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PRODUTOS CRNEOS
INTRODUO CARNE:
Parte fresca e comestvel do animal utilizada como alimento.
Msculo
Transformaes bioqumicas e fsico qumicas
Carne
PRODUTOS CRNEOS
CARNE:
CARNE:
PRODUTOS CRNEOS
II Etapa Rigor mortis Produo irreversvel da actomiosina. III Etapa Resoluo do Rigor Rigidez Maciez
CARNE:
Classificao:
PRODUTOS CRNEOS
PRODUTOS CRNEOS
CARNE
Produto Perecvel
Composio qumica;
Aw
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Histrico:
O Processamento de Produtos de Origem Animal remonta a Pr- Histria.
PRODUTOS CRNEOS
INDUSTRIALIZAO DA CARNE
Consiste na transformao das carnes em PRODUTOS CRNEOS
(GOMES; GOMIDE,2007)
PRODUTOS CRNEOS
INDUSTRIALIZAO DA CARNE
O Processamento da carne visa, basicamente, 4 objetivos: .
Conservao
Agregao de valor
PRODUTOS CRNEOS
INDUSTRIALIZAO DA CARNE
Na carne processada as propriedades da carne fresca so alteradas por um ou mais procedimentos; As carnes so processadas em funo convenincia,variedade, aparncia etc; Grande importncia econmica e social. da
PRODUTOS CRNEOS
Conceito
So aqueles preparados total ou parcialmente com carnes, midos ou gorduras e, eventualmente,
autorizados.
PRODUTOS CRNEOS
PRODUTOS CRNEOS
Atualmente a elaborao de produtos crneos considerada uma tecnologia altamente sofisticada; Inovaes na engenharia mecnica e a pesquisa de instituies, tanto pblicas como privadas, fazem desses produtos um setor de grande futuro.
(ORDEZ et al., 2005).
PRODUTOS CRNEOS
PRODUTOS CRNEOS
Basicamente, os produtos crneos classificados em 5 grupos principais: podem ser
Antes de frescos; passar a descrever as Produtos crneos caractersticas de cada um dos Produtos crneos crus condimentados; processos de elaborao dos diferentes Produtos crneos fermentados; crneos, necessrio tipos de produtos conhecer uma srie de conceitos Produtos crneos tratados pelo calor; bsicos que ajudaro a compreender o Embutidos crus curados; fundamento dos processos de fabricao. Produtos crneos salgados.
(ORDEZ et al., 2005)
PRODUTOS CRNEOS
EMULSES CRNEAS
Uma emulso pode ser definida como sendo uma suspenso coloidal de dois lquidos imiscveis, mas que, no entanto, mantm-se dispersos um no outro, pela ao de um agente emulsificante interfacial em alimentos que a protena.
Figura 1: Esquema de uma emulso de carne
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EMULSES CRNEAS
A formao da emulso consiste de duas transformaes relacionadas:
A protena crnea, especialmente a miofibrilar, por possuir uma poro hidrofbica (apolar) e outra hidroflica (polar) atua na interface entre a gordura e a gua, permitindo a formao da emulso. Emulsificao das protenas solubilizadas com os
glbulos de gordura e gua Intumescimento das protenas e formao da matriz viscosa
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EMULSES CRNEAS
Fatores que afetam a formao e estabilidade da emulso:
Tamanho das Temperatura Com o objetivo Quando empregados de diminuir agentes a quantidade ligantes, eles de gotas de gordura
so adicionados protena crnea junto empregada, com as carnes comum magras recorrer para que se substituio dissolvam Estado bem de e e parte sejam dessas mais da protenasna eficazes por estabilizao outrastratamento dedaorigem emulso vegetal e na pH carne aps o (soja) ou lctea reteno de gua. (lactossoro). abate
Pr- mistura
Viscosidade da emulso
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EMULSES CRNEAS
LIGADORES:
Vegetal Amido Farinha de trigo Protena texturizada de soja Fcula de mandioca e batata. Animal Emulso de pele Leite em p desnatado Plasma sanguneo
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PRODUTOS CRNEOS
PRODUTOS CRNEOS
PRODUTOS CRNEOS
Composio:
RESIDUAL: 200 PPM; 240G PARA 100 L DE SALMOURA; 60G PARA 100KG DE CARNE (SECA); 15G PARA 100KG DE CARNE (PICADA);
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PRODUTOS CRNEOS
um conservador;
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COADJUVANTES DE CURA
GLUCONA DELTA LACTONA Composio: 0,5 a 0,8%; FUNES Estabilizador da maturao; Exala o sabor do produto; Estabiliza a cor; Aumenta o poder ligador de massa; Reduz at um tero a adio de nitrito;
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COADJUVANTES DE CURA
CIDO ASCRBICO E ASCORBATO SDICO Composio: 0,1 A 0,5% FUNES Redutor, estabilizador; Reduz a formao de nitrosaminas; Acelera o processo de cura e a formao do xido ntrico.
