TEMA: EXPORTACION AGUAYMATO A CANADA INTEGRANTES: MALCA DIAZ JUAN ABELINO TAPIA PEREZ WALTER LUIS FUENTES HUAMAN

MAN CINTHYA DARLENE CHAVEZ DE LA CRUZ KATERINE HUAYNATTI TEJEDO, HECTOR ALBERTO OCMIN BARAYBAR, ROBERTO ANTONIO

CURSO: ENVASES Y EMBALAJES

PROFESOR. ANCHIRAICO AVELINO, Eulogio Ral

2013

ENVASES Y EMBALAJES

NDICE 1. RESUMEN EJECUTIVO 1.1. Descripcin de la idea de negocio y de la empresa 1.2. Mercado objetivo y sus proyecciones 1.3. Plan de mercado estrategia comercial 2. LA EMPRESA: SUS PRODUCTOS Y SERVICIOS 2.1. El producto o servicio 2.2. Anlisis de disponibilidad de materia prima 2.3. Demanda histrica presente 2.4. Anlisis FODA 3. INVESTIGACIN DE MERCADO 3.1. Anlisis del producto a. Informacin bsica b. Especificaciones c. Procedimiento d. Caractersticas tcnicas e. Formas de presentacin f. Partida arancelaria g. Variedad h. Tipos de cosecha i. Envase j. Embalado k. Rotulado l. Fijacin de precios m. Tiempo de vida y conservacin 3.2. Los clientes 3.3. La competencia y sus ventajas a. Amenaza de los sustitutos b. Competencia potencial 3.4. Estimacin de la participacin en el mercado y de las ventas a. Estimacin de las ventas 4. PLAN DE MARKETING 4.1. Estrategia general de marketing 4.2. Poltica de precios a. Precios del producto

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4.3. 4.4. 4.5.

Tcticas de ventas Publicidad y promocin Distribucin

5. 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. 5.7. 5.8. 5.9. 6. 7. 8. 8.1. 8.2. 8.3. 8.4. 9. 10.

LA GESTIN EXPORTADORA Pas de exportacin Autoridades sanitarias en el Per Marcado y etiqueta de los alimentos Canal de distribucin Caractersticas de la carga Condiciones de venta Transporte principal Manejo documentario Flujo grama de exportacin PICTOGRAMAS NORMAS LEGALES A CANADA USO DE LAS NORMAS ISOS Historia Que es una norma Cules son los beneficio de una norma ISOS Certificacin CONCLUSIONES BIBLIOGRAFA

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MERMELADA DE AGUAYMANTO
1.1. Descripcin de la idea de negocio y de la empresa
Descripcin de la idea del negocio: En el presente trabajo tiene como finalidad implementar e iniciar las operaciones de produccin y comercializacin de mermelada a base de producto orgnico como el aguaymanto, proveniente de los valle andino del Per, para su comercializacin en Canad esta idea de negocio se basa en aprovechar los beneficios de los recursos naturales peruanos poco explotados favorecernos del tratado que tiene nuestro pas con Canad y la demanda creciente a una tendencia de consumo de productos naturales con bajos insumos qumicos.

Descripcin De la empresa: Objetivo general:

Realizar las operaciones de produccin y comercializacin de la mermelada de aguaymanto, para su exportacin, promocionando de manera eficaz y eficiente el producto tradicional, aportando beneficios para la salud, enfocado al mercado canadiense especficamente a la ciudad de Toronto
Objetivo especfico:

Analizar la situacin de la demanda del mercado internacional del producto para as poder determinar la aceptacin que tendr en el mercado. Identificar el mercado meta: segn sus caractersticas, su cultura, el comportamiento del consumidor y las restricciones legales, entre otros aspectos. Definir el proceso logstico para poder facilitar el proceso de exportacin del producto.

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Analizar si la presentacin del producto es adecuada y si se adapta a las necesidades y caractersticas del mercado a donde se dirige. Analizar las barreras arancelarias que pone este determinado mercado.
Justificacin:

Este plan de exportacin de la empresa NOMBRE optimizar su proceso de internacionalizacin mediante la exportacin de la mermelada de aguaymanto hacia un mercado internacional, como es el caso de Canad dndose una nueva oportunidad de negocio y aportar con la industrializacin de producto orgnico, fortaleciendo el proceso productivo de acuerdo con los estndares internacionales y generando mayor empleo a nuestro pas.
Alcances:

Analizando la situacin de la demanda de nuestro producto tanto a nivel nacional como internacional. Se analizara el mercado al cual nos vamos a dirigir como un potencial mercado objetivo. Se analizar el mercado objetivo para la exportacin de mermelada de aguaymanto envasada en frasco de vidrio, tomando en cuenta los procedimientos (certificaciones normas legales requisitos fitosanitarios).

1.2.

Mercado objetivo y sus proyecciones

El mercado objetivo para nuestra mermelada de aguaymanto ser Canad con una poblacin de 34.300.083 (Julio 2011) especficamente la ciudad de Toronto por ser la ciudad con mayor cantidad de habitantes y cercana a otras ciudades a las cuales podramos expandirnos fcilmente. Elegimos este mercado por su alto poder adquisitivo y con una conciencia de alimentacin saludable con productos orgnicos los cuales en su mayora importa de muchos pases como el Per y ah radica nuestro inters por incursionar en este mercado con gran potencial para hacer negocios y exportar nuestra mermelada de aguaymanto Canad fue el 3er mercado ms importante del Per en el negocio de Aguaymanto; durante el 2011, las exportaciones a ste alcanzaron US$ 47670 las cuales representan una variacin de +256.8 % respecto del 2010.

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Canad fue el 3er mercado ms importante del Per en el negocio de Aguaymanto; durante el 2011, las exportaciones a ste alcanzaron US$ 47670 las cuales representan una variacin de +256.8 % respecto del 2010.

Proyecciones del mercado

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Proyecciones en Dlares:
Las exportaciones Peruanas totales de Aguaymanto muestran una tendencia creciente. En el ao 2011 alcanz la suma de US$ 784.61 miles con un crecimiento anual promedio (2007-2011) de +155.82 %. Se estima que, al cierre del 2012 (*) estas pueden llegar a totalizar los US$ 731 miles y, en el 2013 (*), se prev una recuperacin que alcance la suma de US$ 1,375 miles. Asimismo, si solo se considera el perodo enero - noviembre, las cifras muestran una variacin de -17.71 % entre el 2011 y 2012 (*). Cabe sealar que, para el mismo perodo, el 2011 muestra una variacin de +374.24 % respecto del 2010. China, Emiratos rabes Unidos, Espaa, Nueva Zelanda, Portugal, Sudfrica y Suiza son nuevos mercados al cual Per ha exportado Aguaymanto; en el 2011 realiz envos a stos por un total de US$ 107.87 miles. De otro lado, Per ha dejado de exportar Aguaymanto a Antigua y Barbuda, Austria, Antillas Holandesas, Blgica, Ecuador, Finlandia, Hungra, Islas Vrgenes, Israel y Singapur.

Cajamarca es la principal zona productora de aguaymanto en el Per; sin embargo, se viene impulsando el desarrollo de proyectos de produccin de Aguaymanto en otras regiones como Piura, Hunuco, Huancavelica y Cusco. El Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Per - SENASA en coordinaciones con el Ministerio de Relaciones Exteriores y el sector privado vienen realizando gestiones para impulsar las certificaciones sanitarias que permitan el ingreso del Aguaymanto a nuevos mercados del Asia y Oceana. Referencias: http://fjaviermartinezr.blogspot.com/2013/01/el-aguaymanto-en-canada_31.html

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1.3.

PLAN DE MERCADEO ESTRATEGIA COMERCIAL

ESTRATEGIA GENERAL DE MARKETING Segmentacin Elaborar productos dirigidos a mercados de productos orgnicos. Diferenciacin Producir mermeladas con insumos 100% naturales sin preservantes con certificacin orgnica aceptada en el mercado destino. Liderazgo de Costo Reducir los costos de produccin por medio de la mejora de los procesos de produccin. Reduccin de Costo Buscar alternativas de menor costo. La estrategia escogida es la alta segmentacin debido a que son productos relativamente nuevos. DESCRIPCIN BREVE DEL PRODUCTO Producto: Mermelada de Aguaymanto Tamao y peso: Frascos de vidrio de 250 gr. con Tapas de 6.6 cm. Partida arancelaria: 2007.99.91.00 Descripcin arancelaria: las dems mermeladas de frutas y otros frutos, obtenidos por coccin, incluso con adicin de azcar u otro edulcorante. POLTICA DE PRECIOS Estrategia de Precios: Se establecer una estrategia de precios, con poder de negociacin que considere un margen de centavos de dlar para lograr la aceptacin del producto, se emplear precio de introduccin promocional vigente el primer mes del envo. Precio sugerido: $9 a $11 por introduccin.

