Oh my Babka!

Segundo o wikipedia, a babka um po de massa fermentada, recheada, torcida e assada em frma de po. O seu recheio tpico nunca leva frutas, somente canela ou chocolate e cobertura de streusel. Segundo a F, o po rvore o seu desenho lembra os veios de uma rvore- que a sua amiga judia levava de lanche na escola.

Utilizei gotinhas de chocolate meio amargo, gotinhas de butterscotch da Hersheys deliciosas! canela e um pouquinho de margarina no recheio. Voc pode substituir as gotinhas de chocolate por raspas de chocolate meio amargo e a verso de butterscotch por chocolate ao leite. Como ainda no dispomos das gotinhas de butterscotch no Brasil, adicionaria cerca de 1/2 xcara de acar mascavo ao recheio, na tentativa de obter um fundinho caramelado. Fiz um tero da receita original. Me rendeu um pozo! Ingredientes: 100 ml de leite morno 5 g de fermento seco 1/4 xcara+ 1/3 xcara de acar 1 ovo 2 gemas pequenas 2 xicaras de farinha de trigo 1/3 colher (ch) sal 1.1/2 colher (sopa) + 1 colher (sopa)de margarina ou manteiga 400 g de gotinhas de chocolate ou raspas modas com uma faca Streusel: 56 g de manteiga em cubinhos

1 xic de acar mascavo xic de farinha de trigo (ou menos) Modo de Fazer: 1. Disponha o leite morno em um pequeno bowl. Polvilhe o fermento e uma pitada de acar sobre o leite. Deixe descansar at espumar, por cerca de 5 minutos. 2. Em outra tigela, misture o xic acar, os ovos e as gemas. Adicione esta mistura mistura do fermento e misture at combinar. 3. Na tigela da batedeira, combine a farinha e o sal. Adicione a mistura de ovos e bata em velocidade baixa, at incorporar a farinha. Troque o batedor por um gancho de massas pesadas. Adicione a 1.1/2 colher (sopa) de manteiga e bata at a farinha e a manteiga estarem incorporadas e homogneas, macias, cerca de 10 minutos. 4. Jogue a massa em uma superficie levemente enfarinhada e amasse um pouco at ficar macia e lisa. Unte um bowl grande e coloque a massa. Cubra com um plstico filme e deixe descansar em um lugar morno at dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. 5. Misture o chocolate picado (400 grs), a canela, o restante do acar (1/3 xic). Usando duas facas ou pastry cutter, misture 1 colher (sopa)de manteiga ao chocolate , at combinar. 6. Forre uma forma de po com papel manteiga e unte generosamente com manteiga. 7. D um soco na massa e transfira para uma superfcie limpa. Deixe descansar por 5 minutos. Em uma superfcie generosamente polvilhada, abra a massa at obter um quadrado de 40x40cm, com espessura de 3 mm. 8. Pincele as bordas com os ovos reservados. Cubra com o recheio de chocolate deixando 0,5cm de borda. Enrole a massa firmemente. Pincele as bordas para vedar. Tora 5 ou 6 vezes e faa um trana simples. 9. Disponha a massa na frma de pao, pincele a superficie com ovo e cubra com o streusel. Cubra com papel filme plastico e deixe descansar por 20 a 30 minutos. Asse em forno pr-aquecido a 180oc, rotacionando no meio do tempo, por cerca de 55 minutos. Remova do forno, transfira para uma grade e deixe esfriar por completo.