INSTITUTO FEDERAL GOIANO CAMPUS URUTAI Curso de Engenharia Agrcola PROVA 01

Prof. Milton Srgio Dornelles Data: 16/05/2013 Total: 10,0 pontos

Nome: Amanda Maria de Almeida Silva (prova individual)

Matricula: 1210902

ROTEIRO E NORMAS PARA RESPONDER A PROVA (ETAPAS): Etapa 1. Responder as questes abaixo listadas em formato digital, com base nos contedos passados em sala de aula e em pesquisa bibliogrfica. Etapa 2. Responder as questes em formato manuscrito das mesmas respostas da Etapa 1. Etapa 3. Enviar a prova respondida no formato digital para o e-mail (msdornelles@yahoo.com.br) e do formato manuscrito entregue em mos. Prazo para entrega: ___/___/___

Questes da prova
Questo 01: Com base nos conceitos de agroecologia, responda a seguir: a) O que agroecologia? Resposta: Agroecologia um mtodo racional de agricultura, voltado para a sustentabilidade ambiental e justia social, mas sem esquecer que precisa ser economicamente vivel, apresentando assim uma srie de princpios e metodologias para estudar, analisar, dirigir, desenhar e avaliar sistemas de produo de base ecolgica (agroecossistemas), mas no uma prtica agrcola ou um sistema de produo. uma nova abordagem que integra os conhecimentos cientficos (agronmicos, agrcolas, veterinrios, zootcnicos, ecolgicos, sociais, econmicos e antropolgicos) aos conhecimentos populares para a compreenso, avaliao e implementao de sistemas agrcolas com vista sustentabilidade. b) Como a legislao brasileira define a agricultura orgnica? Resposta: O texto da Lei no 10.831, de 23/12/03, considera como sistema orgnico de produo agropecuria todo aquele em que se adotam tcnicas especficas, mediante a otimizao do uso dos recursos naturais e socioeconmicos disponveis e o respeito integridade cultural das comunidades rurais, tendo por objetivo a sustentabilidade econmica e ecolgica, a maximizao dos benefcios sociais, a minimizao da dependncia de energia no-renovvel, empregando, sempre que possvel, mtodos culturais, biolgicos e mecnicos, em contraposio ao uso de materiais sintticos, a eliminao do uso de organismos geneticamente modificados e radiaes ionizantes, em qualquer fase do processo de produo, processamento, armazenamento, distribuio e comercializao, e a proteo do meio ambiente. O conceito de sistema orgnico de produo agropecuria e industrial abrange, portanto, os denominados: ecolgico, biodinmico, natural, regenerativo, biolgico, agroecolgico, permacultura e outros que atendam os princpios estabelecidos na Lei no 10.831. c) Qual a relao entre agroecologia e agricultura orgnica? Resposta: Em termos simples, agroecologia a cincia que norteia os sistemas orgnicos de produo, ao passo que a agricultura orgnica a aplicao prtica dos conhecimentos gerados pela agroecologia e abrange todas as linhas de base ecolgica, como biodinmica, natural, conservacionistas. d) Como se pode definir a agricultura orgnica?

