Empresa: Pesquera Mxico, S.A. de C.V.

PESQUERA MXICO. S.A DE C.V.

Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Nmero: SH-NOM-004-01 Revisin: A

Requerimiento: Descripcion del proceso de produccin

AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene informacin que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente, sin autorizacion por escrito de Pesquera Mxico, S.A. de C. V.

DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION INTRODUCCION Las reas de actividad estn en relacin directa con las funciones bsicas que realiza la empresa con el fin de lograr sus objetivos, dichas reas comprenden actividades, funciones y labores entre las cuales una de las ms importantes es la produccin ya que es el proceso de transformacin de la materia prima en producto terminado lista para la venta, empaque, congelado y embarque para su venta, mediante el trabajo y el capital. A continuacin se analizara un poco ms est rea para lograr una comprensin integral y para poder introducir al lector en el conocimiento de las funciones de produccin en la empresa. OBJETIVOS AREA DE PRODUCCION Para determinar los plazos que tendr la empresa a corto, mediano y largo plazo, debo tener en cuenta el rea de la cual se est hablando; as por ejemplo para esta rea se necesitan tener dos trminos claros: 1) Produccin:

Es el proceso de transformacin de la materia prima, mediante el trabajo, en objetos con valor de uso y de cambio y/o venta. Para su buen funcionamiento deber tener en cuenta las exigencias del consumidor, ya que, si la demanda de piezas es excesiva o lo contrario, puede originar una crisis por sobre produccin, y si es insuficiente caresta por defecto. Producto: Resultado final de un proceso de produccin (Piezas de Sardina cortada). Tipos de bienes:

Industriales Consumo

Servicios:

Comerciales Profesionales

Elabor: Ing. Obed Lugo C. Aprob: Ing. Sinael Carrillo Basto. No. de Pgina 1

Fecha de Elaboracin: Enero de 2013

Empresa: Pesquera Mxico, S.A. de C.V.

PESQUERA MXICO. S.A DE C.V.

Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Nmero: SH-NOM-004-01 Revisin: A

Requerimiento: Descripcion del proceso de produccin

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OBJETIVOS A CORTO PLAZO

En su inicio PESQUERA MEXICO, S. A. DE C. V. cuenta con 5 mquinas (Cortadoras), con 6 operadores por maquina (Cortadora). El objetivo primordial a corto plazo es tener como mnimo todos los das trabajando esas mquinas un turno como mnimo.

MEDIANO PLAZO

Teniendo en cuenta que el producto de nuestra empresa son piezas de Sardina, no es prudente pensar que puede estar el proceso parado con el producto en lneas. Por lo que se convierte en la prioridad que las lneas tengan flujo constante de producto. Despus de pasado un tiempo considerable se ampliara el cubrimiento en cuanto a horarios en diferentes turnos durante el da, todo esto dependera de la demanda del cliente, derivado de la labor del equipo de ventas.

LARGO PLAZO

Dentro del largo plazo contaramos con aproximadamente 2 aos de desarrollo de la empresa. El objetivo principal seria ampliar la gama de productos. ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO Sardina Monterrey. DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION Obtener la materia prima del tipo y tamao en barcos de pesca en mar abierto. Bajar del barco y traspasarlo a camin en tinas de metal con hielo para su conservacin y transportarlo a la planta y procesarlo. bajarlo del camin con montacargas y moverlo al rea de almacenamiento de materia prima o rea de tinas. Tomar una tina de sardina y moverla al rea de la tina del volteador. Iniciar la seleccin de piezas por tamao y tipo de animal. Cortar en las mquinas las piezas. Pasar las piezas a empacado y congelado. Poner las piezas en javas con un peso de 17.300 Kg. Mover al rack y con rodacargas al rea de almacn de producto terminado (congelado). Cambiarlos al congelador de conservacin.

Elabor: Ing. Obed Lugo C. Aprob: Ing. Sinael Carrillo Basto. No. de Pgina 2

Fecha de Elaboracin: Enero de 2013

Empresa: Pesquera Mxico, S.A. de C.V.

PESQUERA MXICO. S.A DE C.V.

Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Nmero: SH-NOM-004-01 Revisin: A

Requerimiento: Descripcion del proceso de produccin

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Mover al tracto camin para su exportacin.