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COADJUVANTES DE CURA
GLUTAMATO MONOSSDICO E CIDO GLUTNICO Composio: 0,1 A 0,25%
FUNO: Melhorar o sabor e aroma dos produtos.
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COADJUVANTES DE CURA
POLIFOSFATOS FUNO
Usados para aumentar a fora inica das misturas, facilita maior reteno de gua;
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COADJUVANTES DE CURA
CULTURAS STARTER FUNES Favorecer maturao, aromatizao, sabor e colorao vermelhas dos produtos; Evitar defeitos em produtos crus, originrios contaminao bacteriana;
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MTODOS DE CURA
CURA SECA: Simples deposio ou frico dos
ingredientes de cura sobre a superfcie da carne.
Todo sal de cura adicionado de uma vez na superfcie Provoca exsudao: quebra de rendimento (at 10%) Produtos menos suculentos / mais seco Acmulo de Nitrito Possvel formar pigmentao Verde: queima pelo Nitrito.
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MTODOS DE CURA
CURA MIDA Imerso dos cortes em banho de salmoura ou injeo Intramuscular; Sal de cura idntico ao da cura seca, porm dissolvido em gua.
Figura 2: Esquema de injeo intramuscular co agulhas mltiplas em peas crneas
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CONDIMENTOS
PRINCIPAIS CONDIMENTOS:
-AIPO; -MENTA; -ALHO; -MOSTARDA; -BAUNILHA; -NOZ-MOSCADA; -CANELA; -PIMENTO; -COMINHO; -SLVIA; -COENTRO; -TOMILHO; -SALSA; -PIMENTAS: -CEBOLA;
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Carne de uma ou vrias espcies de abate, aves e caa autorizadas Midos comestveis das espcies de abate, aves e caa autorizadas Sangue e/ou seus componentes Gorduras e azeites comestveis Farinhas, amidos e fculas de origem vegetal (menos de 10% do produto acabado) Protenas lcteas e de origem vegetal (menos de 10% do produto acabado)
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A matria-prima bsica de origem exclusivamente animal: carne, gordura e outros tecidos. Utiliza-se normalmente carne bovina e suna Em geral utiliza-se: Animais adultos: para embutidos maturados Animais mais jovens: para produtos cozidos por terem maior capacidade de reteno de gua.
(ORDEZ et al., 2005)
PRODUTOS CRNEOS
Na indstria, utiliza-se o termo ligador para expressar a capacidade de reteno de gua com a capacidade de emulsionar a gordura;
A carne com alta capacidade de ligar gua e gordura determinada pelo seu alto teor em protenas;
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Fonte: www.google.com.br
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Essa triturao feita de diferentes maneiras em funo da granulosidade da massa: para salames com partculas grandes ou mdias a triturao feita em moedores de carne; enquanto para aqueles com partculas pequenas ou de massa fina, o uso do cutter preferido.
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Quando se efetua essa operao de mistura dois fatores especiais devem ser levados em considerao: a necessidade de o embutido perder gua durante a secagem e o alto teor de gordura da mistura. A carne magra triturada temperatura entre -4 e 0C para Figura 3. forte Etapas do processo de cuterizao. evitar reteno da gua. A gordura tambm cortada enquanto congelada temperatura de cerca de -8C.
Fonte: www.google.com.br
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Fonte: www.google.com.br
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Fonte: www.google.com.br
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e do bovino.
2. Tripas artificiais - so classificadas em trs grupos: colgeno, celulose e sintticas (poliamida, polister e cloreto
de polivinilideno)
(ORDOEZ et al., 2005).
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Fonte: http://www.kraki.com.br/tripas/
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2.