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TCTICAS DE VENTAS Nos basaremos principalmente en la idea de que gran parte de nuestros intermediarios se puedan convertir en nuestros comercializadores ms fieles y, por ende, pueden asegurar las ventas del producto. En esa direccin, se deber identificar a los intermediarios clave (aquellos que vendan ms productos) y desarrollar con ellos estrategias de comercializacin que afiancen el vnculo comercial y ayuden a incrementar las ventas. Los motivaremos mediante las siguientes premisas: Mejores comisiones por venta. Aumento de las estrategias de promocin del producto (ms degustaciones, por ejemplo). Mejorar la presentacin del producto dentro del local del distribuidor.

PUBLICIDAD Y PROMOCIN Las estrategias de promocin se dirigirn a las madres de familia canadienses, que son quienes deciden la compra de productos para consumo en el hogar. DISTRIBUCIN Nivel Internacional: Incursionaremos y nos dirigiremos al mercado canadiense, segn los estudios realizados mediante recoleccin de datos y fuentes secundarias, para el cumplimiento de requerimientos del mercado destino, optamos opta por contratar los servicios de un brker de la Asociacin de Agentes de Aduanas del Per AAAP., los cuales son contactados por la Cmara de Comercio de Lima, como fuente de informacin ms confiable del mercado y todo lo necesario para el ingreso y accesibilidad hacia el comercio exterior, as para lograr posicionar nuestro producto. Nivel Nacional: Utilizaremos el medio de transporte terrestre para trasladar la materia prima, la empresa que nos garantice su servicio como, la puntualidad de entrega y seguridad, que ser escogida sobre todo por su trayectoria comercial. Entre las empresas de transportes tenemos a Toscano's Cargo Express SAC ubicado en el distrito de La Victoria Lima.
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2. A EMPRESA: SUS PRODUCTOS 2.1. El producto

Sobre el producto nos dedicaremos ha realizar las operaciones de produccin y comercializacin de la mermelada de aguaymanto, para su exportacin, promocionando de manera eficaz y eficiente el producto tradicional, aportando beneficios para la salud, enfocado al mercado canadiense especficamente a la ciudad de Toronto Nuestra empresa brindara como producto principal la mermelada sin embargo tambin produciremos nctar de aguaymanto como para brindar una mayor variedad y de esta manera darle un mayor valor agregado a un producto que es nuestro y especialmente en enfocarnos en y adecuarnos a las exigencias del mercado canadiense para tener ventajas competitivas y comparativa

2.2. Anlisis de disponibilidad de materia prima

El aguaymanto por ser una fruta que crece en forma silvestre en las zonas andinas del Per, su Produccin es durante los 12 meses del ao, cosechndose cada 15 das. Aqu se muestran los lugares de produccin ms importantes

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Este producto tiene como el principal productor en la regin de Cajamarca y no requiere de una alta especializacin por su fcil adaptacin a los diferentes climas su produccin es todo el ao lo que garantiza una disponibilidad de materia prima

Antiocidantes y extractos del aguaymanto

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2.3. Demanda histrica presente

La demanda histrica

Aqu se muestra la demanda de las exportaciones histricas de aguaymanto y por empresa En la siguiente muestra la demanda mundial de este producto y los dems frutos frescos

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2.4. Anlisis FODA

Fortalezas

El aguaymanto es una fruta medicinal que acta como un potente antioxidante. Previene el envejecimiento celular y constituye un remedio contra el estrs, el cansancio y la depresin. Su produccin no necesita una alta especializacin Es un producto orgnico y tiene un mercado preferente El TLC es una venta para reducir costos en el pas de destino Canad

Oportunidades

Acuerdos internacionales para poder exportar aguaymanto con mejor facilidad. Crecimiento de la demanda de productos naturales. Ferias internacionales en donde se pueda conocer ms acerca del producto. Tratados de Libre Comercio y Acuerdo Comercial con los Canad Una nueva alternativa para ganar mercado con un producto orgnico

Debilidades

El aguaymanto no solo se produce en el Per sino, tambin, en muchas partes del mundo. En el Per es una fruta estacionaria. Falta de organizacin de los agricultores No se cuenta con la tecnologa adecuada para una mayor produccin El transporte interno es un poco dificultoso

Amenazas

Alta competencia de otros pases que tambin producen aguaymanto. La volatilidad de los mercados Los conflictos polticos-sociales

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2. INVESTIGACIN DE MERCADO 3.1 Anlisis del producto a. Informacin bsica

Nombre del producto, comercial y tcnico: Uchuva, "uvilla", "Aguaymanto", Nombre cientfico: Physalis peruviana Familia: Solanceas Color: Naranja-amarillo, de sabor agridulce y amargo de buen gusto Talla: Entre 1,25 y 2 cm de dimetro. Entre 0. 6 m a 0.9 m de altura. Peso: Entre 4 y 7 gramos. Este producto es conocido tambin como tomatillo en las regiones donde se produce Es el fruto est envuelto en una capa o bolsa que para ser consumido tendr que extraerse El aguaymanto es un berrie o fruto del bosque de origen andino, llamado Goldenberrie. Al igual que el arndano, la frambuesa y la cereza, es muy apreciado en los mercados mundiales de alto consumo por su alto valor nutritivo Nombre: - Ingredientes: 1/2 kilo de aguay manto Agua cantidad necesaria 1 taza de azcar granulada (blanca o rubia) 1 ramita de canela 3 a 4 clavos de olor 1 cucharadita de glucosa - Local: Se debe contar con un pequeo taller, cuyas dimensiones pueden ser de unos 20 m2, que servir para la produccin de la mermelada y que estar debidamente acondicionado con los equipos bsicos para su elaboracin. El proceso productivo, en general, considera los siguientes pasos: 1. Compra de la materia prima e insumos en funcin del plan de produccin. 2. Recepcin de la materia prima en almacn 3. Retiro de la cubierta del producto 4. Seleccin y lavado del producto 5. Preparacin de la mermelada
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6. Enfriamiento del producto 7. Envasado al vaco y etiquetado 8. Almacenado 9. Distribucin del producto.

b. Especificaciones
La calidad de una mermelada estar siempre determinada por la calidad de la materia prima que se use. En este caso, el producto presenta un valor agregado por ser ecolgico, debido a que en el proceso de crecimiento y desarrollo de la planta no se utilizar insecticidas, pesticidas o productos qumicos que afecten o sean absorbidos por el fruto. Por lo tanto, podr declarase como un producto libre de preservantes.

c. Procedimiento
Las mermeladas se hacen en base a frutas y en este caso, se trata del aguaymanto. A la fruta entera, trozada o molida se le agrega una cantidad de azcar y se le hace hervir hasta alcanzar cierta concentracin de azcar y determinada contextura. El gel se forma cuando la mezcla alcanza los 65 Brix (65% de azcar), una acidez de 1% y un contenido total de pectina de 1%. El principio bsico en la conservacin de las mermeladas es su baja actividad de agua, por su alta concentracin de azcar. El procedimiento desde la cosecha

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Diagrama detallado

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Diagrama de flujo del proceso de elaboracin de mermelada de aguaymanto

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1. Seleccin y clasificacin:

En esta operacin se elimina las frutas magulladas y las que tienen hongos.
2. Lavado y desinfectado:

Se realiza para eliminar cualquier partcula extraa que pueda estar adherida a la fruta. Se puede realizar por inmersin, agitacin, por aspersin o por rociada. Una vez lavada la fruta se recomienda desinfectada. Para realizar esto se sumerge la fruta en una solucin de hipoclorito de sodio al 0.1% por un tiempo no menor de 15 minutos.
3. Enjuagado:

Con esta operacin se elimina el desinfectante adherido a la fruta.

4. Pelado.

El pelado de la cascara de la fruta (aguaymanto) se realiza de forma manual o mecnicamente.