Resposta: A agricultura orgnica surgiu de 1925 a 1930 com os trabalhos do ingls Albert Howard, que ressaltam a importncia da matria orgnica nos processos produtivos e mostram que o solo no deve ser entendido apenas como um conjunto de substncias, tendncia proveniente da qumica analtica, pois nele ocorre uma srie de processos vivos e dinmicos essenciais sade das plantas (solo vivo). Em 1940, Jerome Irving Rodale difundiu a agricultura orgnica nos EUA. A base da agricultura orgnica o manejo do solo com o uso da compostagem em pilhas, de plantas de razes profundas, capazes de explorar as reservas minerais do subsolo, e da atuao de micorrizas na produtividade e sade das culturas. e) Que se entende por sustentabilidade? Resposta: Sustentabilidade pode ser definida como a capacidade do ser humano interagir com o mundo, preservando o meio ambiente para no comprometer os recursos naturais das geraes futuras. O conceito de sustentabilidade complexo, pois atende a um conjunto de variveis interdependentes, mas podemos dizer que deve ter a capacidade de integrar as questes sociais, energticas, econmicas e ambientais. O princpio da sustentabilidade aplica-se a um nico empreendimento, a uma pequena comunidade, at o planeta inteiro. Para que um empreendimento humano seja considerado sustentvel, preciso que seja ecologicamente correto, economicamente vivel, socialmente justo e culturalmente diverso. f) Quais os princpios da produo agroecolgica? Resposta: Diversificao da paisagem, diversificao do sistema produtivo, espcies e variedades adaptadas, manejo ecolgico do solo, equilbrio ecolgico, trofobiose, ciclagem da matria orgnica, energtica e seqestro de carbono. g) O que agricultura biodinmica? Resposta: A agricultura biodinmica fruto d o conhecimento humano, uma filosofia baseada nas idias da cincia espiritual, fundada em 1924 pelo filsofo austraco Rudolf Steiner. Embora fundamentada nos mesmos princpios e tcnicas da agricultura orgnica, a biodinmica apresenta peculiaridades, como: As questes espirituais ligadas antroposofia. O uso de preparados biodinmicos. Os calendrios astrolgicos. Os testes de cristalizao sensitiva e cromatrografia de solos e de plantas. As marcas registradas universais Demeter e Biodyn. O equilbrio e harmonia entre cinco elementos bsicos: terra, plantas, animais, influncias csmicas e o homem. h) O que agricultura biolgica? Resposta: A agricultura biolgica surgiu em 1941 com os trabalhos do suo Hans Peter Muller. Em 1960, o mdico alemo Hans Peter Rush sistematizou e difundiu as propostas de Muller. A compostagem na superfcie do solo e o teste microbiolgico de Rush para a avaliao da fertilidade do solo so particularidades desse mtodo, cujo princpio fundamental o ciclo das bactrias formadoras de cido ltico e de nucleoprotenas. A partir de 1960, as atividades da agricultura biolgica foram introduzidas na Frana pelo mtodo Lemaire-Boucher, tambm chamado de agrobiolgico. A pecualiridade desse mtodo o uso do p de uma alga marinha, Lithothamne calcareum, rica em micronutrientes, necessrios s culturas. i) O que agricultura natural? Resposta: Em 1935, o japons Mokiti Okada criou uma religio que tinha como um dos seus alicerces a agricultura natural, cujo princpio o respeito das leis da natureza pelas atividades agrcolas. Praticamente na mesma poca, em 1938, Masanobu Fukuoka chegava a concluses muito semelhantes s de Okada. As prticas agrcolas mais recomendadas so a rotao de culturas e o uso de adubos verdes, compostos e cobertura morta sobre o solo. A agricultura natural bastante reticente em relao ao uso de matria orgnica de origem animal.

j) O que agricultura regenerativa? Resposta: o nome pelo qual a agricultura orgnica ficou conhecida nos EUA, na dcada de 1930. Esse modelo refora a busca da independncia do agricultor pela maximizao do uso dos recursos encontrados e criados na prpria unidade de produo agrcola em oposio busca de recursos externos. k) O que permacultura? Resposta: Permacultura um mtodo surgido na Austrlia, no final da dcada de 1970, desenvolvido por Bill Mollison, que visa criar agroecossistemas sustentveis mediante a simulao dos ecossistemas naturais e coloca as culturas perenes como elemento central de sua proposta. um sistema evolutivo integrado de espcies animais e vegetais perenes, em que se destacam as rvores teis ao homem. A principal tcnica aplicada o cultivo alternado de gramneas e leguminosas, e a manuteno de palha como cobertura do solo. Questo 02: Quais as principais razes para a adoo do sistema de produo orgnica ou de base ecolgica? Resposta: Reduo ou anulao da biodiversidade, grande emisso de CO2 (perda do estoque de C), desequilbrio ecolgico intenso, favorecendo pragas, destruio da biologia do solo, intensa perda de nutrientes (especialmente potssio), intensa perda de gua (altos gastos com irrigao) Questo 03: Explique a teoria da trofobiose proposta por Francis Chaboussou (1967). Resposta: Em 1980, o pesquisador francs Francis Chaboussou, publica na Frana Ls

Plantes Malades des Pesticides, que seria publicado no Brasil em 1987, como Plantas Doentes pelo uso de agrotxicos a Teoria da Trofobiose. O livro de Chaboussou rene evidncias, de trabalho do prprio autor e da literatura cientfica, de que tanto pesticidas quanto fertilizantes podem alterar a composio da seiva vegetal, tornando-a mais propicia multiplicao de pragas e doenas. Chaboussou verificou que a principal fonte alimentar dos predadores e parasitas das plantas so substncias de alta solubilidade presentes nos tecidos vegetais, como, por exemplo, acares solveis, aminocidos livres e oligoelementos. A aplicao de agrotxicos provoca nas plantas um estado de desordem metablica que desregula os mecanismos de protelise (quebra de protenas) e proteosintese (sntese de protenas) nos tecidos vegetais. Em conseqncia, sobram nutrientes na seiva das plantas.

