionina regenerada pela metionina adenosiltransferase.

Termodinmica

Diagrama de uma reaco cataltica, mostrando o nvel de energia em cada etapa da reaco. Normalmente, o substrato necessita de uma quantidade elevada de energia para conseguir chegar ao estado de transio, decaindo depois at a um produto final. A enzima estabiliza o estado de transio, reduzindo o valor de energia necessrio para que se formem os produtos. A linha a vermelho (cheio) representa a reaco na ausncia de catalisador; a azul (tracejado), na presena de enzima. S: nvel de energia do(s) substrato(s); P: nvel de energia do(s) produto(s); G: energia de Gibbs; R: coordenada de reaco (sentidos de progresso de reaco); G': energia livre padro bioqumica; G: energia de activao (S-P: do(s) substrato(s); P-S: do(s) produto(s)). Ver artigo principal: energia de activao, equilbrio termodinmico, equilbrio qumico

Tal com acontece com todos os compostos catalisadores, as enzimas no alteram a posio do equilbrio qumico da reaco. Normalmente, na presena de uma enzima, a reaco desenvolve-se na mesma direco que se seria tomada se ela no estivesse presente, mas de maneira mais rpida. no entanto, Na ausncia da enzima, as reaces podero dar origem a diferentes produtos, porque nessas condies esses produtos so formados de maneira mais rpida. Para alm disso, as enzimas podem executar duas ou mais reaces, de tal maneira que a actuao numa reaco termodinamicamente favorvel possa facilitar a actuao numa reaco menos favorvel. Por exemplo, a energia disponibilizada pela hidrlise do ATP normalmente utilizada para executar outras reaces. As enzimas catalisam as reaces em ambos os sentidos. Elas no alteram o equilbrio em si, mas a velocidade em que este alcanado. Por exemplo, a anidrase carbnica catalisa a sua reaco nas duas direces, dependendo da concentrao dos seus reagentes.
(em tecidos; alta concentrao de CO2)

(nos pulmes; baixa concentrao de CO2)

Se o equilbrio estiver substancialmente deslocado para uma das direces, isto , se for uma reaco muito exergnica, a reaco efectivamente irreversvel. Nestas condies, a enzima s catalizar a reaco na direco termodinamicamente permitida.

Cintica

Mecanismo de reaco de uma enzima com substrato nico. A enzima (E) liga o substrato (S) e liberta o produto (P).

A cintica enzimtica o estudo do mecanismo pelo qual as enzimas ligam substratos e os transformam em produtos. So utilizados dados sobre a velocidade de reaco de enzimas atravs de ensaios enzimticos. Em 1902, Victor Henri[35] props uma teoria quantitativa de cintica enzimtica, mas os seus dados experimentais tinham pouca utilidade porque no era ento considerada a importncia da concentrao do io H+. Depois de Peter Lauritz Srensen definir a escala logartmica de pH e introduzir o conceito de soluo tampo em 1909[36], o qumico alemo Leonor Michaelis e a sua ps-doc canadiana Maud Leonora Menten repetiram as experincias de Henri e confirmaram a sua equao, sendo esta cintica conhecida como cintica de Henri-Michaelis-Menten (muitas vezes simplificado para cintica de Michaelis-Menten)[37]. Este trabalho foi desenvolvido por G. E. Briggs e J. B. S. Haldane, que derivaram equaes cinticas usadas ainda hoje em dia[38]. Henri contribuiu significativamente para este campo ao teorizar as reaces enzimticas ocorrendo em dois passos. No primeiro, o substrato liga-se de forma reversvel enzima, formando o complexo enzima-substrato. Este complexo por vezes designado complexo de Michaelis. A enzima catalisa ento o passo qumico da reaco e liberta o produto.

Curva de saturao numa reaco enzimtica, mostrando a relao entre a concentrao de substrato ([S]) e a velocidade (V).

