Massa de pizza

Ingredientes

1 Kg de farinha de trigo 30 g de fermento biolgico 3 xcaras de gua morna 3/4 xcara de leo 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de acar 1 colher de sopa de pinga (para tornar a massa sequinha)

Modo de Preparo
1. Dissolva o fermento, o sal e o acar em um pouco de gua morna 2. Junte um pouco de farinha e o leo 3. Misture tudo e acrescente o restante da farinha alternado com a gua at desgrudar das mos 4. Deixe crescer por 30 minutos 5. Abra os discos e pincele o molho 6. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos 7. Pode ser congelada em seguida ou recheada e levada novamente ao forno para assar

Massa de pizza
Ingredientes

4 xcaras de ch de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente) 30 g de fermento biolgico 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de acar refinado 3/4 de xcara de ch de leite morno (aproximadamente) 1 colher de caf de sal ou massa de alho leo de soja (aproximadamente 1/4 de xcara) Farinha de trigo o quanto baste para dar liga massa leo para untar as assadeiras

Modo de Preparo
1. Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plstica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mos, acrescente o acar e a colher de farinha de trigo 2. Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado 3. Deixe descansar por 1/2 hora 4. Aps descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante 5. No se esquea do leo 6. Se necessrio, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo 7. Ressalte-se que na massa no pode ir muito leo, seno a massa fica dura 8. Sove bem at a massa desgrudar das mos e ficar bem lisinha 9. Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada 10.Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de leo entre as mos e "unte" a bola de massa 11.Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos 12.Para poupar tempo, unte as assadeiras com leo 13.Aps descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critrio, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'gua morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras 14.Espalhe somente o molho de tomate de sua preferncia, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora 15.A massa crescer novamente 16.Retire do forno as assadeiras com massa 17.Pr-aquea o forno na temperatura mxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente) 18.Aps pr-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pr assar) 19.Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferncia 20.Leve novamente ao forno e deixe somente at derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) est pronta

21.A massa em regra fica grossa, crocante por fora e supermacia por dentro 22.Pode, se quiser, substituir o leo por azeite extra virgem, assim como acrescentar organo ou ervas finas massa