Boa
adeso
da
massa
2.
3. 4.
Perecvel;
Resseca rapidamente; Mais tempo para embutir (calibre desigual, processo descontnuo).
4.
Mais
atrativas
para
consumidor;
Fonte: ROA0 2000
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Vantagens
1. Escolha da permeabilidade;
2. Condies higinicas adequadas;
Desvantagens
1. Artificial para alguns
consumidores;
3. Calibre homogneo;
4. Fcil manuseio mecnico no embutimento;
2.
Geralmente
comestveis;
no
so
Fonte: www.alcantarabarberosl.com/images/productos/tripas/
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O processo de fermentao consiste de trs fases distintas que se diferenciam pelas condies de temperatura e umidade relativa do ambiente e pelo perodo de durao:
Fermentao
Secagem
Maturao
O perodo total varia em funo do produto de 15 a 90 dias; Salames de maturao rpida temperaturas altas na fermentao Salames de maturao baixas temperaturas
(PARDI, 1996).
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Durante a maturao, no apenas o pH e a Aw continuam diminuindo, como ocorre hidrlise enzimtica das protenas e dos lipdeos .
PRODUTOS CRNEOS
podem
se
classificar
em
mais
de
um
dos
princpios
mencionados acima.
Portaria n 1.002, de 11 de dezembro de 1998 (DOU. DE 14/12/98) 1. Listar os produtos, comercializados no pas, enquadrando-os nas Sub-categorias que fazem parte da Categoria 8 - Carnes e Produtos Crneos.
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PRODUTOS CRNEOS
EMBUTIDOS EMULSIONADOS
Mortadela
Definio: produto crneo industrializado, obtido de uma emulso das carnes de animais de aougue, acrescido ou no de toucinho, adicionado de ingredientes, embutido em envoltrio natural ou artificial, em diferentes formas, e submetido ao tratamento trmico adequado.
(BRASIL, 2000).
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EMBUTIDOS EMULSIONADOS
Classificao
A legislao brasileira (BRASIL, 2000) prev quatro classificaes de mortadela:
TIPO DE MORTADELA Tipo Bologna CONTEDO Carnes Bovina e/ou suna e/ou ovina e carnes mecanicamente separadas at o limite mximo de 20%, midos comestveis de bovino e/ou suno e/ou ovino (Estmago, Corao, Lngua, Fgado, Rins, Miolos), pele e tendes no limite de 10% (mx.) e gorduras.
Mortadela Italiana
Pores musculares de carnes de diferentes espcies de animais de aougue e toucinho, no sendo permitida a adio de amido.
Mortadela Bologna
Pores musculares de carnes bovina e/ou suna e toucinho, embutida na forma arredondada, no sendo permitida a adio de amido.
Carne de ave, carne mecanicamente separada, no mximo de 40%, at 5% de midos comestveis de aves (Fgado, Moela e Corao) e gordura.
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EMBUTIDOS EMULSIONADOS
Etapas de fabricao
MOAGEM
CUTTER (8min)
ROTULAGEM
RESFRIAMENTO
EMBUTIMENTO
(Artificial ou Natural)
ACONDICIONAM ENTO
ARMAZENAMEN TO
EXPEDIO.
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EMBUTIDOS EMULSIONADOS
PROCESSO DE COZIMENTO
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EMBUTIDOS EMULSIONADOS
CMARAS DE MATRIAS PRIMAS RESFRIADAS
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EMBUTIDOS EMULSIONADOS
SALA DE PROCESSAMENTO
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EMBUTIDOS EMULSIONADOS
MISTURA DE EMULSO
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EMBUTIDOS EMULSIONADOS
COZIMENTO
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EMBUTIDOS EMULSIONADOS
EMBALAGEM
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SALAME
Definio: O salame um embutido cru, curado, fermentado,
maturado e dessecado que poder ser ou no defumado. um produto crneo industrializado obtido de carne suna e/ou bovina,
adicionado de toucinho e ingredientes. Embutido em envoltrios naturais e/ou artificiais.
(BRASIL, 2000).