As enzimas podem catalisar at vrios milhes de reaces por segundo. Por exemplo, a reaco catalisada pela orotidina 5'-fosfato descarboxilase tem uma semivida de 78 milhes de anos na ausncia de enzima, diminuindo para apenas 25 milissegundos na presena desta[39]. As velocidades de reaco dependem das condies em que as enzimas se encontram e da concentrao de substrato. Condies de alta temperatura, pH extremos ou altas concentraes salinas desestabilizam a estrutura da protena, desnaturando-a. Por outro lado, em geral, um aumento na concentrao de substrato tende a aumentar a actividade enzimtica. Experimentalmete, encontra-se a velocidade mxima de reaco aumentando progressivamente a concentrao de substrato, at se verificar uma velocidade constante de formao de produto. Tal visvel na curva de saturao do grfico direita. A saturao acontece porque, medida que aumentada a concentrao de substrato, aumenta tambm a quantidade de enzima presente sob a forma de complexo enzimasubstrato (ES). velocidade mxima, Vmax, todos os centros activos esto ocupados (saturados) com substrato, ou seja, no existe enzima livre para ligar mais substrato e a concentrao de complexo ES igual concentrao de enzima. A actividade de uma enzima geralmente descrita atravs de Vmax e tambm da constante de Michaelis-Menten, KM, que representa a concentrao de substrato qual se detecta uma velocidade de reaco igual a metade de Vmax. Cada enzima possui um KM caracterstico para um dado substrato; este parmetro muitas vezes usado para demonstrar a fora de ligao de um substrato enzima. tambm usada outra constante cintica, kcat, para descrever o comportamento de uma enzima, representando o nmero de molculas de substrato que podem ser catalisadas por centro activo por segundo. A eficincia cataltica de uma enzima pode ser expressa atravs da constante de especificidade, igual razo kcat/Km. A constante de especificidade relaciona-se tanto com a afinidade da ligao do substrato enzima como com a capacidade cataltica desta, pelo que se torna til para a comparao entre diferentes enzimas, ou a mesma enzima com diferentes substratos. Existe um valor mximo terico para esta constante, cerca de 108 to 109 M1 s1, denominado limite de difuso. Considerando-se que cada coliso entre enzima e substrato resulta em catlise, a velocidade global de formao do

produto no ser limitada pela velocidade de reaco da enzima mas sim pela velocidade de difuso das molculas em soluo. Enzimas que possuam uma constante de especificidade perto deste valor so designadas enzimas cataliticamente (ou cineticamente) perfeitas; alguns exemplos incluem as enzimas triose fosfato isomerase, anidrase carbnica, acetilcolinesterase, catalase, fumarase, -lactamase e superxido dismutase. A cintica de Michaelis-Menten baseia-se na lei da aco das massas, que derivada das assunes sobre difuso livre e sobre colises aleatrias com base termodinmica. No entanto, muitos dos processos bioqumicos ou celulares no se comportam da forma prevista por estes modelos devido alta concentrao de substncias no meio celular, separao de fases entre enzima, substrato e produto e restrio do movimento molecular a uma ou duas dimenses[40]. Nestas situaes, aplicvel um modelo fractal da cintica de Michaelis-Menten[41][42][43][44]. Algumas enzimas apresentam cintica mais veloz que as velocidades de difuso, no que aparenta ser uma impossibilidade. Diversos mecanismos foram usados como razo para explicar este fenmeno. Uma explicao a de algumas enzimas acelerarem a sua catlise ao captar e orientar o seu substrato usando dipolos elctricos. Outros modelos usam um mecanismo quntico-mecnico de tunneling, em que um proto ou electro podem atravessar barreiras de activao, embora o modelo de tunneling de protes seja controverso[45][46], tendo sido no entanto observado na triptamina [47]. Estes modelos sugerem que a catlise enzimtica seja possivelmente melhor descrita em termos de "atravessar um barreira" em detrimento do modelo tradicional de "passar por cima" de uma barreira energtica diminuda.

