ETAPA 1

Sistemas de produccin
Un sistema en s puede ser definido como un conjunto de partes interrelacionadas que existen para alcanzar un determinado objetivo. Donde cada parte del sistema puede ser un departamento un organismo o un subsistema. De esta manera una empresa puede ser vista como un sistema con sus departamentos como subsistemas.1 Un sistema puede ser abierto o cerrado. Los sistemas cerrados (o mecnicos ) funcionan de acuerdo con predeterminadas relaciones de causa y efecto y mantienen un intercambio predeterminado tambin con el ambiente, donde determinadas entradas producen determinadas salidas. En cambio un sistema abierto (u orgnico) funcionan dentro de relaciones causa-efecto desconocidas e indeterminadas y mantienen un intercambio intenso con el ambiente. Las empresas importan recursos a travs de sus entradas, procesan y transforman esos recursos y exportan el resultado de ese procesamiento y transformacin de regreso al ambiente a travs de sus salidas. La relacin entradas/salidas indica la eficiencia del sistema. Un sistema de produccin es entonces la manera en que se lleva a cabo la entrada de las materias primas (que pueden ser materiales, informacin, etc.) as como el proceso dentro de la empresa para transformar los materiales y as obtener un producto terminado para la entrega de los mismos a los clientes o consumidores, teniendo en cuenta un control adecuado del mismo.

Consideraciones generales para una alta produccin de caf

Para lograr una alta produccin se debe cumplir con los siguientes requisitos: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Condiciones climticas favorables. Races sanas, libres de nematodos. Suelos con buena profundidad y buen drenaje. Plantas en buen estado al momento del trasplante. Manejo eficiente de plagas. Buena proporcin de sombra. Adecuado nmero de plantas por hectrea. Plan de abonamiento y fertilizacin.

El Rincon del Vago, Sistemas de produccin, (http://html.rincondelvago.com/sistemas-deproduccion_1.html, 18-04-2011)s/n

Sistemas de instalacin y manejo de nuevas plantaciones

El cultivo en bosque secundario implica realizar la preparacin del terreno y luego, la plantacin.

Preparacin del terreno

La preparacin de terreno tiene como finalidad acondicionar una sombra permanente para la plantacin de caf. En un terreno de bosque secundario o virgen, mediante el raleo selectivo de rboles naturales. Para ello se realizan las siguientes labores. Rozar: en esta labor se cortan las hierbas, sogas enredaderas y trepadores, con el fin de dejar libres las troncos y se facilite realizar el corte de rboles Seleccin de rboles: Considerando la relacin de altitud, variedad y trepadores, con el cultivo, rusticidad, tolerancia a plagas, tipos de follaje, forma y tamao de copa; se marcan loa rboles que no sern talados (cortados o tumbados), los que servirn para sombra permanente durante la vida de plantacin de caf. Tumba: en esta actividad se cortan los rboles no deseados o no seleccionados para sombra, utilizando hachas o motosierras. Asentar: una vez realizado la tumba de los arboles no deseados, se procede a cortar y picar en pequeos trozos, las ramas y tallo, utilizando machetes y motosierras, para luego distribuirlo uniformemente en el rea habilitada, esto facilita las labores de demarcacin y poseo. Trazado y demarcacin: se tiene en cuenta la latitud, variedad a sembrar, topografa del terreno. Sistema cuadrado, rectangular: se realiza cuando el terreno es plano y con poca pendiente (menor de 30%) pudiendo variar desde 2,285 hasta 4,000 plantas por Hectrea, a un distanciamiento de 1.5 m. entre plantas y 2 m. entre hileras en zonas inferiores a 1300 m.s.n.m. y de 1.8 m. a 2m. entre plantas y de 2 a 2.2 m. en zonas por comprendidas entre 1400 m.s.n.m. y 1500 m.s.n.m. esto debido a que en estas altitudes las plantas de caf se hacen mas frondosos y estrechan la distancia entre plantas esto es importante para realizar una buena labor de deshierbo. Sistemas de curvas a nivel: se realiza cuando el terreno donde se va a instalar la plantacin tiene laderas con pendientes pronunciadas (mayor de 30%). Las hileras de plantas se orientan en sentido contrario a la pendiente y utilizando estacas, cordeles y winchas se procede a demarcar los distanciamientos diseados, segn el sistema de siembra decidido.

Plantacin
Se debe seguir las siguientes indicaciones:

Cavar hoyos: en cada punto demarcado se procede a la apertura de un hoyo, curvas dimensiones deben ser de 30 x 30 cm. de lado y 40 cm. de profundidad. Al momento de sacar la tierra, se deben separar los primeros 10 a 15 cm. a un lado y lo que continua al otro lado. Plantar los platones de caf: Despus de una seleccin de plantn a instalar, se podan las races mediante un corte a 2.5 cm. en la base de la bolsa. Se rellena al fondo del hoyo una capa de 10 cm de la mezcla de suelo superficial + roca fosfrica + compost de caf. Sobre esta capa se coloca el plantn en el centro del hoyo, tratando de no deshacer el pan de tierra previo retiro de la bolsa; luego se contina rellenando el hoyo con la mezcla indicada arriba hasta que el cuello de la planta quede ligeramente enterrado. Finalmente, se apisona alrededor de la planta, con la finalidad de evitar que queden bolsas de aire y asegurar que la tierra est en contacto con todas las races.

Manejo de plantacin en campo definitivo

Una vez instalado la plantacin para un manejo integrado, se requiere realizar labores agronmicas como: Control de malezas o deshierbo: la competencia de malezas en el cultivo de caf es crtica en la etapa inicial de crecimiento, por ello, debern ser reguladas en el futuro, por la hojarasca y sombra de rboles.

ETAPA II

FLUJO DE PRODUCCIN

Plantacin de caf
Fsico Tcnico Administrativo

Terreno (1 hectrea)

Insumos (semillas)

Personal

Ejecucin

Fuerza human a Jornaleros

Recursos econmico s

Jornaleros Guardianes Administradore s

Establecimiento

Capital

Trazo y demarcacin

Plantacin

Control de maleza Corte de los frutos maduros

Transporte

Almacenamiento

Clasificacin

Secado

Venta

ETAPA III COSTOS DE PRODUCCIN Cuadro de actividades Mantenimiento primer ao No. Costo Q. diarios PREPARACION DEL TERRENO 15 63.70 10 63.70 10 63.70 15 63.70 PLANTACIN 6 63.70 10 63.70 15 63.70 LABORES AGRICOLAS 15 63.70 INSUMOS 5000 0.75 1000 1000 COSECHA 20 63.70 100 10 1000 -

Actividad Roce Quema Limpieza Apertura de hoyos Traslado de plantas Abonamiento Plantacin y topado Control de maleza Plantones Fertilizantes Pesticidas Recoleccin de fruto Sacos Transporte Total

Rubro Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Unidad Saco

Total Q. 955.50 637.00 637.00 955.50 382.20 637.00 655.50 655.50 3750 1000 1000 1274 1000 1000 14,539

Jornal Unidad -