Essncias em gado de leite Capitulo 1 Nutrition e alimentao

Captulo 1: Processo digestivo na vaca de leite Michel A. Wattiaux UW Madison Department of Dairy Science Traduo: Alexandre H. Souza

INTRODUO
Vacas e outros animais como ovelhas, bfalos, camelos, e girafas so classificados como herbvoros pois, sua dieta composta principalmente de material vegetal. Muitos herbvoros so ruminantes. Animais ruminantes podem ser reconhecidos facilmente devido aos frequentes movimentos de mastigao mesmo quando no esto comendo. Esta atividade de mastigao chamada de ruminao, e faz parte de um processo digestivo que permite com que estes animais consigam obter energia contida nas paredes celulares das plantas na forma de fibras.

ADAPTAO PARA UTILIZAR FIBRAS E NITROGNIO NO PROTICO

A fibra uma estrutura que d resistncia e rigidez as plantas e o principal constituinte do caule das plantas. Acares complexos (celulose, hemicelulose) esto localizados dentro da parede celular das plantas e permanecem inacessveis para os animais que no so ruminantes. Contudo, a populao de micrbios que vivem no retculo e no rmen (Figura 1) permitem com que os ruminantes possam utilizar a energia contida nas fibras. O nitrognio necessrio na dietas das vacas tm origem nos aminocidos que so encontrados em protenas e outras fontes de nitrognio no proteicos (NNP). Compostos com nitrognio no proteico no podem ser utilizados por no ruminantes, mas podem ser utilizados pelas bactrias ruminais para a sntese proteica. A maioria dos aminocidos disponveis para os bovinos so produzidos pelas bactrias no rmen.

OS QUATRO ESTMAGOS
Retculo e rmen
O retculo e o rmen so os dois primeiros estmagos dos ruminantes. O contedo alimentar no retculo se mistura com o contedo do rmen quase continuamente (cerca de uma vez por minuto). Ambos estmagos, freqentemente chamados de retculormen, contm uma densa populao de microorganismos (bactrias, protozorios, e fungos).

Figura 1: O sistema digestivo da vaca composto de quarto estmagos. O rmen o maior dos estmagos e esta representado com setas que indicam o movimento do alimento no seu interior.

Tabela 1: Utilizao de varias fontes de energia e nitrognio em ruminantes e em no ruminantes. Exemplo de alimento Energia Acar Amido Celulose Nitrognio NNP1 Protena Uria Soja 0 + + + Melao Tubrculo Fibras + + 0 + + +/No-ruminante Ruminante

1 NNP = nitrognio no proteico. + completamente disponvel, parcialmente disponvel, 0 no disponvel. O rmen um saco que contm cerca de 100 a 120 kg de material vegetal sob processo digestivo. As partculas fibrosas permanecem no rmen de 20 a 48 horas pois a fermentao das fibras pelas bactrias um processo relativamente demorado. Contudo, algumas partculas so digeridas mais rapidamente tendem a ficar no rmen por um perodo mais curto de tempo. O retculo uma estrada de passagem onde as partculas que entram e saem do rmen so selecionadas. Somente partculas de menor tamanho (<12 mm) e com alta densidade (> 1.2 g/ml) vo para o terceiro estmago.

Omaso
O terceiro estmago ou omaso (Figura 1) tm cerca de 10 litros de volume. O omaso um rgo relativamente pequeno com uma alta capacidade de absoro. Ele tambm permite a reciclagem da gua e minerais como o sdio e o fsforo que retornam ao rmen pela saliva. O processo digestivo que acontece no retculo diferente do processo digestivo que acontece no rmen; e o omaso funciona como um rgo de transio entre estes dois rgos. Contudo, o omaso no um rgo essencial, pois camelos, lhamas e alpacas no possuem o omaso (pseudoruminantes).

Abomaso
O abomaso o quarto estmago do ruminante. Este estmago parecido com o estmago de no ruminantes. O abomaso secreta um cido forte (HCL) e tambm outras enzimas digestivas. Em no ruminantes, os alimentos ingeridos so digeridos inicialmente no abomaso. Contudo, o material que entra no estmago de ruminantes feito principalmente de partculas alimentares no fermentadas, subprodutos da fermentao microbiana e micrbios que crescem no rmen.

AS BACTRIAS DO RMEN
O rmen fornece o ambiente propcio e fonte alimentar para o crescimento e reproduo dos micrbios. A ausncia de ar (oxignio) no rmen favorece o crescimento de algumas bactrias em particular, e algumas delas conseguem degradar a parede celular das plantas (celulose) em simples acares (glicose). Os micrbios fermentam a glucose para obter energia para crescer e durante o processo de fermentao eles produzem cidos graxos volteis (AGV). Os AGV atravessam a parede ruminal os quais so a principal fonte de energia da vaca.

OS ORGOS DO TRATO DIGESTIVO E SUAS FUNES

1 - Ruminao (quebra de partculas) e produo de saliva (regulador de pH)
. A ruminao reduz o tamanho das fibras e expe seus acares fermentao microbiana. . Quando a vaca rumina de 6 a 8 horas por dia ela produz cerca de 170 litros de saliva; contudo, se a ruminao no for estimulada (ex: muito concentrado na dieta) ela produz somente cerca de 40 litros de saliva. . Os tampes da saliva (bicarbonatos e fosfatos) neutralizam os cidos produzidos pela fermentao microbiana e mantm o pH ruminal levemente cido o que favorece a digesto das fibras e o crescimento

microbiano no rmen.

2 - Retculo-rmen (fermentao)
. A reteno de partculas longas na forragem estimulam a ruminao. . A fermentao microbiana produz: 1) cidos graxos volteis (AGV) como produtos finais da fermentao da celulose e outros acares e 2) uma massa microbiana rica em protenas de alta qualidade. . A absoro dos AGV ocorre atravs da parede ruminal. Os AGV so utilizados como fonte de energia para a vaca e tambm para a sntese da gordura do leite (triglicerdeos) e do acar do leite (lactose). . Produo e expulso de aproximadamente 1.000 litros de gases por dia.

3 - Omaso (recicla alguns nutrientes)

. Absoro de gua, sdio, fsforo cidos graxos volteis residuais.

4 - Abomaso (digesto cida)

. Secreo de enzimas digestivas e cidos fortes. . Digesto de alimentos no fermentados no rmen (algumas protenas e lipdeos). . Digesto de protena bacteriana produzida no rmen (de 0.5 a 2.5 kg por dia).

5 - Intestino delgado (digesto e absoro)

. Secreo de enzimas digestivas produzidas pelo intestino delgado, fgado e pncreas. . Digesto enzimtica de carboidratos, protenas e lipdeos. . Absoro de gua, minerais e produtos da digesto: glicose, amino cidos e cidos graxos.

6 - Ceco (fermentao) e intestino grosso

. Uma pequena populao microbiana fermenta os produtos da digesto que no foram absorvidos. . Absoro de gua e formao das fezes.

Durante o crescimento dos micrbios no rmen, eles sintetizam aminocidos, as unidades formadoras das protenas. As bactrias podem utilizar amnia ou uria como fonte de nitrognio para a produo de aminocidos. Se isso no ocorresse, a amnia e a uria no poderiam ser utilizadas por ruminantes. Contudo, as protenas bacterianas sintetizadas no rmen so digeridas no intestino delgado e constituem a fonte principal de aminocidos para a vaca.

ALGUMAS DEFINIES
A Absoro a passagem de produtos de digesto e outros compostos simples do intestino delgado para o sangue. Os Tampes so compostos secretados pela saliva ou adicionados na dieta que ajudam a manter a estabilidade ruminal, e promovem a digesto de alimentos e crescimento bacteriano. A Digesto o primeiro passo de uma srie de processos que quebram partculas complexas (alimento e micrbios) em substncias simples que podem ser utilizadas pelo corpo. Um cido forte e muitas enzimas digestivas so secretadas no trato digestivo para digerir o alimento. O Metabolismo se refere s mudanas que os produtos absorvidos na digesto sofrem durante sua utilizao pelo corpo. Os nutrientes podem ser pelos tecidos do corpo para a obteno de energia para a manuteno dos tecidos vitais, e para outras tarefas (comer, andar, ruminar, etc.). Os nutrientes tambm podem ser utilizados como precursores para a sntese de tecidos (msculo, gordura) e no caso das vacas de leite, para a sntese do leite.

RECADOS FINAIS

Os animais ruminantes podem utilizar uma variedade maior de fontes alimentares que os animais no ruminantes. Os micrbios do retculo-rmen permitem com que os ruminantes transformem fibras em alimento (forragens, resduos de plantio e sub-produtos industriais) e nitrognio no proteico (amnia, uria) em alimentos altamente nutritivos e palatveis para humanos (leite, carne). Os alimentos fibrosos so necessrios para a sade da vaca pois les mantm a

ruminao e a produo de saliva que so necessrios para o correto funcionamento do rmen e para a obteno de uma populao bacteriana adequada no rmen. Uma vaca pode comer forragens (alimentos de pouca energia) e concentrados (alimentos de alta energia). Contudo, a adio de grandes quantidades de concentrados na dieta deve ser gradual (maior que um perodo de 4 a 5 dias) para permitir que a populao bacteriana no rmen se adapte nova dieta. As fezes de ruminantes so ricas em material orgnica e inorgnica, e podem servir como excelentes fertilizantes.

Essncias em gado de leite Capitulo 2

Nutrition e alimentao
Captulo 2: Composio e anlise de alimentos Michel A. Wattiaux UW Madison Department of Dairy Science Traduo: Alexandre H. Souza

INTRODUO
Os alimentos contm nutrientes que so usados para atender os requerimentos dos animais. A maioria dos alimentos para vacas de leite consiste em caules, folhas, sementes e razes de vrias plantas. As vacas tambm podem ser alimentadas com subprodutos industriais (farelos, melao, resduo de cervejaria, etc.) e estas dietas normalmente precisam ser suplementadas com pequenas quantidades de vitaminas e minerais. Os alimentos para bovinos leiteiros so classificados como:

Forragem Concentrado Suplemento proteico Suplemento (vitamina e mineral)

Esta classificao um pouco discutvel, mas ela se baseia no valor nutricional do alimento. Os Nutrientes so substncias qumicas necessrias para a manuteno, crescimento, produo, reproduo e sade do animal. Existem cinco categorias de nutrientes:

gua Energia (carboidratos, protenas, lipdeos) Protena (compostos nitrogenados) Minerais

Vitaminas

Os alimentos tambm podem conter substncias sem valor nutritivo (Figura 1). Alguns compostos tm estruturas complexas as quais no so digerveis e podem interferir na digesto de alguns nutrientes (ex: lignina, tanino). Alm disso, certas plantas contm toxinas que podem ser prejudiciais para a sade do animal.

A COMPOSIO DOS ALIMENTOS

gua e matria seca
Quando os alimentos so colocados em um forno com temperatura de 105C por 24 horas, a gua (H 2 0) evapora e o material restante chamado de matria seca . Os alimentos contm quantidades variadas de gua. Em estgios imaturos do crescimento, a maioria das plantas contm cerca de 70 a 80% de gua (20 a 30% de matria seca). Contudo, as sementes contm apenas 8 a 10% de gua (90 a 92% de matria seca). A quantidade de gua nos alimentos normalmente no motivo de preocupao. Vacas lactantes bebem cerca de 4 a 5 kg de gua para cada kg de matria seca que elas comem. Os bovinos leiteiros precisam ter acesso gua limpa e fresca durante a maior parte do dia. A matria seca contm todos os nutrientes (exceto gua) que so necessrios para os bovinos. A concentrao de nutrientes nos alimentos normalmente so expressos com base na quantidade de matria seca (MS) ao invs da matria verde (MV), pois:

A quantidade de gua nos alimentos pode variar, portanto, o valor nutritivo de diferentes alimentos pode ser comparado mais facilmente quando a concentrao expressa com base na matria seca. Quando expressa em matria seca, a concentrao de nutrientes dos alimentos pode ser comparada diretamente com a concentrao de nutrientes necessrios da dieta das vacas.

A matria orgnica e minerais

A matria seca dos alimentos pode ser classificada em matria orgnica e matria inorgnica. Compostos que contm carbono (C), hidrognio (H), oxignio (O) e nitrognio (N), so classificados como orgnicos. Os compostos inorgnicos ou minerais (clcio, fsforo etc.) representam um grupo qumico diferente. Quando um alimento colocado em um forno a 550C por 24 horas, a matria orgnica queimada e o que resta so os minerais ou cinzas . Em plantas, a frao mineral varia de 1% a 12%. As forragens normalmente contm mais cinzas que sementes e gros. Os subprodutos animais derivados de ossos pode conter cerca de 30% de minerais (principalmente clcio e fsforo). Os minerais so frequentemente classificados como macro- ou micro-minerais (Tabela 1). Esta distino se baseia somente na quantidade necessria pelos animais. Alguns minerais so possivelmente essenciais (ex: brio, bromo, nquel) e outros podem ter efeitos negativos na digestibilidade dos alimentos (ex: slica).

Nutrientes nitrogenados

O nitrognio est presente em protenas e outros compostos da matria orgnica dos alimentos. As protenas so compostas de uma ou vrias cadeias de aminocidos. Uma sequncia de 20 aminocidos encontrados nas protenas so determinadas pelo cdigo gentico. Esta sequncia determina a estrutura e a funo de cada protena no corpo. Existem aminocidos essenciais e no essenciais. Em oposio aos aminocidos essenciais que podem ser sintetizados pelo organismo, os aminocidos essenciais precisam estar presentes na dieta, pois o organismo incapaz de sintetiz-los. Quando o nitrognio no faz parte de da estrutura de protenas, como no caso da uria e da amnia, ele chamado de nitrognio no proteico (NNP). O nitrognio no proteico no tm valor nutritivo para animais de estmagos simples. Contudo, em ruminantes, o NNP pode ser utilizado pela flora ruminal na sntese de aminocidos e protenas que sero teis para o animal. Tabela 1: Minerais necessrios na dieta de ruminantes e seus smbolos qumicos. Macro minerais Clcio Fsforo Magnsio Sdio Potssio Cloro Enxofre Iodo Ferro Cobre Cobalto Mangans Molibdnio Zinco Selnio Smbolo qumico Ca P Mg Na K Cl S I Fe Cu Co Mn Mo Zn Se

Um qumico dinamarqus, J.G. Kjeldhal, desenvolveu um mtodo para a quantificao do nitrognio em 1893. Em mdia, as protenas contm cerca de 16% de nitrognio. Portanto, a porcentagem de protena em um alimento normalmente calculada como a quantidade de nitrognio multiplicada por 6.25 (100/16 = 6.25). Esta medida chamada de protena bruta (PB). A palavra "bruta" se refere ao fato de que nem todo o nitrognio de um alimento esta na forma de protena. Frequentemente, a protena bruta superestima a quantidade de protena verdadeira (PV) do alimento. A porcentagem de protena bruta nas forragens pode variar de 5% (resduos de plantio) a 20% (leguminosas de boa

qualidade). Os farelos de gros podem conter de 30 a 50% de PB e sub-produtos animais podem conter mais de 60% de PB.

Nutrientes energticos
A energia disponvel nos alimentos para o animal no pode ser quantificada por uma simples anlise laboratorial. A melhor maneira de medir esta energia por meio de experimentaes. No corpo, o carbono (C), o hidrognio (H) e o oxignio (O) dos carboidratos, lipdeos e protenas pode ser convertido em gua (H 2 O) e dixido de carbono (CO 2 ) com a liberao de energia . A megacaloria (Mcal) frequentemente utilizada como medida de energia, mas o Joule (J) a unidade oficial para a medida de energia. Nos alimentos para vacas de leite, a energia expressa em Mcal ou Energia Lquida para a Lactao (NE l ).

Figura 1: A composio dos alimentos e anlises laboratoriais de rotina.

Esta unidade representa a quantidade de energia em um alimento que est disponvel para a manuteno do peso corporal e pela produo de leite. Por exemplo, so necessrias 0.74 Mcal NE l para produzir 1 kg de leite; sendo que a energia nos alimentos varia de 0.9 a 2.2 Mcal de NE l /kg de matria seca. Os lipdeos e outras substncias da famlia das gorduras so medidos por um mtodo chamado de extrao pelo ter (EE) e normalmente estes compostos produzem crca de 2.25 vezes mais energia que carboidratos. Contudo, a maioria da energia das forragens e de concentrados se origina dos carboidratos. Os alimentos para vacas normalmente contm menos de 5% de lipdeos, mas cerca de 50 a 80% de carboidratos. Existem trs tipos principais de carboidratos nas plantas:

Aucares simples (glicose, frutose) Carboidratos de reserva (amido) ou tambm chamados de carboidratos no estruturais, no fibrosos, ou carboidratos presentes fora da parede celular Carboidratos estruturais tambm chamados de carboidratos fibrosos ou de parede celular (celulose e hemicelulose)

A glicose encontrada em grandes quantidades em certos tipos de alimentos (melao, soro de leite). O amido o principal componente de gros de cereais (trigo, cevada, milho, etc.). A celulose e a hemicelulose so principalmente encontradas nos caules das plantas. O amido e a celulose so feitos de longas cadeias de glicose. A ligao entre as molculas de glucose no amido podem ser quebradas facilmente, mas na celulose estas ligaes resistem s enzimas degestivas de animais superiores. Contudo, as bactrias ruminais possuem enzimas que podem extrair a glicose contida nas fibras. A celulose e a hemicelulose esto associadas com a lignina (um composto fenlico) na parede celular. A quantidade de fibras (ex: parede celular) nos alimentos tm um papel importante no seu valor nutricional. Em geral, quanto menos fibra, maior o valor energtico de uma forragem. As fibras na forma de partculas grandes so necessrias na dieta das vacas pois:

Estimulam a ruminao, que necessria para manter o processo digestivo e a sade do animal essencial para evitar a diminuio da porcentagem de gordura do leite

Em muitos pases, a fibra bruta ainda o mtodo oficial para medir a quantidade de fibra de um alimento, mas a fibra detergente neutra (FDN) um mtodo laboratorial mais recente que pode estimar de uma maneira mais acurada a quantidade de celulose, hemicelulose e lignina nos alimentos. A potencial capacidade de ingesto de um alimento pela vaca inversamente proporcional quantidade de FDN do alimento. Alm disso, a fibra detergente cida (FDA) que quantifica a quantidade de celulose e lignina, um bom indicador da digestibilidade de uma forragem. Os aucares presentes na FDN e na FDA so fermentadas mais vagarosamente pelas bactrias ruminais, mas o material que se encontra fora da parede celular (compostos solveis como aucares simples, e algumas protenas), normalmente so rapidamente fermentadas. A porcentagem de carboidratos no fibrosos (CNF) em um alimento normalmente calculado levando-se em conta as cinzas, protena bruta, extrato etreo e o FDN:

CNF = 100 - (cinzas + PB + EE + FDN).

Vitamina
A quantidade de vitaminas nos alimentos no calculada normalmente, mas as vitaminas em pequena quantidade so essenciais para a manuteno da sade. As vitaminas so classificadas em vitaminas hidrosolveis (nove vitaminas do complexo B e a vitamina C) ou vitaminas liposolveis ( b -caroteno ou provitamina A, vitaminas D 2 , D 3 , E e K). Em vacas, a suplementao de vitaminas do complexo B menos importante, pois as bactrias ruminais podem sintetiz-las.

Essncias em gado de leite Capitulo 3

Nutrition e alimentao
Captulo 3: O metabolismo de carboidratos em bovinos de leite Michel A. Wattiaux UW Madison Department of Dairy Science

Louis E. Armentano UW Madison Department of Dairy Science

Traduo: Alexandre H. Souza

TIPOS DE CARBOIDRATOS
Os carboidratos so a fonte de energia mais importante e os principais precursores da gordura e do acar (lactose) presentes no leite. Os microorganismos que vivem no rumem permite que as vacas obtenham energia utilizando os carboidratos fibrosos (celulose e hemicelulose) que esto ligados lignina que est presente na parede celular das plantas. A celulose e a hemicelulose so fermentadas vagarosamente no rmen, pois as fibras ficam retidas no rmen por um longo tempo. A porcentagem de lignina maior em plantas maduras, em consequncia, a digesto da celulose e hemicelulose em plantas maduras menor. As fibras em forma de partculas grandes so essenciais para o estmulo da ruminao. A ruminao aumenta a quebra e fermentao das fibras. Alm de estimular a contrao ruminal, as fibras tambm aumentam o fluxo de saliva para o

rmen. A saliva contm bicarbonato de sdio e sais de fosfato que ajudam a manter o pH ruminal prximo da neutralidade. As dietas com poucas fibras normalmente resultam na produo de leite com baixa porcentagem de gordura e podem desencadear distrbios digestivos (ex: deslocamento de abomaso, acidose ruminal). Carboidratos no fibrosos (amidos a aucares simples) so rapidamente fermentados no rmen. Os carboidratos no fibrosos aumentam a densidade da dieta, o que aumenta o suplemento de energia e determina a quantidade de protena bacteriana produzida no rmen. Contudo, os carboidratos no fibrosos no estimulam a ruminao e a produo de saliva, e se em excesso, eles podem impedir a fermentao das fibras.

Portanto, o balanceamento entre carboidratos fibrosos e no fibrosos importante na dieta de bovinos leiteiros para a ideal produo de leite. A Figura 1 mostra um esquema da transformao de carboidratos em vrios rgos. Em vacas de leite, o rmen, o fgado e a glndula mamria so os principais rgos envolvidos no metabolismo dos carboidratos.

A PRODUO DE CIDOS GRAXOS VOLTEIS NO RMEN

Durante a fermentao ruminal, a populao de micrbios (na sua maioria bactrias) fermentam os carboidratos para produzir energia, gases (metanoCH4 e dixido de carbono CO2), calor e cidos. O cido actico (vinagre), o cido propinico e o cido butrico so cidos graxos volteis (AGV) e constituem a maioria ( 95%) dos cidos produzidos no rmen (Tabela 1). Alm disso, a fermentao de aminocidos produz alguns cidos chamados de iso-cidos. A energia e os iso-cidos produzidos durante a fermentao so utilizados pelas bactrias para seu crescimento (ex: pricipalmente para a sntese de protenas). O CO2 e o CH4 produtos finais da fermentao ruminal, so absorvidos atravs da parede ruminal.

Figura 1: O metabolismo dos carboidratos em bovinos.

Tabla 1: cidos graxos volteis produzidos no rmen. Nome Actico Propinico Butrico Estrutura CH3-COOH CH3-CH2-COOH CH3-CH2-CH2-COOH

A maioria do acetato e todo o propionato so transportados para o fgado, mas a maioria do butirato convertido na parede ruminal em corpos cetnicos chamados de b -hidroxibutirato. As cetonas so importantes fontes de energia para a maioria dos tecidos do corpo. As cetonas so derivadas do butirato que produzido no rmen, mas no incio da lactao, elas tambm so produzidas na queima de gordura pelo animal.

A PRODUO DE GLICOSE NO FGADO

A maior parte do propionato convertida em glucose no fgado. Alm disso, o fgado pode utilizar aminocidos para a sntese de glicose. Este um processo muito importante, pois normalmente nenhuma glicose absorvida pelo trato digestivo e todo o acar encontrado no leite (cerca de 900 g para cada 20 kg de leite) precisa ser produzido no fgado. Uma exceo acontece quando as vacas so alimentadas com concentrados ricos em amido ou uma fonte de amido resistente fermentao ruminal. Deste modo, o amido escapa da fermentao ruminal e alcana o intestino delgado. A glicose formada durante a digesto intestinal absorvida, transportada para o fgado e contribui para o suprimento de glicose para a vaca. O lactato outra possvel fonte de glicose para o fgado. O lactato encontrado em silagens bem preservadas, mas o lactato produzido no rmen quando h um excesso de amido sendo fornecido para a vaca. Isto no desejvel, pois o ambiente ruminal se torna cido, a fermentao das fibras no acontece adequadamente e em casos extremos a vaca para de se alimentar.

A SNTESE DE LACTOSE E GORDURA DO LEITE

Durante a lactao, a glndula mamria tm uma grande necessidade de glicose, que utilizada principalmente na formao da lactose (acar do leite). A quantidade total de lactose sintetizada no bere esta intimamente associada com a quantidade de leite produzida por dia. A concentrao de lactose no leite relativamente constante e a gua adicionada lactose at que sua concentrao seja cerca de 4.5%. Portanto, a produo de leite de uma vaca fortemente influenciada pela quantidade de glicose que pode ser produzida pelo propionato ruminal. A glicose convertida em glicerol, que ser utilizado para a produo da gordura do leite. O acetato e o b -hidroxibutirato so usados para a formao de cidos graxos que ficaro aderidos ao glicerol na formao da gordura do leite. A glndula mamria sintetiza cidos graxos saturados que contm de 4 a 16 carbonos (cidos graxos de cadeia curta). Cerca de metade da gordura presente no leite produzida na glndula mamria. A outra metade vm dos lipdeos na dieta, incluindo uma pequena poro de cidos graxos insaturados com mais de 18 carbonos (cidos graxos de cadeia longa). A combusto das cetonas fornece a energia necessria para a sntese de gordura e lactose no bere, mas o acetato e a glicose tambm podem ser utilizados como fonte de energia para clulas de vrios tecidos.

O EFEITO DA DIETA NA FERMENTTAO RUMINAL E NA PRODUO DE LEITE

O tipo de fonte de carboidratos da dieta influencia a quantidade e a proporo de AGV que so produzidos no rmen. A populao microbiana do rmen converte os carboidratos fermentados em 65% cido actico, 20% cido propinico e 15% cido butrico quando a dieta contm uma grande proporo de forragens. Nestes casos, o suprimento de acetato adequado para a maximizao da produo de gordura, mas a quantidade de propionato produzida no rmen pode limitar a quantidade de leite produzida devido a falta de glicose (especialmente no incio da lactao). Os carboidratos no fibrosos (presentes em muitos concentrados) propiciam a produo de cido propinico, mas os carboidratos fibrosos (presentes principalmente nas forragens) estimulam a produo de cido actico no rmen. Alm disso, os carboidratos no fibrosos produzem mais AGV (ex: mais energia) pois eles so fermentados no rmen em uma maior proporo e tambm mais rapidamente. Portanto, suplementao com concentrados normalmente resulta em um aumento da produo de AGV e no aumento do propionato e diminuio do acetato (Figura 2). Quando grande quantidades de concentrados so fornecidos (ou quando o tamanho de partcula das forragens muito pequeno), a porcentagem de cido actico pode ser menor que 40%, enquanto que a porcentagem de cido propinico pode estar acima de 40%. A produo de leite pode aumentar devido ao aumento do suprimento de glicose originada do propionato, mas o cido actico, necessrio para a sntese de gordura, pode estar em concentaes muito baixas. Em geral, esta diminuio em cido actico est associada com uma reduo na produo de gordura e com uma baixa porcentagem de gordura no leite. Alm disso, o relativo excesso de propionato pode fazer com que a vaca utilize esta energia disponvel para o acmulo de gordura (ganho de peso corporal) e no para a produo de leite. Portanto, o excesso de concentrado na dieta pode causar um problema de obesidade nas vacas. O uso continuado deste tipo de dieta pode ter um efeito negativo na sade do animal, que estar mais propensa a ter problemas no parto e tambm ter problemas metablicos como o fgado gordo ou cetose aps o parto. Contudo, a falta de concentrado na dieta limita a ingesto de energia que pode afetar a produo de leite e a produo de protena no leite. Em concluso, as mudanas na proporo de forragem e concentrado na dieta tm um profundo efeito na quantidade e na porcentagem de cada AGV que so produzidos no rmen. Porm, os AGV podem influenciar a:

Produo de leite Porcentagem de gordura no leite A eficincia de converso alimentar O custo benefcio de uma dieta

Figura 2: Efeito da composio da dieta nos AGV do rmen e na produo de leite.

Essencias em gado de leite Capitulo 4

Nutrition e alimentao
4: O metabolismo de lipdeos em bovinos leiteiros Michel A. Wattiaux UW Madison Department of Dairy Science Ric R. Grummer UW Madison Department of Dairy Science Traduo: Alexandre H. Souza

TPOS DE LIPDEOS
Normalmente, a dieta das vacas contm somente cerca de 2 a 4% de lipdeos. Porm, os lipdeos so muito importantes na dieta das vacas, pois eles contribuem diretamente com 50% da gordura do leite e so a fonte de energia mais concentrada de uma dieta. As forragens e as sementes possuem pequenas quantidades de lipdeos Contudo, algumas plantas (algodo, soja) possuem sementes ricas em lipdeos, as quais contm mais de 20% de lipdeos. Normalmente, os lipdeos so extrados de sementes ricas em lipdeos; estas sementes tambm podem ser utilizadas para a alimentao do gado. Lipdeos so substncias que so insolveis em gua, mas so solveis em solventes orgnicos (ter, clorofrmio, hexeno, etc.). Os triglicerdeos so encontrados principalmente em gros de cereais, determinadas sementes e na gordura animal. A estrutura bsica dos lipdeos consiste em uma unidade de glicerol (um acar de 3 carbonos) e trs unidades de cidos graxos (Figura 1). Os glicolpedes so uma segunda classe de lipdeos e so encontrados principalmente em forragens (gramneas e leguminosas). Estes compostos tm uma estrutura similar aos triglicerides com excesso de que um dos trs cidos graxos esto substitudos por um acar (normalmente a galatose). Quando um fosfato esta substituindo um dos cidos graxos o lipdeo chamado de fosfolipdeo. Os fosfolipdeos no se encontram em grandes quantidades nos alimentos, mas eles so encontrados em grande quantidade nas bactrias do rmen.

Figura 1: Estrutura bsica dos triglicerides. Os radicais ( R1, R2 e R3) so compostos de cadeias carbnicas de vrios tamanhos e com diferentes graus de saturao.

Os cidos graxos encontrados nas plantas tm de 14 a 18 carbonos (Tabela 1). O ponto de fuso de um lipdeos determina seu estado fsico (slido ou lquido) na temperatura ambiente. O ponto de fuso influenciado pelo grau de saturao e pelo tamanho de sua cadeia carbnica. Os lipdeos das plantas normalmente contm de 70 a 80% de cidos graxos insaturados e eles tendem a permanecer no estado lquido em temperatura ambiente (leos). Contudo, as gorduras de animais contm de 40 a 50% de cidos graxos saturados e eles normalmente se encontram em estado slido (gorduras). O grau de insaturao tm um efeito marcante na digesto desta gordura pelo animal e, no caso de ruminantes, se isso interfere na fermentao de carbonos no rmen.

Tabela 1: cidos graxos mais encontrados nas dietas de vacas de leite. Nome Estrutura cidos saturados Mirstico Palmtico Esterico CH3-(CH2)12-COOH CH3-(CH2)14-COOH CH3-(CH2)16-COOH cidos non saturados Palmitoleico Olico Linolico Linolnico CH3-(CH2)5-CH= CH-(CH2)7-COOH CH3-(CH2)7-CH= CH-(CH2)7-COOH CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH= CH-(CH2)7-COOH CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CHCH2-CH=CH-(CH2)7-COOH (C16:1) (C18:1) (C18:2) (C18:3) 61 13 -5 -11 (C14:0) (C16:0) (C18:0) 54 63 70 Abreviao* Ponto de fuso (C)

* O primeiro nmero indica o nmero total de carbonos e o segundo nmero indica o nmero de duplas ligaes na molcula.

HIDRLISE E SATURAO DE LIPDEOS NO RMEN

A maioria dos lipdeos so hidrolisados no rmen. As ligaes entre o glicerol e os cidos graxos so quebradas gerando uma molcula de glicerol e trs de cidos graxos. O glicerol rapidamente fermentado em cidos graxos volteis (veja metabolismo de carboidratos). Alguns cidos graxos so utilizados pelas bactrias para a sntese de fosfolipdios que so necessrios para a construo da parede celular. Outra ao importante dos micrbios ruminais a hidrogenao de cidos graxos insaturados. No processo de hidrogenao, o cido graxo se torna saturado pois a dupla ligao substituda por dois tomos de hidrognio. Por exemplo, a hidrogenao converte o cido oleico em cido esterico (Tabela 1). Os cidos graxos que esto livres no rmen tendem se aderem aos alimentos e impedem o processo normal de fermentao, especialmente em carboidratos fibrosos. O excesso de lipdios na dieta (mais de 8%) pode ter um efeito negativo na produo de leite e na

porcentagem de gordura no leite. Os cidos graxos insaturados afetam a fermentao ruminal de uma maneira mais intensa que os cidos graxos saturados. Contudo, os lipdeos podem ser "protegidos" para que a sua taxa de hidrlise seja menor, tornandoos mais "inertes" dentro do rmen. As cascas das sementes tendem a proteger os lipdeos da degradao ruminal, fazendo com eles se tornem menos acessveis hidrlise ruminal se comparado com leos que esto livres no rmen. Alm disso, o tratamento industrial para a formao de sabes de gordura (sais de clcio) torna os lipdeos insolveis e, portanto, inertes no rmen. Os fosfolipdios microbianos representam cerca de 10 a 15% dos lipdeos que saem do rmen para o intestino, o restante (85 a 90%) so cidos graxos saturados que so encontrados na forma de cido palmtico e esterico e que ficam aderidos no alimento ou nas partculas bacterianas.

A ABSORO INTESTINAL DE LIPDEOS

Os fosfolipdios microbianos so digeridos e absorvidos no intestino delgado. A bile secretada pelo fgado e pelo pncreas (rico em enzimas e bicarbonato) se misturam no intestino delgado. Estas secrees so muito importantes na preparao dos lipdeos para a absoro, pois neste processo ocorre a formao de partculas que so solveis em gua (micelas) as quais podem entrar nas clulas intestinais. Nas clulas do tambm so chamadas de quilomicrons ou lipoprotenas de baixa densidade. As LP entram nos vasos linfticos e vo para o ducto torcico (juno do sistema linftico intestino, a maior parte dos cidos graxos esto ligados ao glicerol (vindos da glicose sangunea) para a formao de triglicrides. Os triglicrides, alguns cidos graxos livres, o colesterol e outras substncias da famlia dos lipdeos so recobertas por protena para a formao de lipoprotenas (LP) que lipoprotenas de baixa densidade. As LP entram nos vasos linfticos e vo para o ducto torcico (juno do sistema linftico com o sistema circulatrio), onde eles entram na corrente sangunea. Diferentemente da maioria dos nutrientes que so absorvidos pelo trato gastrointestinal, os lipdeos que so absorvidos entram diretamente na circulao e so utilizados pelos tecidos corporais sem uma prvia metabolizao heptica.

Figura 2: O metabolismo de lipdeos em bovinos leiteiros.

UTILIZAO DOS LIPDEOS PELO BERE

A glndula mamria produz cerca de 50% da gordura do leite. Estes cidos graxos so fabricados a partir das lipoprotenas formadas durante a absoro intestinal dos lipdeos. Um aumento na porcentagem de cidos graxos de cadeia longa (ex: cidos graxos com mais de 16 carbonos) pode influenciar sua secreo no leite, mas isto tambm pode inibir a sntese de cidos graxos de cadeia curta ou mdia no bere. Portanto, a diminuio da porcentagem de gordura no leite quando as vacas so alimentadas com dietas com pouca fibra pode ser parcialmente compensada com o aumento de gordura na dieta.

A FUNO DO FGADO E DA MOBILIZAO DE GORDURA

Durante um perodo de restrio alimentar ou no incio da lactao, as vacas conseguem suprir sua demanda de energia com a mobilizao de gordura do tecido adiposo. Os triglicrides de reserva nos tecidos adiposos do origem aos cidos graxos que so liberados na corrente sangunea. Os cidos graxos so capturados pelo fgado, onde eles sero utilizados como fonte de energia ou sero convertidos em cetonas que podem ser liberadas na corrente sangunea e usadas como fonte energtica por muitos tecidos. O fgado no tem uma alta capacidade para exportar LP e o excesso de mobilizao de cidos graxos faz com que os triglicrides sejam estocados nas clulas hepticas. A gordura depositada no fgado contribui para o desenvolvimento de doenas metablicas (ex: cetose e fgado gordo) no incio da lactao.

ADIO DE LIPDEOS NAS DIETAS

Os lipdeos possuem cerca de 2.25 mais energia que os carboidratos. Alm disso, os lipdeos tambm so conhecidos como nutrietes "frios", pois durante a sua digesto e utilizao pelo corpo eles produzem menos calor que carboidratos e protenas. Portanto, o aumento de lipdeos nas dietas das vacas de leite pode gerar alguns benefcios:

Aumento da densidade calrica (energia) da dieta, especialmente em dietas com alta proporo de forragens. Diminui a necessidade de concentrados ricos em carboidratos os quais so necessrios no incio da lactao, quando a vaca esta em balano energtico negativo. Em climas quentes, os lipdeos podem ajudar a diminuir o estresse trmico nas vacas de leite.

A ingesto de alimentos e a produo de leite podem variar bastante de acordo com o tipo de lipdeo adicionado dieta. As vacas no devem ser suplementadas com mais de 1.5 kg/dia de lipdeos em adio aos lipdeos da dieta normal. Em outras palavras, a quantidade de lipdeos na dieta no deve ser maior de 6 a 8%, caso contrrio, os efeitos negativos do excesso de lipdeos sero evidentes. A produo de leite maximizada quando a quantidade de gordura na matria seca de 5%. A adio de gordura na dieta normalmente diminui a protena do leite em 0.1%. Alm disso, o excesso de lipdeos pode diminuir a ingesto, a produo de leite e a composio de gordura no leite.

Essncias em gado de leite Capitulo 5

Nutrition e alimentao
5: Metabolismo de protena em bovinos de leite Michel A. Wattiaux UW Madison Department of Dairy Science Traduo: Alexandre H. Souza

INTRODUO
As protenas fornecem os aminocidos necessrios para a manuteno das funes vitais, reproduo, crescimento e lactao. Animais no ruminantes precisam de aminocidos pr-formados na sua dieta. Os animais ruminantes podem utilizar muitas outras fontes de nitrognio pois eles possuem a habilidade de sintetizar aminocidos e protenas usando nitrognio no proteico. Esta habilidade esta relacionada com a presena de microorganismos no rmen. Alm disso, os ruminantes possuem um mecanismo que possibilita a reutilizao do nitrognio. Quando uma dieta possui pouco nitrognio, grandes quantidades de uria (que normalmente excretada na urina) retornam ao rmen, onde os microorganismos podem utiliza-la. Em animais noruminantes a uria totalmente perdida na urina. Algumas pesquisas mostraram que possvel alimentar vacas com dietas contendo somente nitrognio no proteico e, ainda assim, possvel se obter uma produo diria de 580 g de protena de leite de alta qualidade e de 4.000 kg de leite durante a lactao.

A TRANSFORMAO DE PROTENA NO RMEN

As protenas alimentares so degradadas pelos microorganismos ruminais em aminocidos, depois em amnia e em cidos graxos de cadeia ramificada (Figura 1). O nitrognio no proteico presente nos alimentos e na uria so reciclados no rmen atravs da saliva e a parede ruminal tambm contribui na concentrao final de amnia no rmen. Se os nveis de amnia no rmen esto muito baixos, ocorre uma restrio de nitrognio para as bactrias e, deste modo, a digestibilidade do alimento diminui. Um excesso de amnia no rmen leva ao desperdcio, toxidez devido a amnia, e mesmo morte do animal em casos extremos.

Figura 1: O metabolismo de protena em bovinos de leite. A populao bacteriana utiliza a amnia para crescer. A quantidade de amnia usada para sintetizar protena bacteriana depende da disponibilidade de energia fornecida pela fermentao de carboidratos. Em mdia, 20 gramas de protena bacteriana sintetizada a partir de 100 gramas de matria orgnica fermentada no rmen. A sntese de protena bacteriana pode variar de 400 g/dia a 1.500 g/dia, dependendo da digestibilidade da dieta. A porcentagem de protena na bactria varia de 38 a 55% (Tabela 1). Contudo, quando as vacas ingerem mais alimento, as bactrias tm mais protena e passam para o rmen mais rapidamente. Normalmente, uma poro da protena da dieta resiste degradao ruminal e chega inalterada at o intestino delgado. A resistncia degradao ruminal varia consideravelmente de acordo com a fonte proteica e isto depende de vrios fatores. Normalmente, as protenas da forragem so degradadas em uma extenso maior (60 80%) que as protenas de concentrados ou de sub-produtos industriais (20 to 60%). Uma poro das protenas bacterianas quebrada no rmen, mas a maioria vai para o abomaso aderidas s particulas de alimento. Os fortes cidos secretados pelo abomaso paralisam toda atividade microbiana e as enzimas digestivas comeam a quebrar as protenas em aminocidos.

Aproximadamente 60% dos aminocidos absorvidos no intestino delgado tm origem bacteriana, e os restantes 40% vem das protenas no degradadas no rmen. Tabela 1:Composio (%) e digestibilidade de nitrognio intestinal (%) da flora ruminal. Bactria Mdia Protena cidos nucleicos2 Lipdeos Carboidratos Peptidoglicam3 Minerais Protena bruta Digestibilidade
1

Intervalo 38 - 55 4 - 25 6 - 23 31 - 78 44 - 86

Protozorio 24 - 49 76 - 85

47.5 27.6 7.0 11.5 2.0 4.4 62.5 71.0

Adaptado de "Nutritional Ecology of the ruminant". 1982. O & B Books Inc., 1215 NW Kline Place, Oregon 97330. 2 cido nucleico = material gentico. 3 Peptidoglicam = estrutura complexa da parede bacteriana. A composio proteica da bacteria relativamente constante e no depende da composio proteica que o animal esta ingerindo. Todos os aminocidos, incluindo os aminocidos essenciais, esto presentes nas protenas bacterianas em uma proporo muito prxima da ideal para a produo de leite. Portanto, o processo de converso da protena da dieta em protena bacteriana normalmente benfica para o animal. A nica excesso acontece quando uma protena de alta qualidade fornecida para o animal, porm, devido a uma possvel falta de energia fermentvel, a amnia produzida no rmen no pode ser utilizada.

PROTENA NAS FEZES

Cerca de 80% das protenas que chegam no intestino delgado so digeridas, mas o restante se transforma em fezes. Outras importantes fontes de protena nas fezes consistem de enzimas que foram secretadas no intestino durante a digesto e tambm pela rpida reposio das clulas da parede intestinal (protena metablica das fezes). Em mdia, para cada 1 kg de matria seca ingerida pela vaca, cerca de 33 g de protenas corporais so perdidas pelo intestino e so secretadas pelas fezes. As fezes de ruminantes so timos fertilizantes pois so ricos em matria orgnica e em partculas ricas em nitrognio (2.2 - 2.6% de nitrognio ou o equivalente 14 - 16% de protena bruta) comparado com as fezes de animais no ruminantes.

METABOLISMO HEPTICO E O CICLO DA URIA

Quando acontece uma falta de energia fermentvel, ou quando a porcentagem de protena bruta da dieta excessiva ou altamente degradvel, nem toda a amnia produzida no rmen convertida em protena microbiana. Esta amnia que est em altas concentraes no rmen atravessa a parede ruminal e transportada para o fgado. O fgado converte a amnia em uria, a qual vai para a corrente sangunea. A uria no sangue pode seguir as seguintes vias: 1. Ela pode retornar ao rmen pela saliva ou mesmo pela parede ruminal. 2. Pode ser excretada na urina pelos rins. Quando a uria retorna ao rmen, ela convertida em amnia e serve como fonte de nitrognio para a flora ruminal. Obviamente, a uria que vai para a urina perdida. Em dietas com baixos nveis de protena bruta, a maioria da uria reciclada e muito pouco se perde na urina. Contudo, com o aumento progressivo de protena na dieta, menos uria ser reciclada e uma maior quantidade de uria ser excretada na urina.

A SNTESE DAS PROTENAS DO LEITE

Durante a lactao, a glndula mamria necessita de grande quantidade de aminocidos para a sntese do leite. O metabolismo de aminocidos na glndula mamria extremamente complexo. Os aminocidos podem ser convertidos em outros aminocidos, ou podem ser oxidados para a sntese de energia. A maioria dos aminocidos absorvidos pela glndula mamria so usados na sntese das protenas do leite. Cada kg de leite contm cerca de 30 g de protena; contudo, existe uma grande variao entre animais e tambm entre raas. Cerca de 90% das protenas do leite casena. Existem vrios tipos de casenas (Tabela 2) e elas contribuem para o alto valor nutritivo de muitos produtos derivados do leite. As protenas do soro tambm so sintetizadas a partir de aminocidos na glndula mamria. A enzima a -Lactoalbumina essencial na sntese de lactose e a b- lactoglobulina importante na formao do coalho durante a produo do queijo. Algumas protenas do leite (imunoglobulinas) tm um importante papel na resistncia do bezerro recm nascido doenas. As imunoglobulinas, que se encontram em alta concentrao no colostro, so absorvidas diretamente do sangue e deste modo, elas no so sintetizadas na glndula mamria. O leite contm muito pouco nitrognio no proteico (ex: uria: 0.08 g/kg).