Inibio

Exemplo de uma reaco normal (a) e de uma inibio reversvel competitiva (b), em que o substrato e o inibidor competem pela enzima. Numa reaco normal, o Substrato liga-se ao centro Activo da Enzima (1), provocando a libertao de produtos por parte da enzima (2). Quanto inibio, o Inibidor liga-se enzima (3), no permitindo ao substrato ter acesso mesma (4), logo no havendo reaco e no sendo produzidos quaisquer produtos.

Ver artigo principal: Inibidor enzimtico

As taxas de reaco enzimticas podem ser diminudas por aco de vrios tipos de inibidores enzimticos.
Inibio competitiva

Na inibio competitiva, o inibidor e o substrato competem pela enzima, isto , no se podem ligar ao mesmo tempo enzima. Os inibidores so muitas vezes semelhantes ao substrato da enzima. Por exemplo, o metotrexato um inibidor competitivo da enzima dihidrofolato redutase, que cataliza a reduo do dihidrofolato em tetrahidrofolato. A similitude entre as estruturas do cido flico e desta droga so mostradas na figura adjacente. Notar que o local de ligao do inibidor no necessariamente o mesmo que o local de ligao do inibidor, se a ligao de este ltimo mudar a conformao da enzima com vista a impedir a ligao do substrato, e vice versa. Na inibio competitiva, a velocidade mxima da reaco no alterada, mas nveis mais altos de concentrao do substrato so requeridos para que se atinja uma determinada velocidade, aumentando o KM aparente.
Inibio acompetitiva ou incompetitiva

Na inibio acompetitiva, o inibidor no se pode ligar enzima no estado livre, mas somente ao complexo E-S. O complexo E-I-S assim formado, enzimaticamente inactivo. Este tipo de inibio raro, mas pode ocorrer em enzima multimricas.
Inibio no-competitiva

Os inibidores no-competitivos podem ligar-se enzima ao mesmo tempo que o substrato, ou seja, nunca se ligam ao stio activo. Quer o complexo E-I, quer o complexo E-I-S, so enzimaticamente inactivos. Tanto o KM aparente como o Vmax mudam neste caso, pois o inibidor no pode ser desligado da enzima por aumento da concentrao de substrato (em contraste com o que acontece na inibio competitiva).
Inibio mista

Este tipo de inibio assemelha-se inibio no-competitiva. Neste caso, o complexo E-I-S possui actividade enzimtica residual. Em muitos organismos, os inibidores podem agir como parte do mecanismo de retroalimentao. Se uma enzima produz um determinada substncia em demasia, essa substncia poder agir como inibidor da enzima, no incio da via que a produz, causando a reduo ou paragem da produo da substncia quando esta se acumula. Esta um forma de retroalimentao negativa. Enzimas que esto sujeitas a esta forma de regulao so muitas vezes multimricas e possuem stios de ligao alostricos para substncias reguladoras. Os seus grficos substrato/velocidade no tm a forma hiperblica mas sim forma sigmide (curva em forma de S)

O cido flico ( esquerda) e a droga anticancergena metotrexato so semelhantes na sua estrutura. Como resultado, o metotrexato um inibidor competitivo de muitas das enzimas que utilizam os folatos.

Os inibidores irreversveis reagem com a enzima e formam ligaes covalentes com a cadeia polipeptdica. Este tipo de inactivao irreversvel. Um exemplo de inibidor irreversvel a eflornitina, uma substncia utilizada no tratamento da doena do sono[48]. A penicilina e a aspirina tambm actuam deste modo. Nestes casos, o composto liga-se ao centro activo e a enzima converte-o a uma forma activada que reage irreversivelmente com um ou mais resduos de aminocidos.
Usos de inactivadores

