Artculos originales

Biotecnologa: sanidad avcola en

el siglo XXI
F. Ll eonart
Entre los procesos que mueven el pro-
greso de la sanidad animal debemos citar
la biotecnologa. Sin duda alguna, los avan-
ces en esta materia ofrecern a la ganadera
nuevas tcnicas, nuevos productos y nuevas
posibilidades; hasta ahora, la mayora de in-
cursiones en este campo se han polarizado
hacia la ganadera y poco hacia la avicultura,
por razones de costo y de perspectivas de
rentabilidad a corto y medio plazo. Actual-
mente este enfoque ha variado y es posible
que en los prximos decenios asistamos a la
profundizacin de una serie de recursos tec-
nolgicos que abrirn nuevos horizontes en
materia de inmunoprofilaxis y sanidad avcola,
ya que el potencial que ofrece la biotecnologa
es apasionante.
Hasta el presente, la industria ha desa-
rrollado de forma preferente nuevas estirpes
vacunantes y estudio de nuevas molculas,
actividad esta ltima que est resultando cada
vez ms cara y difcil. Estos hechos y la escasa
posibilidad de elaborar preparados a precio-
dosis muy bajos quizs hayan sido la causa
del relativo retraso en el desarrollo de nuevos
conc.eptos de vacunaciones en avicultura.
Los expertos en la industria avcola prevn
que en un futuro aparecern nuevas y mejores
vacunas, nuevas tcnicas de inmunizacin y.
nuevos conceptos vacunantes como produc-
to de la manipulacin gentica. El Dr. S.L.
Pardue, de la Universidad A & M de Te-
jas, indi c recientemente que la avicultura es
pionera en la "manipulacin" gentica pues
desde hace aos est progresando en sus
perspectivas de produccin y no en vano
desde 1940 ha mejorado en un 67% la capa-
cidad de puesta y en un 40% la produccin
de carne. Obviamente no es ste el progreso
Direccin del autor: Real Escuela de Avicuhur8. Plana del Paraiso,
14.08350 Atenys de Mar (Barcelona)
231
biotecnol gico a que nos referimos, pero valga
el caso para tener en cuenta que la avicultura
ha sido siempre uno de los campos pioneros
en investigacin y desarrollo zootcnico.
Las lneas de investigacin iniciadas deben
intensificarse dados los primeros resultados
obtenidos, hacindose preciso progresar en
materia de diagnsticos a base de prepa-
rados de biotecnologa, por introduccin de
nuevas cepas "competitivas", por las vacunas
liposomas y por la aplicacin de prepara-
dos inmunizantes a partir de recombinantes
biolgicos.
Entre las investigaciones ms prometedoras
en la nueva tecnologa figuran sin duda las que
se realizan sobre la coccidiosis, enfermedad
que sigue lastrando a la industri a avcola en
tratamientos y prdidas y de la que no se ve
una solucin quimioterpi ca efectiva a medio
plazo.
Las investigaciones en productos con ac-
tividad contra los coccidios avanzan en la
bsqueda y fijacin de anticuerpos clonados,
que 'pueden ser la base de una nueva familia
de coccidiostatos basados en la inmunizacin
que aporten conceptos altamente innovado-
res.
Otras directrices no menos importantes
consisten en el desarrollo de sistemas
diagnsticos para detectar diversos cidos
nucleicos vricos en aves afectadas por viro-
sis varias. Se sabe que se han hecho estudios
al respecto con el virus de la.enfermedad de
Marek y el de la bronquitis infecciosa.
Las nuevas tcnicas de recombi nacin yel
uso de soportes incuos para los elementos
antignicos podra llevar a la introduccin de
nuevas tcnicas de vacunacin. Un ejem-
plo de ello podra ser la ovovacunacin, que
ofrecera la posibilidad de proteger a los em-
briones contra una serie de vi rus, con la
232
comodidad de poder automatizar el proceso
a 25.000 huevos/hora y con una eficacia un
40% mayor que las tcnicas actuales -en el
caso concreto de la profilaxis de la enferme-
dad de Marek.
El proyecto de ovovacunaciones y vacu-
nas para embriones est siendo estudiado
por los Servicios de Investigacin y Desarro-
ll o Agrario de los Estados Unidos en cola-
boracin con una empresa privada (Embex,
Inc.), ensayndose para ello nuevos tipos
de antgenos. El Dr. T. Kinney, del citado
Servicio, puntualiz que actualmente se ad-
ministraron en los Estados Unidos cinco mil
millones de vacunas en las aves, por lo que
la investi gacin y posible desarrollo d e las va-
cunaciones sobre embriones podra ser una
solucin muy til si se lograse aumentar la
eficacia protectora, acelerar la inmunidad y
superar posibles incompatibilidades entre las
distintas vacunas. Uno de los programas de
desarrollo de las embriovacunas se centra en
la prevencin de la cocci diosis mediante la
inoculacin de antfgenos a huevos embriona-
dos de 17 das.
La biotecnologa contra la coccidiosis
aviar
La lucha contra los coccidios ha sido una
de las constantes que han predominado en
el campo de la tecnologa y quimioprofilaxis
desde hace muchos aos. No es de extraar
que este campo sea nuevamente el pionero
en la bsqueda de sustancias inmunizantes
a travs de los avances biotecnolgicos. Uno
de los expertos en esta actividad es el Dr.
H.D. Danforth, del Instituto de Parasitologa
Animal del Departamento de Agricultura de
los Estados Unidos, el cual seal las po-
sibilidades de desarrollo de nuevas vacunas
a base de las tcnicas de produccin de
hibridomas de coccidios, o intentando una
operacin de ingeniera gentica como sera