5. Pesado 1

Es importante para determinar los rendimientos

6. Pesado 2

Se realiza para conocer el peso de la pulpa que se va a procesar con la finalidad de realizar los clculos del azcar y los dems insumos.
7. Blanqueado o escalcado.

Se realiza con la finalidad de inactivar las enzimas, ablandar la futa y poder pelarla con facilidad. El aguaymanto es sometido a una temperatura de ebullicin por un espacio de 5 a 10 minutos hasta que la fruta se ablande.
8. Pulpeado.

Es importante para obtener la pulpa uniforme y se pueda mezclar con los dems ingredientes. En esta operacin se puede utilizar una pulpeadora o un molino de mano.

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Esta operacin se realiza solo para algunas frutas de textura dura. El pulpeadora se hace de las dos terceras partes del total de fruta y la cuarta parte de fruta se adiciona picada o en trozos.
9. Coccin

Una vez que se ha preparado la fruta, se realiza la coccin, agregndole primero la tercera parte de la cantidad de azcar, u luego una segunda parte. La pectina es agregada casi al final de la coccin, mezclada con la ltima tercera parte de azcar. Seguidamente se aade el cido ctrico para ajustar el pH y al trmino de la coccin se agregan los preservantes (sorbato de potasio y benzoato de sodio).
10. Envasado

Una vez que ha terminado la etapa de coccin se realiza el envasado mientras este caliente a ms o menos 85C. Esta temperatura permite una mayor fluidez del producto una vez enfriado.

11. Enfriado.

Se puede realizar por inmersin, por aspersin o por rociada.

12. Etiquetado Esta operacin se realiza con el fin de dar a conocer a los clientes la

procedencia y la calidad de los productos.

13. Almacenamiento

Los productos terminados se deben almacenar en un lugar fresco y seco (bajo sombra) evitando la luz directa sobre los frascos de mermelada.

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Materia prima Aguaymanto en estado de madurez organolptica pH total de solidos solubles brix

4.0 = 10

Formulacin Aguaymanto 10kg Azcar blanca 10kg Pectina critica (0.7% de la calidad de azcar) 70g cido ctrico ( 0.3% de la cantidad de fruta pelada) 30g Sorbato de potasio ( 0.05% de la cantidad de mermelada) 6.99g Benzoato de sodio ( 0.05% de la cantidad de mermelada) 6.99g

Parmetros de calidad Total de solidos solubles: pH:

66.brix 3.8

Rendimientos Fruta estado inicial: 11.8kg. Rendimiento = 89.29% Fruta pelada: 10kg (sin capullo ni pednculo)

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Insumos:

Equipos y materiales:

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d. Caractersticas tcnicas Se trata de un producto 100% peruano, producido en base al paladar de los clientes y respetando los estndares de calidad y las buenas prcticas de manufactura y de elaboracin de alimentos. Propiedades:

Por ser digestivo, ayuda a prevenir cncer del estmago, colon y del intestino. Reconstruye y fortifica el nervio ptico. Aplicado externamente su jugo cura las cataratas oculares.

Rica en vitamina C (alto contenido de cido ascrbico). Disminuye la albmina de los riones. Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y prstata.

Gran calcificador. Controla la amibiasis.

e. Formas de presentacin
La obtencin de productos transformados derivados del aguaymanto es una alternativa importante para la agroindustria y la poblacin. La posibilidad de emplear cerca del 25% del aguaymanto producido en un pas es interesante, por cuanto ofrece ventajas al agricultor, al industrial y por supuesto al consumidor. Los productos derivados pueden ser del agrado de las nuevas generaciones interesadas en consumir alimentos naturales que mantengan en un alto grado sus caractersticas sin la necesidad de agregar conservantes.

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f. Partida arancelaria 2007.91.10.00

g. Variedad
Existen al menos 80 variedades en estado silvestre. A un no se han hecho coleccionados de germoplasma. Nuestra empresa utilizara el aguaymanto tradicional amarillo: e l Aguaymanto Gold, caracterizado por su color naranja intenso, cliz transparente y mayor tamao. Quechua: Topo top Aimara : Uchuva, cuchaba Espaol : Guinda serrana, aguaymanto, tomatillo, uvilla (Per); capul o motojobobo embolsado (Bolivia); uchuva, uvilla, guchuba, (Colombia); cereza de judas, topo-topo (Venezuela); uvilla (Ecuador); cereza del Per (Mxico); otros, amor en bolsa, cuchaba, lengua de vaca, sacabuche, tomate silvestre, etc. Ingles : Golden berry, Cape gooseberry, giant ground cherry, Peruvian ground cherry, Peruvian cherry (U.S.), poha (Hawaii), jam fruit (India), physalis. Sin embargo, su mayor riqueza reside en la abundante concentracin de vitaminas A, B y C, que se encuentran en su fruto con la forma y sabor de una pequea ciruela, aunque de un aroma ms penetrante.

h. Tipos de cosecha
Los suelos ms recomendados para el cultivo del aguaymanto son los que poseen estructura granular y una textura areno-arcillosa, preferiblemente que contengan altos contenidos de materia orgnica y un pH entre 5,66 y 6,988 as. La uchuva registra buen comportamiento en las regiones que se ubican entre 1.800 y 2.800 msnm, con alta luminosidad, temperaturas promedio entre 13 y 18 grados centgrados, precipitacin anual de entre 1.000 y 2.000 mm y humedad relativa de 70 a 80 por ciento. En la ciudad peruana de Tarma se cultiva el fruto a 3050 msnm.

Existe una sola forma de cosechar que es la extraccin manual del fruto porque tiene que seleccionarse

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i. Envase
a) Envase Primario: - Envases de vidrio: El vidrio es una sustancia hecha de slice (arena), carbonato sdico y piedra caliza. No es un material cristalino en el sentido estricto de la palabra; es ms realista considerarlo un lquido sub-enfriado o rgido por su alta viscosidad para fines prcticos. Su estructura depende de su tratamiento trmico.

* Caractersticas:

Reutilizable y reciclable. Inerte e impermeable. Completamente hermtico. Es barrera contra cambios de temperatura. Permite larga vida.

* Tipo:

Botellas: Envases de boca angosta, capacidad entre 100 y 1500 ml. Botellones: De 1.5 a 20 lts o ms. Frascos: De pocos ml a 100 ml. Tarros: Con capacidad de un litro o ms. Vasos: Recipientes de forma cnica.

* Diseo:

Forma, esttica, estabilidad y funcionalidad El tipo de rosca. La relacin del envase con el contenido. La resistencia se aumenta a la forma del envase, las esfricas son las ms resistentes, tambin se aumenta agregndole aristas o protuberancias en el centro de la botella.

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Este es nuestro envase de vidrio que contiene 390 gramos de mermelada de aguaymanto es un envase primario con una tapa de metal que cumple con las especificaciones des pas que es Canad tambin mostramos otros envases para las diferentes presentaciones.

Envases de vidrio de diferentes presentaciones y tamaos

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Los materiales de empaque no deben afectar las caractersticas organolpticas del producto ni causar dao al consumidor, deben ser resistentes para que protejan la fruta de daos mecnicos y faciliten su apilamiento, transporte y almacenamiento, deben ser fciles de limpiar y desinfectar. b) Envase Secundario. - Envase de cartn: Es uno de los materiales ms usados para empaque y embalaje por sus ventajas tales como: Proteccin del contenido durante su transporte y almacenamiento; Identificacin; Economa y naturaleza reciclable y reciclada. En su elaboracin se utiliza cartn corrugado, que es una estructura formada por un nervio central de papel ondulado (Papel Onda de 90 a 195 gr./m2), reforzado externamente por dos capas de papel (Papeles liners o tapas de 126 a 440 gr./m2), pegadas con adhesivo en las crestas de la onda. * Tipo: Caja de cartn corrugado simple donde se pondrn 12 frascos.

j. Embalaje
De cartn corrugado doble

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k. Rotulado
En el frasco vamos a poner la siguiente informacin. -Marcas de expedicin. - Marcos informativo. - Marcas de manipuleo.

