Mquinas e Instalaciones Trmicas Clculo de la Cmara Frigorfica

Beurr DAnjou
Pera: Beurr D'Anjou. Forma: Redondeada, el pednculo es corto, grueso y algo carnoso, hendido en el pice; el cliz es abierto, con los spalos unidos por su base. La epidermis es fina y delicada, de color verde claro que no cambia al amarillo a la madurez, con numerosas lenticelas bien visibles. Tamao: Mediano, de 85 milmetros de altura y 80 milmetros de calibre. Peso: de 270 a 285 gramos de peso, consideraremos 285g. Color: Amarillo, a veces manchado de rojo plido. Pulpa: Blanco amarillenta, firme jugosa, de textura mantecosa y ligeramente granulada, aromtica, jugosa. Sabor: Dulce ligeramente acidulado. Recoleccin: Principios de febrero. Conservacin: entre -1 y 0C, con una humedad relativa entre 90 y 92%, duracin de almacenamiento en atmsfera controlada de hasta 12 meses, las temperaturas de congelacin se encuentran entre -1.5 a -2C. Exportaciones y consumo: Es el tercer tipo de pera ms exportado del mundo.

Empaque: Ser empacada en una Caja retornable de madera con las siguientes dimensiones: largo=600mm, ancho=400mm y alto=300mm. El clculo del volumen de madera en la Caja es:

Pieza 1 2 3 4 5 6 7 Total

Largo 0,376 0,600 0,600 0,276 0,400 0,400 0,300

Ancho 0,080 0,080 0,080 0,045 0,040 0,040 0,050

Espesor 0,012 0,012 0,012 0,045 0,012 0,012 0,02

Cantidad Volumen 6 0,00216576 6 0,003456 4 0,002304 4 0,0022356 2 0,000384 2 0,000384 4 0,0012 0,01212936

Considerando la densidad de la madera de la Caja como 16,48kg/m, el peso de cada Caja es de 0,199kg aproximadamente. Consideraremos que cada Caja pesa 0,200kg. El clculo del volumen interno de la Caja es:

Pieza Total 1 2 3 4 7

Largo 0,600 0,376 0,600 0,600 0,276 0,300

Ancho 0,400 0,080 0,080 0,080 0,045 0,050

Espesor 0,300 0,012 0,012 0,012 0,045 0,020

Cantidad Volumen 1 0,072 6 0,00216576 6 0,003456 4 0,002304 4 0,0022356 4 0,0012

Volumen Total 0,072 0,06983424 0,06637824 0,06407424 0,06183864 0,06063864

Apilado: Se apilarn los toritos en Euro-Pallets de 1200mm x 800mm x 144mm. El clculo del volumen de madera en el Pallet es:

Pieza Pallet Largo 1 0,145 2 0,100 3 0,800 4 0,100 5 0,145 6 0,100 7 0,145 Total

Alto Ancho Cantidad 0,022 1,200 3 0,022 1,200 2 0,022 0,145 3 0,078 0,145 6 0,078 0,145 3 0,022 1,200 2 0,022 1,200 1

Volumen 0,011484m 0,00528m 0,007656m 0,006786m 0,00491985m 0,00528m 0,003828m 0,04523385m

Considerando la densidad de la madera del Pallet como 165,8kg/m, el peso de cada Pallet es de 7,499kg aproximadamente. Consideraremos que cada Pallet pesa 7,5kg. Podemos apreciar que entran 4 Cajas por palett.

Se considera que las peras son de forma prismtica, es decir, se supone que ocupan el volumen equivalente a un cubo de arista=0,08163m, y por lo tanto, un volumen

de 5,44.(10^-4)m. (Aclaracin: se hace una suposicin como la vista en la imagen que aparece abajo.)

A partir del clculo del volumen interno de la Caja y del volumen de las peras, se determina que entran 83 peras por envase. Multiplicado por el peso de cada pera, cada torito carga 23,655kg. Para almacenar 24 toneladas, se necesitan 1 015 Cajas y 254 Pallets. Basndonos en la cantidad de suposiciones e idealizaciones realizadas, se tendr en cuenta un margen de error, que consideraremos del 5%. De esta forma, la cmara ser diseada para albergar 1 068 Cajas y 267 Pallets.