la de incorporar determinadas protenas coc-
cidianas en bacterias tipo Escherichia coli
y buscando ulteriormente su empleo como
antgeno en sub-unidades vacunales.
La eficacia de un producto obtenido por
biotecnologa contra los coccidios, tiene via-
bilidad y posibilidades pues el coste de su
investigacin y desarrollo es mucho ms bajo
que el de un anticoccidisico qumico. De ah
BIQTECNOLOGIA: SANIDAD AVICOLA EN EL SIGLO XXI
precisamente la escasez de perspectiva de
este campo en un futuro a medio plazo.
Las posibilidades de la ingeniera gentica
son por lo tanto importantes, caso de hallarse
antgenos polivalentes capaces de crear al
mismo tiempo inmunidad a diversas varieda-
des patgenas. Segn el Dr. Danforth, hay
dos formas de enfocar el desarrollo de las va-
cunas anticoccidisicas, una apuesta por el
desarrollo individual de cada antgeno y otra
que se orienta hacia la bsqueda de reac-
ciones cruzadas frente a un gran nmero de
variedades -vacunas polivalentes.
Una de las posibilidades tcnicas actuales
est en la produccin de hibridomas; en este
caso, los anticuerpos de hibridomas seran
los activadores de la respuesta inmunitaria
del ave a nivel individual, por actuar como
transportadores de una protena o antgeno
especffico que pod ra actuar contra los me-
canismos activad ores de los esporozoitos.
Para fabricar el hibridoma anticuerpo,
podra actuarse de la siguiente forma: se
inmunizar a un ratn con coccidios, para
tomarse clulas del bazo del mismo y mez-
clarlas seguidamente con clulas de mieloma
cultivadas "in vitro". La fusin de estas clulas
permitira la produccin de una lnea celular
hbrida que incorporara la capacidad inmuni-
zante de las clulas del ratn, la cual, conve-
nientemente reproducida, sera la fuente de
produccin de cantidades ilimitadas de anti-
cuerpos especficos contra los esporozoitos.
Una vez superado el problema de pro-
duccin de estos anti cuerpos, sera preciso
averiguar la especificidad o reactividad de es-
tos hibridomas contra las diversas especies
parsitas. Los estudios de algunos hibrido-
mas estn en fase avanzada; segn el Dr.
Danford, se han realizado con xito estudios
con 34 hibridomas con anticuerpos frente a
siete variedades de eimerias aviares, 20 de
los cuales mostraron una actividad especfica
y 14 dieron indicios de reacti vidad cruzada,
lo cual muestra el diverso comportamiento
antignico frente a los esporozoitos.
Otra rea que debe estudiarse profunda-
mente es el mecanismo exacto med iante el
cual actan estos anticuerpos y cmo pue-
den penetrar en las clul as del hospedador,
siendo el ltimo paso la deteccin de la activi-
dad y naturaleza antignica del coccidio para
precisar los mecanismos protectores.
La KB- 130 AIRE es una
baterla de puesta provista.
de un original sistema de
secado de las deyecciones.
La .. KB-130 AIRE- proporciona el
sistema ideal para conseguir una
gallinaza seca y fcil de mane}ar,
en combinacin con unas
condiciones' ambientales ptimas
en el gallinero. El aire fresco
exterior es precaldeado y
distribuido regularmente gracias a
una tubera rgida de PVC en cada
piso, asegurando un mximo
secado. Estas conducciones
forman parte integral de la batera
en la pared longitudinal entre las
jaulas.
Caracterstcas especales:
Conducciones de aire rgidas
dePVC
Buen control de las aves
gracias a la distancia entre 105
pisos.
Mejores resultados de las aves
debido a las excelentes
condiciones ambientales.
Temperatura uniforme en el
gallinero.
Bajo nivel de olores.
Baja resistencia del aire,
permitiendo un menor
consumo elctrico de los
ventiladores.
Disponible en 3 y 4 pisos y en
una longitud de hasla 100 m.
Intercambiador de calor
opcional.
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La batera KB 630 Cra y Recra tiene un
comedero ajustable de acuerdo al
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Fcil manejo y alta densidad.
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ajustable y con platillo retenedor de
agua.
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BIOTECNOLOGIA: SANIDAD AVICOLA EN EL SIGLO XXI
Un punto ms a investigar sobre la actividad
de los hibridomas sera el estudio del papel de
los anticuerpos en casos de infecciones en
aves previamente inmunizadas, constatando
el nivel de actividad y las reas de influencia
a nivel del aparato digestivo y profundizando
en las relaciones entre inmunidad y ciclo del
coccidio en las formas asexuadas.
En la actualidad hay diversas empresas que
estn trabajando activamente en el desarrollo
de los nuevos antgenos anticoccidisicos y
en el perfeccionamiento de las posibles intro-
ducciones de la ingeniera gentica. El sis-
tema de produccin de estos nuevos prepara-
dos consistira en la elaboracin de protenas
coccidianas -fig 1-, separando el mensajero
RNA de ooquistes purificados conteniendo
esporozoitos, los cual es sern utilizados ul-
teriormente para elaborar el DNA, que con-
tiene todo el material gentico para sintetizar
la protena, previamente implantada en una
base orgnica -fig 2-, la cual la elaborara
ulteriormente en cantidades prcticamente ili -
mitadas.
' Las aplicaciones de estas nuevas vacu-
mis en estudio son muy interesantes, si bien
DNA cocckliano
-
capt urado
... Insercin
t decDNA