NOMBRE: MERMELADA DE AGUAYMANTO PAIS DE FABRICACION: PERU- LIMA- NORTE Producto perecible, consumir antes de meses de fabricacin Fecha de vencimiento: 6 meses despus de su fabricacin Condiciones de conservacin: Refrigerado, congelado a temperatura de ambiente. Observaciones: Despus de abrir el envase mantener refrigerado. Contenido del producto:

l. Fijacin de precios
Se ha determinado el precio tomando en cuenta: a) los costos de produccin, b) el precio de las mermeladas de la competencia y c) el valor agregado que poseen por ser mermeladas en base a frutos ecolgicos, que no emplea estabilizantes ni preservantes, lo que garantiza un producto diferenciado y de buena calidad. De otro lado, para la elaboracin de la adecuada con procesos estandarizados que procuren los ms altos estndares de salubridad, con un adecuado control de calidad en todo el proceso productivo.
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m. Tiempo de vida y conservacin

El tiempo de vida del producto ser de 1 ao ya que cuenta con un proceso de produccin muy riguroso y con ciertos estabilizantes naturales que garantizan su conservacin y su proceso de envasado al vaco complementa su calidad y su conservacin la cual ser a temperatura ambiente y una vez abierto el frasco debe refrigerarse.

VENTAJAS PARA SU CONSUMO:

Segn estudios realizados en Brasil han identificado que favorece el sistema inmunolgico y fortifica el nervio ptico, por sus propiedades diurticas ayuda en el tratamiento de la prstata, excelente tranquilizante natural por la presencia de flavonoides, ayuda a purificar la sangre y reducir el colesterol, alto contenido en fibra, vitamina A y Vitamina C

3.2 los clientes

Los clientes potenciales del producto son las personas y familias de nivel socioeconmico medio y alto de la ciudad de Toronto (canada), que gustan de productos 100% naturales, orgnicos, sin persevantes, y de excelente calidad y presentacin. Las estrategias de promocin se dirigirn a las madres de familia, que son quienes deciden la compra de productos para consumo en el hogar. El cliente potencial es exigente y le da importancia al sabor y a la relacin preciocalidad, por ello se debe trabajar para superar sus expectativas. Dado que existe una amplia oferta de mermeladas, muchas de ellas caseras, es importante diferenciar el producto enfatizando: la cualidad ecolgica del fruto, los valores nutricionales y que se trata de un producto libre de preservantes.

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3. Plan de marketing
4.1) ESTRATEGIA GENERAL DE MARKETING: SEGMENTACIN Nuestra segmentacin internacional est centrada primero en incursionar en el mercado canadiense, que comprende una poblacin de 34.300.083 (Julio 2011 est.) especficamente la ciudad de Toronto por ser la ciudad con mayor cantidad de habitantes y cercana a otras ciudades a las cuales podramos expandirnos fcilmente. Elegimos este mercado por su alto poder adquisitivo y con una conciencia de alimentacin saludable con productos orgnicos los cuales en su mayora importa de muchos pases como el Per y ah radica nuestro inters por incursionar en este mercado con gran potencial para hacer negocios y exportar nuestra mermelada de aguaymanto Nos dirigimos al mercado de productos orgnicos, especficamente tomando el target de las amas de casa que, como cultura en dicho pas buscan alimentar a su familia de manera saludable con preferencia en los productos orgnicos.

DIFERENCIACIN Nuestra estrategia de Diferenciacin est sustentada por la produccin mermeladas con insumos 100% naturales, tal como es el aguaymanto, sin preservantes con certificacin orgnica aceptada en el mercado destino.

REDUCCIN DE COSTO Buscaremos alternativas de menor costo, evalundolo sobre todo con el nivel de calidad de la materia prima e insumos, as como los costos de transporte internacional, palletizado, entre otros factores a tomar en cuenta.

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DESCRIPCIN BREVE DEL PRODUCTO Producto: Mermelada de Aguaymanto Tamao y peso: Frascos de vidrio de 250 gr. con Tapas de 6.6 cm. Partida arancelaria: 2007.91.10.00 Descripcin arancelaria: las dems mermeladas de frutas y otros frutos, obtenidos por coccin, incluso con adicin de azcar u otro edulcorante.

4.2 POLTICA DE PRECIOS a. Precio del Producto Estrategia de Precios: Se establecer una estrategia de precios, con poder de negociacin que considere un margen de centavos de dlar para lograr la aceptacin del producto, se emplear precio de introduccin promocional vigente el primer mes del envo.

Precio FOB: Para el inicio de su comercializacin utilizaremos el precio FOB para evitarnos los riesgos, primero evaluando el mercado y a los distribuidores (clientes mayoristas), ms adelante se pueden evaluar otras alternativas de precios para su comercializacin. Tambin utilizaremos otros incoterms segn el contrato y la disposicin de los clientes como un CFR, CIF adems se adecuara el precio dependiendo de la demanda y el sistema de tecnologa aplicado lo que nos permitir estar mejorando de acuerdo a las exigencias del mercado

Precio sugerido: $9 a $11 por introduccin.

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4.3 TCTICAS DE VENTAS Nos basaremos principalmente en la idea de que gran parte de nuestros intermediarios se puedan convertir en nuestros comercializadores ms fieles y, por ende, pueden asegurar las ventas del producto. En esa direccin, se deber identificar a los intermediarios clave (aquellos que vendan ms productos) y desarrollar con ellos estrategias de comercializacin que afiancen el vnculo comercial y ayuden a incrementar las ventas. Los motivaremos premisas: mediante las siguientes

Mejores comisiones por venta. Aumento de las estrategias de promocin del producto (ms degustaciones, por ejemplo). Mejorar la presentacin del producto dentro del local del distribuidor.

4.4 PUBLICIDAD Y PROMOCIN Lo realizaremos mediante una pgina web o Facebook para buscar ms clientes y lograr el posicionamiento de nuestro producto

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Otra forma de promocionarnos es mediante el aval de Mincetur as como PromPer adems de estar afilados en la cmara de comercio lo que nos brindara un respaldo a la empresa adems de la seguridad de los clientes y los consumidores 4.5 DISTRIBUCIN Nivel Internacional: Incursionaremos y nos dirigiremos al mercado canadiense, segn los estudios realizados mediante recoleccin de datos y fuentes secundarias, para el cumplimiento de requerimientos del mercado destino, optamos opta por contratar los servicios de un brker de la Asociacin de Agentes de Aduanas del Per AAAP., los cuales son contactados por la Cmara de Comercio de Lima, como fuente de informacin ms confiable del mercado y todo lo necesario para el ingreso y accesibilidad hacia el comercio exterior, as para lograr posicionar nuestro producto.

Nivel Nacional: Utilizaremos el medio de transporte terrestre para trasladar la materia prima, la empresa que nos garantice su servicio como, la puntualidad de entrega y seguridad, que ser escogida sobre todo por su trayectoria comercial. Entre las empresas de transportes tenemos a ALMA PERU QUE SE ENCARGARA DE TODA LA LOGISTICA INTERNACIONAL.

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4. La gestin exportadora 5.1. Pas de exportacin

Canad es una monarqua parlamentaria federal de Amrica, ubicada en el extremo norte de Amrica del Norte. Se extiende desde el ocano Atlntico al este, el ocano Pacfico al oeste, y hacia el norte hasta el ocano rtico, compartiendo frontera con los Estados Unidos al sur y al noroeste con su estado Alaska. Es el segundo pas ms extenso del mundo despus de Rusia, y tambin el ms septentrional. Ocupa cerca de la mitad del territorio de Norteamrica. Canad es una de las naciones ms ricas del mundo, con una renta per cpita alta, y es miembro de la Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico (OCDE) y el G8.[129] El pas cuenta con una economa mixta, clasificada por encima de los Estados Unidos en el ndice de libertad econmica de la Heritage Foundation, donde tambin super a la mayora de las naciones europeas occidentales.[130] Los mayores importadores de bienes canadienses son los Estados Unidos, el Reino Unido y Japn.[131] En 2008, las mercancas importadas en Canad ascendieron a ms de 442,9 mil millones de dlares, de los cuales 280,8 mil millones de dlares provenan de los Estados Unidos, 11,7 mil millones de dlares de Japn y 11,3 mil millones de dlares procedan del Reino Unido

5.2.

