Curso Tcnico em Hospedagem

Etiqueta Profissional
Fabiane de Matos Arajo

Curso Tcnico em Hospedagem

Etiqueta Profissional
Fabiane de Matos Arajo

Manaus - AM 2009

Presidncia da Repblica Federativa do Brasil Ministrio da Educao Secretaria de Educao a Distncia

Centro de Educao Tecnolgica do Amazonas Este Caderno foi elaborado em parceria entre o Centro de Educao Tecnolgica do Amazonas e a Universidade Federal de Santa Catarina para o Sistema Escola Tcnica Aberta do Brasil e-Tec Brasil.
Equipe de Elaborao Centro de Educao Tecnolgica do AmazonasCETAM Coordenao Institucional Adriana Lisboa Rosa/CETAM Laura Vicua Velasquez/CETAM Coordenao do Curso Mrcia Fernanda Izidoro Gomes/CETAM Professores-autores Fabiane de Matos Arajo/CETAM Comisso de Acompanhamento e Validao Universidade Federal de Santa Catarina UFSC Coordenao Institucional Araci Hack Catapan/UFSC Coordenao do Projeto Silvia Modesto Nassar/UFSC Coordenao de Design Instrucional Beatriz Helena Dal Molin/UNIOESTE e EGC/UFSC Design Instrucional Renato Cislaghi/UFSC Web Design Gustavo Pereira Mateus/UFSC Beatriz Wilges/UFSC Diagramao Bruno Csar Borges Soares de vila/UFSC Gabriela Dal To Fortuna/UFSC Guilherme Ataide Costa/UFSC Joo Gabriel Doliveira Assuno/UFSC Lus Henrique Lindner/UFSC Reviso Jlio Csar Ramos/UFSC Projeto Grfico Eduardo Meneses/SEED MEC Fbio Brumana/SEED MEC

Catalogao na fonte pela DECTI da Biblioteca Universitria da Universidade Federal de Santa Catarina
A663f Arajo, Fabiane de Matos Etiqueta profissional / Fabiane de Matos Arajo. Manaus: Centro de Educao Tecnolgica do Amazonas, 2009. 52 p.: il. Inclui bibliografia Curso Tcnico em Hospedagem, desenvolvido pelo Programa Escola Tcnica Aberta do Brasil. ISBN: 978-85-63576-01-9 Inclui referncias 1.Etiqueta a mesa. 2. Etiqueta comercial. I. Ttulo. CDU: 395

Apresentao e-Tec Brasil

Amigo(a) estudante! O Ministrio da Educao vem desenvolvendo Polticas e Programas para expanso da Educao Bsica e do Ensino Superior no Pas. Um dos caminhos encontrados para que essa expanso se efetive com maior rapidez e eficincia a modalidade a distncia. No mundo inteiro so milhes os estudantes que frequentam cursos a distncia. Aqui no Brasil, so mais de 300 mil os matriculados em cursos regulares de Ensino Mdio e Superior a distncia, oferecidos por instituies pblicas e privadas de ensino. Em 2005, o MEC implantou o Sistema Universidade Aberta do Brasil (UAB), hoje, consolidado como o maior programa nacional de formao de professores, em nvel superior. Para expanso e melhoria da educao profissional e fortalecimento do Ensino Mdio, o MEC est implementando o Programa Escola Tcnica Aberta do Brasil (e-Tec Brasil). Espera, assim, oferecer aos jovens das periferias dos grandes centros urbanos e dos municpios do interior do Pas oportunidades para maior escolaridade, melhores condies de insero no mundo do trabalho e, dessa forma, com elevado potencial para o desenvolvimento produtivo regional. O e-Tec resultado de uma parceria entre a Secretaria de Educao Profissionale Tecnolgica (SETEC), a Secretaria de Educao a Distncia (SED) do Ministrio da Educao, as universidades e escolas tcnicas estaduais e federais. O Programa apia a oferta de cursos tcnicos de nvel mdio por parte das escolas pblicas de educao profissional federais, estaduais, municipais e, por outro lado, a adequao da infra-estrutura de escolas pblicas estaduais e municipais. Do primeiro Edital do e-Tec Brasil participaram 430 proponentes de adequao de escolas e 74 instituies de ensino tcnico, as quais propuseram 147 cursos tcnicosde nvel mdio, abrangendo 14 reas profissionais. O resultado desse Edital contemplou193 escolas em 20 unidades fede-

rativas. A perspectiva do Programa que sejam ofertadas 10.000 vagas, em 250 polos, at 2010. Assim, a modalidade de Educao a Distncia oferece nova interface para a mais expressiva expanso da rede federal de educao tecnolgica dos ltimos anos: a construo dos novos centros federais (CEFETs), a organizao dos Institutos Federais de Educao Tecnolgica (IFETs) e de seus campi. O Programa e-Tec Brasil vai sendo desenhado na construo coletiva e participao ativa nas aes de democratizao e expanso da educao profissional no Pas, valendo-se dos pilares da educao a distncia, sustentados pela formao continuada de professores e pela utilizao dos recursos tecnolgicos disponveis. A equipe que coordena o Programa e-Tec Brasil lhe deseja sucesso na sua formao profissional e na sua caminhada no curso a distncia em que est matriculado(a). Braslia, Ministrio da Educao setembro de 2008.

Indicao de cones

Os cones funcionam como elementos grficos utilizados para facilitar a organizao e a leitura do texto. Veja a funo de cada um deles: Ateno: Mostra pontos relevantes encontrados no texto.

Saiba mais: Oferece novas informaes que enriquecem o assunto como curiosidades ou notcias recentes relacionados ao tema estudado.

Glossrio: Utilizado para definir um termo, palavra ou expresso utilizada no texto.

Mdias Integradas: Indica livros, filmes, msicas, sites, programas de TV, ou qualquer outra fonte de informao relacionada ao contedo apresentado. Pratique: Indica exerccios e/ou Atividades Complementares que voc deve realizar.

Resumo: Traz uma sntese das ideias mais importantes apresentadas no texto/aula.

Avaliao: Indica atividades de Avaliao de Aprendizagem da aula.

Sumrio

Palavra da professora-autora 9 Apresentao da disciplina 11 Aula 1 Conceito, evoluo e funes da etiqueta 13 1.1 Conceitos 1.2 Evoluo e funes da etiqueta 13 14

Aula 2 - Etiqueta social 19 2.1 Etiqueta social 19

Aula 3 Etiqueta mesa 27 3.1 Etiqueta mesa 3.2 Boas maneiras mesa 3.3 Boas maneiras em um restaurante 3.4 Mesa americana 3.5 Mesa francesa 3.6 Como utilizar corretamente os talheres 27 28 30 31 31 33

Aula 4 Boas maneiras no cotidiano e no trabalho 37 4.1 Como se vestir adequadamente 4.2 Boas maneiras e as mdias 4.3 Higiene 4.4 Qualidades pessoais 4.5 Qualidades profissionais 4.6 Relacionamento 37 43 46 47 47 47

Referncias 51 Currculo da professora-autora 52

Palavra da professora-autora
Ol carssimo estudante, Seja bem-vindo a esta interessante disciplina, na qual vamos juntos construir conhecimentos necessrios na cotidianidade de nossa cultura, nossa civilizao. No mundo contemporneo, vimos que a postura das pessoas, como elas se relacionam ou se comportam em determinadas situaes, seja no trabalho, na vida pessoal ou social, requer um tratamento especial, otimizando assim sua relao interpessoal com outras pessoas. Este tema de suma importncia, pois estabelece parmetros slidos da boa educao e, consequentemente, das boas maneiras para as mais diversas situaes encaradas rotineiramente por profissionais. Estou trazendo vrias dicas e sugestes. Aproveite, participem e vamos prtica! Um forte abrao e mos na massa! Prof. Fabiane de Matos Arajo

e-Tec Brasil

Apresentao da disciplina
O homem um ser social por natureza. Aristteles Para uma boa convivncia humana essencial uma educao polida, respeitando as diferenas, sendo sensvel e possuindo atitudes que levem em considerao o bom-senso, procurando promover um ambiente harmonioso para viver com o outro. Uma pessoa positiva, bem humorada, tem uma qualidade de vida melhor, e contagia positivamente o lugar no qual est inserida. A humanidade precisa atualmente de pessoas solidrias, que se preocupem com o outro, no atentando somente para a corrida materialista em que o mundo inteiro vive. Faz-se necessrio amar. Este caderno foi elaborado com muito esmero e cuidado, tendo como finalidade dar orientaes e norteamento para o estudante durante todo o processo de ensino-aprendizagem que ser desenvolvido no decorrer desta disciplina. Objetivamos ainda encoraj-lo a seguir um caminho de interao com as mais diversas mdias em formato digital ou escrito, enriquecendo e dinamizando assim o processo de aprendizagem. O caderno est divido em aulas. Na primeira, apresentamos conceitos sobre a evoluo e a funo da etiqueta, reconhecendo sua importncia para este profissional em formao. Na segunda, explanamos sobre a etiqueta social, sua fundamental importncia para o mundo contemporneo, com exemplos especficos de situaes sociais rotineiras para profissionais, demonstrando assim o prestgio daqueles que conseguem pratic-las para uma boa convivncia social. Posteriormente, na terceira aula, intitulada Etiqueta Mesa apresentamos modelos de como nos portar quando estamos mesa, com dicas e sugestes muito pertinentes. Por fim, na quarta aula, preparamos um verdadeiro manual contemplando as boas maneiras que devemos ter na vida pessoal, cotidiana e no ambiente de trabalho. Nessa direo, com o zelo com que este material didtico foi elaborado, esperamos contribuir ricamente para a formao do profissional em Turismo, ampliando o conhecimento em termos gerais e sobre boas maneiras e etiqueta, para que, o exerccio desse profissional seja de excelncia, estabelecendo o diferencial no contexto geral.

