ORGANIZACIN Y GESTIN DE EMPRESAS.

PROGRAMA

PARTE I. - FUNDAMENTOS DE LA EMPRESA TURSTICA TEMA 1.- EMPRESA, EMPRESARIO Y SECTOR TURSTICO TEMA 2.- EL ENTORNO DE LA EMPRESA TURSTICA PARTE II. - ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN DE EMPRESAS TURSTICAS TEMA TEMA TEMA TEMA TEMA TEMA 3.4.5.6.7.8.LA ADMINISTRACIN DE LA EMPRESA TURSTICA DIRECCIN ESTRATGICA LA EMPRESA TURSTICA PLANIFICACIN Y CONTROL EN LA EMPRESA TURSTICA DIRECCIN DE LA EMPRESA TURSTICA FUNDAMENTOS DE ORGANIZACIN DE EMPRESAS TURSTICAS EL DISEO ORGANIZATIVO EN LA EMPRESA TURSTICA

PARTE III. - GESTIN DE EMPRESAS TURSTICAS TEMA 9.- GESTIN DE RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR TURSTICO TEMA 10.- GESTIN MEDIOAMBIENTAL EN LA EMPRESA TURSTICA TEMA 11.- GESTIN DE LA PYME TURSTICA.

Tema 4: DIRECCIN ESTRATGICA DE LA EMPRESA TURSTICA

SUBCOMPETENCIAS:

1.4.Conocerlosprincipiosbsicosdeladireccinestratgicadela empresa. 1.6.Aplicaralasempresastursticaselenfoquedelaactualdireccin estratgicaparallegaralaformulacineimplantacindelasestrategias msadecuadasacadatipodeempresaturstica.

OBJETIVOS ESPECFICOS: 1. 2. 3. Comprender el concepto de estrategia y su repercusin en la direccin de la empresa turstica. Conocer las principales decisiones estratgicas ligadas al crecimiento y a la obtencin de ventajas competitivas sostenibles. Conocer las estrategias que pueden seguir las empresas tursticas de menor dimensin basadas en distintas formas de cooperacin.

Tema 4: DIRECCIN ESTRATGICA DE LA EMPRESA TURSTICA

1 . EL CONCEPTO DE ESTRATEGIA EN LA EMPRESA TURSTICA 1.1. El punto de vista de la estrategia 1.2. Los elementos de la estrategia 1.3. Estrategia y competitividad 2. EL PROCESO ESTRATGICO Y NIVELES DE LA ESTRATEGIA 2.1. Los niveles de la estrategia 2.2. El proceso de planificacin estratgica 3. DECISIONES ESTRATGICAS A NIVEL CORPORATIVO EN LA EMPRESA TURSTICA 3.1. Estrategias segn el ciclo de vida de la empresa turstica 3.2. La matriz BCG o matriz de crecimiento-cuota de mercado 4. DECISIONES ESTRATGICAS A NIVEL DE NEGOCIO DE LA EMPRESA TURSTICA 4.1. Las estrategias competitivas genricas de Porter 4.2. Estrategias de crecimiento en la empresa turstica 5. LAS COMPETENCIAS Y HABILIDADES EN LA EMPRESA TURSTICA

1 . EL CONCEPTO DE ESTRATEGIA EN LA EMPRESA TURSTICA

1.1.- El punto de vista de la estrategia

Visin a largo plazo Visin global

1 . EL CONCEPTO DE ESTRATEGIA EN LA EMPRESA TURSTICA

1 . EL CONCEPTO DE ESTRATEGIA EN LA EMPRESA TURSTICA

1.1.- El punto de vista de la estrategia

Visin a largo plazo Visin global Visin de sistema abierto Visin voluntarista Visin competitiva. Visin socio-poltica

1.2.- Los elementos de la estrategia 1. El mbito o campo de actividad 2. Las capacidades distintivas: habilidades y recursos 3. Las ventajas competitivas 4. La sinergia