Autoridades sanitarias en el Per

Son tres las autoridades en materia de inocuidad de los alimentos en el Per cuyas competencias estn definidas en la Ley de Inocuidad de los Alimentos (D. Leg. N 1062), publicada en junio del 2008. D I G E S A ( D i r e c c
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in General de Salud Ambiental) Sus funciones generales: Proponer y hacer cumplir la poltica nacional de salud ambiental, a fin de controlar los agentes contaminantes y mejorar las condiciones ambientales para la proteccin de la salud de la poblacin. Articulacin y concertacin de los planes, programas y proyectos nacionales de salud ambiental. Establecer las normas de salud ambiental y monitorear y evaluar su cumplimiento. Conducir la vigilancia de riesgos ambientales y la planificacin de medidas de prevencin y control. Promover en la sociedad una conciencia en Salud Ambiental, propiciando su participacin en la bsqueda de entornos ambientales saludables que permitan la proteccin de la salud, el auto control de los riesgos ambientales y el desarrollo de una mejor calidad de vida de la persona. Promover el permanente desarrollo de las capacidades, habilidades y conocimientos de los recursos humanos en salud ambiental, en coordinacin con el Instituto de Desarrollo de Recursos Humanos. Desarrollar la investigacin aplicada con base en los riesgos ambientales identificados. Disear, redisear y mejorar continuamente el Proceso de Salud Ambiental. Participar en el Comit Nacional del Codex Alimentaras y otros que se constituyan en el mbito de su competencia. Base Legal:

La Direccin General de Salud Ambiental - DIGESA, es creada segn Decreto Legislativo N 584-captulo VIII - artculo 024, del 18 de abril de 1990, como un rgano de Lnea dentro de la estructura orgnica del Ministerio de Salud.

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5.3.

Marcado y etiqueta de los alimentos

En otro idioma

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5.4.

Canal de distribucin

Este grafico es el canal de distribucin hacia el mercado canadiense

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5.5.

Caractersticas de la carga

La naturaleza de la mermelada de aguaymanto es un producto envasado en envase frgil que ira en una caja de cartn corrugado doble con las especificaciones de manejo que debe tener dicha carga. La dimensin de la caja corrugada ser de 32cmx24cmx26cm y cada caja contiene 12 unidades de envases de mermelada de aguaymanto, el embalado se realizara en mesa donde se efecta el etiquetado y termina cerrndose con incitadoras manuales y el rotulado adems la fecha de vencimiento en las cajas. Una vez colocada la mercanca correspondiente en cada caja se proceder a envolver el conjunto con estrecha film y por ltimo se trasladara al almacn lista para su exportacin. Cada caja contiene Marca principal Nombre y direccin de nuestra empresa Puerto de embarque y desembarque Conteo Numero de orden Peso bruto u neto Las instrucciones de manipuleo Sealizacin de estiba

5.6.

Condiciones de venta

Las condiciones de venta se establecern en un contrato de compraventa internacional que proteger al exportador y como al importador. El incoterms escogido ser un cif en Toronto Canad este incoterms 2010 bueno establece todas las responsabilidades riesgos y tramites documentarios que adems de las condiciones de pago que estn establecidas en el contrato de compra venta internacional nosotros como exportadores tenemos nuestro agente de aduana que ALMA PERU nos apoyaran con la logstica internacional. Nosotros como exportadores tomaremos en cuenta todas las exigencias de las regulaciones nacionales, internacionales y especficamente la Canadiense Adems de contar con un certificado de origen y de un certificado internacional que es un producto orgnico para que se acoja a los beneficios del TLC con Canad.

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Nuestro producto ser enviado en una carga consolidada dentro del plazo establecido entre las partes adems de cumplir con los requisitos sanitarios y especificados por el comprador. El CIF hace que nosotros entreguemos el producto en puerto de destino nosotros asumimos todo el transporte internacional adems del contrato de la suma asegurada ser un CFR el seguro ser Pacifico seguro a quienes pagaremos la PRIMA establecida en la Pliza de seguros. La nacionalizacin de la mercanca es a cargo del importador quien desde el puerto de destino es responsable de la mercanca.

5.7.

Transporte internacional

Nuestro operador logstico LMA Per se encargara de toda la logstica adems de contratar la lnea naviera que transportara la carga desde el puerto del callao al puerto de Toronto en Canad la duracin ser de 18 28 das. El documento principal que es el BL que muestra el peso la cantidad de productos es otorgado por la Lnea naviera

Tambin mostramos el contener cmo ser el packin list

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 Adems del contenedor

A continuacin mostramos como calcular un flete martimo a Canad

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 a continuacin se muestra una cotizacin martima

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5.8.

Manejo documentario

Documentos Comnmente Usados en la Exportacin Factura Pro Forma (Pro Forma Invoice) A factura pro forma debe tener informacin completa y precisa del producto que se exporta y las condiciones acordadas entre el exportador y el importador, incluyendo el precio del producto y todo otro costo que corre por cuenta del comprador. Debe indicar: La cantidad y una descripcin de la mercanca, indicando su peso y dimensiones para el envo y cualesquiera otras especificaciones del producto. El precio unitario y precio total de la entrega. El tipo de cotizacin, con una indicacin de los "Incoterms" que son las condiciones de comercio comnmente aceptadas para el comercio internacional. Definen precisamente las responsabilidades de tomar control de los bienes y asegurarlos en distintos puntos en el proceso de envo. El mtodo de empaque. Los medios de transporte y los costos asociados. El lugar de descarga o entrega de los bienes. La fecha de entrega. La forma y el instrumento de pago. Factura Comercial (Comercial Invoice) La factura comercial debe tener la misma informacin que la factura pro forma y toda otra informacin que requiera el pas de destino. La descripcin de la mercanca debe corresponder exactamente a la descripcin en la carta de crdito o en el documento para otro tipo de pago, como una cobranza documentaria. Cualquiera diferencia podra complicar el proceso de cobranza de la exportacin. El importador necesita la factura comercial para internar la mercanca por aduana en el pas de destino y para determinar los aranceles que tienen que pagarse. Lista de Empaque de la Exportacin (Export Packing List) La lista de empaque de la exportacin es bastante ms detallada e informativa que la lista de empaque domstica estndar. Se individualizan los contenidos de cada paquete individual, indicando el tipo de empaque, que sea una caja, tambor o envase. Tambin muestra los pesos y medidas netas, legales, brutas y taraje de cada paquete, en unidades inglesas y mtricas. Los rtulos en los paquetes deberan indicar las referencias del embarcador y el comprador. El embarcador o el expedidor de carga ocupa esta lista para determinar el peso y volumen total del despacho y para asegurarse que se est embarcando la carga correcta. Conocimiento de Embarque Martimo (Ocean Bill of Lading)
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El conocimiento de embarque es un documento emitido por el transportista, reconociendo que los bienes que se especifican han estado recibidos a bordo para el transporte y que estn listos para su entrega a un lugar determinado, al consignatario identificado. Constituye evidencia del contrato para el transporte de los bienes y sirve varios propsitos:

Es un ttulo de propiedad, Es evidencia del contrato entre el exportador y el transportista, por ejemplo la empresa naviera, Es un recibo, firmado por el transportista, confirmando que los biene s han estado recibidos a bordo en buena condicin y listos para el transporte, Especifica el lugar de entrega, los pagos de flete y a quin se consignan los bienes y Detalla las responsabilidades legales para las distintas partes involucradas en el embarque. El conocimiento de embarque original constituye un instrumento negociable que afecta todos los aspectos legales del transporte fsico. Puede ser endosado para traspasar propiedad de los bienes que se estn transportando . Certificado de Origen (Certifcate of Origin) ste es el documento que certifica que los bienes fueron fabricados o producidos en los el Per. Los importadores ocupan el certificado de origen para aprovechar la exencin del pago de aranceles, de conformidad con los tratados de libre comercio Certificacin Fitosanitaria (Phytosanitary Certificate) La mayora de los pases exigen una certificacin fitosanitaria para la importacin de plantas, vegetales y frutas frescas. Este documento certifica que el producto est libre de plagas dainas que podran afectar los cultivos. Los tratamientos especiales que son necesarios para cumplir con las normas del pas de destino, como el almacenamiento en fro, tambin se documentan en esta certificacin.