11

e-Tec Brasil

Aula 1 Conceito, evoluo e funes da etiqueta

Objetivos da aula
Elaborar seu prprio conceito de etiqueta; Refletir sobre o processo evolutivo da etiqueta e sua importncia; Reconhecer as funes de cada tipo de etiqueta.

Contemplar o belo educar a emoo para fazer das pequenas coisas um espetculo aos olhos [...]. Cumprimente as pessoas que tm funes simples, pois todas so importantes. Augusto Cury

1.1 Conceitos
Atualmente vivemos em uma sociedade onde a valorizao da boa imagem profissional, social e pessoal muito acentuada e forte, chegando muitas vezes a ser utilizada como mecanismo de excluso. Contudo, no foi para isso que a etiqueta foi criada; ao contrrio, ela apresenta-se como instrumento de aperfeioamento das relaes entre os seres humanos. prazeroso ver uma pessoa que possui uma boa postura, com hbitos adequados, um trato agradvel com o prximo, desencadeando assim uma atmosfera prazerosa. De acordo com Ferreira (1999), a palavra etiqueta possui vrias definies, entre elas, a de refletir um grupo de normas, sendo que este pode ser observado em solenidades formais e festas oficiais, pblicas ou privadas. Nessa direo, podemos compreender que etiqueta um conjunto de normas aceito por diversos grupos sociais estabelecidos no mundo inteiro, que busca a harmonizao das relaes entre os seres, dando assim direcionamento a um comportamento e maneiras adequadas tendo como objetivo principal, o bem comum (Figura 1.1).

Mdias integradas
Aps a leitura sobre evoluo e funo da Etiqueta, assista ao filme sobre Importncia da Etiqueta no endereo eletrnico: http://www.youtube.com/ watch?v=PUVARM4v8G0 Poste no AVEA um comentrio sobre o que voc compreendeu dele.

Aula 1 Conceito, evoluo e funes da etiqueta

13

e-Tec Brasil

Lembre-se que no mundo existem diversas culturas; portanto, existe uma diversidade de normas que so aceitas em uma cultura mas que no so toleradas em outras. Nesse sentido, voc poder aprofundar seu conhecimento pesquisando em diversos sites sobre as diferentes normas e cultura dos povos.
Fonte: acervo da autora

Figura 1.1: Harmonia entre as pessoas

Etiqueta, portanto, tida como sinnimo de boa educao. Ressalta-se que [...] etiqueta se amolda, porm equilbrio e bons modos so importantes em qualquer poca. Falar sobre costumes, bom humor, cordialidade e respeito mtuo nunca demais (PIMENTEL, 2004, p.15). Portanto, etiqueta fundamental na vida social, no trabalho e na vida pessoal, pois para um bom profissional a apresentao correta e coerente importantssima na vida profissional e conta tanto quanto o conhecimento tcnico que possui.

1.2 Evoluo e funes da etiqueta

Quando abordamos a temtica etiqueta compreensvel que ela no possua sentido se no for externada em relao ao outro, ao prximo. Nesse sentido, a base das relaes humanas o cenrio para a realizao da etiqueta, em que se faz imprescindvel o respeito ao prximo, a sensibilidade, o bom-senso, as boas maneiras e a delicadeza, cooperando assim para uma convivncia harmnica entre os seres, seja onde for, no ambiente de trabalho, na rua ou em casa.

e-Tec Brasil

14

Etiqueta Profissional

No decurso histrico, a etiqueta social vem atravs de manuais, de histrias de pais para filhos ou dos costumes culturais que passaram a ensinar acerca das atitudes que devemos possuir em relao ao prximo, respeitando-o. curioso que atualmente muito se tem falado em educao, tica, boas maneiras, e tambm sobre o aperfeioamento das relaes entre os homens, e do mesmo modo sobre o desenvolvimento da arte de saber conviver, em contradio com a corrida materialista desenfreada. O mundo tornou-se muito apressado, informal, violento, indelicado, insensvel, descuidado com a vida, com a sade, estimulando os fast-foods, etc. Por este motivo, falar em etiqueta demonstrar o quanto importante manter a continuidade de uma boa conduta, de uma boa relao inter e intrapessoal, para a prpria sobrevivncia, com paz e harmonia. Viver estar em permanente transformao; portanto, mudar, ser flexvel, adaptar-se uma questo de evoluo. Fabiane Arajo Somos modificados a cada dia, tanto biologicamente, como pela cultura em que estamos inseridos, a qual dinmica e est em constante processo de evoluo. Aprender tambm se perceber como um novo ser que est em constante transformao, para atingir metas, sonhos ou objetivos que almejamos alcanar, nos dotando de ferramentas, mecanismo e estratgias que nos fazem chegar ao lugar que desejamos, ou seja, a cada dia buscamos nos motivar para atingir tais objetivos. Nesse caminhar, a etiqueta est impregnada de caractersticas peculiares boa educao para os que almejam o sucesso social e profissional e dela fazem uso. O profissional de Turismo deve estar sempre atento s necessidades que o mercado atual exige. Para profissionais em geral fundamental reconhecer a importncia de pr em prtica a etiqueta social e profissional, considerando o mundo competitivo e a natureza do seu trabalho, onde o atendimento e o relacionamento com o cliente rotina constante, diferenciando-os assim dos maus profissionais. Portanto, faz-se necessrio um bom relacionamento interpessoal, no qual haja tolerncia, com a finalidade de se tornar harmonioso, desenvolvendo habilidades de compreenso, sensibilidade e bom-senso.

Glossrio
tica: o estudo dos juzos de apreciao referentes conduta humana suscetvel de qualificao do ponto de vista do bem e do mal, seja relativamente a determinada sociedade, seja de modo absoluto. Intrapessoal: o nvel de relacionamento que a pessoa estabelece consigo mesma; o nvel de conhecimento que a pessoa tem de si prpria.

Aula 1 Conceito, evoluo e funes da etiqueta

15

e-Tec Brasil

De acordo com Pellegrino (2009), a etiqueta social no um tema recente. A bibliografia sobre o assunto nos mostra que as normas das boas maneiras, da boa conduta, que hoje denominamos etiqueta, existem h milnios, e algumas delas permaneceram inalteradas durante sculos. Castro (1997, p.11) comenta que difcil afirmar com absoluta certeza qual foi a primeira obra a tratar do tema, mas a Biblioteca de Nova York aponta um papiro egpcio de 2500 a.C., denominado As Instrues de Ptah-hotep, como o primeiro documento a falar de normas de conduta. Este papiro, que se encontra preservado na Biblioteca de Paris, um completo manual de boas maneiras e j foi considerado por alguns historiadores como a semente de muitas regras de etiqueta que floresceram mais tarde no Ocidente. Para saber mais sobre este assunto, visite o site: http://www.webartigos.com/articles/13525/1/etiqueta-social/ pagina1.html

Portanto, podemos perceber que tudo est em movimento, dinmico, vivo. Nada permanece esttico, mas em constantemente transformao, adequando-se para a nova realidade social, econmica, mundial ou local. Da mesma forma acontece com as normas que envolvem a etiqueta, a qual est sempre se adaptando nova realidade que envolve os processos internacionais entre os seres humanos. Um exemplo latente foi a intensa difuso da etiqueta social que permeou todo o sculo XIX. Pellegrino (2009) expe que a literatura sobre etiqueta s ganhou maior notabilidade em 1440 com a criao da imprensa. O primeiro livro sobre o tema foi O Livro da Cortesia, de Jacques Le Grand. Na Inglaterra foi lanado em 1487 O Livro das Boas Maneiras, com a finalidade de ensinar o caminho da boa conduta. Economize crticas, julgamentos, mas gaste elogios com quem voc ama ou trabalha. Augusto Cury Assim, a etiqueta social foi-se difundindo nas cortes, durante os bailes e recepes pomposas, at chegar ao homem comum, que certamente j possua regras de boa conduta, embora no registradas formalmente em livros. Eram regras passadas informalmente de pais para filhos.

e-Tec Brasil

16

Etiqueta Profissional

A funo da etiqueta social tornar possvel uma convivncia harmoniosa entre os pares, possibilitando um ambiente agradvel, tranquilo para se viver, pois o ser humano por natureza um ser social, que no vive isolado, mas em interao com o prximo. Portanto, definir normas para o bom convvio pertinente e torna-se imprescindvel nos dias atuais, principalmente para o sucesso profissional, quando a informalidade, a propagao da m educao ou da falta dela, do trapacear, da violncia e do egosmo tomam conta de praticamente todos os espaos. Dar lugar sensibilidade e solidariedade certamente um caminho para o bom xito profissional e pessoal. Como frequentemente h novas exigncias do mercado de trabalho, os profissionais no podem ficar margem de uma boa qualificao profissional diante de um mundo como o de hoje se apresenta; portanto, os profissionais devem desenvolver habilidades com um diferencial e, por isso, urge que se trabalhe uma nova viso para que se formem profissionais aptos a realizar as atividades com um nvel mais elevado e competente.

