2013

Laboratorio Creativo para la Investigacin, la Experimentacin y el Desarrollo de Alimentos Agroecolgicos para Animales, a partir de Materias Primas Alternativas

Alejandro Ruiz Henao Camilo Vergara Mnera 15/03/2013

Colombia
Considerada como Repblica despus del periodo de independencia, se estructura como nacin durante el siglo XIX, generndose la creacin de instituciones de carcter pblico, la construccin de nuevos caminos y la explotacin de nuevos recursos. Colombia siendo la puerta de entrada al cono sur, tiene unas condiciones territoriales sobresalientes, lo que permite el desarrollo eficaz de actividades comerciales, sin embargo en la poca de la corona se estableci una economa minera, donde el sector agropecuario quedo relegado a la satisfaccin del consumo interno. Entrado el siglo XIX la agricultura y la ganadera se convierten en protagonistas de las actividades desarrolladas en el pas, favorecindose la expansin territorial y la acumulacin de riqueza1, Salomn Kalmanovitz y Edwin Lpez estimaron que la participacin de la agricultura en el PIB nacional, a comienzos de dicho siglo era de un 54%. Llegando el siglo XX dichos rubros continan su crecimiento en razn del aumento poblacional, pero esta dinmica implicaba modernizacin y potenciacin de la productividad del sector agropecuario, por lo cual hasta la mitad del siglo existi una relacin directa entre el nmero de habitantes y el producto ganadero, reportndose en 1939 una relacin de 0,89 bovinos por persona, siendo superior a pases como Estados Unidos (0,5 bovinos por persona)2. El desarrollo agrcola del pas a lo largo del siglo XX ha sido desigual, combinando fuertes expansiones despus de 1930, una aceleracin sostenida desde la segunda posguerra hasta la dcada de 1980, y un relativo estancamiento en tiempos recientes.3 Los ndices macroeconmicos y de bienestar social del sector agropecuario reflejan comportamientos improductivos, ineficientes e incompetentes, ligados a la falta de decisin poltica y en parte a la baja participacin de agentes privados. La homogeneidad representa al sector primario de la economa en Colombia, lo que disminuye los coeficientes de competitividad, debido a la poca generacin de ventajas competitivas en el sistema, de igual forma la productividad por unidad de rea es supremamente deficiente, por ejemplo si analiza la capacidad de carga promedio en el departamento de Antioquia para el sector ganadero, se encuentra que dicho valor no alcanza 1 U.G.G (Unidad Gran Ganado=450 Kg) por hectrea. Se ha planteado como respuesta a la situacin actual una migracin entre sectores, de tal forma que el sector primario llegue al industrial, de servicios y conocimiento. El fondo de poblacin de las Naciones Unidas destaca un a gran posibilidad para el crecimiento econmico y el mejoramiento de las condiciones de vida de todos los colombianos, por el bono demogrfico (Fondo de Poblacin de las Naciones Unidas, UNFPA 2010), lo que representa un aumento sostenido de la poblacin en edades productivas, en relacin con la poblacin potencialmente inactiva.
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Sourdis Njera, Adelaida. Ganadera en Colombia: Cinco Siglos Construyendo Pas. 2008. pg. 110. Boletn de Ganadera. No. 2, Bogot, Febrero de 1939, pg. 17. 3 Kalmanovitz, Salomn y Lpez Enciso, Enrique. La Agricultura Colombiana en el Siglo XX. 2006. pg. 13.

En los ltimos aos el deterioro del orden pblico ha impactado algunas actividades del sector agropecuario, destacndose el contrabando de alimentos como uno de los sucesos ilcitos con ms relevancia en el detrimento de la produccin nacional. Desde el punto de vista ambiental se encuentra que el pas es el ms biodiverso por unidad de rea en todo el mundo, de igual forma se reporta una alta disponibilidad de recursos hdricos, sin embargo dichas ventajas comparativas no son aprovechadas por el Estado ni por los privados, de forma masiva. La inversin en el sector se ha visto representada por la incursin de capital dirigido a actividades agroindustriales, sin embargo dicho fenmeno ha sucedido de forma diferente en todo el pas, encontrndose una alta fragmentacin que genera en algunas zonas un crecimiento agresivo, mientras otras quedan en el olvido. El gobierno en respuesta al grave estado del sector agropecuario en el pas, tiene dentro de su plan de desarrollo Prosperidad para Todos, identificada una locomotora que ha pretendido impactar significativamente el desempeo de la fraccin agropecuaria, no obstante no se ha logrado ningn avance destacado, ya que las estrategias no subsanan problemas estructurales, sino superficiales. En general, las instituciones relacionadas con la ruralidad no cumplen a cabalidad su papel operacional, quedndose inmersas en las trabas burocrticas y por ende en la poca o nula ejecucin. A pesar que ha habido un fortalecimiento institucional en los ltimos aos, es menester continuar de forma agresiva con la construccin de un marco institucional que brinde condiciones adecuadas para un aumento de la competitividad, como sugiere el Foro Econmico Mundial (WEF, por sus siglas en ingles). Alimentos para Animales