Certificado de Seguro (Insurance Certificate) Se ocupa el certificado de seguro para asegurar al consignatario que el seguro va a cubrir la prdida o dao a la carga durante el trnsito. Se requiere este documento cuando la carta de crdito o algn otro trmite documentario exigen evidencia de cobertura contra riesgos para los bienes que est exportando. Tpicamente los expedidores de carga tienen una pliza abierta para el uso de sus clientes y pueden emitir el certificado a nombre del exportador.
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 Declaracin de Exportacin del Embarcador (Shipper's Export Declaration) Es DUA de exportacin

Carta de Instruccin del Remitente (Shipper's Instructions) Cuando exporta con la ayuda de un expedidor o despachador de carga, usted como el exportador es responsable de proporcionar toda la informacin necesaria con relacin a su despacho. Las instrucciones deben ser claras y precisas y la ms informacin detallada que puede proporcionar, mejor es la probabilidad que sus bienes van a llegar a su destino sin problemas. El despachador necesita contar con tanta informacin como usted sobre la transaccin para poder cumplir con los requerimientos del cliente en el extranjero. Normalmente el despachador puede entregarle un formulario que comnmente se ocupa para anotar las instrucciones. Otros documentos que sean solicitados por el pas de destino

5.9.

Flujo grama de exportacin

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5. pictograma
Obtencion de la fruta ( aguaymanto)

Del proceso productivo

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Del operador logstico

De uso internacional

Producto frgil, debido al envase de vidrio el cual contiene la mermelada.

Siempre hay que mantener refrigerado, a temperatura de ambiente.

No invertir el lado de la mercanca, cada caja parada hacia el lado indicado.

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Si pasa de la temperatura normal, el producto esta propenso a malograrse. Refrigerar ante eso.

6. Normas legales
Los productos comestibles agrcolas, ya sean frescos o procesados (enlatados, en conserva, secos o congelados) estn regulados por las leyes y reglamentos abajo mencionados y es la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) la encargada de velar por el cumplimiento de dichas disposiciones. En su pgina Web se encuentra toda la informacin referente a requisitos de importacin, inspeccin, normativas fitosanitarias y reglamento para el envasado y el etiquetado de alimentos A continuacin se detallan los reglamentos que se aplican especficamente a los productos comestibles agrcolas: Canad Agricultural Products Act Regula la categora de los productos y el tamao de los envases. Processed Products Regulations. www.laws.justice.gc.ca Food and Drug Act and Regulations Regula los aditivos, conservantes y otras sustancias autorizadas en el caso de productos de alimentacin comestibles. De especial relevancia es el captulo 11 dedicado a las Frutas, las Verduras y sus Derivados. http://laws.justice.gc.ca./en/F27/C.R.C.c.870/index.html Consumer Packaging and Labeling Act and Regulations Slo se podrn utilizar en los productos importados aquellas etiquetas que estn conformes con las disposiciones vigentes en Canad en materia de etiquetado. Los exportadores debern consultar con el comprador local los datos que debern incluir en las etiquetas, y obtener su aprobacin antes de imprimirlas. La CFIA cobra una cantidad por examinar las etiquetas si as lo solicitan las empresas. Si faltara algn dato en las etiquetas de los exigidos por las autoridades canadienses se prohibira la venta del producto. Se puede obtener informacin sobre las normas de envasado y etiquetado exigidas por las autoridades canadienses en la siguiente pgina Web http://laws.justice.gc.ca/en/C38/index.html

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Existen de forma adicional otras normas que regulan aspectos tales como la calidad y la composicin de los productos agroalimentarios (Canad Agricultural Products Act , Meat Inspection Act y Fish Inspection Act).

Controles y licencias de importacin: El Exporta e Importa Control Bureau, que depende del Ministerio de Comercio Internacional, es el organismo que gestiona y concede los permisos de exportacin e importacin para la mayora de los productos que estn sometidos a este tipo de controles: www.dfait maeci.gc.ca/eicb/eicbintroen.asp La CFIA publica en su pgina web una Gua de Etiquetado de productos de alimentacin en Canad y un Test de Conformidad que pueden utilizar las empresas para verificar si sus productos cumplen los requisitos de etiquetado: Gua de etiquetado: http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/guide/toce.shtml

Test de conformidad: http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/nutricon/nutriconae.shtml Tamaos predeterminados (nutricin table Afirmaciones relacionadas con el contenido nutricional de los alimentos (Nutrient Content Claims): En este captulo se regula la aparicin en el etiquetado de expresiones o afirmaciones como por ejemplo: good source of, high in, low in, free, etc. Afirmaciones relacionadas con la aparicin en el etiquetado de expresiones o afirmaciones que se refieran al carcter saludable del alimento (Dietrelated Health Claims): En este captulo se regula como por ejemplo: health food, healthy, balanced, balancing, nutritious, wholesome, good for you, etc LEGISLACIN DE ENVASADO Y EMPAQUETADO Por otro lado, conviene tener en cuenta que los tamaos de los contenedores de ciertos alimentos envasados para el consumo estn estandarizados (vino, aceitunas, sopas, productos vegetales en conserva, zumos mermeladas, miel, etc. NORMATIVA APLICABLE A LOS ADITIVOS Con relacin a los aditivos que se pueden utilizar y aquellos cuyo uso est prohibido, stos se encuentran regulados en el Canadas Food and Drugs Regulations, en el apartado B16 y que puede ser consultado en el siguiente enlace: http://www.hcsc.gc.ca/fnan/legislation/actslois/index_e.html
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PESTICIDAS Y OTROS CONTAMINANTES Canad est tramitando una enmienda a la Ley sobre Alimentos y Frmacos ( Food and Drug Act) que permitir fijar los Lmites Mximos de Residuos (LMR) de pesticidas en alimentos en el marco de la nueva Ley sobre Productos Antiparasitarios, en vigor desde junio de 2006. En la actualidad los LMR se fijan en virtud del Reglamento sobre Alimentos y Frmacos. o Por otro lado, en una iniciativa paralela, la Agencia de Reglamentacin de la Lucha Antiparasitaria, que depende del Ministerio de Salud canadiense

Conviene tambin dar seguimiento a las modificaciones de medidas sanitarias y fitosanitarias y obstculos tcnicos al comercio de Canad notificados al Comit de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias y al Comit de Obstculos Tcnicos al Comercio de la OMC. o Aunque estas modificaciones pueden ser de inters para productores espaoles, Espaa no tiene siempre autorizacin para exportar a Canad los productos que se mencionan en esta nota.

OTRAS REGULACIONES Y REQUISITOS El rgimen de importacin canadiense, regulado por el Canada Customs Act, corresponde a un modelo de intercambio comercial liberalizado. La mayora de las importaciones no requieren autorizacin de ningn tipo. Sin embargo, algunos bienes slo pueden ser importados previa obtencin de una licencia. Es el caso del carbn, acero, armas, y productos agrcolas. El Export and Imports Permits Act incluye una lista de control de importaciones en la que se especifican todas las mercancas cuya importacin en Canad est prohibida o sujeta a contingentes. Se puede consultar dicha lista abriendo http://www.dfaitmaeci.gc.ca/eicb Las solicitudes de licencia de importacin deben ir acompaadas de factura proforma; las autoridades aduaneras pueden exigir ms documentos. El perodo de validez de una licencia es de 30 das. Las solicitudes de licencia se pueden tramitar a travs de un agente de aduanas o bien en una de las oficinas del Export and Imports Bureau (EICB). Para ms indicaciones, vase http://www.dfait maeci.gc.ca/trade/eicb/general/generalen.asp Organizaciones implicadas en el proceso aduanero de importacin

Canadian Food Inspection Agency (CFIA) www.inspection.gc.ca Canada Customs and Revenue Agency (CCRA) www.ccraadrc.gc.ca
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 Canadian Food and Drug Act (FDA) www.hcsc.ca/food Health Canada www.hcsc.ca Relaciones Exteriores www.dfait.maeci.gc.ca y Comercio Internacional de Canad

