HEREFORD, CARACTERSTICAS DE LA RAZA

Asociacin Argentina Criadores de Hereford. 2004. Folleto, Bs. As. www.produccion-animal.com.ar / www.produccionbovina.com

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ASPECTO GENERAL El Hereford es fundamentalmente una raza productora de carne, reconocida por su adaptacin a todas las zonas productivas de Argentina, es precoz reproductivamente, de fcil parto, gran habilidad lechera y longeva. Debe poseer buenas masas musculares, bien distribuidas, de donde salen los mejores cortes de gran calidad (terneza, palatabilidad, buen veteado). De formas redondeadas y sin exceso de grasa.

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COLOR El Hereford ha sido seleccionado desde sus orgenes por reunir todas las condiciones econmicas que los criadores de ganado de carne desean y por ello para un criador el color de la hacienda de carne tiene valor econmico cuando ste se identifica a un Hereford y paga ms por l, de all su popularidad mundial. Colorado desde bayo a cereza, con manchas blancas en la cabeza, parte posterior de las orejas, pecho, vientre, parte inferior de los miembros y punta de la cola. FERTILIDAD En los toros se manifiesta como la facultad constante de prear un alto porcentaje de hembras de plantel, engendrando terneros vigorosos y saludables. Las vacas deben concebir rpidamente, parir fcilmente y quedar preadas nuevamente con regularidad. HABILIDAD MATERNA La buena madre es la que encuentra pasto en casi cualquier lugar y bajo cualquier condicin climtica, produciendo as un ternero sano y fuerte al destete. CRECIMIENTO Y CONVERSIN DE ALIMENTOS El ganado de carne debe tener la capacidad de convertir el pasto y cualquier otro alimento en ganancias econmicas a travs de carne de alta calidad. TEMPERAMENTO Su mansedumbre es apreciada por todos los ganaderos ya que los animales ariscos y nerviosos no aumentan de peso con tanta rapidez como los ms tranquilos, lo que facilita el manejo, aumenta el aprovechamiento del pastizal y adems significa un margen de seguridad para quienes lo manejan. ADAPTABILIDAD El ganado de carne debe prosperar en una vasta zona de condiciones geogrficas y climticas. HABILIDAD PARA COMBINARSE (CRUZAMIENTO) Contrariamente a lo que la gente cree, los cruzamientos no dan iguales resultados en todas las razas. Una de las principales decisiones que se debe tomar en cualquier programa de cruzamiento es cul combinacin producir el mejor resultado. PRECOCIDAD Que en slo 20 meses la lleva a alcanzar 450 kgs de peso. 1-TAMAO Debe de ser intermedio, con el mayor peso posible. Este le dar equilibrio, funcionalidad y facilidad de terminacin a pasto, e incluso le permitir ser muy eficiente en engorde a corral, Tiene un alto impacto en el comportamiento de las hembras, el menor peso metablico reduce sus requerimientos de manutencin siendo ms eficiente en lo reproductivo y en su lactancia. 2 - MASAS MUSCULARES La raza es netamente carnicera, de buenas masas musculares. Su musculatura debe ser adecuada y suficiente, no se debe aumentar ese volumen muscular para no perder fertilidad en las hembras, una de las principales caractersticas de la raza. Cuando observemos a un animal gordo, veremos un conjunto de msculos indiferenciados que forman su cuarto, su lomo, etc., sin notar los rafes intermusculares, caractersticas de otras razas (ej.: Continentales ms magras, e incluso con musculaturas ms fuertes). Su lomo debe ser bien ancho (buen ojo de bife), sus escpulas separadas a nivel de las paletas y sus cuartos deben ser largos teniendo carne bien descendida hasta cerca de los garrones.