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SALAME
A legislao brasileira designa oito tipos de salames a diferenciao entre eles est no tipo e na quantidade de matria-prima, na granulometria da carne e do
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TIPOS DE SALAME
Matria-prima: Carne de boa qualidade Fermentao suna Carne Bactrias Lcticas Pode conter carne bovina Aucares cido Ltico Tolerncia a alta concentrao de Preparo cido ltico e formulao Culturas Starter a baixa temperatura Defumao Carne Inibio de bactrias patognicas e iniciadoras Ingredientes Embutimento Pode ou noobrigatrios: ser aplicada deteriorantes culturas puras e selecionadas Carne Suna (mnimo de 60%, Deve ser: condies Acidificao Melhores rpida reduo do de fermentao exceto para otempo salame tipo T no deve ultrapassar 30 Compacto Temperatura tima entre 30C e 35C homogeneidade do produto hamburgus, onde o teor permitido as bolsas de ar (pode provocar UR de 75% Evitar No so nitrato redutores oxidao controle das caractersticas de no mnimo 50%)prejudicando a da massa Presena de organismos vivos a Formao do composto Secagem e maturao:aromtico Toucinho Qualidade). maiores retardariam a fermentao cido do embutido T: T 12 a 18C Sal, nitrito e/ou nitrato de sdio e/ou Podem ser utilizadas tripas Bolores: UR: 75 a 85% potssio naturais ou sintticas. Utilizados Nesta fase: na parte externa do produto; Ingredientes Opcionais das enzimas Ao ocorre a maior parte da desidratao do produto e a Carne Bovina, Leite em p, Regulao da desidratao hidrlise enzimtica de protenas e gorduras. Acares, Maltodextrinas, Dificulta a penetrao doProtenas oxignio lcteas, Aditivos intencionais, Vinho, Condimentos, aromas e especiarias
Embalagem
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CHARQUE
Legislao brasileira determina para a Charque: Definio: Garcia et al., (2001) e Correia (2003) definem charque
como um produto crneo tpico brasileiro, obtido por desidratao Umidade: 40 a 50% da carne bovina, atravs da salga e exposio ao sol, de longa Sal dentro da poro muscular: 10 a 20% preservao.. Valor final de Aw entre 0.70 a 0.75
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Matria-Prima Desossa Manteao Salga mida Salga Seca Ressalga Pilha de Volta Tombagem Lavagem Secagem Embalagem Estocagem Controle de Qualidade Expedio Comercializao
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PRODUTOS CRNEOS
PRODUTOS CRNEOS
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PRODUTOS CRNEOS
Hambrguer:
o produto crneo industrializado obtido da carne moda dos animais de aougue, adicionado ou no de tecido adiposo e ingredientes, moldado e
submetido a processo tecnolgico adequado
(BRASIL, 2000).
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Hambrguer:
Os hambrgueres so fabricados com carne minimamente
PRODUTOS CRNEOS
ou
pedaos
identificveis
submetidos
ao
de
sal,
especiarias, condimentos que lhes conferem aspecto e sabor caractersticos, recobertos ou no de pprica. Esses produtos
PRODUTOS CRNEOS
PRODUTOS CRNEOS
Trata-se de produtos elaborados base de carne e/ ou midos comestveis acrescidos ou no de especiarias e condimentos
submetidos ao do calor, alcanando em seu interior temperatura suficiente para conseguir a coagulao total das
protenas crneas;
Nesse grupo, encontram-se produtos como mortadelas,
PRODUTOS CRNEOS
PRESUNTO COZIDO
Definio: Entende-se por Presunto Cozido, seguido das especificaes que couberem, o produto crneo industrializado obtido exclusivamente com o pernil de sunos, desossado, adicionado de ingredientes, e submetido a um processo de cozimento adequado.
(BRASIL, 2000),
PRODUTOS CRNEOS
Matria-Prima Desossa Injeo de salmoura (ingredientes, <200ppm nitrito, ascorbato e polifosfato de sdio) Tamble e Cura
PRODUTOS CRNEOS
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Neste processo a carne sofre repetidos golpes entre as peas e contra as paredes do equipamento. Geralmente realizada com a carne a uma temperatura de 6 a 8C. Benefcios: - Melhor penetrao da salmoura - Maior uniformidade da cor - Liberao da protenas miofibrilares com aumento da capacidade de reteno de gua e reduo da perda de peso por aquecimento.