Resumo
Nesta aula voc pde conhecer alguns conceitos de etiqueta, algumas informaes sobre sua evoluo histrica, sua importncia para o mundo contemporneo e, consequentemente, para o bom desempenho profissional.

Avaliao
Produza um pequeno texto digital sobre a importncia da etiqueta no mundo contemporneo e poste-o num blog criado por voc no Ambiente Virtual de Ensino-Aprendizagem.

Aula 1 Conceito, evoluo e funes da etiqueta

17

e-Tec Brasil

Aula 2 - Etiqueta social

Treine se colocar no lugar dos outros e compreender o que est por trs das suas emoes, as causas de seus comportamentos. Oua mais, julgue menos e entenda mais. Augusto Cury

Objetivos da aula
Perceber a necessidade da etiqueta social nos vrios contextos; Adotar posturas e comportamentos postulados pela etiqueta social.

2.1 Etiqueta social

Diante de uma nova emergncia na esfera das relaes entre os seres, a etiqueta social vem como pedra angular para a contribuio eficiente e eficaz para a formao de um novo profissional, para seu ambiente de trabalho, sua vida pessoal e social, na medida em que lida diariamente com atividades intimamente ligadas a pessoas. Faz-se necessrio, portanto, um aperfeioamento contnuo sobre as relaes interpessoais, a boa conduta, as boas habilidades sociais e comunicacionais, empregando na natureza do ser a sensibilidade, o respeito e o bom-senso.

2.1.1 O cumprimento
O cumprimento deve ser interpretado como um gesto espontneo que tem a finalidade de fortalecer os laos de amizade entre as pessoas, pois ele configura uma prova de ateno e cortesia para com nossos semelhantes. Portanto, no se deve negligenciar o cumprimento, pois quem assim o faz demonstra falta de considerao para com os outros. um gesto muito simples, mas com grande significado. A maneira mais simples de se cumprimentar uma pessoa, atualmente, consiste desde um ligeiro inclinar de cabea, um sorriso discreto ou at um aperto de mo, que deve ser firme, mas no apertado e muito menos com a mo mole (Figura 2.1).

Aula 2 - Etiqueta Social

19

e-Tec Brasil

Fonte: http://www.sxc.hu/photo/479608

Figura 2.1: Cumprimento

Quando o ambiente for de negcios, a discrio a palavra-chave; portanto, restrinja-se a um aperto de mo. No indicada a distribuio de beijinhos, o que somente no ser inconveniente se o ambiente for descontrado, com pessoas ntimas ou conhecidas. Vale ressaltar as diferenas culturais, respeitando-as e levando em considerao outros hbitos e costumes; portanto, no tenha tanta intimidade com estrangeiros.

2.1.2 As apresentaes
Para saber mais informaes sobre este assunto, visite o site http://www.fazfacil.com.br/lazer/etiqueta_trabalho.html

Quando apresentamos pessoas fora do ambiente familiar, deve ser dito o nome e, se couber no momento, a atividade profissional. Atualmente desnecessria a formalidade extrema com expresses como Tenho a honra de apresentar.... Procure fazer a apresentao da forma mais espontnea e natural possvel.

e-Tec Brasil

20

Etiqueta Profissional

Se durante uma conversa voc esquecer o nome da pessoa a quem foi apresentado, simplesmente pergunte: Qual mesmo seu nome?, poupandose assim de uma indelicadeza.

2.1.3 A arte de conversar e saber ouvir

A arte de ouvir e a de dialogar so duas das mais nobres funes da inteligncia. Elas so cultivadas no terreno da confiabilidade, da empatia e da liberdade. Augusto Cury A comunicao entre pessoas algo extremamente srio e importante. Alm da palavra em si, h outros predicados que contribuem para tornar agradvel a nossa conversao: voz moderada, boa dico, gestos discretos, olhar nos olhos, etc, (Figura 2.2).

Fonte: http://www.freedomscientific.com/LSG/ resources/WYNNing_Word_20061001.asp

Figura 2.2: Conversao

Quem fala sempre de si prprio, de seus sucessos e empreendimentos, corre o risco de tornar-se desagradvel, portanto, tenha sempre bom senso e sensibilidade para saber o quanto falar e deixar o outro tambm manifestar-se, afinal de contas, a conversa no mnimo dialgica e nunca um monlogo. prefervel falar pouco e comedidamente, para que os outros tenham tambm a oportunidade de externar suas ideias e opinies.

Glossrio
Monlogo: mono, pressupe-se um; portanto a fala de uma pessoa que conversa consigo mesma.

Aula 2 - Etiqueta Social

21

e-Tec Brasil

Fonte: http://www.sxc.hu/photo/1032418

Saber escutar imprescindvel numa conversao. Voc deve escutar com interesse e, sempre que oportuno, inserir sua contribuio, a fim de estimular as ideias (Figura 2.3).

Figura 2.3: Escutar

2.1.4 A arte de andar

profundamente deselegante andar balanando os quadris. Procure ter os ombros alinhados e andar com a cabea ereta. Evite tambm o vaivm dos braos.

2.1.5 Boas maneiras na rua

Na rua, deve-se evitar as gargalhadas, voz alta, assobio, assim como apontar para as pessoas (Figura 2.4). Um homem educado no deve voltar-se para admirar indiscretamente as vestes de uma dama que passa.
Fonte: http://www.sxc.hu/photo/1166878

Figura 2.4: Nas ruas

sempre bom caminhar ao lado direito da calada, a fim de evitar esbarros, mas se por acaso esbarrar com algum, um pedido de desculpas resolve o problema.

e-Tec Brasil

22

Etiqueta Profissional

2.1.6 Etiqueta internacional

Vivemos num mundo com extensa diversidade cultural. Cada regio ou cada pas possui peculiaridades prprias do local onde as pessoas vivem. preciso ter muita ateno com essa multiplicidade de culturas. Para os profissionais da rea do turismo imprescindvel essa concepo de zelo; contudo, existe um padro das normas da boa conduta bem-aceitas em todo o mundo: as boas maneiras; a gentileza; o bom trato; a cordialidade; a pontualidade; a discrio, etc. Uma estratgia muito importante estar informando-se constantemente sobre a cultura e os costumes das pessoas com quem se tem contato, mas fundamental manter sempre a discrio e evitar a intimidade, embora sempre com cordialidade; por isso, evite tocar na pessoa na hora em que ela estiver falando. Para saber mais sobre este assunto, visite o site : http://epocanegocios.globo.com/Revista/Common/0,,EMI2369316363,00-ETIQUETA+NO+MUNDO+MODERNO.html Como existem condutas muito diferentes em todos os pases, preciso respeit-las e agir com naturalidade caso voc se depare com alguma delas. Um exemplo tpico o fato de arrotar aps as refeies, prtica que faz parte da cultura de alguns povos. Caso isso ocorra, no se espante e aja com naturalidade. Faz-se necessrio diante de pessoas estrangeiras termos uma conduta muito cordial como, por exemplo, aprender algumas frases simples no idioma falado pelo visitante, como: bom dia, boa tarde, boa noite, ol, como voc est, etc. Contudo, o mais indicado providenciar um intrprete. A seguir trazemos algumas informaes sobre diferentes culturas que trazem alguns pontos bastante distintos da nossa e de outras culturas.

Aula 2 - Etiqueta Social

23

e-Tec Brasil

a) Cultura japonesa Com o avano econmico, temos visto um multiculturalismo em diversas sociedades. A cultura japonesa um bom exemplo desse processo, pois possvel encontr-la em diversas regies do mundo (Figura 2.5).
Fonte: http://www.sxc.hu/photo/1166847

Glossrio
Multiculturalismo: muitas culturas juntas, interagindo umas com as outras.