FONTES DE NIOTROGNIO PROTEICO E NO PROTEICO NAS DIETAS DE VACAS DE LEITE

Tabela 2: Principais protenas encontradas no leite normal das vacas Protena Casenas Alpha-casena Beta-casena Kappa-casena Gamma-casena Protenas do soro Imunoglobulinas1 alpha-Lactalbumina beta-Lactalbumina
1

Concentrao (g/kg)

14.0 6.2 3.7 1.2

0.6 0.7 0.3

Podem aumentar dramaticamente durante a mastite

As recomendaes das concentraes de protena bruta em dietas para vacas de leite variam de 12% (para uma vaca seca) a 18% (para uma vaca em incio de lactao). Uma dieta com 16% de protena recomendada para animais produzindo de 20 a 25 kg de leite por dia, sendo que a maioria das forragens e concentrados so boas fontes de protena. Contudo, com o aumento da produo de leite, a sntese de protenas pelas bactrias do rmen se torna insuficiente, e fontes de protena resistentes degradao ruminal podem ser necessrias para suprir as necessidades de aminocidos de animais de alta produo. Alguns tipos de fontes proteicas resistentes degradao ruminal incluem resduos de cervejaria e protenas de origem animal (sub-produtos de matadouros, farinha de peixe e farinha de pena). Contudo, fontes de nitrognio no proteica podem ser utilizadas, especialmente quando a rao tm menos de 12 a 13% de protena bruta. A uria, provavelmente, a fonte mais popular de nitrognio nas dietas para gado leiteiro. Porm, ela deve ser utilizada com cuidado, pois o excesso de uria pode levar a intoxicao do animal por amnia. Os alimentos com alta energia, baixa protena e baixos nveis de nitrognio no proteico em sua constituio so boas fontes alimentares a serem usadas na suplementao animal em associao com a uria. Alguns exemplos destes alimentos so os gros de cereais, o melao, a polpa de beterraba, feno de gramneas maduras e silagem de milho. A uria no deve ser usada em associao com fontes alimentares com rpida degradao proteica. Alguns exemplos so a farinha de soja, farinha de canola, forragens de leguminosas e gramneas jovens. Alm disso, a suplementao com uria no deve exceder 150 a 200 g/vaca/dia, e deve ser misturada com outros alimentos para aumentar sua palatabilidade. A uria deve ser adicionada progressivamente aos animais, para que eles se adaptem ao aumento de nitrognio no proteico na dieta.

Essncias em gado de leite Capitulo 6

Nutrition e alimentao
6: Alimentos para bovinos de leite

Michel A. Wattiaux UW Madison Department of Dairy Science Traduo: Alexandre H. Souza

INTRODUO
Em geral, os alimentos so classificados e uma das seguintes categorias:

Forragens Concentrados (alimentos energticos ou proteicos) Minerais e vitaminas

Esta classificao um meio conveninte de agrupar alimentos, contudo um pouco arbitrria. A classificao dos alimentos no to importnte quanto o conhecimento da disponibilidade destes alimentos, o seu valor nutritivo, e os fatores que podem afetar sua utilizao em uma rao.

FORRAGENS
Em geral, forragens so as partes vegetativas de uma planta que contm uma alta concentrao de fibras (mais de 30% de fibra detergente neutra). Elas tem que ter um tamanho mnimo (pelo menos 2.5 cm) para a estimulao fsica do rmen e correta funo ruminal. Normalmente, as forragens so cultivadas na prpria fazenda. Ela pode ser servida em um sistema de pastejo ou em forma de silo ou feno. Dependendo do estgio de lactao das vacas, as forragens devem contribuir com cerca de 100% da matria seca do alimeto (para vacas secas); ou com cerca de 35% da matria seca (para vacas no incio de lactao). As caractersticas das forragens so:

Volume: O tipo de volumoso pode limitar a capacidade de ingesto da vaca. A ingesto de energia e a produo de leite de uma vaca pode ser afetada pela alta quantidade de fibra em uma dieta. Contudo, alimentos com fibra so essenciais para a estimulao ruminal e para a manuteno da sade do animal.

Alta fibra e baixa energia: As forragens podem conter de 30 a 90% de fibras (fibra detergente neutra). Em geral, a quantidade de fibra em uma forragem inversamente proporcional sua quantidade de energia. Variao de protena: Dependendo do seu estgio de maturao, os legumes podem conter de 15 a 23% de protena bruta; gramneas tipicamente contm de 8 a 18% de protena bruta (dependendo da quantidade de nitrognio na adubao), e resduos de culturas tm somente 3 a 4% de protena bruta (palha).

Em um ponto de vista nutricional, as forragens podem ser alimentos muito nutritivos (gramneas novas, leguminosas no seu estgio vegetativo) ou mesmo alimentos pouco nutritivos (palhas).

Gramneas e leguminosas
Uma forragem de alta qualidade pode fazer parte de dois teros da material seca de uma rao; e as vacas podem estar comendo de 2.5 a 3% do seu peso vivo em matria seca vinda da forragem (por exemplo, uma vaca de 600 kg, pode comer de 15 a 18 kg de matria seca vinda de uma boa forragem). As vacas normalmente comem mais leguminosas que gramneas se ambas estiverem em um mesmo estgio de maturao. Contudo, forragens de boa qualidade oferecidas nas dietas balanceadas vo suprir a maioria das necessidades de protena e energia necessrias para a produo de leite. As condies climaticas e a qualidade do solo determinam o tipo de forragem cultivada em uma determinada regio. Gramneas e leguminosas so amplamente cultivadas em todo o mundo. As gramneas precisam de fertilizantes nitrogenados e umidade para um desenvolvimento ideal. Contudo, as leguminosas so mais resistentes em climas mais ridos. Alm disso, as leguminosas podem adicionar cerca de 200 kg de nitrognio/ano/hectare no solo, pois estas plantas vivem em associao com bactrias que convertem nitrognio do ar em nitrognio para fertilizao do solo. O valor alimentar das forragens depende do estgio de crescimento da planta na ocasio da colheita ou do pastejo. As fases do crescimento de uma planta podem ser divididos da seguinte maneira:

Estgio vegetativo Estgio de Florao Estgio de formao de sementes

Normalmente, o valor alimentar de uma forragem maior durante a fase vegetativa e menor durante o estgio de formao de sementes. Com o aumento da maturidade da planta a concentrao de protena, energia, clcio, fsforo, e de matria seca degradvel diminui; porm, a quantidade de fibras aumenta. A quantidade de lignina aumenta juntamente com o aumento da quantidade de fibra no alimento. A lignina no digervel e torna indisponvel os carboidratos que esto no interior das fibras. Como consequncia, o valor energtico das forragens diminui. Portanto, quando as forragens so plantadas para a alimentao de bovinos, elas devem ser colhidas em estgios iniciais de desenvolvimento. O milho e o sorgo quando plantados para fins de ensilagem so excesso pois juntamente com a diminuio do

valor nutritivo das partes vegetativas da planta (caules e folhas) durante a formao das sementes, occorre um acmulo de amido nos gros. A maxima produo de materia seca digestvel de uma forragem obtida:

Em estgios intermedirios de maturidade para gramneas Um pouco aps o estado intermedirio para leguminosas Antes da espiga estar completamente cheia de gros para o milho e o sorgo

Depois que a planta j esta excessivamente madura no existem muitas opes de manejo para prevenir a perda do seu valor nutritivo. Cada dia de atraso depois do timo estgio de maturidade pode afetar a produo de leite dos animais que esto ingerindo a forragem. Contudo, vrias estratgias podem ser utilizadas para manter a forragem com um bom valor nutritivo: 1. Desenvolver um esquema de pastejo que adeque o nmero de animais em pastejo com a taxa de crescimento das gramneas. 2. Conscio de gramneas e leguminosas com diferentes taxas de crescimento e maturidade. 3. Colheita das forragens em um estgio inicial de desenvolvimento e preserva-las em forma de silo ou feno. 4. Fornecimento de forragem de baixo valor nutritivo para vacas secas e vacas em final de lactao, e forragens de alto valor nutricional para vacas em incio de lactao.

Resduos de cultivo e outros alimentos de baixo valor nutricional

Os resduos de cultivo so as partes das plantas que ficam no campo depois da colheita (ex: palhada de milho, aveia, bagao de cana). Os resduos de plantio podem ser utilizados para o pastejo, processados como alimento pr-secado, ou mesmo ensilados. Algumas caractersticas dos resduos de plantio so:

Volumoso de baixo custo Alta porcentagem de fibra no digervel devido a alta concentrao de lignina nas fibras (tratamentos qumicos podem ser utilizados para aumentar seu valor alimentar) Pobre em protena Protenas e minerais precisam ser supplementados Precisam ser bem picados na ocasio da colheita ou alimentao Devem ser adicionados dieta de animais com baixos requerimentos nutricionais como por exemplo em vacas secas

CONCENTRADOS
A palavra "concentrado" difcil de ser definida. Contudo, mas este termo pode ser descrito pelas suas caractersticas alimentares e pelos seus efeitos na funo ruminal. Normalmente, os concentrados tm as seguintes caractersticas:

Eles tm baixa porcentagem de fibras e alta quantidade de energia.

Eles podem ter uma alta ou baixa quantidade de protena. Os cereais contm <12% de protena bruta, gros de oleaginosas (soja, algodo, amendoim), classificados como alimentos proteicos, podem conter > 50% de protena bruta. Eles tm uma alta palatabilidade e normalmente so ingeridos rapidamente pelo animal. Ao contrrio de volumosos, os concentrados so alimentos que normalmente tm um volume pequeno por unidade de peso (alta densidade). Ao contrrio de forragens, eles no estimulam a ruminao. Eles normalmente fermentam mais rapidamente que forragens no rmen e, deste modo, aumentam a acidez (reduo do pH) ruminal, o que pode impedir a fermentao ruminal normal. Se presentes em 60 to 70% do total da dieta, podem causar problemas na sade do animal.

Vacas de leite de alto potencial gentico para produo de leite tambm altos requerimentos de protena e energia. Dado que vacas podem comer uma quantidade limitada de alimento por dia, uma alimentao somente baseada em forragens no consegue suprir os requerimentos de energia e protena do animal. Normalmente, os concentrados so adicionados dieta de vacas de leite para fornecer energia e protena suplementar e, desta maneira, preencher os requerimentos nutricionais destes animais. Portanto, os concentrados so alimentos importantes que possibilitam a formulao de dietas que maximizam a produo de leite. Em geral, a quantidade mxima de concentrado que uma vaca deve receber por dia no deve ser maior que 12 a 14 kg.

Exemplos de concentrados

Gros (cevada, milho, sorgo, arroz, trigo) so os tpicos alimentos de alta energia para bovinos; contudo, estes gros possuem pouca protena. Gros quebrados ou prensados so excelentes fontes de carboidratos rapidamente fermentveis (amido), os quais aumentam a concentrao de energia quando includos em uma dieta. Contudo, um excesso de gros na dieta (mais de 10 a 12 kg/vaca/dia) reduz o tempo de mastigao, a funo ruminal, e a porcentagem de gordura no leite diminui.

Os vrios sub-produtos originados do processamento industrial de gros tm valores nutritivos variados:

A Protenose obtida pela moagem mida do gro de milho. uma excelente fonte de protena (40 to 60%) e enrgia. Glten de milho , outro sub-produto da produo de milho, contm menos protena e mais fibra. Alguns de gros (arroz, trigo) aumentam a fibra de uma dieta e contm 14 a 17% de protena. O trigo uma boa fonte de fsforo e ajuda a regular a funo intestinal. A casca de alguns cereais (cevada, aveia, arroz) contm somente 3 a 4% de protena, mas 85 a 90% de fibra no digervel. Sub-produtos de cervejaria originados de gros cereais so uma boa fonte de carboidratos de degradao lenta e protenas (20 a 30%). O malte (parte germinativa da cevada) tm um gosto amargo e so normalmente misturados com outros alimentos.

Raizes e tubrculos (cenoura, beterraba, batata) so normalmente palatveis, boa fonte de carboidratos rapidamente fermentveis (energia), mas com pouca protena (menos de 10%). Sub-produtos da indstria aucareira (melao, polpa de beterraba) normalmente possuem altas porcentagens de fibras gigestveis (polpa de beterraba) ou aucares simples (melao) que podem torna-los alimentos bastante palatveis. Algumas plantas possuem altas concentraes de gordura em suas sementes (oleaginosas) . Muitas delas crescem em regies tropicais e sub-tropicais (soja, algodo), mas algumas crescem em regies temperadas (linhaa, canola, e girassol). As sementes podem ser utilizadas como um alimento de alta concentrao energtica, mas elas normalmente contm fatores anti-nutricionais. Os farelos de gros, produzidos depois da extrao de leo das sementes, contm de 30 a 50% de protena e so utilizadas como fontes proteicas para bovinos leiteiros (ex: farelo de soja). Sementes de leguminosas (ex: feijo) contm substncias anti-nutricionais, mas depois de corretamente processadas, so boas fontes de energia e protena. Protena de origem animal (farinha de carne, farinha de osso, farinha de pena, farinha de peixe) so produtos que resistem a fermentao ruminal, e podem ser boas fontes de clcio e fsforo. Estes produtos devem ser manuseados adequadamente para se evitar riscos de infeces bacterianas. O soro de leite, um sub-produto de laticneos, contm altas quantidades de aucar do leite (lactose) e algumas protenas e minerais. Porm, estes nutrintes podem estar muito diludos se o soro no estiver desidratado.

MINERAIS E VITAMINAS
Minerais e vitaminas so muito importantes na nutrio de um animal. Por exemplo, a febre do leite que normalmente acontece no incio da lactao causado devido a um desbalno no metabolismo de ccio. O fsforo necessrio para a alta fertilidade de um rebanho. Deficincias nutricionais podem acaretar em grandes prejuzos financeiros. Em vacas de leite em lactao, os macro minerais mais importantes so o cloreto de sdio (NaCl), o clcio (Ca), o fsforo (P), em algumas vezes o potssio (K), o magnsio (Mg) e o enxofre (S). Alm disso, a maioria dos microminerais (ex: iodo, selnio) so necessrios para a maximizao da produo e reproduo. As pequenas quantidades de microminerais normalmente necessrias nas raes para vacas de leite so normalmente includas no "pre-mix" de concentrados ou em sais fortificantes. Todos os alimentos, com exceo da uria e da gordura, contm quantidades limitadas de minerais. Os legumes possuem mais clcio que as gramneas; portanto, as dietas baseadas em leguminosas necessitam de menos clcio suplementar. O melao rico em clcio e a farinha de osso uma boa fonte de clcio e fsforo. O sal (cloreto de sdio) um suplemento mineral que pode ser oferecido a vontade para as vacas. Uma mistura mineral contendo clcio, fsforo, ou ambos (ex: fosfato dicalcico) pode ser necessrio dependendo dos componentes da dieta. As forragens verdes normalmente contm baixos nveis de fsforo quando comparado com a necessidade das vacas. A silagem de milho contm baixos nveis de clcio e fsforo e ambos minerais devem ser suplementados ao se utilizar silagem de milho na dieta. A quantidade de mistura mineral necessria nas dietas normalmente de 0 a 150 g/vaca/dia.

As vitaminas A, D e E so muito importantes. A suplementao com vitamina A importante em regies com invernos longos ou em locais de seca prolongada. Os micrbios do rmen sintetizam vitaminas do complexo B, a vitamina C, e a vitamina K. Portanto, estas vitaminas normalmente no so necessrias nas dietas.

Essncias em gado de leite Capitulo 7

Nutrition e alimentao
7: Guia de alimentos concentrados

Michel A. Wattiaux UW Madison Department of Dairy Science Traduo: Alexandre H. Souza

A DIETA BALANCEADA
De um ponto de vista prtico, para o correto balanceamento das dietas as trs perguntas a seguir devem ser respondidas. 1. Quais so as quantidades de forragem e concentrado que devem ser oferecidas para que o suprimento de energia para a vaca seja adequado? As forragens so normalmente oferecidas sem restries, e a quantidade de concentrado necessrio na dieta depende de diferentes fatores (veja Tabela 1): o Qualidade da forragem . A quantidade de energia presente em uma forragem madura menor que a quantidade de energia presente em uma

forragem na sua fase vegetativa (imatura). Portanto, mais concentrado sera necessrio em dietas que se baseiam em forragens maduras. Necessidade energtica da vaca . A demanda energtica da vaca aumenta com o aumento na produo de leite. A quantidade necessria de concentrado ser maior para vacas de alta produo que para vacas de baixa produo.

Uma vaca seca deve ingerir uma dieta com 90 a 100% de forragem (0 a 10% de concentrado). Porm, uma vaca de alta produo no incio da lactao vai precisar de uma dieta com 40 a 45% de forragem (55 a 60% de concentrado). 2. Qual deve ser a concentrao proteica do concentrado para que esta possa fornecer a quantidade ideal de protena na dieta? A quantidade de protena bruta necessria no concentrado depende do tipo de forragem que esta sendo oferecida. Forragens com alta porcentagem de protena bruta como o caso das leguminosas, pode ser combinada com um concentrado com baixa protena bruta. Contudo, uma gramnea com baixa protena bruta precisa ser combinada com um concentrado com altas concentraes de protena para que a dieta seja adequada (veja Tabela 2). 3. Que tipo de suplemento mineral deve ser usado e quanto deve ser oferecido? O sal (NaCl) e o fosfato de clcio podem ser oferecidos ad libitum . Contudo, mais indicado ajustar o tipo e a quantidade de mineral na dieta com as necessidades do animal. A quantidade de mineral que deve ser suplementado na dieta depende dos seguintes fatores: o Tipo de forragem da dieta . As leguminosas so ricas em clcio e, deste modo, dietas baseadas em leguminosas precisam de menos suplementao com clcio se comparado com dietas baseadas em gramneas. o A quantidade de concentrado na dieta . Normalmente, os concentrados tm baixas concentraes de minerais. Portanto, maior ser a necessidade de suplementao mineral com o aumento da quantidade de concentrado na dieta. o As necessidades minerais da vaca . Para a manuteno, uma vaca precisa de 30 a 50 g de clcio e de 10 a 30 g fsforo por dia. Cada kg de leite so necessrios cerca de 3 g de clcio e 2 g de fsforo. Quando uma dieta baseada em forragens de alta ou mdia qualidades, uma certa quantidade de fsforo (0 a 150 g/vaca/dia) pode ser necessria. Contudo, em dietas com forragens de baixa qualidade ou com o uso da silagem de milho, o clcio e o fsforo sero necessrios na suplementao (50 to 200 g/vaca/dia). Dependendo da composio de minerais traos e da mistura vitamnica disponvel, a quantidade de suplementao pode variar de 10 a 25 g/vaca/dia.

Tabela 1: Suplementao mineral para vrias categorias de produo leiteira para vacas alimentadas com forragens de baixa, mdia ou alta qualidade1 Produo de leite Qualidade da forragem: Baixa2 ---2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 Mdia3 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 Alta4 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 Vaca de 600 kg Gordura no leite (%) 3.0 --0.2 1.0 1.7 2.4 3.2 3.9 4.6 5.4 6.1 6.8 7.6 8.3 9.0 9.8 10.5 11.2 11.9 3.5 --0.5 1.2 2.0 2.8 3.6 4.4 5.2 6.0 6.8 7.5 8.3 9.1 9.9 10.7 11.5 12.3 13.0 4.0 --0.7 1.5 2.4 3.2 4.0 4.9 5.7 6.6 7.4 8.3 9.1 9.9 10.8 11.6 12.5 13.3 14.1 Vaca de 500 kg Gordura no leite (%) 4.0 -0.5 1.3 2.2 3.0 3.9 4.7 5.6 6.4 7.2 8.1 8.9 9.8 10.6 11.4 12.3 13.1 14.0 14.8 4.5 -0.7 1.6 2.5 3.4 4.3 5.1 6.0 6.9 7.8 8.7 9.6 10.5 11.4 12.3 13.2 14.1 15.0 15.9 5.0 -0.8 1.8 2.7 3.7 4.6 5.6 6.5 7.5 8.4 9.4 10.3 11.3 12.2 13.2 14.1 15.1 16.0 17.0 5.5 -1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.1 11.1 12.15 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 --

Foi assumida uma concentrao energtica no concentrado de 1.75 Mcal NE l /kg de matria seca (MS). A quantidade de energia na mistura de concentrados pode ser de apenas 1.5 Mcal NE l /kg MS se este conter quantidades significativas de alimentos com baixa energia como por exemplo o bagao de cana. Neste caso, a proporo de concentrado na dieta deve ser aumentada em 15%. Contudo, a quantidade de energia no concentrado pode ser alta e de 1.9 Mcal NE l /kg MS quando esta incluir apenas alimentos com alta energia como gro de cereais e milho. Neste caso, a oferta de concentrado pode ser diminuda em 8%.
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Baixa: vacas ingerindo 1.5% do seu peso corporal (ex: 9 kg MS para uma vaca de 600 kg) de uma forragem de qualidade baixa (ex: palha) contendo 0.9 Mcal NE l /kg MS. 3 Mdia: Vacas ingerindo 2.0% do seu peso corporal (ex: 12 kg de MS de forragem para uma vaca de 600 kg) de uma forragem de mdia qualidade (ex: gramnea em estado mdio de maturao) contendo 1.2 Mcal NE l /kg MS.
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Alta: Vacas ingerindo 2.5% do seu peso corporal (ex: 15 kg de MS de forragem para uma vaca de 600 kg) de uma forragem de alta qualidade (ex: leguminosas em estgios iniciais de maturidade) contendo 1.45 Mcal NE l /kg MS.
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Um maior cuidado deve ser tomado ao se fornecer as quantidades de concentrado na rea sombreada pelos possveis problemas de sade como indigesto, acidose ruminal, diminuio da porcentagem de gordura no leite, etc.

QUANTIDADE DE CONCENTRADO QUE DEVE SER OFERECIDA

A Tabela 1 mostra um resumo das quantidades de concentrado que devem ser oferecidas para vacas de leite. Os concentrados so alimentos que suplementam a energia e a protena em uma dieta baseada em pastejo, feno ou silagem. Normalmente mais de um tipo de ingrediente concentrado necessrio da dieta. Os concentrados podem ser oferecidos separadamente ou misturados com as forragens. Como indicado acima, a quantidade de concentrado necessria para cada vaca em particular depende da produo de leite e da qualidade da forragem. A Tabela 1 indica a quantidade de alimento a ser oferecida de acordo com a produo de leite e do tipo de forragem que esta sendo oferecida. Os clculos assumem que no h restrio na quantidade de forragem que esta sendo oferecida. Para utilizar a Tabela 1, primeiro estime qual das trs colunas com o ttulo "produo de leite quando a forragem " (primeiras trs colunas no lado esquerdo da tabela) e identifique a qualidade da forragem oferecida. Identifique nesta coluna a quantidade de leite produzida pela vaca. Em seguida, identifique na linha horizontal dos nmeros da tabela at que voc encontre o peso corporal e a porcentagem de gordura mais adequados. O nmero encontrado representa a quantidade de concentrado que deve ser oferecida diariamente. Por exemplo, uma vaca com 600 kg, que se aliemta de uma forragem de alta qualidade e produz 23 kg de leite com 4% de gordura deve receber 3.2 kg de concentrado por dia. A Tabela 1 tambm indica se a forragem muda de alta para

mdia qualidade e a quantidade de concentrado permanece a mesma. Neste caso, a produo de leite diminuiria para 14 kg/dia. Contudo, uma produo de leite de 23 kg/dia, pode ser obtida com uma forragem de mdia qualidade se a quantidade de concentrado aumentada de 3.2 kg para 7.0 kg por dia.

INGREDIENTES E PORCENTAGENS DE PROTENA NAS MISTURAS DE CONCENTRADOS

Saber a quantidade de concentrado que deve ser fornecida muito importante. Contudo, determinar a porcentagem de protena bruta na mistura de concentrado pode ser ainda mais importante. A Tabela 2 mostra as porcentagens desejadas de protena na mistura de concentrados para vacas que so alimentadas com diferentes tipos de forragens. Na parte superior da Tabela 2 podemos encontrar exemplos de diferentes categorias de concentrado dependendo da concentrao de protena bruta1. Tabela 2. Exemplos de misturas de concentrados com nveis adequados de protena bruta, fornecida aos animais em combinao com diferentes forragens.

Quando a forragem uma leguminosa em estgios iniciais de maturidade, ou uma gramnea bem fertilizada em estgios iniciais de maturidade, ou uma mistura dos dois, a protena bruta na mistura de concentrados pode ser de 12 a 14%. Contudo, a taxa de protena bruta na palnata diminui com o aumento da maturidade da planta, deste modo, a porcentagem de protena bruta do concentrado precisa ser aumentada para 15 a 18%.

Finalmente, para dietas que se baseiam em forragens de baixa qualidade, a protena bruta da mistura de concentrados deve ser de 18 a 23%. Na parte inferior da Tabela 2 podemos encontrar alguns exemplos das quantidades de ingredientes necessrios para se obter 1.000 kg da mistura de concentrados com a concentrao desejada de protena bruta. Por exemplo, uma mistura de concentrados com 14% de protena bruta pode ser preparada misturando-se 600, 200 e 200 kg de concentrado com baixa categoria, mdiobaixa categoria, e mdio-alta categoria, respectivamente (Tabela 2).
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Para mais informaes sobre concentrados consulte o seguinte guia tcnico do Instituto Babcock: " Nutrio e Alimentao ".

Essencias em gado de leite Capitulo 8

Reproduo e melhoramento gentico
8: A funo reprodutiva da vaca leiteira

Michel A. Wattiaux UW Madison Department of Dairy Science Traduo: Alexandre H. Souza

O TRATO REPRODUTIVO DA VACA

O trato reprodutivo da vaca est localizado acima do reto-o ltimo segmento do intestino grosso (Figura 1). A maioria das partes do trato reprodutivo podem ser examinadas indiretamente com o brao no interioir do reto (palpao retal):

A crvix pode ser manipulada durante a inseminao artificial Os folculos e o corpo lteo podem ser identificado nos ovrios A presena de um embrio em crescimento no tero pode ser detectada

O tero, o oviduto e os ovrios esto suspendidos na cavidade corporal por um ligamento grande. A posio deste ligamento permite que o tero acomode um feto em crescimento.

Vagina
A vagina um tubo achatado, com aproximadamente 30 cm de comprimento. o stio de deposio do smen durante a monta natural. A vagina funciona como um canal de passagem para os instrumentos usados na inseminao artificial e para a sada do bezerro.

Crvix

A crvix um forte msculo de aproximadamente 10 cm de comprimento e de 2.5 a 5 cm de dimetro. No centro da crvix existe um estreito canal (Figura 1). Este canal geralmente se encontra fechado (e selado durante a prenhez) exceto durante o cio e na ocasio do parto. A crvix muito eficinte e funciona como uma "barreira" que previne a entrada no tero de qualquer material estranho e, deste modo, isola o tero do ambinte exterior.

tero
O tero faz parte do trato reprodutivo onde se localiza o bezerro em crescimento. Em uma vaca vazia, o corpo do tero tm menos de 5 centmetros de comprimento, e tm dois cornos (esquerdo e direito) que se curvam como os chifres de um carneiro (Figura 1). O tero um orgo muscular com capacidade de se expandir enormemente para acomodar o bezerro em crescimento. No final da gestao, o tero contm um bezerro de 35 a 40 kg, 20 a 30 kg de lquidos, e 5 kg de tecido placentrio. Depois do parto, o tero e outras partes adjacentes levam cerca de 40 dias para voltar ao seu tamanho normal (este processo chamado de involuo).

Figura 1: Trato reprodutivo da vaca.

Oviduto
Os ovidutos so dois tubos (um para cada ovrio) que ligam os ovrios ao tero; eles tm mais de 20 cm de comprimento e somente 0.6 cm de dimetro. A poro final de cada oviduto se abre numa estrutura em forma de funil (infundbulo); esta estrutura captura o vulo que ejetado do ovrio durante a ovulao. A fertilizao, ou a unio do vulo com o espermatozide, ocorre no oviduto. O embrio fica no oviduto por 3 a 4 dias antes de cair no tero. Este perodo de tempo necessrio, pois o tero precisa se preparar para receber o embrio em desenvolvimento.

Ovrio

I Em uma vaca vazia, os ovrios so de formato oval (no formato de um ovo), com cerca de 4 a 6 cm de comprimento e 2 a 4 cm de dimetro. As principais funes do ovrio so:

Produzir um ovo maduro ou vulo a cada 21 dias quando a vaca esta ciclando normalmente Secretar hormnios que: o Controlam o crescimento do ovo dentro do ovrio o Mudam o comportamento da vaca durante o cio o Preparam o trato reprodutivo para uma possvel prenhez

Duas estruturas predominam na superfcie do ovrio: o folculo que contm o vulo em desenvolvimento, ou o corpo lteo (corpo amarelo) que se desenvolve a partir do que resta do folculo aps a ejeo do vulo (ovulao).

Ovo ou vulo
Ao contrrio de todas as outras clulas do corpo, cada ovo contm apenas uma cpia da informao gentica que existe nos cromossomos das outras clulas. Os ovos so encontrados nos ovrios antes do nascimento, mas a maturao destes ovos comea com a maturidade sexual durante a puberdade (12 a 14 meses de idade) e o incio dos ciclos estrais.

O ESTRO OU CIO
O intervalo entre dois cios tm em mdia 21 dias (Figura 2). O cio, ou estro, dura de 6 a 30 horas e marcado por um perodo de receptividade sexual (dia 1 do ciclo estral).

Fase folicular
No final do ciclo estral, o vulo atinge a maturidade, e est coberto por uma srie de camadas celulares e nos seus arredores existem substncias nutritivas. Esta estrutura chamada de folculo, o qual secreta estrgeno, um hormnio que muda o comportamento de uma vaca durante o cio. Somente durante o cio a vaca permite ser montada por um touro ou por outras vacas. Durante o cio, o ovo e o folculo atingem os estgios finais de maturao. Na ovulao (12 horas depois do fim do cio), o folculo "explode", o ovo ejetado para o oviduto e as clulas remanescentes no ovrio comeam a formar uma nova estrutura chamada de corpo lteo (CL). O corpo lteo secreta um hormnio chamado progesterona que previne o completo crescimento do folculo e necessrio para a manuteno da prenhez.

Figura 2: O ciclo estral.

Fase luteal ou do corpo lteo

O desenvolvimento completo do corpo lteo demora cerca de 3 dias (dias 2 a 5 do ciclo). Alguns folculos comeam a crescer no dia 1 do ciclo, a progesterona secretada pelo corpo lteo no permite a sua maturao e eles degeneram. No dia 16 a 18 do ciclo, se o tero no identificou a presena de um embrio, ele (o tero) vai mandar um sinal (hormnio prostaglandina) que regride do corpo lteo. Desta maneira, o fator inibitrio para as fases finais do crescimento folicular desaparece, permitindo que o folculo de mature por completo. Isto leva a um novo cio e ao incio de um novo ciclo. No caso de uma prenhez, o tero e o embrio produzem hormnios que ajudam na manuteno do corpo lteo durante toda a prenhez.

O TRATO REPRODUTIVO DO TOURO

Os testculos do touro produzem as clulas sexuais masculinas ou espermatozides que, como o vulo, contm somente uma cpia do material gentico necessrio para constituir um indivduo. Os orgos sexuais masculinos (Figura 3) iniciam a produo de hormnios antes do parto; porm, a produo de espermatozides se inicia somente na puberdade (7 a 12 meses de idade).

Escroto

O escroto um saco localizado do lado exterior da cavidade abdominal que contm os testculos. O escroto pode controlar a distncia entre o testculo e o corpo e, deste modo, regular a temperatura dos testculos. Isto ocorre pois para a ideal produo espermtica temperaturas de 2 a 4 C so necessrias. Estas temperaturas so menores que a temperatura normal do corpo. Alguns touros possuem somente um testculo no escroto. Este testculo descendente ter uma funo normal, mas o testculo que ficou dentro da cavidade abdominal no. Esta condio hereditria e estes touros no devem ser usados e, desta maneira, a propagao deste defeito ser evitada.

Testculo
Os testculos tem duas funes principais:

Produzir espermatozides viveis e frteis Produzir hormnios masculinos

Cada testculo esta revestido em seu compartimento, sendo cada compartimento completamente independente um do outro. Os testculos so principalmente feitos de pequenos tbulos (tbulos seminferos) local onde a produo de espermatozides acontece. Algumas clulas especializadas (chamadas de clulas de Leydig ou clulas intersticiais) esto dispersas no tecido testicular e produzem testosterona, o hormnio masculino predominante. Este hormnio importante para:

Formao normal do espermatozide Determina a vontade sexual do touro (libdo) Manter a funo normal dos rgos sexuais secundrios (prostata, vescula seminal e glndula de Cowper-Figura 3)

Na ocasio do acasalamento, antes do smen ter sido ejaculado, os espermatozides so misturados com secrees ricas em substncias nutritivas produzidas nos rgos sexuais secundrios.

A FORMAO DO ESPERMATOZIDE
A formao do espermatozide leva cerca de 64 a 74 dias e a passagem do espermatozide atravs do epiddimo (local de acmulo e maturao final do espermatozide) leva cerca de 14 a 18 dias. Portanto, os sintomas de infertilidade de um touro podem acontecer de 2.5 a 3 meses aps o processo de m formao espermtica ter ocorrido. Em geral, a formao espermtica aumenta com o peso e dimetro do testculo. Portanto touros maiores e mais velhos (que provavelmente tem maiores testculos) normalmente produzem mais esperma que touros menores e mais jovens. A secreo das glndulas acessrias contribuem, em mdia, em at 80% do volume total do ejaculado. Um touro jovem produz somente 1 ou 2 ml de smen por ejaculao, porm, um touro maduro pode produzir de 10 a 15 ml de smen por ejaculao. Em geral, quando um touro ejacula pela segunda, ou mesmo pela terceira vez em sequncia, o volume do ejaculado no diminui, mas a concentrao espermtica tende a diminuir.

Ejaculaes frequentes normalmente no afetam a fertilidade de um touro adulto, mas um touro jovem deve ser utilizado com mais cautela.

Figura 3: O trato reprodutivo do touro.

Essencias em gado de leite Capitulo 9

Reproduo e melhoramento gentico
9: Deteco de cio, monta natural e inseminao artificial Michel A. Wattiaux UW Madison Department of Dairy Science Traduo: Alexandre H. Souza

INTRODUO
Eficincia reprodutiva um dos principais aspectos na lucratividade de um rebanho. Alguns exemplos de perdas econmicas devido a um mal manejo reprodutivo so:

A produo de leite da vaca diminuda pois durante sua vida produtiva ela ter um menor nmero de picos de lactao e o perodo seco tende a se extender. O nmero de bezerros nascidos por ano diminui, o que dificulta o descarte de vacas com baixa produo de leite, diminuindo o possvel ganho gentico do rebanho. O custo direto do tratamento das doenas reprodutivas, inseminaes e custos com o veterinrio so aumentadas.

DETECO DE CIO

Para a maximizao da sua vida produtiva, toda vaca precisa ser inseminada dentro de 80 a 90 dias depois do parto. Dessa maneira a vaca poder produzir um novo bezerro a cada 12,5 a 12,8 meses. Longos intervalos entre partos tm um efeito negativo na vida produtiva do animal. Independentmente do uso de inseminao artificial ou monta natural, a deteco de cio um fator crtico de um bom manejo reprodutivo numa fazenda. Em ambos os casos, anotoes sobre datas de cio e inseminaes so necessrias para predizer as futuras datas de retorno ao cio e datas do parto, para um melhor manejo dos animais.

O que o cio?
Cio o perodo no qual a vaca aceita monta (receptividade sexual) que normalmente ocorre em novilhas depois da puberdade que no estejam prenhez, e em vacas no prenhez. Este perodo de receptividade pode durar de 6 a 30 horas e acontece, em mdia, em intervalos de 21 dias. Porm, este intervalo entre dois cios pode variar normalmente de 18 a 24 dias.

Sinais do cio
A observao de cio um trabalho difcil e necessita experincia. A maioria das vacas tm um padro de comportamento que se modifica gradualmente desde o comeo at o fim do cio. O melhor indicador de que a vaca esta no cio ela fica parada e aceita ser montada por outras companheiras de rebanho ou pelo touro (Figura 1). Uma srie de sinais indicativos de que o cio esta prximo e o animal deve ser observado mais cuidadosamente esta resumido na Tabela 1.

Variao circadiana do cio

O inicio da atividade do cio segue um padro distinto, sendo que a maioria destas atividades ocorre durante a noite, madrugada ou comeo da manh. Algumas pesquisas mostram que mais de 70% da atividade de monta ocorre entre 19:00 e 07:00 horas (Figura 2). Para se detectar mais de 90% dos cios em um rebanho, as vacas devem ser observadas cuidadosamente durante as primeiras horas da manh, ao entardecer, e em intervalos de 4 a 5 horas durante o dia.

Outros fatores influenciando a expresso de cio

A expresso e a deteco do cio variam dependendo de vrios fatores. Por exemplo, o tipo de abrigo (baraco, free stall, pasto, espao para caminhar ao redor das cercas, etc.) pode determinar as chances dos animais mostrarem cio e do produtor detectar as vacas em cio. Em rebanhos maiores, mais de uma vaca pode mostrar cio ao mesmo tmpo. Quando isto acontece, as chances de detectar as vacas em cio aumenta dramaticamente, pois as atividades de monta tambm aumentam consideravelmente. Por exemplo, duas vacas em cio ao mesmo tempo (grupo sexualmente ativo) desencadeia o triplo de atividade de monta. Todavia, fatores como alta temperatura e humidade, vento, chuva, neve, falta de espao e condies de solo escorregadio ou problemas de casco, tendem a diminuir a expresso do cio.

Figura 1: Uma vaca esta em cio quando ela fica em p e parada quando esta sendo montada por outra vaca ou touro. A vaca que monta a outra vaca pode ou no estar em cio. Tabela 1: Sinais de cio em vacas de leite Cio verdadeiro

Fica parada quando montada. Mostra sinais associados com o iniciao e fim do cio. Comeo e fim do cio

Comportamento similar do touro. Mostra sinais de nervosismo. Se aproxima subitamente; a posio cabea-contra-cabea pode ser vista frequentmente. Se encosta em outras vacas. Cheira a vagina e a urina de outras vacas; as vezes seguido do reflexo de Fleming (entortar o nariz). Movimento de persseguio; alguns animais tentam colocar o queixo na garupa das outras vacas; que pode ou no ser seguido por uma atividade de monta. Vagina hipermica (rosada) e entumescida; descargas de muco transparente pela vulva. Outros sinais

Diminuio de ingesto de comida e produo de leite. Animal sujo (esterco na garupa). Queda de plos na altura da insero

Ausncia de cio

O cio pode no estar sendo detectado devido as seguintes razes:

A vaca esta prenha. A vaca esta em anestro no ps parto. A vaca esta em anestro devido a desnutrio, infeco severa do trato reprodutivo, ou outros tipos de complicaes do ps parto. A vaca tm cistos ovarianos. Simples falha na deteco de cio.

Figura 2: Mais frequentmente as vacas mostram sinais de cio durante a noite.

INSEMINAO ARTIFICIAL
A inseminao artificial uma tcnica na qual o smen introduzido artificialmente dentro do corpo uterino na ocasio do cio, visando uma futura prenhez. As maiores vantagens da inseminao artificial so:

Viabilizao do uso de touros provados de melhor valor gentico para transmisso de caracteristicas desejadas em um determinado rebanho. Elimina os custos e o perigo envolvidos na manuteno de um touro na fazenda. Diminui o risco de transmisso de doenas transmitidas sexualmente transmissveis e de defeitos genticos (ex: casco de burro). Tm um benefcio que se acumula ao passar dos anos.

Com a adoo da inseminao artificial, um sistma eficaz de identificao das vacas e das datas dos cios e inseminaes deve ser implantado. A manuteno acurada

dos dados tm um papel chave no desenvolvimento de um bom manejo reprodutivo na fazenda. Estes dados tambm podem ser utilizados por associaes de produtores para a criao de uma importante base de dados.

MONTA NATURAL
O uso de touros para a monta natural ainda muito comum, mesmo em regies onde a inseminao artificial esta dando bons resultados. Muitos fazendeiros acreditam que as taxas de prenhez so maiores com o uso de touros comparado inseminao artificial. Porm, quando a deteco de cio eficaz e a inseminao artificial feita corretamente, esta diferea no existe. O uso continuado de monta natural pode ser visto como um paradoxo devido as vantagens genticas do uso da inseminao artificial. Todavia, em algumas situaes o uso de monta natural pode ser indicado:

Quando os empregados da fazenda no esto dispostos ou mal treinados para realizar a deteco do cio e a inseminao artificial, o que pode levar a baixas taxas de prenhez. Quando o ganho gentico de longo termo no importante. Quando as condies locais no fornecem a infraestrutura necessria para a implementao da inseminao artificial (acesso a smen, nitrognio lquido e tanque para estoque de smen e nitrognio, telefone, etc.).

Os fazendeiros com que mantm touros na propriedade nunca podem se esquecer de que existm relatos de casos fatais aps um ataque de um touro. Isto representa um risco real (especialmente quando se acredita que o touro manso) e precisa ser manejado com firmesa (sem insegurana) , porm com extrema cautela. Alm disso, os touros podem espalhar doenas sexualmente transmissveis (campilobacteriose e tricomonase). Vacas infectadas poder se tornar infrteis por at quatro meses; ou, se as vacas conceberem, uma morte embrionria (uma forma de aborto) pode acontecer.

TEMPO IDEAL PARA INSEMINAO

A inseminao artificial ou monta natural podem gerar uma prenhez somente se os espermatozides esto "no local correto e na hora correta". Os ocitos liberado dos ovrios de 10 a 14 horas depois do fim do cio e podem sobreviver no fertilizados por 6 a 12 horas. Todavia, os espermatozides podem viver at 24 horas no trato reprodutivo da vaca. Uma recomendao comum de manejo do melhor perodo para a inseminao conhecida com regra da "manh-e-tarde": vacas observadas em cio de manh so inseminadas na mesma tarde, e vacas em cio durante a tarde so inseminadas na manh seguinte. No caso de monta natural, a vaca e o touro podem ser colocados juntos algumas horas depois que a vaca aceitou monta at quando ela no aceita mais ser montada (Figura 3).

Figura 3: Tempo de inseminao ou monta natural para vacas em cio.

CAUSAS DE BAIXAS TAXAS DE CONCEPO

Mais de 90% das vacas de um rebanho deveriam receber menos de trs servios para emprenhar. Possveis causas de baixas taxas de concepo (menos que 50%) podem ser causadas por: 1. Problemas relacionados a deteco de cio: o Falha na deteco de uma vaca em cio o Inseminar ou cobrir um animal que no esta em cio o Tempo incorreto do servio o Erros de identificao de um animal causando erros nos dados 2. Problemas relacionados a monta natural ou inseminao artificial: o Touro com baixa fertilidade o Uso incorreto da tcnica de inseminao artificial 3. Problemas com a vaca: o Infeco do trato reprodutivo o Desordem hormonal o Obstruo de oviduto o Problemas anatmicos; o Morte embrionria precoce (a vaca emprenha, mas no consegue manter a prenhez) 4. Problemas relacionados a nutrio (veja: "Reproduo e nutrio").

Essencias em gado de leite Capitulo 10

Reproduo e melhoramento gentico
10: Prenhez e Parto Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Alexandre H. Souza

PRENHEZ
Fertilizao
Fertilizao a unio do ovo com o espermatozide dando origem primeira clula do embrio. A fertilizao acontece no oviduto. O embrio entra no tero 2 a 3 dias aps a fertilizao, mas no se adere na parede uterina (implantao) antes de 28 dias.