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Presunto Maturao A combinao do tambleamento e da maturao produzir a extrao e a solubilizao das protenas desejadas;
importante que o tempo do maturao seja um mnimo de 24 horas a fim obter bons resultados na distribuio salmoura e da cor; A maturao realizada em cmaras frigorficas a 4C.
PRODUTOS CRNEOS
A massa da carne, aps a maturao, deve ser colocada nos moldes os quais durante o cozimento do ao produto uma forma particular, o que varia de acordo com as demandas do mercado e as possibilidades tecnolgicas.
Os moldes podem ser de materiais diferentes: alumnio, alumnio embutido da folha, ao inoxidvel e plstico.
Os moldes mais utilizados so os de ao inoxidvel cobertos com polietileno, por razes de higiene.
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Presunto Resfriamento
efetuado um pr-resfriamento do produto por meio do chuveiro ou da imerso das formas na gua a fim de evitar o calor excessivo das cmaras do refrigerao; Depois o produto deve permanecer na cmara de refrigerao a 4C por no mnimo 24 horas antes de ser removido de seu molde e um mnimo de 38 horas antes do comercializao, a fim certificar-se de que a cor e as outras propriedades organolpticas do produto esto estabilizadas.
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PRODUTOS CRNEOS
LINGIA
Produto crneo industrializado, obtido de carnes de animais de aougue, adicionados ou no de tecidos adiposos, ingredientes, em envoltrio natural ou artificial, e submetidos ao processo tecnolgico adequado.
BRASIL, 2000
PRODUTOS CRNEOS
Classificao da Linguia de acordo com a Composio da Matria Prima e das Tcnicas de Fabricao.
TIPO DE LINGUIA
Tipo Calabresa
CONTEDO Exclusivamente de carne suna, curado, adicionado de ingredientes, devendo ter o sabor picante caracterstico da pimenta calabresa, submetidas ou no ao processo de estufagem ou similar para desidratao e ou cozimento, sendo o processo de defumao opcional. Obtido exclusivamente de carne suna, curado, adicionado de ingredientes, submetidos a ao do calor com defumao. Produto cru, obtido exclusivamente de carne suna, adicionado de gordura suna e ingredientes.
Linguia Portuguesa
.
Linguia Toscana
Paio
Produto obtido de carne suna e bovina (mx 20%) embutida em tripas naturais curado e adicionado de ingredientes, submetida a ao do calor com defumao.
PRODUTOS CRNEOS
LINGIA
Etapas do processamento de linguia
PICAR|MOER AS MATERIASPRIMAS ADICIONAR TEMPEROS E CONDIMENTOS
MISTURAR A MASSA PREPARAO DA MATRIA-PRIMA
CONGELAR
EMBALAR
CURA
EMBUTIR A MASSA
ARMAZENAR
EXPEDIO
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DEFUMAO
um mtodo de conservao de
alimentos feito por sua exposio fumaa produzida por queima de serragem ou madeira. comumente aplicado a carnes e peixes.
PRODUTOS CRNEOS
Produtos defumados
Preservao
Aparncia e Flavor
Fonte: www.google.com.br
PRODUTOS CRNEOS
Produtos defumados
Fonte: www.google.com.br
PRODUTOS CRNEOS
Fonte: www.google.com.br
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Mtodos de defumao
- Defumao a frio - temperatura da estufa prxima de 50C (25 a 33C internamente no produto) usada para produtos como alguns tipos de salame, lingias,
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- Circulao natural: cmaras de defumao, em que a fumaa flui do fundo para o teto.
- Circulao forada: feita por meio de uma fonte de ar que direciona e controla o fluxo da fumaa.
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CARNES REESTRUTURADAS
Produtos industrializados que so moldados em formatos diversos, a partir de msculos inteiros, partes ou previamente
modos.
A matria prima misturada com ingredientes e depois moldada em equipamento
adequado.
Fonte: www.google.com.br
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CARNES REESTRUTURADAS
Matrias
primas
ingredientes:
msculos
crneos,
podendo ou no ser acrescidos de colgenos, gorduras animais e protenas vegetais, bem como aditivos intencionais,
condimentos, aromas e especiarias.