DNA del plasmido ,
Plasmido portador del gen O
antignico del coccldio Plsmido insertado
portador del gene
Desarrollo bacterial10 en
condbones para el
y sntesis I
anligeno,
Fig. 2. Expresin de los antgenos de coc:cldios en et E. coli.



bacteri tago ArJ. 11 DNA __ +
AgI DNA portador de DNA coccldio
DNA del coc:cidio
."" .. ba,",<;I,go
FiHro bacledaago
con Pfolenas


,
fiNro bacterifago clonado

233
Fig. 1. Clonado de anHgenos de coccidios en el bacterifago ...\ del
E. coli.
quedan puntos muy importantes por resolver,
como son la va de admi ni stracin ms ade-
cuada, la edad de aplicacin de las vacunas
y el tiempo necesario para induccin de la
inmunidad.
Vacunas liposomadas
Una de las aplicaciones ms prometedoras
de las nuevas tcnicas sobre biodisponibi-
lidad y liberacin de frmacos se refiere a
la posibilidad de que el futuro depare el he-
cho de dirigir un producto de forma directa
hacia la cl ula efectora adecuada. Esto se
puede consegui r mediante tcnicas de mi-
croencapsulacin molecular que confieren a
las sustancias una actividad o tropismo para
un ti po determinado de clulas. Esta cap-
sulacin favorece el trnsito o retarda las
respuestas del animal ante un determinado
estmulo a causa de las partculas envolven-
tes de la base activa denominadas liposomas,
las cuales estructuralmente estn constitudas
por lpidos uni o multilaminares, de acuerdo
con las caractersti cas de su preparacin.
En la figura 3 se representan de forma
esquemtica algunas de las mi croestructuras
234
GrM vescula
lJ'lllaminar (LUV)
Vesicuas miJIilaminares (PLV)
con pocas bicapas cOIlI;ntricas
BIQTECNOLOGIA: SANIDAD AVICOLA EN EL SIGLO XXI
o
Vescllas miJIilaminares (MLV)
con gan numero de bicapas.
Vesculas multiveslculares (MW)
Pequeas vesculas
O IZIlIaminares (SUV)
Fig. 3. Esquema de diversos liposomas por su eslruetlJra y tamao.
que comentamos. Las ms utilizadas en va-
cunas sern posiblemente las multilaminares,
formadas por capas lipdicas concntricas,
que pueden ser a su vez el reservorio de sus-
tancias hidrosolubles. La firma Vineland, de
los Estados Unidos, ha registrado ya ernom-
bre de "Novasomes" como denominador ge-
neral de los productos liposomados, que en el
caso de las vacunas actuaran como inmuno-
moduladores o adyuvantes; sustancias que
hasta el momento se estn administrando por
separado. La asociacin adecuada de ambos
puede adecuar las respuestas inmunitarias a
las defensas, actuando de forma selectiva so-
bre las clulas y produciendo anticuerpos con
ms eficacia, durante ms tiempo y a menor
dosis. En el aspecto prctico los liposomas
condicionaran la velocidad y caractersticas
de la vacuna, de acuerdo con sus carac-
tersticas fsicas y su mayor o menor lipofilia.
Las vacunas liposomadas, tanto elaboradas
sobre virus como sobre bacterias o parsitos,
pueden ofrecer mayor capacidad protectora
que las actuales, siendo enormes sus posi-
bilidades para el futuro, por cuanto suponen
una alta seguridad, una baja toxicidad y una
reduccin de los mecanismos secundarios.
Los ensayos efectuados sealan que ocasio-
nan menores casos de reacci n locales en el
punto de inoculacin y carecen de problemas
de tolerancia general , al mismo tiempo que
ofrecen mayores niveles de proteccin.