Os inactivadores so muitas vezes usados como medicamentos, mas tambm podero actuar como venenos. No entanto, a diferena entre um medicamento e um veneno normalmente uma questo de dosagem, visto que a maior parte dos medicamentos e drogas so txicas a partir de certo nvel. Como Paracelso disse: "Todas as coisas so um veneno e nada existe sem veneno, apenas a dosagem razo para que uma coisa no seja um veneno"[49] Igualmente, os antibiticos e outras drogas anti-infecciosas so apenas venenos que matam o agente patognicos e no o hospedeiro deste. Um exemplo de um inactivador que usado como medicamento a aspirina, que inibe a ciclooxigenase 1 e a ciclooxigenase 2, que so enzimas que produzem um mensageiro que age em casos de inflamao, neste caso uma prostaglandina, suprimindo assim a dor e a inflamao. O cianureto um inactivador enzimtico irreversvel, que se combina com cobre e zinco no stio activo da anzima citocromo c oxidase, bloqueando a respirao celular.[50]

Funes biolgicas

A aco da luciferase induz bioluminiscncia nos pirilampos

As enzimas exercem uma grande variedade de funes nos organismos vivos. So indispensveis para a transduo de sinais, na regulao celular, muitas vezes por aco de cinases e fosfatases.[51] Atravs da sua aco podem gerar movimento, como no caso da miosina que hidroliza ATP, gerando contraces musculares. Tambm movimentam carga atravs da clula, atravs da aco do citoesqueleto.[52] Algumas enzimas so ATPases (funcionam como bombas inicas), que se localizam na membrana celular, estando envolvidas do processo de transporte activo. Algumas funes mais exticas so operadas por enzimas, como o caso da luciferase que gera luz nos pirilampos.[53] Os vrus podem conter enzimas que auxiliam na infeco de clulas (HIV-integrase e transcriptase reversa) ou na libertao celular de vrus (neuraminidase no vrus influenza). Uma importante funo das enzimas tem lugar no sistema digestivo dos animais. Enzimas como as amilases e proteases, quebram grandes molculas como o amido e protenas, respectivamente, em molculas de menores dimenses, de maneira a que estas possam ser absorvidas no intestino. O amido no absorvvel no intestino, mas as enzimas hidrolizam as cadeias de amido em molculas menores tais como a maltose e a glucose, podendo desta maneira ser absorvidas. Diferentes enzimas actuam sobre diferentes tipos de alimento. Nos ruminantes, que possuem uma dieta herbvora, bactrias no sistema digestivo produzem uma enzima denominada celulase que quebra as paredes celulares das clulas vegetais. As enzimas podem trabalhar em conjunto, seguindo uma ordem de actuao especfica. Desta maneira podem formar vias metablicas. Nestas vias, uma enzima processa o produto da aco de outra enzima como o seu substrato. Aps a reaco cataltica, o produto depois entregue a outra enzima. Por vezes, mais do que uma enzima pode catalisar a mesma reaco, em paralelo. Isto permite uma regulao mais complexa: As enzimas determinam que passos que ocorrem nessa vias metablicas. Sem a presena de enzimas, o metabolismo no progride atravs dos mesmo passos, nem suficientemente rpido para que sirva as necessidades da clula. De facto, uma via metablica to importante como a gliclise no poderia existir sem a presena de enzimas. A glucose, por exemplo, pode reagir directamente com o ATP para dar origem a um produto fosforilado em um ou mais carbonos. Na ausncia de enzimas, este processo to lento que se torna insignificante. No entanto, se a enzima hexocinase for adicionada, estas reaco lentas continuam a ser efectuadas, mas a fosforilao do carbono nmero 6 ocorre de maneira to rpida que, se a mistura for testada pouco tempo depois, a glicose-6-fosfato o nico produto significativo. Consequentemente, pode-se dizer que a rede de vias metablicas existentes dentro de cada clula depende do conjunto de enzimas funcionais que esto presentes.