1 . EL CONCEPTO DE ESTRATEGIA EN LA EMPRESA TURSTICA

1.3.- Estrategia y competitividad 1. Factores macroeconmicos 2. Factores sectoriales 3. Factores intraempresariales

COMPETENCIA vs. COOPERACIN

2. PLANIFICACIN ESTRATGICA Y NIVELES DE LA ESTRATEGIA

2.1.- Los niveles de estrategia

Negocio A Corporativa Negocio B Negocio C Funcin 1 Funcin 1 Funcin 1

2. 1 . - Los niveles de estrategia

Estrategia corporativa

Decisiones sobre los sectores o actividades a desarrollar Decisiones sobre cmo competir en un cada sector de actividad
Decisiones de produccin, marketing, finanzas, I+ D, . . .

Estrategia de negocios Estrategia funcional

Corporativa

ElCorteIngls Corporacin

De Negocio

GrandesAlmacenes ElCorteIngls

Hipermercados Hipercor

Confeccin Induyco

Viajes ViajesElCorteIngls

Funcional

Operaciones

Marketing

Compras

Produccin

Compras

Logstica

2. PLANIFICACIN ESTRATGICA Y NIVELES DE LA ESTRATEGIA

2.2.- El proceso de planificacin estratgica

MISIN OBJETIVOS ANLISIS ESTRATGICO IMPLANTACIN CONTROL

ELECCIN DE ESTRATEGIA

2. PLANIFICACIN ESTRATGICA Y NIVELES DE LA ESTRATEGIA

ANLISISDAFO

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

2. PLANIFICACIN ESTRATGICA Y NIVELES DE LA ESTRATEGIA 2.2.1.- Los niveles de estrategia

Negocio A Corporativa Negocio B Negocio C Funcin 1 Funcin 1 Funcin 1

2.2.- El proceso de planificacin estratgica

MISIN OBJETIVOS ANLISIS ESTRATGICO IMPLANTACIN CONTROL

ELECCIN DE ESTRATEGIA

3. 1 . ESTRATEGIAS LIGADAS AL CICLO DE VIDA

CRECIMIENTO REAL: Introduccin y Crecimiento CRECIMIENTO ESTABLE: Madurez ESTRATEGIAS SEGN CICLO DE VIDA SUPERVIVENCIA: Declive

Saneamiento Cosecha Desinversin Liquidacin

3. 2. MATRICES DE PORTAFOLIO: MATRIZ B. C. G.

MATRIZB.C.G.

INTERROGANTE

ESTRELLA

Crecimiento

PERRO

VACA

P. R. M.

4. 1 . ESTRATEGIAS COMPETITIVAS GENRICAS

LIDERAZGO EN COSTES

ENFOQUE

DIFERENCIACIN

4.2. ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO

INTERNO
DE APROPIACIN: Ffusiones Aabsorciones Pparticipacin

ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO EXTERNO

DE COOPERACIN (Alianzas): Aacuerdos Jjoint-venture

5. LAS COMPETENCIAS Y HABILIDADES EN LA EMPRESA TURSTICA

RECURSOS DE UNA EMPRESA:

Recursos financieros Recursos fsicos o materiales Recursos humanos Recursos tecnolgicos Reputacin
CARACTERSTICAS DE LOS RECURSOS PARA QUE SUPONGAN UNA VENTAJA COMPETITIVA SOSTENIBLE La escasez, ya que si de no ser as cualquier otra empresa podra acceder a l. Difcil de imitar. La tecnologa o la informacin en que se basen no son fcilmente accesibles. Difcil de transmitir. Esto evita la adquisicin rpida del recurso por un competidor. No puede ser comercializado No tienen sustitutos o son considerablemente ms caros. Son complementarios con otros recursos. Se dan economas de alcance al utilizarse de forma conjunta con otros. Carcter estratgico. Importantes a largo plazo en el sector. Durables. No se deterioran con el tiempo.