Implantao
A implantao consiste na formao de 80 a 100 estruturas, onde o tecido fetal (cotildone) e o tecido materno (carnculas) se aderem. Depois do parto, se as carnculas e o tecido fetal falham em se separar, a placenta no pode ser expelida, causando a reteno da placenta. O processo de implantao tambm consiste na formao do cordo umbilical, permitindo a troca de nutrientes e escretas entre o tecido materno e fetal. A implantao geralmente se completa com 45 dias de prenhez.

Figura 1: Feto de 4 meses envolvido em tecidos placentrios.

Morte embrionria At a implantao estar completa, o risco de morte embrionria alto. Estimativas mostram que 10% a 20% das prenhezes terminam devido morte embrionria. Se a morte do embrio acontece dentro de 17 a 18 dias aps a fertilizao, a vaca retorna em cio dentro do tempo esperado e o produtor no pode perceber que aquele animal j esteve prenhe. Uma morte embrionria mais tardia resulta em um retorno tardio do cio. Neste caso, a vaca tem um ciclo "aparente" de 30 a 35 dias.

Figura 2: Posio fetal antes do rompimento da bolsa d'agua pode atrasar a normal dilatao da crvix.

Exame de prenhez
Alguns mtodos para se detectar a prenhez incluem o no retorno do cio, palpao retal e nveis de progesterona no leite. Cada mtodo tm suas vantagens e desvantagens.

No retorno do cio
Uma vaca que no retorna em cio dentro de 21 dias aps a inseminao pode estar prenhe. Porm, uma vaca pode no retornar em cio devido a cistos foliculares ou devido a simples falha na detecto do cio. Portanto, quando no se pode utilizar de outras tcnicas para a deteco da prenhez, uma vaca declarada prenhe se ela no foi detectada em cio nos ltimos 60 dias (tempo de trs ciclos estrais).

Palpao retal
Um veterinrio pode usar o exame de palpao retal 40 a 60 dias depois da imseminao para detectar o feto no tero, outras estruturas relacionadas com a gestao, e a presena do corpo lteo no ovrio.

Progesterona no leite
Durante a prenhez, os cyclos estrais so interrompidos pela presena do corpo lteo que continua produzindo progesterona durante toda a prenhez. A persistncia da progesterona no leite 21 a 23 dias aps a insemina pode ser utilizada como uma ferramenta para o diagnstico da prenhez.

Crescimento do feto
Most fetal growth occurs in the last trimester of pregnancy (Days 190 to 282), during which time the fetal weight increases from about four kg to about 45 kg. Normal fetal growth requires nutrients and this increases the cow's nutritional requirements, especially during the last two months of pregnancy.

Aborto
O aborto a expulso do feto no vivel antes do tempo normal da prenhez. O aborto de um feto implantado ocorre em 3 a 5% das gestaes. As maiores causas de aborto so:

Inseminao de uma vaca que j esta prenha Injrias fsicas (manejo incorreto do animal gestante) Ingesto de toxinas no alimento, alimento mofado, alimentos com altos nveis de estradiol Infeces microbianas (doenas venrias e outras doenas)

Todo caso de aborto deve ser visto como uma situao potencialmente sria, sendo necessrio descobrir a causa do problema. Bacterial (brucelose, leptospirose, listeriose e vibrioses, etc.), viral (BVD, IBR), protozoal (trichomoniase) ou infeces fngicas podem causar abortos durante 4 aos 7 meses de gestao.

PARTO
O parto definido como o nascimento do feto acompanhado pela expulso da placenta. Na posio fetal normal, o feto se direciona na posio vertical (costas para cima) com as patas dianteiras direcionadas para a abertura uterina (a crvix) e com a cabea apoiada nas patas dianteiras (Figura 2). O posicionamento anormal ao nascimento ocorre em cerca de 1 a cada 20 partos (5% dos casos).

Sintomas do parto
Os sintomas do parto eminente so:

Aumento do bre (com potencias problemas de edema); Relaxamento dos ligamentos plvicos; Descarga do tampo mucoso que veda a crvix durante a prenhez.

Fases do parto

Figura 3: Parto

Estgio 1: Dilatao da crvix

Em geral, este estgio dura de 2 a 3 horas em vacas maduras e 4 a 6 horas em novilhas. Durante este estgio, a crvix dilata devido a liberao de um hormnio (oxitocina) e pela presso da "bolsa de gua".

Estgio 2: Nascimento do bezerro

O segundo estgio caracterizado pelo progresso do bezerro atravs do canal do parto seguido de sua expulso. Neste estgio, o bezerro ainda pode estar encapsulado pela segunda bolsa (mnio). Depois da cabea ter passado pelo canal do parto, o resto do corpo demanda pouco esforo para ser espelido. Este estgio pode durar de 2 a 10 horas. Um erro comum tentar puxar as patas do bezerro desnecessariamente ou muito antecipadamente.

Estgio 3: Expulso da placenta

Durante o terceiro estgio, a placenta espelida do tero. Aps o nascimento do bezerro, as contraes uterinas continuam por algum tempo. Estas contraes ajudam a separar as duas partes do cotildone (Figura 1). Normalmente, a placenta deve ser espelida dentro de 12 horas depois do parto.

MANEJO DO PARTO DISTCICO

Experincia e bom senso so necessrios para decidir quando ajudar uma vaca que esta parindo. Depois de 1 ou 2 horas de intensas contraes, os ps dianteiros do bezerro devem estar aparecendo. Se a vaca se aparenta cansada, a assistncia pode ser necessria. muito importante lavar e desinfetar as mos, braos, a vulvada vaca e todo o equipamento usado durante a assitncia. A posio do bezerro deve ser checada primeiro e, caso seja necessrio, devemos corrigi-la antes de tracionar o bezerro. A trao do bezerro deve ser feita quando a vaca se contrai.

Ps-parto
Um processo chamado involuo uterina se inicia imediatamente depois do parto. O tero se encolhe e alguns tecidos devem ser renovados.

A primeira ovulao ps-parto pode acontecer dentro de 15 dias depois do nascimento do bezerro, porm esta ovulao geralmente no acompanhada de comportamento de cio (cio silencioso), e os primeiros ciclos estrais podem ter uma menor durao. Porm, mais de 90% das vacas devem ter cido observadas em cio pelo menos uma vez at 60 dias ps-parto.

COMPLICAES DO PS-PARTO
Reteno de placenta
A reteno de placenta ocorre em cerca de 5 a 10% dos partos normais. A frequncia de reteno de placenta aumenta em partos prematuros e distcicos, e tambm em casos de infeco bacteriana. A placenta NO deve ser removida manualmente devido ao risco de danificao de tecidos uterinos com possibilidades de infertilidade irreversvel. Devemos objetivar evitar infeces uterinas e estimular contraes (o tratamento com estrgenos pode ser eficaz). A preveno da reteno de placenta deve fazer parte do manejo reprodutivo da fazenda, pois ela esta sempre ligada a outros problemas do psparto. A preveno inclui uma sanitizao adequada durante o parto e uma nutrio adequanda durante o perodo seco.

Metrite
Metrite uma inflamao do tero na maioria das vezes causada por uma invaso de microorganismos. A metrite pode frequentemente ser reconhecida por uma secreo purulenta escorrendo pela vagina. A dificuldade no parto e a reteno de placenta aumentam o risco de ocorrncia da metrite. Exceto em casos de metrite severa, as vacas normalmente se recuperam sem nenhum tratamento em questo de semanas. Em casos severos, o veterinrio pode tentar evacuar os fluidos uterinos por palpao retal associado com uma infuso de antibiticos intra-uterinos. No caso de uso de antibiticos, o leite deve ser descartado, por um perodo de 3 a 4 dias. Uma alternativa induzir o cio com o uso de um hormnio (prostaglandina). Durante o cio, as contraes uterinas ajudam a drenar a infeco e minimizam o uso de antibiticos.

Piometra
Como no caso da metrite, este problema envolve uma infeco do tero. Porm, no caso da piometra, a crvix esta fechada, prevenindo a drenagem do material purulento do interior do tero. O tero fica cheio de ps e a vaca no entra em cio. Os danos causados por uma piometra podem levar a esterilidade irreversvel.

Guia p ara o parto

Boas prticas de manejo so muito efetivas em minimizar o estresse do parto e a mortalidade de bezerros. Manejar uma fazenda com o objetivo de minimizar dificuldades no parto da vaca essencial e requer o controle de vrios fatores:

Alimentao adequada: A alimentao adequada das novilhas importante, mas o animal no deve ser inseminado antes de atingir o peso ideal. As vacas no devem ser super alimentadas durante a ltima parte da lactao e durante o

perodo seco devido ao risco de obesidade o que pode aumentar o risco de partos distcicos. Uso de piquete de maternidade: Um piquete de maternidade deve ser reservado para cerca de 8 vacas do rebanho. Portanto um rebanho com 40 a 50 vacas deve ter 6 ou 7 piquetes de maternidade no qual o animal possa se movimentar livremente durante o parto. O piquete deve ser bem seco, bem ventilado e bem limpo depois de cada parto. Seja pacinte, mas pronto para pedir ajuda veterinria caso seja necessrio: Procure por sinais iniciais do parto e observe a progresso do parto. A vaca deve ter tempo para se preparar para o parto; depois de 1 a 2 horas de intensas contraes, as patas dianteiras do bezerro devem estar aparentes. Caso no sejam notados sinais de progresso e a vaca se mostre cansada, cheque a posio do bezerro. Se voc no consegue determinar a posio do bezerro ou se voc no tem certeza de como corrigir o problema, chame o veterinrio imediatamente. Caso a deciso de intervir no parto seja feita, use condies de sanidade adequadas: Ao examinar a vaca, use sempre medidas sanitrias para evitar o perigo de infeces. D ateno ao bezerro recm parido: Limpe o muco da sua narina e verifique se o bezerro esta respirando. A limpeza interna da narina com o dedo normalmente sufuciente para iniciar os movimentos respiratrios. Se os pulmes esto obstrudos por uma quantidade grande de muco, os fluidos podem ser limpos segurando o bezerro de cabea para baixo por um perodo curto de tempo. Use um desinfetante para prevenir infeces de umbigo. Fornea colostro dentro de no mximo algumas horas depois do parto para ajudar na imunidade do bezerro contra doenas infecciosas.

Essencias em gado de leite Capitulo 11

Reproduo e melhoramento gentico
11: Reproduo e nutrio Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Alexandre H. Souza

INTRODUO
gua, energia, protena, minerais e vitaminas so necessrios para uma reproduo normal. Estes nutrientes so os mesmo daqueles necessrios para outros processos no corpo: mantena, crescimento e produo de leite. O impacto do estatus nutricional no desempenho reprodutivo pode afetar a habilidade de:

Conceber (iniciar uma nova prenhez) Promover a quantidade ideal de nutrientes para o crescimento normal do feto

Parir sem complicaes (reteno de placenta, febre do leite, etc.)

CRESCIMENTO E NUTRIO DA NOVILHA

O peso e no a idade da novilha determinam quando a puberdade acontece e os ciclos estrais se iniciam. Os primeiros sinais de cio normalmente ocorrem quando a novilha atinge 40% do seu peso adulto. Em novilhas bem alimentadas, a maturidade sexual acontece, em mdia, aos 11 meses de idade. Porm, o estresse trmico e a baixa nutrio das bezerras e novilhas jovens atrasam a maturidade sexual e previnem o incio dos ciclos estrais. Em regies tropicais, a maturidade sexual de novilhas pode no occorrer antes de 14 a 15 meses. As novilhas devem estar pesando cerca de 60% do seu peso adulto no momento da inseminao (com 14 a 15 meses de idade). Portanto se uma vaca, em mdia, pesa 600 Kg, as novilhas devem estar pesando cerca de 360Kg (600 x 60/100) no momento da inseminao (Tabela 1). Tabela 1: Peso corporalde novilhas de leite em vrias idades com diferentes pesos ao nascimento e taxas de crescimento dirios. Tamanho da raa1 Ganho dirio (kg/dia) Meses de idade 0 (birth) 1 3 6 9 12 152 18 21 243 Grande Media Pequena Regional (0.725) (0.650) (0.500) (0.300) 42 64 107 173 238 303 368 434 499 564 620
1

32 52 91 149 208 266 325 383 442 500 550

25 40 70 115 160 205 250 295 340 385 424

20 29 47 74 101 128 155 182 209 236 260

Peso adulto4 (KG)

Alguns exemplos de raas incluem: Grande = Holandesa e Pardo-Suio; Mdia = Ayrshire e Guernsey; Pequena = Jersey; Regional = raas pequenas no selecionadas. 2 Idade primeira inseminao.

3 4

Idade de pario. As vacas devem continuar crescendo durante a primeira e segunda lactao. O peso maduro atingido somente no comeo da tercerira lactao.

NUTRIO DA VACA
Nutrio e prenhez Uma baixa nutrio durante a prenhez pode gerar: Partos prematuros, malformaes e bezerros fracos resultantes de deficincias maternas de energia, protena, vitamina e minerais. Aborto, que raramente devido baixa nutrio, exceto em casos de extrema carncia alimentar, ingesto de toxinas fngicas na comida, ou quando a comida possui alta contaminao de estrgeno (um hormnio esteride). Nutrio e complicaes no ps-parto Muitas complicaes na ocasio do parto esto relacionadas, pelo menos em parte, a desbalanos nutricionais:

Sndrome da vaca gorda uma condio resultante do excesso de energia no fim da lactaoou durante o perodo seco, levando obesidade, perda de apetite e mobilizao excessiva de gordura no incio da prxima lactao. Febre do leite causada devido a mobilizao de clcio da circulao para o leite nos primeiros dias depois do parto. Esta condio causada, em parte, pelo excesso de clcio ou desbalano entre clcio e fsforo na dieta. Paralisia e morte podem ocorrer se o tratamento no imediato. Toro de abomaso a condio na qual o abomaso deslocado (torcido) para a esquerda ou direita. A causa primria deste problema pode ser um excesso de concentrado (falta de fibra) na dieta em associao com o aumento de espao na cavidade abnominal depois do parto. Cetose uma desordem metablica que ocorre com insuficincia ou excesso de reservas corporais na ocasio do parto-as vacs perdem o apetite, a produo de leite e a performance reprodutiva diminuem.

Vacas que sofrem de febre do leite e sndrome da vaca gorda tambm tem maiores chances de ter reteno de placenta, metrite, distocia e baixa fertilidade.

Lactao e concepo
No incio da lactao, a maioria dos nutrientes so direcionados para a produo de leite. Alm dos nutrientes encontrados na dieta, as vacas tendem a mobilizar as reservas corporais (principalmente energticas) para a manuteno da produo de leite. A ingesto de materia seca no suficiente durante o incio da lactao; portanto, elas entram em balano energtico negativo (deficincia de energia), elas perdem peso e a capacidade de conceber diminui dramaticamente. Somente em estagios mais tardios da lactao, quando a energia ingerida esta em equilbrio com a energia necessria para a produo de leite, que a probabilidade de concepo aumenta.

Balano energtico e fertilidade

Uma cusa comum da baixa fertilidade em vacas de leite a deficincia de energia ingerida comparada com o a energia que o animal necessita, ou balanco energtico negativo. Dependendo da produo de leite no incio da lactao, o balano energtico negativo pode durar de 2 a 10 semanas depois do parto (dois meses e meio). O efeito da mudana de peso corporal durante o perodo de inseminaes (dois a trs meses depois do parto) esta demonstrado na Tabela 2. Table 2: Efeito do estatus energtico no incio da lactaonas taxas de concepo. Mudana de peso da vaca Ganhando Perdendo

Servios 1368 544

Nmero de Prenhezes 911 234

Servios por concepo 1.5 2.32

Taxa de concepo 67 44

Taxas de concepo so menores para vacas inseminadas durante o balano energtico negativo (perdendo peso) comparadas com vacas durante o balano energtico positivo (ganhando peso). No existe nenhuma prova de que vacas de alta produo transmitem menores habilidades reprodutivas. Todavia, evidente que vacas com balano energtico negativo tem menor fertilidade independente da habilidade em produzir leite.

Protena e fertilidade
O efeito da protena da dieta na reproduo bastante complexa. Em geral, quantidades inadequadas de protena na dieta diminuem a produo de leite e a performance reprodutiva. O excesso de protena tambm pode ter um efeito negativo na reproduo. Todavia, em alguns casos, maiores quantidades de protena esto associados a uma maior fertilidade. Alguns dos seguintes fatores podem explicar as baixas performances reprodutivas observadas com excessivos nveis de protena na dieta:

Altos nveis de uria no sangue podem ocorrer, tendo um efeito txico nos espermatozides, ocitos, e no embrio em desenvolvimento; O balano hormonal pode ser alterado -os nveis de progesterona so baixos na presena de altos nveis de uria. Nas vacas em incio de lactao, altos nveis de protena podem exacerbar o balano energtico negativo e atrasar o retorno da funo ovariana normal.

Suplementao com protena e uria, fazendo com que vacas em incio de lactao tenham dietas com 16% de protena e vacas em fim de lactao tenham dietas com 12% de protena deve otimizar a reproduo. Minerais, vitaminas e fertilidade Minerais e vitaminas so fatores que podem determinar o desempenho reprodutivo. Os efeitos mais severos das deficincias so bem conhecidos. Todavia, difcil de se

estabelecer possveis efeitos de deficincias marginais ou mesmo de excessos. Alm disso, existem muitas interaes entre minerais, especialmente microminerais. Em geral, quase todo o requerimento de minerais e vitaminas (exceto ferro) tem um efeito direto ou indireto na fertilidade da vaca (Tabela 3) e na capacidade da vaca parir um bezerro sadio (Tabela 4). Tabela 3: Efeito da deficincia de micromirerais nas desordens reprodutivas. Micromineral1 Desordem reprodutiva Intervalo varivel entre cios Anestro ou cio silencioso Aumento de services por concepo Aborto Reteno de placenta
1

Cu/Mo2 4 4 4

Co I 4 4 4 4 4 4

Mn 4 4 4

Se Zn Fe

4 4

Cu = Cobre; Mo = Molibdnio; Co = cobalto; I = iodo; Mn = mangans; Se = selnio; Zn = zinco; Fe = Ferro.

2

Nveis excessvos de molibdnio, com nveis adequados de enxofre, desencadeiam uma deficincia de cobre.

A deficincia em fsforo pode atrasar a maturidade de novilhas e diminuir a fertilidade de vacas em lactao. A deficicia ou excesso de clcio ou fsforo na dieta pode causar febre do leite no ps-parto. Propores entre clcio-fsforo de 1.5:1 a 2.5:1 so ideais. Porm, esta razo deve sempre ser balanceada para a quantidade de clcio e fsforo necessrias, e no baseada na simples proporo de clcio-fsforo. Tabela 4: Efeito da deficincia nutricional durante a prenhez na sade de bezerros recm paridos1. Nutriente Energia Protena Clcio e fsforo Iodo Cobre Sintomas de deficicia nos bezerros Baixo peso ao nascimento; anti-econmico, bezerros de crescimento lento. Baixo peso ao nascimento; Bezerros de crescimento lento, e se muito desnutridos, imunidade diminuda (baixa resistncia infeces) devido aos baixos nveis de imunoglobulina no colostro. Raramente so um problema, pois grandes quantidades de clcio e fosforo podem ser mobilizadas dos ossos para o crescimento fetal. Bcio em bezerros recm paridos. Bezerros fracos, mostrando sintomas de bcio.

Selnio

Bezerros anti-econmicos, degenarao muscular (doena dos msculos brancos), paralisia e falha cardaca.

Diminuio do perodo de gestao e aborto em casos mais severos; Vitamina A nascimento de bezerros fracos, cegos ou descoordenados; forte diarria (branca) em bezerros fracos. Vitamina D Nascimento de bezerros com bcio (raramente). Vitamina E
1

Relacionado s deficincias em selnio; membros enfraquescidos, dificuldades para ficar em p e incapacidade para se amamentar.

Linn, J.G.; D.E. Otterby; J.K. Reneau. 1990. Dairy management manual; Factsheet 617.00.

Seleo gentica e reproduo

Entre as raas de aptido leiteira, a intensa seleo gentica durante os ltimos 20 a 30 anos acentuou o problema do balano energtico no comeo da lactao. Consequentemente, a medida que a produo de leite aumentou, a performance reprodutiva das vacas de leite diminuiu. Taxas de concepo de 50% podem ser consideradas taxas baixas; porm, estas taxas ainda esto acima da mdia da indstria americana. Alguns acreditam que a queda da performance reprodutiva devido a seleo gentica para a melhoria da produo leiteira. Todavia, as pesquisas indicam que as taxas de concepo para novilhas permanecem constantes nos ltimos 25 anos, sugerindo que a seleo gentica para a maior produo leiteira no a causa desta baixa fertilidade. A herdabilidade de caractersticas reprodutivas, como dias em aberto, muito baixa. Portanto tentar melhorar parmetros reprodutivos por meio da seleo gentica seria muito ineficinte. Provavelmente, vacas selecionadas para alta produo leiteira tambem foram selecionadas (seleo indireta) para uma maior habilidade em mobilizar reservas corporais e para ingerir maiores quantidades de alimento. Vacas com maior ingesto de alimentos no incio da lactao tem menos problemas reprodutivos se comparadas a vacas que mobilizam grandes quantidades de reservas corporais. Portanto possvel que a seleo de animais com maior capacidade de ingerir alimentos no incio da lactao pode permitir uma maior produo de leite com com mnimos efeitos negativos na reproduo.

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Essencias em gado de leite Capitulo 12

Reproduo e melhoramento gentico
12: Escore de Condio corporal Michel A. Wattiaux

The Babcock Institute

Traduo: Alexandre H. Souza

CONDIO CORPORAL
A quantidade de reservas corporais na ocasio do parto tm uma grande influncia em problemas do ps-parto imediato, na produo de leite e na eficincia reprodutiva da lactao subsequente. Vacas muito magras tm:

Menor produo de leite devido a falta de quantidades adequadas de reservas corporais para serem usadas no incio da lactao Maiores incidncias de certos problemas metablicos (cetose, deslocamento de abomaso, etc.) Atraso no aparecimento do cio depois do parto

Porm, vacas muito obesas tm:

Mais complicaes no parto (dificuldades no parto) Diminiuo de ingesto de matria seca no incio da lactao, o que pode desencadear:

1. Maior incidncia de algumas doenas metablicas (sndrome da vaca gorda, cetose, etc.) 2. Diminuio da produo de leite

Portanto, o objetivo ter vacas em "boa" condio corporal no parto-nem to magra e nem to gorda.

Figura 1: Balano energtico de vacas de leite no incio da lactao. A condio corporal uma medida subjetiva da quantidade de gordura, ou da quantidade de energia reservada, que uma vaca possui. A condio corporal muda ao longo da lactao. Vacas no incio da lactao esto em balano energtico negativo e perdem condio corporal (mobilizam reservas copreas de gordura). A vaca consegue produzir sete quilos de leite com a perda de um quilo de peso corporal. Vacas em incio de lactao no devem perder mais de um quilo de peso corporal por dia. Porm, vacas no final da lactao esto em balano energtico positivo e ganham condio corporal para repor as reservas corporais perdidas no incio da lactao. Portanto, em condies ideais, a condio corporal muda ao longo da lactao (Figura 1).

Figura 2: Identificao de algumas partes do corpo usadas para a determinao da condio corporal.

Figura 3: Escores de condio corporal. (Adaptado de A.J. Edmondson, I.J. Lean, C.O. Weaver, T. Farver and G. Webster. 1989. A body condition scoring chart for Holstein dairy cows . J. Dairy Sci. 72:68-78.)

ESCORE DE CONDIO CORPORAL (CC) AO LONGO DA LACTAO

O escore de condio corporal uma ferramenta usada para ajustar a nutrio e as prticas de manejo para a maximizao do potencial produtivo e minimizar as desordens reprodutivas. A condio corporal feita observando-se a garupa da vacaprimeiramente observando-se os ossos do leo ( tuber coxae ), do squio ( tuber ischii ) e da insero da cauda. A quantidade de gordura "de cobertura" sobre as vrtebras da poro trazeira do animals tambm utilizada na determinao da condio corporal (Figuras 2, 3 e 4). As vacas so classificadas em uma escala de 1 a 5. Vacas muito magras recebem escore 1 e vacas muito obesas recebem escore 5 (Figura 4). Tabela 1: Efeito da perda de condio corporal (CC) no incio da lactao na taxa de concepo. Perda de CC Menos de 1 unidade De 1 a 2 unidades Mais de 2 unidades Taxa de concepo 50% 34% 21%

Condio corporal recomendada em vrios estgios da lactao: Parto Inseminao Fim da lactao Perodo seco 3.0 to 3.5 2.5 3.0 to 3.5 3.0 to 3.5

Uma condio corporal de 1.5 um ou dois meses depois do parto no desejvel podendo indicar falta de nutrio adequada (balano energtico negativo, Figura 4a). Uma condio corporal de 3.0 (Figura 4b) deve ser tipicamente observada em uma vaca recuperando suas reservas energticas durante a metade do perodo de lactao. Durante o fim da lactao e durante o perodo seco, uma condio corporal de 3.5 deve ser desejada. Estas condies corporais fornecem reservas corporais suficientes para a minimizao do risco de complicaes no parto e maximizam a produo de leite no incio da lactao. Ao decorrer da lactao a produo de leite diminui e as vacas ganham condio corporal. O excesso de oferta de concentrados um erro comum de manejo nas fazendas. Vacas que recebem muito concentrado no final da lactao tendem a ficam obesas (Figura 4c). Estes animais tm maiores chances de ter um parto distcico (dificuldade no parto) e desenvolver outras doenas (sndrome da vaca gorda).

Figura 4: Exenplo de vacas com escores de condio corporal de 1.5 (A), 3 (B) e 4.5 (C).

Essencias em gado de leite Capitulo 13

Reproduo e melhoramento gentico
13: Manejo reprodutivo do rebanho Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Alexandre H. Souza

REPRODUO UM ASSUNTO MULTIFATORIAL

Um bom manejo reprodutivo demanda bastante conhecimento do rpodutor, pois muitos fatores podem afetar as chances do animal emprenhar:

Fertilidade da vaca Fertilidade do smen Eficincia da deteco de cio Eficincia da inseminao

A taxa de prenhez o produto destes quatro fatores. A consequncia deste efeito multiplicativo entre estes fatrores faz com que a melhoria de um destes ndices (por exemplo a fertilidade da vaca) ter um impacto pequeno nas taxas de prenhez se os outros fatores tem uma eficincia baixa. A falha em apenas um dos parmetros de fertilidade pode diminuir drasticamente as taxas de prenhez. Fertilidade da vaca A fertilidade da vaca depende de muitos fatores. A idade do animals tem uma forte

influncia na fertilidade. Novilhas e vacas na segunda lactao so normalmente mais frteis que vacas de primeira lactao e vacas maduras. A fetrilidade maior nos meses mais frios do ano, e quando as vacas esto:

Sem doenas reprodutivas Sem problemas relacionados ao parto Sem problemas de desbalno nutricional-especialmente para animais magros ou muito gordos na ocasio do parto

A fertilidade tambm alta quando as vacas param de perder peso e comeam a repor as reservas corporais alguns meses depois do parto. Fertilidade do touro A circunferncia testicular esta relacionada com a fertilidade dos touros maduros. A ejaculao diria durante um extenso perodo de tempo no diminuir a fertilidade; porm, isto varia com:

Idade e maturidade sexual Nutrio adequada Doenas sexualmente transmissveis Libido (interesse pela fmea)

Eficincia da deteco de cio Uma baixa eficicia na deteco de cio provavelmente o fator mais importante afetando as taxas de prenhez de vacas frteis. A eficicia da deteco de cio depende de dois fatores: O nvel de deteco e a acurcia da deteco. Causas de baixa acurcia podem ser devido a:

O capataz no conhece os sinais do cio e falha em identificar vacas em cio O cio detectado corretamente, mas um erro ocorre na identificao da vaca ou na anotao dos dados (ex: data incorreta)

Eficincia da inseminao Em geral, a eficincia da inseminao perto de 100% quando um bom touro usado na monta natural. No caso da inseminao artificial, porm, este fator medido principalmente pela competncia do capataz e inseminador em:

Determinar o momento correto da inseminao Manejar o smen congelado corretamente Depositar o smen no local correto (corpo do tero)

Depositar o smen no local correto (corpo do tero).

Os ndices reprodutivos so indicadores da performance reprodutiva de um rebanho (dias vazios, intervalo entre partos, etc.). Eles podem ser calculados quando os eventos reprodutivos no rebanho esto sendo anotados corretamente. Os ndices reprodutivos nos permitem identificar reas que podem ser melhoradas, para alcanar objetivos reprodutivos realsticos, para monitorar o progresso, e para identificar problemas em estgios iniciais. Alm disso, os ndices reprodutivos podem ser usados na investigao

do histrico de algum problema (infertilidade, entre outros). A maioria dos ndices em um rebanho so calculados como uma performance mdia de vacas individualmente. Portanto, em rebanhos pequenos, a avaliao da eficincia reprodutiva pode se afastar da mdia do rebanho por causa da performance de uma determinada vaca.

Importncia da coleta e armazenamento de dados

A correta anotao dos dados muito importante. Os dados devem ser analizados para o fornecimento de resultados teis. Cada animal deve ser identificado corretamente e cada evento deve ser anotado corretamente para a obteno de ndices reprodutivos que refletem a real situao da eficincia reprodutiva do rebanho. A manuteno correta dos dados permite:

O cculo de ndices reprodutivos; Predio de eventos futuros (cio e pario).

Antecipao de eventos reprodutivos futuros muito importante no correto manejo de uma fazenda de leite. Por exemplo, a deteco de cio pode ser melhorada e as vacas podem ser secas de modo que elas tem 50 a 60 dias de descanso (perodo seco) entre lactaes. As prximas duas pginas apresentam um exemplo de folha para anotaes que podem ser utilizadas para manter os dados histricos de cada vaca do rebanho. Tabela 1: ndices reprodutivos e valores timos em condies ideais. ndices reprodutivos Intervalo entre partos Mdia de dias at o primeiro cio Vacas observadas em cio dentro de 60 dias aps parto Mdia de dias vazios ao primeiro servio Servios por concepo Taxa de concepo ao primeiro servio em novilhas Taxa de concepo ao primeiro servio em vacas Vacas que conceberam com menos de 3 servios Vacas com intervalo entre servios de 18 a 25 dias Valores timos 12.5 - 13 meses < 40 dias > 90% 45 to 60 dias < 1.7 65 to 70% 50 to 60% > 90% > 85% Valores indicativos de problemas srios > 14 meses > 60 dias < 90% > 60 dias > 2.5 < 60% < 40% < 90% < 85%

Mdia de dias vazios Vacas vazias com mais de 120 dias Tempo do perodo seco Idade mdia primeira pario Taxa de aborto Descarte por problemas reprodutivos <= menor; >= Maior.

85 to 110 dias < 10% 50 to 60 dias 24 meses < 5% < 10%

> 140 dias > 15% < 45 or > 70 dias < 24 or > 30 meses > 10% > 10%

Essencias em gado de leite Capitulo 14

Reproduo e melhoramento gentico
14: Conceitos genticos bsicos Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Alexandre H. Souza

O QUE GENTICA?
Gentica a cincia que estuda a variao e a transmisso de caractersticas de uma gerao para a outra. Dentro desta definio, a palavra variao se refere a variao gentica; que o intervalo dos possveis valores para uma caracterstica e como esta caracterstica influenciada pela hereditariedade. Hereditariedade a transmisso de caractersticas dos pais para sua prole via material gentico. Esta transmisso ocorre no momento da fertilizao dentro do processo da reproduo-quanto o smen do touro se unifica com o vulo da vaca para produzir um bezerro com um material gentico nico. Somente gmeos idnticos tm um material gentico igual, pois eles vieram de um mesmo ocito que deu origem a dois embries durante as fases iniciais de desenvolvimento.

O QUE AMBIENTE?
O ambiente normalmente imaginado como as redondesas do animal-luz, temperatura, ventilao e outros parmetros que podem contribuir para o conforto fsico do animal. Porm, em gentica, a palavra ambiente tm um significado mais geral. O ambiente a combinao de todos os fatores, exceto os genticos, que podem afetar a expresso dos genes. Por exemplo, a produo de leite de uma vaca afetada pela idade ao parto, poca de pario, nutrio e muitos outros fatores. Portanto vacas com a mesma gentica iro produzir quantidades diferentes de leite se esto em ambientes diferentes. Por exemplo, o desempenho na lactao de um par de gmeos idnticos vai variar drasticamente se as duas bezerras so separadas na ocasio do parto e mandadas para pases diferentes. Porm, pode existir uma diferena grande de produo de leite entre estes mesmos gmeos quando estes so colocados em duas fazendas diferentes na mesma rea, dependendo do manejo que cada uma recebeu.

GENTIPO E FENTIPO
O gentipo de um animal representa os genes responsveis por uma caracterstica em particular. Em geral, o gentico a carga gentica herdada por um animal. Porm, o fentipo o valor de uma caracterstica. Em outras palavras, o que pode ser observado ou medido. Por exemplo, o fentipo pode ser a produo de leite de uma vaca em particular, a porcentagem de gordura no leite ou o escore de conformao deste animal. Existe uma importante diferena entre gentipo e fentipo. O gentipo essencialmente uma caracterstica fixa de um organismo; e fica constante durante toda a vida e no mudada por fatores do ambiente. Quando apenas um ou alguns poucos genes so responsveis por uma caracterstica, o fentipo normamente no muda durante a vida (ex: cor do cabelo). Neste caso, o fentipo fornece uma boa indicao da composio gentica de um indivduo. Porm, para algumas caractersticas, o fentipo muda continuamente durante a vida de um indivduo em resposta a fatores ambientais. Neste caso, o fentipo no um indicador confivel do gentipo. Isto normalmente ocorre

quando muitos genes esto envolvidos na expresso de uma caracterstica como por exemplo a produo de leite. Deste modo, a produo de leite de uma vaca normalmente expressa da seguinte maneira: Produo de leite fenotpica = G + E, onde: G o mrito gentico da vaca para produo de leite (o efeito dos genes); E o efeito do manejo e do ambiente do animal.

O MATERIAL GENTICO

Figura 1: Genes aumentados milhares de vezes.

O material gentico esta localizado no ncleo de cada clula do corpo. Exceto pelas clulas reprodutivas (espermatozide e vulo) e algumas outras excesses (clulas vermelhas do sangue), as clulas contm duas cpias do material gentico do animals. Quando as clulas se dividem, o material gentico se organiza em forma de novelos chamados cromossomos (Figura 1). Nas clulas do corpo, cada cromossomo tm um outro parceiro que tm o mesmo comprimento e forma (exceto pelos dois cromossomos sexuais que determinam o sexo) e contm a informao gentica para a mesma caracterstica. Estes dois cromossomos so os dois membros de um par cromossmico, um deles veio do touro, e o outro da vaca. O nmero de pares de cromossomos tpico de cada espcie e normalmente abreviado pela letra "n". Por exemplo, em humanos tm n = 23, sunos n = 19 e em bovinos n = 30. Portanto, as clulas do corpo de humanos, sunos e bovinos contm 2n = 46, 38 and 60 cromossomos, respectivamente. Os genes esto localizados ao longo dos cromossomos. O gene a unidade funcional bsica da hereditariedade; deste modo, os genes contm a informao gentica que responsvel pela expresso de uma caracterstica em particular. O total comprimento de uma cromossomo pode ser dividido em milhares dessas unidades funcionais, e cada uma responsvel por uma caracterstica. O gene composto de um material chamado cido desoxiribonucleico ou ADN. A funo do ADN de transportar a informao necessria para sntese de protenas. As protenas so sintetizadas e o ADN se replica, o nmero de clulas do corpo aumenta

(crescimento) e as clulas podem se especializar em funes especficas (desenvolvimento) onde alguns genes so ativados e outros desativados. Por exemplo, as clulas da pele (um tecido especializado) contm todo o material gentico necessrio para recriar um animal, mas os nicos genes especializados que esto ativos nestas clulas so os genes responsveis pela formao e cor dos cabelos.

TRANSMISSO DO MATERIAL GENTICO

Macho ou fmea
Os testculos de um touro e os ovrios de uma vaca produzem clulas reprodutivas por uma srie especial de divises celulares que diminuem pela metade o nmero de cromossomos de uma clula. O espermatozide e o vulo contm somente um dos membros dos pares de cromossomos. Portanto, as clulas de bovinos contm 60 cromossomos (2n = 60), mas o espermatozide no smen e o vulo nos ovrios contm somente 30 cromossomos (n = 30, Figura 2). Os dois principios bsicos da transmisso de caractersticas (ex: sexo) so as seguintes (Figura 2): 1. Separao dos pares de cromossomos durante a formao das clulas reprodutivas; 2. Unio do espermatozide com um vulo para criar uma clula com um nico material gentico. Em 29 dos pares de cromossomos, ambos membros so visualmente indnticos. Porm, em um dos pares, um dos membros muito mais curto; este chamado de par cromossmico XY, e o membro mais curto deste par de cromossomos chamado de Y. Todos os vulos contm o cromossomo X, mas o espermatozide pode carregar tanto o X como o Y. Durante a diviso celular para a formao das clulas reprodutivas, cada membro do par de cromossomos vai para uma clula diferente. Deste modo, 50% dos espermatozides vo carregar o cromossomo X e os outros 50%, vo carregar o cromossomo Y. Se um espermatozide carregando o cromossomo Y fertiliza um vulo, o filhote ser macho. Porm, se este filhote receber 2 cromossomos X, ele ser fmea (Figura 2). importante percebermos que impossvel predizer o sexo do filhote na ocasio do acasalamento (ou inseminao); porm, podemos predizer que, em mdia, 50% dos filhotes sero machos e 50% sero fmeas.

Figura 2: Os cromossomos so transmitidos pelas clulas reprodutivas que contm somente metade do nmero total de cromossomos da espcie. As combinaes de cromossomos na ocasio da fertilizao so responsveis pelas caractersticas herdadas pela prole (ex: sexo).

Caractersticas qualitativas
As caractersticas qualitativas tendem a ser categorias discretas. Normalmente um ou alguns poucos genes tm um efeito significativo em caractersticas qualitativas. O ambiente normalmente tm um efeito pequeno em influenciar a categoria do animal. Neste caso, o fentipo do animal reflete o seu gentipo. Alguns exemplos de caractersticas qualitativas em gado de leite so:

Cor do plo Defeitos hereditrios (bezerro ano) Presena ou ausncia de chifres Tipo sanguneo

Quantitative traits
Caractersticas quantitativas diferem das caractersticas qualitativas pois: 1. Elas so influenciadas por vrios pares de genes 2. A expresso fenotpica mais fortemente afetada pelo ambiente que caractersticas qualitativas Muitas das caractersticas economicamente importantes na bovinocultura de leite so quantitativas:

Produo de leite Composio do leite Conformao (ou tipo) Converso alimentar

Resistncia s doenas

A influncia de vrios genes e o efeito do ambinte em caractersticas quantitativas dificulta muito a determinao do gentipo de uma maneira acurada se comparado com a maioria das caractersticas qualitativas. Algumas vezes o fentipo do animal no nos da muita informao sobre o seu gentipo. Por exemplo, os dados de produo de leite de um animal somente nos informa sobre o mrito gentico daquele animal para a produo de leite.

O que faz com que o gentipo de um animal seja nico?

Quando os vulos so formados, eles recebem um dos dois membros dos pares de cromossomos. Portanto, um cromossomo em particular em um vulo pode ser o primeiro ou o segundo membro do par de cromossomos parentais. Assim, existem apenas dois tipos diferentes de vulos para aquele cromossomo em particular. Se ao invs de um par de cromossomos, considerar-mos dois, qual o nmero total de vulos possveis? Em outras palavras, qual o nmero total de possveis combinaes de cromossomos? Esta situao semelhante ao se jogar duas moedas ao mesmo tempo. O nmero de combinaes possveis so: dois valores possveis para a primeira moeda vezes dois valores possveis para a segunda moeda = 2 x 2 = 2 2 = 4 possibilidades diferentes. O nmero de diferentes gentipos para um vulo quatro e a possibilidade de cada combinao de cromossomos de 1/4 . Isto tambm ocorre para o nmero de possveis gentipos no macho. Portanto, quando um dentre os quatro possveis tipos de gentipo do espermatozide fertiliza um dentre os quatro tipos de gentipo dos vulos, o nmero de filhotes com gentipo diferente de 4 x 4 = 16 (ex: 2 2 x 2 2 ). Portanto a chance de um gentipo em particular aparecer em um filhote de 1/16 . Quando os 30 pares de cromossomos de uma vaca de leite se separam durante a formao das clulas reprodutivas e depois se reunem na fertilizao, o nmero total de combinaes possveis de cromossomos de 2 30 x 2 30 = 1.152.900.000.000.000.000, cada um sendo um indivduo nico. Com esse nmero de possibilidades em cada acasalamento, fica fcil de entender porque dois indivduos no so semelhantes em uma populao, mesmo quando eles tm os mesmo pais.

Essencias em gado de leite Capitulo 15

Reproduo e melhoramento gentico
15: Princpios de seleo Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Alexandre H. Souza

As caractersticas quantitativas em bovinocultura de leite como a produo de leite, gordura e protena, so econmicamente importantes para muitos fazendeiros em todo mundo. Estas caractersticas so diferentes das caractersticas qualitativas como a cor do plo, pois ao invs de estarem em categoras discretas (vermelho, branco, preto), os valores das caractersticas quantitativas variam em uma escala contnua de infinitos valores. O grande nmero de possibilidades para caractersticas quantitativas devido a:

A grande quantidade de genes envolvidos na expresso de uma caracterstica, o que possibilita vrios gentipos O efeito significante do ambiente pode adicionar alguma variabilidade nos possveis valores de uma caracterstica

O objetivo do melhoramento gentico na bovinocultura de leite de modificar a proporo de certos genes sendo que, dependendo do ambiente em que o animal ser criado, esta(s) caracterstica(s) de interesse sero expressadas de modo a maximizar os lucros do fazendeiro. Por exemplo, o melhoramento gentico para produo de leite procura aumentar o nmero de genes que iro maximizar a produo de leite dentro de um ambiente (clima, alimentao, manejo, etc.) no qual a vaca vai expressar seu potencial.

FORAS QUE MODIFICAM A FREQUNCIA DE CERTOS GENES

As mudanas no material gentico dos dos animais ocorrem naturalmente. Existem basicamente quatro foras que alteram a frequncia de alguns genes em uma populao animal. Mutao (mudana na estrutura do material gentico) e modificao aleatria (ocorrem ao acaso, especialmente em populaes pequenas) no podemos predize-las, portanto no so teis. Porm, em um ponto de vista prtico, seleo e migrao (acasalamentos cruzados) so as ferramentas disponveis aos inseminadores para mudar o valor gentico do seu rebanho para uma caracterstica em particular. Seleo um processo que permite com que certos animais se reproduzam mais que outros. Deste modo, animais com um gentipo desejado produziro uma prole maior. Quando a seleo feita durante vrias geraes, alguns genes se tornam mais frequentes dentro de uma populao. Portanto, a seleo gentica se baseia em duas etapas. Primeiro, os animais com um gentipo superior precisam ser identificados e, em uma segunda etapa, estes animais devem servir como reprodutores da prxima gerao. Migrao envolve o transporte de animais de uma populao para outra populao que tm uma frequncia de genes diferente. O cruzamento de raas zebunas locais ( Bos indicus ) com raas Europias ( Bos taurus ) um exemplo de migrao. A forma mais importante de migrao de genes entre raas bovinas atualmente o comrcio internacional (importao e exportao) de smen.

OS CONCEITOS BSICOS DA SELEO

Para entender como a seleo para caractersticas quantitativas funciona, precisamos entender alguns conceitos importantes. A variao em uma caracterstica em particular nos animais a chave do processo de seleo. Em um rebanho com uma mdia anual de

produo de leite de 5.500 kg, algumas vacas podem produzir 9.000 kg, enquanto que outras podem estar produzindo somente 2.000 kg. Estes podem ser exemplos extremos, mas a produa de leite de uma vaca neste rebanho pode ser de qualquer valor entre estes dois extremos. Mesmo dentro de um rebanho, onde alguns podem pensar que o ambiente parecido para todos os animais, somente cerca de 25% da variao total na produo de leite devido a variao gentica (consulte herdabilidade na Tabela 1).

