Estrategias complementarias para SANAR y PREVENIR el Cncer Recetario Soy lo que Como! Informacin: www.siaprendo.com Correos: luz@siaprendo.com y liluzardo@gmail.

com Twitter:@siaprendo Tfs. 276-1884 / 1151/1863 y 0424-175-0865 Facilitadores: Dieter W. Zschaeck. W. Mdico Cirujano. UCV. Lesbia Irene Luzardo-Zschaeck. Doctora en Farmacologa. UCV. Alimentos Anti-infamatorios y Anti-cncer 1. Las verdurasson anti-infamatorias. Ej. brcoli, coles, vainitas, espinacas, y coles. 2. Lasfrutas son ricas en azcares buenos y fbras. Ciruelas pasas y pasitas (anti-oxidantes). 3. Los tubrculos: fuente de azcares buenos. Ej. ocumo chino, auyama, papas. 4. La crcuma con pimienta, anti-infamatorio potente. Seusa para sazonar verduras, sopas, etc. 5. Te verde chino en hojas secas.tipo Tie KuanYin Tea, anti-infamatorio potente. 6. La linaza, semilla rica en grasas buenas, omega-3. Excelente para el cerebro. 7. Los granos son fuente de protena vegetal (20%), fbras y azcares buenos. Cuando se comen granos germinados*, su protena aumenta en un 10%; as, una comida con granos garantiza 30% de protena sin grasa Rescatemos los granos para sanar! Recomendacin: Sugerimos probar esta forma de alimentacin por unmes, evale cmo se siente al cabo de este tiempo, y luego decida continuar o no con este tipo de alimentacin. Receta *Germinacin de Granos. Colocar kilo del grano escogido en un recipiente con bastante agua, hidratar durantela noche. Al da siguiente aparece una nata blanca, seal de que estn listos para germinar, botar el agua en colador de pasta y sin lavarlos dejarlos tapados en un lugar cercano al calor durante 8-12 horas hasta que salgan los brotes. Siel grano esta viejo o congeladono germina. Cocinarlos sin sal hasta que ablanden y agregar cilantro, un trozo de jengibre, comino ymedio pltano maduro. Una vez que estn blandossazonar al gusto. DESAYUNOS por Semana 3 veces por semana: Frutas. Comerlas combinadas o un solo tipo de fruta. Ejemplo: 2 manzanas o una manzana, tres duraznos y medio mango grande. 2 veces por semana: Avena cocida, preparada con agua, canela y poca leche descremada o comer la avena cruda con jugos naturales y frutas. 2 veces por semana: 2 Arepas enriquecidas, pequeas y delgadas. Comer con aguacate o cremasde berenjena, garbanzo o aguacate, tomate, cilantro y/ perejil al gusto. Bebida: Te verde (potente anti-infamatorio). Serecomienda 3 tazas al da, tipo Tie KuanYin Tea endulzar con Splenda o Stevia. Eliminar azcares refnados. Evitar para el desayuno harinas, pan blanco, leche, quesos