Caractersticas del autoelevador: Se apilarn 3 filas de cajones por cada Pallet, por lo que se requiere un autoelevador capaz de levantar y transportar 293,76kg. El autoelevador seleccionado es el Cat E3000. Su aspecto y principales caractersticas aparecen abajo, pero de las mismas se destacan: Capacidad de carga mxima de 1500kg Motor elctrico de 48V Altura mxima de las horquillas con carga nominal=4 340mm Radio mnimo de giro exterior=1 790mm Velocidades de desplazamiento con carga/vaco=18,2/18,2km/h Velocidad de elevacin con carga/vaco=0,53/0,71m/s Velocidad de bajada con carga/vaco=0,50/0,41m/s Capacidad mxima de la batera=31,7kWh Potencia mxima=9,9kW

Datos tcnicos del Autoelevador seleccionado:

Esto significa que se pueden apilar hasta 4 niveles de Pallets, con 3 niveles de cajas cada uno, por lo que se necesitarn 23 pilas de peras. 4 niveles de Pallets con 3 niveles de cajas nos arrojan la altura de cada pila, que es de 4,176m. Las dimensiones finales de la cmara son: largo=14,000m, ancho=4,290m, alto=4,600m. El volumen total de la cmara es 276,276m. La superficie de paredes es 168,268m, la superficie del piso es 60,06m y la superficie del techo es 60,06m.

Vista de cmo se vera la entrada

Vista frontal

Vista superior

Datos:
1) GMx =Peso mximo del producto a almacenar en la cmara [kg]=24 000 2) t Re nov =Tiempo de renovacin del producto en la cmara [das]=120 3) G pr / env =Peso del producto que entra en cada envase [ kg producto ]=18 4) T1 =Temperatura de entrada del producto a la cmara [C]=30 5) T2 =Temperatura de conservacin del producto en la cmara [C]=0 6) t func =Tiempo de funcionamiento del sistema de enfriamiento [h/da]= 7) Tipo de envase a utilizar: Cajas y Paletts 8) Material del envase: madera

Clculo: 1- Calor sensible de enfriamiento del producto ( Q1 )

Q1 =G pr .(C p ) pr .(T1 T2 ) =662 400

kcal da

Donde: Q1 = Calor sensible de enfriamiento del producto hasta la temperatura de conservacin =[

kcal ] da kg ] = GMx / t Re nov =24 000 da

G pr

=Peso del producto a enfriar por da =[

kcal ]=0,92 kg . C T1=Temperatura de entrada del producto a la cmara =[C]= Tamb =30
(C p ) pr =Calor especfico del producto a la temperatura T2 =[

T2= Temperatura de conservacin del producto en la cmara =[C]=0

2- Calor sensible de enfriamiento del envase ( Q2 )

Q2 =Genv .(C p ) env .(T1 T2 ) =365
*

655,651

kcal da kcal ] da

Donde:
Q2 = Calor sensible de enfriamiento del envase =[
Genv = Peso del producto a enfriar por da [

kg ]= Genv.unitario .N env.diarios =0,2kg/caja. da kg 1068cajas+7,5kg/palett.267palett=2216,1 da

(C p ) env = Calor especfico del material del envase a la temperatura T2 =[

kcal ]= kg . C

0,55
T1 = Temperatura de entrada del envase a la cmara =[C]=T1= Tamb =30
*

T2= Temperatura de conservacin del producto en la cmara =[C]=0

3- Calor sensible de los motores elctricos ( Q3 )

Q3 =Vcamara .Qdiarioventiladores =2 762,76

kcal da kcal ] da

Donde:
Q3 = Calor sensible generado por motores elctricos =[ Vcamara = Volumen de la cmara de conservacin en [m]=276,276 Qdiarioventiladores =Calor diario liberado por los motores elctricos de los ventiladores =[

kcal ]=se adopta 10 da.m 3

4- Calor sensible del motor del autoelevador ( Q4 )

Q4 =860.Pmotor .t func.autoventilador =2 554,2

kcal da kcal ] da

Donde:
Q4 =Calor sensible generado por el motor del autoelevador [
kcal ] kW .h

860=Constante de conversin =[

P motor =Potencia mecnica del motor del autoelevador =[kW]=9,9 h t func.autoventilador =Tiempo de funcionamiento del autoelevador =[ ]=0,3 da

5- Calor sensible de iluminacin ( Q5 )

Q5 =860.Pilu min acin .t func.ilu min acin

=589,086

kcal da kcal ] da

Donde
Q5 =Calor sensible generado por iluminacin = [

860=Constante de conversin = [

kcal ] kW .h

P ilu min acin =Potencia elctrica total de iluminacin =[kW]=Densidad lumnica.rea=