Questo 04 (2,0 pontos): Cite e d exemplos de pelo menos cinco (5) espcies de adubao verde com potencial para subsidiar a manuteno de solos produtivos na agricultura orgnica. Indique pelos menos 3 caractersticas diferenciadas e potenciais para cada espcies. Resposta: Crotalaria spectabilis, feijo de porco, feijo guandu, milheto, nabo forrageiro. Crotalaria spectabilis: Fixa Nitrognio em torno de 100 a 160 Kg / ha e apresenta melhoria da qualidade do solo, tal como fcil nodulao. Possui outra finalidade como a produo de fibras para a fabricao de papel, tem ao nematicida em Meloidogyne javanica e Pratylencus brachyurus. Nabo forrageiro: tem crescimento inicial rpido e elevado efeito supressor sobre plantas daninhas, especialmente, as de folhas largas. Sua fitomassa tem fcil e rpida decomposio devido baixa relao carbono/nitrognio (C/N), disponibilizando, de imediato, nutrientes s culturas subsequentes. As suas razes influenciam as condies fsicas do solo, atuando, especialmente, sobre a descompactao, tornando o solo mais permevel e solto. Feijo guandu: rstica e se desenvolve bem em solos de baixa fertilidade, por isso utilizada na recuperao de solos degradados. usada tambm como cerca viva ou quebra vento em culturas perenes e no plantio de mudas no campo, evitando a radiao solar direta. Grande produtora de biomassa e fixadora de nitrognio. Questo 05. Segundo Gliessman (2001), Um agroecossistema um local de produo agrcola compreendido como um ecossistema, proporcionando uma estrutura com a qual pode-se analisar os sistemas de produo de alimentos como um todo, incluindo seus conjuntos complexos de insumos e de produo e as interconexes entre as partes que os compem.

A agricultura sustentvel, tema central da Agroecologia, no leva em considerao: a. ( ) A possibilidade de restaurao da biodiversidade no tempo e no espao. b. ( ) A incorporao das qualidades de um ecossistema natural: resilincia, estabilidade, produtividade e equilbrio dinmico. c. ( ) Uma grande produo de alimentos com a possibilidade do uso mnimo de insumos qumicos que possam degradar o ambiente. d. ( ) O equilbrio entre os componentes biticos e abiticos, de maneira similar ao que ocorre em ecossistemas naturais. e. (x) O incremento da diversidade gentica por meio de mistura de variedades e uso de germoplasma local. Questo 06: Diferenas estruturais e funcionais importantes entre ecossistemas naturais e agroecossistemas podem ocorrer. Com base nisso, preencha o quadro abaixo, conforme se pede.
Fatores Produtividade lquida Interaes trficas Diversidade de espcies Diversidade gentica Ciclos de nutrientes Estabilidade Controle humano Permanncia temporal Heterogeneidade habitat Ecossistemas Naturais Media Alta Alta Alta Independente Simples Simples Longa Alta Agroecossistemas convencionais Alta Baixa Baixa Baixa Dependente Complexa Complexa Curta Baixa

Termos usados: baixa/media/alta; complexa/simples/lineares; fechados/abertos; independente/dependente; longa/curta. Questo 07: Com base na qualidade dos alimentos que consumimos, responda: a) O que alimento orgnico? Resposta: Trata-se de alimento produzido em um sistema sem a utilizao de agrotxicos (inseticidas, herbicidas, fungicidas, nematicidas) e outros insumos artificiais txicos (adubos qumicos altamente solveis), organismos geneticamente modificados (OGM/transgnicos) ou radiaes ionizantes. Esses elementos so excludos do processo de produo, de transformao, armazenamento e transporte, privilegiando a preservao da sade do homem, dos animais e do meio ambiente, respeitando o trabalho humano. Considera-se produto alimentar orgnico, in natura ou processado, todo aquele obtido de acordo com os princpios e as normas especficas da produo agropecuria ou industrial orgnica. Para um alimento processado ser considerado orgnico e poder utilizar o selo de qualidade preciso que contenha pelo menos 95 % de ingredientes de origem na agricultura orgnica. b) O que significa alimento orgnico certificado? Resposta: A certificao um procedimento pelo qual uma entidade certificadora d garantia por escrito de que uma produo ou um processo claramente identificado foi metodicamente avaliado e est em conformidade com as normas de produo orgnicas vigentes. O processo de inspeo das propriedades agrcolas realizado com periodicidade que pode variar de 2 a 12 meses, dependendo de cada situao. O foco da inspeo no o produto, mas a terra e o processo de produo. Assim, uma vez credenciada, a propriedade recebe um certificado e pode gerar vrios produtos que iro receber um selo de qualidade. c) Quais as principais diferenas entre hortalias convencionais, hidropnicas e orgnicas? Resposta: A Tabela 6 faz uma sntese das principais diferenas entre os sistemas de produo de hortalias convencionais, hidropnicas e orgnicas.

