Pimientos del Piquillo rellenos de Salmn y Langostinos

Ingredientes para hacer Pimientos del Piquillo rellenos de Salmn y Langostinos (para 4 personas):

8 pimientos del Piquillo (en conserva) 250 gramos de salmn fresco (yo us un filete) 10 langostinos cocidos y pelados 75 gramos de cebolla 5 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de harina 1 vaso de leche entera 100 ml de nata lquida para cocinar (menos de medio vaso de tubo) organo sal y pimienta negra

Receta para hacer Pimientos del Piquillo rellenos de Salmn y Langostinos (para cuatro personas): 1. Pon a calentar en una sartn o cazuela el aceite de oliva. Pica la cebolla finamente y chala en la sartn. Deja que se haga poco a poco hasta que quede transparente. 2. Mientras limpia el salmn quitndole toda la piel y si es un filete las espinas que a veces guarda en el centro. Pcalo en trozos y resrvalo. 3. Cuando la cebolla est lista echa la harina y con una cuchara de madera mezcla bien durante unos segundos para que la harina se haga. Inmediatamente (para que no se pegue la harina) aade el vaso de leche caliente (usa el microondas) y remueve bien con la cuchara mientras espesa. Conseguiremos una bechamel ms o menos ligera que espesar cuando le aadamos el pescado.

4. Cuando la salsa tenga consistencia aade el salmn troceado y una pizca de sal y pimienta al gusto. Deja durante un minuto hasta que el salmn pierda el color a crudo, entonces aade los langostinos pelados y picados en trozos (corta cada langostino en 4 o 6 trozos cada uno). Deja al fuego otro minuto, prueba de sal (si es necesario rectifica aadiendo un poco ms) y aparta del fuego. 5. Abre la lata o el tarro con los pimientos del Piquillo. Si es necesarios escrrelos bien con un colador. A continuacin rellena los pimientos con el preparado que acabamos de usar. Te sobrar bastante relleno y lo aprovecharemos para hacer la salsa de acompaamiento. 6. Una vez rellenos los pimientos aade 4 cucharadas de nata al relleno que te ha sobrado y psalo por la batidora hasta que quede una salsa muy fina. Si queda demasiado espesa aade poco a poco ms nata lquida hasta que est a tu gusto. 7. Por ltimo solo queda presentar el plato, puedes hacer como hice yo (ver la foto) y acomodar los pimientos sobre la salsa o puedes regarlos con sta. Por ltimo espolvorea un poco (solo un poco) de organo seco por encima y a servir. Fuera de la cocina y a la mesa!!! A comer: Como veis es una receta fcil y lo mejor de todo es que puedes preparar los pimientos con antelacin y calentarlos en el horno antes de servirlo. Como se que algunos no tenis horno podis dejar la receta antes del punto 5 y terminarla justo antes de cenar calentando el relleno en el fuego. No os llevar ms de cinco minutos y tendris los pimientos del Piquillo recin acabados. Si os gusta un sabor ms fuerte podis pasar los pimientos del Piquillo por una plancha o parrilla antes de rellenarlos para marcarlos un poco. De todas formas siendo un primer plato se agradece que queden suaves y adems si lo haces tal y como viene en la receta podrs terminar el plato justo antes de sentarte a cenar sin tener que ensuciar demasiado y mucho ms rpido. Una cosa ms, si al hacer la bechamel os queda muy ligera y no espesa, aade una cucharada de maicena (harina fina de maz) u otro espesante y problema resuelto. El viernes publicar el plato principal para nuestra cena romntica y el sbado vendr el postre. Un saludo cocineras y cocineros.