Distribuio normal
Distribuio dos dados de produo leiteira As vacas poduzem diferentes quantidades de leite, ainda assim, seus dados podem ser agrupados em categorias. A Figura 1 mostra um exemplo de distribuio das produes de leite de 200 vacas categorizadas em 28 grupos. Neste grfico, cada bloco representa uma vaca. Vacas produzindo 2.000 a 2.500 kg pertencem ao primeiro grupo (barra do lado esquerdo do grfico); a direita desta barra, cada grupo definido tendo como base o grupo anterior. O ltimo grupo (barra do lado direito do grfico) inclui vacas produzindo entre 8.875 e 9.000 kg de leite. Esta representao, chamada de histograma, nos da uma idia da mdia e da variao da produo de leite. No nosso exemplo, 19 vacas produzem 5.250 a 5.500 kg, uma vaca produz 2.250 a 2.500 kg e nenhuma vaca produz mais que 8.750 kg. Quando uma linha desenhada passando sobre o topo de cada barra de um lado ao outro da figura, obtemos uma linha na forma de um sino. A maioria das caractersticas quantitativas seguem este tipo de curva, que chamada de "curva normal" ou "distribuio normal". A anlise de dados (produo de leite, escore de tipo, etc.) que se distribuem seguindo uma "curva normal" a base do nosso conhecimento sobre o mrito gentico de uma vaca ou de um touro para uma determinada caracterstica. Em uma distribuio normal, a maioria dos animais esto espalhados aos arredores da mdia (a barra mais alta), e quando olhamos para produes maiores ou menores de leite, o nmero de animais nos grupos diminui. A maneira em que os dados se distribuem ao redor do ponto central chamada de varincia ou desvio padro. Por exemplo, a distribuio da produo de leite das filhas de um touro formam uma distribuio normal. Um animal na extrema direita desta distribuio, provavelmente, tem um alto mrito gentico. Porm, isto pode no ser totalmente real pois uma vaca com um alto mrito gentico pode ter tido sua produo de leite afetada por um baixo nvel nutricional, uma dificuldade no parto, um outro problema de manejo ou ainda ter sofrido algum efeito do ambiente. Do mesmo modo, uma vaca pode ter tido sua produo de leite artificialmente aumentada se comparado com outras vacas do rebanho por tratamentos preferenciais. Portanto, necessrio fazer uma correta anlise dos dados e reconhecer efeitos do ambiente no desempenho do animal. Desta maneira podemos nos certificar do mrito gentico que esta sendo passado para a prxima gerao.

Figura 1: Distribui o da produo de leite - curva de distribuio normal.

Figura 2. Mdia e varincia so as duas principais caractersticas da distribuio normal.

PONTOS CHAVES PARA A MUDANA GENTICA ATRAVS DA SELEO GENTICA

Atravs da seleo, a mudana do valor gentico dos animais em uma populao pode ser afetada pela variao gentica de uma populao, intensidade de seleo, acurcia da seleo e pelo intervalo entre duas geraes. A mudana no valor gentico pode ser resumida em uma simples equao:

Mudana gentica por ano = Acurcia x Intensidade x Variao gentica Intervalo de geraes

Assim a mudana gentica anual ser maior quando a acurcia, a intensidade de seleo e a variao gentica forem to grandes quanto possveis e o intervalo entre geras for to pequeno quanto possvel.

Acurcia na seleo de vacas e touros

O maior fator limitante para a acurcia das estimativas de mrito gentico em vacas que todos os animais esto no mesmo rebanho, ou seja, elas esto expostas a uma gama pequena de efeitos do ambiente. Porm, o teste de prognie permite obter alta preciso na determinao do mrito gentico dos touros. Se um nmero suficiente de filhas criado em vrios rebanhos, a avaliao da capacidade de transmisso dos touros pode ser obtida quase que com perfeio. Tabela 1:Herdabilidade e importncia econmica de algumas caractersticas em gado leiteiro. Caractersticas Caractersticas de produo: Produo deleite Produo de gordura Produo de protena Slidos totais % gordura % protena Caractersticas de tipo: Escore de tipo Altura Pernas (lateral) ngulo dos ps Profundidade de bere Suporte de bere Colocao dos tetos Outras caractersticas: Velocidade de ordenha Contagem de celula somatic** 0.11 0.10 0.30 0.40 0.16 0.10 0.25 0.15 0.20 - 0.23 0.25 0.25 0.25 0.25 0.50 0.50 1 0.75 0.82 0.92 - 0.40 -.22 Herdabilidade Correlao gentica*

Dificuldade de parto Birth weight Peso ao nascimento Dias em aberto

0.05 0.35 0.05

* Correlao gentica com produo de leite. ** Medida de susceptibilidade mastite.

Herdabilidade ou h2
Define-se herdabilidade de uma caracterstica como a proporo da varincia da expresso fenotpica do animal que de origem gentica. Em geral, maior a herdabilidade de uma caracterstica, maior a acurcia da seleo e maior a resposta seleo. As herdabilidades indicadas na Tabela 1 podem ser interpretadas da seguinte maneira:

Menos de 0.10-baixa herdabilidade Entre 0.10 e 0.30-herdabilidade moderada Maior que 0.30-alta herdabilidade

Intensidade de seleo
A intensidade de seleo depende exclusivamente da frao da populao que escolhida para serem os pais. Ela reflete quanto a mdia da frao selecionada excede a mdia da populao antes de se praticar a seleo. Mesmo quando o desempenho reprodutivo bom, a intensidade de seleo das vacas em um rebanho minima se comparada intendidade de seleo aplicada aos touros. Como resultado, a maioria do progresso gentico em um rebanho provm do smen de touros altamente selecionados disponveis. O ganho gentico potencial devido a seleo das vacas limitado pois a maioria das vacas precisa ser mantida no rebanho para manter o tamanho do rebanho. Assim, o nmero de bezerras que podem ser testadas no teste de prognie muito mais limitada em vacas que em touros.

Variao gentica (desvio padro)

Variao gentica pode ser bem ilustrada pela distribuio dos dados da curva normal (em forma de sino) em torno da mdia. Uma pequena variao resulta em uma estreita curva e uma grande variao em uma ampla curva. A variao gentica influencia o ganho gentico obtido em um programa de seleo-maior variao gentica, maior ser a resposta a seleo. Contudo, o desvio padro gentico uma particularidade da populao e no pode ser mudado pelo criador ou melhorista. Nos EUA o desvio padro para a produo de leite, gordura e protena so 560, 22.5 e 19 libras, respectivamente. O menor desvio padro para a produo de protena que a de gordura indica que mais difcil se conseguir um progresso gentico em produo de protena que em produo de gordura. Em pases onde a mdia de produo de leite menor que a dos EUA, os desvios padres provavelmente so proporcionalmente menores.

Intervalo entre geraes

Define-se intervalo de geraes como a idade mdia dos pais quando do nascimento de sua prole. Idade puberdade e durao da gestao so imutveis; contudo, intervalo de geraes pode ser significtivamente aumentado quando a taxa de mortalidade alta ou a taxa de gestao baixa. Um intervalo de gerao tpico o tempo da primeira avaliao gentica de um touro usado em inseminao artificial: nove meses de prenhez para se obter um bezerro, mais dois anos para a vaca comear a produzir leite e mais outros dez meses de lactao. Portanto, o intervalo de geraes de quarto anos. Quanto mais curto o intervalo de geraes, maior o progresso gentico por ano. Porm, um longo intervalo entre geraes pode aumentar a exatido da seleo, pois um maior nmero de informaes estaro disponveis com o passar do tempo (produo de leite das filhas de um touro).

RESPOSTA CORRELACIONADA
Correlao entre duas caractersticas mede a tendndia delas variarem na mesma direo (correlao positiva) ou na direo oposta (correlao negativa). A interpretao da magnitude de correlao entre duas caractersticas, como mostrado na Tabela 1, so as seguintes:

Entre 0.7 e 1.0-correlao alta Entre 0.35 e 0.7-correlao moderada Entre 0 e 0.35-correlao pequena

Por exemplo a correlao negativa entre a quantidade de leite e a porcentagem de gordura no leite (Tabela 1) torna mais difcil a seleo de vacas para ambas, alta produo de leite e alta porcentagem de gordura no leite. Em contraste, a correlao entre produo de leite e consumo de alimento altamente positiva (+0.80). Deste modo, vacas selecionadas para produzir mais leite tendem a consumir mais alimento.

Essencias em gado de leite Capitulo 16

Reproduo e melhoramento gentico
16: Habilidade predita de transmisso e confiabilidade Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Alexandre H. Souza

AVALIAO GENTICA DO REBANHO LEITEIRO NOS EUA

A avaliao gentica de touros na bovinocultura leiteira teve incio nos Estados Unidos em 1935. Em 1974, o ndice de Comparao Contemporria Modificada (CCM) foi implementado como um mtodo eficaz para a avaliao dos animais. A cada seis meses, em Janeiro e em Julho, o departamento de agricultura dos Estados Unidos calculava o valor gentico de vacas e touros que tinham seus dados anotados no programa de Melhoramento do Rebanho Leiteiro (MRL). Desde Julho de 1989, a Capacidade Prevista de Transmisso (CPT) de vacas e touros tm sido analisada por um mtodo estatstico chamado "Modelo Animal". No modelo animal, machos e fmeas so avaliados ao mesmo tempo com a ajuda de um sistema computadorizado muito poderoso.

CARACTERSTICAS AVALIADAS
As cinco caractersticas de produo para as quais a avaliao conduzida so: 1. 2. 3. 4. 5. Produo de leite Produo de gordura Produo de protena Porcentagem de gordura Porcentagem de protena

Acresente-se caractersticas de conformao (primariamente bere, pernas e ps, conformao do corpo e capacidade leiteira) que so tambm avaliadas. Avaliao gentica da vida produtiva dos touros (expectativa de vida das filhas no rebanho) e escore das clulas somticas (uma medida de resistncia infeces por mamites) so tambm avaliadas nos Estados Unidos, desde janeiro de 1994.

CAPACIDADE PREVISTA DE TRANSMISSO OU CPT (EM INGLS PTA)

A habilidade de transmisso o valor gentico mdio de uma caracterstica que um animal transmite para sua prole. A habilidade de transmisso pode ser calculada com um certo grau de acurcia (chamado de confiabilidade) usando-se trs fontes de informao: 1. O mrito gentico dos pais 2. O desempenho do prprio animal (quando aplicvel) 3. Informao da prognie

Figura 1: Frequncia de distribuio das filhas para dois touros de CPT diferentes. O valor da habilidade de transmisso predita de um touro um nmero mdio; a melhor estimativa do mrito gentico de um touro. O valor gentico e o desempenho de uma filha em particular ainda depende de componentes imprevisveis, pois cada filha recebe diferentes genes de um mesmo touro. O acaso determina o mrito gentico da prole na ocasio da fetrilizao do ocito pelo espermatozide. Em outras palavras, o mrito gentico de um animal no pode ser previsto na hora do acasalamento. Por exemplo, quando dois animais de alto mrito gentico so cruzados, o valor gentico de sua prole no sera necessriamente alto. Porm esta prole estar mais propensa a ter um mrito gentico acima da mdia. Mas possvel que o mrito gentico da mesma prole seja menor que a mdia. O desempenho das filhas de um touro esta distribuda de acordo com uma curva em forma de sino (curva normal), e isto ocorre tanto para um touro com CPT para produo de leite de 1.000 kg, como para um touro com CPT de 0 kg para a mesma caracterstica. importante perceber que o touro A tm um CPT de 1.000 kg, porm poucas filhas do touro A tero o CPT menor que algumas filhas do touro B, o qual tm um CPT de 0 kg (Figura 1). Contudo, um ponto importante que mais filhas do touro de alto valor gentico (touro A) tm um CPT maior que as filhas do touro de baixo valor gentico (Touro B).

Base gentica
Base gentica o ponto de referncia usado para avaliar o mrito gentico de animais para uma caracterstica. Todos os valores do CPT so expressos como um desvio da base gentica. Define-se a base fixando-se a capacidade prevista de transmisso mdia no ponto "zero" para um grupo de animais. Por exemplo, nos Estados Unidos, at 1994, a CPT para produo de leite foi fixada em zero para todas as vacas nascidas em 1985 e que ainda estavam produzindo leite em 1990. H uma base para cada carcterstica e para cada raa. Estritamente, no h necessidade de modificar a base gentica. Entretanto, com o progresso gentico as CPTs aumentam. Em geral, as bases genticas so atualizadas para ajustar as estimativas dos valores genticos dos animais para a populao representativa da situao atual. Alguns pases mudam sua base gentica anualmente

(Canad), porm alguns mudam somente a cada 10 anos. Nos Estados Unidos, a base gentica modificada a cada 5 anos. O impacto da mudana da base gentica sobre a produo de leite esta ilustrado na Figura 2. Ao se modificar a base gentica ns no mudamos o valor gentico de um animal ou sua classificao quando comparado a outros animais da populao; somente o ponto de referncia se modifica.

Confiabilidade
Confiabilidade uma medida de preciso ou de acurcia dos valores da CPT. Confiabilidade pode ser vista tambm como um reflexo do volume de informaes na avaliao da CPT. Maior o volume de informaes disponvel, maior ser a confiabilidade e tambm ser menos provvel que as futuras CPTs sejam diferentes das atuais. Confiabilidade depende primariamente da:

Confiabilidade na CPT dos pais e dos outros parentes Do nmero de anotaes (vacas) Do nmero de filhas de um touro e do nmero de rebanhos pelos quais elas esto distribudas

So necessrias cerca de 30 filhas colocadas em 30 rebanhos diferentes para se obter um valor da CPT para produo de leite com uma confiabilidade aproximada de 70%. Da mesma maneira, 100 filhas colocadas em 100 rebanhos aumentam aumentam a confiabilidade do CPT para 88%. Portanto, a confiabilidade aumenta com o aumento do nmero de informaes. Espera-se que um valor da CPT com confiabilidade de 70% se modifique em avaliaes futuras. A direo da mudana desconhecida, contudo, com o aumento de informaes disponveis, a CPT desses touros pode subir ou descer ou mesmo permanecer quase intacta. Portanto, o uso de touros com baixa confiabilidade mais arriscado, mas ao mesmo tempo, h maior oportunidade de provocar mudanas do que o uso de touros com alta confiabilidade da CPT (mais de 90%), dos quias no se espera mais mudanas.

Figura 2: Efeito da mudana da base gentica sobre o valor da CPT para produo de leite.

Intervalo de confiana
Intervalo de confiana reflete o limite dentro do qual se colocam 68% das capacidades esperadas de transmisso (duas de um total de trs vezes). Um intervalo de confiana til porque ele d uma expectativa realista da magnitude de mudana que pode afetar o PTA de um touro. Intervalo de confiana fcil de ser calculado porque ele depende somente da confiabilidade e do desvio padro da caracterstica de interesse. O limite inferior e superior de um intervalo de confiana pode ser calculado da seguinte maneira: Limite inferior = CPT - desvio; Limite superior = CPT + desvio; Onde o desvio = x desvio padro gentico . Tabela 1: Desvio aproximado da mdia que pode ser usado para o clculo do intervalo de confiana no qual o verdadeiro CPT de um animal ser encontrado em duas de um total de trs vezes.* Deviation = Confiabilidade (%) Kg 50 70 75 80 85 90 95 99 180 139 127 114 98 80 57 25 Leite Lbs 396 307 280 250 217 177 125 56 6 5 4 4 3 3 2 1 Kg x desvio padro gentico Protena Lbs 13 10 10 8 7 6 4 2 Gordura Kg 7 6 5 5 4 3 2 1 Lbs 16 11 12 10 9 7 5 2

* Para o cculo dos desvios na tabela, o desvio padro gentico foi considerado da seguinte maneira: produo de leite 254 kg (560 lbs); produo de protena 8.6 kg (19 lbs); produo de gordura 10.3 kg (22.5 lbs). Vamos calcular o intervalo de confiana para dois touros, ambos com CPT para leite 1.000 lb, mas com confiabilidade de 70% e 99%. Como esta indicado no rodap da Tabela 1, o desvio padro gentico para produo de leite de 560 lb. Ento para o touro com confiabilidade de 70%, o desvio da CPT x 560 = 307 lbs. O limite

inferior do intervalo de confiana 1000 - 307 = 693 lbs, e o limite superior 1000 + 307 = 1307 lbs de leite. Deste modo, ns podemos dizer que em duas de um total de trs vezes, a verdadeira CPT do touro situa-se entre 693 e 1307 lb de elite. Isto tambm significa que em uma em um total de seis a verdadeira CPT ser menor que 693 lbs de elite e em uma de um total de seis ela ser maior que 1.307 lb de leite. Para o touro com confiabilidade do CPT de 99%, o intervalo de confiana bem menor. No nosso exemplo, o touro com CPT de 1.000 lb e confiabilidade de 99% tem uma verdadeira capacidade de transmisso entre 944 lb e 1.056 lb em duas de um total de trs vezes (Figura 3).

Figura 3: Intervalo de confiana (68%) e confiabilidade em CPT para produo de leite.

Essencias em gado de leite Capitulo 17

Reproduo e melhoramento gentico
17: Objetivos da seleo Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Alexandre H. Souza

DEFINIR OS OBJETIVOS DA INSEMINAO

O objetivo de sistemas de acasalamento devem considerar cuidadosamente a situao de cada produtor de leite. Recentemente, o objetivo de sistemas de acasalamento o de

obter vacas mais desejveis-Vacas que daro a maior lucratividade para o produtor. As caractersticas de vacas lucrativas normalmente so:

Produo de grande quantidade de leite por lactao Longevidade (muitas lactaes) Maior preo de mercado do leite produzido

Caracteristicas de produo e preo do leite

Vacas que produzem grandes quantidades de leite so mais lucrativas, pois, em geral, elas requerem menos comida por unidade de leite produzida comparadas com vacas com menores produes de leite. O preo de mercado do leite um fator importante ao se definir os objetivos da seleo. Os primeiros dois fatores mencionados acima so biolgicamente comuns em todas as vacas no mundo; porm, o preo de mercado do leite pode fazer com que os objetivos de seleo sejam diferentes entre diferentes pases e mesmo dentro de regies diferentes em um mesmo pas. Dependendo da maneira em que o preo do leite estabelecido, a estratgia mais rentvel para um produtor de leite pode ser selecionar vacas que produzem:

O maior volume de leite, independentemente da composio do mesmo; O maior volume de leite e quantidade de gordura Maiores quantidades de gordura e protena, independentemente do volume produzido Maiores quantidades de leite e protena dentro do menor volume de leite possvel

Na escolha de uma estratgia de seleo, lembre-se que a gentica deve ser estabelecida a longo tempo. Objetivos de seleo que permanecem inalterados por muitos anos produzem melhores resultados, pois a seleo tem um pequeno efeito, porm este efeito acumulativo sobre as geraes dos animais. Alm disso, quanto mais tempo estes objetivos so mantidos, maior o ganho gentico ao longo do tempo. Por exemplo, levou-se perto de 20 anos de seleo (de 1965 a 1985) para melhorar o mrito gentico para a produo de leite em 1,000 kg nos Estados Unidos. Porm, mesmo as estimativas mais conservativas indicam que nos prximos 20 anos o mrito genetico para a produo de leite deve aumentar em mais de 6.000 kg.

Longevidade (tempo de produo) e conformao

A longevidade uma caracterstica desejada por muitos produtores. Longevidade no significa idade avanada; vacas que vivem mais somente tem valor caso essa idade seja acompanhada por uma alta produo de leite. Selecionar somente para longevidade no eficiente, pois muitos fatores podem influenciar esta caracterstica, e na maioria das vezes estes fatores no tem natureza gentica. A herdabilidade da vida de rebanho de 8% (baixa herdabilidade). Alm disso, so necessrios de 7 a 8 anos para que as filhas de um touro completem a vida dentro de um rebanho, que o tempo necessrio para calcular de maneira confivel o PTA estimado para estes touros. Passado este perodo de tempo, o touro pode at j estar morto, ou o mrito gentico deste touro pode ter sido

ultrapassado por outros touros mais jovens. Na realidade, a longevidade de vacas em muitos rebanhos depende principalmente de trs fatores-uma vaca normalmente fica mais tempo em um rebanho se:

No tm casos srios de mastite No tem problemas srios de reproduo (habilidade para reproduzir-se) Tm uma produo de leite aceitvel para o fazendeiro

Tipo funcional: bere, pernas e ps

O tipo "funcional" um termo que foi criado recentemente e se refere a conformao corporal que esta associada com a performance durante a vida. Tempo funcional difere do termo convencional do tipo "ideal" de conformao corporal que pode ser valorizado para produtores que tm animais que conseguem altos escores em tipo leiteiro, vencedores de competies de tipo leiteiro, e podem ser vendidas com melhores preos. Em geral , caractersticas de conformao no so bons preditores de longevidade. As pesquisas mostram que as caractersticas de produo so melhores preditores de longevidade que qualquer outra caracterstica de conformao. Portanto, a seleo do touro deve ser feita baseada nas caractersticas de produo e, secundariamente, em caractersticas de conformao. Na verdade, a longevidade seria automaticamente selecionada por ndices que eliminam o uso de touro com baixo PTA para produo, e, obviamente, para conformao e problemas reprodutivos. Dentre todas as caractersticas de conformao, as caractersticas de bere-em particular o posicionamento dos tetos, profundidade do bere e insero de bere-so mais associados com longevidade. As pesquisas mostram que vacas com profundidade de bere mdia fica no rebanho mais tempo que vacas nos dois extremos (bere razo and bere profundo). Isto acontece pois vacas com um bere razo tendem a produzir menos leite e vacas com beres muito profundos esto mais predispostas mastite e a acidentes fsicos. Apesar da importncia que alguns produtores do para pernas e ps, estudos em desempenho durante a vida da vaca sugerem que pernas e ps tm uma importncia muito menor na vida de rebanho que caractersticas de produo ou caractersticas de bere.

Caracterstcas de produo e o tipo funcional

Apesar do pensamento comum de que caractersticas funcionais melhoram a longevidade de vacas leiteiras, as vacas so raramente descartadas devido problemas de conformao. No existem dvidas de que traumas em beres so mais comuns em vacas com beres pendulares, e de que vacas com com srios problemas de pernas e ps precisam ser descartdas em certas ocasies. Porm, se o animal esta produzindo uma quantidade boa de leite, a maioria dos fazendeiros preferem manter estes animais no rebanho. Os produtores frequentemente tem que descartar vacas com problemas de sade, com problemas metablicos ou com disordens reprodutivas, independentemente da conformao do animal.

Portanto, sempre importante manter em mente que, economicamente, as caractersticas de produo so muito mais importantes que caractersticas de conformao. A maioria dos estudos econmicos nos EUA sugerem que as caractersticas de produo devem receber de trs a cinco vezes mais importncia que caractersticas no relacionadas a produo de leite na priorizao da seleo gentica.

Vacas de grande porte e vacas de pequeno porte

Nos ltimos 25 anos, o tamanho das vacas leiteiras nos EUA tm aumentado. Como as outras caractersticas que foram discutidas at agora, esta mudana tm componentes genticos e de ambinte. Vacas maiores comem mais e, portanto, produzem mais. Porm, o tamanho no esta intimamente relacionado com maiores produes de leite. Em outras palavras, a seleo para maior produo de leite no necessriamente aumenta o tamanho corporal. Na realidade, um projeto que foi iniciado em 1968 mostra que o ganho gentico para produo de leite to rapido em vacas de pequeno porte como para vacas de grande porte. Porm, vacas de grande porte tm uma maior ingesto de matria seca para manuteno. Portanto, quando a produo de leite igual, vacas menores so mais eficintes que vacas de grande porte. Um estudo detalhado nos EUA tem mostrado que produtores de leite que criam animais para vendas em exposies e provas de julgamento preferem vacas maiores e mais fortes. Estes animais tendem a receber uma classificao final melhor em pistas de show. Tabela 1: Ganho gentico relativo esperado com o aumento do nmero de caractersticas selecionadas em um programa de seleo.

Nmero de caractersticas 1 Ganho relativo (%) 100 2 71 3 58 4 50 5 45 6 41 7 38

Quantas caractersticas devem ser includas em um programa de seleo?

Quando a seleo gentica feita para mais de uma caracterstica, o ganho gentico menor se comparado a seleo feita para apenas uma caracterstica sozinha. Em geral, mais de uma caracterstica desejavel; porm, selecionar para mais de quatro ou cinco caractersticas ao mesmo tempo reduz as taxas de ganho gentico condideravelmente. A Tabela 1 mostra a perda da presso de seleo quando mais caractersticas so adicionadas em um programa de seleo. Por exemplo, se a deciso de seleo feita

para duas caractersticas, o progresso gentico destas duas caracterstica ser de 71% do progresso feito quando apenas uma caracterstica selecionada sozinha.

Considere as correlaes entre as caracteristicas

Ao se decidir que caractersticas devem ser selecionadas e qual a importncia de cada uma dentro de um programa de seleo, devemos nos lembrar das correlaes que existem entre estas caractersticas. A Tabela 2 mostra o PTA mdio de 10 touros para 5 caractersticas (estes touros foram foram os 10 melhores touros de "mrito genetico" em Janeiro de 1995 nos EUA). Por exemplo, o PTA para produo de leite teve a mdia de 2.274 libras. Mas estes touros de alto valor gentico para produo de leite tinham os seguintes PTA para outras caractersticas: tipo 1.03, porcentagem de gordura -0.06%, protena 62.5 libras, gordura 70.4 libras, porcentagem de protena -0.04%. A tabela 2 mostra que o maior PTA mdio para uma caracterstica obtido ao se selecionar os 10 touros para uma caracterstica em particular (clula cinza). Porm, correlaes tambm podem influenciar a seleo de outras caractersticas. No nosso exemplo, a seleo somente para produo de leite (Linha 1 na Tabela 2) esta tambm associada com um PTA para a produo de protena de 62.5 libras-o ganho gentico de apenas algumas libras a menos do possvel ganho ao se concentrar a seleo para a produo de protena (Linha 4, 66.3 lbs). Outra observao interessante que ao se colocar toda a presso de seleo na porcentagem de gordura (Linha 3) faria que ns escolhessemos touros com o maior PTA para produo de gordura (74.9 lbs), mas com menor produo de leite (mdia PTA = 1,312 lbs). Porm, focar a seleo no peso da gordura (Linha 5) faz com que escolha-mos touros que tm um PTA positivo para porcentagem de gordura (0.078) e produo de leite (1.831 lbs). Tabela 2: Mdia dos PTAs para os 10 touros selecionados para vrias caractersticas entre os touros disponveis nos EUA em 1995. Linha # Base de seleo Produo de leite (lbs) Escore de tipo Gordura (%) Protena (lbs) Gordura (lbs) Protena (%) Mdia de PTA para os toruros selecionados Leite(lbs) 2272 1788 1312 2044 1831 1293 Tipo Gordura Protena Gordura Protena score (%) (lbs) (lbs) (%) 1.03 2.4 0.574 1.047 0.933 0.376 -0.06 -0.03 0.121 -0.01 0.078 0.096 62.5 51.4 50.3 66.3 58.6 54.9 70.4 56.7 74.9 72.8 84.7 68.8 -0.04 -0.02 0.044 0.011 0.007 0.067

1 2 3 4 5 6

Tabela 3: ndices comuns padronizados para o uso pela indstria de laticnios nos Estados Unidos. PTA leite, gordura, protena (PTAMFP$) Produo de leite Produo de gordura Produo de protena PTA MFP$ Tipo (escore final) Composio de bere*** Caractersticas funcionais Vida produtiva Escore de clula somatica**** 0.0546 0.58 1.47 Tipo Production Index (TPI) * 1 3 1 1 Production (PTI)** 2 8 2 2 -1 Mrito gentico 10 4 1

* Somente par vacas Holndesas. ** Somente para vacas Jerseys. *** Veja texto para maiores detalhes. **** Resistncia mastite.

Como alcanar os objetivos

Escolher o touro correto para a inseminao artificial na fazenda o mtodo mais barato e eficaz de se fazer progresso nos objetivos genticos. Os touros devem ser escolhidos com base na sua habilidade de transmitir a caracterstica desejada. A confiabilidade deveria ser usada somente para determinar a intensidade do uso daquele determinado touro. A estrutura de cotao de preos do leite (o preo da gordura, protena e outros fatores de ajustamento usados para calcular o preo do leite) pode ser usada para calcular o ndice de seleo para a judar na identificao do melhor touro para um determinado objetivo de seleo. A construo de um ndice de seleo tem sido descrito nesta publicao (consulte "Escolhendo um Touro"). Muitos dos atuais ndices de seleo valorizam caractersticas de tipo (ex: Total performance index-TPI-calculado pela Holstein Association). Porm, ndices mais novos tentam dar mais importncia para vida produtiva e resistncia mastite (Tabela 3).

Essencias em gado de leite Capitulo 18

Reproduo e melhoramento gentico
18: Escolhendo o touro Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Alexandre H. Souza

A escolha do touro a ser utilizado hoje determina o tipo de vacas que estaro em produo em 3 anos. A escolha do touro deve se basear nas seguintes consideraes:

Priorize as caractersticas consideradas na seleo e coloque um valor de importncia para cada caracterstica-caractersticas de produo devem ser de 3 a 5 vezes maiores que caractersticas de conformao . Utilize um mtodo de seleo-um mtodo independente de seleo ou preferencialmente um ndice de seleo-para escolher um touro baseado no seu PTA No utilize a confiabilidade para escolher um touro-use a confiabilidade para decidir o quanto voc vai utilizar este touro

USANDO O PTA PARA DECISES DE SELEO

O propsito bsico da Habilidade de Transmisso Predita (PTA ou HTP) para classificar touros. Se um touro tm um PTA de +1.000 kg de leite, isto no significa que suas filhas iro produzir 1.000 kg a mais que suas companheiras de rebanho. Isto significa que, as filhas deste touro tero a mdia de produo 1.000 kg maior que as filhas dos touros usados na base gentica. A seleo deve ser baseada no PTA do touro. Um erro comum usar a confiabilidade como critrio de seleo. O uso correto da confiabilidade ser explicado mais tarde. Em termos de seleo de touros, dois mtodos esto a disposio: o descarte independente e o ndice de seleo. Os dois mtodos tm suas vantagens e desvantagens, porm o mtodo dos ndices de seleo preferido pelos geneticistas pois este mtodo usualmente oferece a possibilidade de um maior progresso gentico.

Descarte independente
O descarte independente um mtodo no qual o produtor coloca um valor mnimo para cada caracterstica desejada no programa de seleo. Os touros acima do mnimo para aquelas caractersticas so considerados para a seleo. Por exemplo, assumindo que duas caractersticas de importncia so o PTA para produo de leite e o PTA para

produo de protena, alguns podem decidir escolher entre os touros diponveis aqueles com PTA para leite maior que 2.250 libras e o PTA para protena maior que 65 libras. Como ilustrado na Figura 1, somente dois touros na populao de touros americana em Janeiro de 1995 conseguiriam alcanar estes parmetros de seleo. Vantagens o mtodo mais simples de identificar touros que conseguem atender aos objetivos do fazendeiro em um programa de seleo. Desvantagens A primeira dificuldade em usar o descarte independente colocar o valor mnimo para a seleo. Um touro pode ser descartado por no atender a um dos requerimentos de seleo, mesmo que isto seja por apenas algumas libras, enquanto todas as outras caractersticas possam exceder os requerimentos mnimos de seleo (Figura 1). A necessidade de se atualizar os critrios de seleo periodicamente outra desvantagem do descarte independente. Quando os touros so selecionados com este mtodo, o progresso gentico e a mudana na base gentica podem afetar o touro que ser o mais desejado. Se um critrio de seleo tem sido utilizado por muitos anos, mais touros tendem a estarem em no grupo dos preferidos pelo progresso gentico. Outro critrio precisa ser encontrado para selecionar o touro desejado ou ou os padres de seleo devem ser mudados periodicamente. Alm disso, quando a base gentica muda, somente poucos touros preenchem os critrios de seleo e, novamente, os padres de seleo precisam ser revistos e ajustados corretamente.

Figura 1: Seleo de touros baseado no descatre independente.

ndice de seleo
O uso do ndice de seleo permite a classificao dos touros baseado no valor de importncia calculado para as caractersticas de seleo desejadas "peso relativo". O "peso" representa o valor de importncia que um produtor coloca em uma determinada

caracterstica. O preo dos componentes do leite, por exemplo, pode ser utilizado como um fator de importncia ou de peso. Neste caso, o ndice teria o valor unitrio da moeda (dlares, reais, francos etc.). Porm, o valor absoluto de um ndice tm pouca importncia. Os touros devem ser classificados de acordo com o ndice mais apropriado, e os touros mais altos para aquele ndice devem ser usados sem levar em conta o valor real daquele ndice. Em outras palavras, no existe significado em se colocar valores mnimos para os ndices pelo valor absoluto dos ndices. Vantagens Um ndice permite a identificao de touros que preenchem melhor os objetivos de ganho gentico sem focar em nenhuma caracterstica em especial. Os ndices foram o produtor a avaliar as caractersticas a serem selecionadas conscientemente e formular um plano especfico para a maximizao destes ndices no rebanho. Depois de um ndice ser escolhido corretamente, a seleo dos touros muito mais simples que no sistema de descarte independente, pois os melhores touros sero os touros classificados no topo da lista. Alm disso, um ndice um mtodo objetivo para se dar chance a um touro que pode ser rejeitado pelo sistema de descarte independente pois estes touros podem no preencher os requerimentos para uma das caractersticas que esto sendo selecionadas. Desvantagens Os ndices so difceis de se construir, pois difcil de se escolher e dar valores de peso para as caractersticas a serem inseridas na seleo. Muitos ndices "pr-calculados" esto a disposio. Porm, no muito claro decidir qual destes ndices reflete a prioridade de um rebanho para uma determinada caracterstica. Alguns ndices colocam muito peso para caractersticas de conformao. Outros ndices, o peso econmico que colocado em caractersticas de produo de leite se baseiam no sistema de preos do leite nos Estados Unidos. A interpretao destes ndices para produtores de outros pases muito difcil, pois, claramente, o sistema de preos para o leite varia de pas para pas.

Como construir um ndice de seleo que reflete os aumentos esperados na renda bruta
Como um exemplo, vamos assumir que estamos construindo um ndice para o mercado leiteiro com as seguintes caractersticas. Vamos assumir que o preo do leite de 12.2 (para qualquer unidade monetria) por Kg de leite contendo 3.5% de gordura e 3.2% de protena. O laticnio paga 0.150 unidades monetrias por 0.1% de gordura (ou por grama de gordura) e 0.300 unidades monetrias por 0.1% de protena (ou por grama de protena). O peso relativo dado para a produo total de leite, produo de protena e produo de gordura pode ser calculado da seguinte maneira:

Valor de uma grama de gordura = 0.150 unidades monetrias, valor de 1 kg de gordura = 150 unidades monetrias, valor de 35 g de gordura em 1 kg de leite = 0.150 x 35 = 5.25 unidades monetrias

Valor de uma grama de protena = 0.300 unidades monetrias, valor de 1 kg de protena = 300 unidades monetrias, valor de 32 g de protena em 1 kg de elite = 0.300 x 32 = 9.60 unidades monetrias Valor de 1 kg de leite sem gordura e protena = 12.2 - 5.25 - 9.60 = -2.65 unidades monetrias

Portanto, podemos calcular um ndice que vai refletir o aumento esperado na renda bruta das filhas de um touro baseado no seu PTA para produo de leite, protena e gordura. Vamos chamar este ndice de PTA-AGI (habilidade de transmisso predita da renda bruta). Ns usamos a terminologia renda bruta, pois vacas que produzem mais leite, tambm tem uma maior ingesto alimentar; porm, os custos extras da alimentao no esto includos no nosso ndice. PTA-AGI = (-2.65 x PTA kg de leite) + (300 x PTA kg de protena) + (150 x PTA kg de gordura). Por exemplo um touro com PTA para leite de 800 kg, PTA para protena de 20 kg, e PTA para gordura de 38 kg, teria um PTA-AGI ndex de: PTA-AGI = (-2.65 x 800) + (300 x 20) + (150 x 38) = 9,580 unidades monetrias

QUANTOS TOUROS DEVEM SER USADOS EM UM REBANHO?

O nmero de touros e a estratgia para a seleo destes touros pode variar em funo do:

Tamanho do rebanho Confiabilidade do touro A disposio do fazendeiro em correr alguns riscos

Quando touros jovens so selecionados, a compra de smen devem se limitar a apenas alguns palhetes de smen por touro. Quando a confiabilidade do touro aumenta, pode-se aumentar o nmero de palhetes de smen a serem comprados de um determinado touro. No aconselhavel inseminar mais de 15 a 20% de um rebanho com um mesmo touro, mesmo que o touro tenha o PTA com alta confiabilidade. Em outras palavras o mnimo aconselhavel de pelo menos 3 touros para cada 50 vacas do rebanho. A diversificao um tipo de segurana contra qualquer problema inesperado que podem aparecer decorrentes do uso de um touro no rebanho.

USA CONFIABILIDADE PARA DECIDIR QUANTO INVESTIR EM UM TOURO

A confiabilidade indica a acurcia das avaliaes genticas. Muitas vezes os produtores utilizam a confiabilidade como um critrio de seleo. Na verdade, a confiabilidade nunca deve ser usada como critrio de seleo de touros; porm, depois da seleo dos touros a serem utilizados, a confiabilidade deve ser utilizada para a intensidade de uso desses touros (ex: quantidade de smen comprado). O nmero de touros a disposio

muito grande e tendemos a rejeitar touros que tm uma confiabilidade de PTA baixa. Porm, usar a confiabilidade como critrio de seleo pode diminuir o ganho gentico.

Figura 2: Exemplo das mudanas dos PTAs de 20 touros quando a confiabilidade aumenta de 70% para 99%; cada touro est identificado com um retngulo numerado de 1 a 20 e a distribuio das suas filhas esta ilustrada pelas curvas em horizontal. O verdadeiro valor gentico de touros com o PTA com alta confiabilidade esta muito prximo do seu valor real e tende a no mudar com o tempo. Para alguns produtores, esta caracterstica pode ser importante pois isto garante que o mrito gentico previsto das filhas vai estar proximo do PTA do touro. Porm, a alta confiabilidade pode ser considerada por alguns como uma falta de oportunidade. Touros jovens normamelte tm menores confiabilidades eles tm um nmero limitado de filhas no seu teste de prognie. Alm disso, os touros com os mritos genticos mais altos esto entre os touros sendo testados pela sua prognie; ns apenas no sabemos quem so eles. Portanto como podemos obter vantagens de uma gentica superior de determinados touros jovens, sendo que no sabemos seu PTA real? Ns sabemos que um PTA com uma baixa confiabilidade provavelmente deve mudar, mas no podemos prever se este PTA vai aumentar ou diminuir. Na verdade, quando dois touros tm o mesmo PTA, mais arriscado comprar muito smen do touro com menor confiabilidade. Ao invs de focalizar em um touro jovem, devemos focar em um grupo de touros jovens, os riscos vo mudar drasticamente. Vamos considerar o futuro de um grupo de touros jovens com altos PTAs e baixa confiabilidade (Figura 2). Em geral, quando o PTA de um touro diminui, o PTA de outro aumenta. Em um grupo, os touros que diminuem seu PTA normalmente contribuem para o aumento do PTA de outros touros. Portanto, o PTA mdio final do grupo de touros jovens no muda com o tempo pois a diminuio do PTA de alguns dos touros ser compensada pelo aumento do PTA de outros touros (Figura 2). Em outras palavras, a melhor estratgia para minimizar o risco da baixa confiabilidade e maximizar o ganho gentico focar em um grupo de touros com baixa confiabilidade. A estratgia deve se basear em comprar smen de vrios touros jovens. Ao comprar poucas unidades de smen de vrios touros jovens, de baixa

confiabilidade, as chances de se produzir um grande nmero de filhas de um touro que tem seu PTA diminuido com o tempo so pequenas; e as chances de se produzir filhas de touros que possam ter seu PTA aumentado com o tempo so maximizadas.

Essencias em gado de leite Capitulo 19

Lactao e ordenha
19: Composio do leite e seu valor nutricional Michel A. Wattiaux The Babcock Institute Traduo: Fernanda Hoe

O QUE LEITE?
O leite um produto comum da secreo da glndula mamria. A composio mdia do leite de vacas e bfalas est na Tabela 1. O leite um produto complexo e nutritivo que contm mais de 100 substncias que esto em soluo, suspenso ou emulso em gua. Por exemplo:

Casena, a principal protena do leite, est dispersa em grande nmero na forma de partculas slidas que so to minsculas que no conseguem assentar e assim permanecem em suspenso. Essas partculas so chamadas micelas e a disperso das micelas no leite conhecida como uma suspenso coloidal A gordura e as vitaminas lipossolveis do leite esto na forma de uma emulso, que uma suspenso de pequenos glbulos lquidos que no se misturam com a gua presente no leite Lactose (acar do leite), algumas protenas (protena do soro), sais minerais e outras substncias so solveis, ou seja, so totalmente dissolvidas na gua do leite

Tabela 1: Composio do leite de diferentes espcies (quantidade por 100 g). Nutrientes gua, g Energia, kcal Protena, g Gordura, g Lactose, g Minerais, g Vaca 88.0 61.0 3.2 3.4 4.7 0.72 Bfala 84.0 97.0 3.7 6.9 5.2 0.79 Humano 87.5 70.0 1.0 4.4 6.9 0.20

As micelas de casena e os glbulos de gordura conferem ao leite a maioria de suas caractersticas fsicas, e conferem o sabor e o gosto aos produtos lcteos como manteiga, queijo, iogurte, etc. A composio do leite varia consideravelmente com a raa da vaca, estgio de lactao, alimentao, estao do ano, e muitos outros fatores. Entretanto, algumas relaes entre os constituintes so muito estveis e podem ser usadas para indicar se houve alguma alterao na composio do leite. Por exemplo, um leite de composio normal tem gravidade especfica que varia normalmente de 1.023 a 1.040 (a 20C) e ponto de congelamento que varia de -0.518 a -0.543C. Qualquer alterao, por adio de gua por exemplo, pode ser facilmente determinada porque essas caractersticas do leite no estaro mais no intervalo de valores normais. O leite um produto altamente perecvel que deve ser refrigerado a 4C o mais rpido possvel aps a coleta. Temperaturas extremas, acidez (pH) ou contaminao por microorganismos podem rapidamente diminuir a sua qualidade.

LEITE COMO ALIMENTO HUMANO

gua
O valor nutricional do leite como um todo maior do que o valor dos seus ingredientes individualmente devido ao seu balano nutricional. A quantidade de gua no leite demonstra esse balano. Em todos os animais, gua o nutriente necessrio em maior quantidade, e o leite supre uma grande quantidade de gua-contm aproximadamente 90% de gua. A quantidade de gua no leite regulada pela quantidade de lactose sintetizada pelas clulas secretoras da glndula mamria. A gua destinada ao leite entregue glndula mamria pelo sangue. A produo de leite rapidamente afetada pelo suprimento de gua e diminue no mesmo dia em que a gua destinada ao cosumo animal limitada ou no est disponvel. Esta uma razo pela qual a vaca deve ter acesso livre fonte de gua o tempo todo.

Carboidratos
O principal carboidrato no leite a lactose (Figura 1). Apesar da lactose ser um acar, no se nota que ela doce quando provada. A concentrao de lactose no leite relativamente constante e em mdia 5% (4.8-5.2%). Ao contrrio da concentrao de gordura no leite, a concentrao de lactose similar em todas as raas leiteiras e no pode ser alterada facilmente por prticas na dieta alimentar. As molculas que do origem lactose so encontradas em concentraes bem menores no leite: glicose (14mg/100g) e galactose (12mg/100g).

Figura 1: Lactose sintetizada no bere a partir de glicose e galactose

Em uma poro significativa da populao humana, a deficincia da enzima lactase no trato digestivo resulta na inabilidade de digerir lactose. A maioria dos indivduos com baixa atividade de lactase desenvolve sintomas de intolerncia a altas doses de lactose, mas a maioria pode consumir quantidades moderadas de leite sem desconforto. Nem todos os produtos lcteos contm quantidades similares de lactose. A fermentao de lactose durante o processamento reduz sua concentrao em vrios produtos lcteos, especialmente em iogurtes e queijos. Alm disso, leite pr-tratado com lactase, que minimiza o problema associado com lactose, est disponvel no mercado.

Protenas
A maioria do nitrognio do leite encontrada na forma de protena (Figura 2). Os blocos construtores da protena so os aminocidos. Existem 20 aminocidos que so geralmente encontrados nas protenas. A ordem dos aminocidos na protena confere a esta uma funo especfica.