d) As hortalias produzidas nos sistemas orgnicos so menores, mais feias e caras? Resposta: Esse mito j foi superado pela produo orgnica. Para muitas hortalias, como as folhosas, o tamanho e a aparncia so praticamente iguais nos dois sistemas de produo. Como no so usados agrotxicos, algumas hortalias podem ser atacadas por pragas e doenas que afetam sua aparncia. De maneira geral, os produtos orgnicos tm tamanho e aspecto normal para o estgio de desenvolvimento da cultura. Quanto ao preo, os orgnicos so mais caros nos supermercados. Nas feiras orgnicas, geralmente os preos so equivalentes aos das feiras convencionais para a maioria dos produtos. e) As hortalias produzidas no sistema orgnico so melhores para a sade humana? Resposta: No existe um aval da comunidade cientfica de que plantas cultivadas organicamente sejam melhores para a sade da populao, pela simples razo de que faltam pesquisas e dados epidemiolgicos. Uma das tendncias claras para os prximos anos a associao da qualidade do produto com regras claras de conhecimento de produo, processamento e comercializao. A garantia de conhecer a origem do produto e consumir um alimento seguro para a sade tornou-se prioridade quando se pensa em qualidade. Nesse sentido, os alimentos provenientes de sistemas orgnicos, identificados com o selo de qualidade, podem ser considerados mais saudveis para o consumo. Alm disso, o respeito ao meio ambiente em termos de proteo dos recursos naturais e um mercado justo e solidrio com exigncias de ordem social e tica tambm comeam a ser diferenciais na escolha do consumidor f) Quais as principais motivaes do consumidor de hortalias orgnicas? Resposta: As motivaes para o consumo variam de acordo com o pas, a cultura e os produtos analisados. Todavia, em pases como Alemanha, Inglaterra, Austrlia, Estados Unidos, Frana, Dinamarca, Noruega, Polnia, Espanha e Costa Rica, percebe-se que a tendncia do consumidor orgnico privilegiar, em primeiro lugar, aspectos relacionados sade e sua ligao com os alimentos, em seguida s questes sobre meio ambiente e, por ltimo, questo do sabor e frescor dos alimentos orgnicos. No Brasil, o principal motivo para compra de alimentos orgnicos tambm est ligado preocupao com a sade. As pesquisas revelam outras razes como produto mais saudvel, sem resduos de agrotxicos, com melhor sabor e, por ltimo, produto natural e de boa qualidade g) O que qualidade de um produto?

Resposta: A qualidade permite avaliar e, consequentemente, aprovar, aceitar ou recusar determinado tipo de produto. Esse procedimento permite maior probabilidade de acerto na escolha de um alimento mais adequado sade humana. Assim, os alimentos precisam ser avaliados em relao sade, qualidade agronmica, nutricional, organolptica, sanitria e ambiental, avaliando nveis de resduos de agrotxicos, uso de produtos transgnicos, irradiao de produtos, entre outros. Em suma, pensar em qualidade preocupar-se com o alimento desde sua produo at o momento de ser consumido. h) Como pode ser avaliada a qualidade agronmica de um produto? Resposta: A qualidade agronmica pode ser medida por prticas agrcolas que permitam um convvio inteligente com a natureza. Nesse sentido, os alimentos de origem vegetal podem ser avaliados em relao aos seguintes aspectos: Respeito ao ciclo das estaes do ano e s caractersticas da regio. Colheita de hortalias na poca de maturao, sem processos de induo artificial. Uso de prticas adequadas de manejo e conservao de solo e gua, como cobertura de solo, cordes vegetados, plantio em nvel, terraos, entre outras. Rotao e consorciao de culturas. Proteo e diversificao da fauna e da flora. Uso de adubos orgnicos e reciclagem de materiais na propriedade. Tratamentos naturais contra pragas e doenas dos vegetais. Plantas invasoras manejadas sem herbicidas. Agricultores orgnicos que seguem o enfoque agroecolgico podem conseguir resultados satisfatrios em vrios aspectos ligados sustentabilidade. Apesar de estudos mostrarem que, normalmente, a produtividade em sistemas orgnicos menor num primeiro momento, o balano energtico aponta para um equilbrio ecolgico e para a reduo de custos de produo, com o passar do tempo. i) O que qualidade organolptica? Resposta: A qualidade organolptica de um alimento est relacionada ao que pode ser percebido pelos sentidos. Assim, avaliao de sabor, aroma, acidez, palatabilidade, durabilidade, consistncia, podem ajudar na escolha de um produto mais adequado. Existem poucos estudos comparando alimentos orgnicos e convencionais quanto qualidade organolptica. Entretanto, resultados de algumas pesquisas demonstraram ligeira superioridade do produto orgnico, sobretudo quanto firmeza do produto (maior tempo de armazenamento), melhor sabor e aroma, firmeza de polpa e casca, maior quantidade de suco e contedo de acar. Em pesquisas realizadas entre consumidores de feiras de produtos orgnicos, existe a percepo de que os orgnicos so mais saborosos e mais frescos. j) A qualidade nutricional do alimento orgnico superior do convencional? Reposta: A maioria dos estudos sobre a qualidade nutricional de alimentos orgnicos e convencionais compara teores de nutrientes. Entretanto, so praticamente inexistentes os estudos de cunho epidemiolgico que fazem uma associao com a sade humana. A comparao difcil de ser realizada quando se pensa no ser humano, pois os hbitos de consumo e estilos de vida de consumidores orgnicos e convencionais tambm so diferenciados. Provavelmente, consumidores orgnicos que apresentam hbitos de vida mais saudveis de forma geral teriam uma sade mais equilibrada. Numa viso sistmica ou mais ampliada dessa questo, poder-se-ia dizer que os benefcios dos alimentos orgnicos podem no estar diretamente associados questo nutricional em si, mas mudana de hbitos alimentares e estilo de vida desse tipo de consumidor, que sabidamente mais informado. Os parmetros para determinao da qualidade nutricional so multifatoriais. Por isso, condies de solo, clima e a variabilidade gentica poderiam mostrar diferenas significativas entre o modo de produo convencional e o orgnico. Os estudos sobre teores de elementos nutritivos (vitaminas, minerais, etc.) ainda so pouco conclusivos.