EQUIPO E INSTALACIONES MATERIA PRIMA: Necesidades de materia prima Sardina Monterrey. Gasolina / El necesario Diesel / El necesario Papelera / Mensual, la necesaria Gas LP / El necesario Identificacin de proveedores y cotizaciones Compras Las necesarias de acuerdo a los materiales y a las polticas de precios. UBICACIN DE LA EMPRESA

Calle 8 y Calle 1Parque Industrial Fondeport, El Sauzal de Rodrguez, Ensenada Baja California C.P. 22790

DISEO Y DISTRIBUCION DE PLANTA Y OFICINAS La planta fsica de la empresa se encuentra distribuida de la siguiente manera:

5 Oficinas Administrativa que se distribuyen de la siguiente manera: 1) Recepcin y Checador. 2) Jefe de planta. 3) Jefe de Mantenimiento. 4) Jefe de Embarques.

Elabor: Ing. Obed Lugo C. Aprob: Ing. Sinael Carrillo Basto. No. de Pgina 3

Fecha de Elaboracin: Enero de 2013

Empresa: Pesquera Mxico, S.A. de C.V.

PESQUERA MXICO. S.A DE C.V.

Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Nmero: SH-NOM-004-01 Revisin: A

Requerimiento: Descripcion del proceso de produccin

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5) Jefe de Control de Calidad y Seguridad Ocupacional. Consultorio Mdico (Medicina del Trabajo). rea de lavado de uniformes. rea de Corte (Produccin). rea de Congeladores. rea de embarques. rea de lockers. rea de servicios generales (Comedor). Ver hoja anexa con croquis de planta y su distribucin.

MANO DE OBRA REQUERIDA Actividad, N de personas y Tipo de habilidad. *Produccin 70 personas Saber leer y escribir certificados de primaria o secundaria. *Mantenimiento 3 Soporte y Mantenimiento. 1) Jefe de departamento. 2) Soldador. 3) Ayudante general. Esta es la mano de obra requerida de estas personas, con las capacidades fsicas y lgicas para el buen funcionamiento y presentacin de la entidad. PROGRAMA DE PRODUCCIN Actividades:

Corte, Inspeccin, empaque, congelado, almacenado y Transporte Elabor: Ing. Obed Lugo C. Aprob: Ing. Sinael Carrillo Basto. No. de Pgina 4

Fecha de Elaboracin: Enero de 2013

Empresa: Pesquera Mxico, S.A. de C.V.

PESQUERA MXICO. S.A DE C.V.

Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Nmero: SH-NOM-004-01 Revisin: A

Requerimiento: Descripcion del proceso de produccin

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Compra Materia Prima (materia Sardina Monterrey) Corte en maquinas Mover a empaalado. Envi a congelado. Traspaso a conservacin. Mover a Tractocamion Llevar a Puerto para exportacin.

SERVICIOS NECESARIOS:

COMEDOR Y ASEO PAPELERIA SISTEMAS COMPUTACIONALES. SISTEMA DE TRANSPORTE DE PERSONAL

ENTRE OTROS

INSTALACIONES NECESARIAS: - Es indispensable un lugar amplio con buena iluminacin, Para operar las maquinas, la seleccin, corte, transporte e inspeccin y empacado de pescados. - Taller para mantenimiento Industrial y la maquinaria que requiere el mismo. - rea de Refrigeracin. - Taller para mantenimiento vehicular y la maquinaria y herramientas necesarias.

Elabor: Ing. Obed Lugo C. Aprob: Ing. Sinael Carrillo Basto. No. de Pgina 5

Fecha de Elaboracin: Enero de 2013

Empresa: Pesquera Mxico, S.A. de C.V.

PESQUERA MXICO. S.A DE C.V.

Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Nmero: SH-NOM-004-01 Revisin: A

Requerimiento: Descripcion del proceso de produccin

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- Almacenes (congeladores, o cmaras fras) para Sardina y para Producto Terminado. - rea de produccin.

Con esta informacin se inician las labores en la planta de Pesquera Mxico, S. A. de C. V. Ver hoja anexa con documento de manual de proceso de Pesquera Mxico, S. A. de C. V.

Elabor: Ing. Obed Lugo C. Aprob: Ing. Sinael Carrillo Basto. No. de Pgina 6

Fecha de Elaboracin: Enero de 2013