Figura 2: Estrutura das protenas (R1, R2, etc., so radicais especficos para cada aminocido. O nmero de aminocidos nas casenas do leite varia de 199 a 209).

Figura 3: Estrutura dos triglicerdeos. (R1, R2, R3 representam as cadeias de carbono do cido graxo que do aos triglicerdeos suas caractersticas individuais.) A concentrao da protena no leite varia de 3.0 a 4.0% (30-40 gramas por litro). A porcentagem varia com a raa da vaca e com a proporo da quantidade de gordura no leite. H uma forte relao entre a quantidade de gordura e a quantidade de protena no leite-quanto mais alta a gordura, mais alta a protena. A protena faz parte de 2 grupos principais: casenas (80%) e protenas do soro (20%). Historicamente, essa classificao seguiu o processo de fabricao de queijo, que consiste na separao dos cubos de casena do soro aps a coagulao do leite sob a ao da renina (enzima digestiva coletada do estmago de bezerros). O comportamento dos diferentes tipos de casena ( a , b e k ) no leite quando tratados com calor, pH diferente (acidez) e concentrao de sal diferente resulta nas

caractersticas dos queijos, produtos lcteos fermentados e diferentes formas de leite (condensado, seco, etc.). Ocasionalmente, crianas pequenas so alrgicas a leite porque seus organismos desenvolvem uma reao s protenas do leite. A alergia causa vermelhido, asma, e/ou desordens gastrointestinais (clica, diarria, etc.). Em casos de alergia, leite de cabra geralmente utilizado como um substituo, entretanto s vezes leite com casena hidrolizada tem que ser utilizado.

Gordura
Normalmente, gordura (ou lipdio) constitue cerca de 3.5 a 6.0% do leite, variando entre raas de gado e prticas de alimentao. Uma rao muito rica em concentrado, no estimula ruminao na vaca, podendo resultar em leite com reduzido teor de gordura (2.0 a 2.5%). A gordura est presente no leite em glbulos pequenos suspensos em gua. Cada glbulo revestido por uma camada de fosfolipdios que previne os glbulos de se agregarem, por repulso dos outros glbulos de gordura e atrao de gua. Enquanto essa estrutura estiver intacta, a gordura do leite permanece como uma emulso. A maioria da gordura do leite est na forma de triglicerdeos formados pela ligao de glicerol e cidos graxos (Figura 3). As propores de cidos graxos de diferentes comprimentos determina o ponto de fuso da gordura e portanto a consistncia da manteiga derivada da mesma. A gordura do leite contm predominantemente cidos graxos de cadeia curta (cadeia de menos de 8 tomos de carbono) provenientes de unidades de cido actico derivadas da fermentao no rmen. Esta uma caracterstica nica da gordura do leite comparada com outras gorduras animais e vegetais. Os cidos graxos de cadeia longa no leite so principalmente cidos insaturados (deficiente em hidrognio), sendo predominante o oleico (cadeia de 18 carbonos), e linoleicos poliinsaturados e cidos linolnicos.

Minerais e vitaminas
Tabela 2: Concentrao de mineral e vitamina no leite (mg/100 ml). Minerais Potssio Clcio Cloro Fsforo Sdio Sulfato mg/100 ml Vitaminas mg/100 ml1 138 125 103 96 58 30 Vit. A Vit. D Vit. E Vit. K Vit. B1 Vit. B2 30.0 0.06 88.0 17.0 37.0 180.0

Magnsio Microminerais2

12 <0.1

Vit. B6 Vit. B12 Vit. C

46.0 0.42 1.7

1 2

g = 0.001 gram. Inclue cobalto, cobre, ferro, mangans, molibdnio, zinco, selnio, iodo e outros.

Leite uma excelente fonte da maioria dos minerais necessrios para o crescimento. A digestibilidade do clcio e do fsforo so altas, em parte porque so encontrados em associao com a casena do leite. Como resultado, leite a melhor fonte de clcio para o crescimento do esqueleto nos indivduos mais novos e manuteno da integridade do osso nos adultos. Um outro mineral de interesse no leite o ferro. A baixa concentrao de ferro no leite no consegue suprir as necessidades dos indivduos mais novos, mas esse nvel baixo acaba tendo um efeito benfico porque ele limita o crescimento bacteriano no leite-ferro essencial para o crescimento de muitas bactrias.

LEITE COMO ALIMENTO PARA O BEZERRO

Componentes imunes
O leite contm protenas chamadas imunoglobulinas que so uma das principais defesas contra organismos infecciosos (vrus, bactria, etc.). Concentraes de imunoglobulinas so especialmente altas no colostro, o leite produzido imediatamente no incio da lactao. Imunoglobulinas no so produzidas no tecido mamrio mas so transferidas diretamente do soro sanguneo para o leite. O bezerro pode adsorver de uma melhor forma as imunoglobulinas imediatamente aps o nascimento, sendo a abilidade de adsorver diminuda para cerca de zero em 36 horas aps o nascimento. Isto porque nas primeiras 12 horas de vida, o bezerro no produz adequadas quantidades de cido hidroclordrico no estmago, o que evita que as imunoglobulinas sejam danificadas. O colostro deve ser fornecido ao bezerro assim que possvel aps o nascimento. Isto ir pelo menos dobrar as chances do bezerro sobreviver. As imunoglobulinas do colostro so estveis na corrente sangunea do bezerro por 60 dias, conferindo-lhe proteo at que o seu sistema imune esteja funcional. O colostro no somente vital para o bezerro recm-nascido mas tambm no tem nenhum valor comercial, j que no aceito para venda para consumo humano. Portanto, o leite de uma vaca recm-parida no deve ser includo com o leite que ser enviado ao laticnio por 3 a 4 dias. O colostro pode ser congelado e armazenado para administrao a outros bezerros caso necessrio.

COMPONENTES INFLUENCIANDO A QUALIDADE DO LEITE

Clulas no leite
Clulas somticas no leite no afetam o valor nutricional. Elas so apenas significativas como indicadores de outros processos que podem estar ocorrendo no tecido mamrio, incluindo inflamao. Quando as clulas somticas esto presentes em nmeros maiores que meio milho por mililitro, h motivo para se suspeitar de mastite.

Componentes indesejveis no leite

O leite e os produtos lcteos so alimentos perecveis. Altos padres de qualidade por toda indstria processadora de leite so necessrios para aumentar e/ou manter a confiana do consumidor e fazer com que este decida a comprar produtos lcteos. O leite que sai da fazenda tem que ser de mais alto valor nutricional: sem alterao e contaminao. Segue uma lista parcial das substncias indesejveis mais comuns encontradas no leite:

Adio de gua Detergentes e desinfetantes Antibiticos Pesticidas ou inseticidas Bactrias

A vigilncia de produtores quanto ao cumprimento das instrues no uso de qumicos, assim como boa ordenha, procedimentos de limpeza e armazenamento essencial, no somente para o sucesso deles, mas tambm para o sucesso da indstria leiteira como um todo.

Essencias em gado de leite Capitulo 20

Lactao e ordenha
20: Secreo do leite no bere da vaca de leite Michel A. Wattiaux The Babcock Institute Traduo: Fernanda Hoe

ESTRUTURA DA GLNDULA MAMRIA

O bere de uma vaca um rgo designado produo de leite e oferecimento ao bezerro recm-nascido de um fcil acesso ao leite de sua me. Ele est suspenso externamente parede posterior do abdmen e portanto no est restrito, apoiado ou protegido por nenhuma estrutura ssea. O bere de uma vaca composto por quatro glndulas mamrias ou quartos. Cada quarto uma entidade funcional prpria que opera independentemente e secreta o leite

por seu prprio teto. Geralmente, os quartos traseiros so levemente mais desenvolvidos e produzem mais leite (60%) do que os quartos dianteiros (40%). Os principais componentes do bere esto listados aqui com uma curta explicao de sua importncia e funo. Sistema de suporte. Um conjunto de ligamentos e tecido conjuntivo mantm o bere prximo parede do corpo. Ligamentos fortes so desejados porque eles ajudam a prevenir a ocorrncia de bere penduloso, minimizando o risco de ferimentos, e evitando dificuldades no uso de equipamentos de ordenha. Sistema secretor e de ductos. O bere conhecido como uma glndula excrina porque leite sintetizado em clulas especiais agrupadas em alvolos e ento excretado para fora do corpo por um sistema de ductos que funciona como os afluentes de um rio. Suprimento sanguneo e estruturas capilares. A produo de leite demanda muitos nutrientes que so trazidos ao bere pelo sangue. Para produzir 1 Kg de leite, 400 a 500 Kg de sangue devem passar pelo bere. Alm disso, o sangue carrega hormnios que controlam o desenvolvimento do bere, sntese de leite, e regenerao de clulas secretrias entre as lactaes (durante o perodo seco). Sistema linftico. A linfa um fludo claro que vem dos tecidos altamente irrigados por sangue. A linfa ajuda a balancear o fludo que se movimenta para dentro e fora do bere, e ajuda a combater infeces. Em alguns casos, o aumento do fluxo de sangue no incio da lactao leva ao acmulo de fludo dentro do bere at que o sistema linftico seja capaz de remover o fludo extra. Esta condio, conhecida como edema de bere, mais comum em novilhas na primeira pario e vacas mais velhas com bere penduloso. Inervao do bere. Receptores nervosos na superfcie do bere so sensveis ao toque e temperatura. Durante o preparo do bere para ordenha, esses nervos so estimulados e iniciam o reflexo da descida do leite que permite a liberao do leite. Os hormnios e o sistema nervoso tambm esto envolvidos na regulao do fluxo de sangue para o bere. Por exemplo, quando uma vaca se assusta ou sente dor fsica, a ao da adrenalina e do sistema nervoso diminuem o fluxo sanguneo para o bere, inibindo o reflexo da descida do leite e diminuindo a produo de leite.

Figura 1: Sistema de suporte do bere da vaca.

Figura 2: Alvolos e ductos formam o sistema secretor de leite.

Sistema de suporte Em vacas leiteiras modernas, o bere pode pesar mais de 50 Kg devido a grande quantidade de tecido secretor e leite que se acumula entre as ordenhas. As estruturas principais que suportam o bere so o ligamento suspensor medial e o ligamento suspensor lateral (Figura 1). A pele tambm desempenha um papel menor no suporte e estabilizao do bere. O ligamento suspensor medial um tecido elstico que adere o bere parede abdominal. De vista posterior, o espao inter mamrio, uma linha mdia distinta no bere, marca a posio do ligamento suspensor medial. Como esse tecido elstico, ele funciona como um amortecedor de choques e acomoda mudanas no tamanho e peso do bere que ocorrem de acordo com a produo de leite e idade da vaca. Leses ou fraqueza desse ligamento causa o estiramento do bere para baixo fazendo com que seja mais difcil para ordenhar, aumentado a probabilidade de ferimentos, especialmente nos tetos. Seleo gentica para um forte ligamento suspensor eficaz em reduzir esse tipo de problema no rebanho. Ao contrrio do ligamento suspensor medial, o ligamento suspensor lateral tecido fibroso no flexvel. Ele cobre as laterais do bere, com origem no tendo ao redor do osso pbico, para formar uma rede suspensora. Ductos e sistemas de secreo do leite O alvolo uma unidade funcional de produo onde uma nica camada de clulas secretoras de leite esto agrupadas numa esfera com um centro oco (Figura 2). Tecidos de capilares sanguneos e clulas mioepiteliais (como clulas musculares) circundam o alvolo, e o leite secretado encontrado na cavidade interna (lmen). As funes dos alvolos so:

Remover nutrientes do sangue Transformar esses nutrientes em leite Descarregar o leite dentro do lmen

O leite sai do bere por um ducto coletor. Um lbulo um grupo de 10 a 100 alvolos drenados por um ducto comum. Lbulos so organizados em unidades maiores chamadas lobos. Os lobos liberam o leite em ductos coletores maiores que levam cisterna da glndula que fica diretamente acima do teto da glndula (Figura 2). O bere portanto composto por bilhes de alvolos onde o leite secretado. Os ductos formam canais de drenagem onde leite se acumula entre as ordenhas. Entretanto, isto ocorre somente quando as clulas mioepiteliais que recobrem os alvolos e os ductos menores contraem em resposta ao hormnio ocitocina (reflexo da descida do leite) para que o leite flua dentro dos galactforos e da cisterna da glndula. O teto forma uma passagem por onde o leite pode ser descartado da glndula. Ele coberto por uma pele lisa e um rico suprimento de sangue e nervos. A extremidade inferior do teto mantm-se fechada por um anel de musculatura lisa ou esfncter, denominado canal do teto. Na sua parte superior, o teto separado da cisterna da glndula por uma srie de dobras de clulas sensitivas particularmente vulnerveis danificao. Essas dobras de tecido tambm so encontradas na outra extremidade do teto diretamente acima do canal do teto (roseta de Furstenburg). O teto portanto projetado como uma barreira efetiva s bactrias invasoras. A preservao da estrutura normal do teto essencial para manuteno do mecanismo natural de defesa contra bactrias causadoras de mastite. Diferenas na estrutura do teto, particularmente de dimetro e comprimento, esto relacionadas susceptibilidade infeco.

SECREO DO LEITE NAS CLULAS SECRETRIAS

A secreo do leite pelas clulas secretrias um processo contnuo que envolve muitas reaes bioqumicas intrnsicas. Durante a ordenha, a taxa de secreo de leite de certa forma diminuda mas nunca cessa completamente. Entre ordenhas, o acmulo de leite aumenta a presso no alvolo e diminue a taxa de sntese do leite. Por isso, recomendado que vacas de alta produo sejam ordenhadas o mais prximo de intervalos de 12 horas (as mais produtoras devem ser ordenhadas primeiro de manh e por ltimo a noite). A ejeo do leite mais frequente reduz a presso acumulativa dentro do bere e por esta razo, ordenhar trs vezes ao dia pode aumentar a produo de leite em 10 a 15%.

Figura 3: Secreo do leite nas clulas secretrias (os crculos com um X so passos regulatrios essenciais).

A clula secretria um fator complexo. A Figura 3 mostra um resumo dos mecanismos e origem de nutrientes necessrios para sntese do leite. O uso de glicose por uma clula secretria. Apesar de a glicose na dieta ser totalmente fermentada no rmen em cidos volteis (cido actico, propinico e butrico), ela necessria em grandes quantidades para o bere lactente. O fgado transforma cido propinico novamente em glicose que transportada pelo sangue para o bere, onde usada pelas clulas secretrias. A glicose pode ser usada como uma fonte de energia para as clulas, como o bloco construtor de galactose e subsequentemente lactose, ou como fonte de glicerol necessria para sntese de gordura. Sntese de lactose. A sntese de lactose controlada por duas unidades de enzimas chamadas lactose sintetaze. A sub-unidade a -Lactoalbumina encontrada no leite como uma protena do soro. Regulao do volume de leite. A quantidade de leite produzido controlada principalmente pela quantidade de lactose sintetizada pelo bere. A secreo de lactose na cavidade alveolar aumenta a concentrao de substncias dissolvidas (presso osmtica) relativa ao outro lado das clulas secretrias onde o sangue flue. Assim, a concentrao de substncias dissolvidas em cada lado das clulas secretrias balanceada pela liberao de gua do sangue e pela mistura com outros componentes do leite encontrados na cavidade alveolar. Para o leite normal, um balano atingido quando h 4.5 a 5% de lactose no leite. Portanto, a produo de lactose atua como uma vlvula que regula a quantidade de gua liberada no alvolo e portanto, o volume de leite produzido (ciclos Figura 3). O efeito da dieta na produo de leite pode ser facilmente observado:

A quantidade de energia (por ex. concentrado) na dieta influencia a produo de propionato no rmen O propionato disponvel influencia a quantidade de glicose sintetizada pelo fgado A glicose disponvel influencia a quantidade de lactose sintetizada na glndula mamria A lactose disponvel influencia a quantidade de leite produzido por dia.

Sntese de protena. As casenas encontradas no leite so sintetizadas a partir de aminocidos provenientes do sangue sob controle de material gentico (DNA). Essas protenas so organizadas em micelas antes de serem liberadas no lmen alveolar. O controle gentico da sntese do leite no alvolo vem da quantidade de a -Lactoalbumina sintetizada pelas clulas secretrias. Como descrito acima, essa enzima um regulador importante da quantidade de lactose e leite produzidos por dia. As imunoglobulinas so sintetizadas pelo sistema imune e essas protenas geralmente grandes vm do sangue para o leite. A permeabilidade das clulas secretrias s imunoglobulinas alta durante a sntese de colostro, mas diminue drasticamente com o incio da lactao. Sntese de gordura. Acetato e butirato produzidos no rmen so usados em parte como blocos construtores de cadeia curta de cidos graxos encontrados no leite. O glicerol necessrio para unir 3 cidos graxos em um triglicerdeo vem da glicose. Cerca de 1745% da gordura do leite construda de acetato e 8-25% de butirato. A composio da dieta tem uma forte influncia na concentrao da gordura do leite. A falta de fibra deprime a formao de acetato no rmen que resulta na produo de leite com baixa concentrao de gordura (2-2.5%). Lipdios mobilizados das reservas do organismo no incio da lactao so outro bloco construtor para sntese de gordura no leite. Entretanto, em geral, somente metade da quantidade de cidos graxos na gordura do leite sintetizada no bere, a outra metade vem predominantemente de cidos graxos longos encontrados na dieta. Portanto, a composio da gordura do leite pode ser alterada por manipulao do tipo de gordura na dieta da vaca.

Essencias em gado de leite Capitulo 21

Lactao e ordenha
21: Princpios da ordenha Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Fernanda Hoe

ORDENHA UM TRABALHO DE EQUIPE ENTRE A VACA, A MQUINA E O OPERADOR (OU O BEZERRO)

Ordenha o ato de coletar leite aps um estmulo adequado na vaca para liberao de leite do bere. Coletar leite de uma vaca envolve muito mais do que uma extrao mecnica. Basicamente, a ordenha um esforo de equipe no qual a vaca, a mquina e o operador (ou o bezerro) possuem papis fundamentais. Para que a ordenha seja rpida e completa, a vaca deve receber os sinais adequados do seu ambiente. Uma vez que a ejeo do leite desencadeada, o leite expulso para fora do alvolo pelas clulas mioepiteliais (musculares) e forado para dentro do sistema de ductos. Ento, a ao da boca de um bezerro, da mo de um operador ou do conjunto de uma mquina pode coletar o leite que drenado para a glndula e para o canal do teto.

REFLEXO DE EJEO DO LEITE

Iniciao da descida do leite A maior parte do leite se acumula dentro do alvolo entre as ordenhas. O reflexo de ejeo do leite comea com a ativao dos nervos cujos estmulos so interpretados pelo crebro (hipotlamo) para sinalizar vaca que a ordenha est comeando. Um estmulo ou a combinao dos seguintes estmulos externos pode inciar o reflexo da ejeo do leite (Figura 1):

O toque fsico de um bezerro mamando ou de um operador limpando os tetos (que so sensveis ao toque e temperatura) A viso de um bezerro (especialmente em Bos indicus -vaca tipo zebu) O som do equipamento de ordenha

Figura 1: Reflexo de ejeo do leite-quando a vaca estimulada pelo toque na pele do bere, pelo som do equipamento de ordenha ou pela viso de um bezerro, impulsos nervosos passam para o hipotlamo no crebro. O hipotlamo estimula a glndula pituitria posterior a liberar ocitocina. O sangue carrega esse hormnio s clulas

mioepiteliais que circundam o alvolo. A contrao das clulas mioepiteliais fora o leite para dentro do sistema de ductos e da cisterna da glndula. Excitao ou dor inibem o reflexo de ejeo do leite.

Aps esses estmulos, o crebro envia um sinal para a pituitria posterior, uma glndula na base do crebro, que libera o hormnio ocitocina na corrente sangunea. O sangue transporta a ocitocina para o bere onde ela estimula a contrao dos minsculos msculos (clulas mioepiteliais) ao redor do alvolo cheio de leite. As contraes ocorrem 20 a 60 segundos aps o estmulo. A ao de apertar aumenta a presso intramamria e fora o leite pelos ductos para a glndula e cisterna do teto. A ao da ocitocina dura somente seis a oito minutos porque a concentrao no leite diminue rapidamente. Portanto, importantssimo colocar o conjunto de teteiras (ou iniciar a ordenha manual) ao redor de um minuto aps incio da preparao do bere. Um atraso na colocao das teteiras reduz a quantidade de leite ordenhada. possvel que ocorra uma segunda liberao de ocitocina porm, esta geralmente menos eficaz que a primeira. Inibio da descida do leite Em algumas situaes, o reflexo de ejeo do leite pode ser inibido. Quando isso ocorre, o leite no liberado dos alvolos e somente uma frao pequena pode ser coletada. Impulsos nervosos so enviados glndula adrenal quando eventos incmodos ocorrem durante a ordenha (dor, excitao ou medo). O hormnio adrenalina, liberado pela glndula adrenal, pode induzir a constrio dos tecidos sanguneos e capilares no bere. O fluxo sanguneo reduzido diminue a quantidade de ocitocina enviada ao bere. Alm disso, a adrenalina parece inibir diretamente a contrao das clulas mioepiteliais no bere. Portanto, a vaca pode no ser ordenhada rapidamente e completamente nas seguintes situaes:

Preparo inadequado do bere Atraso na colocao de teteiras (ou incio da ordenha manual) minutos aps preparo do bere Situaes diferentes que levam dor (apanhar) ou medo (gritar, latir) Falha no funcionamento do equipamento de ordenha

Aps a primeira pario, as vacas devem ser treinadas rotina de ordenha. A situao emocional que ocorre nessas vacas pode ser o suficiente para inibir o reflexo de ejeo do leite. Uma injeo de ocitocina em vrias ordenhas pode ajudar. Entretanto, essa prtica no deve ser feita rotineiramente porque algumas vacas podem rapidamente se tornar dependentes da injeo para o reflexo de ejeo do leite.

COLETANDO LEITE DO BERE

O orifcio na ponta do teto mantido fechado por um grupo de msculos circulares (esfncter). Normalmente, o leite na glndula e na cisterna do teto no sai do teto sem uma fora externa para superar a fora dos msculos do esfncter. Entretanto, o leite de

algumas vacas com forte reflexo de ejeo do leite e/ou esfncters fracos pode escorrer do teto, devido ao aumento de presso no bere no momento da ordenha superar a fora do esfncter. A diferena em presso entre o interior e exterior do teto geralmente necessria para abrir o esfncter e deixar o leite fluir. O leite geralmente removido do bere por (1) um bezerro mamando; (2) ordenha manual; ou (3) equipamento de ordenha. Ordenha manual usa presso Na ordenha manual, a mo segura toda extenso do teto. O dedo e o dedo mais prximo da extremidade superior do teto, assim como os outros dedos, apertam para dentro e para baixo (Figura 2). O aumento da presso interna no teto (relativamente atmosfrica fora do teto) fora o leite pelo esfncter. Um bezerro mamando usa o vcuo Um bezerro mamando ou um equipamento de ordenha usa o vcuo, ao contrrio da presso para extrair leite da glndula e do canal do teto. Quando uma suco forte e suficiente (vcuo) aplicada na ponta do teto, a presso fora do teto menor que a de dentro e o leite expulso para fora. Figura 2: Durante a ordenha manual, a presso interna no teto se torna superior externa ao teto.

Um bezerro mamando enrrola a sua lngua e o cu da boca ao redor do teto. Vcuo criado na ponta do teto quando a mandbula abre e a lngua retrai em direo garganta. Como resultado, o leite se acumula na boca. Quando o bezerro engole o leite, o fluxo de leite do teto cessa porque a presso dentro da boca volta ao normal. Entre 80 e 120 ciclos alternados de mamadas e goles ocorrem por minuto. A mquina de ordenha usa vcuo A mquina de ordenha tambm usa vcuo para extrair leite do bere. Os pargrafos seguintes descrevem a ao da teteira da mquina de ordenha. Para uma descrio mais genrica das partes de uma mquina de ordenha (veja o Dairy Essential chamado "A mquina de ordenha", nmero 4 na srie "Lactao e Ordenha").

Figura 3: Ao da teteira do equipamento de ordenha. Se o vcuo aplicado ponta do teto muito alto ou dura muito tempo, sangue e fluido corpreo se acumularo, causando congesto que far com que o fluxo de leite cesse. No caso de um bezerro mamando, esse problema no ocorre porque enquanto o leite acumulado em sua boca engolido, no h diferena de presso ao redor do teto e a circulao normal do sangue no teto possvel. Esse processo conhecido como massagem do teto. Quando a mquina de ordenha utilizada, a dupla cmara no copo da teteira e o pulsador permitem que os tetos sejo submetidos alternadamente ao vcuo (fase de ordenha) e presso atmosfrica (fase de massagem) (Figura 3). Quando o ar removido da cmara (rea entre o copo e a borracha da teteira), as teteiras se abrem porque a presso dentro da cmara e dentro da linha de vcuo a mesma. O vcuo na ponta do teto fora o leite de fora da cisterna do teto para dentro da linha. Entretanto, quando o ar admitido dentro da cmara de pulsao, as teteiras colapsam no teto (porque a presso dentro da teteira menor do que a de dentro da cmara de pulsao). Durante esse perodo de descanso, o canal do teto se fecha (mas no a cisterna do teto), o fluxo de leite cessa, e fluidos corpreos que foram aspirados no tecido do teto podem sair. Essa ao de massagem da teteira durante o ciclo de pulsao previne a congesto de fluidos e o edema de teto. Geralmente, a teteira de uma mquina de ordenha abre e fecha 45 a 65 vezes por minuto (taxa de pulsao). Num ciclo de pulsao, a fase de ordenha geralmente igual ou mais longa que a fase de massagem. A porcentagem de tempo de um ciclo de pulsao

gasto em cada fase chamado de relao de pulsao . Por exemplo, a relao de pulsao de 60:40 significa que o vcuo est aumentando ou no mximo vcuo em 60% do ciclo e diminuindo e/ou presso atmosfrica em 40%. Por exemplo, assumindo uma taxa de pulsao de 60 (um ciclo de pulsao por segundo), a relao de pulsao de 60:40 indica que a fase de ordenha dura 0.6 segundos e a fase de massagem dura 0.4 segundos.

Essencias em gado de leite Capitulo 22

Lactao e ordenha
22: A mquina de ordenha Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Fernanda Hoe O esquema bsico das mquinas de ordenha inclue:

Coleta do leite em um balde ou lato colocado prximo vaca (balde ao p) Sistemas canalizados onde as vacas so ordenhadas num barraco e o leite flue para um tanque central Sistemas de sala de ordenha onde todo equipamento centralizado e as vacas vm sala para ordenha. Todos esses componentes requerem um alto grau de coordenao para que a mquina de ordenha funcione devidamente

Apesar da grande diversidade de instalao de mquinas, mquinas de ordenha funcionam no mesmo princpio bsico: leite coletado da vaca por vcuo (suco). A Figura 1 ilustra os componentes bsicos de todas as mquinas de ordenha, que incluem:

Um sistema de vcuo: bomba de vcuo e tanque de reserva, regulador de vcuo, tubulaes (linhas) e mangueira(s) longa de pulsao formando um espao fechado Pulsadores que alteram o nvel de vcuo ao redor do teto fazendo com que a ordenha ocorra sem congesto de fludo e edema dos tecidos do teto Unidades de ordenha ou conjuntos: a combinao de quatro teteiras conectadas ao copo coletor e montadas com uma vlvula que admite e fecha o vcuo na unidade Um sistema de remoo de leite que transporta o leite da unidadde de ordenha para uma unidade de armazenamento: a mangueira do leite e o tanque coletor (balde, balo volumtrico, linha do leite, bomba de leite, etc.). Todos esses componentes requerem um alto grau de coordenao para que a mquina de ordenha funcione devidamente

SISTEMA DE VCUO

Bomba de vcuo bomba de vcuo evacua ar das linhas e das unidades de ordenha para criar o vcuo necessrio para ordenhar as vacas. A maioria das mquinas atuais tambm usa o vcuo para transportar leite para um tanque coletor (ou diretamente para o tanque de expanso que est sob vcuo), e para lavar o equipamento de ordenha. Para previnir que material slido e lquido caiam na bomba, um interceptador deve ser ajustado na linha de vcuo principal prximo bomba. Criando e medindo vcuo Vcuo significa presso abaixo da presso atmosfrica normal. Quando a bomba de vcuo ligada, o ar liberado causando uma queda na presso de ar dentro das linhas e das unidades de ordenha (um espao fechado). A diferena entre a presso do ar interna na tubulao e externa (negativa) tubulao denominada nvel de vcuo. Um manmetro de mercrio pode ser utilizado para medir o nvel de vcuo (Figura 2). Este instrumento um tubo em "Forma de U" parcialmente preenchido por mercrio (Hg). Uma extremidade do tubo conectada tubulao e a outra permanence aberta presso atmosfrica. Quando a bomba de vcuo "desligada", a presso atmosfrica atua internamente e externamente s tubulaes e o nvel de mercrio o mesmo em ambos os braos do manmetro. Entretanto, quando a bomba de vcuo ligada, a presso do ar dentro da tubulao torna-se menor do que a presso externa. Algum poderia pensar que a presso atmosfrica externa estaria empurrando o mercrio para baixo e o vcuo de dentro estaria puxando o mercrio para cima. A diferena do nvel de mercrio em cada brao o nvel de vcuo. Apesar de "mm de mercrio" ainda ser usado, o "Kilo Pascal (Kpa)" agora o padro internacional oficial para medir o nvel de vcuo do equipamento de ordenha (1 mm Hg = 0.1333 Kpa).

Figura 1: Componentes bsicos das mquinas de ordenha.

Regulador de vcuo (controlador) e vacumetro A funo do regulador admitir ar dentro do sistema para manter o vcuo no nvel recomendado. Normalmente, a bomba de vcuo cria um nvel de vcuo maior do que o necessrio na unidade de ordenha. O regulador percebe as mudanas no vcuo (devido a vazamentos, colocao e retirada dos conjuntos, deslizamentos, etc.) e controla a quantidade de ar admitida no sistema de vcuo para manter o nvel de vcuo desejado num intervalo pequeno. O controlador pode ser um diafrgma com peso ou uma "spring-operated" pea (Figura 2). Para operar propriamente, ele deve ser colocado no local correto de acordo com o sistema de ordenha (balde ao p, sistema canalizado ou sala de ordenha). O vacumetro deve ser utilizado para detectar nveis anormais e flutuaes no vcuo provenientes de vazamento de ar, regulador sujo, bomba de vcuo com as correias soltas, etc.

Figura 2: O nvel de vcuo medido como a altura da coluna de mercrio (ou Kilo Pascal) quando o ar aspirado para fora de um espao fechado.

PULSADOR
O pulsador uma vlvula simples que admite ar e vcuo alternadamente na cmara de pulsao da teteira. A ao das teteiras de uma unidade de ordenha torna-se possvel pelo pulsador. Pulsadores podem ser ativados por vcuo ou um sinal eltrico de um controle de pulsador para gerar uma frequncia de 45 a 65 ciclos por minuto (taxa de pulsao). Pulsadores podem ter aes alternadas ou simultneas. A pulsao simultnea quando as quatro cmaras de pulsao da unidade de ordenha esto na mesma posio ao mesmo tempo (as quatro na fase de ordenha ao mesmo tempo, e as quatro na fase de massagem ao mesmo tempo). Na ao alternada, duas teteiras esto ordenhando enquanto as outras duas esto massageando. O leite flue de forma mais regular e as flutuaes de vcuo so menores com a pulsao alternada; entretanto, o nmero total de flutuaes de vcuo o dobro comparado ao sistema de pulsao simultnea.

CONJUNTO (UNIDADE DE ORDENHA)

As partes da unidade de ordenha esto ilustradas na Figura 1 e uma descrio detalhada da ao das teteiras encontra-se no Essenciais em Gado de Leite chamado "Princpios da Ordenha" (pg. 83). A borracha (insuflador) dentro do copo da teteira da unidade de ordenha a nica parte da mquina que est em contato com o bere da vaca. Portanto, o peso da unidade geralmente ajustado ao nvel de vcuo para fornecer a tenso desejada no teto, permitindo posicionamento correto e ao de ordenha adequada. Se o nvel de vcuo dentro da unidade muito alto ou a unidade muito leve, o seguinte pode ocorrer:

A unidade sobe e tende a pressionar a rea onde o teto encontra-se com o bere. O fluxo de leite cessa e o operador deve empurrar a unidade para baixo para ordenhar completamente a vaca Leses de teto so mais comuns, levando vaca a uma maior susceptibilidade mastite Congesto de teto aumenta, o que tende a diminuir o tamanho do canal do teto e a velocidade de ordenha

Quando o vcuo muito baixo ou a unidade de ordenha muito pesada o seguinte pode ocorrer:

A unidade de ordenha cai facilmente Um atrito fraco entre o teto e o insuflador leva a deslizamentos de teteira mais frequentes e admisso de ar na unidade, criando flutuaes de vcuo no desejadas e maior risco de espalhar mastite A velocidade de ordenha reduzida

Durante a ordenha, a taxa de fluxo pode variar entre 2 e 5 kg de leite/minuto por um perodo de dois a oito minutos dependendo da produo de leite. Portanto, o formato da unidade importante para assegurar que o leite no seja restringido. Alm disso, boa visibilidade do fluxo de leite importante porque isso permite que o operador tenha certeza de que a unidade est devidamente ajustada no incio da ordenha e que o final da ordenha seja facilmente identificado. Insufladores usados alm do limite recomendado diminuem a velocidade de ordenha e aumentam o risco de espalhar mastite. Portanto, eles devem ser trocados periodicamente. A vida til do insuflador depende de muitos fatores e muito importante seguir as recomendaes do fabricante para frequncia de troca.

SISTEMA DE REMOO DE LEITE

Uma vez que o leite foi coletado na unidade de ordenha, ele tem que ser transportado. O sistema de transporte tem que ser projetado corretamente de forma que o leite flua rapidamente sem encher a linha ou retornar pela unidade de ordenha. Um orifcio pequeno de admisso de ar no conjunto ajuda a estabilizar o vcuo nas teteiras durante a ordenha e a levar o leite desta. Leite e ar fluem juntos na linha do leite (que est sob vcuo) at que sejam separados no tanque coletor (Figura 2). Sem a devida admisso de ar, o nvel de vcuo pode flutuar consideravelmente na unidade de ordenha, em parte devido ao peso do leite na mangueira longa do leite. A razo entre o ar e o leite torna-se especialmente importante quando o leite tem que ser elevado do conjunto a uma linha alta (sistema de linha alta). Quando uma coluna de leite elevada numa mangueira de vcuo de um metro de comprimento, o nvel de vcuo na unidade de ordenha reduzido em cerca de 10 Kpa (75 mm de Hg). A introduo de ar na linha do leite "quebra" a coluna de leite facilitando o movimento da mistura de ar e leite na mangueira longa. Um sistema de ordenha no qual o leite flue para baixo, do conjunto para a linha do leite (sistema linha baixa) uma opo melhor do que quando o leite tem que fluir para cima, para uma linha elevada (sistema linha alta).

Dairy Essentials Chapter 23

Lactao e ordenha
23: Mastite: a doena e sua transmisso Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Fernanda Hoe

O QUE MASTITE?
Mastite, ou inflamao da glndula mamria, a doena mais comum e mais cara do gado leiteiro na maior parte do mundo todo. Apesar de estresse e ferimentos fsicos tambm causarem inflamao da glndula, infeco por bactrias invasivas e outros microorganismos (fungo, levedura e possivelmente vrus) a principal causa de mastite. Mastite clnica e subclnica Na mastite clnica, o quarto infectado geralmente torna-se inchado, em alguns casos dolorido ao toque, e o leite est visualmente alterado pela presena de grumos, cogulos, ou alterao da cor do soro e s vezes sangue. Em casos severos (mastite aguda), a vaca mostra sinais de reao generalizada: febre, pulso rpido, perda de apetite e brusco declnio na produo de leite. Ao contrrio da mastite clnica, a mastite subclnica branda e mais difcil de ser detectada. A vaca se apresenta sadia, o bere no mostra nenhum sinal de inflamao e o leite parece normal. Entretanto, microorganismos e clulas brancas do sangue (clulas somticas) que so defesas para infeco, so encontradas em nmero elevado no leite. As perdas de leite e financeira devido mastite clnica so facilmente observadas -produo de leite cai drasticamente e leite de vacas tratadas com antibiticos tem que ser descartado por trs ou quatro dias. Apesar disso, muito mais leite perdido devido mastite subclnica porque:

A grande maioria de casos de mastite so subclnicos (em mdia, para cada caso clnico, existem 20 a 40 casos subclnicos) A reduo na produo de leite devido mastite subclnica tende a persistir por perodos longos e portanto subestima a produo de vacas infectadas

O controle da mastite subclnica mais importante do que simplismente o tratamento de casos clnicos porque:

As vacas que tm mastite subclnica so reservatrios de organismos que levam infeco de outras vacas

A maioria dos casos clnicos comeam como subclnicos; portanto, controlando a mastite subclnica a melhor forma de reduzir casos clnicos

O impacto da mastite vai com o leite alm dos portes da fazenda. Mudanas na composio do leite (reduo em clcio, fsforo, protena e gordura, e aumento em sdio e cloro) reduzem sua qualidade. Alm disso, o antibitico usado para tratar mastite uma preocupao importante para a indstria e para a sade pblica. A presena de resduo de antibitico no leite interfere com o processo de manufaturao de muitos produtos lcteos (queijo e outros produtos fermentveis). Sabores indesejveis reduzem o valor dos produtos lcteos e a presena de nveis baixos de antibiticos pode causar problemas de sade nos consumidores.

DESENVOLVIMENTO DA DOENA
Infeces comeam quando microorganismos penetram no canal do teto e multiplicamse na glndula mamria. Invaso do teto O teto a primeira linha de defesa contra a penetrao de bactria no bere. Normalmente, o msculo do esfncter fecha de forma apertada o canal do teto quando a vaca no est sendo ordenhada. A invaso do teto geralmente ocorre durante a ordenha. Organismos presentes no leite ou na ponta do teto so introduzidos no canal do teto e na cisterna quando ocorre admisso indesejada de ar na unidade de ordenha (deslizamento ou remoo das teteiras antes de fechar o vcuo). Depois da ordenha, o canal do teto permanece dilatado por uma a duas horas; entretanto, o canal de um teto machucado permanence parcialmente aberto para sempre. Organismos do ambiente (fezes, material da cama, etc.) ou aqueles encontrados na pele machucada da ponta do teto podem facilmente invadir um canal aberto ou parcialmente aberto. Estabelecimento de infeco e inflamao da rea afetada Algumas bactrias podem entrar no bere fixando-se e colonizando novos tecidos; outras podem mover-se pela corrente do leite produzida pelo movimento da vaca. A bactria primeiramente danifica o tecido que envolve os ductos coletores maiores de leite. A bactria pode encontrar leuccitos (clulas brancas do sangue) presentes naturalmente em pequeno nmero no leite. Essas clulas so a segunda linha de defesa porque elas podem englobar e destruir bactrias. Entretanto, durante esse processo, os leuccitos liberam substncias que causam o movimento de leuccitos adicionais do sangue para o leite. Se as bactrias no so totalmente destrudas, elas continuam a se multiplicar e comeam a invadir os ductos menores e as reas alveolares (Figura 1A). Clulas secretoras de leite danificadas pelas toxinas e outras substncias irritantes liberam substncias que levam ao aumento da permeabilidade dos tecidos sanguneos (Figura 1B). Leuccitos adicionais movem para o lugar da infeco. Eles entram no tecido alveolar em grandes nmeros, se infiltrando pelas clulas secretoras de leite

danificadas (Figura 1C). Fludos, minerais e fatores de coagulao tambm penetram na rea afetada. Cogulos de leite podem fechar os ductos e isolar as regies infectadas.

Figura 1: Desenvolvimento de mastite e a defesa da vaca contra infeco.

Destruio do tecido alveolar s vezes os microorganismos so eliminados rapidamente e a infeco resolvida. Nesse caso, os ductos obstrudos so abertos e a composio e produo retornam ao normal em alguns dias. Entretanto, a medida que a infeco persiste e os ductos permanecem obstrudos, o leite preso faz com que as clulas secretrias revertam para um estado de descanso (no produo) e o alvolo comea a encolher (Figura 1D). Substncias liberadas pelos leuccitos levam completa destruio das estruturas alveolares, que so substitudas por tecido conjuntivo e cicatricial (Figura 1E e F). A destruio do tecido secretrio de leite , de fato, a terceira linha de defesa para trazer a infeco sob controle. Portanto, a medida que a doena progride, o nmero de clulas somticas no leite tornase elevado e associado com uma (permanente) reduo da produo de leite.

TRANSMISSO DE VRIOS TIPOS DE ORGANISMOS DE MASTITE

Na tentativa de controlar tipos diferentes de infeco, importante considerar a fonte e os mtodos de transmisso da doena. Organismos que causam mastite vivem em ambientes diferentes (fezes, material da cama, pele, etc.). Em geral, a limpeza da vaca e das instalaes, assim como boas prticas de manejo-especialmente na ordenha-so mtodos eficazes de controlar a transmisso de mastite. Streptococcus agalactiae

Streptococcus agalactiae a causa mais comum de infees subclnicas mas raramente causa doena severa (mastite aguda). Esse organismo vive no bere da vaca e sobrevive somente por um perodo curto de tempo fora da glndula mamria. Ele transmitido principalmente durante a ordenha atravs da mquina de ordenha, contaminando as mos dos ordenhadores, e o material (toalha) usada para lavar o bere (Figura 2). Este organismo tambm pode infectar o bere de uma novilha se uma bezerra que foi alimentada com leite contaminado mamar nela. A infeco pode permanecer indefinidamente na glndula mamria da novilha. Streptococcus agalactiae pode ser erradicado de um rebanho atravs de tratamento apropriado combinado com boas prticas de ordenha. Entretanto, pode ser facilmente espalhado novamente no rebanho aps compra de um animal infectado. Staphylococcus aureus Staphylococcus aureus vive dentro ou fora do bere, na pele do teto, e causa muitos casos de mastite clnica e subclnica. Ele geralmente transmitido da mesma forma que o Streptococcus agalactiae (Figura 2). A infeco geralmente induz a formao de tecido cicatricial, que resulta em focos de infeco isolados (abcessos) no bere que so muito difceis de serem alcanados pelos antibiticos. Alguns abcessos podem se romper e depois disseminar a infeco para outras partes da glndula.

Figura 2: As principais rotas de transmisso bacteriana.

Streptococcus uberis e streptococcus dysgalactiae Esses organismos so encontrados na cama (especialmente cama com material orgnico: serragem, palha, etc.), em gua parada e no solo. Eles tambm podem ser encontrados na pele da vaca (teto e barriga) e nos rgos reprodutivos. Esses dois organismos so geralmente transferidos do ambiente para o teto entre as ordenhas, mas algumas transferncias tambm podem ocorrer durante a ordenha. Esses organis- mos no podem ser eliminados de um rebanho porque eles fazem parte do ambiente normal. A taxa de infeco dessas bactrias tende a aumentar quando as condies so favorveis ao seu cresci- mento-por exemplo, durante os meses midos e chuvosos do ano. Streptococcus uberis e Streptococcus dysgalactiae tambm so responsveis pela maioria da mastite que ocorre tanto no incio como no final do perodo seco. Alm dessas duas espcies de

bactria, existem muitos outros streptococci (Strep. bovis, Strep fecalis) que podem causar mastite. Tabela 1: Fontes (do mais prevalente para o menos) e mtodos de transmisso das bactrias mais comuns causadoras de mastite. Tipo de bactria Streptococcus agalactiae Staphylococcus aureus Streptococci ambientais** Coliformes*** Porcentagem de infeces > 40% 30 - 40% 5 - 10% <1% Fonte principal bere infectado bere infectado, maciez do teto Cama, esterco Esterco Principais mtodos de transmisso Quarto para quarto; vaca vaca durante ordenha * Quarto para quarto, vaca vaca durante ordenha* Ambiente para vaca Ambiente para vaca

* Veja Figura 2 para mais detalhes. **Streptococcus uberis and streptococcus dysgalactiae *** Escherichia coli , Enterobacteri aerogenes , Klebsillia pneumoniae. Coliformes Os coliformes so bactrias que normalmente habitam o solo e os intestinos das vacas. Elas se acumulam e se multiplicam no esterco e na cama. Coliformes podem causar mastite apenas se partculas contaminadas do ambiente entrarem em contato com o bere. Ao contrrio das bactrias descritas anteriormente, o coliforme no se adere aos ductos e alvolo no bere, ao invs disso, eles se multiplicam rapidamente no leite e produzem toxinas que so absorvidas na corrente sangunea. Como resultado, infeces por coliformes levam mastite aguda. A temperatura corprea da vaca pode aumentar acima de 40 o C e o quarto infectado ficar inchado e sensvel ao toque. Os mecanismos de defesa da vaca podem eliminar a bactria do bere mas as toxinas permanecem e a vaca pode morrer. Vacas livres de outras bactrias causadoras de mastite (Streptococcus agalactiae e Staphylococcus aureus) parecem ser mais susceptveis bactria coliforme.