k) A contaminao por microrganismos e parasitas maior no sistema orgnico? Resposta: Talvez um dos pontos mais questionados pelos crticos da agricultura orgnica seja a contaminao causada pelo uso intensivo de dejetos de animais no sistema orgnico. Primeiramente, deve-se lembrar que o uso de esterco tambm comum em sistemas convencionais, embora em quantidades menores. fato que os dejetos de animais mal tratados podem ser uma fonte de contaminao dos produtos e do solo, tanto no sistema orgnico como no convencional. Portanto, a utilizao desses insumos naturais e as tcnicas para reduzir o risco de contaminao devem ser efetivamente colocadas em prtica nos dois sistemas. Vrios trabalhos de pesquisa mostram que no h nenhuma evidncia de que alimentos orgnicos sejam mais suscetveis a contaminao microbiolgica do que alimentos convencionais. Entretanto, ainda preciso expandir essa linha de pesquisa. importante sublinhar que nos dois sistemas (orgnico e convencional) o uso de boas prticas culturais e de estocagem de alimentos permite reduzir o risco de contaminao. l) Por que altos teores de nitrato so prejudiciais sade? Reposta: O teor de nitrato nas plantas a conseqncia mais conhecida do crescente aporte de adubos qumicos nitrogenados para aumentar rapidamente a produtividade de hortalias de folhas como alface, couve, agrio, chicria, etc. Porm, o uso excessivo desse fertilizante associado irrigao freqente aumenta o acmulo de nitrato (NO3-) e nitrito (NO2-) nos tecidos das plantas. Depois de ingerido, o nitrato passa corrente sangnea podendo, ento, reduzir-se a nitritos. Estes, sim, podem fazer mal sade, muito mais que os nitratos. Tornam-se mais perigosos quando combinados com aminas, formando as nitrosaminas, substncias potencialmente cancergenas, mutagnicas e teratognicas. Essa reao pode ocorrer especialmente no meio cido do suco gstrico, ou seja, no estmago. Embora alguns cientistas sustentem que os teores de nitrato em plantas cultivadas no sistema convencional e no hidropnico ainda permaneam dentro do limite permitido pela Organizao Mundial de Sade (OMS), preciso fornecer orientao mais adequada aos produtores sobre o manejo do nitrognio, sobretudo em sistemas hidropnicos, alm de informao aos consumidores sobre como os alimentos so produzidos em cada sistema, permitindo a escolha de produtos mais saudveis. m) Por que as hortalias convencionais podem ter excesso de nitrato? Resposta: De forma geral, as hortalias convencionais e hidropnicas recebem excesso de fertilizantes nitrogenados de alta solubilidade fornecidos por irrigaes freqentes, o que colabora para o aumento do teor de nitrato. Outros fatores de menor impacto tambm contribuem para o acmulo de nitrato nas plantas, como os fatores ambientais e genticos. Os fatores genticos, responsveis pelas variaes entre espcies e cultivares expostas mesma condio de cultivo, espaamento adensado, pragas, doenas e agrotxicos, tambm podem alterar o teor. n) Quais as conseqncias da ingesto de nitratos? Resposta: O nitrato e o nitrito so txicos para o homem. A reduo do nitrato em nitrito causa inibio do transporte de oxignio pelo sangue. Outro problema a formao de nitrosaminas a partir de nitrito, produto cancergeno, mutagnico e teratognico. Por isso, o monitoramento dessas substncias nos alimentos essencial para garantir a qualidade de alimentos consumidos pela populao. A toxicidade do nitrato (NO3-) sade humana foi estudada nas dcadas de 1960 e 1970, na Europa e nos EUA, e estabeleceu-se como limite de ingesto diria um mximo de 5 mg de NO3- (correspondente a 1,13 mg de N-NO3-) por quilo de massa corporal (ndice adotado pela FAO). O valor estabelecido pela Organizao Mundial da Sade (OMS), em 1985, mais baixo (0,82 mg de N-NO3- por quilo de massa corporal), o que resulta em 57,4 mg N-NO3- por dia para uma pessoa de 70 kg. Contudo, a ingesto diria considerada sem risco sade humana de 3,65 mg de NO3- por quilo de massa corporal. o) Como reduzir os resduos de agrotxicos dos alimentos convencionais se no for possvel comprar produtos orgnicos?

