Antipasto de berenjena a la vinagreta

Ingredientes
-4 berenjenas medianas u 8 pequeas -4 cdas. de aceite -Pan de canilla tostado y cortado en rebanadas Vinagreta: -3 dientes de ajo machacados -1 cda. de organo seco entero o 2 cdas. de organo fresco -Sal y pimienta al gusto - taza de vinagre de vino

Preparacin
Pelar las berenjenas y cortarlas en tiritas o julianas Sofreir en una sartn con aceite e retirando en la medida en que estn listas Cuando estn todas cocidas, mezclarlas en un recipiente de vidrio con el aceite de oliva, el vinagre de vino, los ajos machacados, el organo seco, la sal y la pimienta al gusto Macerar durante dos das preferiblemente Si se seca la vinagreta, agregar ms aceite de oliva Servir bien fro Rebanar el pan de canilla y tostar en el horno para acompaar Nota: Se conserva tapada en un recipiente de vidrio durante varios das. Sirve como pasapalo, como entrada o en un buf de acompaante. Relacionado con: vinagreta, acompaante, panes, practicocina, cena, antipastos,berenjena

Bolitas de queso y papa

Entradas Preparacin de Se hierven las papas hasta que estn blandas. Luego pelarlar y triturarlas con la mantequilla. Agregar la leche y el queso rallado. Cocinar a fuego lento hasta que se forme una mezcla consistente. Dejar reposar y enfriar para formar las bolitas. Luego hacer un orificio en el centro y rellenarlas con el queso amarillo cortado en cuadritos y tapar. Pasarlas por huevo, harina y pan rallado, frerlas con abundante aceite caliente hasta que se doren. Ingredientes: 5 Und Papa 250 g. Mantequilla con sal 3 t. Leche Entera 1/2 t. Pan rallado 1 t. Queso 2 Und Huevo 1 t. Queso Amarillo

Championes al Ajillo
Entradas Preparacin de Limpiar los championes con un paito, cortarlos en 4 partes y salarlos. En una sartn colocar el aceite de oliva y freir el ajo picado, cuando estn dorados aadir los championes. Menear constantemente y echar el perejil picado. Se le puede colocar tambin un toque de vino blanco. Ingredientes para 4 personas Ingredientes: 3 cda. Aceite de Oliva 3 cda. Perejil 1/2 Kg Championes 5 Dte Ajo 1 pzca. Sal

Carpaccio de Championes
Entradas Preparacin de Limpiar los championes y cortarlos en lminas finas, echarles el jugo de limn. Dejarlos reposando. Limpiar los calabaciones y cortarlos en lminas muy finas. Picar aparte el queso en tajadas muy finas. En una bandeja colocar el calabacin, los championes y el queso. Por ltimo echar sal y pimienta y el aceite de oliva. Esta receta alcanza para 4 personas. Ingredientes: 500 g. Championes 150 g. Queso Emmental 1 Und Calabacines verdes Aceite de Oliva 1 Und Jugo de limn Pimienta Negra Sal