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3 - APLOMOS La funcionalidad que buscamos nos obliga a ser muy exigentes en la correccin de los aplomos. Nuestros sistemas pastoriles exigen grandes desplazamientos. Si tenemos en cuenta que la cra ha sido ubicada en zonas de muy baja oferta forrajera, de baja receptibilidad ganadera o campos muy extensos, el buen desplazamiento ser indispensable. 4 - PROFUNDIDAD CORPORAL La raza tiene una buena profundidad corporal, dada por el largo y buen arqueado de sus costillas, permitindole una mayor capacidad ruminal. Es aqu donde reside la adaptacin de animales que se alimentan a pasto, tanto en novillos de engorde como madres destinadas a campos de cra de baja capacidad nutritiva. La buena capacidad ruminal le permite incorporar importantes cantidades de pasto que luego son transformadas en carne; en el caso de las madres hacen a su capacidad reproductiva y produccin de leche. 5 - EXPRESIN La expresin de masculinidad en el macho est ligada al buen tamao de sus testculos (circunferencias escrotales altas), fuertes masas musculares a nivel del cogote y pelechado bien temprano, comenzando por su parte anterior y luego haca la posterior. En las hembras su expresin debe ser de gran femineidad, de cabeza pequea, cogote suave bien insertado al cuerpo, masas musculares de la paleta no prominentes y cuartos musculosos, pero en su expresin justa, no excesiva para no perder su funcin que es la reproductiva. Su forma general debe ser piriforme (forma de pera). Su cintura escapular debe ser fina y la cintura pelviana debe ser ancha. 6 - CABEZA Debemos tener muy en cuenta la belleza de la cabeza. En las hembras debe ser chica y afinada con orejas largas, levemente inclinadas hacia arriba y con buena pilosidad. La del macho debe ser ms ancha, con morro fuerte y buena expresin en las mandbulas. Su ancho deber ser aproximadamente dos tercios respecto del largo, redondeadas y anchas. Si es Polled, deben ser cabezas bien mochas con un pool bien desarrollado. Si son astados, estos deben tener buena implantacin y desarrollo. 7-COGOTE De buen largo y fino en la hembra con buena insercin en la cabeza y cuerpo. Ms ancho y con leve prominencia superior en el macho. 8-CUERPO Bien profundo, con gran arco costal, largo y ancho su lomo. 9-CADERA Ancha en las hembras, con buena apertura entre isquiones (buen canal de parto). Slida en el macho, lo ms plana a nivel del cuadril y que no presente polizones en la insercin de la cola. 10 - PECHO Se acepta cierta adiposidad no excesiva, tanto en machos como en hembras. Este leve engrasamiento va ligado a la funcionalidad. 11 - CUARTOS Y NALGAS Bien cargado de carne, con musculatura slida no exagerada, sobre todo en las hembras. Los cuartos deben ser largos y lo ms descendidos posible a nivel de la babilla (cuarto distal). 12-GARRONES Slidos, netos y bien angulados. Fuertes en el macho. 13-PATAS De medianas a cortas, con hueso fuerte, bien aplomadas y separadas, lo que indica buena aptitud carnicera.
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14 - PALETAS Bien paralelas y no angulosas, indican buen ancho de lomo. La musculatura exterior debe ser slida no exagerada, de lo contrario comprometera la facilidad de parto. 15 - MANOS De cortas a medianas, bien aplomadas. Se acepta cierta desviacin haca el lateral de sus pezuas (aplomo boyuno). 16 - PIEL De espesor fino, pelo suave y corto. 17 - TESTCULOS De buen tamao, descendidos y de buen tono. Caractersticas que nos aseguran buena produccin espermtica y capacidad reproductiva. 18 - UBRE De tamao intermedio, turgente y con buena colocacin de pezones. 19 - PREPUCIO Corto y bien adherido al cuerpo. 20 - PIGMENTACIN OCULAR (PRPADOS) El globo ocular debe ser plano, no expuesto y el tercer prpado no prominente. Es bueno buscar pigmentacin ocular.
AGRADECEMOS LA COLABORACIN DEL DR. GUSTAVO AMBROGGIO

Asociacin Argentina Criadores de Hereford Manuel Obarrio 2948 - C1425CQB - Buenos Aires - Argentina Telefax 011-48021019 - Fax 011-48022224 - E-mail: info@hereford.org.ar

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