Resposta: D preferncia para compra de hortalias e frutas da poca. Fora da estao adequada provvel que uma hortalia ou fruta tenha recebido cargas maiores de agrotxicos. por isso que, quando no se encontra tomate, cebola ou outros produtos na feira orgnica, porque no est na poca deles. Escolha outro produto que os substitua em termos nutricionais. Como ainda existe pouca fruta produzida organicamente, procure sempre descascar as frutas, em especial os pssegos, pras e mas. Alguns resduos de agrotxicos ficam depositados nas cascas. Lave bem hortalias e frutas em gua corrente e coloque-as numa soluo de gua com um pouco de vinagre (4 colheres para 1 litro) ou bicarbonato de sdio durante 20 minutos. Esse procedimento ajuda a reduzir entre 10 % e 20 % do agrotxico de contato. Como a maior parte dos agrotxicos de ao sistmica, ou seja, circula nas partes internas das plantas, descascar e lavar frutas e hortalias no garante a eliminao total dos resduos de agrotxicos. Retire folhas externas das verduras que, em geral, concentram mais agrotxicos. Diversifique hortalias e frutas. Alm de propiciar uma boa mistura de nutrientes, isso reduz a chance de exposio a um mesmo agrotxico empregado pelo produtor. D preferncia aos produtos nacionais e de sua regio: alimentos que percorrem longas distncias, como os importados ou produzidos em regies distantes do Pas normalmente so pulverizados em ps-colheita e possuem alto nvel de contaminao por agrotxicos. p) Como escolher hortalias e frutas com menos agrotxicos? Resposta: Hortalias folhosas (alface, almeiro, agrio, rcula, couve, cheiro-verde e outras) tm ciclo curto e so os vegetais que recebem nmero menor de pulverizaes com agrotxicos. Hortalias de raiz, bulbo e tuberosas (beterraba, cenoura, cebola, alho, batata e outras), de forma geral, tm ciclo de vida intermedirio e recebem um nmero de pulverizaes um pouco maior que as folhosas. Hortalias de frutos e legumes (tomate, pimento, abbora, pepino e outras) normalmente so plantas que gostam de calor, so mais delicadas para produzir, tm ciclo mais longo, ficando mais sujeitas ao ataque de pragas e doenas. q) possvel detectar resduos de agrotxicos por meio de exames clnicos? Resposta: Para pessoas que tm contato com agrotxicos, recomenda-se fazer exames de sade peridicos a cada 6 meses, com nfase na avaliao neurolgica. Testes de laboratrio para verificar o nvel de colinesterase devem ser feitos no mnimo a cada ms para monitorar o estado de sade e detectar a sobre-exposio a agrotxicos mais usados, como os organofosforados, os organoclorados e os carbamatos. Casos de intoxicao aguda exigem cuidados hospitalares imediatos, pois colocam em risco a vida. A intoxicao crnica (pela exposio peridica) pode se manifestar por quadros sutis como distrbios do comportamento ou at quadros dramticos de doena do sistema nervoso perifrico. Os organofosforados e carbamatos so, normalmente, responsveis por esses quadros, que podem aparecer semanas aps uma intoxicao aguda ou na dependncia de uma intoxicao crnica. r) Os produtos orgnicos podem apresentar algum problema com resduos? Resposta: O risco de contaminao por resduos de produtos qumicos muito reduzido em alimentos orgnicos, mas ele pode existir, em virtude de poluentes persistentes no meio ambiente e da derivao de produtos utilizados na agricultura convencional, destacadamente quando a propriedade orgnica faz divisa com outra convencional. Por essa razo, o conhecimento do local de produo mais um fator importante na escolha de um produto mais saudvel. Uma lacuna na pesquisa a falta de trabalhos que analisem resduos de agrotxicos em produtos orgnicos ou agroecolgicos. Alm disso, so necessrios mais estudos sobre a persistncia de resduos de produtos naturais, como inseticidas e fungicidas ecolgicos (rotenona, piretro, enxofre e cobre) permitidos em algumas situaes no sistema orgnico. Questo 08. As caractersticas fisiolgicas das espcies a serem cultivadas em sistemas agroecolgicos devem ser utilizadas na determinao daquelas mais adequadas para serem cultivadas em determinada regio. Por outro lado, fatores ambientais podem influenciar ou mesmo limitar o desenvolvimento de