Figura 2.5: Cultura japonesa

Para saber mais sobre etiqueta japonesa, visite o site : http://madeinjapan.uol.com.br/2005/03/18/etiqueta-japonesa/

Os japoneses so muito reservados. Ao contrrio dos brasileiros, no cabe aos costumes japoneses o contato mais ntimo como pegar no brao ou pr a mo no ombro do interlocutor. O mximo permitido o aperto de mo, mas, mesmo assim, aps a reverncia. E ao fazer a reverncia, curve o corpo num ngulo de 45 graus, olhe para o cho e no para os olhos da pessoa que voc est reverenciando. uma prtica tambm comum a troca de cartes de visita, mas tal prtica realizada no incio da reunio, quando eles so oferecidos e recebidos com as duas mos. muito bom trocar presentes, e para os japoneses isso muito importante; contudo, isso requer alguns cuidados como no embrulhar o presente com

e-Tec Brasil

24

Etiqueta Profissional

papel nas cores branca ou preta, pois significam luto para esse povo. Alm disso, jamais se deve abrir o presente na frente de outras pessoas, pois considerado falta de educao para essa cultura. b) Cultura chinesa Para o povo chins, as refeies so muito importantes. O lugar de honra situa-se esquerda do anfitrio. Os presentes tambm so importantes para os chineses e podem ser abertos na frente de outras pessoas, mas no devem ser embrulhados com papel de cor branca, pois isso tambm sig- Figura 2.6: Cultura chinesa nifica luto para essa cultura (Figura 2.6).
Fonte: http://www.sxc.hu/photo/440575

Glossrio
Anfitrio: aquele que recebe alguma(s) pessoa(s) ou faz convite a ela(s). o dono da casa ou do lugar.

c) Cultura rabe Para o povo rabe, uma ofensa: deixar mostra as solas dos sapatos; oferecer bebidas alcolicas. Geralmente a saudao entre os rabes, segundo Brissac (2009), o cumprimento Salaam alaykum, que significa a paz est com voc, podendo vir acompanhado de um aperto de mos ou beijos na bochecha, sendo esta uma prtica comum entre os homens dessa cultura (Figura 2.7).
Figura 2.7: Cultura rabe
Fonte: http://www.sxc.hu/photo/858552

Um ponto muito interessante, que fere as normas da etiqueta mundial e visto como falta de educao, o atraso. Contudo, na cultura rabe, os atrasos so tolerados, principalmente se o visitante possui mais posses e mais rico que o anfitrio.

Aula 2 - Etiqueta Social

25

e-Tec Brasil

Resumo
Nesta aula voc aprendeu sobre a importncia da etiqueta social para um conviver harmonioso entre os seres, e tambm conheceu algumas peculiaridades das culturas japonesa, rabe e chinesa, com as quais o tcnico em turismo poder se deparar em possveis eventos e contatos.

Avaliao
Aps ter realizado uma leitura cautelosa sobre etiqueta social, assistido aos vdeos indicados e visto os exemplos acima, monte uma equipe com o mximo de quatro componentes e produza uma dramatizao sobre o tema estudado. Fica a seu critrio a escolha de qual aspecto abordar. Registre tudo em um vdeo, salve-o com extenso (.avi) e poste no Ambiente Virtual de Ensino-Aprendizagem (AVEA). Produza um pequeno texto digital sobre a importncia da etiqueta social na sua vida profissional e apresente algumas sugestes para um bom convvio social. Poste-o no blog criado por voc no AVEA.

e-Tec Brasil

26

Etiqueta Profissional

Aula 3 Etiqueta mesa

preciso que se perceba que Boas Maneiras no apenas um rtulo para normas de como agir mesa, superando uma viso superficial e anacrnica. Ter Boas Maneiras demonstrar o comportamento exigido em uma sociedade cercada de mquinas e pressa, mas que deve ter a preocupao de no perder a essncia humana. , sobretudo, respeitar, na ao individual, o papel e a importncia do outro com quem (com)vivemos. Maria Bernadete Rocha

Objetivos da aula
Conhecer e reconhecer a importncia da etiqueta mesa; Realizar exerccios prticos em situaes enfrentadas rotineiramente mesa.

3.1 Etiqueta mesa

Segundo Pimentel (2004), a arte de comer bem significava, h muito tempo, oferecer s pessoas que compunham a mesa um nmero ilimitado de pratos; contudo, com a evoluo do tempo, este costume foi abolido, restringindo-se atualmente ao mximo de sete pratos, incluindo-se a sobremesa e o cafezinho (Figura 3.1).
Fonte: http://www.sxc.hu/ photo/1174376

Figura 3.1: Etiqueta mesa

Na sociedade em que vivemos, muitos assuntos de negcios so discutidos durante as refeies, sejam elas almoo, jantar ou caf da tarde, causando certa preocupao de como se comportar mesa e causar uma boa impresso.

Aula 3 Etiqueta mesa

27

e-Tec Brasil

Todavia, o nervosismo o inimigo nmero um a ser enfrentado, at porque no to difcil assim fazer refeies com objetivos profissionais, pois basta levar em considerao algumas normas para que no se cause nenhuma estranheza ou incmodo mesa, tornando assim a convivncia mais prazerosa.

3.2 Boas maneiras mesa

Fonte: http://www.sxc.hu/photo/552665

Figura 3.2: Boas maneiras mesa

Quando estamos mesa, assim, como em qualquer outro lugar, temos que ter o bom-senso, nos tornando tambm sensveis. Quando nos dirigimos mesa, interessante tomarmos algumas precaues como: a) no recostar na cadeira nem debruar-se sobre a mesa; b) durante as reunies de negcio ou encontro com amigo, a conversa um ponto muito importante; portanto, atualize-se tendo conhecimentos gerais sobre o que est acontecendo no mundo, no seu pas ou na sua regio; mas se voc no domina certo tipo de assunto, no se arrisque, fale somente aquilo que voc domina ou tem alguma opinio ou concepo formada;

e-Tec Brasil

28

Etiqueta Profissional

c) ao cortar os alimentos, deve-se ter o cuidado de conservar os braos unidos ao corpo; d) se por acaso cair um talher, jamais tente apanh-lo. O garom a pessoa destinada para isso, servindo-lhe em seguida outro. e) se o guardanapo for de tecido, deve ser usado sobre as coxas e apenas para enxugar os lbios e os dedos; porm, se for de papel, este dever permanecer sobre a mesa, mas tambm pode ser utilizado para limpar a boca e dedo; nesse caso importante ter um cuidado redobrado de no sujar a sua roupa e no causar nojo nas pessoas que esto prximas. Nunca utilizar a toalha da mesa como guardanapo; f) jamais cheire a comida ou pratos a serem servidos; g) Evite comer de boca aberta, mostrando aos outros o que est mastigando. Prefira comer pequenas pores; afinal, o prato no vai fugir. E no fale com a boca cheia. h) nunca mergulhe os dedos nos copos; i) evite comer excessivamente compenetrado, como se estivesse executando uma tarefa rdua que necessitasse de toda sua ateno; j) os cotovelos no devem ficar apoiados sobre a mesa. Sente-se apoiando sua coluna ereta na cadeira e apoie apenas os punhos na mesa; k) a comida deve ser levada boca sem que a cabea se incline at o prato para receb-la. Evite tambm o barulho da mastigao e no chupe a sopa na colher. A colher da sopa deve ser introduzida somente pela metade na boca, jamais inteira; l) tambm no de bom tom servir-se de grande quantidade de alimentos de uma s vez e, depois, piorar a situao no comendo o que serviu no prato; m) jamais cuspa no prato pedacinhos de osso, pedrinhas ou espinha de peixe. Para isso use o garfo ou a colher e coloque calmamente no canto do prato;

Aula 3 Etiqueta mesa

29

e-Tec Brasil

n) devemos evitar palitar os dentes com as unhas ou palito, ou bochechar lquidos para retirar os alimentos;

Mdias integradas
Para conferir mais dicas sobre o assunto, assista ao vdeo de Gloria Kalil, Etiqueta no Restaurante, de 1min33s, no endereo http://www.youtube.com/ watch?v=ExsPaM9ZSec

o) se estiver em um coquetel, os salgadinhos e canaps podem ser pegos com a mo (desde que estejam limpas) e no com o guardanapo, reservando-o para limpar os dedos. Devero ser pegos, porm, com a mo esquerda, pois com a direita voc ir cumprimentar as pessoas; p) quanto alface, a norma diz que no devemos cort-la, mas dobr-la como trouxinha com o auxlio de garfo e faca; caso ela j venha cortada, bom enrol-la no garfo para que no escorregue. No ambiente de trabalho, as boas maneiras mesa obedecem a todas essas dicas. Para saber mais, visite o site http://www.fazfacil. com.br/lazer/etiqueta_mesa.html

3.3 Boas maneiras em um restaurante

Em um restaurante importante que, alm do conhecimento acerca das boas maneiras mesa, atente-se para o bom-senso. Portanto, h alguns pontos a observar, como: a) jamais discuta com o garom; b) os assuntos a serem tratados devem sempre que possvel, ser agradveis; c) chame o garom discretamente, com um aceno de cabea; d) no pea aos ocupantes de mesas vizinhas que passem o sal, molhos, azeite, etc. Pea sempre ao garom; e) de bom trato desligar o celular. Se no for possvel, deslig-lo, coloqueo em modo vibratrio; f) a escolha do restaurante tambm muito importante e depende do objetivo que se pretende alcanar. Portanto, pergunte informalmente para o convidado se ele possui alguma preferncia e em seguida faa uma reserva com antecedncia, evitando assim qualquer constrangimento desnecessrio. vlido tambm atentar quanto movimentao do restaurante, pois pode acabar conturbando a reunio;

e-Tec Brasil

30

Etiqueta Profissional

g) o atraso uma das piores indelicadezas. Assim, chegue antes da pessoa que voc convidou, pois isso uma questo de bom-senso. Se acontecer algum imprevisto de ltima hora, ligue avisando-a, pois ser melhor do que deixar algum sem notcia e esperando; h) na hora de fazer o pedido, deixe-a vontade para escolher. O mximo que voc poder faFigura 3.3: Celular zer , se o convidado no for da regio, sugerir e falar sobre algum prato. No fale sobre o preo ou tamanho do prato, pois no recomendado. Quando a refeio chegar, bom esperar todos se servirem, para ento comer.

