MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE COCHINILLA EN LA REGION DE AYACUCHO

INDICE INTRODUCCION 1.- DEFINICION del PROBLEMA 1.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA 1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA 2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION 2.1 OBJETIVO GENERAL 2.2 OBJWETIVOS ESPECIFICOS. 5. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION 6. ALCANCES Y LIMITACIONES DE LA INVESTIGACION 6.1 ALCANCES 6.2 LIMITACIONES 7. FUNDAMENTO TEORICO 7.1 MARCO TEORICO 7.2 MARCO METODOLOGICO 7.3 MARCO CONCEPTUAL 7.4 MARCO LEGAL 8. APORTES DE LA TESIS 9. MATERIALES Y PRESUPUESTO 10. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 11. INDICE TENTATIVO DE LA TESIS 12. BIBLIOGRAFIA UTILIZADA

INTRODUCCION La cochinilla es un insecto que vive sobre las pencas de las tunas. De las hembras de cochinilla se obtiene el cido carmnico y de este cido se produce el colorante natural llamado carmn, el cual no es daino para los humanos. El Per es el principal productor mundial de cochinilla, abastece el 80% de las necesidades mundiales de cochinilla. En Per se produce cochinilla durante todo el ao; la razn principal para el xito de cochinilla peruana es su mayor grado de cido carmnico que el promedio de los otros pases productores: la cochinilla peruana tiene de 18% - 20% de cido carmnico y el resto de productores alcanza en promedio el 14%.La principal regin productora de cochinilla es Ayacucho con aproximadamente el 65% de la produccin, luego viene las regiones de Apurmac, Huancavelica y Arequipa. La mayor produccin de tuna en el pas es silvestre y representa aproximadamente el 80% de la produccin de cochinilla en el pas. El rendimiento promedio de estas tunas silvestres es de 40 - 60 kilogramos de Cochinilla seca por hectrea por ao. Los cultivos tecnificados estn ubicados principalmente en la costa y su rendimiento de cochinilla seca est entre 150 200 kilogramos por hectrea. 1.- DEFINICION DEL PROBLEMA En la Regin Ayacucho existen casi 35.000 hectreas dedicadas al cultivo de diversas variedades de tuna, adems actualmente hay un promedio de 3,500 familias dedicadas a la produccin artesanal de la cochinilla por ello se est trabajando para cambiar la produccin actual que es de de 5 toneladas por hectrea, aumentndola a 20 toneladas, Sin embargo para lograr esta meta es necesario trabajar diligentemente en la cochinilla. 1.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA Las exigencias del mercado son cada vez mayores, actualmente los consumidores en muchas partes del planeta, demuestran cada vez mayor preocupacin por la conservacin de su salud y buscan proveerse de productos inocuos y de ser posible saludables por lo que su preferencia de consumo se orienta a productos de origen natural, y ms an si dichos productos van a ser incluidos en sus dietas, por ello la cochinilla resulta factible a estos pedidos pues es un producto natural que no presenta mayores riesgos. Actualmente se estn llevando a cabo trabajos en funcin al contenido del cido carmnico, por causas de exigencias del mercado y precios excesivos, anteriormente se colectaba cochinilla pequea, lo que redundaba en un porcentaje de cido carmnico entre 17 y 18%, ahora se produce cochinilla en promedio con 19%, pero el mercado ya exige 22%, por ello se lleva a cabo el mtodo de separacin por tamaos con una malla de siete cocadas por pulgada, esta malla separa a la extra, la cual seca en 5 das, en tanto la de primera calidad lo hace en 3 das. Para que este proceso siga en pie es necesario uniformizar a los pequeos productores.

La produccin da la cochinilla se ha vuelto tan rentable que ahora en diversos lugares del pas se lleva a cabo esta actividad econmica, lo cual est representado en el siguiente cuadro:

La aparente paradoja que representa la sensible disminucin de los precios de este producto, en presencia de una demanda creciente, comienza a hacerse comprensible con un incremento ms que proporcional en la oferta. Esto no debe confundirse con elasticidad-produccin del bien, toda vez que la oferta no disminuye frente a un crecimiento menor, o franco decrecimiento, de la demanda. Ello es as por las condiciones de pobreza y pobreza extrema de los recolectores que, en tal circunstancia, no establecen un precio piso por debajo del cual no exista incentivo para la recoleccin; en las condiciones socioeconmicas de los recolectores cualquier precio resulta aceptable, en ausencia de alternativas de ocupacin e ingreso, aunque se ha visto que debajo de un precio interno de USD $ 9 se paraliza la oferta.

Viendo el valor agregado del producto en cuanto a la formacin de precios se dira que, en el caso de la cochinilla, depende exclusivamente del mercado. El precio del carmn peruano se obtiene de multiplicar el precio interno por 3.2, ms USD $25 para la obtencin de la laca del 52%. El hidrosoluble se vende con un pequeo recargo y el cido carmnico al 90% se obtiene del precio interno de la cochinilla multiplicado por 7.5 ms USD $70.

1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA El crecimiento del mercado actual exigen que la produccin de cochinilla en el pas aumente, no solo en los ndices de produccin, sino tambin en la calidad del producto que se oferta hacia los mercados internacionales, es posible mejorar en estos aspectos de manera muy significativa a partir de la implementacin de los mtodos de infestacin y tratamiento de las mismas aplicados en el campo? 2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

2.1 OBJETIVO GENERAL Implantar un sistema de planeacin, programacin y control de la produccin de cochinilla para la regin Ayacucho. A travs del seguimiento de las variables que inciden en los costos, en la calidad y en la atencin oportuna de los clientes en referencia a las demandas, de manera que se refleje en una mayor produccin y almacenamiento de la cochinilla. 2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS. Realizar un diagnostico de la situacin actual del proceso productivo de la cochinilla con el fin de determinar oportunidades de mejora. Determinar las variables que inciden en los costos de inventario, en la produccin y en la calidad de la cochinilla, con el fin de desarrollar y proponer un sistema de control y seguimiento a las mismas de acuerdo con las necesidades de la empresa. Establecer a travs de modelos de pronstico la demanda del mercado con el fin de estructurar el proceso de produccin de cochinilla que responda a las necesidades de esta. Estructurar una propuesta para el manejo de la produccin de manera que minimice los costos derivados de estos y que permita ofrecer mejores niveles de servicio y atencin a los clientes. Proponer un sistema de planeacin y control de la produccin con base en la demanda calculada que permita realizar una programacin efectiva y que est orientado a garantizar la calidad de la cochinilla y el cumplimiento de entregas. Establecer una valoracin econmica con el fin de determinar la viabilidad financiera de las propuestas.

5. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION

6. ALCANCES Y LIMITACIONES DE LA INVESTIGACION 6.1 ALCANCES 6.2 LIMITACIONES 7. FUNDAMENTO TEORICO 7.1 MARCO TEORICO 7.2 MARCO METODOLOGICO 7.3 MARCO CONCEPTUAL 7.4 MARCO LEGAL 8. APORTES DE LA TESIS 9. MATERIALES Y PRESUPUESTO 10. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 11. INDICE TENTATIVO DE LA TESIS 12. BIBLIOGRAFIA UTILIZADA