espcies consideradas em sistemas agroecolgicos em determinadas regies. A respeito dessa influncia e seu possvel manejo, incorreto afirmar: a. ( ) O efeito da luz tende a ser maior sobre o desenvolvimento das culturas em regies midas, onde tanto a vegetao natural quanto os agroecossistemas tm muito mais estratos do que a vegetao de regies mais secas. Nesse contexto, o manejo da luz pode ser um fator importante na produtividade dos agroecossistemas. b. ( ) Em regies sujeitas a altas intensidades luminosas, por perodos longos e com altas temperaturas, o cultivo de plantas C4 mais adequado. c. ( ) Plantas com a mesma rota fotossinttica, mas com diferentes pontos de compensao de luz, podem ser cultivadas em consrcio. Um exemplo da aplicao dessa tcnica a sobre-semeadura, onde, por exemplo, a semeadura de uma espcie A feita quando a outra espcie B atinge um determinado estgio de desenvolvimento. Neste estgio, o estrato mais baixo apresenta um ambiente cuja luminosidade est propcia ao desenvolvimento da espcie A. d. (x) O desempenho de uma espcie em um sistema agroecolgico depende exclusivamente de como os fatores do ambiente causam impactos sobre ela. e. ( ) Em um sistema de cultivo, as condies de temperatura, umidade, luz, vento e qualidade atmosfrica podem variar de acordo com o local, mesmo considerando um perfil microclimtico. Questo 09. Com base no uso de boas prticas agrcolas de base ecolgica, responda: a) Quais as boas prticas no manejo orgnico e na conservao do solo e gua? Resposta: A unidade produtora deve destinar reas apropriadas cujo manejo respeite o hbitat de espcies silvestres, preserve a qualidade das guas e a sade do solo. As prticas recomendadas so: Adoo de medidas para prevenir a eroso, a compactao, a salinizao e outras formas de degradao do solo. Minimizao das perdas de solo. Utilizao de matria orgnica. Planejamento de sistemas que utilizem os recursos hdricos de forma responsvel e apropriada ao clima e geografia local. Planejamento e manejo de sistemas de irrigao considerando as especificidades de cada cultura. Manuteno e preservao de nascentes e mananciais hdricos. Utilizao de quebra-ventos. Integrao da produo animal e vegetal. Implantao de sistemas agroflorestais. b) Quais as boas prticas para a fertilidade do solo e a fertilizao? Resposta: A nutrio de plantas deve fundamentar-se nos recursos do solo, e a base para o programa de adubao deve ser o material biodegradvel produzido nas unidades de produo orgnicas. O manejo da adubao deve minimizar as perdas de nutrientes, assim como o acmulo de metais pesados e outros poluentes. Os insumos, em seu processo de obteno, utilizao e armazenamento, no devem comprometer a estabilidade do hbitat natural, a manuteno de quaisquer espcies presentes na rea de cultivo ou no representar ameaa ao meio ambiente ou sade humana. c) Quais as boas prticas no manejo de insetos-praga? Resposta: A nutrio de plantas deve fundamentar-se nos recursos do solo, e a base para o programa de adubao deve ser o material biodegradvel produzido nas unidades de produo orgnicas. O manejo da adubao deve minimizar as perdas de nutrientes, assim como o acmulo de metais pesados e outros poluentes. Os insumos, em seu processo de obteno, utilizao e armazenamento, no devem comprometer a estabilidade do hbitat natural, a manuteno de quaisquer espcies presentes na rea de cultivo ou no representar ameaa ao meio ambiente ou sade humana.

