UNIVERSIDAD CATLICA DE TRUJILLO

GERENCIA EN SERVICIOS TURSTICOS Y HOTELEROS

ASIGNATURA : Fundamentos de Administracin.

DOCENTE

: Mario Landers

ALUMNAS

Torres Montenegro, Treisy. Bringas Cotrina, Dianely. Martell Reyna, Krystel. Varas Plaza, Aurora Alicia.

CICLO

: I

2009

EL GRAN HOTEL CHICLAYO

1. RAZN SOCIAL. Consorcio Hotelero Del Norte S.A 2. NOMBRE COMERCIAL DE LA EMPRESA Gran Hotel Chiclayo **** 3. ACTIVIDAD PRINCIPAL Servicio de Hospedaje 4. RUC 20270997008 5. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
- Masajes. - Gimnasio Mecnico (acceso libre). - Coiffure. - Tratamientos: . Corporales. . Exfoliacin. . Faciales. . Reductores y . Reflexologa

BREVE RESEA HISTRICA La empresa abre sus puertas al pblico por primera vez el 7 de mayo de 1995, contando con una clientela menor. Conforme paso el tiempo se fue haciendo de un nombre conocido en la ciudad contando cada vez con clientes mas selectos. 6. DONDE SE LOCALIZA Av. Federico Villarreal 115 Chiclayo Lambayeque - Per Telfonos: 074 234911; 074 274373; 074 274374; 074 274375 Fax: 074 223961 7. MISIN

La misin del Gran Hotel Chiclayo es ser una empresa dedicada a brindar servicios y productos de primera calidad que satisfagan las necesidades a sus diferentes tipos de clientes, contando con personal altamente calificado, infraestructura adecuada para proporcionarles una estada excelente.

8. VISIN El Gran Hotel Chiclayo, es una empresa reconocida en el mundo del Turismo, nos proyectamos hacia la consolidacin en el mercado hotelero regional, a travs de la construccin de una infraestructura de calidad, convenios con instituciones nacionales e internacionales que nos permitan proporcionar mejores servicios a clientes cada vez ms exigentes contando para esto con tecnologa de punta y con sistemas de informacin integrados y estratgicos.

9. ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD Y MARKETING Publicidad local, va internet, peridicos y medios de comunicacin como son: Tv, radio, etc. Publicidad en las pginas web, indicando paquetes de promocin para los fines de semana y tarifas de alojamiento corporativos. Asistiendo a eventos nacionales e internacionales en Works Shop y Ferias de Turismo Visita a clientes y empresas con tarifas especiales y paquetes de promocin. Entregando a todos los clientes como una forma de agradecer su preferencia algunos recuerdos del hotel como: Lapiceros, gorritos, porta lapiceros, etc.

10. ORGANIGRAMA DEL HOTEL

GERENCIA

SECRETARIA CONTABILIDAD GENERAL GEGENERAKGENERAL OPERACIN HOTEL

CONTABILIDAD

RECURSOS HUMANOS

RECEPCION

CAJA

CAFETERIA

SISTEMAS

RESTAURANT

ALMACENES

BAR

CUARTELERIA

11. REAS FUNCIONALES ACTUALES LOGSTICA

MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA

Requerimiento de productos a los proveedores. Recepcin de productos. Revisin de productos. Almacenamiento de productos. Recepcin de accesorios para la ambientacin. Decoracin de las habitaciones, sala de conferencias y otros ambientes internos del hotel. Devolucin de los productos que se encuentran en mal estado. Recepcin de requerimientos de servicios que ofrece el hotel a personas externas. Preparacin de la orden de compra de productos. Control de inventario de los productos, muebles y equipos.

OPERACIONES VENTAS Recepcin de los clientes. Venta directa por oficina, telfono y correo electrnico. Comercializacin de los productos y servicios. Formulacin de la documentacin sustentadora referente al despacho de productos y servicios. Formulacin de las hojas del cuadre diario, as como reportes de efectivo ingresado. Elaboracin de factura o boletas de ventas. Brindar opciones de pago como al crdito o al contad. Mantenimiento de mobiliario: Mesas, sillas y otros muebles. Limpieza de habitaciones y otros ambientes del hotel. Elaboracin de comidas y bebidas. Instalacin de materiales a sus respectivas reas. Atencin al cliente.

 SERVICIOS Recepcin de sugerencias del cliente. Prestacin de servicios de lavandera. Prestacin de servicios de restaurante. Prestacin de servicios de bar. Prestacin de servicios de cafetera. Prestacin de servicios de sala de conferencia. Prestacin de servicio de telfono.