de todo tipo, yogurt,margarinas y frituras. Preparacin del te: hervir 2 tazas de agua y al comenzar a hervir (100C) apagar la llama y agregar media tazade agua fra para alcanzar la temperatura ideal, 80C, agregar el te (una cucharadita por cada taza), esperar entre5-10. El te preparadose puede tomar hasta2 horasdespusde su preparacin. Luego pierde su actividad anti-infamatoria. Receta de la arepa enriquecida. Ingredientes: granosde amaranto pira, ajonjol y harina pan. A medio paquetede harina agregar 2 cucharadas soperas colmadas de amaranto y 2 de ajonjol tostado. Antesde usar los granos y semillas como linaza hayque pasarlos por sartn bien caliente, sin tostar y cuando comiencen a saltar apagar la llama. El calor mata a los animalitos que vienen con los granos y no se ven.La pira contiene protena y el ajonjol esfuente de omega-3, aceite bueno para el cerebro y los vasos sanguneos. ALMUERZOS por Semana: Granos 3 veces por semana: Granos diversos tales como lentejas, o arvejas, o caraotas o garbanzos preferiblemente germinados. Acompaar con vegetales, y arrozintegral, o pur de auyama. Vegetales: se recomienda cocinarlos al vapor para conservar sus nutrientes. El mejor envase es el de bamb* con tapa. Colocar las verduras peladas en dicho envase, taparlas y ponerlas al vapor en una olla con igual dimetro, poco profunda y con agua.Cuando estehirviendo el agua se superpone el contenedorde las verduras y se espera de 5 a 10 minutos. Sacar las verduras y enseguida colocarlas en la ensaladera para darles la sazn. Serecomienda que los vegetales tengancolores diferentes como el verde del brcoli y el anaranjado de la zanahoria. * El envase de bamb puede comprarseen los supermercados chinos. Receta. Sazn de los vegetales: aceite de oliva, sal, un diente de ajo triturado, crcuma con Pimienta (relacin de 3 a 1). Puede agregar perejil o cilantro bien picado. (La crcuma es potente anti-infamatorio y la pimienta permitesu absorcinintestinal). Mayonesa casera: un huevo a temperatura ambiente, un diente de ajo triturado, jugo de medio limn, sal y aceite de canola o soja. Colocar en licuadora el huevo, ajo, sal y limn. Licuar y agregar lentamente el aceite hastaque se espese y se formela mayonesa. El pollo, preferiblemente debe ser criado con alimentos naturales, sin hormonas. Deberetirarse la piel y cocinar a la plancha o sudado. Comer poca cantidad de pollo y mucha cantidad de verduras. NO COMER Carnes rojas (contienen grasas malas y muchas hormonas). ALMUERZOS porsemana: Pasta, pescado o aves 2 veces por semana: Pasta integral corta o larga con salsa de tomate hechaen casa (sazn al gusto), servir sin queso. Acompaarla con ensaladas y pltanoal horno. Ensaladas: pepino con cebolla y cilantro o lechuga y tomate o aguacate con palmito se puede usar mayonesa

hechaen casa.Pasticho de Berenjena y hongosfrescos. 2 veces por semana: Pescados en ensalada de atn con cleri, cebolla y tomate, Filetes de Merluza u otro pescado. Acompaar con purde batata o papa y vegetales. Receta de Berenjena. Cortar 3 berenjenas grandes en lonjas y ponerlas en agua con sal 10 minutos, escurrir y secarlas. Apartepreparar aceite con ajo, sal y organo parauntar a las berenjenas. Colocarlas en una plancha caliente hasta que se doren. Hongos al ajillo y perejil. Lavar y cortar los hongos colocarlos en una sartn con aceite y 3 dientes de ajos triturados, calentar hastaque se doren, y al gusto agregar sal y perejil bien picado, cocinar por 5 minutos. El relleno de pasticho lleva berenjena, hongos y salsa de tomate casera. Se utilizarn tres capas de pasta, la primera se coloca en el fondo del envase de vidrio y luego se le agrega parte del relleno. La segunda capa de pasta tambin lleva relleno y la ultima capa o techo del pasticho solo lleva trozos de mantequilla para dorarla. Semete al horno por media hora a 250 grados.Buen Provecho CENAS por Semana 3 veces por semana: Ensaladas de tomate y rgula o lechuga y aguacate o remolacha con papas. 2 veces por semana: Sardinas o caballas sazonar con cebollas, alcaparras y cilantro. 2 veces por semana: Sopas de verduras o cremasde auyama, o espinacas y si le apeteceensaladas en raciones pequeas. Acompaante: pan integral (dos rebanadas ) o 2 arepas pequeas o casabe.Puede untarlos panes con cremasde aguacate, berenjena o garbanzo, que son mssanas que la mantequilla. Bebidas. agua, te de toronjil o malojillo, o canela en rama o manzanilla. Postre. 3 veces por semana: gelatina en polvo o en lminas con frutas, endulzada con esplenda. Receta. Basede las cremasde berenjena y garbanzo: jugo de medio limn, sal, una cucharada de ajonjol, un diente de ajo y aceite de canola. (No usarel aceite de oliva para evitar el sabor amargo en la crema). Crema de Garbanzo: una tazade granos cocinados con un poquito de caldo, colocar en licuadora y agregar la basede las cremas. Crema de Berenjenas: 2 o 3 berenjenas colocarlas directa a la llama de la cocina, o al horno.Quitar la piel y ponerlas en la licuadora, agregar la base de cremas, licuar y guardar en la nevera.