Questo 10. A modernizao da agricultura, com a utilizao de tecnologias intensivas de insumos a chamada Revoluo Verde acarretou algumas consequncias ao sistema produtivo de alimentos, entre elas: a. ( ) Intensificou o controle biolgico de pragas. b. ( ) Restaurou a resilincia e a fora das culturas cultivadas. c. ( ) Fechou os ciclos de nutrientes e garantiu o uso eficaz dos recursos ambientais. d. ( ) Assegurou uma produo sustentvel das culturas sem o uso de insumos qumicos que pudessem degradar o ambiente. e. (x) Contribuiu para disseminar problemas ambientais, como eroso do solo, desertificao, poluio por agrotxicos e perda da biodiversidade. Questo 11. A biodiversidade considerada fundamental para a sustentabilidade de um agroecossistema. Com base nisso, responda: a) O que equilbrio ecolgico? Resposta: Equilbrio ecolgico o estado ou condio de um ambiente natural, ou manejado pelo homem, em que ocorrem relaes harmoniosas entre os organismos vivos e entre estes e o meio ambiente, ao longo do tempo. uma condio fundamental para a sustentabilidade dos sistemas orgnicos de produo, no tempo e no espao. b) O que diversidade biolgica ou biodiversidade? Resposta: A diversidade biolgica, ou biodiversidade, compreende todas as formas de vida do planeta (animais, plantas e microorganismos), suas diferentes relaes e funes e os diversos ambientes formados por eles. responsvel pela manuteno e recuperao do equilbrio e da estabilidade dos ambientes naturais e manejados pelo homem. Proporciona o aumento da freqncia de reproduo, da taxa de crescimento, do tamanho e da diversidade de organismos vivos num dado espao e o conseqente surgimento e manuteno de espcies que sustentam outras formas de vida e modificam o ambiente, tornando-o apropriado e seguro para a vida. c) Qual a relao e a importncia da biodiversidade para a agricultura orgnica? Resposta: Um dos princpios da produo orgnica a preservao e ampliao da biodiversidade. A restituio da biodiversidade vegetal permite o restabelecimento de inmeras interaes entre solo, plantas e animais, resultando em efeitos benficos para o agroecossistema. Entre esses efeitos podem-se citar: A variedade na dieta alimentar e de produtos para o mercado. O uso eficaz e a conservao do solo e da gua, com a proteo da cobertura vegetal contnua, do manejo da matria orgnica e implantao de quebra-ventos. A otimizao na utilizao de recursos locais. O controle biolgico natural. d) Cite e comente sobre as boas prticas na diversificao da paisagem e na produo vegetal? Resposta: Os sistemas orgnicos de produo agropecuria devem assegurar a preservao da diversidade biolgica dos ecossistemas naturais e modificados em que se insere o sistema de produo. As prticas recomendadas so: Adoo de rotao de culturas diversas e versteis que incluam adubos verdes, leguminosas e plantas de razes profundas, ou outras prticas promotoras de diversidade. Diversificao entre e dentro das espcies cultivadas. Utilizao de cordes de contorno. Promoo da biodiversidade vegetal e animal em reas em que esteja cultivada uma s espcie vegetal, com o plantio de vrias espcies de plantas, preferencialmente rvores nativas, ou da implantao de faixas de vegetao intercaladas cultura principal, criando corredores ecolgicos. Cobertura apropriada do solo com espcies diversas pelo maior perodo possvel.

Questo 12: Com base no vdeo documentrio O veneno est na mesa, responda: a) Qual a principal mensagem transmitida no vdeo? Resposta: Aborda de forma clara e objetiva um assunto que deveria ser de conhecimento de toda a populao mundial. Trata dos modos como a chamada Revoluo Verde do perodo ps-guerra eliminou quase totalmente os traos da agricultura tradicional. E em seu lugar, implantou um modelo de agricultura que ameaa a fertilidade do solo, os mananciais de gua e a biodiversidade, contaminando pessoas e o ar. b) Porque a campanha permanente contra o uso dos agrotxicos? Resposta: E o que ainda pior, muitos desses herbicidas, fungicidas e pesticidas que consumimos esto proibidos em quase todo mundo pelo risco que representam sade pblica. Os riscos referentes ao uso desses agrotxicos alcanam imediatamente os trabalhos que lidam com eles, os consumidores e, de forma geral, todo o meio ambiente ao seu redor. Os nicos beneficiados por esse sistema agrcola so as transnacionais que fabricam os agrotxicos. c) O que soberania e segurana alimentar? Resposta: Soberania alimentar assegura aos pases o poder de deciso no que tange a produo e o consumo de alimentos suficientes a sua populao, e este poder de deciso deve definir as polticas e estratgias para uma produo sustentvel com comercializao e distribuio de alimentos moldando s variaes culturais da populao. A Segurana Alimentar um termo relativamente recente. O assunto antigo, mas as preocupaes so recentes. O termo consiste no direito de que tem todos os povos de ter acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente, no se esquecendo das outras necessidades bsicas. d) Qual a sua opinio sobre o vdeo? Resposta: A ideia do filme mostrar populao como estamos nos alimentando mal e perigosamente, por conta de um modelo agrrio perverso, baseado no agronegcio e que existem possibilidades, como no caso de Adonai, um jovem agricultor que individualmente faz questo de plantar o milho sem veneno, enfrentando inclusive programas de financiamento do governo que tem como condio o uso desses agrotxicos. No Brasil, h incentivo fiscal para quem utiliza agrotxicos, gerando uma contradio entre a sade da populao e a economia do pas, com privilgio da segunda.

Questo 13: A agroecologia uma cincia em expanso desde a dcada de1970. Aponte uma opinio em defesa e outra criticando a agroecologia. Para responder esta pergunta, tomar como base alm das suas ideias, mas, sobretudo, fundamentadas com base na literatura atualizada (citar os atores e bibliografias).

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA BIBLIOGRAFIA CITADA Boa prova.