Fonte: http://www.sxc.hu/photo/1162503

3.4 Mesa americana

A mesa america a mais utilizada no Brasil. Ela considerada informal, mas bem-posta, e muito usada tambm em eventos formais. A mesa americana um tipo de servio destitudo de formalidade e muito utilizado atualmente, por diversas razes. Uma delas que, como o servio informal, os convidados sentem-se mais vontade, decidindo por si quando iniciar a refeio e escolhendo o que deseja. Pimentel (2004) revela que podemos optar por uma mesa grande, ficando os pratos empilhados, os talheres, guardanapos e alimentos tambm ficando sobre a mesa. Neste caso no necessrio uma copeira para servir, mas apenas para retirar os pratos usados, trocar as travessas vazias e auxiliar no servio das bebidas.

3.5 Mesa francesa

A mesa francesa considerada ultraformal, mas pouqussimo utilizada no Brasil, sendo requerida, portanto, em eventos muitssimo formais, requerendo muita sofisticao e cuidados.

Aula 3 Etiqueta mesa

31

e-Tec Brasil

Glossrio
Formal: aquilo que se atm s frmulas, leis ou regras estabelecidas; convencional.

O servio francesa um tipo de recepo formal, sendo o mais refinado de todos os servios. Geralmente muito utilizado para ocasies que pedem tal formalismo, como casamentos, encontros profissionais para presidentes, diretores ou pessoas estrangeiras. Por ser formal, alguns cuidados e detalhes devem ser levados em considerao, nada que espante ou seja difcil. Seguem algumas sugestes: a) o copeiro deve estar bem trajado, com uniforme e luvas, preferencialmente; b) na hora de servir, o copeiro deve iniciar pelo convidado de honra, ou seja, o que fica ao lado direito do anfitrio. Em seguida, devem ser servidos um por um, pelo lado esquerdo da pessoa que est sendo servida, at chegar ao ltimo, que o anfitrio. Esta sequncia usada quando esto sendo servidos os pratos. Quando forem servidas as bebidas e sobremesa, a sequncia inversa, iniciando pela pessoa direita do anfitrio; c) o copeiro ou garom deve utilizar um guardanapo dobrado com o formato quadrado na mo esquerda quando for servir as travessas. Para retirar ou colocar os pratos, no se faz necessrio o guardanapo; d) a Figura 3.4 apresenta um exemplo de uma mesa francesa posta.

12 10 7 6 11 13

Fonte: http://www.arsrefeicoes.com.br/dicas01.htm

8 9

RD
3 5
Figura 3.4: Mesa francesa

C
4 2 1

e-Tec Brasil

32

Etiqueta Profissional

Segundo Queiroz (2008), a disposio dos talheres junto ao prato e a posio dos copos e do pratinho de po seguem o esquema da Figura 3.4. Uma refeio completa composta de vrios pratos e esta a razo de tantos talheres e de eles variarem na sua forma e tamanho; mas no se desespere, na Figura 3.4 esto dispostos os talheres para um jantar formal compreendendo uma sopa ou caldo como entrada, o primeiro prato, o prato principal e a sobremesa. Os copos so para gua e duas qualidades de vinho. A ordem dos talheres e dos copos a mesma em que os pratos sero servidos: os primeiros talheres a serem usados so os mais afastados do prato, direita e esquerda, a comear da colher (1), para a sopa. A faca e o garfo mais externos (2 e 3) sero para o primeiro prato, geralmente uma carne branca, como peixe ou frango. Se for peixe, esse jogo de talheres ser trocado pelo apropriado para com-lo. A faca e o garfo mais prximos do prato (4 e 5) so para o prato principal, e o jogo mais acima (6) ter os talheres adequados sobremesa; a pequena faca para passar manteiga (7) fica sobre a borda do pratinho de po (10). Os demais utenslios so o guardanapo (8); o sous plat ou prato de servio (9), e os copos: o de p maior (11), para gua, o copo de p menor (13), para o vinho branco que acompanha o primeiro prato, e o copo mdio (12) para o vinho tinto que acompanha o prato principal. Algumas outras normas so: a) os lugares dos convidados so marcados com seus nomes em cartezinhos, que podem vir acima do prato ou em frente ao lugar em que a pessoa dever sentar-se; b) os copos devem estar limpos e brilhantes; para isso o segredo usar lcool para limp-los. Sua disposio ao lado direito do prato, acima das facas. No caso de ser includa uma taa de champanhe, esta pode ser colocada acima dos copos, direita.

Mdias integradas
Para saber mais assista o vdeo de Glria Kalil, sobre como utilizar corretamente os talheres, no endereo: http://www.youtube.com/ watch?v=XuxBuHSQcMs

3.6 Como utilizar corretamente os talheres

Este um ponto crucial para a etiqueta. Existem pessoas que tm receio de utilizar bem os talheres, de no saber a sua posio nem como manuselos. Vale ressaltar que os talheres foram criados para facilitar, e no para dificultar, e para no sujarmos as mos. Eles devem ser manuseados com movimentos precisos, mas delicados. A seguir temos algumas dicas:

Aula 3 Etiqueta mesa

33

e-Tec Brasil

a) a faca serve para cortar os alimentos e no pode ser levada boca; b) deve-se segurar a faca com a mo direita, e os alimentos so levados boca com o garfo na mo esquerda; portanto, a disposio dos talheres tambm vai obedecer a essa lgica: a faca vai estar disposta do lado direito e o garfo do lado esquerdo; o copo, na parte de cima, direita;

Fonte: http://www.arsrefeicoes.com.br/dicas01.htm

Figura 3.5: Mesa informal

c) os talheres de sobremesa podem ser colocados acima do prato, em sentido horizontal; d) no se deve gesticular com os talheres nas mos e muito menos utilizlos para tamborilar sobre os pratos. Essas regras ou cdigos existem para dar significado e ser interpretados pelas pessoas que trabalham em lugares especficos ou mesmo para todos ns que vivenciamos momentos e refeies sociais nos quais tais regras devem ser seguidas. Mais uma regra a ser seguida e lembrada, por exemplo, a de que quando terminamos de comer devemos colocar os talheres em paralelo dentro do prato, ao meio. Isso significa que a refeio j acabou e que o garom pode retirar o prato e os talheres. A Figura 3.6 ilustra este exemplo.

e-Tec Brasil

34

Etiqueta Profissional

Fonte: http://www.arsrefeicoes.com.br/dicas01.htm

Figura 3.6: Trmino da refeio

Resumo
Nesta aula foram abordadas vrias situaes que ocorrem rotineiramente mesa, com dicas para uma boa conduta quando estamos fazendo alguma refeio, e foram apresentadas tambm solues para como se comportar de forma delicada mesa.

Avaliao
Aps ter realizado a leitura atenta do texto acima, e de ter assistido aos vdeos sobre o assunto, faz-se necessrio colocar em prtica tudo o que voc aprendeu para fixar melhor a aprendizagem. Portanto, produza um material digital tratando da importncia da etiqueta mesa. Depois, poste-o no seu blog e compartilhe com seus colegas. Elabore tambm imagens prprias abordando as dicas das boas maneiras mesa e envie para o seu blog no AVEA.

Aula 3 Etiqueta mesa

35

e-Tec Brasil

Aula 4 Boas maneiras no cotidiano e no trabalho

Possivelmente, a mais poderosa ferramenta de ascenso profissional a habilidade de se relacionar. Mrcio Eustquio Guimares

Objetivos da aula
Conhecer modos de como se vestir bem para o ambiente de trabalho; Conhecer a fundo as normas de como se comportar e quais as qualidades pessoais e postura profissional adequadas no ambiente de trabalho.

Para saber mais sobre o assunto, visite o site: http://www. etiquetaempresarial.com.br/imp6.asp, que aborda o ABC da Etiqueta Profissional, de Nvia Trocado.

4.1 Como se vestir adequadamente

A roupa diz muito do que somos; portanto, deve-se ter o cuidado de escolher um tipo de roupa que no agrida ningum, evitando assim comentrios desagradveis, tanto na vida social como no trabalho (Figura 4.1). Discrio a palavra-chave para a mulher no ambiente de trabalho, pois, no mundo competitivo em que vivemos, estar bem-vestido no quer dizer gastar muito dinheiro, mas possuir bom-senso e bom gosto, com adequao ao trabalho e
Fonte: http://www.sxc.hu/photo/1196810

Figura 4.1: Vestir-se adequadamente

Aula 4 Boas maneiras no cotidiano e no trabalho

37

e-Tec Brasil

momento do trabalho; afinal, este um dos critrios para o desenvolvimento positivo de seu marketing pessoal.

