TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION 1. OBJETIVOS 1.1. 1.2. OBJETIVOS GENERAL OBJETIVOS ESPECIFICOS

2. MARCO TEORICO 3. MARCO EXPERIMENTAL 4. ANALISIS DE RESULTADO 5. COCLUSIONES 6. ANEXOS

BIBLIOGRAFIA

INTRODUCION

En el laboratorio de qumica es el lugar donde se comprueba la validez de los principios qumicos. Es fundamental para ello contar con el material adecuado para una buena realizacin del proceso. Este ltimo aspecto implica, entre otras cosas, conocer las caractersticas de cada uno de los procedimientos que se realiza. En este laboratorio pudimos observar y obtener alcohol etlico el cual nos sirve para diferentes procesos ya que se realiz por medio de este una destilacin simple de una bebida alcohlica. Podemos decir que nuestro organismo (humano) es un verdadero laboratorio en donde, all se llena a cabo numerosas reacciones qumicas de todo tipo Las destilaciones son usadas para la separacin de mezclas homogneas, generalmente liquidas. Como pudimos observar en la prctica un ejemplo claro de ello es el alcohol y el agua, en donde la mezcla se calienta y de ella se desprende vapores, los cuales contienen una mayor cantidad de alcohol, esto es debido a que se vaporiza ms fcilmente que el agua. Al enfriarse dichos vapores, se obtiene un lquido rico en alcohol.

1. OBJETIVOS

1.1. OBJETIVOS GENERALES Preparar Alcohol Etlico Familiarizarse con el proceso de destilacin simple 1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS Obtener alcohol Realizar cada uno de los pasos debidamente propuestos Caracterizar el producto con el cual se trabajo Mantener un adecuado orden en el laboratorio Conocer el material bsico del laboratorio, su manejo y las precauciones que se deben tener al utilizarlo. Observar cuidadosamente el proceso con el fin de obtener muy clara la informacin.

2. MARCO TEORICO La Destilacin simple:El aparato utilizado para la destilacin en el laboratorio es el alambique, el cual consta de un recipiente donde se almacena la mezcla a la que se le aplica calor, un condensador donde se enfran los vapores generados, llevndolos de nuevo al estado lquido y un recipiente donde se almacena el lquido concentrado. En la industria qumica se utiliza la destilacin para la separacin de mezclas simples o complejas. Una forma de clasificar la destilacin puede ser la de que sea discontinua o continua. En el siguiente esquema se puede observarse un aparato de destilacin simple bsico, el cual fue que se utiliz para la realizacin de nuestra practica:

La Destilacin fraccionada es una variante de la destilacin simple la cual se emplea principalmente cuando es necesario separar lquidos con punto de ebullicin cercanos. La principal diferencia que tiene con la destilacin simple es el uso de una columna de fraccionamiento. sta permite un mayor contacto entre los vapores que ascienden con el lquido condensado que desciende, por la utilizacin de diferentes "platos". Esto facilita el intercambio de calor entre los vapores (que ceden) y los lquidos (que reciben). Ese intercambio produce un intercambio de masa, donde los lquidos con menor punto de ebullicin se conviertenen vapor, y los vapores con mayor punto de ebullicin pasan al estado lquido.

3. MARCO EXPERIMENTAL
El proceso de fermentacin por levaduras es el ms antiguo y el que hoy se usa industrialmente para la obtencin de alcohol etlico:

Levadura C12H22O11

+
+

sacarosa

----------------

alcohol etlico 4 CH3CH2OH

+ +

CO2 4 CO2

H2O -----LEVADURA-----

3.1.

MATERIALES Y EQUIPOS Algunos materiales y equipos que utilizamos en este proceso fueron los siguientes: Baln de destilacin de 250 ml Refrigerante Erlenmeyer de 250 ml Mangueras Cubeta Frasco de un litro Cpsula de porcelana Aro con nuez Malla de alambre 2 pinzas para baln 2 soportes Frasco de 200 ml Tapn horadado

3.2.

REACTIVOS Puntos de ebullicin Papel indicador universal PROCEDIMIENTO 1. Triturar media panela, mzclela con 500 ml de agua depostela en un frasco de un litro, adicinele 2 papeletas de levadura y 5 gr. De urea o sulfato de amonio, aada cido sulfrico gota a gota hasta obtener PH ENTRE 4.5 Y 5.5 2. Tapar el frasco con un tapn de caucho horadado al cual se ha conectado una manguera con un tubo para que por all salga el CO2 que se forma durante la fermentacin.(Si puede Lleve el extremo de la manguera a una cubeta que contenga Hidrxido de Calcio o Bario para que recoja el CO2 y se forme Carbonato de

3.3.

Calcio o Bario. Deje fermentando por unos diez das en lugar fresco a 25 o 30 0C). 3. Depositar en el baln de destilacin de 250 ml con desprendimiento, unos 150 ml del contenido fermentado. Arme el equipo de destilacin, adicione unos pedazos de vidrio para controlar la ebullicin. Caliente el baln y recoja el destilado. Deseche los primeros 10-15 ml. 4. Destilar unos 80 ml. Registre el punto de ebullicin; si la temperatura sube por encima del punto de ebullicin del etanol (79 0C), suspender el proceso. 5. Observar el destilado, determine olor, color, densidad, acidez. 6. Tomar en una cpsula de porcelana unos dos ml de destilado, acerque una cerilla encendida.

4. ANALISIS DEL RESULTADO

MUESTRA: DE LA CORTE OLOR: ANIS COLOR: INCOLORO

Se agrega 4 centros de ebullicin al baln, Despus agregamos 150 ml de la muestra, Despus abrimos la llave del agua la cual pasa Por las mangueras hasta llegar al refrigerante de dos chaquetas, Despus encendemos el mechero de gas el cual inicia con una Temperatura de 30 g. El baln por el calor generado por la mecha se va evaporando o Nublando. Pasado 3 minutos observamos que en el baln se forman unas pequeas burbujas y la temperatura se encuentra en 60 g pasado 11 minutos ya se ha pasado de 80 g y la muestra ya esta hirviendo. Pasado 15 minutos podemos observar que ya se est destilando el alcohol y se encuentro en 90 g de temperatura el vaso de precipitado se encuentra en 3.3 y en probeta es de 20ml, tambien pudimos observar que los 4 centro de ebullicin quedan tal cual como los agregamos al inicio de todo este proceso. OLOR FINAL: ALCOHOL COLOR: INCOLORO TEMPERATURA FINAL: 90 g

5. CONCLUSION Para finalizar con nuestro informe, para nosotras al llevar a cabo este trabajo pudimos observar de manera ms detallada el procedimiento de destilacin de alcohol etlico. El trabajo realizado en el laboratorio agradable ya que por parte del docente encargado, nos facilit el desarrollo de este procesopor parte de cada una de las cipas conformadas, ya que aprendimos a realizar ordenadamente cada uno de nuestras tareas desarrolladas en el laboratorio, donde se observar el proceso de destilacin simple de alcohol. Al realizar el trabajo, nos trae muchos beneficios para la qumica misma y para nosotros como aprendiz o practicantes, ya que nos da a conocer cada una de las herramientas para las cuales desarrollamos muchas inquietudes que antes tenamos.

6. ANEXOS

BIBLIOGRAFIA

ALIRIO BURITIC PEREZ Y OTROS. Qumica Integral. Universidad del Quindo STEVEN S. ZUMDAHL. Fundamentos de Qumica. Edit. Mc Graw Hill. JOHN W. MOORE Y OTROS. EL Mundo de la Qumica, Conceptos y Aplicaciones. Edit. Pearson Educacin.