PLANTEAMIENTO Planeacin, organizacin, direccin y control de los inventarios peridicos de la empresa. Elaboracin de objetivos y metas que brinden ventajas competitivas. Proporcionar al directorio cambios en la organizacin. Propuestas de programas de investigacin debidamente justificadas. Abastecimiento de una infraestructura mediante la cual, la alta administracin pueda manejar las operaciones comerciales. Evaluacin de los indicadores financieros. Evaluacin del sistema de control interno, de manera que se cautele los activos de la empresa y se cumpla con las directivas o polticas de contabilidad. Anlisis del mercado. Establecimiento de futuros planes.

FINANZAS Y CONTABILIDAD Elaboracin de la informacin financiera contable de la empresa. Control del cumplimiento de los contratos y convenios.

Control de los procesos tcnicos del sistema de contabilidad, abastecimiento, presupuestos, tesoreras, seguros y archivos. Programacin y ejecucin del pago de obligaciones. Control de las declaraciones y pagos de impuestos. Elaboracin de los libros contables. Ejecucin de la planeacin de presupuestos. Anlisis y coordinacin de la administracin de fondos. Determinacin del porcentaje de utilidades. Formulacin de las planillas de remuneraciones, salarios, reintegros y otros. Emisin de facturas y/o boletas.

SISTEMAS INFORMATICOS Realizacin de nuevos programas. Mantenimiento de los programas existentes. Controla la administracin de la red. Controla los suministros informticos.

RECURSOS HUMANOS Convocacin de personal. Evaluacin del personal. Contratacin del personal. Distribucin del personal en horas de trabajo. Difusin y cumplimiento del reglamento interno de la empresa. Monitoreo del desempeo del trabajador.

ABASTECIMIENTO Abastecimiento de alimentos, bebidas, golosinas. Abastecimiento de materiales de limpieza. Abastecimiento de servicios computacionales.

Compra de servicios como luz, agua, telfono y cable. Compra de utensilios de cocina. Compra de mobiliario.

12. FACTORES CRTICOS DE XITO INTERNO FORTALEZAS Imagen corporativa. Orientacin empresarial. Habilidad para traer y retener gente altamente creativa. Habilidad tcnica y de manufactura. Capacidad de innovacin. Efectividad de la produccin y programas de entrega. Valor agregado al producto. Experiencia tcnica. Pertenencia. Nivel de remuneracin. Fuerza y calidad del servicio. Lealtad y satisfaccin. Bajo costo de ventas. Ventajas sacadas del potencial del crecimiento del mercado. Rentabilidad, retorno de la inversin. Habilidad para competir con precios. Inversin del capital. Capacidad para satisfacer la demanda. Estabilidad de costos. Habilidad par mantener el esfuerzo ante la demanda crtica. Elasticidad de la demanda con respecto a los precios.

DEBILIDADES

Uso de planes y anlisis estratgicos. Evaluacin y pronstico del tiempo. Comunicacin y control gerencial. Habilidad para responder a la tecnologa cambiante. Habilidad para manejar la inflacin. Agresividad para enfrentar la competencia. Sistema de control. Sistemas para la ayuda a la toma de decisiones. Nivel de tecnologa utilizada en los servicios. Nivel tecnolgico. Aplicacin de la tecnologa de computadoras. Nivel de coordinacin e integracin con otras reas. Ausentismo. Motivacin. Participacin del mercado. Grandes barreras en entradas de productos en la empresa. Fortalezas del proveedor. Rentabilidad retorno de la inversin. Liquidez, disponibilidad de fondos internos. Elasticidad de la demanda con respecto a los precios.

13. DATA SUBJECTS ACTUALES Y SUS TIPOS DE ENTIDADES PLANEACIN Plan de negocios Plan de calidad Estrategia Meta Objetivos Infraestructura

 ABASTECIMIENTO Orden de compra Comprobantes de pago: Facturas y boletas Proveedor Productos Servicios

LOGSTICA Requerimiento Recepcin Revisin Almacn Devolucin Preparacin Control de inventarios

OPERACIONES Mantenimiento Limpieza Elaboracin Instalacin Atencin

SISTEMAS INFORMATIVOS Programas Mantenimiento - Programas Control - Programas Control - Red Control Suministros

 VENTAS Cliente Venta Cliente Comercio Documentos Reportes Tipos de Pago

SERVICIOS Comanda Comentario Cliente Alquiler

FINANZAS Y CONTABILIDAD Cuentas por pagar Cuentas por cobrar Libro de inventario Libro de balance Libro diario Libro mayor Hoja de cierre Libro de balance final Contrato Plantilla

RECURSOS HUMANOS Postulante Empleado Turno

Puesto Contrato personal Inventario personal Control de personal

14. SUBSISTEMAS DE INFORMACIN ACTUALES MDULO HOTELERO Este subsistema denominado por la empresa como Mdulo Hotelero se encarga de manejar toda la parte hotelera como lo que son: Reservaciones, cuartelera, restaurante, bar, lavandera. Fue diseado en Fox Pro 2.6 para D.O.S. y an no se encuentra integrado con el resto de mdulos. MDULO DE ALMACN En este mdulo se ven todas las partes referentes a los inventarios de los productos que luego sern remitidos al mdulo hotelero para su control en los sub almacenes. En este mdulo se controla lo que ingresa al hotel; pero el control an es deficiente.