4.1.1 Para as mulheres

Quando o assunto vesturio, as mulheres normalmente sabem da vasta gama de opes que existe, assim como seus benefcios. Mas, apesar de tantos acessrios, isso no significa que eles possam ser usados todos de uma vez s. Lembre-se que s vezes o menos pode ser mais. A seguir informamos sobre alguns cuidados que devem ser levados em considerao em relao ao vesturio: a) em ocasies que pedem um pouco de formalidade, ou seja, em ambiente de trabalho, a discrio tem que vir em primeiro lugar. Nesse sentido, excessos em todas as dimenses devem ser evitados, como decotes, muita bijuteria, muita maquiagem, saia curta demais, muito perfume, etc. A melhor roupa a ser usada um terninho, um vestido que no seja de alcinhas, ou um tailleur. Estes so os trajes mais adequados; mas, ateno com as cores e estampas: prefira os tons pastel ou neutros; b) a higiene tambm fundamental (Figura 4.2). Ento observe as unhas e cabelos, tenha preferncia por cores claras e unhas no muito compridas, que no possam machucar algum. Quanto aos cabelos, melhor us-los presos, mas no obrigatoriamente. Eles podem estar soltos, desde que no esvoaantes;
Figura 4.2: Higiene
Fonte: http://www.sxc.hu/photo/196935

Mdias integradas
Para aprender como fazer uma maquiagem em cinco minutos, assista ao vdeo no endereo: http://www.youtube.com/ watch?v=MqXXDtof2cU

c) a maquiagem muito importante, mas prefira apenas o batom, rmel e, no mximo, um p. As sombras e blush apenas se forem discretos; d) os sapatos devem ser baixos ou mdios. Deixe os saltos altos para a noite, em uma festa, pois dependendo do tipo de atividade que ir exercer, voc necessitar de muito esforo e preparo fsico para ficar o dia inteiro de sapato de salto alto. As sandlias no so muito bem-vistas em um ambiente de trabalho, mas podem ser usadas no caso de alguma leso no p; nesse caso, pedem-se cuidados redobrados, como limpeza do local lesionado e um bom curativo.

Em caso de alguma dvida, lembre-se dos pontos que no combinam com o ambiente de trabalho, ou seja, roupas que mostrem a barriga; ou decotes tipo tomara que caia; calas, saias ou blusas transparentes; roupas justas; ausncia de suti ou este com a ala aparecendo, mesmo que seja de silicone; blusas ou vestidos com alas fininhas

4.1.2 Para os homens

Os homens no possuem muito segredo para se vestir, pois o vesturio masculino oferece poucas opes, diminuindo assim as expectativas de erro. Mesmo assim, eles precisam levar em considerao alguns aspectos como: a) lembrar que existem roupas que so mais adequadas para o dia do que para a noite; portanto nada de tecido que brilhe muito durante o dia; b) o guarda-roupa pode ser composto de ternos nas cores azul-marinho, cinza, bege e preto, todos clssicos e discretos, reduzindo as chances de errar. Um coringa muito importante o blazer, que pode ser usado com jeans, mas em ocasies informais, dispensando assim a gravata; c) nas regies Norte e Nordeste, onde a temperatura muito elevada, fazse necessrio adotar alguns cuidados levando em considerao o bomsenso, o tipo de atividade exercida, se h necessidade de muitos deslocamentos, etc. Se o ambiente no demandar tanta formalidade, camisas sociais de manga curta ou comprida so bem-vindas. Ao usar mangas longas e decidir enrol-las, faa-o com cuidado, dobrando-as duas ou trs vezes no mximo, deixando-as na altura do cotovelo. Prefira as cores claras, mas se for usar azul-marinho ou preto, tome cuidado com a caspa, pois ela pode ser realada nos tons escuros, principalmente no preto. Outro ponto que merece ser salientado em relao s cores o fato de evitar a variedade delas bem como as estampas muito chamativas; d) os sapatos devem ser sempre engraxados, especialmente os escuros. Outra opo usar sapatos-tnis, os quais tm a forma de sapato, mas o conforte de tnis. So esportivos e no podem ser usados com ternos, mas somente em ambiente que no pede formalidade, com cala jeans e blusa de boto. Sapatos sociais pretos pedem sempre meias sociais escuras, jamais brancas, que cubram os tornozelos e perna, dando continuidade s calas. As meias brancas somente podem ser usadas com tnis;

Aula 4 Boas maneiras no cotidiano e no trabalho

39

e-Tec Brasil

e) as gravatas servem para dar um complemento no visual, mas no podem ser o centro das atenes; portanto, no se exceda nas estamparias, nem nas cores extravagantes. As cores da gravata devem estar em harmonia com a blusa e o terno. Seu comprimento deve termiFigura 4.3: Gravata nar na altura da fivela do cinto e, se for utilizar cinto, este deve combinar com os sapatos sempre. O n da gravata deve ser cuidadosamente ajustado (Figura 4.3); f) um tema muito polmico a utilizao de piercings e tatuagens mostra no ambiente de trabalho. Somos sabedores que ainda existe muita restrio,ao seu uso; portanto, se voc j tiver uma tatuagem, no a deixe mostra, ou se for fazer uma tatuagem ou colocar um piercing, prefira os locais menos visveis; g) como regra geral, faz-se importante a limpeza do rosto, com uma barba bem feita, cabelos e unhas limpos e cortados, permitindo-se utilizar um esmalte incolor. O perfume no pode ser exagerado, mas discreto, de modo que no anuncie a entrada de quem o usa, no ambiente; h) os uniformes so sempre muito bem-vindos por diversas razes, entre elas a economia das suas prprias roupas, a no distino entre os nveis hierrquicos na empresa e a nulidade do risco de a empresa ter seus funcionrios vestidos inadequadamente; i) em ocasies especiais, fundamental informar-se sobre o traje adequado a ser usado; portanto, sempre bom perguntar ao anfitrio, ou aos organizadores do evento, qual o tipo de traje apropriado, pois no h problema nisso.

Fonte: http://www.sxc.hu/photo/861513

4.1.3 Tipos de traje

Cada ocasio tem sua especfica exigncia para o tipo de traje; portanto, seguem algumas dicas do que deve ser usado em cada ambiente.

e-Tec Brasil

40

Etiqueta Profissional

a) Traje esporte
Fonte:www.meioemidiacult.com.br

O traje esporte demanda informalidade, no exige tanto, mas requer alguns cuidados (Figura 4.4). As roupas podem ser de tecidos simples como algodo, brim, gabardine, sarja, jeans, malha, entre outros, os quais so descontrados e leves. Mas preste ateno aos locais aonde voc ir! Se forem ao ar livre ou em um clube, as bermudas podem ser usadas sem problemas, mas caso se trate de algum restaurante de hotel, ento o ambiente j pede algo mais sofisticado, como calas compridas, camisa em malha ou social de manga curta, sapatos tipo esportivo, como sapato-tnis ou mocassim, no mximo, para os Figura 4.4: Traje esporte homens; para as mulheres, uma cala esporte, ou um vestido leve, no muito curto, para no beirar ao vulgar, saia, blusa de malha, camisa. O calado pode ser sandlia rasteira ou de salto baixo. b) Traje esporte fino um traje mais apurado que requer um pouco mais de cuidados, escolha, detalhes para dar o toque da necessria elegncia. Os tecidos deste tipo de traje podem ser seda, microfibra, ou outros dessa natureza. Para as mulheres, os tipos de roupas mais adequados so terninhos ou vestidos. O sapato pode ter salto de mdio para alto. As bolsas so menores para a noite. Os homens podem vestir cala social, camisa de manga comprida e sapato social. O blazer opcional, podendo ser usado com ou sem gravata. c) Traje social um traje que requer mais requinte, exigindo, alm da elegncia, um pouco de luxo, mas sem exagero ou extravagncia. Os brilhos devem ser deixados para os eventos noturnos, assim como para as mulheres, se o evento for diurno, no se recomendam vestidos longos. Os homens podem apresentar-se com um terno escuro e gravata, independentemente do horrio. A camisa social deve ser a mais formal, sem botes

Aula 4 Boas maneiras no cotidiano e no trabalho

41

e-Tec Brasil

aparentes nas pontas do colarinho, e o sapato, do tipo social (Figura 4.5). As mulheres podem usar vestidos, pantalonas, saias, calas, blusas, tnicas, blazers. Os bordados devem ser discretos. Os complementos (sapatos de salto alto, joias, e bijuterias finas) devem apresentar certa sofisticao. As bolsas pequenas so mais adequadas. As ocasies que mais exigem esse traje so recepes formais, jantares com empresrios estrangeiros, coquetel formal, festa de debutante, casamento, concerto musical em sala de msica requintada, entre outros. d) Traje a rigor ou black tie
Figura 4.5: Traje social

Fonte: www.meioemidiacult.com.br

Este tipo de traje s poder ser utilizado para cerimnia altamente suntuosa, como a entrega de premiaes importantssimas como o Oscar e outros prmios em nvel nacional e internacional. O traje a rigor para os homens o smoking, com sapatos de verniz ou de cadaros em couro preto (Figura 4.6). As mulheres podem usar vestidos pomposos, que excepcionalmente podem ser curtos, mas preferencialmente devem ser longos, pois ficam mais altura da ocasio. Os tecidos so os mais requintados, como o tafet, os brocados, os metalizados ou os bordados. Sapatos devem ser sofisticados e de salto alto. As bolsas, pequenas e estar nos tons dourados, prateados ou revestidas com tecidos e materiais luxuosos, como cristais, strass e outro tipo de pedras.
Figura 4.6: Traje a rigor
Fonte: www.meioemidiacult.com.br

e-Tec Brasil

42

Etiqueta Profissional

4.2 Boas maneiras e as mdias

Diante de um mundo onde a economia deve ser e levada em considerao, muitas empresas pedem para que a luz, telefone, rdio, mquinas de cpias e equipamentos em geral sejam desligados depois de sua utilizao, e que o bom-senso, discrio e educao durante seu uso sejam levados em considerao, permitindo seu emprego de forma contida, somente para interesses e necessidades da empresa. No caso de uso pessoal, quando o permitem, solicitam que seja feito o mais breve possvel.

