Captulo I Planteamiento del problema. A. Situacin Problemtica.

. La bsqueda del alimento ha sido la principal actividad del ser humano desde que habita la tierra, ya que por medio del alimento suplantamos las energas y sustancias gastadas a diario por nuestro cuerpo, adems mediante la alimentacin se adquieren los nutrientes, vitaminas y minerales necesarios para el crecimiento y desarrollo pleno para el organismo desde que se es un beb hasta llegar a la edad adulta. Siempre la naturaleza ha proporcionado fuentes de alimentos como las plantas y los animales de los que el hombre ha hecho uso para satisfacer sus necesidades bsicas, durante miles de aos los seres humanos tuvieron una dieta sana, basada solamente en alimentos naturales sin modificacin alguna. Pero desde hace ms de un siglo se han implementado maneras de preservar los alimentos a causa del aumento de la poblacin y de su apretado estilo de vida. Desde la poca de la revolucin industrial la manera en como de desempea el humano en la vida diaria ya sea en el trabajo o en otro lugar se ha vuelto ms rpido y ms rpido conforme pasan los aos, esto ha provocado que las personas ya no opten por cultivar y cocinar sus alimentos debido al tiempo que se tarda en hacerlos y en esta poca el tiempo es oro y se trata de ahorrar el mayor tiempo y dinero a toda costa. Debido lo anterior a finales del siglo XIX las persona san preferido el consumo de alimentos preservados o envasados pues solo es cuestin de comprarlos y consumirlos sin ningn mayor esfuerzo, entre estos problemas podemos encontrar: las bebidas carbonatadas, los hot dogs, hamburguesas, pizza, tacos, tortas, dulces, caramelos conocidos tambin como comida chatarra. Adems de los anteriores mencionados existe otra gama de alimentos como los alimentos enlatados, sopas instantneas que contienen altos niveles de persevantes. Tal vez suene maravillosa la idea de consumir comida barata, rica y no esperar tanto por ella, pero qumicos y dems compuestos con los que sean hecho estos problemas pueden causar grabes problemas de Salud y enfermedades gastrointestinales, si se abusa del consumo de estos. Prueba de ello ha sido el aumento de la tasa de morbilidad en los ltimos 100 aos alrededor del mundo. Hoy en da se pueden observar graves y frecuentes causas de obesidad en la poblacin consumidora de estos alimentos as como el padecimiento de enfermedades gastrointestinales, estos males son causa que se tenga una sociedad enferma e improductiva problema que afecta el desarrollo del pas. Adems de los gastos que realiza el gobierno de cada nacin en el tratamiento de las personas que padecen de dichas enfermedades, los problemas que conlleva este tipo de alimentacin irresponsable e inadecuada son muchos y van en aumento.

B. Enunciado del problema. Afecta el consumo de alimentos con altos niveles de persevantes en la salud digestiva de los alumnos del Bachillerato Tcnico en Salud de Colegio Salarru.

Captulo II Justificacin. Debido actual estilo de vida donde todo se trata de hacer en el menor tiempo posible se ha llegado a cambiar los hbitos de alimentacin dejado a un lado la comida hecha en casa por la comida chatarra que contiene altos niveles de persevantes y bajo nivel nutricional. Debido a que este tipo de comida es fcil y rpida de preparar.