ACIDOS Y BASES (CIENCIAS 3 QUIMICA BIOLOGIA)

Cuando en una solucin la concentracin de iones hidrgeno (H+)es mayor que la de iones hidrxilo (OH), se dice que es cida. En cambio, se llama bsica o alcalina a la solucin cuya concentracin de iones hidrgeno es menor que la de iones hidrxilo. Una solucin es neutra cuando su concentracin de iones hidrgeno es igual a la de iones hidrxilo. El agua pura es neutra porque en ella [H+] = [OH]. (Ver: Ionizacin del agua) La primera definicin de cido y base fue acuada en la dcada de 1880 por Savane Arrhenius quien los define como sustancias que pueden donar protones (H+) o iones hidrxido (OH-), respectivamente. Esta definicin es por supuesto incompleta, pues existen molculas como el amoniaco (NH3) que carecen del grupo OH- y poseen caractersticas bsicas. Una definicin ms general fue propuesta en 1923 por Johannes Brnsted y Thomas Lowry quienes enunciaron que una sustancia cida es aquella que puede donar H+, exactamente igual a la definicin de Arrhenius; pero a diferencia de ste, definieron a una base como una sustancia que puede aceptar protones. Una definicin ms general sobre cidos y bases fue propuesta por Gilbert Lewis quien describi que un cido es una sustancia que puede aceptar un par de electrones y una base es aquella que puede donar ese par. Los cidos y bases son dos tipos de sustancias que de una manera sencilla se pueden caracterizar por las propiedades que manifiestan. Desde hace miles de aos se sabe que el vinagre, el jugo de limn y muchos otros alimentos tienen un sabor cido. Sin embargo, no fue hasta hace unos cuantos cientos de aos que se descubri por qu estas cosas tenan un sabor cido. El trmino cido, en realidad, proviene del trmino Latino acere, que quiere decir cido. Anque hay muchas diferentes definiciones de los cidos y las bases, en esta leccin introduciremmos los fundamentos de la qumica de los cidos y las bases.Una reaccin cido-base o reaccin de neutralizacin es una reaccin qumica que ocurre entre un cido y una base obteniendo como productos una sal y agua. Existen varios conceptos que proporcionan definiciones alternativas para los mecanismos de reaccin involucrados en estas reacciones, y su aplicacin en problemas en disolucin relacionados con ellas.

LOS CIDOS Y LAS BASES SE CARACTERIZAN POR: cidos Tienen sabor agrio (limn, vinagre, etc). En disolucin acuosa enrojecen la tintura o papel de tornasol Decoloran la fenolftalena enrojecida por las bases Producen efervescencia con el carbonato de calcio (mrmol) Reaccionan con algunos metales (como el cinc, hierro,), desprendiendo hidrgeno Neutralizan la accin de las bases En disolucin acuosa dejan pasar la corriente elctrica, experimentando ellos, al mismo tiempo una descomposicin qumica Concentrados destruyen los tejidos biolgicos vivos (son corrosivos para la piel) Enrojecen ciertos colorantes vegetales Disuelven sustancias Pierden sus propiedades al reaccionar con bases Bases Tiene sabor custico o amargo (a leja) En disolucin acuosa azulean el papel o tintura de tornasol Enrojecen la disolucin alcohlica de la fenolftalena Producen una sensacin untuosa al tacto Precipitan sustancias disueltas por cidos Neutralizan la accin de los cidos En disolucin acuosa dejan pasar la corriente elctrica, experimentando ellas, al mismo tiempo, una descomposicin qumica Suaves al tacto pero corrosivos con la piel (destruyen los tejidos vivos) Dan color azul a ciertos colorantes vegetales Disuelven grasas y el azufre Pierden sus propiedades al reaccionar con cidos Se usan en la fabricacin de jabones a partir de grasas y aceites