Controle da atividade
A atividade enzimtica na clula controlada de cinco principais modos:
1. A produo da enzima (transcrio e traduo dos genes que codificam a enzima) pode ser aumentada ou diminuda pela clula em resposta a mudanas no ambiente celular. Esta forma de regulao gentica designada como induo ou inibio da expresso enzimtica. Por exemplo, as bactrias podem desenvolver resistncia a antibiticos como a penicilina porque so induzidas enzimas (-lactamases) que

2.

3.

4.

5.

hidrolisam o anel beta-lactmico presente na estrutura do antibitico e essencial para a sua actividade biolgica. Outro exemplo a importncia das enzimas hepticas citocromo P450 oxidases, envolvidas no metabolismo de desintoxicao de xenobiticos. As enzimas podem encontrar-se compartimentadas, com difentes vias metablicas (ou partes de vias metablicas) ocorrendo em diferentes compartimentos celulares. Por exemplo, os cidos gordos so sintetizados por um conjunto de enzimas no citoplasma, no retculo endoplasmtico e no complexo de Golgi e usados por um conjunto diferente de enzimas como fonte de energia na mitocndria, atravs da oxidao[54]. As enzimas podem ser reguladas por inibidores e activadores. Por exemplo, os produtos finais de uma dada via metablica so frequentemente inibidores das enzimas que catalisam os primeiros passos da via (normalmente o primeiro passo factualmente irreversvel), regulando assim a quantidade de produto final produzido pela via. Este tipo de regulao denominado mecanismo de feedback (ou autoalimentao) negativo porque a quantidade de produto final regulada pela sua prpria concentrao. Na prtica, o feedback negativo ajusta a velocidade de sntese de metabolitos intermedirios da via de acordo com a necessidade da clula. Este mecanismo ajuda na distribuio econmica e eficiente de compostos, evitando a produo excessiva de produtos finais. Tal como outros mecanismos homeostticos, o controlo da actividade enzimtica ajuda na manuteno de um ambiente interno estvel em organismos vivos. As enzimas podem ser reguladas atravs da sua modificao ps-traducional. Este tipo de modificao inclui a fosforilao, a miristoilao e a glicosilao. Por exemplo, a fosforilao de diversas enzimas, como a glicognio sintase, em resposta a um sinal da insulina, ajuda no controlo da sntese ou degradao do glicognio e permite a resposta celular a variaes da glicemia[55]. Outro exemplo a quebra da cadeia polipeptdica da quimotripsina, uma protease digestiva que produzida numa forma inactiva (quimotripsinognio) no pncreas e transportada ento para o estmago, onde activada. Este mecanismo evita a digesto de tecidos pancreticos (ou outros) pela quimotripsina antes de entrar no tracto digestivo. Este tipo de precursor inactivo de uma enzima denominado zimgeno. Algumas enzimas tornam-se activas quando so colocadas num ambiente diferente (por exemplo, de um ambiente citoplasmtico redutor para um ambiente periplasmtico oxidativo). Um exemplo encontra-se na hemaglutinina dos vrus Influenza (vrus da gripe), que sofre uma mudana conformacional quando encontra o ambiente acdico de vesculas da clula hospedeira, provocando a sua activao[56].

Envolvimento em doenas

Fenilalanina hidroxilase. PDB 1KW0

Uma vez que controlo da actividade enzimtica essencial para a homeostase, qualquer alterao em genes que codifiquem enzimas (mutaes ou deleces) poder ter como efeito o aparecimento de doenas genticas. A importncia das enzimas demonstrada pelo facto de que uma doena letal pode ser causada pelo mau funcionamento de um nico tipo de enzima entre as milhares que esto presentes no corpo humano. Um exemplo disso que o acontece com o tipo mais comum de fenilcetonria. Uma mutao num nico aminocido da enzima fenilalanina hidroxilase, que cataliza o primeiro passo na degradao da fenilalanina, resulta na acumulao da fenilalanina e dos produtos associados. Isto pode causar atraso mental se a doena no for tratada.[57] Outro exemplo acontece quando mutaes em genes que codificam enzimas envolvidas no reparo de DNA causam sndromas de cancro hereditrio, tal com a xerodermia pigmentosa. Defeitos nestas enzimas podem causar cancro, visto que o corpo fica com uma habilidade menor para reparar mutaes no genoma. Isto causa uma lenta acumulao de mutaes e resulta no desenvolvimento de muitos tipos de cancro no paciente.