MDULO DE CONTABILIDAD En este mdulo se concentra toda la parte contable de la empresa, aqu se manejan todos los libros (Libro mayor, libro diario, etc.) para luego ser procesada y saber que es lo que se va a cancelar en la SUNAT. MDULO DE PLANILLAS En este mdulo se maneja toda la informacin de los pagos de los trabajadores de la empresa, as como descuentos, incentivos y otros que van a dar el sueldo total de los trabajadores.

15. FACTORES CRTICOS DE XITO EXTERNO OPORTUNIDADES Apertura econmica. Estabilidad de polticas cambiaria. Estabilidad de poltica monetaria. Tendencia a reducir la inflacin. La poltica laboral. Participacin ms activa de nueva generacin. Incremento de la participacin. Paz social. Presencia de clase media. Liberal proyectos innovadores con impacto social. Incremento de migracin a las ciudades principales. Telecomunicaciones. Automatizacin de procesos como medio para optimizar el uso del tiempo. Facilidad de acceso ala tecnologa. Globalizacin de la informacin. Sndrome de la tecnologa. Velocidad en el desarrollo tecnolgico. Alianzas estratgicas. Desarrollo de la banca de inversiones. Internacionalizacin del negocio financiero. Inversin extranjera en el sector financiero. Ubicacin geogrfica de la empresa. Regionalizacin. Estado de la carreteras.

 AMENAZAS Ley del mercado de valores. Ley de entidades financieras. Creacin de nuevos impuestos. Poltica fiscal. Permanente variacin de los precios de los productos. Poltica del pas. Falta de madurez en la clase poltica del pas. Falta de credibilidad en algunas instituciones del estado. Poltica salarial. Comunicaciones deficientes. Resistencia a cambios tecnolgicos. Desregularizacin del sector financiero. Nuevos competidores. Competencia informal. Dificultad del transporte terrestre. Desastres naturales.

ALOJAMIENTO
El Gran Hotel Chiclayo cuenta con 129 confortables y elegantes habitaciones distribuidas de la siguiente manera: 74 Simples o dobles

24 Matrimoniales 05 Triples 08 Junior Suites 14 Suites 02 Suite Presidenciales 02 Salas de Suites Presidenciales SIMPLE O DOBLE

Estas habitaciones se encuentran ubicadas entre los pisos 3 y 7, si lo prefiere con vista al parque o a la piscina. Cuentan con camas de dos plazas, frigobar equipado con productos nacionales e importados, telfono, T.V. cable, telemsica, vidrios laminados antirruidos, bao con ducha y tina, secadora de pelo y amenities.

TRIPLE 05 Cmodas habitaciones diseadas para su bienestar con vista a la piscina. Cuentan con camas de dos plazas, frigobar equipado con productos nacionales e importados, telfono, T.V. cable, telemsica, vidrios laminados antirruidos, bao con ducha y tina, secadora de pelo y amenities.

MATRIMONIAL Las habitaciones Matrimoniales cuentan con cama Queen size con vista al parque o a la

piscina, frigobar equipado con productos nacionales e importados, telfono, T.V. cable, telemsica, vidrios laminados antirruidos, bao con ducha y tina, secadora de pelo y amenities.

SUITE JUNIOR Confortables habitaciones ubicadas entre los pisos 3 y 7 equipadas con cama King size con vista al parque o a la piscina, frigobar equipado con productos nacionales e importados, telfono, T.V. cable, telemsica, vidrios laminados antirruidos, bao con ducha y tina, secadora de pelo, amenities y caja de seguridad digital privada.

SUITE

Cuentan con una cama King size y una agradable vista al parque o si lo prefiere vista a la piscina. Todas las Suites tienen bao con jacuzzi y ducha, secadora de pelo, amenities, bata de bao, pantuflas, T.V. Plasma con cable, caja de seguridad digital privada, frigobar equipado con productos nacionales e importados, telfono, telemsica, vidrios laminados antirruidos y desayunador.

SUITE PRESIDENCIAL El Hotel cuenta con 02 Suites Presidenciales, una con vista a la piscina y la otra Suite con vista al parque. Ambas habitaciones tienen una confortable sala con T.V. cable y bao privado con tina y estn conectadas a la habitacin principal con una cama King size. Todas las Suites tienen bao con jacuzzi y ducha, secadora de pelo, amenities, bata de bao, pantuflas, T.V. LCD con cable, caja de seguridad digital privada, frigobar equipado con productos nacionales e importados, telfono, telemsica, vidrios laminados antirruidos y desayunador.