4.2.1 Telefone/celular
O uso do telefone tambm obedece mesma regra, ou seja, no se pode delongar uma ligao, a no ser que seja extremamente necessrio. Telefonemas pessoais, s em caso de emergncia. Portanto, seja delicado, gentil, mas objetivo: a) nunca desligue o aparelho sem um obrigado, at logo ou outra forma de cortesia; b) quando fizer ligaes erradas, jamais desligue sem pedir desculpas; c) o tom de voz muito importante, no pode ser baixo nem alto, mas moderado. Expresses que j caram em desuso no so bem-vindas, causam s vezes at irritao, como por exemplo,meu querido. Tire-as do seu vocabulrio; d) como se vive cercado de muitos avanos tecnolgicos, pode-se deixar recados em vrias mdias, como a secretria eletrnica, que devem ser respondidos em at no mximo um dia, correndo-se ainda o risco de perder um bom negcio; e) deixe recados claros, com boa dico; f) ao ligar, use seu nome e sobrenome para se identificar, e depois o nome da empresa; g) mantenha o sigilo nas informaes; h) jamais deixe algum esperando ao telefone. Se no puder dar ateno naquele momento, pea para que seja anotado, ou anote, e retorne a ligao assim que possvel;

Aula 4 Boas maneiras no cotidiano e no trabalho

43

e-Tec Brasil

i) terminantemente proibida a mastigao de chicletes ao telefone; j) o celular algo estritamente particular; d seu nmero apenas para aquelas pessoas com as quais voc tem inteno de manter contato; k) nunca atenda o celular do seu melhor amigo (Figura 4.7), apesar Figura 4.7: Celular da sua intimidade com ele, a no ser que ele o autorize; l) quando algum atender, pergunte se a pessoa que atendeu pode falar naquele momento; m) desligue-o ou coloque no modo vibratrio em ambientes coletivos, como cinema e teatro; n) no fale alto demais em nenhuma ocasio, pois ningum obrigado a ouvir a sua conversa.

Fonte: www.sxc.hu

4.2.2 Mensagens digitais

A humanidade est sempre evoluindo e, junto com ela, a cultura, a cincia e a tecnologia, que so os aspectos mais visveis dessa evoluo. As marcas do desenvolvimento vo ampliando-se em leque. Novos termos, novas leis e novas ferramentas cumprem a funo de ampliar conhecimentos. Dados os avanos da internet, houve a necessidade de instituir cdigos de comportamento. Para designar o conjunto desses cdigos, alguns utilizam o termo netiqueta, considerado uma gria decorrente da fuso de duas palavras: o termo ingls net (que significa rede) e etiqueta. A seguir informamos alguns pontos que constam desse cdigo: a) quando utilizamos e-mails no ambiente de trabalho, deve prevalecer o bom-senso, a lgica. Normalmente o melhor utilizar uma linguagem clara e objetiva, sem abreviaes. Deve-se assinar o nome completo e o nome da empresa. Deve-se responder a um e-mail em no mximo dois

e-Tec Brasil

44

Etiqueta Profissional

dias, pois com a velocidade de tudo o que nos cerca, uma boa oportunidade pode ser perdida pela demora (Figura 4.8); b) outro fator relevante no ambiente de trabalho o encaminhamento de e-mails exigindo cuidados com a existncia de vrus que podem contaminar toda a rede. Nada de enviar piadas, correntes, etc., para pessoas no trabalho. Deve-se primar pelo profissionalismo, evitando perda de tempo no ambiente de trabalho; c) dentro das empresas pode existir tambm, alm da internet (Figura 4.9), a intranet, com envio e recebimento de mensagens instantneas, gerando grande eficincia na comunicao entre os trabalhadores. Portanto, ser sempre de bom tom valer-se da objetividade;

Fonte: www.sxc.hu

Figura 4.8: E-mail

Fonte: www.sxc.hu

Figura 4.9: Internet

d) existem tambm muitos pedidos para participao em comunidades. Vale analisar bem o perfil da pessoa que ser aceita. Quantidade no quer dizer qualidade, e, portanto, recusar convites, no ser interpretado como deselegncia.

Quando temos um bom relacionamento com o outro, tambm estamos promovendo nosso marketing pessoal. Para saber mais sobre o assunto, assista ao vdeo Emprego de A a Z, de Max Gehringer, sobre Marketing Pessoal, no endereo: www.youtube.com/wa tch?v=nS5m8MCm9SY&feature=related.

Aula 4 Boas maneiras no cotidiano e no trabalho

45

e-Tec Brasil

4.2.3 Msica
A msica no ambiente de trabalho algo que requer muita ateno, pois incmodos acontecem com frequncia. O certo que temos que respeitar o espao de cada um, e somos sabedores de que a msica rompe barreiras espaciais, entre outras. Existem pessoas que no conseguem se concentrar no trabalho quando ouvem msica, assim como existem tambm pessoas que alegam que funcionam melhor ouvindo msica. Portanto, recomenda-se providenciar um fone de ouvido, lembrando que tal prtica, utilizada de uma maneira constante e com volume inadequado, pode at causar surdez nos mais diversos nveis.

4.3 Higiene
Na histria da humanidade, a imagem pessoal sempre teve muita valorizao. A higiene e o cuidado com o corpo seguem o mesmo nvel de importncia (Figura 4.10). Veja abaixo algumas orientaes quanto ao assunto: a) ao sair do banheiro, voc deve observar se est completamente recomposto e com as roupas abotoadas; b) tome banho diariamente, mas no preciso lavar os cabelos todos os dias; isso at prejudicial para certos tipos de cabelo; c) mantenha as unhas limpas; d) os homens devem fazer a barba com intervalo de pelo menos dois ou no mximo trs dias, para evitar a m aparncia; e) utilize a quantidade exata de perfume, no exagerando, pois algumas pessoas possuem rinite ou so muito sensveis a cheiros fortes, os quais as impelem a espirrarem. muito deselegante deixar seu cheiro no ambiente, ou se anunciar antes mesmo de ter chegado.

Fonte: http://www.sxc.hu/photo/572762

Mdias integradas
Respeitando e tolerando o outro, na convivncia social e no emprego, o ambiente fica muito melhor. Para saber mais sobre o assunto, assista ao vdeo Etiqueta Urbana, de Glria Kalil, reportagem que foi transmitida no programa de TV Fantstico no endereo: http://www.youtube.com/ watch?v=wrL_5GiaJMU

Figura 4.10: Higiene

e-Tec Brasil

46

Etiqueta Profissional

4.4 Qualidades pessoais

Para ter um bom relacionamento interpessoal, necessrio, antes de tudo, que voc tenha autoestima, que acredite nas suas potencialidades e d valor a si mesmo; para isso uma inteligncia emocional bem regulada tambm essencial. As boas maneiras no existem por si s, mas originam-se na relao com o outro, pedindo tambm boas qualidades pessoais. A vida movimento e, portanto, as mudanas em vrios nveis esto sempre alterando e gerando novos conceitos, outras atitudes, nfases culturais e ampliaes tecnolgicas. A cincia se reinventa. Aproveitar isso tudo enfrentando os desafios com otimismo e percebendo nas dificuldades novas oportunidades de crescimento, tanto pessoal quanto profissional, deve ser a palavra de ordem do estudante de Turismo. Rever qualidades pessoais e profissionais, colocando metas em prtica e seguindo em frente rumo ao desenvolvimento dos projetos de vida devem ser os pontos mais importantes que um bom profissional do Turismo deve almejar. Lembre-se que vive melhor quem dorme bem e planeja a vida obtendo produtividade muito maior.

Glossrio
Interpessoal: o relacionamento que se estabelece entre duas pessoas ou mais.

4.5 Qualidades profissionais

Alm de todas as qualidades j descritas, faz-se necessrio relacionar tambm aquelas que toda empresa gosta de ver seus funcionrios exercendo na prtica. Entre elas esto: a proatividade, a flexibilidade, a solidariedade, o esprito de servio, a honestidade, a tica, a liderana, uma boa autoestima, bons valores, a coerncia, a pontualidade, o equilbrio emocional, a adaptabilidade, a responsabilidade, a assiduidade, o asseio, a eficincia, a confiana e a criatividade ou inovao, com boas sugestes para o ambiente de trabalho.