Nomenclatura
A determinao do nome das enzimas normatizada por um comit especializado, o Nomenclature Committee of the International Union of Biochemistry and Molecular Biology (NC-IUBMB).
Classes de enzimas Classe Catalisam reaces de oxirreduo, transferindo eletrons, hidretos (H-) Oxirredutases 1 ou protons (H+). Classe Transferases Transferem grupos qumicos entre molculas. 2 Classe Hidrolases 3 Classe Liases 4 Classe Isomerases 5 Classe Ligases 6 Utilizam a gua como receptor de grupos funcionais de outras molculas. Formam ou destroem ligaes duplas, respectivamente retirando ou adicionando grupos funcionais. Transformam uma molcula num ismero. Formam ligaes qumicas por reaces de condensao, consumindo energia sob a forma de ATP.

A partir destas categorias principais, as enzimas ainda so subdivididas em outras categorias, podendo ser identificadas pelo seu nmero da EC; por exemplo, EC 5.4.2.2 a fosfoglicomutase.

Aplicaes
Enzimas digestivas tais como a amilase, protease e lipase, reduzem os alimentos em componentes menores que so mais facilmente absorvidos no tracto digestivo. As enzimas contribuem enormemente para inmeras indstrias. Enzimas de processamento alimentar tais como a glucoamilase podem reduzir o alimento em glicose. Uma aplicao industrial a produo de antibiticos em larga escala. Encontram-se tambm determinados tipos de enzimas em produtos de limpeza, para ajudar a digerir gorduras e protenas presentes em ndoas. Tambm so usadas em investigao laboratorial e na medio de concentraes de substncias com interesse clnico (Patologia Clnica, anlises clnicas).

Ver tambm

Massa molecular
Origem: Wikipdia, a enciclopdia livre. Ir para: navegao, pesquisa

A massa molecular de uma substncia a massa de uma molcula dessa substncia relativa unidade de massa atmica u (igual a 1/12 da massa do istopo carbono-12, 12 C). Formalmente deve ser chamada massa molecular relativa devido a esta relao. O termo peso molecular (abreviatura: MW, do ingls molecular weight) tambm usado para designar esta propriedade, embora tenda a cair em desuso.

ndice

1 Clculo da massa molecular 2 Relao entre massa molecular e massa molar 3 Referncias 4 Ver tambm 5 Ligaes externas

Clculo da massa molecular

O clculo terico da massa molecular faz-se somando as massas atmicas dos tomos que formam a matria. Por exemplo: a massa atmica do hidrognio 1,00784 u e do

oxignio 15,9994 u; portanto, a massa molecular da gua, de frmula H2O, (2 1,00784 u) + 15,9994 u = 18,01508 u. Uma molcula de gua tem ento 18,01508 u. A massa molecular pode ser obtida experimentalmente atravs da espectrometria de massa. Nesta tcnica, a massa de uma molcula geralmente descrita como a massa da molcula formada por apenas os istopos mais comuns dos tomos constituintes. Isto deve-se ao facto de a tcnica ser suficientemente sensvel s diferenas entre istopos, mostrando ento diversas espcies. As massas encontram-se listadas numa tabela isotpica especfica, ligeiramente diferente dos valores de massa atmica encontrados numa tabela peridica normal. Isto no se aplica a molculas maiores (como protenas) em que usada a massa molecular mdia (ou seja, com a contribuio dos diferentes istopos) pois a probabilidade de encontrar diferentes istopos do mesmo tomo aumenta com o maior nmero de tomos da molcula.