EVENTOS
Ponemos a su disposicin 06 salas de conferencia con capacidad de 15 a 500 personas, totalmente ambientadas con aire acondicionado y equipos como: proyector, ecran, televisores de 29", VHS, equipos de msica, conexin a Internet y toda la comodidad que solo el Gran Hotel Chiclayo puede brindarle. SALA SEORIAL Con capacidad de hasta 500 personas la Sala Seorial puede ser dividida en dos ambientes de acuerdo a sus necesidades. Cuenta con equipos de ltima tecnologa; se encuentra ubicada estratgicamente en mezzanine y en una zona privada exclusiva para sus eventos.

SALA NAYLAMP La Sala Naylamp cuenta con capacidad de hasta 300 personas y se encuentra ubicada estratgicamente en mezzannine. Tiene a su disposicin equipos de ltima tecnologa asegurando el xito de sus eventos

SALA SICN Amplia sala ubicada en la zona norte de la terraza brindando un ambiente de quietud y naturaleza. Totalmente equipada con la mejor tecnologa y comodidad que usted busca.

SALA CINTO Una sala acogedora y moderna con vista a la ciudad y equipada con equipos de ltima tecnologa. Generalmente es utilizada para llevara a cabo exposiciones y reuniones de trabajo.

SALA DIRECTORIO Saln ubicado en mezzanine en una zona privada y con linda vista a la ciudad. Es utilizada mayormente para reuniones de trabajo y directorio.

SALA COLLIQUE Saln ubicado en nuestra exlcusiva zona para eventos en mezzanine. Totalmente equipada y utlizada mayormente para comits y reuniones de trabajo.

TERRAZA Amplio y acogedor ambiente rodeado de colorida naturaleza y especial quietud. Utilizada mayormente para realizar eventos como fiestas y banquetes

SERVICIOS
RESTAURANT "HUACA DE ORO" Lo invitamos a realizar un viaje gastronmico que deleitar al paladar mas exigente. Lo esperamos para saborear las diferentes especialidades de nuestra comida criolla e internacional acompaada de la calidez y atencin de nuestro personal Atencin: De lunes a domingo

Desayuno: 06:00 a 10:00 am. Almuerzo: 12:30 a 03:00 pm. Cena: 06:30 a 10:00 pm.

BAR CAF PIZZERA "CAPPUCCINO" Con una nueva y remodelada presentacin de sus instalaciones, brinda a sus pasajeros un ambiente calido y moderno. Es asi como usted podr disfrutar de sus diferentes promociones, variedad de tragos, piqueos y pizzas. Atencin : Lunes a Sabdo de 10:00 a 01:00 am Domingos : 10:00 am a 10:00 pm

BAR "LAS PALMERAS" Se encuentra ubicado en la terraza donde podr descansar, relajarse y disfrutar de su carta de Verano con exticos batidos, riqusimos piqueos y tradicionales platos a la carta. Venga y pase un momento agradable y divirtase en nuestra piscina. Atencin: Temporada de Verano Lunes a Domingo a partir de las 10:00 am

CASINO - KARAOKE "SOLID GOLD" Reljese y divirtase en nuestro exclusivo casino en donde encontrar un clido ambiente con los ms variados juegos y servicio de primera...Con cash back, club millonario, maquinas modernas, sorteos y karaoke. Atencin: Domingo a Mircoles de 09:00 a 05:00 am Jueves, Viernes y Sbado: 24 horas

BUSINESS CENTER Ambiente donde podr disponer de computadoras para realizar trabajos de oficina. Este servicio es exclusivo para nuestros huspedes y es totalmente gratuito. Atencin: 24 Horas

WI FI (INTERNET INALMBRICO) Podr hacer uso de este servicio ubicando las seales en las distintas reas pblicas del hotel que identifican los puntos de acceso, asi como en la comodidad de su habitacin. El husped deber contar con equipo porttil y luego disfrutar de este servicio en lugares donde los cables no pueden llegar.

LAVANDERIA Le ofrecemos el mejor servicio de lavado y planchado con la puntualida y calidad que usted requiere. Ademas podr, solicitar sin costo alguno el servicio de limpieza de calzado.

BOX LUNCH Ideal para paseos y excursiones, Box Lunch Standar, Regional, Criollo y Light; los cuales puede solicitarlos en recepcin.

ROOM SERVICE En la comodidad de su habitacin usted podr disfrutar de nuestros platos a la carta. Solo deber solicitarlo y nosotros gustosamente lo atenderemos con la rapidez y eficiencia que nos caracteriza. Atencin: Lunes a Domingo de 06:00 am a 11:00pm