=5W/m.228,328 m=1,141 64kW

t func.ilu min acin

=Tiempo de funcionamiento del sistema de iluminacin =[

h ]=0,6 da

6- Calor sensible del personal ( Q6 )

Q6 = Qoperario .N operarios .t perm.operarios =430,632

kcal da kcal ] da
kcal

Donde:
Q6 =Calor sensible generado por los operarios =[
Qoperario =Calor

generado por cada operario en la hora =[ hora.operario ]=239,24 de operarios=3

h da

N operarios =Nmero

t perm.operarios =Tiempo de permanencia de los operarios dentro de la cmara =[

]=0,6

7- Calor sensible por ganancias en paredes, techo y piso ( Q7 ) 7-1- Calor sensible por ganancias en paredes ( Q7 1 )
Q7 1 =U . A pared .(Te T2 ).24 =12 393,948

kcal da kcal ] da

Donde:
Q7 1 =Calor sensible por ganancia en paredes =[
Apared =rea de las paredes =[m]=168,268 Te =Temperatura mxima promedio del aire exterior en verano =[C]=33

T2 =Temperatura de la cmara de conservacin =[C]=0 h 24=Horas que tiene el da =[ ] da

1 U= kcal 1 e1 e2 1 , U=Coeficiente global de transferencia de calor =[ 2 ]= + + + m .h. C hi k1 k 2 he donde: kcal hi =Coeficiente de conveccin del aire del lado interior de la cmara =[ 2 m .h. C ]=7,692 kcal he =Coeficiente de conveccin del aire del lado exterior de la cmara =[ 2 m .h. C ]=14,286 e1 =Espesor de la pared aislante =[m]=0,200 e 2 =Espesor de la pared de mampostera =[m]=0 kcal.m k i =Coeficiente de conduccin del material aislante =[ 2 ]= 0,019 m .h. C kcal.m k 2 =Coeficiente de conduccin del material de mampostera =[ 2 ] m .h. C

=>

U=

1 1 e1 1 =0,093 + + hi k1 he

7-2- Calor sensible por ganancia en techos ( Q7 2 )

Q7 2 = U . Atecho .(Te T2 ).24 =4 423,779

kcal da kcal ] da

Donde:
Q7 2 = Calor sensible por ganancia en techos =[

U=Coeficiente global de transferencia de calor =[

kcal ]=0,093 m 2 .h. C Te =Temperatura mxima promedio del aire exterior en verano =[C]=33 T2 =Temperatura de la cmara de conservacin =[C]=0
h ] da

24=Horas que tiene el da =[

Atecho = rea del techo =[m]=60,06

7-3- Calor sensible por ganancia en piso ( Q7 3 )

Q7 3 =U . A piso .(Te T2 ).24 =4 423,779

kcal da kcal ] da

Donde:
Q7 3 = Calor sensible por ganancia en piso =[
Apiso = rea

del piso =[m]=60,06

U=Coeficiente global de transferencia de calor =[

kcal ]=0,093 m 2 .h. C Te =Temperatura mxima promedio del aire exterior en verano =[C]=33 T2 =Temperatura de la cmara de conservacin =[C]=0
h ] da

24=Horas que tiene el da =[

8- Calor sensible por renovacin de aire ( Q8 )

Q8 =Vaire .Faire =6 269,55

kcal da kcal ] da

Donde:
Q8 = Calor sensible por renovacin de aire = [

Vaire =Volumen de aire necesario para ventilacin = [

pie 3 pie 3 ]= 9756.65 da da BTU BTU Faire = Factor de cambio de aire = [ ]= 2,55 pie 3 pie 3 pie 3 BTU BTU Kcal .2,55 = 24879,46 = 6269,55 da da da da

Q8 = 9756,65

9- Calor sensible por infiltracin de aire ( Q9 )

Q8 =Vcamara .Caire .Faire =45 140,76

kcal da kcal ] da

Donde:
Q9 = Calor sensible por infiltracin de aire = [ Vcamara =Volumen de la cmara = [

pie 3 m3 pie 3 ]= 276,279 .35,3145 3 = da da m

9756,65

pie 3 da

C aire =Cambios de aire por da = [ da 1 ]=7,2 da-1 (determinado por tabla)