Relao entre massa molecular e massa molar

A massa molar corresponde massa de um mol (uma mole em Portugal) de entidades elementares (tomos, molculas, ons, grupos especficos, partculas, etc). Desta forma, a massa molar calcula-se como o produto entre a massa molecular e a constante de Avogadro. O valor numrico o mesmo, porm, a unidade de medida para de unidade de massa atmica (u) para gramas por mol.[1] Exemplo para uma substncias composta:

Massa molecular da gua = 18,015 u; Massa molar da gua = 18,015 g/mol;

Exemplo para uma substncia simples:

Massa atmica do sdio = 22,99 u; Massa molar do sdio = 22,99 g/mol;

Um detalhe importante que 1 mol de diferentes substncias possui sempre o mesmo nmero de partculas. No entanto, a massa contida em 1 mol varia consideravelmente entre as substncias.

Referncias
1. MILLS, Ian; CVITAS, Tomislav; KLAUS, Homann; KALLAY, Nicola; KUCHITSU, Kozo. Quantities, units and symbols in physical chemistry (em ingls). 2 ed. Oxford: Blackwell Science Ltda, 1993. 41 p. Pgina visitada em 27/08/2010.

Ver tambm

Concentrao Fraco molar Massa atmica Massa IUPAC Sistema Internacional de Unidades

Sistema CGS de unidades

Ligaes externas

Definio de massa atmica, massa molecular e mole. (em portugus) Definio de massa molecular relativa pela IUPAC. (em ingls) Definio de peso molecular pela IUPAC. (em ingls) Clculo de frmulas moleculares a partir de massas moleculares. (em ingls) Clculo de massas moleculares e composio elementar. (em ingls)

Massa molecular
Origem: Wikipdia, a enciclopdia livre. Ir para: navegao, pesquisa

A massa molecular de uma substncia a massa de uma molcula dessa substncia relativa unidade de massa atmica u (igual a 1/12 da massa do istopo carbono-12, 12 C). Formalmente deve ser chamada massa molecular relativa devido a esta relao. O termo peso molecular (abreviatura: MW, do ingls molecular weight) tambm usado para designar esta propriedade, embora tenda a cair em desuso.

ndice

1 Clculo da massa molecular 2 Relao entre massa molecular e massa molar 3 Referncias 4 Ver tambm 5 Ligaes externas

Clculo da massa molecular

O clculo terico da massa molecular faz-se somando as massas atmicas dos tomos que formam a matria. Por exemplo: a massa atmica do hidrognio 1,00784 u e do oxignio 15,9994 u; portanto, a massa molecular da gua, de frmula H2O, (2 1,00784 u) + 15,9994 u = 18,01508 u. Uma molcula de gua tem ento 18,01508 u. A massa molecular pode ser obtida experimentalmente atravs da espectrometria de massa. Nesta tcnica, a massa de uma molcula geralmente descrita como a massa da molcula formada por apenas os istopos mais comuns dos tomos constituintes. Isto deve-se ao facto de a tcnica ser suficientemente sensvel s diferenas entre istopos, mostrando ento diversas espcies. As massas encontram-se listadas numa tabela isotpica especfica, ligeiramente diferente dos valores de massa atmica encontrados numa tabela peridica normal. Isto no se aplica a molculas maiores (como protenas) em que usada a massa molecular mdia (ou seja, com a contribuio dos diferentes istopos) pois a probabilidade de encontrar diferentes istopos do mesmo tomo aumenta com o maior nmero de tomos da molcula.