La inestabilidad en los precios de las materias primas convencionales, causada por efectos climticos, adems de polticas energticas con dudosos enfoques que generan distorsiones amparadas principalmente en subsidios, perfilan un alto porcentaje de productos agrcolas como sustrato para la fabricacin de biocombustibles. En un estudio realizado por Carlos Gustavo Cano Codirector del Banco de la Repblica, publicado el 28 de Febrero del 2013 se especifica que de la produccin global de caa de azcar para el ao 2021 se destinara el 34% para dicha industria, por su parte el 16% de los aceites vegetales y el 14% de los granos tendrn el mismo fin. Teniendo en cuenta que en general los costos por alimentacin dentro de los sistemas de produccin animal, son superiores al 60%, es fundamental desarrollar nuevos mtodos que respondan a las condiciones del mercado y busquen darle mayor estabilidad a los precios. Es importante destacar que proyecciones de la OECD sealan que el desempeo de los alimentos de protena animal, depender del crecimiento de la regin Asia-Pacifico y de cuan larga sea la recesin por la que atraviesan algunos pases. En cuanto a la parte productiva sern los pases emergentes quienes respondan a la demanda del mercado.

Cabe destacar que los alimentos tradicionales para animales compiten con la alimentacin humana, debido a que las materias primas hacen parte fundamental de la dieta, por esta razn continuar con el mismo modelo generara inseguridad alimentaria.

Marco Operativo y Conceptual del Laboratorio Creativo

Un laboratorio creativo es un ecosistema encargado del desarrollo (bienes-servicios) centrado en el usuario, donde las relaciones simbiticas se estructuran desde la innovacin abierta y la inteligencia colectiva. Este concepto ha sido creado a partir del design thinking, y es considerado un mtodo de investigacin que permite disminuir la planeacin aumentando la capacidad de ejecucin, y por ende la eficiencia. Se pretende establecer un laboratorio creativo para la investigacin, la experimentacin y el desarrollo de alimentos agroecolgicos para animales, a partir de materias primas alternativas, con la finalidad de responder a problemas, oportunidades, falencias, ausencias, necesidades y deseos que refleja el entorno. Dentro del eje metodolgico se tienen caracterizaciones, que permiten conocer el estado del arte, se tiene proyectado dar inicio a investigaciones en campo donde se harn documentaciones en tiempo real, con la finalidad de estimular todos los sentidos, se analizaran herramientas, procesos y procedimientos recopilando indicadores para la toma de decisiones. En el rea experimental continua el proceso investigativo a partir de la mezcla de materiales y mtodos, definiendo cuantitativamente cual combinacin tiene ms representatividad. El laboratorio permite una ejecucin interrelacionada, favoreciendo la obtencin de resultados, debido a que no tiene ordenes conceptuales. En la lnea de mercadeo se han diseado estrategias que incentivan el establecimiento de arreglos silvopastoriles, agroforestales o agrcolas, a partir de la entrega de puntos proporcionales a las compras en productos, dichos puntos sern acumulables y redimibles en arreglos silvopastoriles, agroforestales o agrcolas. La implementacin de este tipo de mtodos permite aumentar la utilidad operacional, no operacional y neta de las actividades agropecuarias, gracias a la diversificacin y la migracin del sector primario al de servicios e industrial, el sistema puede captar utilidad a partir de servicios ambientales como venta de bonos de carbono, turismo comunitario con nfasis en etnobiologa, entre otros. De igual forma se han incluido estrategias como crowdsourcing y crowdfunding buscando la generacin de ventajas competitivas y el favorecimiento de todas las partes del proceso comercial. Es importante destacar que durante el inicio de la compaa el mercado objetivo estar enfocado en lechera especializada, por ende todos los programas se adaptan a este segmento. Teniendo en cuenta que la presencia en un solo mercado puede aumentar significativamente el riesgo, actualmente se analizan otros sectores entre los cuales se presenta inclinacin por la piscicultura, debido a las condiciones del mercado.

En temas gerenciales se tiene definido un modelo de jerarqua invertida que permitira la cercana con el usuario, favoreciendo el desarrollo de relaciones duraderas. Un alto porcentaje de las materias primas son propias de nuestro pas, buscando disminuir la erosin gentica (prdida de biodiversidad).

Bibliografa Cibergrafa

Sourdis Njera, Adelaida. Ganadera en Colombia: Cinco Siglos Construyendo Pas. 2008. Kalmanovitz, Salomn y Lpez Enciso, Enrique. La Agricultura Colombiana en el Siglo XX. 2006. Meisel Roca, Adolfo y Ramrez, Mara Teresa. Economa Colombiana del Siglo XIX. 2010. Cano, Carlos Gustavo. Perspectivas Internacionales del Mercado de Alimentos y Tendencias de Precios. 2013

http://cipotato.org/ http://www.sugarich.co.uk/ http://www.feeding5k.org/