Faire = Factor de cambio de aire = [

BTU BTU 2,55 3 ]= pie pie 3

Q9 = 9756,65

pie 3 1 BTU BTU Kcal .7,2 .2,55 = 179132.09 = 45140,76 da da da da da

10- Calor latente por respiracin del producto o calor vital ( Q10 )
Q10 = Gmax .qv .24 =5 762,46

kcal da kcal ] da

Donde:
Q10 = Calor latente de respiracin del producto = [ Gmax =Peso mximo del producto = [ Kg ]=24000 kg Kcal BTU 0,0397 qv =Calor vital unitario del producto = [ ]= kg .h kg.h

24 = cantidad de horas que tiene el da

Q10 = 24000kg.0,0397 BTU h BTU Kcal .24 = 22867,2 = 5762,46 kg.h da da da

Carga de enfriamiento total diaria

Carga de enfriamiento total diaria =

Qi =(662.400 + 365.655,651 + 2.762,76 + 2.554,2 + 589,086 + 430,632 +12.393,948

+ 4.423,779 + 4.423,779 + 6269,55 + 45.140,76 + 5.762,46) Kcal Kcal = 1.108.806,605 da da

Carga de enfriamiento total diaria efectiva

En la prctica es comn agregar de un 5% a un 10% ms de carga de enfriamiento total diaria calculada anteriormente, como un factor de seguridad. Utilizaremos un factor de seguridad del 10%. Qi Carga de enfriamiento total diaria efectiva = 1,10.
1,10.Qi = 1.108.806,605 Kcal Kcal .1,10 = 1.219.687,266 da da

Potencia frigorfica del equipo compresor

Es la potencia frigorfica que como mnimo deber suministrar el compresor, tambin llamada Capacidad de Compresor, se calcula como la Carga de enfriamiento total diaria efectiva por unidad de tiempo de funcionamiento del sistema de enfriamiento. Kcal Kcal Qi .1,10 da 1.219.687,266 da Kcal qcompresor = = = 76.230,45 h h h T funcionamiento 16 da da Donde Tfuncionamiento es la cantidad de horas que va a funcionar el compresor por da. Este tiempo depende fundamentalmente del producto y de la necesidad de deshielar la superficie del evaporador a intervalos frecuentes. Hay dos mtodos de deshielo. Nosotros usaremos el de ciclo fuera (off cycle) ya que la temperatura de nuestro producto esta por encima de los 0C. Este mtodo demanda mucho tiempo, con lo cual el tiempo mximo de funcionamiento del sistema es de 16 h/da, siendo las 8 h/da restantes empleadas para el deshielo.

Caudal msico del fluido refrigerante

G fluidor refrigerante = qcompresor qevaporador

= 1 605,87

kg h

Donde:
G fluidor refrigerante = Caudal msico del fluido refrigerante = [

kg ] h kcal qcompresor =Potencia frigorfica del compresor = 76.230,45 h

qevaporador =Calor absorbido en el evaporador o efecto frigorfico = 47,47

kcal kg

G fluidor refrigerante =

76.230,45

Kcal h = 1.605,87 kg Kcal h 47,47 kg

Seleccionamos el refrigerante R-404A (HFC-404 A) por ser un compuesto inocuo para la capa de ozono, que se adecua a las temperaturas bajas que necesitamos y por ser uno de los refrigerantes recomendados para cmaras frigorficas. Fue desarrollado para ser una alternativa a largo plazo a los refrigerantes R-502 (CFC-502) y R-22 (HCFC-22) en aplicaciones de refrigeracin comercial de temperatura media y baja.

Volumen del fluido refrigerante

V fluido refrigerante =G fluido refrigerante .Vesp =

88,96

m3 h m3 ] h

Donde:
V fluido refrigerante

= Volumen del fluido refrigerante = [

G fluido refrigerante = Vesp

Caudal msico del fluido refrigerante = 1 605,87

m3 (a 25C) kg kg m3 m3 .0,0554 = 88,96 h kg h

kg h

= Volumen especifico del vapor del fluido refrigerante que es aspirado por el

compresor = 0,0554

V fluido refrigerante =1605,87

Potencia mecnica del compresor

N efectiva = G fluido refrigerante .Lc 632.mec

Donde:
N efectiva =Potencia efectiva del compresor = [ CV ]
G fluido refrigerante =

Caudal msico del fluido refrigerante = 1 605,87

kcal ] kg

kg h

Lc = Trabajo realizado por el compresor [

Lc = h final hinicial =

h final = hinicial =

632 = Constante de conversin [

mec =Rendimiento mecnico del compresor = 0,9

Kcal ] CV .h