TORTA RICA DE NOZES COM MARACUJ E CHOCOLATE

TORTA RICA DE NOZES COM MARACUJ E CHOCOLATE (veja a receita ao final do passo a passo)

1 - Tirar a casca dos bolos.

2 - Fatiar a massa de chocolate e a massa branca.

3 - Colocar o aro sobre o prato e colocar a massa de chocolate dentro do aro.

4 - Regar a massa e apertar bem para ver se esto molhadinhas (regar as outras massas tambm).

5 - Rechear com recheio de nozes.

6 - Se voc tem um bolo menor abra a massa com a faca para aumentar o tamanho da massa.

7 - Colocar no aro.

8 - Cortar um pedao de outra fatia branca.

9 - Fazer a emenda.

10 - Rechear com baba de maracuj.

11 - E por cima a mousse de chocolate.

12 - Cubra com massa de chocolate e regue novamente.

13 - Retire o aro.

14 - Bata o chantilly (bem gelado) at ficar firme conforme a foto.

15 - Coloque no bolo uma quantia generosa de chantilly.

16 - Alise um pouco nas laterais e em cima.

17 - Molhe a esptula em gua bem quente.

18 - Enxugue a esptula em um pano seco.

19 - Alise o chantilly com a esptula quente (repita esta etapa vrias vezes, o quanto for necessrio).

20 - Risque o xadrez para fazer marcas no chantilly.

21 - Uma listra ao lado da outra.

22 - Limpe o prato.

23 - Coloque o chantilly no saco de confeitar.

24 - Decore com bico perl liso formando o xadrez sobre a torta.

25 - Arremate as bordas superiores com o bico pitanga aberta.

26 - Olhe como se faz o ponto concha.

27 - Observe.

28 - Fica assim.

29 - V repetindo.

30 - Est pronto.

31 - Alise a lateral com esptula quente.

32 - Utilizando o mesmo bico pitanga aberta, faa acabamento entre a torta e o prato.

33 - Coloque baba de maracuj em saquinho poli.

34 - D um n no saquinho.

35 - Corte a ponta do saquinho.

36 - Preencha o xadrez.

37 - O xadrez fica assim.

38 - Com colherinha coloque nozes trituradas nos intervalos.

39 - Coloque brigadeiro aquecido levemente dentro de outro saquinho poli e corte a pontinha.

40 - Faa listras sobre a torta em um sentido.

41 - Agora faa listras no outro sentido.

42 - V riscando at finalizar.

43 - Polvilhe acar impalpvel ou confeiteiro ao redor do prato.

44 - Parabns! Veja a receita abaixo!

www.isamaraamancio.com.br RECEITA DE TORTA RICA DE NOZES COM MARACUJ E CHOCOLATE Massa de Chocolate ou Massa Branca Ingredientes: 6 ovos copo (requeijo) de gua 1 copo e (requeijo) de acar 2 copos (requeijo) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p copo (requeijo) de chocolate em p Obs: Se quiser massa branca no coloque o chocolate em p. Modo de fazer: Bata os ovos com a gua e o acar por 15 minutos. Acrescente a farinha, o fermento e o chocolate em p peneirados, aos poucos. Leve para assar em forma de 25 cm de dimetro em forno aquecido + ou 180 graus. Depois de assado deixar esfriar e desenforme. Recheio Mousse de Nozes Ingredientes: lata de doce de leite ou leite condensado cozido na presso por 45 minutos xcara (ch) de nozes trituradas

6 g de gelatina em p sem sabor copo (requeijo) de gua copo (requeijo) de chantilly batido (medir antes de bater) Modo de fazer: Misture o doce de leite com as nozes em uma vasilha. Em outra vasilha polvilhe a gelatina na gua e aquea em banho-maria ou microondas at derreter bem. Coloque a gelatina ainda quente sobre o doce de leite e mexa. Incorpore o chantilly batido e leve para gelar antes de rechear o bolo. Recheio de baba de moa de maracuj Ingredientes: 1 xcara (ch) de glucose transparente xcara (ch) de suco puro de maracuj 1 xcara e (ch) de acar 1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha xcara (ch) de leite de coco 8 gemas peneiradas Modo de fazer: Coloque os ingredientes na panela e leve ao fogo mexendo at engrossar. Depois continue mexendo e cozinhando mais um pouco para apurar. Deixe esfriar e recheie o bolo. Recheio de mousse de chocolate Ingredientes: 200 g de chocolate ao leite picado 100 g de chocolate meio amargo picado 1 lata de creme de leite com soro 12 g de gelatina em p sem sabor copo (requeijo) de gua 1 copo (requeijo) de chantilly batido (medir antes de bater) Modo de fazer: Derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo com o creme de leite no banho-maria ou no microondas. Polvilhe a gelatina na gua, aquea e jogue na mistura anterior, mexa. Acrescente o chantilly delicadamente e leve para gelar antes de usar. Brigadeiro mole para riscar a torta Ingredientes: lata de leite condensado lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de achocolatado 1 colher (sopa) de chocolate em p Modo de fazer: Coloque os ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa at engrossar bem. Deixe mais mole do que ponto de enrolar. Deixe esfriar e use para finalizar. Calda para regar Ingredientes:

 lata de leite condensado 1 copo e (requeijo) de leite Modo de fazer: Misture os ingredientes e use para regar a torta. Chantilly batido Ingredientes: Chantilly Modo de fazer: Deixar o chantilly gelar muito bem. Colocar 450 ml de chantilly na batedeira. Comear a bater na velocidade mnima. Quando crescer um pouco aumentar a velocidade da batedeira at ficar firme. Use na decorao. Obs: Se quiser o chantilly lisinho ferva gua e mergulhe a esptula em gua super quente. Seque em pano limpo e alise o chantilly no lugar do bolo que voc deseja lisinho. Molhe em gua quente novamente, seque e alise de novo at terminar de alisar a rea deseja