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(Entre e cadastre-se no Grupo que seu modo de preparo completo ser enviado para seu email automaticamente) PREPARO DO KEFIR REAL COM LEITE
Em alguns casos os gros de kefir podem demorar at 10 dias para retornarem a fermentao normal devido o estresse do transporte.

Num recipiente de boca larga de vidro transparente com capacidade para litro. (nunca encher at a borda com leite, deixe ao menos 1/3 do frasco com espao para o oxignio). Colocar 200ml (1 copo) de Leite UHT Integral (leite de caixinha) na temperatura ambiente (importante usar marcas de leite de boa qualidade). Colocar neste leite 01 colher (de sopa rasa - aprox. 20 gramas) de gros de Kefir (use colher de plstico). Neste leite voc pode acrescentar 1 colher (das de caf) de leite em p sem mexer (no dissolva). Apenas polvilhe por cima do leite onde esto os gros. No vedar o recipiente (o kefir est vivo e formam gases no leite) cubra com tecido de vual (tecido furadinho), ou guardanapo (limpo e passado) e preso com elstico na boca do vidro para proteo contra insetos e poeira. Deixar fermentar de 12 a 24 horas (conforme o clima da regio). Em lugares muito quente o kefir fermentar muito mais rapidamente. Mexa suavemente com a colher de plstico para homogeneizar e facilitar ao coar. Ao coar use coador plstico de malha bem fina (no aperte os grosinhos ao coar, pois quando novos so muito pequenos). Tomar o Kefirado como refresco nas prximas 24 horas, se ficar fora da geladeira. Pode-se deixar o Kefirado em geladeira por 5 dias. (com o passar dos dias vai ficando mais cido). Reutilizar os gros (contedo que ficou no coador) com uma nova dose de leite. Voc pode bater o Kefirado (sem os gros!!!) no liquidificador com frutas de sua preferncia: morango, banana, mamo, etc. Se quiser deix-lo mais suave, acrescente leite. Sempre receitas frias porque o aquecimento do kefirado mata as suas bactrias benficas e perde suas propriedades teraputicas. No deixe o frasco com seus gros de kefir exposto ao sol, guarde-o no armrio da cozinha e longe de qualquer produto qumico. NUNCA LAVE OS GROS!!! Somente lave o FRASCO, nas trocas do leite. E no use sabo ou detergente, apenas gua. Obs: No use leite vencido ou de baixa qualidade - o seu kefir morrer e far mal a sua sade. O leite desnatado dar um Kefirado fraco de baixa qualidade. IMPORTANTE: Se voc recebeu uma colnia nova, a mesma passar por um perodo de adaptao ao novo ambiente. Mesmo assim voc dever proceder as trocas freqentes do leite, conforme explicado acima no preparo, e mesmo que a fermentao, nos primeiros dias no seja aparente, as bactrias benficas e os fermentos estaro presentes no leite coado que pode ser consumido normalmente! Entenda que nos gros existe vida (bactrias e fermentos), e no adianta a impacincia e ansiedade! Eles reagiro e se multiplicaro no seu tempo certo conforme a natureza os criou! Pois o crescimento e multiplicao dos gros de kefir do leite so muito lentos. Ento no adianta se afobar!!! A MULTIPLICAO DOS GROS: A multiplicao dos gros do kefir milk extremamente lenta, e depende muito de vrios fatores, como idade da colnia, temperatura, qualidade do leite, freqncia das trocas, etc... Geralmente numa tima condio para seu crescimento os gros dobram em quantidade aps 30 dias. Isso no influencia em nada na qualidade do kefirado! NUNCA JOGUE SEUS GROS DE KEFIR FORA!!! Os gros de kefir so o ambiente onde convivem em simbiose as bactrias benficas e fermentos, portanto no tem como voc afirmar que esto mortos. No caso dos gros no estarem fermentando ou multiplicando certamente apenas a necessidade de uma mudana de marca do leite usado, troca do local onde o pote armazenado. Por exemplo, nos dias frios os gros entram em estado de dormncia. ATENO: Os textos anteriores so meramente informativos como forma de pesquisa e conhecimentos recolhidos atravs da internet disponibilizados em sites que tratam sobre o assunto. E de forma alguma sugerem a dispensa de cuidados e orientao de mdicos profissionais! * No preparo de alimentos higiene fundamental!

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