Essencias em gado de leite Capitulo 24

Lactao e ordenha
24: Mastite: preveno e deteco Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo:

Fernanda Hoe

INTRODUO
Para controlar os problemas de mastite em um rebanho, a preveno de novas infeces tem maior valor do que a tentativa de curar casos clnicos. Mesmo que a taxa de novas infeces seja reduzida, as infeces existentes que so tratadas podem ser curadas com sucesso limitado. A luta contra mastite um esforo de longo prazo que tem que ser persistente porque impossvel prevenir completamente a transmisso de bactria ou outros organismos que causam a doena (Figura 1).

DETECO
Mastite, contagem de clulas somticas e perdas de produo no rebanho Mais de 98% das clulas somticas encontradas no leite vm das clulas sanguneas brancas que entram no leite em resposta invaso bacteriana no bere (ver Dairy Essential "Mastite: A Doena e sua Transmisso"). Uma alta contagem de clulas somticas est associada a perdas na produo de leite. Quando o leite de todas as vacas num rebanho misturado, como no tanque de expanso, a contagem de clulas somticas numa amostra composta um bom indicador da prevalncia de mastite no rebanho (Tabela 1). Uma contagem de clulas somticas maior que 200.000 cels/ml indica a presena de mastite subclnica. Contagens de clula somtica menores que 400.000 cels/ml so tpicas de rebanhos que tm boas prticas de manejo, mas sem nfase particular no controle de mastite. Rebanhos com um controle de mastite eficaz tem constantemente contagens abaixo de 100.000 cells/ml. Ao contrrio, contagens de clula somtica maiores que 500.000 cels/ml indica que um tero das glndulas mamrias esto infectadas e a perda de leite devido mastite subclnica de pelo menos 10%.

Figura 1: A melhoria das prticas de hygiene e manejo so formas eficazes de reduzir a taxa de novas infeces (de A para B), mas infeces existents so difceis de curar e vacas infectadas permanecem no rebanho por um longo tempo aps a reduo da taxa de novas infeces (B). Somente aps um esforo continuo por um longo tempo (anos) que o nmero de vacas infectadas no rebanho diminue (de B para C). A contagem de clulas somticas de uma amostra composta no revela o tipo de infeco, nem a identidade das vacas infectadas. Entretanto, uma boa ferramenta para monitorar a prevalncia de mastite no rebanho com o tempo (ms a ms, ano a ano).

Tabela 1: Relao entre contagem de clulas somticas (CCS) medidas em amostra composta de tanque, perda de produo e prevalncia de mastite subclnica no rebanho. CCS < 200,000 200,000 - 500,000 500,000 1,000,000 > 1,000,000 Quarto infectado 6% 16% 32% 48% Perda de produo (%) 0-5 6-9 10-18 19-29 Mastite subclnica Prxima a zero Alguns casos Muitos casos Epidmica

Bactria no leite Culturas de bactria no leite podem ser teis para quantificar as bactrias e identificar os organismos causadores de mastite, e alta contagem de clulas somticas. Na maioria das vezes, a mistura de diferentes tipos de bactria encontrada, mas algumas vezes, uma espcie bacteriana pode predominar (e.x., Strep. agalactiae ). Se as contagens de bactrias forem elevadas (>50.000 bacteria/ml), a cultura pode providenciar pistas para a(s) fonte(s) de contaminao. A presena (ou ausncia) de organismos especficos ajuda a formular recomendaes para prevenir que os organismos encontrados no rebanho se espalhem. Rebanhos bem manejados tm contagens bacterianas menores que 1.000 por ml. Deteco de mastite em vacas individuais Exame fsico do bere Sinais de mastite aguda inclue quartos inchados, quentes e doloridos ao toque. Mudanas no tamanho e presena de tecido cicatricial podem ser detectadas mais facilmente aps a ordenha, quando o bere est vazio. Aparncia do leite Observao dos primeiros jatos de leite permite a deteco de leite anormal que deve ser descartado. Leite anormal pode apresentar alterao na colorao (aguado), grumos, ou cogulos. Cuidado deve ser tomado durante a remoo dos primeiros jatos de leite para no espirrar o leite, contaminando o corpo da vaca, rabo ou bere. Alm disso, o ordenhador no deve coletar os primeiros jatos na palma da mo porque h risco de transferir bactria de um quarto para outro, e de uma vaca para outra. Em sistemas onde as vacas so ordenhadas no seu prprio alojamento (stanchion barn), os primeiros jatos so tipicamente desprezados em uma caneca. Em uma sala de ordenha, entretanto, pode ser desprezado diretamente no cho e enxaguado imediatamente aps observao. California mastite teste Para esse teste, o leite de cada quarto misturado com uma soluo de detergente. O leite de quartos infectados forma um gel; a consistncia do gel avaliada visualmente. Essa reao relacionada ao nmero de clulas somticas no leite, e uma reao positiva indica mastite.

Cultura bacteriana Geralmente, esse teste feito em vacas selecionadas a partir da contagem de clulas somticas de amostras compostas caso ela revele um problema srio e persistente. Cultura de leite individual de vaca identifica as espcies bacterianas, sendo assim a maneira mais confivel para se decidir quanto ao melhor tratamento com antibitico para uma determinada vaca.

PREVENO
A preveno de mastite pode ser alcanada por simples passos que tm o objetivo de reduzir a taxa e durao da infeco (Tabela 2). Correta higiene na ordenha: Os tetos devem ser limpos e secos antes da ordenha. Se o leite filtrado, a presena de partculas (material slido) no filtro indica limpeza insuficiente do teto durante a preparao do bere ou falta de higiene durante a colocao e retirada da unidade de ordenha. A mquina de ordenha deve funcionar e ser operada corretamente: O nvel de vcuo na unidade de ordenha deve ser entre 275 e 300 mm de mercrio e deve variar o mnimo possvel. Flutuaes podem ser reduzidas consideravelmente, evitando deslizamentos ou entrada de ar na unidade durante a ordenha, e fechando o vcuo do conjunto antes de remover as teteiras. O regulador de vcuo deve ser mantido limpo e checado regularmente. Imerso dos tetos aps ordenha: Pesquisa demonstra que a taxa de novas infeces pode ser reduzida em mais de 50% quando um desinfetante adequado usado para imerso completa dos tetos ou spray. A imerso dos tetos aps ordenha mais efetiva contra Staphylococcus aureus e Strep. agalactiae, as duas bactrias mais contagiosas causadoras de mastite. A imerso dos tetos no afeta infeces existentes. Isso explica o porque, no curto prazo, muitos fazendeiros no percebem os efeitos positivos do uso dessa tcnica. Para se obter um rpido declnio no nvel de infeco, seria necessrio eliminar as vacas infectadas do rebanho (Figura 1). Tratamento de todos os quartos de todas as vacas na secagem: O uso efetivo de um antibitico de longa durao, infundido em cada quarto do bere na ltima ordenha da lactao, reduz a incidncia de novas infeces durante o perodo seco. Alm disso, a terapia da vaca seca o melhor mtodo para curar mastite crnica e subclnica que raramente pode ser tratada com sucesso durante a lactao. Tratamento adequado e em tempo certo de todos os casos clnicos: A terapia adequada tem que ser decidida por um veterinrio e a vaca deve ser manejada de forma que se evite o risco de transmisso da doena. Descarte de vacas cronicamente infectadas: Geralmente, este mtodo efetivo porque na maioria dos rebanhos, somente 6 a 8% de todas as vacas so responsveis por 40 a 50% de toda mastite clnica. Boa nutrio para manter a abilidade da vaca de lutar contra as infeces: Deficincias em selnio e vitamina E na dieta tm sido associadas com um aumento na taxa de novas infeces.

Outras prticas de manejo fceis: Algumas prticas simples ajudam a reduzir a disseminao de mastite.

Alimentar as vacas imediatamente aps ordenha para que elas fiquem de p por pelo menos uma hora antes de deitar Ordenhar as vacas infectadas por ltimo

TRATAMENTO DE MASTITE
Mastite aguda A mastite aguda como a causada por coliforme ameaa a vida da vaca. Um veterinrio deve ser chamado imediatamente quando a vaca mostra sinais generalizados em resposta `a infeco no bere (inabilidade de ficar de p, pulso rpido, febre, etc.). Ordenhar o quarto afetado a cada duas a trs horas ajuda a eliminar as toxinas. Mastite clnica Tratamento imediato de mastite clnica limita a durao e possvel transmisso da doena. Um veterinrio familiarizado com a estria da doena no rebanho deve preescrever o melhor tratamento teraputico. Quando o tratamento com antibitico recomendado, crtico seguir as instrues, especialmente em relao a durao do tratamento. Muitas vezes os tratamentos so interrompidos muito cedo, no permitindo que os antibiticos alcancem e destruam os organimos em partes do bere que so difceis de serem atingidas (as infeces mais invasivas). Somente mastite causada por Streptococcus agalactiae pode ser tratada com sucesso com antibiticos durante a lactao (mais de 90% de cura). Entretanto, quando a mastite causada por Staphylococcus aureus , coliforme e muitos outros organismos, a taxa de sucesso de tratamento com antibitico raramente excede 40 a 50% e s vezes to baixa quanto 10%. Mastite subclnica Alta contagem de clulas somticas no leite indica mastite subclnica mas isso no deveria ser usado como um critrio para tratamento de vacas com antibiticos porque como mencionado nos pargrafos anteriores, a taxa de cura geralmente muito baixa. Casos de mastite subclnica so tratados de uma melhor forma no momento da secagem. Tabela 2: Questionrio para auxiliar na identificao da fonte de transmisso e na avaliao das prticas de preveno em um rebanho leiteiro (quando possvel , a melhor resposta est indicada pelo quadrado: o ). AS VACAS Quais vacas tem mais mastite clnica? Vacas secas ; recm-paridas ; novilhas primeira cria ; vacas de alta produo ; sempre as mesmas vacas ; combinao. Sim No -

O AMBIENTE (INSTALAES) Qual o tipo de local/cama onde as vacas deitam? concreto; areia; solo; palha; serragem; raspas; outro . A cama/local limpa(o) (sem esterco) e seca(o)? A comida fornecida aps ordenha para estimular as vacas a ficarem de p por pelo menos uma hora? Antibiticos de longa durao so usados em todos os quartos de todas as vacas na secagem? A MQUINA DE ORDENHA O equipamento de ordenha foi instalado corretamente? A bomba de vcuo, o tanque de distribuio de vcuo, e as tubulaes so de tamanho adequado para o nmero de unidades de ordenha? Os pulsadores e reguladores* de vcuo esto limpos e funcionam corretamente? O equipamento de ordenha limpo de forma adequada? As borrachas das teteiras e outras partes de borracha no possuem rachaduras e buracos e so trocadas regularmente? O PROCEDIMENTO DE ORDENHA Os tetos so lavados com o mnimo de gua e bem secos com toalha de papel individual ou toalhas de pano limpas? Os primeiros jatos de leite so examinados regularmente para detectar anormalidades? Na imerso de tetos, o tempo de contato adequado e todo produto removido ao secar? A gua se acumula na boca do insuflador durante a ordenha? O deslizamento e entrada de ar nas teteiras so prevenidos? A ordenha manual aps a ordenha mecnica evitada? A maioria das vacas so ordenhadas e os conjuntos so removidos em 3 a 6 minutos? Os tetos so desinfetados aps ordenha? Pelo menos os 2/3 inferiores do comprimento do teto so desinfetados? -

* Para testar o regulador de vcuo e a reserva de vcuo, fazer o seguinte teste: Aps

ligar a mquina de ordenha, deixe entrar ar em uma unidade por 5 segundos. Checar o vacumetro. Coloque o seu dedo na borracha e conte quantos segundos leva para sentir a pulsao normal. Se a agulha passou o ponto marcado e leva mais de segundos para a pulsao retornar ao normal, o regulador est funcionando mal ou a reserva de vcuo insuficiente. Ambos problemas podem causar grandes flutuaes de vcuo na ordenha.

Terapia com antibitico na secagem

A infuso intramamria de antibitico de longa durao no momento da secagem (terapia da vaca seca) um componente essencial de um programa de controle de mastite na fazenda. A terapia da vaca seca ajuda a curar 50% da mastite causada por S taphylococcus aureus e 80% dos strepto- cocci ambientais ( Strep uberis and Strep. dysgalactiae , etc.). Um quarto infectado tra- tado e curado no perodo seco vai produzir cerca de 90% do seu potencial na prxima lactao. Entretanto, se um quarto permanence infectado ou torna-se infectado no perodo seco, este quarto vai produzir somente 60 a 70% do seu potencial.

Essencias em gado de leite Capitulo 25

Lactao e ordenha
25: Procedimento de ordenha Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Fernanda Hoe

INTERVALO E FREQUNCIA DE ORDENHA

Durante a lactao, o leite secretado de forma contnua. A medida que o leite se acumula nos alvolos e nos ductos, h um aumento da presso interna e diminuio da taxa de secreo do leite. Portanto, quando a ordenha feita duas vezes ao dia, intervalos iguais de 12 horas permitem maiores produes na lactao. Para a maioria das vacas, a reduo na produo de leite permanence pequena, mesmo quando os intervalos de ordenha so de 16 e 8 horas. Entretanto, o efeito de intervalos de ordenha desiguais mais importante para novilhas de primeira cria (devido ao tamanho limitado do bere) e para vacas de alta produo (devido s altas taxas de secreo de leite). Ordenhando essas vacas primeiro de manh e por ltimo tarde ajuda na manuteno da mxima produo de leite. A remoo frequente do leite evita o acmulo da presso. Como resultado, trs ordenhas por dia pode aumentar a produo em 10 a 20% sem alterao da composio do leite. Entretanto, essa prtica demanda mais mo de obra.

DEZ PASSOS PARA MAXIMIZAR PRODUO E MINIMIZAR RISCOS DE TRANSMISSO DE MASTITE

Mquinas de ordenha modernas so projetadas para remover 80 a 90% do leite do bere da vaca em apenas alguns minutos, e sem recorrer a algum peso adicional no conjunto ou assistncia manual. Uma ordenha eficiente pode ser obtida pela seguinte rotina descrita abaixo. Cada passo no procedimento de ordenha deve ser feito gentilmente e sem causar trauma vaca. O reflexo de descida do leite mais pronunciado quando as vacas esto relaxadas. Ao contrrio, a produo pode ser reduzida em mais de 20% quando as vacas esto com medo ou sentem dor durante a ordenha. O ordenhador, o ambiente (barraco ou sala de ordenha) e as vacas devem estar limpos. A higiene geral auxilia a reduzir a disseminao de mastite e preserva a qualidade do leite. Por exemplo, o bere da vaca deveria ser tosqueado para remoo dos plos longos e reduo da sujeira, esterco e material da cama que podem aderir ao plo e pele. 1. Deixe a vaca saber que ela ser ordenhada. Com um simples toque na traseira, no flanco ou no bere da vaca, ou com algumas palavras gentis, sinalize a sua presena e prepare para iniciar a ordenha. Um movimento brusco ou inesperado pode assustar a vaca e inibir o reflexo de descida do leite. 2. Checar o bere e os primeiros jatos para mastite. o Observar e sentir o bere para sinais de mastite (calor, dureza, ou quartos aumentados). o Desprezar os primeiros jatos e observar sinais de dor na vaca, e a presena de grumos no leite, ou aspecto de leite aguado ou talhado. Para reduzir a taxa de transmisso de mastite, os primeiros jatos nunca devem ser desprezados diretamente na mo. Num barraco, uma caneca de fundo escuro deve ser usada e bem enxaguada entre cada vaca. Numa sala de ordenha, os primeiros jatos podem ser desprezados no cho e enxaguados imediatamente com gua aps observao. Caneca de fundo escuro uma caneca equipada com um filtro que permite que grumos e cogulos do leite sejam observados. o Leite de vacas com sinais clnicos de mastite tem que ser descartado. 3. Lavar os tetos com uma soluo sanitizante morna. o Lave e massageie todos os tetos com gua morna contendo um desinfetante leve. o Use pouca gua e evite molhar muito o bere j que gua escorrendo para baixo, em direo aos tetos, aumenta o risco de mastite e o nmero de bactrias no leite. o Use uma toalha nica de pano ou papel para cada vaca. O uso da mesma toalha para mais de uma vaca aumenta o risco de contamino e transmisso de bactrias causadoras de mastite de uma vaca para outra. 4. Imerso dos tetos com um desinfetante seguro e eficaz (opcional). Predipping", se permitido pela lei, uma prtica eficaz que reduz o nmero de novas infeces por microorganismos ambientais. Somente produtos testados

para predipping devem ser usados. Predipping consiste na imerso dos tetos em um desinfetante. Para ser eficaz, a maioria dos desinfetantes de predip tem que permanecer em contato com os tetos por 20 a 30 segundos. 5. Secar os tetos por completo. o Secar os tetos por completo. Toalha de papel descartvel de uso nico a melhor maneira de secar os tetos cara. Toalhas de pano so aceitas quando usadas somente em uma vaca e lavadas entre as ordenhas. Umidade residual no teto e gua no bere esto contaminadas por bactrias e podem eventualmente contaminar os insufladores e o leite, criando risco para mastite e reduzindo a qualidade do leite. Alm disso, secar os tetos minimiza a ocorrncia de deslizamentos da unidade durante a ordenha. o O reflexo de descida do leite da vaca iniciado assim que os tetos estejam limpos, massageados e secos. 6. Colocar o conjunto dentro de um minuto. Colocar a unidade de ordenha em um minuto aps incio do preparo. Cada teteira deve ser colocada no teto com mnima entrada de ar na unidade de ordenha. 7. Checar o fluxo de leite e ajustar a unidade de ordenha se necessrio. o Checar se o leite flue de cada teto. o Ajustar a posio da unidade de ordenha. A ordenha rpida e completa possvel somente quando a unidade de ordenha est alinhada corretamente. Em geral, as teteiras da frente precisam ser posicionadas um pouco mais altas que as teteiras traseiras. Algumas empresas de equipamento de ordenha recomendam um brao de suporte onde a mangueira longa do leite e a mangueira do vcuo se apoiam e a unidadde de ordenha ajustada na melhor posio. Teteiras posicionadas de forma inadequada escorregam com frequncia e o fluxo de leite pode ser restringido, ambos contribuem para o desenvolvimento de mastite. o No deixar a unidade de ordenha fazer barulho de entrada de ar. o Reajustar o conjunto se necessrio durante a ordenha. A entrada de ar na teteira pode fazer com que minsculas gotas de leite voltem para o canal do teto em alta velocidade. Se contaminadas, essas gotas permitem que bactrias entrem no bere e causem mastite. Esse processo ocorre mais frequentemente prximo ao final da ordenha quando o fluxo de leite est diminuindo. 8. Ao final da ordenha, feche o vcuo antes de retirar o conjunto. o No ordenhe mais do que o necessrio. A maioria das vacas so ordenhadas em 4 a 5 minutos. Os quartos dianteiros so geralmente ordenhados primeiro que os traseiros que produzem mais leite. Portanto, os quartos dianteiros tendem a ser sobreordenhados. Geralmente, este no um problema; um ou dois minutos de sobreordenha com um equipamento funcionando adequadamente no predispoe o bere mastite. o Evite ordenhar manualmente. No passado, era comum massagear o bere ainda com a unidade de ordenha acoplada para coletar os ltimos jatos de leite. Esta prtica deve ser completamente descartada porque ela aumenta

o estresse no tecido do teto e o risco de admisso de ar na unidade, assim aumentado o risco de mastite. o Fechar o vcuo do conjunto antes de retir-lo dos tetos. Tirando o teto das teteiras sob a influncia do vcuo aumenta o risco de leso do teto e infeco porque cria um deslizamento de teteira "massivo". 9. Imerso ou uso de spray nos tetos com um desinfetante seguro e efetivo (produto de dip). Faa imerso ou use o spray nos dois teros inferiores de cada teto com um desinfetante leve. Solues que no vo rachar ou irritar os tetos incluem vrios produtos comerciais, clorexidina (0.5%), iodo (0.5-1%) baixo em cido fosfrico, e hipoclorito (4%) baixo em hidrxido de sdio. 10. Desinfetar as unidades de ordenha (opcional). Para previnir que a infeco se espalhe de uma vaca para outra, est se tornando comum a desinfeco das teteiras antes de us-las na prxima vaca. O procedimento mais recomendado colocar as teteiras em um balde com gua limpa para enxaguar o resduo de leite. Depois as teteiras so mergulhadas num balde com gua e um desinfetante leve (15 a 25 miligramas de iodo por kg de gua, que , a 15 a 25 ppm soluo de iodo) por 2.5 minutos. Finalmente, as teteiras devem ser secas antes de colocadas na prxima vaca. Se esse passo no for feito de forma apropriada, ele pode aumentar ao invs de controlar a disseminao de mastite. Muitas mquinas de ordenha so equipadas com um sistema automtico de desinfetante para teteiras que rpido e eficiente ("backflushing").

MANUSEIO DO LEITE COLETADO

O leite coletado deve ser filtrado, resfriado e armazenado numa sala separada e limpa. O leite pode ser filtrado utilizando um filtro interno na tubulao a medida que o leite bombeado para fora da mquina ou um filtro manual, passando o leite coletado para um outro balde por um filtro. Se o filtro descartvel, deve ser usado somente uma vez. De outra forma, um filtro de pano pode ser usado, lavado e desinfetado aps cada ordenha. O filtro retm cogulos de leite e outras partculas grandes, e aps o uso, a sua inspeo auxilia a avaliar a higiene geral da ordenha-em particular, dos passos 2 e 3 acima. A refrigerao rpida do leite aps a coleta vital para previnir a multiplicao de bactria e perda de qualidade. Se no houver instalaes para refrigerao, o leite deve ser resfriado a uma temperatura na faixa de 2 o C da temperatura da fonte de gua local. O leite refrigerado deve ser idealmente armazenado a 4 o C at que seja transportado para a indstria. Perceba que mesmo um leite de boa qualidade contendo menos de 10.000 bactrias/ml no pode ser armazenado mais de 2 dias a 4 o C sem o risco de deteriorao da qualidade. O leite no armazenado a 4 o C deve ser transportado a empresa captadora de leite assim que possvel.

LIMPANDO O EQUIPAMENTO
Uma mquina de ordenha funciona adequadamente somente quando completamente limpa aps cada uso. Uma mquina de ordenha extremamente limpa necessria para se obter um leite de alta qualidade que seja seguro e com sabor adequado para consumo humano, e que permanea estvel por um longo tempo (longo tempo de prateleira).

Quando a mquina de ordenha projetada, a facilidade de limpeza deve ser levada em conta:

O material utilizado para construir as tubulaes deve ser liso (alumnio, ao sem manchas, etc.), durvel e resistente corroso de solues cidas e alcalinas A mquina tem que ser construda com um mnimo de ngulos retos (junes) para reduzir o turbilhonamento do fluxo e formao de depsito; Todas as tubulaes devem ter uma inclinao correta para prover uma drenagem aps ordenha e limpeza

Limpando o exterior das unidades de ordenha Quando a ordenha termina, toda sujeira visvel e depsito de leite tm que ser removidos da parte externa das unidades de ordenha e mangueiras flexveis esfregando e enxaguando com gua limpa. Lavando as tubulaes e o interior das unidades de ordenha O fluxo de leite forte e em turbilho que passa por um ngulo reto, e o calor podem causar a precipitao de componentes (protena) e formao de pedras de leite "milkstones". Os passos bsicos para limpar uma mquina de ordenha manualmente de forma adequada ou com um sistema de limpeza no lugar "cleaning-in-place" esto resumidos na Tabela 1. No possvel combinar todas as propriedades de um produto para limpeza em uma preparao porque a eliminao do filtro de gordura e protena normalmente requer detergente alcalino, enquanto que a soluo cida necessria para depsitos de minerais. Portanto, o uso alternado de detergentes alcalinos e cidos recomendado. Alm disso, para assegurar a ao correta de limpeza de vrios detergentes, tambm deve ser parte do processo de limpeza, o seguinte: 1. Uma ao mecnica (esfregando manualmente) ou um fluxo em alta velocidade (sistema de limpeza no lugar "clean-in-place" ) necessrio para um tempo suficiente de contato (tempo de contato) para remover e levar as partculas 2. O volume total de gua usado tem que ser suficiente para assegurar contato entre a soluo de detergente e o equipamento 3. A concentrao de detergente tem que ser adequada para se obter a ao de limpeza desejada 4. A temperatura da gua no pode ser muito baixa ou alta, a temperatura determina a eficcia de muitos detergentes Tabela 1: Passos bsicos na limpeza de equipamento de ordenha. Passos 1Lavagem inicial Temp gua 35 to 45C Durao (min.) Ao e comentrios Remover o acmulo de leite residual na mquina de ordenha; "Pr-aquecimento" do

equipamento para melhor ao das solues de limpeza. 2Lavagem min. 50C (detergente max. 75C alcalino*) 10 Um produto a base de cloro ajuda a remover protena; a alcalinidade remove a gordura, e um agente complexo (EDTA) previne a formao de depsitos de sal dependendo da dureza da gua. (opcional) 35 to 45C 5 Neutraliza os resduos de cloro e alcalino (prolonga a vida das partes de borracha) previne depsito mineral e ajuda a previnir pedras do leite, mata bactria. gua morna ajuda o equipamento a secar mais rpido. Antes de usar o equipamento novamente, soluo sanitizante de cloro (200 mg por kg de gua, ou 200 ppm) reduz o nmero de bactria no equipamento.

3Lavagem com gua 4Enxague com cido**

5Enxague com gua 6- Sanitizao

Exemplos de agentes ativos em detergentes alcalinos: hidrxido de sdio, carbonato de sdio, monofosfato trisdico e polifosfatos. A taxa de diluio tem que ser indicada pelo fabricante no rtulo.
contm inibidores de corroso. A taxa de diluio deve ser indicada pelo fabricante no rtulo.

** Exemplos de cidos: cido fosfrico ou cidos orgnicos (cido actico, cido ctrico, etc). Produtos cidos

Essencias em gado de leite Capitulo 26

Criao de novilhas
26: Fatores que afetam o tamanho e a produtividade do rebanho leiteirro de reposio Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Carla de Azevedo Piccinato A criao de novilhas deve ser encarado como um investimento financeiro. O nmero total de novilhas de primeira cria produzido por ano, no rebanho de reposio, tem grande influncia na rentabilidade da fazenda de leite.

Este artigo apresenta uma discusso breve dos fatores que influenciam o balano entre suprimento e descarte de novilhas do rebanho de reposio em uma base anual (Figura 1). O nmero de novilhas que nascem no rebanho dependem de:

Taxa de pario (nmero de vacas e intervalo entre partos); Proporo entre sexo dos bezerros nascidos.

Figura 1: Estrutura do rebanho leiteiro-os crculos cruzados indicam importantes fatores de manejo que controlam o nmero de animais em cada grupo. O nmero de novilhas que saem do rebanho depende da:

Taxa de mortalidade dos bezerros Taxa de descarte (voluntrio e involuntrio) Idade primeira pario

Deve-se destacar que o nmero de novilhas de primeira cria disponveis no rebanho e o nmero de novilhas de primeira cria necessrias ao rebanho so dois conceitos diferentes. Os seguintes fatores influenciam a necessidade-e no a entrada espontnea de animais-de novilhas de primeira cria no rebanho:

Taxa de descarte de vacas Venda voluntria de novilhas para para reproduo Taxa de expanso do rebanho

Em um rebanho fechado (sem compra de vacas ou novilhas), o nmero de novilhas de primeira cria por ano determina a taxa mxima de descarte por ano, se a inteno for manter o rebanho do mesmo tamanho. Quando o nmero de novilhas produzidas exceder o nmero de vacas que se deseja descartar, as novilhas em excesso podem ser utilizadas tanto para aumentar o tamanho do rebanho como para a venda voluntria de animais. A Tabela 1 mostra como estimar o nmero de novilhas que faro parte do rebanho de reposio (Tabela 1A) e o nmero de novilhas de primeira cria produzidas por ano (Tabela 1B).

Tabela 1: Clculo do nmero de novilhas disponveis em um rebanho de 100 vacas leiteiras. Fatores Exemplo Frmula Clculo

A) Nmero total de novilhas de reposio no rebanho leiteiro Perodo* Tamanho do rebanho Intervalo entre partos Proporo entre sexos Mortalidade de bezerros Idade ao primeiro parto 100 2 anos X No de vacas 2 X 100 X 12/13 X 0.5 X (10.10) X 25/24 2 X 100 X 0.923 X 0.5 X 0.90 X 1.042 = 87

13 meses X 12/intervalo entre partos** 50% 10% X No de vacas /N o de bez. nascidos X (1- (% de mortalidade de bezerros/100))

25 meses X Idade ao 1 o parto**/24

B) Nmero de novilhas de primeira lactao disponveis para reposio, por ano. Perodo* Tamanho do rebanho Intervalo entre partos Proporo entre sexos Calf mortality Idade ao primeiro parto 100 13 50% 10% 1 ano X No de vacas 12/intervalo entre partos** X No de novilhas /No de novilhas X (1- (% de mortalidade de bezerros/100)) 1 X 100 X 12/13 X 0.5 X (10.10) X 24/25 1 X 100 X 0.923 X 0.5 X 0.90 X 0.96 = 40

25 meses X 24/Idade ao primeiro parto

* Intervalo de tempo necessrio para calcular nmero total de novilhas no rebanho em qualquer poca do ano 2 anos (24 meses) , por outro lado utiliza-se o intervalo de apenas 1 ano para o clculo do nmero de novilhas de primeira lactao. * Deve ser expressado em meses. *

Taxa de pario

O suprimento de novilhas no rebanho depende em primeiro lugar na taxa de pario, que calculada pela frmula:

A taxa de pario mede as mudanas no nmero esperado de bezerros, quando o intervalo entre partos de 12 meses. Com o aumento do intervalo entre partos, o nmero esperado de bezerras nascidas por ano diminui. De acordo com a Figura 2, o aumento do intervalo entre partos de 12 para 18 meses diminui o nmero de novilhas de primeira lactao disponveis por ano. Em um rebanho de 100 vacas, este nmero cairia de 43 para 29 novilhas. Os valores apresentados na parte grfica da Figura 2 pode ser tambm interpretada como percentagem. Por exemplo, se um rebanho de 100 vacas com 18 meses de intervalo entre parto produz 29 novilhas de primeira lactao por ano, ento este rebanho com o mesmo intervalo entre partos, mas com apenas 75 vacas, ir produzir : = 22 novilhas de 1 lactao.

Proporo entre sexo dos bezerros recm-nascidos Este ndice influencia o nmero de novilhas do rebanho e deve ser calculado por esta frmula:

Vrios rebanhos experienciam uma maior tendncia ao nascimento de mais fmeas ou machos mas, com o passar dos anos, pode-se perceber uma proporo de 51% de fmeas e 49% de machos. Estudos recentes tm indicado fatores nutricionais (como o balano catinico na dieta) podem afetar a proporo entre sexos dos bezerros mas, este efeito ainda considerado mnimo. No futuro prximo, novas tecnologias permitiro que produtores escolham o sexo dos bezerros (por sexagem de smem por exemplo) mas, atualmente, a proporo observada entre sexo dos bezerros recm-nascidos tem permanecido uma barreira biolgica rgida e ainda intransponvel. Mortalidade de bezerros e descarte involuntrio A mortalidade de bezerros e descarte involuntrio de novilhas representam o nmero total de animais que nasceram no rebanho mas "desapareceram" antes do primeiro parto devido a doenas ou injria fsica. A taxa de mortalidade inclui, ainda, bezerros que morreram e tambm aqueles que foram descartados por razes imprevistas. A distino entre taxa de descarte involuntrio e e taxa de descarte voluntrio (venda de novilhas sobressalentes como animais para reproduo), se faz importante pelo contraste que apresentar na melhora do rebanho e lucratividade do mesmo.

Normalmente, bezerros recm-nascidos encontram-se no estgio de maior risco de contgio de doenas e de morte que bezerros mais velhos. Com o crescimento das novilhas, observa-se gradualmente menor nmero de casos de morte. Porm, o descarte involuntrio pode tambm ocorrer entre novilhas devido principalmente :

Severa infestao de parasitas (pastagens) Severa dificuldade de parto (ao primeiro parto)

Todo bezerro que morrer ou for descartado involuntariamente representa uma perda de oportunidade, especialmente quando for utilizada inseminao artificial para melhora do potencial gentico do rebanho. De acordo com a Figura 2B, um aumento na mortalidade de 0 para 24 % leva reduo de 44 para 34 novilhas de primeira cria disponveis por ano em um rebanho de 100 vacas. Idade primeira cria Quando a novilha apresenta idade primeira cria acima de 24 meses, o custo de sua cria o aumenta devido as seguintes razes:

Haver excesso de novilhas no rebanho Custo adicional em alimentao ser computado Menor nmero de novilhas de primeira cria estar presente no rebanho por ano

Grande intervalo entre partos e alta taxa de mortalidade reduzem o nmero total de novilhas no rebanho (Figura 2A e 2B); porm, um atraso na idade primeira cria apresenta efeito oposto (Figura 2C), j que significar que novilhas permanecero no rebanho de reposio por um maior perodo. Por exemplo, uma novilha que pariu pela primeira vez aos 36 meses levou 12 meses a mais, ou em outras palavras, 50% a mais de tempo, do que uma novilha que pariu aos 24 meses de idade, para sair do rebanho de reposio. Como consequncia, o nmero total de novilhas em um rebanho de 100 vacas pode variar de 83 para mais de 120 animais, porm o nmero de novilhas de primeira cria produzidas por ano diminuir de 42 para 28 animais (Figura 2C). Sumrio A Tabela 2 mostra o aumento esperado no nmero de novilhas de primeira cria disponveis por ano em resposta mudana no intervalo entre partos, mortalidade de bezerros, taxa de descarte involuntrio e idade primeira cria. Tabela 3 apresenta o nmero de novilhas no rebanho e o nmero de novilhas de primeira cria disponveis por ano em um rebanho de 100 vacas, em funo do intervalo entre partos e idade primeira cria.

Figura 2: Principais fatores que afetam o nmero de novilhas de primeira cria disponveis por ano.

Tabela 2: Effeito mdio de intervalo entre partos, mortalidade de bezerros + perodo involuntrio de descarte e idade primeira cria, no nmero adicional de novilhas de primeira cria disponveis por ano em um rebanho de 100 vacas. Fator Intervalo entre partos Variao 12 - 18 Unidade de mudana menos 1 ms Novilhas de primeira cria em excesso + 2 to 3

meses Mortalidade de bezerros + perodo involuntrio de descarte Idade primeira cria 0 - 24 % 24 - 36 meses menos 10% + 3 to 5

menos 1 ms

+ 1 to 2

Tabela 3: Nmero de novilhas no rebanho de reposio em um rebanho de 100 vacas leiteriras, assumindo que a proporo entre sexos seja 50%, com 10% de mortabidade de bezerros.* Idade primeira cria (meses) IP** 12.0 13.0 14.0 15.0 16.0 17.0 18.0 24 90 83 77 72 68 64 60 25 94 87 80 75 70 66 63 26 98 90 84 78 73 69 65 27 101 93 87 81 76 71 68 28 105 97 90 84 79 74 70 29 109 100 93 87 82 77 73 30 113 104 96 90 84 79 75 31 116 107 100 93 87 82 78 32 120 111 103 96 90 85 80 33 124 114 106 99 93 87 83 34 128 118 109 102 96 90 85 35 131 121 113 105 98 93 88 36 135 125 116 108 101 95 90 Nmero de novilhas de reposio

Nmero de novilhas de reposio por ano( taxa de descarte mxima para manter o tamanho do rebanho) 12.0 13.0 14.0 15.0 16.0 17.0 18.0 45 42 39 36 34 32 30 43 40 37 35 32 30 29 42 38 36 33 31 29 28 40 37 34 32 30 28 27 39 33 31 29 27 25 24 37 34 32 30 28 26 25 36 33 31 29 27 25 24 35 32 30 28 26 25 23 34 31 29 27 25 24 23 33 30 28 26 25 23 22 32 29 27 25 24 22 21 31 28 26 25 23 22 21 30 28 26 24 23 21 20

* Para checar nmero de novilhas disponveis em caso de taxa de mortalidade diferente de 10%, multiplique o vlor encontrado na tabela por 1.111 e ento multiplique novamente por (1-frao da mortalidade). Por exemplo, o nmero de novilhas de primeira cria disponveis quando o intervalo entre partos for de 14 meses, a idade primeira cria for de 28 meses e a taxa de mortalidade for the 5%:

32 x 1.111 x (1 - 0.05) = 33.8 ou 34 novilhas. ** IP = Intervalo entre partos (meses).

Essencias em gado de leite Capitulo 27

Do nascimento desmama
27: Observaes gerais sobre algumas prticas de manejo Michel A. Wattiaux The Babcock Institute Traduo: Carla de Azevedo Piccinato Boas prticas de criao de novilhas incluem nutrio adequada, alonjamento (incluindo ventilao) e saneamento adequados, alm de preveno de doenas e constante cuidado dirio. Este captulo rene algumas prticas de manejo que contribuem para a criao de novilhas saudveis desde o dia do nascimento at o momento da desmama.

NAS PRIMEIRAS HORAS DO NASCIMENTO. . .

Verifique se o bezerro est respirando Problemas de respirao esto normalmente associados com partos demorados (distcicos). Se o bezerro no respira imediatamente aps o parto, deve-se primeiramente retirar o muco das narinas e boca do bezerro. O bezerro deve ser deitado com sua cabea abaixada em relao ao resto do corpo ou ainda pode ser pendurado de cabea para baixo por alguns segundos para que todo muco seja drenado. Evite, porm, segurar o bezerro por muito tempo nesta mesma posio, j que o peso das vsceras contra o diafragma pode dificultar a respirao. Assim que as vias respiratrias estiverem limpas, pode-se aplicar tcnicas de respirao artificial massageando-se o peito do bezerro com movimentos de compresso e relaxamento. Outras forma de estimular a respirao incluem utilizar um palha ou graveto para fazer ccegas na narina ou despejar gua fria na cabea do bezerro. Desinfeco de umbigo Assim que seja verificado que o bezerro est respirando normalmente, deve-se voltar a ateno ao umbigo. Algumas vezes, ocorre sangramento de umbigo e neste caso, a utilizao de um pedao de algodo limpo suficiente pra cessar a hemorragia. Na maioria dos casos, apenas poucos centmetros do cordo umbilical continua ligado ao bezerro. Qualquer acmulo de sangue dentro do cordo deve ser retirado apertando-se o mesmo at que todo sangue retido saia, para que assim, em seguida, possa se aplicar uma soluo de iodo (7%) ou outro antisptico (Figura 1).

Figura 1: Trs importantes prticas de manejo para bezerros recm-nascidosadministrao do colostro, identificao do animal, e desinfeco de umbico.

Quando o bezerro tiver 2 dias de vida, o cordo umbilical deve ser examinado para verificar se existe qualquer evidncia de infeco. A regio umbilical deve estar macia e flexvel neste ponto. Bezerros com infeco de umbigo apresentam sinais de depresso. A regio umbilical geralmente apresenta-se inchada e sensvel ao toque. Infeco de umbigo pode rapidamente progredir a uma septicemia (presena de bactria da circulao sangunea), o que frequentemente resulta na morte do bezerro. Este problema potencialmente fatal, pode ser facilmente evitado se a vaca parir em um ambiente limpo e o umbigo for desinfetado logo aps o nascimento. Seque o bezerro (opcional) Um bezerro molhado em um ambiente com muita ventania tem maior chance de sentir frio e ficar doente rapidamente. Porm, um bezerro que mantido seco e em local protegido de vento, pode enfrentar temperaturas abaixo de zero sem ter problemas de sade. Palha seca e limpa ou mesmo saco de estopa pode ser usado para esfregar no bezerro logo depois do nascimento. Identificao do bezerro Cada fazenda tem seu prprio mtodo de indentificao. Em alguns pases, a identificao de animais deve seguir algumas regras para controle oficial dos animais do rebanho. Recm-nascidos devem ser identificados continuamente e o dia do nascimento deve ser registrado individualmente sempre. Mtodos de identificao incluem:

Corrente ou faixa de pescoo com nmero Brinco de metal ou plstico Tatuagem de tinta Marca a frio

Identifio pode ser facilitada ao se incluir uma fotografia ou resenha do bezerro com marcas de pelagem, no caso da raa ter mais de uma cor. Fornecimento do colostro

A importncia da administrao do colostro deve ser enfatizada. Um estudo recente nos EUA mostrou que apesar do conhecimento passado aos produtores de leite, mais de 22% de mortalidade pode ser atribuda a ausncia de resistncia imune. Existem quatro aspectos de manejo de colostro que devem ser ressaltados (veja texto em cinza). 1. O colostro de boa qualidade ? Se o colostro for de qualidade questionvel, deve-se descongelar colostro de melhor qualidade previamente congelado e oferec-lo ao bezerro. 2. Quanto colostro deve ser fornecido? A quantidade de colostro necessria para a maioria dos bezerros varia de 1,25 a 2,5 Kg por refeio. A quantidade consumida por refeio no deve exceder a capacidade do estmago (5% do peso corporal ou por exemplo 2 Kg de colostro para um bezerro de 40 Kg). Colostro deve ser administrado de trs a quatro vezes nas 24 primeiras horas do nascimento. 3. Quando o colostro deve ser administrado? O primeiro momento de fornecimento de colostro deve acontecer assim que o bezerro esteja respirando normalmente aps o parto, preferencialmente na primeira hora ps-parto. A segunda refeio deve ocorrer entre seis e nove horas do nascimento. Quando ocorrer atraso no primeiro fornecimento, deve-se aumentar a frequncia nas primeiras 24 horas de vida do bezerro para que haja o suprimento necessrio de anticorpos. No se deve fornecer outro tipo de alimento antes que se garanta a ingesto de colostro. 4. Como o colostro deve ser administrado? O colostro deve ser aquecido temperatura corporal (39C) em banho-maria e fornecido em um balde ou mamadeira (com bico devidamente limpo). Equipamento (mamadeira, bico de mamadeira, caneco de medida, etc.) deve ser lavado aps o uso.

No deixe o bezerro com a vaca Bezerros devem ser removidos do piquete (rea) de parto rapidamante aps o nascimento. Muitos estudam indicam que a sobrevivncia de bezerros aumenta muito quando os bezerros so colocados em uma rea limpa e seca, alm de receberem o colostro imediatamente aps o parto. Em contraste, bezerros deixados com suas mes ingerem no apenas menor quantidade de colostro, como tambem mais tardiamente. Quando o bezerro e a vaca ficam juntos aps o nascimento, mesmo por algumas poucas horas, fundamental supervisionar as mamadas. O bere da vaca deve ser limpo antes de se permitir que o bezerro d a primeira mamada. Quando ocorre ligao (vnculo) entre bezerro e vaca, a absoro de anticorpos ingeridos com o colostro aumenta, porm, no momento da separao, haver uma situao ainda mais estressante para a vaca. Em alguns casos, as vacas rejeitam e possivelmente machucam seus bezerros imediatamente antes do parto. Outro fator a se considerar quando o bezerro e a vaca so mantidos juntos a sade do bezerro; o risco de doenas infecciosas aumenta quando os bezerros so mantidos juntos com suas mes.

Figura 2: Instalaes individuais (bezerreiras ou casinhas) ajudam a manter o bezerro em boa sade.

Aloje o bezerro em baias (casinhas) individuais Bezerros no apresentam resistncia nenhuma a doenas ao nascimento. O risco de contrair e transmitir doenas estar diminudo quando os recm nascidos forem colocados em casinhas individuais secas, protegidas do vento e que evitem contato direto entre animais. Alm disso, com o crescimento dos bezerros, casinhas individuais permitem que o tratador monitore o consumo de rao, que por sua vez representa um importante critrio na deciso de quando o bezerro est pronto para ser desmamado.