Relao entre massa molecular e massa molar

A massa molar corresponde massa de um mol (uma mole em Portugal) de entidades elementares (tomos, molculas, ons, grupos especficos, partculas, etc). Desta forma, a massa molar calcula-se como o produto entre a massa molecular e a constante de Avogadro. O valor numrico o mesmo, porm, a unidade de medida para de unidade de massa atmica (u) para gramas por mol.[1] Exemplo para uma substncias composta:

Massa molecular da gua = 18,015 u; Massa molar da gua = 18,015 g/mol;

Exemplo para uma substncia simples:

Massa atmica do sdio = 22,99 u; Massa molar do sdio = 22,99 g/mol;

Um detalhe importante que 1 mol de diferentes substncias possui sempre o mesmo nmero de partculas. No entanto, a massa contida em 1 mol varia consideravelmente entre as substncias.

Referncias
1. MILLS, Ian; CVITAS, Tomislav; KLAUS, Homann; KALLAY, Nicola; KUCHITSU, Kozo. Quantities, units and symbols in physical chemistry (em ingls). 2 ed. Oxford: Blackwell Science Ltda, 1993. 41 p. Pgina visitada em 27/08/2010.

Ver tambm

Concentrao Fraco molar Massa atmica Massa IUPAC Sistema Internacional de Unidades Sistema CGS de unidades

Ligaes externas

Definio de massa atmica, massa molecular e mole. (em portugus) Definio de massa molecular relativa pela IUPAC. (em ingls) Definio de peso molecular pela IUPAC. (em ingls) Clculo de frmulas moleculares a partir de massas moleculares. (em ingls) Clculo de massas moleculares e composio elementar. (em ingls)

Composto qumico

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Um composto qumico uma substncia qumica constituda por molculas ou cristais de 2 ou mais tomos ou ons ligados entre si. As propores entre elementos de uma substncia no podem ser alterados por processos fsicos. Em qumica, um composto uma substancia formada por dois ou mais elementos, ligados numa proporo fixa e definida. Por exemplo, a gua um composto formado por hidrognio e oxignio na proporo de dois para um. Em geral, esta razo fixa deve-se a uma propriedade fsica ( formada por molculas com ligaes qumicas estveis ) e no a uma seleo humana arbitrria. Por este motivo o bronze ou o chocolate so misturas ou ligas metlicas e no compostos. Os compostos so identificados atravs de representaes grficas denominadas frmulas qumicas. As frmulas descrevem a proporo dos tomos de cada elemento na formao da molcula ou, do conjunto inico, da substncia. Por exemplo, a frmula H2O (gua) indica que a molcula desta substncia constituda de dois tomos de hidrognio para cada tomo de oxignio, e a frmula do sal de cozinha (NaCl) indica que na sua estrutura cristalina existe uma proporo fixa de um on de sdio para cada um on de cloro. Os elementos de um composto no podem ser divididos ou separados por mtodos de separao fsicos ( decantao, filtrao, destilao, etc ), somente mediante reaes qumicas.

Todos os compostos podero ser quebrados em compostos menores ou em tomos individuais quando convenientemente aquecidos. Esta temperatura, diferente para cada composto, denominada temperatura de decomposio. Tipos de compostos, dependendo se apresentam ou no o carbono como elemento qumico principal:

Compostos inorgnicos ou minerais Compostos orgnicos

Tipos de compostos, dependendo das ligaes que os tomos efetuam:

Compostos inicos Compostos moleculares

Existem trs tipos de ligaes qumicas: covalentes, inicas e metlicas.

Referncias Ligaes externas

Macromolcula
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Macromolcula define-se como uma molcula orgnica de elevada massa molecular relativa podendo ou no apresentar unidades de repetio (aquelas que apresentam unidades de repetio so denominadas polmeros). Em bioqumica, o termo aplicado aos biopolmeros convencionais (cidos nucleicoss, protenas and carboidratos)[1], assim como a molculas no-polimricas com elevada massa molecular como os lpido e macrociclos. Reao de polimerizao a reao de sntese dos polmeros a partir dos monmeros.

Polmeros naturais

Protenas Carboidratos Polisacardeos cidos nuclecos Borracha natural.

Polmeros sintticos

Plsticos ou elastmeros - Borracha sinttica.

Referncias