RESUMEN DE LOS REQUISITOS PARA MERMELADA DE AGUAYMANTO PRODUCTOS ORGNICOS Este sector se caracteriza por la ausencia de una normativa internacional y por tanto, cada estado regula independientemente el mercado de los orgnicos. Muchos pases tienen sus propias normas relativas al sector de los orgnicos, as, la mayora de estados disponen de una normativa bsica: la Unin Europea (la directiva 2092/91), Japn (JAS), Suiza (Bio Suisse) y los Estados Unidos (Nacional orgnico Programa NOP). Canad ha revisado recientemente su regulacin federal y los estndares aplicables al sector. El Canadian Organic Regime lo componen actualmente dos estndares publicados a finales de 2006 y un Anexo a la Ley Canadiense sobre Productos Agrcolas. En Canad el sector de los productos orgnicos es novedoso y todava no se dispone de datos fiables que permitan extraer conclusiones definitivas. Statistics Canada no cuenta con datos concluyentes y la mayora de los estudios relacionados con el tema se basan en estimaciones. Adems, es un sector complejo en el que se incluyen frutas, verduras, carnes, pescados y productos lcteos, entre otros. Por otro lado, a la hora de valorar el mercado canadiense de orgnicos, existen otros obstculos como el gran tamao del pas, la variedad de climas y las particularidades de cada producto. A pesar de lo dicho anteriormente, hay signos claros que auguran un crecimiento continuo de este sector: o El creciente inters del consumidor por adquirir alimentos saludables y disponer de mayor variedad de artculos orgnicos, el reciente pero llamativo protagonismo de los grandes distribuidores de la alimentacin canadienses en este sector y el aumento evidente de la oferta de productos orgnicos por parte de los principales procesadores de alimentos. La ausencia de una normativa homognea de carcter internacional sobre produccin y empaquetado de orgnicos es la barrera ms importante a la exportacin de productos orgnicos a Canad. Dificulta el tratamiento de los productos bajo la categora de orgnicos y la justificacin de un precio premium igual al que reciben los mismos artculos de produccin nacional

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7. Usos de las normas ISOS: 8.1. Historia de la ISO: 9001

La historia de la normativa de calidad se remonta a los Estados Unidos ms precisamente en pocas de la Segunda Guerra Mundial La ausencia de controles en procesos y productos de carcter blico hicieron de esta casi una necesidad. A travs de la OTAN se empez a expandir por Europa, donde las Fuerzas Armadas Britnicas, tambin adoptaron el modelo de normativa para sus productos. En ese momento, el concepto de calidad haca referencia a conformidad ms que a mejora continua como se conoce hoy en da. Mientras tanto en los Estados Unidos, el ejrcito adopt la normativa MIL-Q-9858 para sus proveedores y a este le siguieron la administracin nacional Aeronutica y la Espacial mas conocida como NASA. En Europa, el problema surgi cuando las organizaciones, comenzaron a exigir a sus proveedores la certificacin de sus productos, se cre una diversidad tan grande que era imposible satisfacer a todos los sectores interesados, fue entonces cuando el British Standard tom cartas en el asunto y cre en 1979 la BS 5750, antepasada ms cercana a la ISO 9001. La BS 5750 fue tan eficaz que en 1987 cuando se lanz la primer ISO 9001, fue tomada prcticamente sin hacer cambios.

Revisiones ISO 9001 - ISO 9001:1987: Versin Original. - ISO 9001:1994: Primera revisin del modelo original. - ISO 9001:2000: Segunda revisin del modelo original. - ISO 9001:2008: Tercera revisin del modelo original.

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Historia del ISO: 14001

En la dcada de los 90, en consideracin a la problemtica ambiental, muchos pases comienzan a implementar sus propias normas ambientales. De esta manera se haca necesario tener un indicador universal que evaluara los esfuerzos de una organizacin por alcanzar una proteccin ambiental confiable y adecuada. En este contexto, la Organizacin Internacional para la Estandarizacin (ISO) fue invitada a participar a la Cumbre de la Tierra, organizada por la Conferencia sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo en junio de 1992 en Ro de Janeiro -Brasil-. Ante tal acontecimiento, ISO se compromete a crear normas ambientales internacionales, despus denominadas, ISO 14000. Se debe tener presente que las normas estipuladas por ISO 14000 no fijan metas ambientales para la prevencin de la contaminacin, ni tampoco se involucran en el desempeo ambiental a nivel mundial, sino que, establecen herramientas y sistemas enfocadas a los procesos de produccin al interior de una empresa u organizacin, y de los efectos o externalidades que de estos deriven al medio ambiente. Para 1992, un comit tcnico compuesto de 43 miembros activos y 15 miembros observadores haba sido formado y el desarrollo de lo que hoy conocemos como ISO 14000 estaba en camino. En octubre de 1996, el lanzamiento del primer componente de la serie de estndares ISO 14000 sali a la luz, a revolucionar los campos empresariales, legales y tcnicos. Estos estndares, llamados ISO 14000, van a revolucionar la forma en que ambos, gobiernos e industria, van a enfocar y tratar asuntos ambientales. A su vez, estos estndares proveern un lenguaje comn para la gestin ambiental al establecer un marco para la certificacin de sistemas de gestin ambiental por terceros y al ayudar a la industria a satisfacer la demanda de los consumidores y agencias gubernamentales de una mayor responsabilidad ambiental. Cabe resaltar dos vertientes de la ISO 14000: 1. La certificacin del Sistema de Gestin Ambiental, mediante el cual las empresas recibirn el certificado. 2. El Sello Ambiental, mediante el cual sern certificados los productos ("sello verde"). La ISO 14000 se basa en la norma Inglesa BS7750, que fue publicada oficialmente por la British Standards Institucin (BSI) previa a la Reunin Mundial de la ONU sobre el Medio Ambiente (ECO 92). La norma ISO 14000 es un conjunto de documentos de gestin ambiental que, una vez implantados, afectar todos los aspectos de la gestin de una organizacin en sus responsabilidades ambientales y ayudar a las organizaciones a tratar sistemticamente asuntos ambientales, con el fin de mejorar el
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comportamiento ambiental y las oportunidades de beneficio econmico. Los estndares son voluntarios, no tienen obligacin legal y no establecen un conjunto de metas cuantitativas en cuanto a niveles de emisiones o mtodos especficos de medir esas emisiones. Por el contrario, ISO 14000 se centra en la organizacin proveyendo un conjunto de estndares basados en procedimiento y unas pautas desde las que una empresa puede construir y mantener un sistema de gestin ambiental. En este sentido, cualquier actividad empresarial que desee ser sostenible en todas sus esferas de accin, tiene que ser consciente que debe asumir de cara al futuro una actitud preventiva, que le permita reconocer la necesidad de integrar la variable ambiental en sus mecanismos de decisin empresarial.

8.2. Que es una Norma:

Las normas son normas de "calidad" establecidas por la Organizacin Internacional para la Estandarizacin (ISO) que se componen de estndares y guas relacionados con sistemas de gestin, aplicables en cualquier tipo de organizacin y de herramientas especficas como los mtodos de auditora (el proceso de verificar que los sistemas de gestin cumplen con el estndar). Su implantacin en las empresas, aunque supone una cierta dedicacin, ofrece una gran cantidad de ventajas. Los principales beneficios son: Reduccin de rechazos e incidencias en la produccin o prestacin del servicio Aumento de la productividad Mayor compromiso con los requisitos del cliente Mejora continua Ms fcil acceso a grandes clientes y administraciones pblicas Mayor y mejor acceso a los mercados internacionales La familia de normas apareci por primera vez en 1987 teniendo como base una norma estndar britnica (BS), y se extendi principalmente a partir de su versin de 1994, estando actualmente en su versin 2000. La principal norma de la familia es: ISO 9001-2000 - Sistemas de Gestin de la Calidad que se obtuvo a partir de la revisin a que fue sometida en el ao 2000, la norma ISO 9000 de 1994, obtenindose una norma bastante ms gil, adecuada para organizaciones de todo tipo (incluso para empresas de servicios u Administracin Pblica)

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Para verificar que se cumple con los requisitos de la norma, existen unas entidades de certificacin, que estn debidamente acreditadas y controladas por los organismos internacionales correspondientes, que emiten sus propios certificados y permiten el sello. La implantacin de dichas normas en cualquier organizacin, si bien no es complicada, requiere un cierto tiempo, experiencia y dedicacin; por eso es muy conveniente que apoye a la organizacin una empresa de consultora, que tenga buenas referencias, y contar con firme compromiso de la Direccin con la implantacin del Sistema.

8.3 Cuales son los beneficios de una norma ISO:

Con la implementacin del Sistema de Gestin de la Calidad, todas las partes interesadas se beneficiarn con la adopcin de la norma. Los clientes y los usuarios se beneficiarn recibiendo los productos que son: Conforme con los requisitos. Confiables y seguros. Disponibles cuando se los necesita. El personal de la organizacin se beneficiar mediante: Mejores condiciones de trabajo. Mayor satisfaccin en el trabajo. Mejoras de las condiciones de salud y seguridad ocupacional. Mejoras en el espritu del trabajo. Mayor estabilidad del empleo.