PRIMEIRAS SEMANAS APS NASCIMENTO

Crie bons hbitos de higiene A disseminao de doenas pode ser reduzida pela utilizao de prticas de boa higiene. Utenslios de alimentao como bicos de mamadeiras devem ser desinfetados aps uso. Quando o mesmo bico de mamadeira for utilizado para alimentar bezerros de diferentes idades, alimente primeiramente os animais mais novos e depois os mais velhos. Casinhas de bezerros (ou mesmo baias individuais) devem ser limpas e desinfetadas ao se remover os bezerros para um outro local. A area da casinha (ou a baias) deve ficar vaga por pelo menos 3 a 4 semanas at a prxima ocupao. Observe sinais inicias de doenas

Lembre-se que um bezerro saudvel um bezerro com fome; perda de apetite um dos primeiros sinais de problemas de sade. Verifique a temperatura e isole imediatamente bezerros com sinais de doena (perda de apetite, fraqueza, olho fundo, etc.). Remova tetos adicionais (opcional) Tetos adicionais podem se tornar infectados e causar problemas mquina de ordenha mais tarde. Porm, estes problemas so relativamente raros e a necessidade de remoo dos tetos adicionais questionvel na maioria dos casos. A remoo deve ser feita com aproximamente 2 a 3 semanas de vida, quando o bezerro ainda pequeno e fcil de manejar. Utilize tesoura curva com ponta fina ou bisturi para cortar o teto fora. Acesse pela linha de juno do teto com a base do bere. Normalmente no ocorre qualquer sangramento. Mesmo assim, deve-se tomar todos os cuidados necessrios para garantir perfeitas condies sanitrias, como desinfetar a rea antes e depois da operao, alm de esterelizar os equipamentos cirgicos. Em alguns casos, os tetos adicionais no so facilmente identificados e existe o risco de se cortar o teto verdadeiro. Apenas um veterinrio ou pessoa habituada ao manejo de bezerros deve retirar tetos adicionais de animais mais erados como vacas ou mesmo novilhas. Descorna de bezerros A descorna recomendada na maioria dos rebanhos. Vacas chifrudas podem causar injria a outras vacas e tambm a pessoas. Em algumas partes do mundo, porm, utilizase uma corda ao redor do chifre para a contenso e manejo de animais. A descorna pode ser feita quando o boto cornurio est emergindo e pode ser bem identificado (10 a 6 semanas de idade). A descorna fica mais estressante quando os animais vo ficando mais velhos. Ela deve ser feita antes da desmana para evitar estresse adicional. A descorna pode ser feita com a descornador eltrico ou custico. Antes de se fazer descorna pela primeira vez, a pessoa responsvel por esta remoo deve pedir orientao sobre como proceder adequadamente. Tcnicas inadequadas podem aumentar as condies de estresse do bezerro e o risco de injria do bezerro e mesmo da pessoa. Delineie um programa de vacinao com um veterinrio Existem vacinas disponveis para numerosas doenas. Por exemplo, a incidncia de diarria devido a corona vrus, rotavrus e E. coli podem ser reduzidas por imunizao. Outros problemas de bezerros podem ser significativamente reduzido quando bezerros so imunizados contra os patgenos prevalentes na regio. A disponibilidade de vacinas para doenas especficas varia de pas pra pas. O veterinrio do rebanho ser a melhor fonte de informao sobre as vacinas que devem ser administradas para combater doenas especficas da regio.

NO MOMENTO DA DESMAMA
Desmama de bezerros individuais geralmente feita de acordo com:

Idade Peso Ingesto de concentrado por dia

Porm, decises sobre desmama devem-se basear na quantidade de matria seca que os bezerros ingerem por dia, no na sua idade ou peso. Concentrados para bezerros devem estar disponveis a partir de 5-10 dias aps o nascimento. Um bezerro consumindo 0.7 kg ou mais de matria seca em 3 dias consecutivos est pronto pra desmama. Quando bezerros so alimentados com nveis baixos de leite para estimular o consumo de alimento slido, a desmama pode ser feita de maneira abrupta. Em contraste, se o leite fornecido em grandes quantidades, o processo de desmama deve durar de 2 ou 3 semanas de transio lenta para evitar retardamento de crescimento ou mesmo perda de peso. Bezerros que no se alimentam com quantidades suficientes de concentrados desmama, perdem peso por alguns dias aps desmama. Esta perda de peso ocorre independente da idade desmama. Desta forma, deve-se resitir tentao de atrasar a desmama na esperana de uma "melhor condio de transio"-a nfase deve ser dada ao estmulo ao consumo precoce de concentrado. Em condies de prticas de manejo rgidas, a maioria dos bezerros esto prontos para a desmama com 5 semanas de idade. Porm, a recomendao atual desmamar com aproximadamente 8 semanas de idade. Bezerros devem ficar em casinhas (baias) ou bezerreiras individuais por aproximadamente 10 dias aps semama, at que no tenham mais o hbito de mamar uns nos outros.

Essencias em gado de leite Capitulo 28

Do nascimento desmama
28: A importncia do fornecimento de colostro Michel A. Wattiaux The Babcock Institute Traduo: Carla de Azevedo Piccinato

O QUE COLOSTRO?
Entende-se por colostro como a secreo grossa, amarelada e cremosa que coletada do bere aps o parto. Por definio, apenas a secreo da primeira ordenha aps o parto deve ser considerada colostro. Secrees coletadas da segunda oitava ordenha (quinto dia de lactao) so denominadas leite de transio devido ao fato de sua composio se assemelhar gradualmente do leite integral (Tabela 1).

Alm de seu alto valor nutritivo, o colostro fornece anticorpos necessrios para a proteo de bezerros recm-nascidos de vrias doenas infecciosas que podem provocar diarria e morte. A concentrao de anticorpos no colostro em mdia 6% (6 g/100 g de colostro), mas, varia de 2 para 23%. Por outro lado, a concentrao de anticorpos no leite corresponde a apenas 0.1%.

Figura 1: Ao nascimento, um bezerro no apresenta nenhuma defesa contra agentes infecciosos ; o fornecimento de colostro aumenta a chance de sobrevivncia. Tabela 1: Composio de leite e colostro Nmero da ordenha Componentes 1 Colostro Slidos totais , % Gordura, % Protena*, % Anticorpos, % Lactose, % Minerais, % Vitamina A, ug/dl 23.9 6.7 14.0 6.0 2.7 1.11 295.0 17.9 5.4 8.4 4.2 3.9 0.95 2 3 4 5 11 Leite integral 13.6 3.5 4.1 0.1 4.7 0.81 74.0 12.5 3.2 3.2 0.09 4.9 0.74 34.0

Leite de transio 14.1 3.9 5.1 2.4 4.4 0.87 113.0 13.9 3.7 4.2 0.2 4.6 0.82 -

* Inclui percentagem de anticorpos indicada na prxima linha.

O QUE SO ANTICORPOS?
Anticorpos ou imunoglobulinas so protenas normalmente encontradas na circulao sangunea. Estas protenas so componentes vitais do sistema imune. Anticorpos identificam e destroem bactrias e outros corpos estranhos (antgenos) que invadem o

corpo. Eles no esto presentes na circulao sagunea de bezerros recm-nascidos porque no podem atravessar a placenta durante a gestao. Porm , quando os recmnascidos so alimentados com colostro de boa qualidade, os anticorpos so absorvidos nos intestinos. Vrios estudos mostram que sem uma quantidade adequada de anticorpos no sangue, a mortalidade de bezerros recm-nascidos aumenta drasticamente nos primeiros dias e semanas de vida.

COMO ANTICORPOS COMBATEM INFECES?

Colostro contem vrios tipos de anticorpos (Ig). IgG e IgM destroem antgenos ou microorganismos que entram na circulao (infeces sistmicas). IgA, um terceiro tipo de anticorpo, protege as membranas que envolvem vrios rgos contra infeco, especialmente o intestino e assim protegem contra a entrada de antgenos na circulaoe sangunea.

COMO A QUALIDADE DE COLOSTRO AVALIADA?

No intuito de avaliar a qualidade do colostro, deve-se considerar ambos, o tipo e a quantidade de imunoglobulinas. Quantidade de anticorpos Observaes visuais do uma boa indicao da qualidade do colostro (quantidade de anticorpos). Um colostro grosso e cremoso rico em anticorpos. Em contraste, um colostro com aspecto mais aguado e de consistncia fluida provavelmente contem menor concentrao de anticorpos. A concentrao de anticorpos no colostro influenciada por numerosos fatores, como:

Perodo seco inadequadamente curto (com menos de 4 semanas), partos prematuros, ordenha ou vazamento de leite antes do parto reduzem a concentrao de anticorpos no colostro Idade da vaca : Em mdia, concentraes de anticorpos maior em vacas mais velhas (>8%) do que em novilhas de primeira cria (5-6%). Alm disso, vacas mais velhas produzem colostro com uma populao mais diversa de anticorpos do que vacas mais jovens, j que as primeiras tm mais tempo de criar resistncia s doenas exitentes no rebanho A raa da vaca: vacas Holandesas apresentam menor concentrao de anticorpos no seu colostro (6%) quando comparadas a concentraes de colostro de outras vacas de leite de raas como Ayrshire, Pardo Suo, Guernsey e Jersey (8 a 9%)

Tipos de anticorpo Colostro de boa qualidade rico em anticorpos que fornecem imunidade contra uma grande variedade de doenas especficas de um ambiente. A variedade de organismos que provocam doenas e vacinaes a que a vaca foi exposta, determina a variedade de anticorpos encontrados no colostro. Vacas maduras, nascidas e criadas em uma determinada fazenda apresentam composio de colostro ideal para proteger os bezerros

nascidos naquela mesma fazenda. Em contrapartida, o valor imunolgico do colostro de uma vaca comprada pela fazenda pouco tempo antes do parto limitado. Da mesma forma, um bezerro adquirido nas primeiras 6-8 semanas de vida apresentam um alto risco de no resistir a doenas infecciosas, j que o mesmo no recebeu os anticorpos especficos do seu novo meio ambiente.

IMPORTNCIA DA QUANTIDADE E MOMENTO CORRETO DE ADMINISTRAO DE COLOSTRO

Colostro apresenta um efeito laxativo e estimula as funes normais do trato digestivo. Ainda mais importante a quantidade de colostro fornecido e o momento que este foi fornecido em relao ao nascimento, j que tais fatores podem influenciar consideravelmente a sobre- vivncia do bezerro (Tabela 2, Figura 2). Imediatamente aps o parto, a absoro de anticorpos encontra-se em mdia em 20% mas, isto pode variar de 6 a 45%. Observa-se um rpido declnio na eficincia de absoro de anticorpos, em poucas horas aps o nascimento. A digesto de anticorpos aumenta e as clulas intestinais rapidamente se tornam impermeveis a anticorpos. Com 24 horas aps o nascimento, bezerros perdem a capacidade de absorver anticorpos intactos (devido ao fechamento da goteira esofgica). Bezerros que no recebem colostro nas primeiras 12 horas de vida, raramente absorvem anticorpos suficientes para garantir imunidade adequada. Cinquenta por cento dos bezerros em que a primeira mamada (ou fornecimento de colstro) atrasa at 24 horas de vida, so incapazes de absorver anticorpos, o que acarreta em baixa proteo contra doenas e muitas vezes morte. Tabela 2: Relao entre mortalidade e quantidade de colostro fornecido aos bezerros Holandeses recm-nascidos durante as 12 primeiras horas de vida Quantidade fornecida (kg) 2 to 4 5 to 8 8 to 10 * Mortalidade mdia de 1 semana a 6 meses de vida. A concentro de imunoglobulinas G (IgG) necessrias na circulao sangunea para a proteo do bezerro de 10 mg/ml de soro. Bezerros de vacas Holandesas absorvem apenas IgG suficiente quando so alimentados com 2 litros de colostro, sendo um litro logo aps o nascimento e o segundo litro 12 horas aps o nascimento (Figura 1a). Quando menos de 2 litros de colostro for fornecido ou quando a primeira mamada (ou fornecimento) atrasar (Figura 1b), a quantidade de IgG encontrada na circulao sangunea ser insuficiente para prevenir doenas (menos que 10 mg/ml). Mortalidade (%)* 15.3 9.9 6.5

Figura 2: Efeitos de quantidades diferentes de colostro administradas e tempo de alimentao relativo ao nascimento, nas transferncia de imunoglobulinas G (IgG) do colostro para o sangue do bezerro. A concentro de imunoglobulinas G (IgG) necessrias na circulao sangunea para a proteo do bezerro de 10 mg/ml de soro. Bezerros de vacas Holandesas absorvem apenas IgG suficiente quando so alimentados com 2 litros de colostro, sendo um litro logo aps o nascimento e o segundo litro 12 horas aps o nascimento (Figura 1a). Quando menos de 2 litros de colostro for fornecido ou quando a primeira mamada (ou fornecimento) atrasar (Figura 1b), a quantidade de IgG encontrada na circulao sangunea ser insuficiente para prevenir doenas (menos que 10 mg/ml). Tabela 3: Quantidade de colostro de boa qualidade necessria por forneciemnto em funo da raa e peso corporal do bezerro. Raa: Peso corporal, kg Colostro **, kg * ** Pequena* 25 1.25 30 1.50 35 1.75 Mdia* 40 2.0 Grande* 45 2.25 50 2.50

Raa pequena = Jersey; Raa mdia= Ayrshire and Guernsey; Raa grande = Hosltein and Brown Swiss. Quantidade de colostro fornecida a cada fornecimento ou refeio (4 a 5% do peso corporal).

A maioria dos anticorpos encontrados na circulao sangunea, vm da primeira mamada. Proporcionalmente, menos IgG absorvido da mamada s 12 horas de vida e muito poucos anticorpos so absorvidos de um fornecimento de colostro s 24 horas. Alm disso, a Figura 2B indica como um atraso no fornecimento compromete a quantidade absorvida de anticorpos, independentementa da quantidade de colostro fornecida.

COLOSTRO E TRANSMISSO DE DOENAS

Em poucos casos, o colostro pode ser um veculo para transmisso de doenas entre a vaca e seu bezerro. Por exemplo, o vrus da leucose bovina pode ser encontrado no colostro de vacas infectadas. Desta forma, o bezerro de uma vaca positiva para leucose

bovina deve ser removido da rea de parto imediatamente aps o nascimento e ento, alimentado com colostro de uma vaca saudvel. Existe, portanto, uma vantagem em manter uma reserva congelada de colostro. O mesmo cuidado deve ser tomado com bezerros filhos de vacas positivas para doena de Johnes (paratuberculose). MTODO DE FORNECIMENTO A quantidade de colostro ingerida por um bezerro facilmente controlada quando o colostro fornecido por mamadeira ou a pail equipada com um bico. O equipamento deve ser bem limpo aps cada uso para minimizar crescimento bacteriano e o risco de transferncia de patgenos. Inserir a cabea do bezerro em um balde com colostro no uma prtica recomendvel, porque este mtodo pode levar a disordens digestivas. Pela mesma razo, o colostro deve ser fornecido a temperatura corporal (39C). Colostro frio deve ser aquecido em banho-maria anteriormente ao fornecimento. Entre cada fornecimento, o colostro que sobrou deve ser mantido em um recipiente limpo e coberto, alm de colocado em geladeira ou cmara fria. Um tubo esofgico pode ser utilizado para forar a ingesto em situaes em que o bezerro est fraco e ou incapaz de mamar adequadamente. Apesar desta tcnica poder salvar a vida de um bezerro, injrias ou at mesmo morte podem resultar da utilizao imprpria do tubo esofgico. A tcnica de fornecimento deve ser primeiramente demonstrada por um veterinrio e todo equipamento deve ser adequadamente sanitizado entre usos.

CONGELAMENTO E DESCONGELAMENTO DE COLOSTRO

Colostro pode ser preservado congelado sem qualquer perda de valor imunolgico (destruio de anticorpos). Esta prtica representa um meio conveniente de assegurar que colostro de boa qualidade esteja sempre disponvel. Colostro de vacas que foram nascidas e criadas na prpria fazenda deve ser congelado em pacotes de 1.5 a 2 kg, o que representa a quantidade necessria para para um nico fornecimento. Congelamento e descongelamento no destroem os anticorpos. O colostro congelado pode ser descongelado, aquecido e dado ao recm-nascido, quando existir dvida quanto efetividade do colostro de sua me em garantir imunidade. Este o caso quando o colostro:

muito fluido e ralo Contem sangue Vem de um quarto infectado com mastite Vem de uma vaca recm adquirida no rebanho ou uma vaca de primeira cria Vem de uma vaca que foi ordenhada anteriormente ao parto ou que teve um considervel vazamento de leite

Um banho-maria deve ser utilizado para descongelar o colostro (45-50C) e tambm para aquec-lo a temperatura corporal antes do fornecimento ao bezerro. O recipiente

impermevel de colostro congelado deve ser colocado em um recipiente maior com gua morna. A temperatura de colostro deve ser cuidadosamente monitorada para evitar a destruio de anticorpos e o risco de queimar o bezerro.

Essencias em gado de leite Capitulo 29

Do nascimento desmama
29: Fornecimento de leite e suscedneos de leite Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Carla de Azevedo Piccinato

O ESTMAGO DO RECM-NASCIDO
O sistema digestivo de um bezerro no est completamente desenvolvido ao nascimento, mas, sofre desenvolvimento drstico durante os primeiros meses de vida. Ao nascimento, o sistema digestivo de um bezerro funciona como um estmago de animais monogstricos. O abomaso o nico estmago completamente desenvolvido e funcional (Figura 1). Como resultado, apenas alimento lquido pode ser utilizado efetivamente por bezerros pr-ruminantes com poucos dias de idade.

Digesto de leite em bezerros

Leite primariamente digerido por cidos e enzimas gtricas (do abomaso). Quando o leite chega ao abomaso, formam-se grumos de coalho. A formao deste coalho resulta da coagulao da principal protena do leite, a casena, sob a ao de duas enzimas, denominadas renina e pepsina e tambm pela ao de um cido forte (cido clordrico). Alguns componentes do leite como a gordura, gua e minerais ficam retidos nestes grumos de coalhos que por sua vez, ficam no abomaso at que a digesto seja completa. Outros componentes do leite, principalmente protenas do soro, lactose e a maioria dos minerais se separam dos grumos e passam rapidamente para o intestino delgado (na taxa de 200 ml por hora). A lactose digerida rapidamente, garantindo energia imediata ao bezerro. Por outro lado, a casena e gordura levam mais tempo para serem digeridas. Poucos anos atrs, pesquisadores acreditaram que a formao do coalho ocorria no abomaso, para proporcionar boa digesto de protenas. As protenas dos sucedneos de leite que no formam grumos firmes so consideradas insatisfatrias. Porm, estudos recentes indicaram que certas protenas de sucedneos, apesar da inabilidade em coagular e formar coalhos, podem produzir taxa de crescimento satisfatrio para o bezerro.

Figura 1: Estmago do bezerro recm-nascido.

RAZES PARA FORNECER ALIMENTO ANTES DA DESMAMA

Na criao de bezerras, as principais razes para fornecer alimentos slidos antes da desmama so:

Criar bezerras saudveis Obter crescimento sseo adequado Evitar desenvolvimento retardado do rmen por fornecer apenas grandes quantidades de leite por muito tempo

Boa condio de sade mais importante que crescimento em bezerros alimentados com leite e sucedneos. Na verdade, rpidas taxas de crescimento no podem ser atingidas com dietas lquidas (ganho de peso de 250-400 g/dia). Aps a desmama, o crescimento de msculos e tecido adiposo ocorre mais rapidamente (ganho de peso de 700-900 g/dia).

FORNECIMENTO DE LEITE A BEZERROS

Aps dado colostro e leite de transio, deve-se fornecer leite com alto valor nutricional para permitir crescimento satisfatrio a custos baixos. Os seguintes fatores so importantes quando alimenta-se bezerras jovens com leite:

Tipo de leite fornecido Tamanho da refeio Frequncia de alimentao Mtodos de alimentao Temperatura do leite

Em adio, a sade do bezerro fica mais protegida quando se segue algumas regras bsicas de higiene, como as seguintes:

Vestimento (incluindo calados) e mos das pessoas que preparam e fornecem o leite devem ser limpos

Equipamentos usados para estocar, preparar e fornecer o leite devem ser muito bem lavados e depois secados a cada uso

Qual a quantidade de leite que deve ser fornecida por dia? Uma regra prtica seria alimentar 1 kg de leite por dia para cada 10 a 12 kg de peso vivo ao nascimento. Em outras palavras, um bezerro deveria receber de 8 a 10% de seu peso vivo ao nascimento em leite todos os dias (2.5 kg de leite para um bezerro de 25 kg, 3.5 kg de leite para um bezerro de 35 kg, etc.). Bezerros devem ser alimentados com a mesma quantidade de leite at que sejam desmamados. Com o crescimento, os bezerros podem utilizar grandes quantidades de leite. Porm, ao se limitar o consumo de leite, os bezerros so encorajados a consumir alimentos slidos desde cedo.

Figura 2: Programa de alimentao lquida para bezerros de leite.

Frequncia de alimentao Preferencialmente, o leite deve ser oferecido 2 vezes por dia, sendo cada alimentao 4 a 5% do peso vivo em leite. Quando a quantidade de leite necessria por dia fornecida de uma nica vez, a capacidade de digesto do abomaso excedida e o leite em excesso volta ao rmem rudimentar do bezerro, causando problemas digestivos (por exemplo, timpanismo). Uma nica alimentao por dia somente tem sucesso sob condies rgidas e controladas de manejo. Em geral, um nico fornecimento de leite por dia leva ao aumento de casos de diarria e outros problemas de sade do animal. Mtodos de fornecimento de leite: Mamadeira ou balde A utilizao de mamadeiras fora o bezerro a beber devagar e portanto, reduz o risco de diarria ou outros distrbios digestivos. Porm, os benefcios do fornecimento de leite com mamadeiras podem ser perdidos se limpeza rgida dos equipamentos no for mantida.

Um bezerro pode ser ensinado a beber leite por um balde em poucos dias aps o nascimento. Esta tcnica simples, rpida e requer pouco trabalho de limpeza. Temperatura do leite particularmente importante controlar a temperatura do leite durante as primeiras semanas aps o nascimento. Leite frio produz maiores problemas digestivos que o leite morno. Durante a primeira semana, o leite deve ser fornecido tempetaura corporal (que 39C, em bezerros) mas, temperaturas um pouco mais baixas podem ser tambm usadas para fornecimento de leite para bezerros mais velhos (25-30C).

Figura 3: Aspectos importantes para boa alimentao de bezerros: medir a quantidade de leite, alimentar com mamadeira ou balde e ajustar a temperatura do leite.

Tipo de leite que pode ser fornecido Apesar de todo leite produzido na fazenda no poder ser vendido, bezerros podem utilizar a maioria do leite que no for aceito comercialmente. Os vrios tipos de leite disponveis na fazenda para alimentar bezerros jovens, incluem:

Colostro em excesso Leite de transio em excesso Leite que no foi vendido (leite masttico ou com antibiticos) Leite desnatado ou outros subprodutos do processamento do leite Leite integral

Leite fermentado

Colostro, leite de transio ou leite integral conservados temperatura ambiente (abaixo de 21C) iro fermentar. Durante a estocagem, lactose transformada a cido ltico por fermentao, acidificando e assim, preservando o leite por vrias semanas. Comparado ao leite integral, a mdia de ganho de peso ligeiramente menor quando leite fermentado fornecido. Porm, leite fermentado mal preparado pode ser menos palatvel que leite fresco e pode levar reduo da mdia de ganho de peso. Leite integral Leite integral pode ser fornecido at a desmama, aps a fase do colostro e do leite de transio. Quantidade limitada de leite integral suplementada com um bom concentrado para bezerros uma excelente combinao de dieta para bezerros de leite. A performance de cresciemnto obtida com leite integral e um bom concentrado geralmente considerada o padro para avaliar outros produtos ou manejos de alimentao de bezerros. Leite masttico Leite masttico ou leite de vacas tratadas para mastite podem ser fornecidos a bezerros contanto que no exista contato entre os bezerros por pelo menos 30 minutos aps alimentao. Esta recomendao deve ser feita para prevenir a transmisso de bactrias que causam diarria ( Escherichia coli ), pneumonia ( Pasteurella ) ou outros agentes infecciosos. O leite de vacas tratadas para mastite pode conter um grande nmero de bactrias patognicas que podem aumentar o riso de doenas. Alm disso, o uso de leite contendo resduos de antibiticos pode levar a resistncia bacteriana. Assim, o tratamento de antibiticos pode se tornar menos eficiente ao longo do tempo. Leite desnatado O leite desnatado relativamente alto em protenas mas, contm menos energia (50%) e vitaminas solveis em gordura (vitamina A e vitamina D) quando comparado ao leite integral, simplesmente porque houve remoo da gordura. Leite desnatado deve ser usado apenas quando bezerros j esto se alimentando com uma quantidade significante de concentrado, o que ocorre normalmente com 3 semanas de vida. O consumo de concentrado importante para garantir energia e vitaminas que no esto presentes no leite desnatado. Deve-se evitar o fornecimento de leite desnatado a bezerros em alojamentos frios, principalmente durante o inverno, j que nesta fase do ano o bezerro precisa de energia adicional para se proteger contra baixas temperaturas. Sucedneos de leite Bezerros podem receber sucedneos de leite a partir de 4-6 dias de idade. Sucedneos geralmente contm menos godura, e portanto energia (75% to 86%), que o leite integral em base de matria seca. Bezerros alimentados com sucedneos geralmente ganham menos peso por dia do que bezerros alimentados com leite inegral. A reputao do fabricante, a anlise qumica e a lista dos ingredientes utilizados no sucedneo so parmetros importantes para acessar sua qualidade antes de compr-lo. A

composio recomendada para um bom sucedneo de leite para bezerros pode ser encontrada na Tabela 1. O teor protico deve ser de pelo menos 22%. Teor de gordura (extrato etreo) maior que o mnimo mostrado na Tabela 1 pode ter efeitos benficos j que:

Reduz a severidade da diarria quando esta ocorrer Fornece energia adicional quando bezerros so criados em ambientes muito frios (em regies temperadas e de altitude elevada)

Os ingredientes preferenciais de sucedneos de leite so derivados de leite integral. Protenas do soro, protena de concentrado de peixe e protena da soja podem so aceitveis, mas, produtos como farinha de peixe, farinha de soja, protenas celulares ou subprodutos solveis de destilaria (subprodutos de cereais fermentados em destilarias) no so bem aceitos ou mesmo utilizados pelo sistema digestivo dos bezerros. Tabela 1: Concentrao de nutrientes recomendada para sucedneos de leite (NRC, 1989). Nutrient Energia metabolizvel, Mcal/kg Protena Bruta, % Extrato etreo (lipdios),min % Macrominerais Clcio-Ca, % Fsforo-P, % Magnsio - Mg, % Potssio - K, % Sdio - Na, % Cloro - Cl, % Enxofre - S, % Microminerais Ferro-Fe, ppm (or mg/kg) Cobalto - Co, ppm Cobre - Cu, ppm Mangans - Mn, ppm Zinco - Zn, ppm 100.0 0.10 10.0 40.0 40.0 0.70 0.60 0.67 0.65 0.10 0.20 0.29 Amount 3.78 22.0 10.0*

Iodo - I, ppm Selnio - Se, ppm Vitaminas Vitamina A, IU**/kg Vitamina D, IU/kg Vitamina E, IU/kg

0.25 0.30

3800.0 600.0 40.0***

* Em climas quentes, deve ser pelo menos 15%; em climas frios, 20%. ** IU = Unidades Internacionais. ** Preferencialmente 200 IU/kg para estimular o funcionamento do sistema imune. * Quando sucedneos de leite so utilizados, a taxa de diluio sugerida pelo fabricante deve ser seguida com cuidado. A maioria dos sucedneos deve ser misturada usando 1 parte de leite e 7 partes de gua para obter um produto final com contedo slido semelhante ao leite integral (12.5%).

Essencias em gado de leite Capitulo 30

Do nascimento desmama
30: Fornecimento de feno, concentrado e gua Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Carla de Azevedo Piccinato

INTRODUO DE ALIMENTOS SLIDOS NA DIETA

Bezerros jovens e recm-nascidos alimentados primariamente com dietas lquidas no tm as mesma funes digestivas que ruminantes, devido ao fato de apresentarem apenas um estmago funcional, o abomaso. Quando um bezerro alimentado com leite ou sucedneo, o fechamento da goteira esofgica faz com que o leite passe diretamente do esfago para o abomaso. Porm, quando alimentos slidos so ingeridos, a goteira esofgica vai gradualmente parando de funcionar, a populao bacteriana vai se estabelecendo no rmem e o inicia-se o desenvolvimento da parede ruminal. Eventualmente, os bezerros se tornam capazes de utilizar alimento fibroso, devido a

presena e crescimento de microorganismos no rmem. Pode-se notar o incio do funcionamento ruminal quando um bezerro comea a ruminar aos 2 a 3 meses de idade. Assim, a disponibilidade e ingesto de alimentos slidos desde cedo, permite rpido desenvolvimento ruminal e desmama precoce (com 5 a 8 semanas de idade).

Figura 1: Estgios do desenvolvimento do rmem.

Desenvolvimento ruminal
Um bezerro no deve ser desmamado at que seu rmem seja funcional e capaz de garantir as necessidades nutricionais do bezerro. Produtos finais da fermentao ruminal (cidos graxos volteis) promovem o estmulo necessrio para o desenvolvimento ruminal. O rmem de bezerros que no tiveram acesso a alimentos slidos permanecer rudimentar, no-desenvolvido. Esta tcnica de manejo utilizada para produzir vitelo. Assim, o consumo de alimentos secos essencial para o desenvolvimento do rmem. Bactrias, protozorios e fungos que habitam normalmente o rmem so fixados naturalmente quando o bezerro ingere alimento slido. Centenas de espcies de microorganismos entram no rmem grudados a partculas de alimentos. Entretanto, a populao microbiana do rmem dominada por apenas um grupo pequeno de espcies de microorganismos. Bactrias que se proliferam no rmem so aquelas capazes de fermentar carboidratos na ausncia de oxignio (bactrias anaerbicas). Os produtos da fermentao bacteriana (principalmente acetato e butirato) so importantes promotores de crescimento e desenvolvimento ruminal. Assim, o desenvolvimento e crescimento do rmem dependem mais da ingesto de gros do que de forrageiras. O consumo precoce de concentrado altamente paltvel (mistura de gros) importante para garantir o rpido desenvolvimento ruminal, alm de uma transio menos drstica no momento da desmama. Tabela 1: Exemplo de mistura e composio de concentrado para bezerros novos. Concentrado em gros 1 2 3 4 Concentrado completo 1 2 3 4

Ingredients

Quantidade (kg) Alfafa peletizada Milho (gro Milho (gro + sabugo) Aveia Farelo de Trigo Polpa de beterraba Glten de milho Resduos de destilaria Farelo de Linhaa 44% CP Supplement Soro de leite em p Melao Minerais, 23% Ca e 18% P Calcrio ou CaC0 3 Premix de microminerais Total Nutrientes NDT ***, % Energia Lquida de Mantena, Mcal/kg Energia Lquida de Crescimento, Mcal/kg Protena Bruta, % Fibra Detergente cido, % Fibra Detergente Neutro, % Clcio , % 80.3 22.7 5.0 0.6 134 0.25 35.0 35.0 30.0 13.0 10.0 10.0 10.0 10.0 5.0 4.7 0.25 50.0 10.0 10.0 10.0 12.8 5.0 1.9 0.25 50.0 20.0 10.0 12.9 5.0 1.8 0.25 18.9 24.0 35.0 15.0 15.0 5.0 1.1 0.7 0.3 17.0 22.0 22.0 15.0 17.0 17.0 5.0 1.2 0.5 0.3 18.8 35.0 22.0 17.0 17.0 5.0 1.2 0.7 0.3

16.0

15.0

10.0

10.0 -

10.0

10.0

10.0

12.0

12.0 5.0 1.0 0.7 0.3

100.0 100.0 100.0 100.0

100.0 100.0 100.0 100.0

Composio (em base de matria seca) 79.5 81.8 82.7 75.6 76.1 75.1

77.4

1.96

1.94

2.00

2.02

1.80

1.83

1.80

1.87

Energia

1.32

1.30

1.36

1.39

1.19

1.21

1.19

1.26

19.9 8.6 18.0 0.89

19.6 8.3 20.4 0.98

20.7 7.6 18.6 0.94

20.7 6.7 17.6 0.95

18.4 14.2 24.3 0.82

18.5 16.6 27.6 0.84

18.5 15.4 26.2 0.85

19.4

16.1

30.1

0.85

Fsforo , % Microminerais, % * **

0.51 0.28

0.59 0.28

0.52 0.28

0.51 0.28

0.51 0.34

0.51 0.34

0.52 0.34

0.52

0.34

Concentrado em gros pode ser fornecido com uma forrageira como um feno de boa qualidade. Concentrado completo pode ser fornecido sem suplemetao de forrageira, porque ja contem alta concentrao de fibra.

*** NDT = N utrientes digestveis totais = % protena bruta digestvel + % fibra bruta digestvel + % extrato livre de nitrognio digervel + (2.25 x % extrato etreo digestvel).

Quando o concentrado deve ser oferecido pela primeira vez? O concentrado deve ser oferecido logo cedo, em torno do 4 dias de vida e deve continuar a ser fornecido at os 4 meses de idade (6 a 8 semanas aps desmana). O bezerro comer muito pouco alimento slido nas primeiras 2 semanas de vida. Porm, eles devem ser encorajados a come-lo. Por exemplo:

O concentrado deve conter melao ou qualquer outro alimento palatvel O concentrado deve ser oferecido frequentemente, porm sempre em pequenas quantidades para que se mantenha fresco A ingesto de leite deve ser limitada at no mximo a 10% do peso corporal ao nascimento por dia gua limpa e fresca deve estar sempre disponvel a partir do momento que se inicia o fornecimento de concentrado. O consumo de matria seca estimulado pelo aumento do consumo de gua Uma pequena medida (mo cheia) de concentrado deve ser colocado no comedouro do bezerro ou no fundo do balde imediatamente aps que o bezerro terminar de beber leite Concentrado tambem pode ser fornecido com uma mamadeira para estimular o consumo

Feno e concentrado devem realmente ser fornecidos?

Estudos indicavam que a mistura de concentrado e feno de boa qualidade necessria para desenvolvimento ruminal normal. Sugeriu-se que alimentos fibrosos ou mais grosseiros desempenhavam um importante papel no aumento da capacidade ruminal e manuteno da estrutura das papilas ruminais. Porm, estudos recentes tm mostrado que no existe vantagem em fornecer feno quando o concentrado formulado para conter a quantidade necessria de fibras. Em contraste, carboidratos no concentrado so essenciais devido ao fato de fornecerem cido butrico e cido actico fundamentais para o desenvolvimento da parede ruminal. Se o concentrado no contem pelo menos 25% de fibra detergente neutro (FDN), feno deve ser fornecido. Alm disso, concentrado deve conter em torno de 18% de protena bruta, 75 a 80% de NTD e deve ser suplementado com vitaminas A, D, e E.

Existem dois tipos de concentrados para o bezerro novo: concentrado em gros e concentrado completo (Tabela 1). Concentrado completo contem altos nveis de fibras (em outras palavras, menos energia) do que concentrado em gros mas, ambos podem ser formulados com ingredientes usados para alimentar animais adultos (com exceo de uria). Concentrado completo aparenta ser menos palatvel e ingerido em menores quantidades que concentrado em gros. Quando concentrados so fornecidos, no h necessidade de forrageiras at aps o momento da demama. Geralmente, os gros de concentrados so triturados ou amassados para obter textura de mais grosseira. No recomenda-se moer muito fino, j que partculas finas de alimento no estimulam a ruminao. Palatabilidade muitas vezes aumentada pela incluso de 5% de melao no concentrado. Quando bezerros comem mais que 1.5 a 2 kg de concentrado por dia (aso 3 meses de idade), eles podem ser alimentados com uma mistura de concentrado mais barata. A Figura 2 mostra o consumo esperado de concentrado em gros quando as forrageiras so alimentadas a vontade a partir de 2 semanas de idade.

DESMAMA
A desmama deve ocorrer quando um bezerro apresenta bom crescimento e est consumindo pelo menos 1% do seu peso vivo em concentrado em gros (500-600g a 700-800g de concentrado para raas pequenas e grandes, respectivamente). O leite deve ser fornecido de maneira contnua para bezerros pequenos ou fracos. Este deve ser ento oferecido apenas 1 vez ao dia, na semana anterior desmama. A maioria dos bezerros deve ser desmamado entre 5 e 8 semanas de idade. Bezerros alimentados com um concentrado em gros podem estar prontos para a desmama algumas semanas antes que aqueles alimentados com um concentrado completo. Desmamar antes de 4 semanas de idade pode representar maior risco e geralmente, leva a uma maior taxa de mortalidade. Em contraste, a desmama tardia (com mais de 8 semanas de idade) pode aumentar o custo da criao do bezerro, devido:

A rao de bezerro desmamado (forrageira e concentrado) geralmente mais barata que leite ou sucedneos de leite A taxa de crescimento se mantem limitada se o bezerro se alimenta com dietas lquidas. O ganho em peso vivo aumenta consideravelmente aps a desmama, o que demonstra que o bezerro est bem adaptado a uma dieta de alimentos slidos (concentrado e forragerias)

Figura 2: Consumo de concentrado em gros e ganho de peso de bezerros novos alimentados com quantidade constante de leite e com forrageira vontade.

Figura 3: Alimentar com concentrado em gros palatvel e gua, permite rpido desenvolvimento do rmem e desmama precoce.

Como mencionado anteriormente, as necessidades nutricionais e o desenvolvimento ruminal do bezerro sero beneficiados quando com um concentrado for fornecido com forrageira, especialmente antes da desmama. Entretanto, uma silagem ou feno de boa qualidade devem ser fornecidos aps a desmama. A composio da rao deve ser

cuidadosamente monitorada, especialmente quando a silagem de milho estiver includa na dieta. Como ocorre aumento da ingesto de matria seca aps a desmama, espera-se que haja tambm aumento de peso vivo ao longo do tempo.

Essencias em gado de leite Capitulo 31

Do nascimento desmama
31: Diarria neonatal Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Carla de Azevedo Piccinato

INTRODUO
Diarria uma doena que pode ser evitada ao se adotar boas prticas de manejo, apesar de ser a causa mais comum de morte de bezerros novos. A maioria dos casos de diarrias fatais ocorre nas primeiras 2 semanas de vida. Com o crecimento dos bezerros, diminui-se a susceptibilidade dos bezerros a doenas infecciosas, porm esta ainda persiste at 3 a 4 meses de idade. Tipos de diarria Diarrias muitas vezes podem ser classificadas como nutricionais (por excesso de fornecimento de leite, sucedneos de leite ou por mudana brusca na composio de leite) or infecciosa (Tabela 1). Porm, esta distino pode ser um pouco arbitrria, j que um desbalano nutricional pode predispor o bezerro a infeces. E. coli o principal organismo envolvido na diarria que ocorre durante os primeiros dias aps o nascimento (diarria neonatal). Tabela 1: Principais microorganismos que causam diarria. Bactria Escherichia coli Salmonella Clostridium perfringens Vrus Rotavrus Coronavrus Parasitas Cryptospordium Coccdio

Sinais clnicos Diarria a excreo de fezes que contm quantidades excessivas de gua. As fezes de bezerros com diarria podem conter de 5 a 10 vezes mais gua que o normal. Alm de

lquida, vrios tipos de diarria podem resultar na produo de fezes com odor ftido, sem cor normal de fezes (amarelada ou esbranquiada) ou que contm muco e sangue. Com a progresso da doena, outros sinais vo se tornando mais evidente como os ilustrados na Figura 1. Os sinais clnicos seguintes esto listados em ordem de severidade. O bezerro:

Apresenta perda de interesse por alimento (baixo apetite) Produz fezes lquidas Apresenta sinais de desidratao (olhos fundos, pelo eriado, turgor cutneo retardado, etc.) Extremidades frias (hipotermia) Se levanta lentamente e com dificuldade incapaz de se levantar (prostrao)

Fatores predisponentes A ocorrncia de diarria nas primeiras semanas de vida aumenta quando um ou mais das seguintes situaes acontecem:

Status imunolgico debilitado do bezerro: - pouco colostro fornecido tardiamente - colostro de baixa qualidade

Acmulo de agentes infecciosos no ambiente: pouca ventilao ausncia de perodo de quarentena baixa higiene do ambiente em geral Fatores Nutricionais: - sobrealimentao de leite ou sucedneo de leite de baixa qualidade - mudanas abruptas na composio do leite

Estresse: - dificuldades no parto - transporte de longa distncia

Diagnstico precoce Chamar a ateno para fatores de risco ajuda na deteco precoce da diarria. A chance de desenvolvimento de doena clnica e morte diminuem muito quando o diagnstico vem acompanhado por medidas adequadas para minimizar o impacto da diarria. Normalmente, animais jovens e em particular bezerros novos apresentam bom apetite. O primeiro sinal de que o bezerro est adoecendo pode ser percebido no momento do fornecimento do alimento. Um bezerro que no est com fome, possivelmente tem algo de errado acontecendo com ele. Observao criteriosa de certos sinais permite que o produtor perceba o aparecimento da diarria um dia antes que ela realmente ocorra. Os seguintes sinais indicam um possvel aparecimento de diarria:

Focinho seco Muco grosso excretado pelas narinas Fezes muito secas Falta de apetite (recusa beber leite) Prostrao e temperatura retal alta (>39.3C)

Quando um bezerro mostra algum desses sinais, parte de seu leite pode ser retirado como medida preventiva. A diarria pode no ser totalmente evitada mas, o bezerro pode se recuperar mais rapidamente.

PREVENO
Prticas de manejo Assim como a maioria das doenas de bezerros, imunidade passiva adequada e remoo de fatores predisponentes so as duas medidas principais para se evitar a diarria. Verificar se as prticas recomendadas de manejo esto entrando em vigor, alm de dar ateno aos detalhes da criao, so atitudes que eliminam os fatores de risco e reduzem consideravelmente a incidncia de diarria e morte de bezerros (veja quadrante cinza). Prticas de manejo adequadas eliminam os fatores de risco e ajudam a reduzir a incidncia de diarrias: Nutrio 1. Fornecimento da quantidade adequada de colostro de alta qualidade. 2. Colostro e leite devem ser fornecidos temperatura corporal (36-38C). 3. Alimentao deve ocorrer duas vezes ao dia em horrios regulares e com utenslios, limpos, sanitizados e secos aps cada uso. 4. Sucedneos de leite devem ter alta qualidade nutricional. Um sucedneo rico em gordura (15-20%) provavelmente apresentar melhores resultados do que um sucedneo com baixo teor de gordura (10-15%), j da gordura altamente digervel. 5. Sobrealimentao e mudanas bruscas na composio do leite (tipo de leite) devem ser evitados. Alojamento e manejo 6. Bezerros devem ser mantidos em bezerreiros individuais, protegidos contra correntes de ar. O agrupamento de bezerros deve ser feito apenas aps a desmama. 7. Bezerreiros devem ser desinfectados regularmente e devem permanecer vazios por 3 semanas. O sistema "todos dentro, todos fora" deve ser recomendado em fazendas com histrico de diarria. 8. Bezerros saudveis no devem ser introduzidos em um alojamento onde outros bezerros esto passando pelo problema de diarria. 9. Bezerros abaixo de 3 semanas de vida no devem ser trazidos de outras propriedades.

Vacinas Vacinas para linhagens especficas de E. coli esto disponivies no mercado. A maneira mais efetiva de usar estas vacinas pela inoculao de vacas prenhes, para que a resistncia bactria possa ser transferida atravs de imunoglobulinas pelo colostro. O sistema imune de um bezerro, no responde bem a vacinao at 6 a 8 semanas de idade. A vacinao de vacas em lactao tem sido amplamente adotada em rebanhos leiteiros. Existem numerosas linhagens de E. coli que causam diarria, assim, a introduo de uma linhagem nova ou diferente de E. coli (por exemplo, com a compra de um bezerro infectado) pode resultar em novos episdios da doena. Reidratao a medida-chave para salvar a vida de um bezerro com diarria severa.

Figura 1: Desidratao a principal causa de morte nas diarrias. * SRO = Soluo de Reidratao Oral; quantidade necessria para restabelecer o balano de fluidos a uma bezerra que de 45 Kg, em acrscimo parcela de leite diria.