Preparao do msculo:
1. Moagem;
2. Pedaos;
3. Fatias;
4. Combinao dos mtodos
Mistura
NaCl Fosfatos e polifosfatos Protena no crneas e Outros gelificantes
Moldagem
Blocos ou troncos
Pores individuais
Ultracongelamento
ULTRACONGELAD O
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PRODUTOS CRNEOS
CONSIDERAES FINAIS Por milhares de anos o homem vem buscando novas formas de preservar os alimentos, sendo cada vez mais exigente.
Mtodos que melhorem o sabor, textura, aparncia, bem como acessibilidade e praticidade vem ganhando espao e preferncia dos consumidores. Diante desta realidade, os embutidos se encaixam perfeitamente, pois um alimento prtico, de fcil armazenamento, com caractersticas sensoriais mpares e com uma grande variedade de tipos no mercado, atendendo assim a necessidade do consumidor.
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LEGISLAO
Instruo Normativa n 20, de 31/07/2000 da Secretaria de defesa Agropecuria do Ministrio da Agricultura do Abastecimento. Aprova o Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade de Almndegas, de Apresuntado, de Fiambre, de Hambrguer, de Kibe, de Presunto cozido. Dirio Oficial (da) Republica Federativa do Brasil n 149, Braslia, DF, de 3 de agosto 2000.Seo 1, p.7-12. Instruo Normativa n 20, de 31/07/2000 da Secretaria de defesa Agropecuria do Ministrio da Agricultura do Abastecimento. Aprova o Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade de Pat, de Bacon ou Barriga defumada, de Lombo Suno. Dirio Oficial (da) Republica Federativa do Brasil n 149, Braslia, DF, de 3 de agosto 2000.Seo 1, p.12-15. Instruo Normativa n 21, de 31/07/2000 da Secretaria de defesa Agropecuria do Ministrio da Agricultura do Abastecimento. Aprova o Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade de Pat, de Bacon ou Barriga defumada, de Lombo Suno. Dirio Oficial (da) Republica Federativa do Brasil n 149, Braslia, DF, de 3 de agosto 2000.Seo 1, p.12-15.
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LEGISLAO
Instruo Normativa n 22, de 31/07/2000 da Secretaria de defesa Agropecuria do Ministrio da Agricultura do Abastecimento. Aprova o Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade de Copa, Jerked Beef, Presunto tipo Parma, de Presunto cru, de Salame, de Salaminho, de Salame tipo Friolano, de Salame tipo Napolitano, de Salame tipo Alemo, de Salame tipo Calabrs, de Salame tipo Hamburgues, de Salame tipo Italiano, de Salame tipo Milano, de Linguia Colonial e Pepperoni. Dirio Oficial (da) Republica Federativa do Brasil n 149, Braslia, DF, de 3 de agosto 2000.Seo 1, p.15-28. Instruo Normativa n 22, de 31/07/2000 da Secretaria de defesa Agropecuria do Ministrio da Agricultura do Abastecimento. Aprova o Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade dos Produtos Crneos. Dirio Oficial (da) Republica Federativa do Brasil, Braslia, DF, de 3 de agosto 2000. Instruo Normativa n 04, de 31/07/2000 da Secretaria de defesa Agropecuria do Ministrio da Agricultura do Abastecimento. Aprova o Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade de Salsicha, Mortadela, Linguia. Dirio Oficial (da) Republica Federativa do Brasil, Braslia, DF, de 3 de agosto 2000.
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LEGISLAO
BRASIL. Ministrio da Sade. Regulamento Tcnico Atribuio de Funes de Aditivos, Aditivos e seus Limites Mximos de uso para a Categoria 8 Carne e Produtos Crneos. Portaria n 1004, 11 de dezembro de 1998. Dirio Oficial (da) Republica Federativa do Brasil, Braslia, DF, 14 dez.1998, p. 28.
BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. Regulamento Tcnico sobre as Condies Higinico-Sanitrias e de Boas Prticas de Elaborao para Estabelecimentos Elaboradores/ Industrializadores de Alimentos-. Portaria n 368, de 04/09/97. Dirio Oficial (da) Republica Federativa do Brasil, Braslia, DF, 18 fev. de 1997.
RIISPOA-MA- Regulamento da inspeo industrial e sanitria de produtos de origem animal (aprovado pelo decreto n 30.691 de 29/03/52, alterado pelos decretos n 1255/62, 1236/94, 1812/96 e 2244/97.
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REFERNCIAS
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Agradecemos a ateno!