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Masa para el pan

Publicado por Encarni Reacciones: hora 12:10

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La receta de la masa para el pan es la base para preparar otras recetas,por ejemplo,para hacer la pizza,las tortas saladas,la focaccia italiana...etc Con sta receta obtendremos 600 gr de masa para el pan. Los ingredientes son: -250 ml de agua tibia -500 gr de harina(usaremos a ser posible 250 de harina 00 y 250 de harina de trigo de manitoba,de no ser posible usaremos 500 gr de harina 00) -1 patata hervida -un cubo de levadura de cerveza de 25 gr -5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen -15 gr de sal -2 cucharaditas de azcar

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Desharemos el cubito de levadura de cerveza en un pequeo recipiente con un poco de agua tibia y le aadiremos las 2 cucharaditas de azcar,mezclaremos bien y taparemos con
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pelicula trasparente para alimentos hasta que el contenido se vuelva espumoso.

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En otro recipiente pondremos la harina tamizada y la sal.La harina de trigo de manitoba sirve para hacer subir bien la masa para el pan y sus derivados. Entremeses (3) Focaccia (3) Galletas (3) GUARNICION (4) Halloween (3) HOJALDRE (5) Muffin (11) Pan (4) Pasta (8) Pasta fresca al huevo (3) Pasta para el pan (5) Patatas (3) Roscones (3)

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La levadura de cerveza que habiamos preparado al inicio.

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Cubriremos la masa con un pao de cocina y la dejaremos reposar durante una hora en un lugar seco y caliente,por ejemplo, yo utilizo ste recipiente con tapadera de la Tuperware y lo meto dentro del horno apagado. Entradas Comentarios

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Pasado el tiempo de fermentacin podemos usar la masa de pan para la receta que hayamos elegido preparar.

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