TRATAMENTO DA DIARRIA
Soluo oral de reidratao Assim que diarria for detectada (o quanto mais cedo melhor), o bezerro deve ser alojado em um ambiente seco, no exposto ao frio, para ento receber soro terapia de reidratao (Figura 1). O principio geral da reidratao oral segue a seguinte afirmativa: se sal e gua passarem devagar o bastante pelos intestinos, ento a absoro ser completa. As vrias solues salinas presentes na Tabela 2 podem ser preparadas e fornecidas temperatura corporal. A presena de glicose na soluo eletroltica opcional. A glicose pode aumentar a fermentao intestinal mas, por outro lado, pode ajudar na absoro de eletrlitos e, seguida da absoro, pode fornecer energia ao bezerro. Solues orais tambm esto disponvies comercialmente. Estes produtos contm uma mistura de eletrlitos, glicose e outros sais (como apontado na Tabela 2) assim como microminerais, vitaminas e agentes gelatinosos (guar goma, xanthum gar, pectina, etc.). Pectina e gumas no so essenciais em uma soluo de reidratao oral; porm, esses ingredientes podem ajudar

a reduzir a taxa de passagem de leite pelos intestinos e assim, melhorar a digesto. Podem ainda, fornecer proteo e alvio mucosa intestinal que est inflamada e danificada pelo quadro de diarria. Deve-se continuar fornecendo leite? Bezerros com diarria perdem parcialmente a capacidade de digerir leite. Diarrias podem ter seu quadro clnico piorado pela passagem de leite no digerido pelos intestinos, porque isto pode estimular o crescimento de bactrias. Assim, uma recomendao prtica seria substituir o leite parcialmente ou completamente por uma soluo de reidratao oral (SRO). Porm, pesquisas recentes indicam que bezerros recebendo SRO por apenas 2 dias, continuam desidratados e podem perder peso rapidamente. Em contraste, bezerros recebendo sua cota diria de leite (10% de peso corporal) suplementada com uma SRO acdica no apresentam sinais de piora e geralmente ganham peso durante o perodo de reidratao (7 dias). Mtodos de tratamento No incio da diarria, um bezerro deve ser alimentado com sua parcela diria de leite; neste momento ento, a SRO deve ser fornecida. A acidez ou alcalinidade do SRO pode influenciar sua efetividade. Solues alcalinas podem interferir com a digesto normal do leite no abomaso e portanto, no deve ser fornecida at 3 a 4 horas aps alimentao. Em contrapartida, solues acdicas podem ajudar na digesto protica e podem ser fornecidas imediatamente (15-20 min.) aps alimentao completa com leite. Limitar a quantidade de leite oferecido ao bezerro nestes casos, mantm o bezerro ainda com um pouco de fome e portanto, mais propenso a aceitar a SRO. O leite pode se limitar a quantidade necessria para mantena: 1.8 kg/d para um bezerro de 25 kg, 2.7 kg para um bezerros de 35 kg e 3.4 kg/d para um bezerro de 45 kg. Alm disso, o nmero de alimentaes pode ser aumentado para 3 ou 4 por dia (e a quantidade oferecida deve ser diminuda proporcionalmente) para encorajar o bezerro a beber mais lquidos. Quando o bezerro recusa tomar SRO, apesar da reduo de leite e do aumento da frequncia de alimentaes, deve-se lanar mo de uma sonda esofgica para fora a ingesto de SRO pelo animal. Apenas uma pessoa bem treinada deve tentar alimentar um bezerro com uma sonda esofgica. Antibiticos e reidratao intravenosa Se a diarria persistir e os sinais de desidratao piorarem, um veterinrio deve ser chamado. Quando um bezerro apresenta sinais severos de desidratao (Figura 1-perda de gua corporal >8%), um veterinrio pode administrar eletrlitos e antibiticos intravenosos. Bezerros desidratados, mesmo aqueles parecendo que esto morrendo, geralmente respondem muito bem a infuso endovenosa de eletrlitos. Tabela 2: Solues eletrolticas usadas para reidratao oral de bezerros com diarria. Ingredientes qumicos Frmula 1 2 3 Soluo 4 5 EGG1

gramas / litro de gua Cloreto de sdio (sal de cozinha) Bicarbonato de sdio Cloreto de potssio Fosfato de Potssio Lactato de sdio Citrato de sdio Glicina Glicose cido ctrico pH da soluo2 Ac NaCl NaHCO3 KCl KH2PO4 9.0 - 4.0 2.5 7.5 1.0 4.8 4.8 143.4 68.0 2.1 103.0 675.3 8.1

- 12.0 Al

- 2.7 -

- 5.8 Ac -

- 10.1

- 12.5 20.2 Ac Ac -

1 EGG: Soluo eletroltica de Glicose-Glicina; 64 gramas desta msitura deve ser dissolvida em dois litros de gua morna e fornecida de uma s vez 2 Ac = cido; Al = alcalino.

Essencias em gado de leite Capitulo 32

Do nascimento desmama
32: Pneumonia Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Carla de Azevedo Piccinato

INTRODUO
Pneumonia o segundo problema de sade mais comum de bezerros jovens, sendo a diarria o nmero um. Infeces respiratrias incluem todas as doenas que afetam o trato respiratrio como um todo. Por outro lado, pneumonia se refere apenas a inflamao dos pulmes. Pneumonia uma doena que pode variar de subclnica a aguda, podendo inclusive ser fatal. Dependendo da severidade da infeco, pode ocorrer problemas temporrios ou

mesmo permanentes no pulmo. Bezerros com pneumonia crnica raramente se recuperam completamente e no devem ser contados como futuras novilhas de reposio. A maioria dos problemas repiratrios ocorrem quando um bezerro encontra-se entre 6 e 8 semanas de idade. Estes problemas so causados por interaes de um ou mais microorganismos com estresse (isto , transporte), alojamento (ventilao) e nutrio dos bezerros. A taxa de morbidade (incidncia da doena) normalmente alta, mas a taxa de mortalidade varivel. Os principais organismos implicado nos surtos de pneumonia dos bezerros podem ser observados pela Tabela 1. Tabela 1: Microorganismos envolvidos no quadro de pneumonia. Bacteria Pasteurella multocida* Pasteurella hemolytica* Corynebacterium pyogenes Neisseria spp Chlamydia spp Haemophilus somnus Virus Parainfluenza tipo 3 (PI3)* Rinotraquete Infecciosa Bovina (IBR)** Bovine respiratory syncytial virus (RSV) Diarria Bovina a Vrus (BVD) Adenovrus Bovino Reovrus Mycoplasma Mycoplasma dispar* Mycoplasma spp M. bovirhinis M. bovis Ureaplasma spp

* Microorganismos mais comumente isolados de pulmes de bezerros que morreram com pneumonia. ** Tambm chamado Herpes Vrus Bovino- tipo 1.

ORGANISMOS
Pneumonia frequentemente acompanha outras doenas infecciosas. Os organismos associados a esta doena normalmente no causariam sintomas clnicos sem a presena dos fatores predisponentes. Em outras palavras, um bezerro saudvel muitas vezes no fica doente quando exposto a um microorganismo em particular. Porm, microorganismos de espcies diferentes podem reforar o efeito um do outro (efeito sinrgico). Por exemplo, bezerros se tornam severamente doentes quando infectados ao mesmo tempo com micoplasma (por exemplo, M. bovis) e bactria (por exemplo, P. hemolytica ) do que quando infectados com qualquer dos agentes separadamente. Algumas vezes, infeces com um agente pode enfraquecer a resistncia do bezerro. Por exemplo, infeco pelo vrus respiratrio sincicial (VRS) parece predispor os pulmes a infeces secundrias. VRS destroem o epitlio ciliado que normalmente est envolvido na limpeza dos pulmes a invasores externos. Bezerros com pneumonia raramente se recuperam completamente e no devem ser usados como animais de reposio para o rebanho.

Infeco por agentes virais muitas vezes seguido por infeco secundria bacteriana, especialmente por P. haemolytica e C. pyogenes ). VRS virus e adenovrus afetam primariamente o trato respiratrio inferior (lobos dos pulmes). Entretanto, muitos microorganismos tambm colonizam o trato respiratrio superior (nariz, laringe, traquia e brnquios).

SINAIS CLNICOS
Considerando-se o fato dos bezerros no apresentarem sinais agudos de pneumonia at quando atinjem 1 ms de vida, eles podem hospedar ou ser infectados com microorganismos nestas primeiras semanas de vida. Sinais clnicos so muito variveis e geralmente so observados em combinao:

Discarga Nasal (serosa e transparente ou mucosa e purulenta) Tosse seca, especialmente percebida aps exerccio (a tosse pode persistir mesmo depois que o bezerro se recupere da doena) Temperatura retal acima de 41C (normal = 38.6C) Leses nos pulmes Dificuldades respiratrias (dificuldade de respirar ou dispnia) Diarria

FATORES PREDISPONENTES
Fornecimento de colostro (isto , de imunidade passiva) parece proteger bezerros pelo primeiro ms aps o nascimento, j que poucos casos de pneumonia so observados at esta idade. O pico de incidncia ocorre entre 40 e 50 dias aps o nascimento, o que corresponde ao pico de reduo de antibiticos no sangue (Figura 1). Em bezerros saudveis, imunoglobulina A (IgA) a imunoglobulina de maior concentrao no trato respiratrio superior e nos pulmes (mucosa respiratria). Entretanto, a imunoglobulina G (IgG) predomina no pulmo de animais infectados. Concentrao de IgG no soro sanguneo maior que 15 g/l parece adequada para proteger bezerros contra pneumonia. Bezerros com baixa resitncia imune ou em constante contato com grande nmero de microorganismos esto mais propensos a desenvolver pneumonia. A resitncia do bezerro a pneumonia pode ser comprometida por inadequadas condies nutricionais, de alojamento e de manejo.

Figura 1: Bezerros so mais susceptveis pneumonia entre as semamas 4 e 6 de

idade.

Alojamento (ventilao da rea para bezerros)

Pouca ventilao e alta humidade relativa so muitas vezes associados com surtos de pneumonia. Entretanto, outros fatores ambientais tambm apresentam aes predisponentes. Por exemplo, alta concetrao de amnia e outros gazes vindos das fezes e da cama em decomposio podem irritar os pulmes. O volume e a velocidade do ar na rea dos bezerros afetam a concentrao de microorganismos no ambiente. Bezerros so mais predispostos a adoecer com pneumonia quando esto nas seguintes condies ambientais:

Espaos pouco ventilados onde gases e microorganismos se acumulam Umidade relativa do ar alta combinada com um ambiente com baixa temperatura (frio, ar mido) e tambm, apesar de no to grave quanto o primeiro, a uma umidade relativa do ar baixa com altas temperaturas ambientes (quente, ar seco) Grandes variaes de temperatura durante o dia

Manejo
As situaes seguintes aumentam a susceptibilidade de pneumonia:

Bezerros agrupados precocemente e expostos a microorganismos vindos de bezerros doentes com pneumonia crnica ou subclnica Bezerros desmamados quando ainda no estavam se alimentando adequadamente com a devida quantidade de alimentos slidos (desmama precoce) Calves purchased from different sources and placed in pens together and/or transported long distances (stress)

Alimentao
Bezerros alimentados com extremas quantidades de leite ou com sucedneos que tenham alta concentrao de matria seca podem apresentar rpida taxa de crescimento, mas por outro lado parecem ficar mais predispostos a pneumonia. Esta observao pode ser devida ao aumento de aumento de urina no ambiente, o que torna difcil manter o bezerro seco, ou ainda deve-se a uma diminuio da resposta imune j que o bezerro encontra-se em estresse por estar crescendo muito rapidamente. Deficincia de selnio pode tambm ser relacionada alta susceptibilidade a pneumonia, porm, dados experimentais ainda so contaditrios hoje em dia. Adequada ingesto de colostro, ausncia de estresse nutricional, alojamento adequado, e boa ventilao natural so maneiras efetivas de reduzir a incidncia de pneumonia.

PREVENO DE PNEUMONIA
A reduo parcial ou eliminao de fatores predisponentes e a melhora de alguns procedimentos de manejo inadequados reduziro a ocorrncia de pneumonia significativamente. Ingesto adequada de colostro, alojamento seco e individual, boa ventilao natural e ausncia de estresses nutricionais so maneiras efetivas de reduzir a incidncia de pneumonia. Vacinas contra vrios microorganismos envolvidos com pneumonia esto disponveis comercialmente, mas estas devem ser consideradas apenas quando agentes especficos so detectados e identificados. Um programa de vacinao relevante que leve em considerao os agentes prevalentes na propriedade devem ser feito com a ajuda de um veterinrio.

TRATAMENTO DE PNEUMONIA
Quando um bezerro se torna doente, a deteco precoce da doena importante para sua chance de sobrevivncia. O bezerro deve ser colocado em um ambiente agradvel e protegido do frio (com sol), seco, bem ventilado (com ar fresco). Diarria e desidratao podem ser tratadas pela administrao de fluidos. Geralmente, tratamentos com antibiticos so desejados para que se reduza o efeito de invases bacterianas secundrias

Essencias em gado de leite Capitulo 33

Da desmama ao primeiro parto
33: Alimentao e alojamento Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Carla de Azevedo Piccinato

ALIEMNTAO
A desmama marca o fim da maioria dos problemas de sade do bezerro. Faz-se ento necessrio decidir sobre o ganho de peso que se pretende atingir e fornecer alimento com as fontes mais econmicas de energia, protena, minerais e vitaminas para satisfazer os requerimentos nutricionais para o desenvolvimento do animal. Requerimentos nutricionais e capacidade de ingesto mudam ao longo do tempo. Novilhas com menos de 1 ano de idade apresentam requerimento nutricional alto, apesar de pouca capacidade ruminal. Como resultado, taxas de crescimento ainda sero considereradas subtimas se esses animais receberem forragem pura. Gros ou concentrados devem ser includos na dieta de novilhas jovens, mas no necessariamente em dietas de novilhas mais velhas (Tabela 1).

Tabela 1: Concentrados e forragens para novilhas de raas grandes. Idade (meses) 3-6 Peso mdio, kg Ingesto estimada, kg/d 150 3.2 - 4.0 7 - 12 270 5.4 - 7.3 13 - 18 400 7.7 - 9.5 19 - 22 500 10 - 11.8 10 to 11 0 to 1.0

Forragem de excelente qualidade*, kg 1.8 to 2.2 5.0 to 6.0 8.0 to 9.0 Concentrado, kg Forrageira de boa qualidade **, kg Concentrados, kg Forrageira de m qualidade***, kg Concentrados, kg 1.4 to 1.8 0 to 1.0 0 to 1.0

1.4 to 1.8 4.5 to 5.0 6.4 to 7.3 9.0 to 10 1.8 to 2.2 1.4 to 1.8 1.4 to 1.8 1.0 to 1.4 0.9 to 1.4 3.2 to 4.0 5.4 to 6.4 7.3 to 8.2 2.3 to 2.7 2.3 to 2.7 2.7 to 3.6 2.7 to 3.6 Composio da dieta, % de matria seca

Forragens Fibra-FDN Protena Bruta Clcio Fsforo

40 to 80 34 16 0.5 0.3

50 to 90 42 15 0. 4 0.3

60 to 100 60 to 100 48 14 0.3 0.2 48 12 0.3 0.2

* com mais de de 60% de Nutrientes Digestveis Totais (silagem de milho, capim novo); ** com 54% a 56% de Nutrientes Digestveis Totais (alfafa florescendo ou da metade at a florao completa); *** com 48 a 50% de Nutrientes Digestveis Totais (palhada, feno de baixa qualidade, etc.). Em algumas fazendas, novilhas so alimentadas com rao que no foi consumida por vacas de leite. Uma dieta baseada em resto de rao, provavelmente concentra muitas fibras e pouca protenas. Geralmente, restos de rao podem ser fornecidos a novilhas com mais de 6 meses de vida, desde que a rao seja devidamente balanceada e tenha palatabilidade aceitvel.

Alimentao da desmama inseminao

Tipicamente, de 3 a 6 meses de idade, a rao de novilhas deve conter entre 40% a 80% de forragem. Para novilhas de 7 a 12 meses de idade, a porcentagem de forragem na dieta pode variar de 50 a 90 %. Com o crescimento das novilhas, a concentrao de

protena na dieta pode diminuir e a concentrao de fibra (FDN) pode ser aumentada. Forrageiras de baixa qualidade devem ser evitadas na rao de novilhas de 3 a 6 meses de idade. Forrageiras de baixa qualidade so fornecidas a novilhas mais velhas, devem ser devidamente suplementadas com concentrados e minerais (Tabela 2). A porcentagem de protena bruta, necessria no concentrado depende primariamente da protena bruta contida na forragem da dieta. Normalmente, uma mistura de concentrado com 16 % de protena bruta (que muitas vezes formulada para vacas em lactao) pode ser tranquilamente usada para novilhas em crescimento.

Alimentao da inseminao ao parto

Novilhas com mais de 13 meses de idade apresentam suficiente capacidade ruminal para crescimento adequado quando alimentadas apenas com forragem de boa qualidade. Realmente, forrageiras com energia alta como a silagem de milho deveriam ser fornecidas em quantidades limitadas devido ao fato de que novilhas mais velhas comero mais, se tornando obesas. Uma combinao de silagem de milho e uma leguminosa ou um capim bem fertilizado garante suprimento adequado de energia e protena. Concentrados devem ser usados, a princpio, quando a forrageira da rao for de baixa qualidade. Raes baseadas em alimentos variados esto apresentadas na Tabela 2. Tabela 2: Exemplos de raes para novilhas de gado leiteiro. 3 a 6 meses de idade 1 2 3 4 7 a 12 meses de idade 1 2 3 4

Ingredientes

Quantidade (em base de matria seca) Alfalfa meio de florao, kg Alfalfa-gramnea, kg Feno de capim, kg Palhada de milho, kg Silagem de milho, kg Milho gro*, kg Concentrado com 44% de Protena Bruta, kg Minerais, 23% Ca-18% P, g Linseed Meal 44% CP Supplement Dried Whey 22.7 35.0 35.0 30.0 13.0 10.0 10.0 10.0 10.0 50.0 10.0 10.0 10.0 12.8 50.0 20.0 10.0 12.9 18.9 24.0 35.0 15.0 15.0 17.0 22.0 22.0 15.0 17.0 17.0 18.8 35.0 22.0 17.0 17.0 -

16.0

15.0

10.0

10.0 -

10.0

10.0

10.0

12.0

12.0 -

Molasses Mineral, 23% Ca and 18% P Limestone Feed or CaC03 Trace Mineral Premix Total Nutrients TDN***, % Net EnergyMaint., Mcal/kg Net EnergyGrowth, Mcal/kg Crude Protein, % Acid Detergent Fiber, % Neutral Detergent Fiber, % Calcium, % Phosphorus, % Trace Minerals, %

5.0 0.6 134 0.25 100.0

5.0 4.7 0.25 100.0

5.0 1.9 0.25 100.0

5.0 1.8 0.25 100.0

5.0 1.1 0.7 0.3 100.0

5.0 1.2 0.5 0.3 100.0

5.0 1.2 0.7 0.3 100.0

5.0

1.0

0.7

0.3

100.

Composition (Dry Matter basis) 80.3 1.96 79.5 1.94 81.8 2.00 82.7 2.02 75.6 1.80 76.1 1.83 75.1 1.80

77.4

1.87

Energy

1.32 19.9 8.6 18.0 0.89 0.51 0.28

1.30 19.6 8.3 20.4 0.98 0.59 0.28

1.36 20.7 7.6 18.6 0.94 0.52 0.28

1.39 20.7 6.7 17.6 0.95 0.51 0.28

1.19 18.4 14.2 24.3 0.82 0.51 0.34

1.21 18.5 16.6 27.6 0.84 0.51 0.34

1.19 18.5 15.4 26.2 0.85 0.52 0.34

1.26

19.4

16.1

30.1

0.85

0.52

0.34

* Grain starter may be fed with a forage such as a good quality hay. ** Complete starter can be fed alone as it already includes high levels of fiber. *** TDN = Total Digestible Nutrients = % digestible crude protein + % digestible crude fiber + % digestible nitrogen-free extract + (2.25 x % digestible ether extract). Um ou dois meses antes do parto, o programa de alimentao deve ser ajustado para preparar a novilha para este evento e tambm para a primeira lactao. As novilhas, ento, devem receber forragem e progressivamente mais concentrado para que a transio no seja muito sentida, assegurando-se assim que haja alta ingesto de matria seca o mais cedo possvel aps o parto. importante evitar que a novilha chegue ao momento do parto com condio corporal inapropriada, seja esta com baixo ou alto score de condio corporal. Novilha muito magras ou obesas esto mais susceptveis a ter problemas de parto ou mesmo problemas ps-parto. Entretando, deve-se ressaltar que o final da getao um perodo de preparo da novilha para o estresse do incio da lactao e no um perodo de ajuste de condio corporal.

ALOJAMENTO
Ao crescerem, as novilha mudam sua necessidade de reas de descano e de alimentao. Alm disso, vrias prticas de manejo requerem a conteno do animal para vacinao, vermifugao, inseminao artificial, avaliao de altura e peso, etc. Instalaes para novilhas devem ser planejadas para suprir as necessidades do animal, tendo em mente facilidade de manejo. As instalaes devem facilitar:

Alimentao Distribuio de cama (quando houver) e limpeza da rea Movimentao e conteno dos animais

Tabela 3: Cobertura de solo para novilhas em vrios sistemas de alojamento1 Cobertura do solo para rea de descanso (m2) Idade Peso (meses) Vivo (kg) Inclinao (autolimpante)2 rea com cama (palha, etc.)3 Casinhas (baias) ou bezerreiros individuais 4 2.6 2.3 2.6 3.0 3.7 4.6 Confinamento em solo descoberto Lote de fora com piso de pavimentao

0-2

45 - 90

No requer

No requer

No requer

3-5 6-8 9 - 12

90 - 160 160 -225 225 - 300

No requer 0.9 1.1 1.4 1.7 5 1.9 5

No requer 1.1 1.2 1.6 2.3 3.3

No requer 3.3 3.7 4.2 4.7 5.1

13 - 15 300 - 360 16 - 24 360 - 544 Vaca seca 1 2 3 4 5 > 600

Adaptado de Dairy Freestall Housing and Equipment. Quinta edio, 1995. MidWest Plan Service, Ames Iowa. 8% de inclinao (8 cm por metro). Assumindo confinamento total e acesso a corredor de limpeza com 3 metros de largura. Dimeno da casinha (baia): 1.2m x 2.4m e dimeno do piso: 1.2m x 2.1 m. Novilhas e vacas secas em gestao avanada podem ter dificuldade respiratria quando deitadas em pisos inclinados com a cabea voltada para a inclinao (baixo).

Aps a desmama, os bezerros podem ser agrupados, inicialmente em grupos pequenos de animais que se encontram com os mesmos requerimentos nutricionais. O tamanho e

nmeros de grupos vai depender do tamanho do rebanho e disponibilidade de alojamento. Condio corporal similar e idade so importantes consideraes a serem feitas ao se agrupar animais.

Bezerras desmamadas: de 2-5 meses de idade

Bezerros desmamados de tamanhos semelhantes devem ser colocadas em grupos pequenos (4 a 6 bezerros) em alojamentos de transio onde as caractersticas da instalao individual puderam ser mantidas, isto , cobertura de solo (ou cama) limpa e seca, boa ventilao, fcil acesso a gua e alimento, etc. Deve haver rea de comedouro suficiente para que todos os bezerros possam se alimentar ao mesmo tempo (Tabela 4), principalmente quando um concentrado oferecido em quantidades restritas. Isto porque, deve-se procurar evitar competio entre bezerros jovens. Tabela 4: Espao necessrio para alimentao (cm por animal).* Idade (meses) Altura (kg) Alimento sempre disponvel 3-5 6-8 9 - 12 13 - 15 16 - 24 Vaca seca 90 - 160 160 - 225 225 - 300 300 - 360 360 - 544 > 600 30 30 38 46 46 46 Restrio de alimentos ou de tempo 30 46 56 66 66 66 - 76

* Adaptado do Dairy Freestall Housing and Equipment.

Novilhas pr-pberes: de 6-11 meses de idade

Grupos de novilhas pr-puberes devem consistir de 10 a 20 animais. A variao mxima de peso dentro de um grupo no deve exceder 70-90 kg. Alimentao e taxa de cresciemnto devem ser cuidadosamente monitoradas, j que ganho de peso excessivo durante este perodo pode interferir na capacidade futura de produo de leite. Por outro lado, ganho de peso insuficiente gera atrasos na idade puberdade, inseminao e consequentemente, ao primeiro parto. O monitoramento da altura, peso e condio corporal da novilha muito importante nesta fase para a avaliao das prticas de alimentao.

Novilhas em idade de inseminao: de 12-15 meses de idade

Estas novilhas devem ser agrupadas primariamente para facilidade de observao de cio e manejo reprodutivo (para inseminaes). A variao mxima do peso corporal no deve ultrapassar 130 kg.

Novinhas prenhes: de 16-22 meses de idade

Durante este perodo, alimentao e peso corporal devem ser monitorados para que as novilha cheguem ao primeiro parto com altura, peso e condio corporal adequadas. No h necessidade de gastos com instalaes, nem mesmo programas de alimentao.

Novilhas em final de gestao: de 22-24 meses de idade

Poucos dias antes do parto, recomenda-se passar com as novilhas pela sala de ordenha junto das vacas em lactao para que seja mais fcil depois a adaptao rotina de ordenha. Se possvel, novilhas de primeira cria devem ser mantidas em seu mesmo grupo de animais aps o parto, para evitar o estresse de entrar em um grupo de vacas mais velhas.

Figura 1: Free stall ou baias coletivas com camas so instalaes adequadas para bezerras desmamadas, de raas leiteiras

Figura 2: rea de cama em comum e pasto so instalaes adequadas para novilhas prenhes

Essencias em gado de leite Capitulo 34

Da desmama ao primeiro parto
34: Taxa de crescimento Michel A. Wattiaux

The Babcock Institute

Traduo: Carla de Azevedo Piccinato

IMPORTNCIA DA TAXA DE CRESCIMENTO

A taxa de crescimento das novilhas uma indicador do nvel de manejo do rebanho. Alimentao, alojamento e manejo em geral esto em constantes mudanas entre o nascimento e o primeiro parto. O crescimento das novilhas deve ser monitorado por mltiplas razes, como:

Evitar atrasos na maturidade sexual e na idade ao primeiro parto devido a crescimento lento Determinar quando as novilhas estiverem super ou subalimentadas Alcanar o peso ideal ao primeiro parto, para assim, reduzir problemas de parto

TAXA DE CRESCIMENTO DESEJVEL E IDADE AO PRIMEIRO PARTO

Figura 1 apresenta a mdia de ganho de peso dirio e idade ao primeiro parto sob manejo intensivo em pases temperados.

Figura 1: Efeitos de raas leiteiras em relao a peso corporla em vrios estgios de desenvolvimento e taxa de crescimento de novilhas. Perodos curtos de criao so normalmente mais desejveis sob o ponto de vista econmico e gentico. As vantagens de aumentar a taxa de crescimento, permitindo que a idade ao primeiro parto seja de 24 meses (ao invs de 36 meses), incluem:

Retorno rpido do capital investido Reduo dos custos variveis (trabalho) Reduo no nmero de novilhas necessrias para manter o tamanho do rebanho Aumento de vida produtiva Ganho gentico do rebanho mais rpido Reduo da quantidade total de alimentos necessrios do nascimento ao primeiro parto

Dificuldades ou desvantagens associadas com a taxa de crescimento rpida que leva reduo do nmero de meses at o primeiro parto, de 24 meses para 20 meses, por exemplo, incluem:

Necessidade de forrageira e concentrado de alta qualidade Necessidade de melhora nas prticas gerais de manejo Grande risco de dificuldade de parto se a taxa de crescimento no for devidamente monitorada Maior risco de fornecer uma dieta que possa afetar adversamente a produo de leite

Quando alimentos de alta qualidade so difceis de serem produzidos, criar novilhas com alimentos mais abundantes s que de baixa qualidade pode resultar em taxa de crescimento lento e atraso no primeiro parto. Apesar disso, muitas vezes esta prtica pode ser a estratgia de criao mais econmica e que, portanto, pode ser empregada.

Taxa de crescimento e maturidade sexual

A maturidade sexual de novilhas depende mais do peso corporal do que da idade propriamente dita. Assim, taxa de crescimento influencia consideravelmente a idade puberdade e portanto, a idade ao primeiro parto. Novilhas no atingem a puberdade antes dos 18-20 meses de idade quando crescem lentamente (<0.35 kg/d). Porm, puberdade pode ocorrer antes de 9 meses de idade quando o crescimento das novilhas for muito rpido (>0.9 kg/d). Como apontado na Figura 2, puberdade ocorre quando o peso das novilhas estiver entre 40 e 50% do peso corporal adulto, independentemente da idade. A primeira inseminao (ou cobrio) deve ocorrer quando as novilhas atingirem de 50-60% do peso corporal adulto (14-16 meses de idade). A taxa de crescimento deve ser mantida durante a lactao, para que as novilhas atinjam 80-85% do peso corporal adulto ao primeiro parto.

Figura 2: Taxa de crescimento de novilhas e performance reprodutiva.

Peso corporal e problemas de parto

Problemas de parto so mais comuns no primeiro do que em qualquer outro parto. Novilhas de primeira cria podem apresentar dificuldade de parto por razes que vo desde o desenvolvimento do bezerro at seu prprio desenvolvimento. Em geral, dificuldades de parto devem-se a uma ou mais causas relacionadas abaixo:

O bezerro recm-nascido grande: -Devido gentica do bezerro -Por haver atraso no nascimento (gestao longa)

A novilha est subdesenvolvida e a rea plvica muito estreita em relao ao tamanho do bezerro A novilha est acima do peso e excesso de tecido adiposo interfere com o parto normal

No intuito de minimizar dificuldades de parto para novilhas de primeira cria, recomenda-se que o produtor:

Escolha smem de touros com baixa porcentagem de dificuldade de parto (<8%) Ajuste a taxa de crescimento da novilha para atingir de 80 a 85% do peso corporal adulto ao primeiro parto Evite problemas de obesidade (novilhas gordas) ou emaciao (novilhas magras) ao primeiro parto

Peso corporal e produo primeira lactao

Existe uma relao forte e positiva entre peso ao primeiro parto e produo primeira lactao. Esta relao nao significa necessariamente que novilhas de tamanho grande geneticamante sejam mais desejveis-o que desejvel que as novilhas estejam suficientemente desenvolvidas no momento do parto. Nos Estados Unidos, novilhas Holandesas devem pesar, em mdia, 620 kg (peso no primeiro ms ps-parto) para maximizar a produo de leite na primeira lactao. Estas novilhas de primeira cria continuaro a crescer e chegaro ao peso corporal adulto (>700 kg) durante a quarta ou quinta lactao.

TAXA DE CRESCIMENTO CONSTANTE E VARIVEL

A taxa de crescimento das novilhas no precisa ser constante. Na realidade, muitas vezes o crescimento das novilhas caraterizado por taxas perodos de crescimento lento e perodos de crescimento mais rpido. Novilhas apresentam grande habilidade em compensar perodos de baixo crescimento com outros de crescimento mais rpido. A variabilidade na taxa de crescimento das novilhas pode refletir:

Sazonalidade das forrgens (quantidade e qualidade) Decises de manejo para ajustar o crecimento das novilhas para uma taxa de ganho desejada

Taxa de crescimento antes e depois da puberdade

Estudos recentes indicam que uma taxa de crescimento moderada antes da puberdade, seguida de uma taxa de crescimento mais rpida para atingir o peso ideal ao primeiro parto parece ser a melhor estratgia de criao apar maximizar a futura produo de leite da novilha. Este conceito poder ser aplicado a quaisquer raas de leite, apesar da taxa de crescimento variar de uma raa para outra (Figura 1).

Effeito da sobrealimentao e rpido ganho de peso antes da puberdade

Alguns resultados de pesquisa tm demonstrado que fornecer rao altamente energtica para acelerar o ganho de peso antes da puberdade podem afetar o desenvolvimento da glndula mamria e limitar a futura produo de leite. Porm, estes resultados so ainda contraditrios. Estudos em rebanhos bovinos de alta produo leiteira nos Estados Unidos, indicam que a taxa de crescimento das novilhas variam entre 0.8 and 0.95 kg/dia. Estas taxas de crescimento rpidas no so compatveis com grande produo de leite em novilhas de primeira cria.

Efeitos da subalimentao e baixa taxa de crescimento antes da puberdade

Idade puberdade pode variar de 9 a 20 meses de idade, dependendo da taxa de crescimento. Para que o parto ocorra com 24 meses de idade, a puberdade deve ocorrer quando as novilhas tenham 12 a 13 meses de idade. Quando a taxa de crescimento antes da puberdade for lenta, o peso ideal ao primeiro parto no poder ser atingido sem:

Crescimento acelerado durante a gestao (linha aa| na Figura 3) Atraso cobrio (inseminao) e parto(linha aa || na Figura 3) Combinao das opes acima descritas

Por exemplo, quando a mdia de ganho de peso for 0.55 kg/dia, espera-se que a puberdade ocorra com 12-13 meses de idade. Considerando que a gestao comea aos 15 meses de idade, a taxa de crescimento deve ser ento ajustada para 0.9 kg/dia, para garantir ganho de peso adequado ao primeiro parto (linha aa | Figura 3). Se a taxa de crescimento no ajustada, novilhas podem parir com 24 meses de idade, porm ainda no totalmente desenvolvidas. Haver ento, risco de dificuldade de parto e a performance da primeira lactao deixar a desejar. Quando espera-se que o crescimento permanea lento durante a gestao, deve-se adiar a cobrio (inseminao) para evitar que a novilha ainda esteja pouco desenvolvida no momento do parto. Por exemplo, quando a taxa de crescimento de uma novilha Holandesa grande for de 0.55 kg/dia durante todo o perodo de recria, recomenda-se atrasar a primeira cobrio at 19-20 meses de idade. Neste caso, a idade ao primeiro parto tambm ser atrasada, mas mais importante que novilhas consigam chegar ao parto com o peso corporal ideal desejado.

Figura 3: Taxa de crescimento de novilhas antes e depois da puberdade pode ser ajustada-at certo ponto-para se alcanar peso corporal "ideal" aos 24 meses de idade, ao primeiro parto (peso corporal no eixo y se refere a novilhas de raas leiteiras grandes).

Efeitos da superalimentaoaps a puberdade

O fornecimento de uma dieta altamente energtica que promova crescimento rpido durante a gestao desejvel porque assegura:

Boa nutrio para o feto Desenvolvimento adequado da novilha ao primeiro parto

P orm, engordar a novilha demasiadamente indesejvel. Novilhas obesas apresentam alto risco de dificuldade de parto e problemas metablicos ps-parto. Fornecer uma dieta balanceada uma boa maneira de evitar obesidade. Avaliao de score corporal

pode ser tambm uma boa ferramenta para promover o ajuste de dietas de vacas prenhes.

Efeitos de subalimentao aps a puberdade

A taxa de concepo pode estar reduzida quando novilhas no esto ganhando peso no momento da cobrio. Taxa de crescimento lenta aps puberdade no causa nenhum malefcio se a novilha no estiver prenhe (a no ser o atraso no primeiro parto). Porm, uma vez que a novilha est prenhe, crescimento insuficiente pode gerar alguns efeitos adversos, como:

Nutrio animal insatisfatria Dificuldade de parto devido ao crescimento esqueltico subtimo Baixa produo de leite na primeira lactao

Se a disponibilidade de alimento (ou outros recursos) no permitir que haja grande crescimento aps a concepo, pode ser melhor atrasar a concepo at que a novilha tenha um maior peso corporal. A primeira lactao poder ater ser satisfatria, mas, em contradio a vida produtiva do animal ser reduzida e o custo da recria aumentar.

Essencias em gado de leite Capitulo 35

Da desmama ao primeiro parto
35: Avaliao da taxa de crescimento Michel A. Wattiaux The Babcock Institute

Traduo: Carla de Azevedo Piccinato

POR QUE USAR GRFICOS DE CRESCIMENTO?

O grfico de crescimento representa uma ferramenta que pode ser usada para comparar a altura e o peso de novilhas a uma curva padro e assim, determinar se a alimentao e outras prticas de manejo esto adequadas ou se estas devem ser ajustadas durante algumas fases do perodo de recria. Em qualquer sistema de manejo (pastejo, confinamento), sempre um desafio acessar a performance das novilhas. A utilizao de um grfico de crescimento permite que o produtor monitore a taxa de crescimento das novilhas. PESO CORPORAL, ALTURA NA CERNELHA E SCORE DE CONDIO CORPORAL

Peso corporal at certa idade o critrio mais comumente usado para avaliar o crescimento das novilhas. Porm, este no deve ser o nico critrio. Peso corporal sozinho no reflete o status nutricional da novilha. O desenvolvimento da novilha melhor quando a avaliao de peso acompanha por medidas de crescimento sseo, como a altura na cernelha ou comprimento corpreo. A altura da novilha reflete crescimento em estrutura (crescimento sseo), enquanto que o peso corporal reflete o crescimento de rgos, msculos e tecido adiposo (gordura). Score de condio corporal pode tambm ser usado para avaliar programas de alimentao para novilhas. Esta medida avalia a quantidade de reserva corporal estocada em tecido adiposo. Assim, quando for usada em conjunto com peso corporal e altura de cernelha, o score de condio corporal ajuda a caracterizar o crescimento corporal como um todo, associando crescimento esqueltico (sseo e muscular) e adiposo. A Tabela 1 indica score de condio corporal desejada em diferentes idades em uma escala de 1 (muito magra) a 5 (obesa). Tabela 1: Score de condio corporal (SCC) de novilhas em vrias idades.* Idade (m.) SCC * 3 2.2 6 2.3 9 2.4 12 2.8 15 2.9 18 3.2 21 3.4 24 3.5

Patrick Hoffman. 1995. Optimum growth rate for Holstein replacement heifers. Em Calves, heifers, and dairy profitability. NRAES-74 152 Riley-Robb Hall, Ithaca, New York 14853-5701.

AVALIAO DE PESO
O mtodo mais acurado para se determinar o peso corporal a utilizao de uma balana calibrada. Porm, o tempo e trabalho envolvidos na movimentao de novilhas torna este mtodo pouco prtico para empregar na rotina da fazenda. A avaliao do permetro torcico pode ser utilizada para predizer com acurcia o peso corporal. Uma fita mtrica no metlica deve ser colocada logo atrs dos membros anteriores e atrs da paleta da novilha. A fita deve ser esticada sobre o corpo do animal e a medida, ento anotada (Figura 2). A Tabela 2 fornece o peso corporal para vrios permetros torcicos de raas leiteiras pequenas, mdias e grandes encontradas nos Estados Unidos da Amrica. A construo de grficos especficos a outras raas e/ou localidades ao redor do mundo deve ser parte de qualquer projeto de melhoria em uma fazenda de leite.

Figura 1: Avaliao de altura de cernelha e permetro torrico (peso corporal) em novilhas. Tabela 2: Permetro torcico e peso corporal de novilhas de raas leiteiras europias, populares nos EUA.

Torcico (cm)

Peso corporal (kg) Raas grandes* 37.2 37.4 38.6 40.6 43.5 46.7 51.7 56.2 61.2 67.1 73.9 80.3 Raas Raas mdias* pequenas* 31.3 32.4 34.9 37.6 41.3 44.9 50.8 55.8 61.7 67.1 73.9 80.3 25.9 28.1 31.3 34.9 39.5 43.5 49.9 55.3 61.7 67.1 73.9 80.3

Torcico (cm)

Peso corporal (kg) Raas grandes* 220.9 230.4 242.7 254.9 266.3 279.0 289.8 305.3 316.2 331.6 343.8 360.2 Raas mdias* 214.1 223.2 233.1 248.1 259.5 272.2 283.0 298.0 309.8 325.7 337.9 354.7 Raas pequenas* 205.0 216.4 228.6 240.9 252.2 267.2 278.1 291.7 303.9 320.2 332.5 349.7

68.6 71.1 73.7 76.2 78.7 81.3 83.8 86.4 88.9 91.4 94.0 96.5

137.2 139.7 142.2 144.8 147.3 149.9 152.4 154.9 157.5 160.0 162.6 165.1

99.1 101.6 104.1 106.7 109.2 111.8 114.3 116.8 119.4 121.9 124.5 127.0 129.5 132.1 134.6

87.1 94.3 101.6 110.7 117.5 126.6 134.3 143.3 151.5 161.9 169.6 179.6 189.1 200.0 210.0

87.1 94.3 100.7 109.3 116.1 124.3 131.5 140.2 147.9 157.4 164.7 173.3 183.3 193.7 202.8

87.1 93.9 100.2 108.4 114.8 122.5 129.3 137.0 144.2 152.9 160.1 169.2 177.8 187.8 197.3

167.6 170.2 172.7 175.3 177.8 180.3 182.9 185.4 188.0 190.5 193.0 195.6 198.1 200.7 -

374.7 390.5 403.2 421.8 435.9 455.0 474.0 489.4 507.1 525.3 539.8 563.8 584.2 600.6 -

369.7 385.1 397.8 415.9 428.6 448.6 459.5 476.7 490.3 506.2 517.1 534.3 547.0 556.6 -

364.2 379.7 392.4 410.5 422.7 438.2 450.0 464.5 475.8 487.2 494.9 504.8 510.3 543.5 -

*Raas grandes= Holandesa e Pardo Suio; Raas mdias = Guernsey e Ayrshire; Raas pequenas = Jersey.

AVALIAO DE ALTURA NA CERNELHA

Figura 1 ilustra uma rgua simples ajustvel que pode ser usada para avaliar altura na cernelha. A cernelha considerada o ponto mais alto na linha dorsal na base do pescoo, bem entre as paletas. A rgua deve ser colocada prxima aos membros anteriores da novilha (logo a frente de onde se coloca a fita mtrica para medir permetro torcico). Um nvel pode ser usado para assegurar que a parte ajustvel da rgua, a qual colocada sobre a cernelha, fique sempre paralela ao piso no momento da avaliao. Outra opo seria fixar a rgua em uma parede. A escala de altura deve ser desenhada (pintada) diretamente sobre a parede. Avaliaes de altura devem ser feitas com cautela e frequncia. Comparao de dados ao longo dos anos pode ser uma boa ferramenta de manejo.

COM QUE FREQUNCIA DEVE-SE AVALIAR A ALTURA E O PESO?

O acesso taxa de crescimento pode ser feita:

Durante todo o perodo de recria (do nascimento ao primeiro parto) Durante fases especficas do perodo de recria (perodo de fornecimento de leite, perodo da desmama, perodo de alimentao em local coberto, perodo de pastejo, etc.)

No intuito de monitorar o crescimento da novilha, avaliao ao nascimento e ao primeiro parto so suficientes. No entanto, avaliaes mltiplas da altura, peso e score de condio corporal em vrios momentos durante a recria, permite ao produtor monitorar fases especficas (fase inicial de crescimento ps-parto, perodo da desmama, crescimento pr-puberal, etc.). Uma mudana de estao normalmente leva a mudanas em tipo de alojamento e prticas de alimentao que podem gerar grande impacto no desenvolvimento da novilha. Infelizmente, a maioria dos fazendeiros ainda no tem instalaes para avaliar altura e peso de uma maneira prtica e fcil. O monitoramento das novilhas ter maior chance de sucesso se for simples e necessitar pouco trabalho. Existem dois mtodos prticos de avaliar altura e peso de novilhas. O primeiro fazer estas avaliaes quando as novilhas estiverem contidas, o que acontece normalmente:

Ao nascimento Quando as bezerras forem mudadas das casinhas individuais para as bezerreiras (alojamento em grupo) na desmama e (ou ) quando forem descornadas Quando estiverem sendo inseminadas Ao serem colocadas em baias individuais para o primeiro parto

O segundo mtodo o quando se avalia a novilha apenas uma vez durante o crescimento. Por este mtodo, as medidas no so avaliadas ao longo do do tempo para a mesma novilha, mas, so avaliadas de uma s vez em todas novilhas presentes no rebanho. Neste caso, quanto maior o nmero de novilhas em cada grupo, mais acurada ser estimativa de crescimento. Em ambos os casos, a avaliao de ganho dirio pode ser calculada ou os dados podem ser transformados em grfico e comparados ao grfico de crescimento (veja abaixo).