Productos y servicios finales

Fiestas divertidas

Plato bien servido Bar

Reserva sin errores

Productos y servicios bsicos

Animacin Restaurante

Recepcin

Conocimiento de idiomas Empata de los empleados

Productos o servicios esenciales

Dominio de los ordenadores

Competencias esenciales
Atencin al cliente empata

Forma de gestin

BIBLIOGRAFA, ACTIVIDADES Y MATERIALES

BIBLIOGRAFA BSICA CASANUEVA, C., GARCA DEL JUNCO, J. y CARO, F.J.: Organizacin y gestin de empresas tursticas. Ediciones Pirmide. Madrid. 2000. CASANUEVA, C.: Anlisis estratgico externo y redes en la empresa turstica. Ediciones Digital @tres. Sevilla. 2005. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA CERTO, S.C. PETER, J.P.: Direccin Estratgica. Ed. IRWIN, Madrid. 1996. FELIPE GALLEGO, J.: Direccin estratgica en los hoteles del siglo XXI. McGraw-Hill. Madrid. 1996. GRANT, R.M.: Direccin Estratgica: Conceptos, tcnicas y aplicaciones. Ed. Civitas, Madrid. 1996. HAMEL, G. PRAHALAD, C.K.: Compitiendo por el futuro. Estrategia crucial para crear los mercados del maana. Ed. Ariel, Barcelona. 1995. HILL, C.W.L. Y JONES, G. R.: Administracin Estratgica: Un enfoque integrado. Ed. McGrawHill, Colombia. 1996.J OHNSON, G. Y SCHOLES, K.: Direccin Estratgica. Anlisis de la estrategia de las organizaciones. Ed. Prentice Hall, Madrid. 1996. NAVAS, J.E. GUERRAS L.A.: La Direccin Estratgica de la empresa. Ed. Civitas, Madrid. 1996. PORTER, M.E.: Estrategia competitiva. Ed. CECSA, Mxico. 1985. PORTER, M.E.: Ventaja competitiva. Ed. CECSA, Mxico. 1987.. THOMPSON, A.A. STRICKLAND, A.J.: Direccin y Administracin Estratgicas: Conceptos, casos y lecturas. Ed. Addison Wesley, U.S.A. 1994. ACTIVIDADES Caso: Hispania Tours. Casanueva y otros, 2000. Cine: Criaturas feroces

MAPA CONCEPTUAL
GAMADEPRODUCTOS NECESIDAD
MISIN OBJETIVOS ANLISISINTERNO

TECNOLOGA MERCADOS VENTAJA COMPETITIVA MBITO ACTIVIDAD (NE GOC IO) CAPACIDADES DISTINTIVAS

CORPORATIVO Largoplazo Global Sistemaabierto Voluntarista DENEGOCIO FUNCIONAL

ANLISISEXTERNO ELECCIN IMPLANTACIN CONTROL

VISIN

NIVE LE S

PROCESO

ELEMENTOS

ESTRATEGIA

HABILIDADESY CAPACIDADES

Competencias Esenciales

1CRECIMIENTO 2CUOTAMERCADO

DIRECCIN ESTRATGI

RECURSOS
MATERIALES FINANCIEROS HUMANOS

NIVEL CORPORATIVO

NIVELDENEGOCIO

TECNOLGICOS REPUTACIN

MATRIZ BCG

CICLO VIDA
CRECIMIENTOREAL

GENRICAS PORTER

LIDERAZGOENCOSTES DIFERENCIACIN ENFOQUE

ESTRELLAS VACAS DILEMAS PERROS

CRECIMIENTOESTABLE SUPERVIVENCIA

DE CRECIMIENTO Estrategias supervivencia

INTERNOvs. EXTERNO

PENETRACIN

Saneamiento Cosecha Desinversin Liquidacin SEGN DIRECCIN

DESARROLLOPRODUCTOS DESARROLLOMERCADOS DIVERSIFICACIN HORIZONTAL VERTICAL CONGLOMERALOPURA