4.6 Relacionamento
Durante todo o desenvolvimento deste caderno temos visto dicas para o bom relacionamento com o prximo. Na verdade, isto o que garante, em grande parte, o sucesso profissional, alm, claro, de bom conhecimento tcnico sobre a rea (Figura 4.11). Ressaltamos a seguir mais alguns pontos bsicos para o desenvolvimento de uma convivncia harmoniosa:
Fonte: http://www.sxc.hu/photo/925147

Figura 4.11: Relacionamento

Aula 4 Boas maneiras no cotidiano e no trabalho

47

e-Tec Brasil

4.6.1 Fofoca
A fofoca consiste no ato de fazer afirmaes no baseadas em fatos concretos, especulando em relao vida alheia (Figura 4.12). Precisamos, na verdade, de bons princpios. fundamental que todos tambm respeitem as normas internas, as intimidades e especificidades da empresa. Por exemplo, se um colega de trabalho est passando por dificuldades conjugais ou de sade, deve-se respeitar o sigilo no divulgando o fato aos quatro cantos, pois Figura 4.12: Fofoca as pessoas de dentro ou de fora da empresa no precisam saber de eventos e fatos particulares.
Fonte: http://www.sxc.hu/photo/1066564

4.6.2 Assdio
Este assunto muitssimo delicado porque o confronto resultante da falta de educao, da ausncia de boas maneiras, do desconhecimento da etiqueta, requer um jogo de cintura maior por parte da pessoa que sofre as consequncias de tal conduta. Merecem destaque duas situaes: as cantadas e o assdio moral, pois so as principais e as mais comuns ms condutas praticadas atualmente por pessoas de todos os nveis sociais e hierrquicos de uma empresa. Infelizmente alguns homens e mulheres fazem uso de tal prtica, independentemente dos cargos que ocupam em uma empresa. Nesse contexto, sugerem-se algumas atitudes que voc deve ter para evitar tal situao: a) nunca comente com pessoas do sexo oposto assuntos pessoais, ntimos, sobre seu casamento ou relacionamento, evitando assim a abertura para uma atitude indesejada; b) infelizmente existem homens e mulheres atrevidos que literalmente atacam o outro, mesmo que no tenha havido motivao para isso. Assim, aconselhvel levar em considerao quatro alternativas para contornar esse problema sem, no entanto, perder a elegncia e a educao: simular que no entendeu; afinal, melhor dissimular uma situao no princpio do que sair dela depois;

e-Tec Brasil

48

Etiqueta Profissional

 levar na esportiva, na brincadeira, mudar rapidamente de assunto, levantar-se, virar-se para tossir, ir ao banheiro, fazer qualquer coisa para no estender a situao ou o assunto; comear a falar sobre o prprio cnjuge, ou namorado, das qualidades que ele/ela possui. Manifestar o quanto super-realizada(o), feliz pelo relacionamento; mesmo que este no exista, pode-se criar um. Se a pessoa insistir ou fizer um convite para sair, pode-se complementar dizendo: Nossa, que legal! Meu marido/namorado adora conhecer gente nova!; se a insistncia continuar, piorando o ambiente, tornando-o insuportvel, o jeito ser sincera(o) e dizer: Me desculpe, voc est confundindo as coisas. Eu tenho e quero apenas um relacionamento profissional com voc. O assdio moral costuma ser praticado por qualquer pessoa em qualquer nvel hierrquico na empresa; contudo, quando exercido pelo chefe, muito pior, pois junto agresso sofrida, h o medo de perder o emprego. Num mundo competitivo como o nosso, isso muito ruim. O assdio moral caracterizado por pessoas que adotam atitudes drsticas e dramticas, que abusam da autoridade, humilhando, gritando, ameaando, explorando, subestimando as competncias e habilidades de seus funcionrios. Geralmente essas pessoas esto constantemente criticando e praticando atos nocivos contra seus empregados. A verdade que j existem tantos obstculos que se apresentam pela prpria atividade exercida, que ter que enfrentar profissionais desse tipo torna a convivncia no ambiente de trabalho algo muito difcil. Geralmente as pessoas que sofrem esses tipos de abusos possuem problemas de sade, sua autoestima abalada ou destruda, pois elas se sentem inteis, incapazes, podendo at mesmo desenvolver doenas psquicas e problemas de relacionamento com seus familiares. Faz-se imprescindvel uma formao adequada para ser um bom lder, o que requer habilidades, amadurecimento emocional e equilbrio para lidar com os subordinados. Deve-se ter, assim, a meta de desenvolver um ambiente prazeroso, harmonioso, onde as pessoas sintam prazer em estarem l, que tenham orgulho de trabalhar para tal empresa. Num ambiente positivo, certamente o empenho e a produtividade de todos os profissionais ser maior, e eles se envolvero mais.
Aula 4 Boas maneiras no cotidiano e no trabalho

49

e-Tec Brasil

Muitos profissionais passam mais tempo do seu dia no trabalho do que na sua prpria casa; portanto, se no houver um sentimento de felicidade, de contentamento, de alegria, descontrao, que fortalea os bons valores de amizade e principalmente respeito, fica difcil desenvolver um bom relacionamento com o seu prximo e encarar tantas horas de trabalho.

Resumo
Nesta aula pudemos contemplar vrias consideraes acerca das boas maneiras no ambiente social e no ambiente de trabalho. Relatamos as qualidades pessoais e profissionais que o profissional Tcnico de Turismo, assim como outros profissionais, deve possuir. Sugerimos dicas e solues de como se relacionar com o seu prximo nas mais diversas situaes.

Avaliao
Depois de ter realizado toda a leitura do texto acima, de ter assistido aos vdeos e visitado os sites sugeridos sobre o assunto, muito importante que agora voc faa os exerccios propostos. Crie uma situao, uma cena, em que voc possa colocar em prtica pelos menos trs dicas que foram comentadas no texto. Monte um roteiro com o problema e em seguida a soluo. Depois produza e encaminhe esse roteiro para o seu blog no AVEA. Produza tambm um texto respondendo: Quais so as qualidades pessoais e profissionais que um profissional tcnico deve possuir para desempenhar bem sua atividade? Depois envie para o seu blog no AVEA.

e-Tec Brasil

50

Etiqueta Profissional

Referncias
ARAJO, Maria Aparecida A. Etiqueta empresarial: ser bem educado ... Rio de Janeiro: Qualitymark, 2004. BRISSAC, Chantal. Etiqueta no mundo moderno. 21.ed. Novembro/2008. Disponvel em: <http://epocanegocios.globo.com/Revista/Epocanegocios/0,,EDG84892-837721,00-ETIQUETA+NO+MUNDO+MODERNO.html>. Acesso em: 1 jun. 2009. CASTRO, Claudine. Etiqueta: um guia prtico e atual para as boas maneiras. 3.ed. Rio de Janeiro: Ediouro, 1997. CURY, Augusto. 12 semanas para mudar uma Vida. So Paulo: Ed. Academia de Inteligncia, 2004. FERREIRA, Aurlio Buarque de Holanda. Dicionrio Aurlio eletrnico sculo XXI. Verso 3.0. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1999. GONALVES, Rosana Fa. Postura profissional: comportamento pode pesar mais que desempenho. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2006. LINS, Augusto Estelita. Etiqueta, cerimonial e protocolo. Brasilia: Linh, 1991. LUFT, Celso Pedro. Pequeno dicionrio da lngua portuguesa. So Paulo: Scipione, 1987. NUNES, Marina Martinez. Cerimonial para executivos: um guia para execuo e superviso de eventos empresariais. Porto Alegre: Sagra Luzzatto, 1999. OLIVEIRA, J. B. Como promover eventos: cerimonial e protocolo na prtica. So Paulo: Madras, 2000. PIMENTEL, Maria ngela. Um convite etiqueta: boas maneiras na prtica. Campinas: Editora Komedi, 2004. PELLEGRINO, Maristela. Etiqueta, comportamento e marketing pessoal. Disponvel em: <http://www.atitudeelegante.com.br/etiqueta/01.htm>. Acesso em: 1 jun. 2009. QUEIROZ, Rubem. Etiqueta mesa: pratos e talheres. Seo 101. Domingo, 29 de junho de 2008. Disponvel em: <http://igrejabolongualar.blogspot.com/2008/06/etiqueta-mesapratos-e-talheres.html>. Acesso em: 1 jun. 2009. SCHNEIDER, Srgio Paulo. Cerimonial e protocolo. Porto Alegre: Sulina, 1985. VELOSO, Dirceu. Organizao de eventos e solenidades. Goinia: AB, 2001.

Aula 4 Boas maneiras no cotidiano e no trabalho

51

e-Tec Brasil

CURRCULO DA PROFESSORA-AUTORA
Licenciada em Pedagogia pela Universidade Federal do Amazonas - UFAM com Habilitao em Administrao e Inspeo Escolar; Bacharel em Dana pela Universidade do Estado do Amazonas - UEA, Psicopedagoga Institucional pela UCAM-RJ; Mestranda em Ensino de Cincias na Amaznia - UEA, na linha de pesquisa: Meios e Recursos, com pesquisa sobre Transversalidade e Educao Ambiental;Docente da Rede Municipal de Ensino h 12 anos, no Distrito Educacional Sul, como Assessora Pedaggica,e docente do Estado h cinco anos, na Coordenadoria Distrital 02, como Assessora Pedaggica. Ainda adolescente, fez curso sobre Etiqueta e Boas Maneiras, quando as pessoas comearam a apelid-la de Etiqueta e desde ento sempre gostou do tema. Trabalhou tambm como Secretria Bilngue,Instrutora do Curso Tcnico de Informtica, Turismo e Design de Mveis, ministrando a disciplina Ingls Tcnico para os municpios do Estado do Amazonas. Atualmente Tutora Local dos cursos a distncia da UCAM-RJ.

e-Tec Brasil

52

Etiqueta Profissional