Los propietarios e inversionistas se beneficiarn mediante: Una recuperacin ms rpida de las inversiones. Mejores resultados operativos. Mayor participacin en el mercado. Mayores beneficios.

Los proveedores y los socios se beneficiarn mediante: Estabilidad. Crecimiento. Sociedad y entendimiento mutuo.
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La sociedad se beneficiar mediante: El cumplimiento de los requisitos legales y regulatorios. La mejora de la salud y la seguridad. La reduccin del impacto ambiental. Mayor seguridad.

8.4. Estndares Populares:

Si no hubiera estndares, muy pronto lo notaramos. Los estndares hacen una contribucin enorme a la mayora de los aspectos de nuestras vidas - aunque muy a menudo, esa contribucin es invisible. Es cuando hay una ausencia de los estndares que su importancia se trae a casa. Por ejemplo, como compradores o usuarios de productos, muy pronto notamos cuando resultan estar de mala calidad, no caben, son incompatibles con el equipo existente, son no fiables o peligrosos. Cuando los productos alcanzan nuestras expectativas, tendemos para tomar esto por concedido. Somos generalmente inconscientes del papel desempeado por estndares en levantar niveles de la calidad, seguridad, confiabilidad, eficacia y de la capacidad de intercambio - as como en el abastecimiento de tales ventajas en un costo econmico.

8.5. Certificacin:
El proceso de certificacin Cada Organismo Miembro de la ISO acredita a los Organismos de Certificacin para que realicen auditoras y emitan una recomendacin; una vez emitida, el Organismo Miembro aprueba el registro para que el Organismo Certificador emita el certificado ISO. (Los certificados no los emite ISO sino el Organismo Certificador o de Registro). En la Argentina existen ms de 20 organizaciones que emiten certificados ISO, pero el 80% del mercado est repartido entre 4 de ellas: BVQI, DNV, IRAM y TUV Rheinland. La empresa que requiere la certificacin presenta una solicitud o registro a un Organismo de Certificacin/Registro (IRAM, Bureau Veritas, TUV, SGS, etc.), en donde generalmente se aportan datos de la empresa tales como: tamao de la compaa, cantidad y localizacin de sus instalaciones, productos, cules de stos se incorporarn al registro, quienes sern las personas de contacto para la ISO en la empresa y cmo se documentan y respaldan los procedimientos de acuerdo a los estndares de la Norma. El siguiente paso es una evaluacin preliminar por parte de los auditores del organismo contratado, evaluacin que puede dar lugar a sugerencias por parte de stos para tomar acciones correctivas. Superada esta instancia, se realiza una auditora completa, de donde surgen las
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recomendaciones que los auditores elevan al organismo de acreditacin. Si una empresa no es aprobada, existen mecanismos para apelar la decisin. - Alcance y vigencia de las certificaciones El certificado ISO 9000 es vlido solamente para aquellas reas de la empresa en los cuales se han seguido los pasos de gestin de calidad dictados en la Norma, ya sea desde un proceso particular o un tipo de productos, hasta el proceso de negocios global. As, es posible encontrar empresas que obtienen un certificado ISO 9001 para una de sus Divisiones, o para una de sus plantas de produccin, o para una lnea de productos, por ejemplo. Las certificaciones se otorgan por un perodo de tres aos; durante ese tiempo se deben llevar a cabo auditoras de vigilancia, a cargo del organismo certificador; las mismas se realizan cada 6, 9 o 12 meses, de acuerdo al tamao y complejidad de la organizacin. Cumplido ese lapso, la empresa decidir la conveniencia de una re-certificacin.

- Costos Inicialmente, el desarrollo e implementacin de un SGC cuesta dinero, pero el costo bien se ve superado por las ganancias en eficiencia, productividad, rentabilidad, satisfaccin del cliente y aumento de la presencia en diferentes mercados. Los costos de una certificacin varan de acuerdo al tamao de la organizacin, la complejidad de sus procesos y la dispersin geogrfica de sus operaciones, entre otras variables. A los costos de la certificacin deben agregarse los gastos previos de preparacin y puesta a punto. - ISO 9000 es la solucin a todos los problemas? La gestin de la calidad segn estos estndares no cura todos los problemas, pero ofrece una gran ayuda para mejorar el desempeo de la organizacin. Implementando un SGC se pueden tener ms posibilidades de detectar los problemas con anticipacin y utilizar la experiencia para evitar futuros errores, ya que, como las normas requieren el planeamiento del trabajo antes de efectuarlo - antes de fabricar el producto o brindar el servicio -, los problemas pueden identificarse en etapas tempranas, de tal forma de permitir la buena realizacin de las cosas desde la primera vez.

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Responsabilida d de la direccin

Realizacin del proceso

Clien
Gestin de los recursos Medicin, anlisis y mejora

Satisfaccin

Requisitos
Elementos de entrada

Realizacin del proceso

Producto

Elementos de salida

Leyenda: Lneas de valor

Certificados:
ISO 9001 ISO 14001 ISO 22000 OHSAS 18001 IFS BRC TS 16949/ISO 9100/IRIS APPCC SG 21/SA 8000 GLOBAL G.A.P. ISO 27001 I+D+I UNE 175000 Sistema de Gestin de Calidad Sistema de Conformidad con el respeto medioambiental Sistema de Seguridad Alimentaria Sistema de Gestin, Seguridad y Salud Laboral Seguridad Alimentaria. International Food Standard British Retail Consorcio Sistema de Gestin de Calidad para la Automocin Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crticos Sistema Socialmente Responsable Humanitario y tico Norma de Buenas Prcticas Agrcolas. Frutas/Hortalizas Sistema de Seguridad y Custodia de la Informacin Certificacin de Productos y Proyectos Tecnolgicos Norma de Buena Prctica Profesional Pequeo Comercio

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8. CONCLUSIONES:

La mermelada de aguaymanto es un producto rico en vitaminas con una gran acogida en muchos pases de amrica del sur y del norte. Por ende la fabricacin y exportacin de este producto es altamente rentable. Nuestra empresa se enfoc a un pas que el ao pasado tuvo grande importaciones de la mermelada de aguaymanto siendo uno de los mejores compradores y con gran nivel de habitantes. Nos hemos enfocado a las normas ISO y a las regulaciones que la aduana requiere para el proceso de exportacin. Siendo muy satisfactorio nuestros resultados. Pues mermelada sino tambin en franquicias a un futuro de mermeladas a Canad entre otros. Con la investigacin realizada en este trabajo se llega a la conclusin de que el mercado canadiense es muy rentable y brinda oportunidades a los productos que se van a introducir al mercado sobre todo si son naturales, ms aun, al haber una escasa variedad de producto de esta naturaleza. Canad da la oportunidad de que el producto a exportarse sea bien aceptado en el mercado pero al mismo tiempo este cuenta con grandes competencias que obligan a usar estrategias que hagan frente a las exigencias del mercado. El mercado canadiense se caracteriza por la comercializacin y consumo de productos naturales, dando la oportunidad ingresar con una ventaja competitiva que le permite tener un precio por encima del mercado. este producto nos abre una puerta para poder incursionar no solo en la venta de

Recomendaciones
Al estar introduciendo el producto de mermelada de aguaymanto, natural y nico en el mercado con una ventaja competitiva al mercado canadiense se recomienda realizar estrategias que incremente el porcentaje de mercado que se va abarcar para as tener mayor participacin en el mismo. Al realizar el estudio del consumo de mermelada en Canad se recomienda llegar a nuevos mercados que son rentables para esta clase de productos, algunos mercados como Estados Unidos y Europa.

ENVASES Y EMBALAJES

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9. Bibliografa:
www.dfaitmaeci.gc.ca/eicb/eicbintroen.asp www.dfait.maeci.gc.ca www.inspection.gc.ca www.hcsc.ca/food www.hcsc.ca http://alyealma.blogspot.com/2009/10/etiqueta-envase-yembalaje-para-la.html http://www.dfaitmaeci.gc.ca/eicb http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/guide/toce.shtml www.promperu.com www.mincetur.com www.google.com

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